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ALIMENTACIÓN Y SOSTENIBILIDAD Unidad interdisciplinar para 2º ciclo de ESO, bachillerato, ciclos formativos, educación de adultos y educación social

GUÍA DEL ALUMNADO

Financiado por:

Aprendizaje de los Productos Químicos, sus Usos y Aplicaciones Departamento de Ingeniería Química, Universidad Rovira i Virgili Av. Països Catalans, 25. 43007 Tarragona Tel. 977 55 80 58, 977 55 81 78. Fax. 977 55 80 59 [email protected] www.etseq.urv.cat/apqua Miembros Magda Medir, directora Tània Gumí, subdirectora Herbert D. Thier, director fundador de SEPUP i asesor de APQUA Barbara Nagle, directora de SEPUP i asesora de APQUA Francesc Giralt, coordinador del Programa público Carles Lozano, coordinador de difusión y desarrollo Anna Teresa Coll, personal cientifico-técnico Mònica Portero, personal cientifico-técnico Montserrat Abelló, colaboradora científica Robert Manuel Gilabert, colaborador científico Noelia Ramírez, colaboradora científica Santiago Rodríguez, colaborador científico Immaculada Ros, colaboradora científica Cátedra de Desarrollo Sostenible DOW/URV Dr. Josep Oliveras Samitier, director Unidad Predepartamental de Geografía, Universitat Rovira i Virgili Av Catalunya, s/n, 43002 Tarragona Tel. 977 559 582 [email protected] http://www.urv.cat/catedres/dow.html Copyright © 2009 Universitat Rovira i Virgili Copyright fotografías de las familias © ASA / Peter Menzel

Obra sujeta a una licencia de Reconocimiento-NoComercial-SinObraDerivada (by-nc-nd) 3.0 España de CreativeCommons. No se permite un uso comercial de la obra original ni la generación de obras derivadas.

Patrocinadores Los trabajos de investigación educativa para el desarrollo de este módulo han sido financiados por:

Fundación Española de Ciencia y Tecnología

Ministerio de Ciencia y Educación

Año Europeo de la Creatividad y la Innovación

Cátedra de Desarrollo Sostenible DOW/URV

Agradecimientos: APQUA agradece la colaboración, en la realización de pruebas piloto y de campo, de los siguientes profesores/as y centros docentes : Luis Fernando Turrens, IES Martí i Franqués, Tarragona; Jaume Broto y Aroa Ferrero, IES Ramon Barbat i Miracle, Vila-seca; Joan Farré, C. Joan XXIII, Bonavista, Tarragona; Cinta Sebastià y Margarida Riera, C. Sant Pau Apòstol, Tarragona; Anna Isabel Burrel y Anna Gonzàlez, IES Jaume I, Salou.

Depósito legal: pendiente Imágenes del módulo: Foto sede FAO, unidad 1: Autor Scopritore, licencia Creative Commons Attribution ShareAlike 3.0. Mapas unidad 1: Perry-Castañeda Library Map Collection, cortesía de la University of Texas Libraries, The University of Texas at Austin (Mali: U.S. Central Intelligence Agency; North Carolina: parte de "The National Atlas of the United States of America. General Reference", compilado por U.S. Geological Survey 2001; Filipinas: U.S. Central Intelligence Agency; Francia: U.S. Central Intelligence Agency; Mongolia: U.S. Central Intelligence Agency). Imágenes de la guía discente con licencia Shutterstock: página 15, autor Poscreate; página 19, autor Stillfix; página20, foto 1 autor O.V.D.; foto 2 autor Jorg Hackemann; foto 3 autor David Peta; foto 4 autor N.A.; foto 6 autor Mark Yuill; foto 7 autor Kenneth V. Pilon; página 21, foto 1 autora Anna Karwowska; foto 2 autor Mikhail Zahranichny; foto 3 autor Danny Smythe; página 23, foto 1 autora Suzanne Tucker. Fotografías de las familias , unidad 1: Peter Menzel, con licencia ASA.

ÍNDICE

UNIDAD 1. ¿Cómo es la alimentación en diferentes países? 1

UNIDAD 2. ¿Somos lo que comemos? 15

UNIDAD 3. ¿Cómo reducir el impacto ambiental de la alimentación? 19

UNIDAD 4. Reunión final de la Comisión de la FAO 23

Alimentación y sostenibilidad 1

UNIDAD 1. ¿Cómo es la alimentación en diferentes países?

