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6 libros de cocina para carrefour
Citation preview
le pone más sabor a tu vidaCarrefour
le pone más sabor a tu vidaCarrefour
Introducción Carrefour Este proyecto va dirigido a los clientes de Carrefour
con el fin de incentivar las venta en los productos
de marca propia (Carrefour) los seis títulos que se
planearon para este proyecto, permiten a compra-
dor conocer múltiples recetas que incluyen alimen-
tación para vegetarianos, recetas rápidas y fáciles
de preparar para la oficina, al igual que tips o reco-
mendaciones de cocina.
Los libros se podrán coleccionar o se puede adquirir
el de mayor interés , cada libro se promocionará con
un espacio de dos meses.
Misión
Su misión es ofrecer al mayor número de clientes la
más amplia gama de productos de calidad al mejor
precio posible. El objetivo prioritario del Grupo y de
sus empleados es la satisfacción de todas y cada una
de las expectativas de los clientes.
Visión
La visión del Grupo es el liderazgo mundial sobre la
base del cumplimiento de su misión y de su objeti-
vo principal: la satisfacción del cliente.
le pone más sabor a tu vidaCarrefour
Objetivos
Grupoobjetivo
Objetivo general
• Diseñar un coleccionable para los clientes de Carrefour
Objetivos específicos
• Incentivar la compra de productos marca Carrefour
• Inducir al consumidor a incluir productos Carrefour en la compra de artículos de primera
necesidad
• Generar recordación de marca interviniendo en actividades cotidianas del consumidor
Genero Hombres y Mujeres
Edad 28 a 35
Estrato 3 y 4
Hombres y mujeres solteros o casados que buscan la forma más adecuada de cuidarse,
practican deporte, algunos son independientes y cuentan con el tiempo adecuado para
disfrutar de la cocina sin pasar horas en ella.
Fichatécnica6 Títulos
Tamaño
20 x 20 cerrado
Portada
Pasta Blanda / Esmaltado fe 150 gr.
/ Policromía
Interior
80 Páginas / Esmaltado 115 gr.
/ Policromía
Encuadernación
Pegada al Lomo
le pone más sabor a tu vidaCarrefour
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9Carrefour
El Sabor que te gusta
1
Le pon
e más s
abor a
tu vidaPresupuesto
ÍTEM UNIDAD COSTO X UNIDAD CANTIDAD COSTO TOTAL Autoría Cuartilla 65.000 68 4.420.000Editor Cuartilla 10.000 68 680.000
Corrección Cuartilla 6.500 68 442.000Revisión Cuartilla 7.000 68 406.000Diseño Portada 400.000 1 476.000
Diagramación Portada 150.000 1 150.000
Páginas Maestras 1 50.000 7 350.000
Diagramación H. Internas 15.000 80 1.200.000Fotografía 1 día 2.088.000 122 31.320.000Infografía Doble pág 300.000 1 300.000
Producción 1 1.500.000 2 días 1/2 3.750.000Cheff 1 500.000 2 días 1/2 1.250.000PDF 1 3.000 81 243.000
Sub Total 44.987.000
Rete Fuente 10% 4.498.700Rete ICA 1% 449.870
Total Retenciones 4.948.570
TOTAL 49.935.570
cocinavegetariana
introducciónEs un libro que contiene recetas vegetarianas proceden-
tes de todo el mundo, fáciles y de rápida elaboración. Hay
propuestas de entrantes, tapas, sopas, segundos platos, ensa-
ladas, acompañamientos, postres y bebidas. En cada receta se
explica el origen de la misma y alguna curiosidad. Se detallan los
ingredientes, las cantidades y el proceso de elaboración. Además
se incluyen fotos preciosas de los países de origen, ya sean de
personas, de mercados ambulantes o de algunos alimentos.
También aparece una guía nutritiva y una serie de fotos
con los ingredientes que conviene tener en una
despensa vegetariana.
El Sabor que te gusta
Comer bienen todo lugar
1
Le pon
e más s
abor a
tu vida
2
Le pon
e más s
abor a
tu vida
Comidaque te cuida
Pasael verdadero sabor
Como enun minuto
Tú puntomás dulce
3
Le pon
e más s
abor a
tu vida
4
Le pon
e más s
abor a
tu vida
5
Le pon
e más s
abor a
tu vida
6
Le pon
e más s
abor a
tu vida
contenido
todo sobreutensilios de cocina12
recetas14
especias21
tips de recetas30
14 15
materiales El material de las baterías de cocina puede existir de diversos materiales, aunque el más habitual es el acero. Los materiales como el cobre o el hierro han sido rem-plazados quedando solo al alcance de los profesionales por los profesionales.
Aceroinoxidable 18/10 es un material que contribuye a la robustez y a la durabilidad.
Acerovitrificado: Este acero permite que pueda ser pintada y de esta manera de obtener una batería del color deseado. Tendrá capas basadas en su calidad más o menos.
todosobrebateríasdecocina
fondodetermodifusor Este material distribuye
el calor uniformemente, ahorrando energía y tiempo
y obteniendo uno más un alimento más sabroso, al
calentar sí mismo igual en todas sus zonas. También, evita que uno se pegue al
fondo, con el cual la limpieza será más simple.
elnúmerodepiezas Las baterias básica debe
de incluir por lo menos los siguientes elementos : dos
cazuelas con la cubierta (16 y 24 centímetros), un pote (20
centímetros del diámetro), dos cucharones (de 14 y 16 centímetros del diámetro).
