Embed Size (px)
DESCRIPTION
Presentación en Power Point
Citation preview
LA IMPORTANCIA DE LOS ALIMENTOS
Los alumnos de 5to grado A, junto con la seño ELi, aprendimos mucho
sobre la importancia de la alimentación , el origen de los
alimentos, la información nutricional, los tipos de alimentos,
las necesidades energéticas, las transformaciones de los alimentos y
su conservación.
En informática, con el profesor Diego, aprendimos a realizar presentaciones
multimedia en Power Point, insertamos diapositivas, elegimos fondos,
insertamos cuadros de texto, imágenes, animamos los objetos y elegimos
transiciones para las diapositivas para poder compartir con ustedes nuestro
trabajo!!
¿PÓR QUE LAS PERSONAS GRANDES SE EMPEÑAN EN QUE
LOS CHICOS COMAN LO QUE NO LES GUSTA?
¿PÓR QUE INSISTEN CON LA LECHE Y LOS
CEREALES?
TAMBIÉN DICEN QUE NO SE PUEDE VIVIR
COMIENDO PIZZA Y HAMBURGUESAS.
¿ACASO LO IMPORTANTE NO ES COMER ALGO?
EN REALIDAD NO ES IGUAL COMER UNA COSA
QUE OTRA ,O COMER SIEMPRE LO MISMO EN
UN LUGAR DE ALIMENTOS VARIADOS.
Estamos hechos por biomateriales. Todos los seres vivos utilizan los alimentos para formar sus organismos y obtener la energía necesaria para cumplir sus funciones, aunque no todos los obtienen de igual manera.
¿De qué estamos hechos?
Muchos seres vivos necesitamos consumir alimentos que nos aporten los biomateriales necesarios para nuestra
supervivencia.
Origen de los alimentos
Los alimentos se pueden clasificar según su origen. Habrá entonces alimentos de origen animal:
Los seres humanos somos heterótrofos y,
como tales, nos alimentamos de otros seres vivos. Siempre se dice que debemos
comer bien, que tenemos que seguir un
PLAN ALIMENTARIO adecuado para estar
sanos.
La importancia de la alimentación
El alimento aporta NUTRIENTES al organismo.
Es importante adecuar la dieta a los gustos y costumbres, a la edad y la actividad física
que desarrolles.
La información nutricional
¿Te fijaste alguna vez toda la información que hay en los envases de los alimentos ?Nos podemos fijar la fecha de vencimiento y la tabla de información nutricional.Ej.: Proteínas(g) LípidosGlúcidosFibra alimentaria
Los nutrientes y
sus funciones
Los alimentos, en general , tienen en común el mismo tipo de
biomateriales: proteínas, hidratos de carbono y lípidos, que ejercen diferentes funciones en nuestro
cuerpo.
Hidratos de carbono: Aportan energía para usar rápidamente.
Lípidos : También aportan energía pero de reserva.
Proteínas : Aportan materia para formar las estructuras de nuestro cuerpo como los músculos.
Vitaminas : Se necesitan en pequeñas cantidades pero son muy importantes porque permiten que se realicen muchos procesos vitales.
Minerales : Integran diferentes partes de nuestro cuerpo, como el calcio que les da dureza a los huesos y a los dientes.
Lo que suele variar de uno a otro es su proporción. La proporción de hidratos de carbono, proteínas y
lípidos presentes en algunos alimentos. Esa proporción se
expresa en porcentaje, que indica cuántos gramos de nutrientes hay
en 100g de azúcar.
LA PROPORCIÓN DE NUTRIENTES EN
DIFERENTES ALIMENTOS
Alimentos
Hidratos de carbono (%)
Proteínas (%)
Lípidos (%)
Azúcar 99,5 ------ ------
pan 75,0 10,0 1,0-2,0
Leche 4,7 3,2 3,4
Manteca 0,5 0,5 81,0
Queso
fresco 3,1 8,2 8,0
Pollo ------ 26,5 4,0
Tipos de alimentos
No todos los alimentos contienen todos los nutrientes ni en las mismas cantidades.
Entonces podemos pensar en distintos grupos de
alimentos de acuerdo a su composición:
Los alimentos plásticos son necesarios para formar las células y son imprescindibles tanto durante el crecimiento como en la edad adulta. En su composición abundan las proteínas .
Los alimentos energéticos sirven como fuente de energía para el organismo. Algunos son ricos en hidratos de carbono y otros, en lípidos.
Los alimentos reguladores permiten que nuestro organismo utilice correctamente los demás alimentos y desarrolle sus funciones de modo adecuado. Son fundamentalmente ricos en vitaminas, minerales y agua.
El óvalo nutricionalEn el año 2.000 los nutricionistas argentinos diseñaron el ÓVALO NUTRICIONAL, en el cual los alimentos se encuentran agrupados según los nutrientes que contienen.