FAO. Comisión de sostenibilidad alimentaria

Eres miembro de una comisión de la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación) encargada de evaluar el estado de la alimentación humana a nivel mundial y proponer medidas para promover su sostenibilidad. Para iniciar dicha evaluación la comisión, dividida en equipos, analizará la alimentación de cinco países: Estados Unidos, Filipinas, Francia, Mali y Mongolia. Cada equipo viajará a un país y convivirá unos días con una familia de clase media para analizar su alimentación. Al regresar, realizará una presentación sobre el país visitado en una reunión de todos los equipos de la comisión, en la que deberá, entre otras cosas:

Presentar a la familia visitada. Explicar cómo es su alimentación. Explicar cuáles son sus comidas preferidas. Explicar otros detalles de su vida cotidiana relacionados con la alimentación y el

ejercicio físico, destacando aquellos que te hayan sorprendido más. Explicar si existen productos prescindibles para una dieta equilibrada en la lista de la

compra de la familia. Explicar qué comidas o productos consumen que no sean tradicionalmente originarios

del país. Explicar qué productos o marcas de productos que consumen también se consumen o

venden en España.

2 1. ¿Cómo es la alimentación en diversos países?

Actividad 1.1. La alimentación de la familia Natomo Tu equipo de trabajo viaja a Mali, al pueblo de Kouakourou, al noreste de Bamako, la capital de Mali, para analizar la alimentación de la familia Natomo.

El pueblo de Kouakourou se encuentra en la región de Mopti, en el centro-sur de Mali. Tiene una población de aproximadamente 300.000 habitantes. El clima de Mali conoce tres estaciones que se reparten de forma desigual a lo largo del año: la estación de lluvias, de Junio a Septiembre u octubre, la estación seca, va de marzo a junio y la estación fría y seca va de octubre-noviembre a febrero. El "harmatan", viento del desierto proveniente del Noreste, se desata inmediatamente después de la estación de lluvias, contribuyendo a aumentar la sequedad del ambiente.


Observa atentamente la fotografía y la información siguiente de la familia Natomo y piensa cómo debe ser su alimentación. Después, realiza el ejercicio 1.1.1.

La familia Natomo en el tejado de su casa de ladrillos de barro en Kouakourou,

Mali, con una semana de comida

1. Soumana Natomo, marido, 46 años 2. Fatoumata Toure, esposa 1, 33 años 3. Patma Kondo, esposa 2, 35 años 4. Tena, hija de Fatoumata, 4 meses 5. Fourou, hija de Fatoumata, 12 años 6. Kansy, hijo de Fatoumata, 4 años 7. Mama, hijo de Fatoumata, 8 años 8. Fatoumata, hija de Fatoumata, 10 años 9. Mamadou, hijo de Patma, 10 años 10. Mama, hijo de Patma, 13 años 11. Kantie, hijo de Patma, 16 años 12. Pai, hija de Patma, 18 años 13. Kadia Foune, cuñada de Soumana, 33 a. 14. Kantie, hijo de Kadia, 1 año 15. Mariyam, hijo de Kadia, 8 años

Métodos de cocción: fuego de madera. Conservación de alimentos: secado natural. Alimentos favoritos: La familia Natomo no piensa en términos de “favorito”.

4 1. ¿Cómo es la alimentación en diferentes paises?

Ejercicio 1.1.1. ¿Cómo es la alimentación de esta familia? ¿Cuáles son sus comidas preferidas?

Observa las notas de la visita y las fotografías comentadas de la vida cotidiana de la familia. Después, realiza el ejercicio 1.1.2.

