LINEAMIENTO INTERNO PARA EL USO Y MANTENIMIENTO DE LOS LABORATORIOS Y TALLERES DEL ... INTERNO... · 2015. 2. 26. · LINEAMIENTO INTERNO PARA EL USO Y MANTENIMIENTO DE LOS LABORATORIOS

DIRECTORIO UJAT

DR. JOSÉ MANUEL PIÑA GUTIERREZ

Rector

DRA. DORA MARÍA FRÍAS MÁRQUEZ

Secretaria de Servicios Académicos

M.A. RUBICEL CRUZ ROMERO

Secretario de Servicios Administrativos

DIRECTORIO DAMR

M.T.E. SANDRA AGUILAR HERNÁNDEZ

Directora

M.A. ALEJANDRO ALPUCHE PALMA

Coordinador Administrativo

L.I.A. MIGUEL ALEJO ALEJO

Coordinador de Docencia

LINEAMIENTO INTERNO PARA EL USO Y MANTENIMIENTO DE

LOS LABORATORIOS Y TALLERES DEL PROGRAMA EDUCATIVO

DE INGENIERÍA EN ALIMENTOS

Aprobado en Reunión Ordinaria del H. Consejo Divisional de la División

Multidisciplinaria de los Ríos el 00 de XXXXXXX de XXXX

UNIVERSIDAD JUÁREZ AUTÓNOMA DE TABASCO

“Estudio en la duda, acción en la fe”

COMISIÓN RESPONSABLE DE LA ELABORACIÓN DEL

LINEAMIENTO INTERNO PARA EL USO Y MANTENIMIENTO DE

LOS LABORATORIOS Y TALLERES DEL PROGRAMA

EDUCATIVO DE INGENIERÍA EN ALIMENTOS

M.C. FANNY PERALTA GONZÁLEZ

M.C. TEMANI DURÁN MENDOZA

M.A. CAROLINA DEL CÁRMEN PÉREZ SÁNCHEZ

ÍNDICE

PRESENTACIÓN ...................................................................................................1

OBJETIVO .............................................................................................................3

CAPÍTULO I. USUARIOS Y CONDICIONES DE ACCESO ...................................4

CAPÍTULO II. REGLAS DENTRO DEL LABORATORIO Y TALLER .....................7

CAPÍTULO III. USO DE MATERIALES Y EQUIPOS .............................................9

CAPÍTULO IV. USO DE REACTIVOS Y ADITIVOS ............................................ 11

CAPÍTULO V. MANEJO Y DISPOSICIÓN DE RESIDUOS Y RESIDUOS

PELIGROSOS ...................................................................................................... 13

CAPÍTULO VI. OBLIGACIONES DEL USUARIO ................................................ 14

CAPÍTULO VII. OBLIGACIONES DEL TÉCNICO ACADÉMICO ........................ 16

CAPÍTULO VIII. OBLIGACIONES DEL PRESTADOR DE SERVICIO SOCIAL Y

PRÁCTICA PROFESIONAL ................................................................................ 18

CAPÍTULO IX. PROCEDIMIENTO EN CASO DE INCUMPLIMIENTO DEL

LINEAMIENTO INTERNO ................................................................................... 19

CAPÍTULO X. TRANSITORIOS ........................................................................... 21

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS ..................................................................... 22

ANEXO 1. FORMATOS PARA EL CONTROL DE LOS LABORATORIOS Y

TALLERES ........................................................................................................... 24

ANEXO 2. FRASES R Y S ................................................................................... 32

1 DIVISIÓN ACADÉMICA MULTIDISCIPLINARIA DE LOS RÍOS

PRESENTACIÓN

El presente documento es una actualización del Lineamiento para el Uso y

Mantenimiento del Laboratorio de Análisis de Alimentos y el Lineamiento para el

Uso y Mantenimiento del Taller de Procesamiento de Alimentos, ambos

aprobados en Reunión Ordinaria del H. Consejo Divisional de la División

Académica Multidisciplinaria de los Ríos el 17 de diciembre de 2008.

La reestructuración e integración de los lineamientos anteriores surgió como una

necesidad por garantizar el mantenimiento de los equipos e instalaciones

destinadas a la realización de prácticas del Programa Educativo (PE) de

Ingeniería en Alimentos, así como la seguridad de los usuarios y el cuidado del

medio ambiente.

Cabe aclarar que el presente lineamiento es específico para los laboratorios y

talleres del PE de Ingeniería en Alimentos (Cuadro 1) y que con este se pretende

ofrecer un servicio de calidad en el desarrollo de las prácticas educativas

contempladas en las asignaturas de dicho Programa, durante el desarrollo de la

metodología de proyectos de investigación y en la realización de cursos teórico-

práctico impartidos a través del programa de vinculación con el sector productivo.

Cuadro 1. Laboratorios y talleres del PE de Ingeniería en Alimentos.

c

Por otra parte, en este documento se encuentra contenido el objetivo de los

LABORATORIO

• Bromatología

• Instrumental

• Microbiología

• Sensorial

TALLER

• Cárnicos

• Frutas y Hortalizas

• Lácteos

2 LINEAMIENTO INTERNO PARA EL USO Y MANTENIMIENTO DE LOS LABORATORIOS Y TALLERES DEL PROGRAMA EDUCATIVO DE INGENIERÍA EN ALIMENTOS

laboratorios y talleres, la descripción de los usuarios y las condiciones de

acceso a dichas instalaciones, las reglas que deberán seguir dentro de

las mismas, las condiciones para el uso de materiales, equipos, reactivos

o ingredientes, el manejo de los residuos y residuos peligrosos, las

obligaciones del usuario, del Técnico Académico y los prestadores de

servicio social y prácticas profesionales, así como las sanciones a las

cuales serán acreedores los usuarios que no cumplan con dicho

reglamento.