LAS NECESIDADES ENERGÉTICAS
Esa tabla que aparece en el envase de un alimento, no solo indica la proporción de
nutrientes que tiene, también informa sobre su valor
energético ¿de qué se trata? De la cantidad de energía que
aporta ese alimento .
El valor energético se expresa en kilocalorías por
gramo de nutriente (Kcal/g). Los nutrientes con mayor valor energético son los lípidos , que aportan 9
Kcal/g ,mientras que los glúcidos y las proteínas
aportan 4 Kcal/g.El agua,las vitaminas y los minerales no poseen valor
energético.
La cantidad de energía que requiere por día el cuerpo de una persona depende de diferentes factores. Por ejemplo, los niños necesitan en un día y en total menos energía que un adulto.
No obstante, tampoco todos los adultos
requieren la misma cantidad de energía.
Las mujeres necesitan menos que los
hombres; además, se gasta más energía en
algunos trabajos que en otros o sea según el tipo de actividad que
realice. Entonces, a mayor gasto de energía será
necesario consumir más alimentos para reponerla.
Muchos alimentos pasan por varias
transformaciones a lo largo de su producción.
Las transformaciones de los alimentos
¿Cómo son esas transformaciones? ¿Todas son beneficiosas para el
organismo?
Los fideos son un plato muy habitual en nuestra nutrición, algunos fideos se compran en frascos y otros en paquetes. . .La preparación de algunos postres en el que se cortan galletitas de dulce de leche . . . en otras preparaciones , se forma caramelo al exponer azúcar al calor . . .
Las técnicas de cocina y los alimentos
Algunos alimentos se usan tal como se obtiene de la naturaleza. Por ejemplo, cuando vas a comer una manzana solo se limpia antes de consumirla. En casos como este hablamos de alimentos naturales.
Alimentos naturales
Por otra parte, el dulce de leche no viene directamente de la naturaleza sino que se obtiene de otros alimentos naturales como la leche y el azúcar. A este tipo de alimentos se los llama alimentos elaborados.
Alimento elaborado
Alimentos obtenidos a partir de otros
alimentos La leche, que también es un alimento en sí, es de origen animal. Los mamíferos la producen para alimentar a sus crías. En este caso, las vacas producen la leche para sus terneros y nosotros sacamos provecho de ese proceso natural y lo utilizamos para alimentarnos.
El azúcar es de origen vegetal, ya que se obtiene a partir de la caña de azúcar y la remolacha. Eso sí, una vez obtenida también se la puede consumir directamente. Además se la usa en la elaboración de otros alimentos, como las mermeladas, el heladoy, por supuesto, el dulce de leche.
Queso
Leche Crema
YogurHelado Manteca
A partir de la leche se obtiene una gran variedad de alimentos. No siempre se utiliza leche de vaca, a veces también se emplea leche de cabra o de oveja.
En el campo, la manteca se elabora a partir de la leche recién ordeñada, que contiene una gran cantidad de grasas. Pero en las plantas industriales casi toda la grasa es separada del resto de la leche. La crema de leche tiene un elevado contenido de grasas. En la crema la grasa se encuentra formando pequeñas gotitas.
Los microorganismos
y la transformación
de los alimentos Los microorganismos, al igual que nosotros, se nutren.Los alimentos que consumimos muchas veces también son utilizados por ellos en su nutrición.Mientras llevan a cabo este proceso los transforman .Actúan sobre su composición, y como consecuencia, los alimentos adquieren características que antes no tenían.
Esas transformaciones permiten la obtención de alimentos nuevos. En otros, su acción deteriora nuestros alimentos.
Los microorganismos en la elaboración de
los alimentosLa producción de vino, la cerveza y la de pan son solo algunos ejemplos. En esos casos la levadura es la que provoca la transformación de los ingredientes.
El queso azul es otro ejemplo, este queso se hace a base de leche de oveja y la acción de un hongo.
Al yogur lo mencionamos como un producto derivado de la leche.
La descomposición de los alimentos
Cuando los microorganismos consumen nuestros alimentos, no siempre los transforman para nuestro beneficio. A veces producen sustancias que dan olor y color característicos que reconocemos en la descomposición de alimentos.
Estos seres microscópicos pueden provocar en nuestro organismo varios trastornos.Una de las enfermedades más comunes es la salmonelosis.
Las temperaturas extremas y la falta de contacto con agua o aire son algunas de las condiciones, para evitar que los alimentos estén en condiciones que favorezcan su desarrollo.
Evitar que los alimentos estén en condiciones que favorezcan su desarrollo, impide su rápida descomposición por parte de los microorganismos.
Créditos
FranciscoLucíaZoe
SalvadorAgustín
ValentinoNicoleLuna
Matías M.SLuca
CandelaEmanuelMatías V.
Rocío
Fin