Notas de la visita

El pueblo de Kouakourou parece como salido del desierto. Las casas se confunden con la tierra: de color desierto, secadas al sol, con ladrillos de barro. No hay electricidad. Las habitaciones sin ventanas son frescas y austeras, sólo contienen una o dos esteras para dormir, y a veces un cojín o un taburete. Un gran patio amurallado -para cocinar, comer, y la vida cotidiana en general- rodea a cada casa. Es un espacio común donde las mujeres y los niños (ya veces los chicos, pero nunca los hombres) muelen grano, cantando para pasar el tiempo. Las mujeres y las niñas atraviesan estrechos y altos callejones amurallados para ir a los pozos de la aldea, con cubos de agua, o platos, o cargas de lavado, en equilibrio sobre sus cabezas. Los mismos caminos conducen al río, donde la gente acude a lavar su ropa, sus platos, y a ellos mismos, o a coger un pegasse, un barco de pasajeros cubierto, de madera, para el viaje de varias horas río abajo hasta Mopti, un lugar de comercio ajetreado. Pama y Fatoumata tienen un esposo y nueve hijos que alimentar y cuidar. Ellos son musulmanes, y de acuerdo con los preceptos de su religión, a su marido se le permite tener hasta cuatro esposas, si las puede mantener y tratar a todas por igual. Pama y Fatoumata dicen que su marido cumple con este precepto, a diferencia de la mayoría de hombres de Mali. Las dos mujeres tienen otro vínculo, Pama es unos pocos años mayor que Fatoumata, pero es Fatoumata la hermana más joven de la madre de Pama, y, por tanto tía de Pama. El desayuno de los Natomos comienza mucho antes del amanecer con el encendido del fuego por la mañana en el patio. Aunque los dos co-esposas tienen cada una su propia casa, pasan la mayor parte de sus horas de vigilia aquí. Las esposas se turnan para cocinar. Mientras una cocina, la otra sigue durmiendo dentro de su casa. También se turnan el acompañamiento por la noche del marido. Para preparar la papilla del desayuno, llamada to, vierten agua sobre el grano, descartan los trozos que flotan en la superficie, vierten el agua, y vuelcan el mijo en la olla, y luego añaden agua dulce y remueven. La papilla se acompaña con una sopa u otro acompañamiento (sal, aceite, y hoy tamarindo). Ambas familias toman todas las comidas en la


casa de Pama. Cuando la esposa termina de preparar sus alimentos, llega Soumana y hace la primera de las cinco oraciones musulmanas diarias. Poco después, todos los niños llegan para el desayuno. Las dos familias se sientan juntas en el suelo cerca del fuego y sumergen la cuchara en la olla de papilla comunitaria. Algunos días, pueden preparar papilla de arroz ahumado con leche agria y una sopa de gombo con pimientos rojos secos y sal, o una papilla de harina de maíz y un guiso de pescado ahumado con tomate. No hay comidas propias de la mañana o la noche, las papillas son el centro de todas las comidas. Los niños ayudan cuando se les indica, y nadie parece preocupado por qué madre está requiriéndolo. Los sábados por la mañana temprano, proveedores y clientes llegan al mercado de la orilla del río. De pie en pequeñas canoas, clavan palos en el fondo arenoso y poco profundo de la orilla que bordea el pueblo. Los pegasse, grandes embarcaciones, que vienen por el río Níger clavan la proa en la tierra para atracar. Soumana y Pama son comerciantes de cereales. Los días de mercado las dos esposas trabajan juntas en la compra de grano en bruto y su venta en cantidades menores

a familias. A una hora temprana ya tienen preparado el grano para su venta en el mercado, sobre una lona tendida en el suelo. Soumana pasa la mayor parte de su tiempo supervisando el trabajo de sus esposas. Ocasionalmente hace un viaje a su almacén para reponer el grano que sus esposas están vendiendo. Soumana y Pama son capaces de apreciar diferencias como la redondez de un grano en comparación con otro. Casi no hay productos de marca en Mali.

Métodos de cocción: fuego de madera. Conservación de alimentos: secado natural. Alimentos favoritos: La familia Natomo no piensa en términos de “favorito”.


Fotografías comentadas

El mercado semanal de Kouakourou transforma el litoral tranquilo del

río Níger con una multitud de bulliciosos puestos de venta y barcos. Soumana (arriba a la

izquierda, en azul, con el brazo extendido frente a su almacén

alquilado) va al mercado para comprar y vender grano con sus

dos esposas.

Soumana Natomo (a l aizquierda, en azul) caminando por el mercado local.

Una vaca sacrificada es trasladada sobre un carro hacia el mercado. Puesto que no hay electricidad, y por tanto o hay refrigeración, esta familia venderá toda la carne antes del anochecer del día en que la vaca se ha sacrificado.

En una calurosa mañana de sábado, un joven vendedor de rodajas de sandía se proteje del sol con la bandeja mientras camina por el mercado de Kouakourou en busca de clientes.


Al amanecer, con la pequeña Tena a su

espalda, Fatoumata se agacha en la calle frente a su casa y enciende un

fuego bajo la plancha que usa para cocinar ngome, tortas gruesas hechas de harina de mijo o maíz, aceite y sal.

Su casa está a un minuto caminando de la de Patma, que es mayor. Los

sábados vende tortas de ngome en el mercado del pueblo.