OBJETIVO

Contribuir a la formación de recursos humanos capaces de aplicar

metodologías convenientes para el análisis, evaluación, transformación y

conservación de productos y subproductos alimenticios, así como apoyar en los

proyectos de investigación y proyectos productivos afines al área.


CAPÍTULO I. USUARIOS Y CONDICIONES DE ACCESO

Artículo 1. Son considerados usuarios y tendrán acceso a los laboratorios:

a) Los profesores y estudiantes de la División Multidisciplinaria de los Ríos

(DAMRíos) que en sus cursos contemplen el uso de los laboratorios o

talleres para la realización de prácticas.

b) Los estudiantes de licenciatura de la DAMRíos involucrados en prácticas de

servicio social o profesionales que requieran del uso de algún laboratorio o

taller.

c) Los pasantes de licenciatura de la DAMRíos que durante el desarrollo de

sus trabajos de tesis requieran hacer uso de las instalaciones, equipos y

materiales (previa solicitud por escrito del asesor).

d) Los profesores de la DAMRíos que durante el desarrollo de sus

investigaciones o proyectos productivos requieran el uso de las

instalaciones y/o material de un laboratorio o taller.

e) Los responsables y técnicos de otros laboratorios de esta división o de otras

divisiones de la UJAT cuando requieran las instalaciones y equipos de los

laboratorios y talleres del PE de Ingeniería en Alimentos.

f) Los profesores, estudiantes y el público en general, que por intercambio

académico, capacitación o a través del programa de vinculación con el

sector productivo requieran del uso de las instalaciones. Este tipo de

usuario solicitará el acceso por escrito a la coordinación administrativa, la

cual comunicará al Técnico Académico responsable de los laboratorios y

talleres del PE de Ingeniería en Alimentos la autorización para el acceso a

las instalaciones a través del formato correspondiente (LAB-FAA-2014/R01)

Para simplificar la redacción en este documento, se empleará el término “Técnico Académico” para

referirnos al técnico académico responsable de los laboratorios y talleres del PE de Ingeniería en Alimentos.


en donde estará especificado el nombre de la práctica o curso, objetivo,

materiales y equipos que solicita el usuario.

Artículo 2. Los usuarios tendrán acceso a los laboratorios o talleres por medio de

una reservación, utilizando el formato LAB-RLT-2014/R01. Ésta se realizará por

lo menos 72 horas antes en horario de 9:00 a 13:00 horas, presentando una

identificación que acredite la institución a la cual pertenece.

Artículo 3. Las actividades en los laboratorios y talleres serán programadas

dentro del horario de 7:00 a 15:00 horas. Debiendo respetarse estrictamente el

horario reservado, teniendo una tolerancia máxima de 10 minutos.

Artículo 4. Para tener acceso a un laboratorio o taller es obligatorio el uso de

bata en buen estado, limpia y abotonada.

Artículo 5. Para poder hacer uso de las instalaciones, materiales y/o equipos, el

usuario deberá estar familiarizado con el procedimiento de la práctica.

Artículo 6. Para tener acceso a un laboratorio o taller fuera del horario

previamente establecido, en fines de semana o en días inhábiles, se deberá

contar con la autorización del Técnico Académico y de la Coordinación

Administrativa de la DAMRíos mediante el formato de autorización (LAB-UDI-

2014/R01).

Artículo 7. Las prácticas educativas deberán ser programadas al inicio de cada

ciclo escolar utilizando el formato LAB-PPR-2014/R01, el cual será entregado al

Técnico Académico con copia a la Coordinación de Docencia. A este documento

se le anexará de forma electrónica, las prácticas programadas para el mismo

ciclo con el fin de integrar los manuales de prácticas.

Artículo 8. Con base en el orden de recepción de los programas de prácticas, se

otorgarán los espacios adecuados y se confirmará a los profesores la

disponibilidad de los mismos.


Artículo 9. Cuando los espacios solicitados no estén disponibles en las fechas

programadas, se solicitará al profesor una reprogramación.


CAPÍTULO II. REGLAS DENTRO DEL LABORATORIO Y TALLER

Artículo 10. Los usuarios deberán comportarse dentro del laboratorio o taller,

con una actitud de orden, disciplina y responsabilidad a fin de evitar accidentes

y/o daños a los equipos.

Artículo 11. Las actividades que se realicen dentro de los laboratorios y talleres

estarán regidas por el código de Buenas Prácticas de Laboratorio (BPL) y las

Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), respectivamente.

Artículo 13. Antes de iniciar con las tecnologías en los talleres, se deberán

desinfectar los utensilios de trabajo, materia prima, equipos y superficies que

vayan a entrar en contacto con los alimentos durante el proceso.

Artículo 14. Queda estrictamente prohibido fumar, ingerir drogas, alimentos,

bebidas o goma de mascar dentro de los laboratorios o talleres, así como utilizar

aparatos de sonido con exceso de volumen.

Clausula 1. Se permitirá el consumo de alimentos dentro de los talleres

sólo si se requiere al finalizar la tecnología, la degustación del producto

elaborado y cumpliendo con lo establecido en el Artículo 67.

Artículo 15. Los objetos personales o innecesarios deberán ser guardados en los

lockers asignados o ser colocados lejos del área de trabajo.

Artículo 16. No se portarán accesorios personales que puedan generar un riesgo

de accidente mecánico, químico o por fuego, tales como anillos, pulseras,

collares, gorras, audífonos y teléfonos.