16 17
ingredientes:
2 tazas de harina
1/2 sobre de levadura en polvo
1 pizca de sal
bebida vegetal a elección (arroz, avena,
almendra, avellanas, mijo, soja, etc.)
azúcar
aceite
preparaciónMezclar la harina, levadura, sal, azúcar a gusto e ir incorporando la bebida ve-getal (aprox. 1 taza) hasta que se ob-tenga una masa espesa, sin grumos.
poner una sartén a calentar a fuego medio, con unas gotas de aceite y cuando esté bien caliente (que corra rápido al mover la sartén), tomar la mezcla con un cucharón verterlo en el centro de la sartén sin moverla.
cuando en la cara visible de la prepa-ración se observen algunas burbujas o huecos en la masa, ya se puede dar vuelta utilizando una espátula. presio-nar un poco la preparación con la ayu-da de la espátula, cuando a la vista esté firme retirar del fuego.
veganpancakes
Esta receta la pude acompañar con jugo de naranja
opcional: canelaSi te gusta la canela, puedes incorporar un
poquito de canela a la preparación base.
18 19
opcional: anísSe le puede añadir anís, zumo de lima, canela, etc.
ingredientes:
200 g de harina de trigo
75 g de maicena
1/2 vaso de leche de soja
1 cucharadita pequeña de levadura
1 cucharadita de vainilla
1 cucharadita de ralladura de piel de
limón
4 cucharadas de azúcar
Abundante aceite de girasol para freír
preparaciónPoner en un recipiente todos los ingre-dientes (excepto el aceite), batir con la batidora e ir agregando agua tibia hasta que quede una masa suave y cremosa.
Caliente abundante aceite en una frei-dora o sartén honda. Meter la masa en una masa pastelera e ir poniendo con ella la masa en forma de rosquilla, en el aceite muy caliente.
Dorar por ambos lados y sacar a un plato o recipiente con papel absorben-te de cocina. Decorar al gusto.
donuts
Se pueden hacer distintas cobertu-ras o rellenos.Esta receta la puedes acompañar con leche de soya.
20
Esta receta la pude acompañar con jugo de naranja
ingredientes:
2 tazas de fresas cortadas a cuartos
3 manzanas cortadas a trozos pequeños
1 plátano cortado pequeño
1 kiwi
1 c.c. de ralladura de naranja
2 tazas de zumo natural de fruta
una pizca de sal marina
2 cucharadas de melaza de arroz
3 c.s. de copos de agar agar
preparaciónCalentar el zumo de fruta natural con una pizca de sal marina, los copos de agar agar y endulzante al gusto. cocer, sin tapa, a fuego bajo, durante 10 mi-nutos.
Colocar una gota en un plato y espe-rar unos minutos, para ver si se solidi-fica, consistencia de jalea. Si no fuera así, añadir otra cucharada de copos de agar agar.
Colocar la fruta mezclada en un reci-piente plano de cerámica o de vidrio.
Verter encima con cuidado el líquido de gelatina con la ralladura y el coco rallado. dejar enfriar como mínimo una hora.
jaleadefruta
opcional: mangoSi te gusta el mango, puedes incorporar un
unos trozos de mango a la preparación base.
22 23
En la cocina se emplea fundamentalmen-te en postres (arroz con leche, natillas, apfelstrudel, etc.) y acompañando a fru-tas en los rellenos de carnes y aves. Las bebidas calientes como el chocolate y el café están deliciosas con su complemen-to. También se utiliza para aromatizar li-cores y en jabones y dentífricos.
Hoy en día se emplea también dentro de las fórmulas de los refrescos de cola. Se pueden hacer complementos decorati-vos para coronas, guirnaldas y ramos de hierbas y flores si se atan varias ramas de canela con rafia
lacanela
Nombre científico o latino: Cinnamo-mum zeylanicum
Nombre común o vulgar: Canela, Ár-bol de la canela, Canelero de Ceilán,
Canelo, CaneleraOrigen: es originaria de Ceilán (Sri
Lanka).Además de Sri Lanka, también se culti-va en Brasil, Birmania, India, Indonesia,
Indias occidentales e islas del océano Pacífico.
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d e fPor ejemplo es mejor no mezclar melón, sandía o pepi-no los cuales deben comerse preferentemen-te solos.
Los lácteos en la dieta vegetariana pueden sus-tituirse con leche de soja o tofu, sin no seguimos una régimen lacto-vegeta-riano.
Déles un sabor especial a sus batidos de fru-ta añadiendo especias como canela, vainilla o ralladuras de naranja.
tipsderecetas
a b cLa dieta ve-getariana normalmente es planificada cuidadosamen-te para obtener el correcto equilibrio de los nutrientes, de-bemos conocer los ingredientes que la compo-nen para poder balancearla y que nos provea de todo lo que el organismo necesita para funcionar co-rrectamente.
Es importante consumir los frutos y vege-tales frescos y lavarlos muy bien para eliminar cualquier mi-croorganismo dañino. Pre-feriblemente no consumir-los crudo, y blanquearlos en agua hir-viendo algu-nos minutos si vamos a preparar ensaladas.
La leche de soja puede sustituir al yogurt en caso de que no desee este ultimo y lo puede endul-zar todo con miel, melaza de caña u otro edulcorante como la fruc-tosa o azúcar de la fruta; monosacárido que, unido a la glucosa, constituye la sacarosa.