Después de convertir en harina el arroz en un mortero de madera grande, Pama Kondo la tamiza para deshacerse de cualquier resto de la cáscara. Detrás de ella, Fatoumata hace lo mismo con sorgo. (en la imagen, vínculo a reproductor de texto)

Ejercicio 1.1.2. Anota los detalles de su vida cotidiana relacionados con la alimentación y el ejercicio físico que explicarás a la clase, destacando aquellos que te hayan sorprendido más.


Actividad 1.2. Búsqueda de información

Busca la composición que ha de tener una dieta para que se considere saludable y equilibrada. Puedes encontrar información en las páginas web siguientes: − http://www.naos.aesan.msc.es/csym/piramide/ − http://www.aesan.msc.es/AESAN/web/publicaciones_estudios/subdetalle/

la_alimentacion_en_la_educacion_secundaria_obligatoria.shtml − http://www.aesan.msps.es/AESAN/web/publicaciones_estudios/subdetalle/

guia_de_alimentacion_saludable.shtml Después, realiza el ejercicio 1.2.1.

Ejercicio 1.2.1. Anota la composición que ha de tener una dieta para que se considere saludable y equilibrada.


Actividad 1.3. Comida consumida en una semana por la familia

Revisa los datos de la comida que consume la familia durante una semana (tabla 1). Después, realiza los ejercicios 1.3.1, 1.3.2 y 1.3.3.

Tabla 1. Comida consumida en una semana de Enero por la familia Natomo

Clase de alimento Valor de compra (Euros)

Alimentos consumidos y cantidad

Cereales y otros alimentos con fécula

8,83 − Maíz, seco, 30,03 kg − Mijo, 20 kg − Arroz, ahumado, 20 kg.

Productos lácteos 0,22 − Leche agria, 4,16 litros.

Carne, pescado y huevos

1,12

− Pescado, seco, 2 kg, utilizados en la sopa de pescado y Gombo, cuando la familia se lo puede permitir, de lo contrario, toman la sopa con gombo solamente

Frutas, vegetales y frutos secos

4,88

− Tomates, 2,49 kg − Gombo, seco, 2 kg − Cebollas, frescas, 1 kg − Cebollas, secas, 0,5 kg − Pimientos rojos, secos, 0,4 kg − Tomate triturado Anna d'Italie, en conserva, 0,4

kg, no es una compra habitual, a pesar de que les gusta comprarlo cuando pueden permitírselo.

− No había ningún fruto en temporada en el momento de tomar la fotografía. En temporada, tienen mangos de los diez árboles plantados por el padre de Sumana. También compran naranjas en el mercado, si pueden permitírselo.

Condimentos 4,53

− Aceite vegetal, 4,16 litros − Sal, 2,49 kg − Tamarindo, 1 kg − Azúcar blanco, 0,21 kg − Sumbala (especia de las vainas del árbol nere), 1,36

kg, utilizado como un caldo para la sopa, mezclado con pimienta picante y cebolla seca y cocinada con arroz ahumado

Comida preparada 0,22 − Cubos de caldo Maggi, 0,06 kg − la familia compró este, pero normalmente utiliza el

sumbala tradicional


Comida casera -- − Ngome, aprox. 1,81 kg, torta frita espesa hecha con

harina de mijo, agua, aceite vegetal, (y un poco de arena inadvertida).

Bebidas -- − Agua, extraída del pozo de la comunidad para beber y cocinar.

Total 19,80 €

(PPA 62,19 €)

(PPA: Paridad de Poder Adquisitivo. Es el valor que indica la capacidad real de compra de los salarios. Se calcula atendiendo a los ingresos per cápita y al coste de vida en cada país.)

Ejercicio 1.3.1. ¿Existen productos prescindibles para una dieta equilibrada en la lista de la compra de esta familia? En caso afirmativo, márcalos en rojo en la tabla 1. Ejercicio 1.3.2. De las comidas o productos que consume esta familia, ¿cuáles no son tradicionalmente originarios de su país?


Ejercicio 1.3.3. De los productos o marcas que consume esta familia, ¿cuáles también se consumen o venden en España?


Actividad 1.4. Reunión de la Comisión de la FAO

En la reunión, realizaréis una presentación de vuestra familia en la que deberéis: Presentar a vuestra familia. Explicar cómo es su alimentación. Explicar cuáles son sus comidas preferidas. Explicar otros detalles sobre su vida cotidiana relacionados con la alimentación

y el ejercicio, destacando aquellos que te hayan sorprendido más. Explicar si existen productos prescindibles para una dieta equilibrada en la

lista de la compra de la familia. Explicar qué comidas o productos consumen que no sean tradicionalmente

originarios del país. Explicar qué productos o marcas de productos que consumen también se

consumen o venden en España. Prepara la reunión con el resto de miembros de tu equipo y con la ayuda de las fotografías que te proporcionará el/la profesor/a.