Artículo 17. El cabello largo deberá estar recogido, las uñas deberán estar

recortadas y sin esmalte y se deberá portar zapatos cerrados con tacón bajo.


Artículo 18. No se usarán lentes de contacto sin gafas protectoras, ya que estos

retienen las sustancias corrosivas, extendiendo el daño al ojo.

Artículo 19. Los usuarios deberán usar el equipo de protección personal (casco,

guantes, gafas de seguridad, botas, cofias, cubrebocas y otros) adecuado según

la actividad a realizar.

Artículo 20. No se permiten visitas personales que distraigan la atención de los

usuarios y pongan en riesgo la seguridad durante las actividades.

Artículo 21. Los materiales y reactivos se transportarán utilizando canastos,

gradillas u otros, evitando usar las bolsas de las batas de laboratorio.

Artículo 22. Los equipos que no se encuentren en uso o que requieran limpieza

deberán desconectarse. Con la autorización del Técnico Académico y colocando

el aviso correspondiente, se podrán dejar los equipos en estado de purga,

preparación o estabilización.

Artículo 23. Las válvulas de gas deberán cerrarse al término de la actividad.

Artículo 24. Las canastas de los lavabos y las trampas de los desagües no

deberán ser removidas de su lugar excepto cuando se requiera su limpieza.

Artículo 25. Se prohíbe dañar o quitar las trampas dispuestas para el control de

plagas y demás dispositivos destinados para ese fin.

Artículo 26. Los accesos, pasillos, áreas de regaderas de emergencia, extintores

de incendios y botiquines de primeros auxilios no deberán ser obstruidos.

Artículo 27. Por razones de seguridad, el número mínimo de personas que

podrán laborar en un laboratorio o taller serán dos.

Artículo 28. En caso de accidente se deberá dar aviso al responsable de la

práctica y al Técnico Académico.


CAPÍTULO III. USO DE MATERIALES Y EQUIPOS

Artículo 29. Queda estrictamente prohibido el uso de cualquier equipo si el

usuario no conoce su funcionamiento y no cumple con las indicaciones del

manual de operación.

Artículo 30. Cualquier material y/o equipo que por algún motivo tenga que

prestarse internamente (dentro de la DAMRíos), deberá ser autorizado por el

Técnico Académico. Para un préstamo externo (fuera de la DAMRíos), dicha

autorización deberá tener el visto bueno de la Coordinación Administrativa.

Artículo 31. El material y/o equipo no se dará en préstamo por más de 5 días

hábiles. Si por la naturaleza de su uso se requiere por un periodo más largo, el

préstamo deberá ser autorizado por el Técnico Académico.

Artículo 32. Si dos o más usuarios requieren el mismo material y/o equipo, el

Técnico Académico calendarizará su uso de acuerdo a las prioridades de cada

trabajo.

Artículo 33. Para asegurar el préstamo de un determinado material y/o equipo,

el usuario deberá solicitarlo al Técnico Académico con al menos 72 horas de

anticipación utilizando el formato correspondiente (LAB-PMR-2014/R01). Para el

suministro del material o equipo solicitado, el usuario proporcionará al Técnico

Académico una identificación con fotografía, la cual será recuperada al momento

de entregar en su totalidad el material prestado.

Artículo 34. Ningún equipo podrá ser cambiado de lugar sin previa autorización

del Técnico Académico.

Artículo 35. Equipos como licuadoras, molinos, embutidora, estufas, u otros que

por sus características pudieran alojar residuos de alimentos en sus partes


internas, deberán ser desarmados y lavados minuciosamente.

Artículo 36. Equipos que requieran la adición de agua para su funcionamiento

como el baño maría y autoclave, deberán ser drenados y limpiados al finalizar la

actividad.

Artículo 37. El usuario que esté utilizando un determinado equipo y/o material

deberá estar en el área de trabajo, de no ser así, entonces rotulará el equipo con

el formato correspondiente (LAB-UMA-2014/R01) en donde indicará el nombre

del usuario, motivo de uso, el tiempo que lo usará y las condiciones de uso

(temperatura, presión, etc.).

Artículo 38. Todas las muestras y demás insumos que se almacenen en el

refrigerador, congelador, gavetas, anaquel, desecador o en algún lugar

determinado, deberán estar identificados con el formato correspondiente (LAB-

RMU-2014/R01) en donde se indicará el nombre del usuario, descripción de la

muestra y periodo de uso.

Artículo 39. El material de cristalería volumétrico no se usará para el

almacenamiento de muestras, productos o soluciones. Si por alguna razón

justificada, se requiere el material para ese fin, el periodo de almacenamiento no

será mayor de 72 horas.

Artículo 40. El usuario podrá hacer uso de las gavetas y/o anaqueles que para

ese fin se destinen, cumpliendo con las especificaciones que el Técnico

Académico establezca.

Artículo 41. Los usuarios podrán usar las computadoras de los equipos sólo para

el resguardo e interpretación de los resultados generados por el equipo al cual

pertenecen.

Artículo 42. El aire acondicionado deberá ser apagado cuando se trabaje con

mecheros para hacer más eficiente el uso de ambos.


CAPÍTULO IV. USO DE REACTIVOS Y ADITIVOS

Artículo 43. El usuario deberá solicitar al Técnico Académico el préstamo del

reactivo y/o aditivo con al menos 72 horas de anticipación utilizando el formato

correspondiente (LAB-PMR-2014/R01). Para ello, presentará una identificación

con fotografía que acredite la Institución a la cual pertenece.

Artículo 44. El préstamo interno (dentro de la DAMRíos) del reactivo y/o aditivo

deberá ser autorizado por el Técnico Académico. Para un préstamo externo

(fuera de la DAMRíos), dicha autorización deberá tener el visto bueno de la

Coordinación Administrativa.

Artículo 45. El manejo de reactivos y aditivos será conforme a las

especificaciones indicadas en la etiqueta del fabricante o las indicadas en las

Fichas Internacionales de Seguridad Química (FISQ). Debiéndose emplear los

medios de protección e instrumentos adecuados (perillas automáticas, lentes

protectores o campanas de extracción) para dicha actividad.

Artículo 46. Está prohibido manipular cualquier reactivo y/o aditivo sin conocer

sus características físico-químicas y toxicológicas.

Artículo 47. El usuario deberá conocer como mínimo las frases R y S (Anexo 2)

de los productos, incluidas en la etiqueta del envase.

Artículo 48. El uso de reactivos especiales, estándares y solventes de grado

especial del laboratorio, solamente podrá ser autorizado por el Técnico

Académico.

Artículo 49. Todos los reactivos o aditivos deberán manejarse con material

perfectamente limpio y seco.


Artículo 50. Ningún reactivo y/o aditivo podrá ser cambiado de lugar o recipiente

sin previa autorización del Técnico Académico.

Artículo 51. Todos los reactivos o aditivos preparados deberán estar

plenamente identificados con el nombre del mismo, concentración, fecha de

preparación, nombre del usuario y cualquier información adicional que pudiera

ser de utilidad (LAB-RSO-2014/R01).

Artículo 52. En caso de derrame, fuga o exposición con el producto químico, se

seguirán las indicaciones especificadas en la etiqueta del fabricante o las

indicadas en la FISQ.

Artículo 53. Ningún reactivo o aditivo que reacciona violentamente con el agua,

o que representa un riesgo a la salud y al ambiente deberá eliminarse por el

desagüe o los contenedores de basura.


CAPÍTULO V. MANEJO Y DISPOSICIÓN DE RESIDUOS Y RESIDUOS PELIGROSOS

Artículo 54. Los residuos que se generen serán clasificados conforme a lo

establecido por la NOM-52-SEMARNAT-2005, Que establece las características

de los residuos peligrosos, el listado de los mismos y los límites que hacen a un

residuo peligroso por su toxicidad al ambiente.

Artículo 55. Los residuos y residuos peligrosos serán dispuestos y almacenados

conforme a la “Guía técnica de acción para residuos químicos” y la “Guía técnica

de acción para residuos biológicos” de la UNAM.

Artículo 56. El manejo y disposición final de los residuos peligrosos será

conforme a lo establecido en el Artículo 42 de la Ley General para la Prevención

y Gestión Integral de los Residuos.

Artículo 57. Ningún residuo o residuo peligroso que ocasione obstrucción o

daño a los conductos del desagüe, sirva como fuente de alimentación a plagas,

o represente un riesgo a la salud y al ambiente deberá ser eliminado por el

desagüe.

Artículo 58. No se permitirá eliminar en los contenedores de basura los papeles

o trapos impregnados con residuos peligrosos.

Artículo 59. Los residuos peligrosos deberán depositarse en recipientes

designados para ese fin, los cuales estarán debidamente rotulados

especificando como mínimo el tipo de reactivo que contiene, su concentración y

la fecha de su generación.


CAPÍTULO VI. OBLIGACIONES DEL USUARIO

Artículo 60. El usuario es responsable de hacer personalmente la reservación

del laboratorio o taller.

Artículo 61. Es obligatorio anotarse en la bitácora de entrada y en la bitácora de

uso del equipo que se vaya a utilizar (formatos LAB-BLT-2014/R01 y LAB-FUE-

2014/R01, respectivamente).

Artículo 62. El profesor-investigador tiene la responsabilidad de estar presente

durante la realización de las prácticas que tenga a su cargo.

Artículo 63. Cada usuario es responsable de conocer los métodos, técnicas y

principios de cada práctica a realizar.

Artículo 64. Es obligación del usuario vigilar el funcionamiento del equipo que

esté utilizando.

Artículo 65. Los usuarios son responsables de llevar el material

complementario (encendedor, cerillos, cinta adhesiva, marcador indeleble,

guantes, cubrebocas, cofia, entre otros) para la realización de sus prácticas.

Artículo 66. El usuario tiene la obligación de informar al Técnico Académico

cualquier daño o desperfecto que sufriera un material o equipo a fin de tomar las

medidas pertinentes.

Artículo 67. Los usuarios deberán entregar limpio el lugar, material y/o equipo

utilizado al Técnico Académico.

Artículo 68. Es responsabilidad del usuario guardar en su lugar el material y el

equipo empleado. Si el equipo y/o material tuviera una cubierta protectora, esta

deberá usarse.


Artículo 69. Es responsabilidad del profesor-investigador hacer la requisición de

reactivos al inicio de cada ciclo y entregarla al Técnico Académico con copia a la

Coordinación Administrativa a fin de mantener las existencias de reactivos.

Artículo 70. La responsabilidad por las consecuencias por no cumplir con lo

anterior es enteramente del usuario.


CAPÍTULO VII. OBLIGACIONES DEL TÉCNICO ACADÉMICO

Artículo 71. Coordinar los horarios de las actividades entre los usuarios para

asegurar la organización y el buen funcionamiento de los laboratorios y talleres.

Artículo 72. Atender a tiempo la apertura de los laboratorios y talleres, así

como inspeccionar al final de la práctica el buen estado del mismo.

Artículo 73. Solicitar a la Coordinación de Docencia y Coordinación

Administrativa, según corresponda, la necesidad de reparar y dar mantenimiento

a los equipos e instalaciones, así como los faltantes de materiales y reactivos.