En el enlace de la web APQUA podrás obtener las imágenes de la familia para preparar tu presentación.


Para profundizar...

Actividad 1.5. Mi familia

Realiza una presentación similar a la de la actividad 1.4 con tu propia familia. Busca o realiza fotos que te puedan ser útiles. Haz una lista de la comida consumida en una semana por tu familia y prepara una presentación para la clase. En esta presentación deberás:

Presentar a tu familia. Explicar cómo es vuestra alimentación. Explicar cuáles son vuestras comidas preferidas. Explicar qué comidas o productos consumís que no sean tradicionalmente

originarios de España. Explicar otros detalles sobre vuestra vida cotidiana relacionados con la

alimentación y el ejercicio. Explicar cuál es la opinión de tus padres y la tuya sobre vuestra alimentación.

Cuando hayas preparado la presentación responde el ejercicio 1.5.1.

Ejercicio 1.5.1. ¿A qué familia de los cinco países analizados crees que se parece más la tuya? Anota las semejanzas y las diferencias entre tu familia y la del país escogido


Equidad y sostenibilidad 15

UNIDAD 2. ¿Somos lo que comemos?

Una vez analizada la alimentación de las familias de Estados Unidos, Filipinas, Francia, Mali y Mongolia, ahora compararás diferentes aspectos económicos, sociales, y alimentarios de estos países.

Actividad 2.1. Indicadores económicos, sociales y alimentarios En las tablas 1 y 2 encontrarás los valores de diferentes indicadores económicos, sociales, y alimentarios de los países trabajados en las unidades anteriores.

Busca información sobre el significado de los indicadores que desconozcas y analiza los datos respondiendo los ejercicios 2.1.1 y 2.1.2.

16 2. ¿Somos lo que comemos?

Tabla 1. Indicadores económicos y sociales.

Población

Densidad de

población (personas

/km2)

Población en áreas urbanas

(%)

Esperanza de vida

(hombres/ mujeres)

Tasa de fertilidad (nacimien-tos por mujer)

Alfabetiza-ción

(%,hombres/ mujeres)

Ingresos (anuales per cápita en €)

Gasto sanitario (anual per cápita €)

Acceso a agua potable

(%)

Acceso a servicios de sanea-miento (%)

ESTADOS UNIDOS

293.027.571 30,4 80 74,6/79,8 2,1 97,0/97,0 25.204,2 3.420,9 100 100

FILIPINAS 86.241.697 287,5 62 65,1/71,7 3,2 92,5/92,7 682,5 21,0 86 83

FRANCIA 60.424.213 110,5 76 75,9/83,5 1,9 99,0/99,0 16.842,7 1.476,3 N.D.2 N.D.

MALI 11.956.788 9,6 33 43,9/45,7 7,0 53,5/39,6 207,2 7,7 65 69

MONGOLIA 2.751.314 1,8 57 60,1/65,9 2,4 98,0/97,5 319,9 17,5 60 30

2 N.D.: Dato no disponible.


Taula.2. Indicadores alimentarios y globales.

Ingesta calórica

(diaria, per cápita, kcal)

Aporte calórico de productos animales

(diario, per cápita, kcal)

Desnutri-ción (%, 2001)

Sobrepeso (%,

hombres/ mujeres)

Obesidad (%,

hombres/ mujeres)

Diabéti-cos (%, edad 20 años en adelante)

Consumo de carne

(anual, per cápita, kg)

Consumo de azúcar

y edulcoran-tes (anual

per cápita,

kg)

Consumo de alcohol (anual per

cápita total, l)

Índice de desarrollo humano (IDH)3

ESTADOS UNIDOS 3.774 1.047 N.D.4 72,2/69,8 32,0/37,8 8,8 123,6 71,2 9,1 93,9

FILIPINAS 2.379 373 22,0 21,7/25,4 1,1/2,8 7,1 30,8 27,8 3,3 75,3

FRANCIA 3.654 1.357 N.D. 44,71/33,4 7,2/6,1 3,9 100,1 39,6 13,4 93,2

MALI 2.174 208 21,0 12,8/26,1 0,4/3,4 2,9 18,8 10,1 0,3 32,6

MONGOLIA 2.249 894 38,0 46,0/65,8 5,2/24,6 2,5 107,7 12,8 2,3 66,8

3 El IDH creado por el Programa de Naciones Unidas para el Desarrollo, se calcula teniendo en cuenta la esperanza de vida al nacer, la tasa de alfabetización en adultos, el nivel de estudios de la población y el PIB (Producto Interior Bruto, indicador que marca el grado de riqueza de un país) per cápita. 4 N.D.: Dato no disponible.

18 3. ¿Cómo reducir el impacto ambiental de la alimentación?

Ejercicio 2.1.1. Indica la relación existente entre la ingesta calórica de los diferentes países y los siguientes indicadores. Puedes usar la tabla excel que se adjunta en la página web (“tablas unidad 2.xls”) para representar gráficamente los datos y extraer conclusiones. Ingresos: Aporte calórico de productos animales: Desnutrición: Sobrepeso: Obesidad: Ejercicio 2.1.2. Revisa de nuevo los datos. ¿Puedes encontrar alguna otra relación entre los diferentes indicadores? En caso afirmativo, indícala:


UNIDAD 3. ¿Cómo reducir el impacto ambiental de la alimentación?

Siguiendo con la labor de la Comisión de la FAO, ahora conocerás cómo evaluar el impacto ambiental de los alimentos consumidos por las personas y determinarás posibles formas de reducirlo.

Actividad 3.1. Evaluación de impactos ambientales

Lee atentamente la información técnica sobre:

el ciclo de vida de un producto, y la técnica del análisis de ciclo de vida,

que encontrarás en la página web http://jocapqua.urv.es/es/informacion_tecnica.html A continuación, responde los ejercicios.

Ejercicio 3.1.1. Piensa cuáles son las entradas y salidas para cada una de las fases del ciclo de vida de un brick de leche, como ejemplo de un producto alimentario habitual, y anótalas en la tabla siguiente. Debes tener en cuenta tanto la extracción y consumo de recursos materiales y energéticos como las emisiones –residuos- al aire, agua y suelo. Intenta ser exhaustivo/a.


Tabla 1. Ciclo de vida de un brick de leche. Inventario de entradas y salidas

Entradas Fase del producto

Salidas

Agricultura

Ganadería

Procesado

Embalaje

Distribución


Entradas Fase del producto Salidas

Consumo

Gestión de residuos

Ejercicio 3.1.2. Clasifica las entradas y salidas de la tabla 1 de la forma siguiente: Marca en azul las debidas únicamente al producto alimentario (la leche). Marca en rojo las debidas únicamente al envase (el brick). Marca en verde las debidas a ambos. Ejercicio 3.1.3. Observa la tabla 1 y determina qué cambios supondría el consumo de leche a granel, en lugar de en brick.


Actividad 3.2. Reducción de impactos ambientales

A continuación podrás conocer el impacto ambiental de tu compra y recibir asesoramiento sobre cómo reducirlo. Realiza la actividad ¿Quieres hacer tu compra más sostenible? que encontrarás en la página web http://jocapqua.urv.es/es/ index.html. Lee atentamente las instrucciones de la web antes de realizarla. En el cálculo de los impactos de este aplicativo web se utilizan como indicadores las emisiones de gases de efecto invernadero (kg de CO2 equivalentes) y el consumo de agua (m3) por unidad funcional (dependiendo de su modalidad de venta, por ejemplo: 1 kg de manzanas, 1 litro de cerveza, 1 pack de yogures, etc.). A continuación, entrega los resultados en formato electrónico a tu profesor/a por la vía que éste te indique. Finalmente, responde los ejercicios.

Ejercicio 3.2.1. En resumen, ¿qué medidas se pueden tomar para reducir el impacto ambiental en la compra?


UNIDAD 4. Reunión final de la Comisión de la FAO

Debate sobre el estado del planeta

En esta reunión tenéis que:

Evaluar la situación alimentaria del planeta teniendo en cuenta todo lo que se ha trabajado hasta ahora.

Proponer medidas como Comisión para promover la sostenibilidad en la alimentación humana.

Para preparar esta reunión responde el ejercicio 4.1.

Ejercicio 4.1.1. Teniendo en cuenta todo lo que has trabajado hasta ahora, ¿cuál es la situación de la alimentación humana a nivel mundial? Redacta las conclusiones que has extraído de tu trabajo.

24 4. Reunión final de la Comisión de la FAO

Debate y acuerdos de la Comisión sobre el estado global del planeta Empezad el debate siguiendo las pautas del profesor/a. Anota las medidas que habéis acordado durante la discusión.

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