Artículo 74. Inspeccionar el orden y la limpieza de los laboratorios y talleres al

comienzo y término de las actividades programadas en los anteriores.

Artículo 75. Informar por escrito las actividades realizadas en los laboratorios y

talleres cuando así lo solicite la Coordinación de Docencia.

Artículo 76. Verificar que el clima y los ventiladores se apaguen cuando se

concluyan las actividades.

Artículo 77. Verificar que se cuenten con los formatos descritos en el

presente Lineamiento Interno para el registro adecuado y oportuno de las

actividades desarrolladas en los laboratorios y talleres del PE de Ingeniería en

Alimentos.

Artículo 78. Verificar que los usuarios de los laboratorios y talleres registren sus

actividades en la bitácora de entrada (LAB-BLT-2014/R01).

Artículo 79. Coordinar y organizar las actividades de los prestadores del servicio

social.


Artículo 80. Asegurar que siempre se cuente con el botiquín de primeros

auxilios.

Artículo 81. Cualquier actividad que se realice dentro de los laboratorios o

talleres deberá ser supervisada por el Técnico Académico o la persona

designada por él.

Artículo 82. El Técnico Académico no se hace responsable de artículos

personales (mochilas, equipos electrónicos, entre otros) olvidados o

abandonados por los usuarios.


CAPÍTULO VIII. OBLIGACIONES DEL PRESTADOR DE SERVICIO SOCIAL Y PRÁCTICA PROFESIONAL

Artículo 83. Respetar las disposiciones del Reglamento de Servicio Social y

Práctica Profesional de la Universidad Juárez Autónoma de Tabasco.

Artículo 84. Cumplir con las actividades asignadas por el Técnico Académico.

Artículo 85. Registrarse en la bitácora de asistencia para los prestadores de

servicio social y práctica profesional.

Artículo 86. Proporcionar a los usuarios el material y los reactivos que soliciten

con base en los artículos 31 y 35 del presente Lineamiento Interno.

Artículo 87. Proporcionar a los usuarios, los formatos pertinentes para el registro

de las actividades en los laboratorios o talleres.

Artículo 88. Dar buen uso a la computadora que se le asigne.

Artículo 89. Apoyar a los profesores en sus prácticas cuando estos lo soliciten

con anticipación.

Artículo 90. Promover, mantener e inspeccionar la limpieza y el orden en los

laboratorios y talleres.

Artículo 91. El servicio social deberá desarrollarse de manera continua durante

un tiempo no menor de seis meses equivalentes a cuatrocientas ochenta horas

efectivas de servicio tal como los establece el Reglamento del Servicio Social.


CAPÍTULO IX. PROCEDIMIENTO EN CASO DE INCUMPLIMIENTO DEL LINEAMIENTO INTERNO

Artículo 92. En caso que el usuario no cumpla con los artículos 33, 34, 35 y 47

del presente Lineamiento Interno, se procederá a desalojar el contenido del

equipo o material sin previo aviso.

Artículo 93. El usuario que por negligencia o descuido dañe o cause deterioro a

los equipos, accesorios, herramientas, mobiliario, instalaciones o a cualquier otro

material del laboratorio o taller, deberá responder por los daños causados al

equipo, cubriendo el importe del daño causado o en su caso devolver el material

o equipo con las mismas características.

Artículo 94. El incumplimiento del presente Lineamiento Interno por parte del

usuario implicará una sanción de acuerdo a la gravedad de la falta que será

impuesta por el Técnico Académico y la Coordinación Administrativa. Estas

sanciones podrán ser:

a) Amonestación verbal (primera ocasión).

b) Amonestación por escrito (segunda ocasión).

c) Prohibición del acceso y uso del material y equipo del laboratorio o taller

por una semana.

d) Prohibición del acceso y uso del material y equipo del laboratorio o taller

por un mes.

e) Prohibición del acceso y uso del material y equipo del laboratorio o taller

por un periodo escolar.

Artículo 95. Cuando las sanciones del lineamiento anterior fueran las del inciso

b), c), d) o e) se participará por escrito al profesor, responsable de la materia

relacionada con el laboratorio, y con copia al expediente del usuario.


Artículo 96. Para el caso de las sanciones c), d) y e), éstas serán fijadas de

común acuerdo entre el Técnico Académico y la Coordinación Administrativa.

Artículo 97. Cualquier aspecto no contemplado en este reglamento que se

presente, quedará sujeto a la decisión que tomen las autoridades

correspondientes.


CAPÍTULO X. TRANSITORIOS

El presente Lineamiento Interno entrará en vigor al día siguiente de su

aprobación por el Consejo Divisional de la División Académica Multidisciplinaria

de los Ríos.


REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

1. Fichas Internacionales de Seguridad Química (FISQ). www.ilo.org/icsc

2. Gavilán, I.; Gavilán, A.; Cano, G.; Alcántara, V. (2012a). Guía técnica de acción para

residuos químicos. UNAM. http://www.fciencias.unam.mx/nosotros/comision/Index

3. Gavilán, I.; Gavilán, A.; Cano, G.; Alcántara, V. (2012b). Guía técnica de acción para

residuos biológicos. UNAM. http://www.fciencias.unam.mx/nosotros/comision/Index

4. INPPAZ-OPS/OMS (s/f). Manual de capacitación para manipulación de alimentos.

www.paoh.org/hg/index.php?option=com_docman&task=doc_view&Itemid=3482&gid=2341

7&lang=en

5. Instituto Tecnológico de Sonora (2006). Manual de seguridad e higiene en laboratorios.

http://www.itson.mx/micrositios/Laboratorios/Paginas/laboratorios.aspx

6. Ley General para la Prevención y gestión Integral de residuos.

http://www.diputados.gob.mx/LeyesBiblio/index.htm

7. NOM-052-SEMARNAT-2002. Que establece las características de los residuos peligrosos,

el listado de los mismos y los límites que hacen a un residuo peligroso por su toxicidad al

ambiente. http://www.semarnat.gob.mx/leyes-y-normas/nom-residuos-peligrosos

8. Quirós, J. J. (2007). Manual de buenas prácticas de laboratorio. Consejo Superior de

Investigaciones Científicas, Sevilla, España. http://www.icb.csic.es/index.php?id=h_s

A N E X O S

24

LINEAMIENTO INTERNO PARA EL USO Y MANTENIMIENTO DE LOS LABORATORIOS Y TALLERES DEL PROGRAMA EDUCATIVO DE INGENIERÍA EN ALIMENTOS

ANEXO 1. FORMATOS PARA EL CONTROL DE LOS LABORATORIOS Y TALLERES

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25 ANEXO 1. FORMATOS PARA EL CONTROL DE LOS LABORATORIOS Y TALLERES

26


Atentamente

M.A. Alejandro Alpuche Palma

Coordinador Administrativo

.

Nombre de la práctica o curso:

Objetivo:

Nombre y firma del solicitante

C.cp. Dirección

Interesado

Archivo

Número de personas que utilizarán las instalaciones:

Equipos y/o materiales que solicita:

UNIVERSIDAD JUÁREZ AUTÓNOMA DE TABASCO “Estudio en la Duda Acción en la Fe”

DIVISIÓN ACADÉMICA MULTIDISCIPLINARIA DE LOS RÍOS

LABORATORIO GENERAL DE ACUACULTURA Y ALIMENTOS

FORMATO DE AUTORIZACIÓN PARA EL ACCESO Y USO DE LOS LABORATORIOS Y

TALLERES

Para ser llenado por el solicitante

Para ser llenado por la Coordinación Administrativa

Por este medio autorizo al C. procedente de la

institución para hacer uso del laboratorio/ taller

de en la (s) fecha y con

horario de .


FIRMA DEL SOLICITANTE

C.cp. Interesado

Archivo

Vo. Bo. TÉCNICO ACADÉMICO




SOLICITUD DE ACCESO A LABORATORIOS/ TALLERES EN DÍAS INHABILES

ACTIVIDAD A REALIZAR:

En base al Lineamiento interno para el uso y mantenimiento de los laboratorios y talleres de l Programa Educativo de Ingeniería en Alimentos acepto las responsabilidades que recaen sobre mí y me comprometo a hacer un uso

adecuado y responsable de las instalaciones, materiales y equipos; así como de tomar las medidas pertinentes para mi seguridad y la de las instalaciones. En caso que no cumpliere con lo establecido estoy de acuerdo con las

sanciones a las cuales seré acreedor (a).

NOMBRE DEL USUARIO: _____________________________________________________

NOMBRE DEL PROYECTO/ TESIS: _____________________________________________

RESPONSABLE DEL PROYECTO/ TESIS: _______________________________________

ESPACIO SOLICITADO: Bromatología ( ) Cárnicos ( ) Frutas y Hortalizas ( )

Instrumental ( ) Lácteos ( ) Microbiología ( ) Sensorial ( )

FECHA DE SOLICITUD: ________________

MATRÍCULA/ NO. EMPLEADO: ____________

FECHA SOLICITADA: ____________________

28


CANT.CAPACIDAD

(mL o g)

FORMATO DE PRESTAMO DE MATERIALES Y REACTIVOS

MATERIAL/REACTIVOS OBSERVACIONES




NOMBRE Y FIRMA DEL TÉCNICO ACADÉMICOFECHA DE DEVOLUCIÓN:

RECIBO MATERIAL Y/O REACTIVO, BAJO BUENAS CONDICIONES PARA SER USADO Y ENTREGADOS EN LA FECHA SOLICITADA. CABE ACLARAR QUE SI EL MATERIAL

SUFRIERA ALGÚN DAÑO DURANTE SU USO ME RESPONSABILIZO EN REPONER EL MATERIAL CON LAS MISMAS CARACTERÍSTICAS O EN SU CASO EL IMPORTE DEL

MISMO.

FECHA DE ENTREGA: FIRMA DEL USUARIO

NOMBRE DEL USUARIO: _________________________________________________________

NOMBRE DEL PROYECTO/ TESIS: _________________________________________________

RESPONSABLE DEL PROYECTO/ TESIS: ___________________________________________

MATRÍCULA/ NO. EMPLEADO: _______________________

TIPO DE SERVICIO: INTERNO ( ) EXTERNO ( )


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INTRODUCCIÓN RETIRO

Matrícula:

LAB-RMU-2014/R01




PERIODO DE USO

Descripción de la

muestra:

Nombre del

usuario:

Observaciones:

Nombre y concentración de

la solución:

Nombre del usuario: Matrícula:

Observaciones:




FECHA DE PREPARACIÓN

PERIODO DE USO INICIO TÉRMINO

Matrícula:




MATERIAL/EQUIPO EN USO

Nombre del usuario:

Motivo de uso:

Condiciones de uso:

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ANEXO 2. FRASES R Y S

Frases R simples

R1 Explosivo en estado seco. R2 Riesgo de explosión por choque, fricción, fuego u otras fuentes de ignición. R3 Alto riesgo de explosión por choque, fricción, fuego u otras fuentes de

ignición. R4 Forma compuestos metálicos explosivos muy sensibles. R5 Peligro de explosión en caso de calentamiento. R6 Peligro de explosión, en contacto o sin contacto con el aire. R7 Puede provocar incendios. R8 Peligro de fuego en contacto con materias combustibles. R9 Peligro de explosión al mezclar con materias combustibles. R10 Inflamable. R11 Fácilmente inflamable. R12 Extremadamente inflamable. R14 Reacciona violentamente con el agua. R15 Reacciona con el agua liberando gases extremadamente inflamables. R16 Puede explosionar en mezcla con sustancias comburentes. R17 Se inflama espontáneamente en contacto con el aire. R18 Al usarlo pueden formarse mezclas aire-vapor explosivas/inflamables. R19 Puede formar peróxidos explosivos. R20 Nocivo por inhalación. R21 Nocivo en contacto con la piel. R22 Nocivo por ingestión. R23 Tóxico por inhalación. R24 Tóxico en contacto con la piel. R25 Tóxico por ingestión. R26 Muy tóxico por inhalación. R27 Muy tóxico en contacto con la piel. R28 Muy tóxico por ingestión. R29 En contacto con agua libera gases tóxicos. R30 Puede inflamarse fácilmente al usarlo. R31 En contacto con ácidos libera gases tóxicos. R32 En contacto con ácidos libera gases muy tóxicos. R33 Peligro de efectos acumulativos. R34 Provoca quemaduras. R35 Provoca quemaduras graves. R36 Irrita los ojos. R37 Irrita las vías respiratorias. R38 Irrita la piel. R39 Peligro de efectos irreversibles muy graves. R40 Posibles efectos cancerígenos

33 ANEXO 2. FRASES R Y S

R41 Riesgo de lesiones oculares graves. R42 Posibilidad de sensibilización por inhalación. R43 Posibilidad de sensibilización en contacto con la piel. R44 Riesgo de explosión al calentarlo en ambiente confinado. R45 Puede causar cáncer. R46 Puede causar alteraciones genéticas hereditarias. R48 Riesgo de efectos graves para la salud en caso de exposición prolongada. R49 Puede causar cáncer por inhalación. R50 Muy tóxico para los organismos acuáticos. R51 Tóxico para los organismos acuáticos. R52 Nocivo para los organismos acuáticos. R53 Puede provocar a largo plazo efectos negativos en el medio ambiente

acuático. R54 Tóxico para la flora. R55 Tóxico para la fauna. R56 Tóxico para los organismos del suelo. R57 Tóxico para las abejas. R58 Puede provocar a largo plazo efectos negativos en el medio ambiente. R59 Peligroso para la capa de ozono. R60 Puede perjudicar la fertilidad. R61 Riesgo durante el embarazo de efectos adversos para el feto. R62 Posible riesgo de perjudicar la fertilidad. R63 Posible riesgo durante el embarazo de efectos adversos para el feto. R64 Puede perjudicar a los niños alimentados con leche materna. R65 Nocivo. Si se ingiere puede causar daño pulmonar R66 La exposición repetida puede provocar sequedad o formación de grietas

en la piel R67 La inhalación de vapores puede provocar somnolencia y vértigo R68 Posibilidad de efectos irreversibles

Combinación de frases R

R14/15 Reacciona violentamente con el agua, liberando gases extremadamente inflamables.

R15/29 En contacto con el agua, libera gases tóxicos y extremadamente inflamables.

20/21 Nocivo por inhalación y en contacto con la piel. 20/22 Nocivo por inhalación y por ingestión. 20/21/22 Nocivo por inhalación, por ingestión y en contacto con la piel. 21/22 Nocivo en contacto con la piel y por ingestión. 23/24 Tóxico por inhalación y en contacto con la piel. 23/25 Tóxico por inhalación y por ingestión. 23/24/25 Tóxico por inhalación, por ingestión y en contacto con la piel. 24/25 Tóxico en contacto con la piel y por ingestión.

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26/27 Muy tóxico por inhalación y en contacto con la piel. 26/28 Muy tóxico por inhalación y por ingestión. 26/27/28 Muy tóxico por inhalación, por ingestión y en contacto con la piel. 27/28 Muy tóxico en contacto con la piel y por ingestión. 36/37 Irrita los ojos y las vías respiratorias. 36/38 Irrita los ojos y la piel. 36/37/38 Irrita los ojos, la piel y las vías respiratorias. 37/38 Irrita las vías respiratorias y la piel. 39/23 Tóxico: peligro de efectos irreversibles muy graves por inhalación. 39/24 Tóxico: peligro de efectos irreversibles muy graves por contacto con la

piel. 39/25 Tóxico: peligro de efectos irreversibles muy graves por ingestión. 39/23/24 Tóxico: peligro de efectos irreversibles muy graves por inhalación y

contacto con la piel. 39/23/25 Tóxico: peligro de efectos irreversibles muy graves por inhalación e

ingestión. 39/24/25 Tóxico: peligro de efectos irreversibles muy graves por contacto con

la piel e ingestión. 39/23//24/25 Tóxico: peligro de efectos irreversibles muy graves por inhalación,

contacto con la piel e ingestión. 39/26 Muy tóxico: peligro de efectos irreversibles muy graves por inhalación. 39/27 Muy tóxico: peligro de efectos irreversibles muy graves por contacto con

la piel. 39/28 Muy tóxico: peligro de efectos irreversibles muy graves por ingestión. 39/26/27 Muy tóxico: peligro de efectos irreversibles muy graves por inhalación

y contacto con la piel. 39/26/28 Muy tóxico: peligro de efectos irreversibles muy graves por inhalación

e ingestión. 39/27/28 Muy tóxico: peligro de efectos irreversibles muy graves por contacto

con la piel e ingestión. 39/26/27/28 Muy tóxico: peligro de efectos irreversibles muy graves por

inhalación, contacto con la piel e ingestión. 42/43 Posibilidad de sensibilización por inhalación y en contacto con la piel. 48/20 Nocivo: riesgo de efectos graves para la salud en caso de exposición

prolongada por inhalación. 48/21 Nocivo: riesgo de efectos graves para la salud en caso de exposición

prolongada por contacto con la piel. 48/22 Nocivo: riesgo de efectos graves para la salud en caso de exposición

prolongada por ingestión. 48/20/21 Nocivo: riesgo de efectos graves para la salud en caso de exposición

prolongada por inhalación y contacto con la piel. 48/20/22 Nocivo: riesgo de efectos graves para la salud en caso de exposición

prolongada por inhalación e ingestión. 48/21/22 Nocivo: riesgo de efectos graves para la salud en caso de exposición

prolongada por contacto con la piel e ingestión.


48/20/21/22 Nocivo: riesgo de efectos graves para la salud en caso de exposición prolongada por inhalación, contacto con la piel e ingestión.

R48/23 Tóxico: riesgo de efectos graves para la salud en caso de exposición prolongada por inhalación.

R48/24 Tóxico: riesgo de efectos graves para la salud en caso de exposición prolongada por contacto con la piel.

R48/25 Tóxico: riesgo de efectos graves para la salud en caso de exposición prolongada por ingestión.

R48/23/24 Tóxico: riesgo de efectos graves para la salud en caso de exposición prolongada por inhalación y contacto con la piel.

R48/23/25 Tóxico: riesgo de efectos graves para la salud en caso de exposición prolongada por inhalación e ingestión.

R48/24/25 Tóxico: riesgo de efectos graves para la salud en caso de exposición prolongada por contacto con la piel e ingestión.

R48/23/24/25 Tóxico: riesgo de efectos graves para la salud en caso de exposición prolongada por inhalación, contacto con la piel e ingestión.

R50/53 Muy tóxico para los organismos acuáticos, puede provocar a largo plazo efectos negativos en el medio ambiente acuático.

R51/53 Tóxico para los organismos acuáticos, puede provocar a largo plazo efectos negativos en el medio ambiente acuático.

R52/53 Nocivo para los organismos acuáticos, puede provocar a largo plazo efectos negativos en el medio ambiente acuático.

R68/20 Nocivo: posibilidad de efectos irreversibles por inhalación. R68/21 Nocivo: posibilidad de efectos irreversibles en contacto con la piel. R68/22 Nocivo: posibilidad de efectos irreversibles por ingestión. R68/20/21 Nocivo: posibilidad de efectos irreversibles por inhalación y contacto

con la piel. R68/20/22 Nocivo: posibilidad de efectos irreversibles por inhalación e

ingestión. R68/21/22 Nocivo: posibilidad de efectos irreversibles en contacto con la piel e

ingestión. R68/20/21/22 Nocivo: posibilidad de efectos irreversibles por inhalación,

contacto con la piel e ingestión.

Frases S simples

S1 Consérvese bajo llave. S2 Manténgase fuera del alcance de los niños. S3 Consérvese en lugar fresco. S4 Manténgase lejos de locales habitados. S5 Consérvese en ... (líquido apropiado a especificar por el fabricante). S6 Consérvese en ... (gas inerte a especificar por el fabricante). S7 Manténgase el recipiente bien cerrado. S8 Manténgase el recipiente en lugar seco. S9 Consérvese el recipiente en lugar bien ventilado. S12 No cerrar el recipiente herméticamente.

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S13 Manténgase lejos de alimentos, bebidas y piensos. S14 Consérvese lejos de ... (materiales incompatibles a especificar por el

fabricante). S15 Conservar alejado del calor. S16 Conservar alejado de toda llama o fuente de chispas - No fumar. S17 Manténgase lejos de materiales combustibles. S18 Manipúlese y ábrase el recipiente con prudencia. S20 No comer ni beber durante su utilización. S21 No fumar durante su utilización. S22 No respirar el polvo. S23 No respirar los gases/humos/vapores/aerosoles [denominación(es)

adecuada(s) a especificar por el fabricante]. S24 Evítese el contacto con la piel. S25 Evítese el contacto con los ojos. S26 En caso de contacto con los ojos, lávense inmediata y abundantemente

con agua y acúdase a un médico. S27 Quítese inmediatamente la ropa manchada o salpicada. S28 En caso de contacto con la piel, lávese inmediata y abundantemente con

... (productos a especificar por el fabricante). S29 No tirar los residuos por el desagüe. S30 No echar jamás agua a este producto. S33 Evítese la acumulación de cargas electrostáticas. S35 Elimínense los residuos del producto y sus recipientes con todas las

precauciones posibles. S36 Úsese indumentaria protectora adecuada. S37 Úsense guantes adecuados. S38 En caso de ventilación insuficiente, úsese equipo respiratorio adecuado. S39 Úsese protección para los ojos/la cara. S40 Para limpiar el suelo y los objetos contaminados por este producto, úsese

... (a especificar por el fabricante). S41 En caso de incendio y/o de explosión, no respire los humos. S42 Durante las fumigaciones/pulverizaciones, úsese equipo respiratorio

adecuado [denominación(es) adecuada(s) a especificar por el fabricante]. S43 En caso de incendio, utilizar ... (los medios de extinción los debe

especificar el fabricante). (Si el agua aumenta el riesgo, se deberá añadir: "No usar nunca agua").

S45 En caso de accidente o malestar, acúdase inmediatamente al médico (si es posible, muéstrele la etiqueta).

S46 En caso de ingestión, acúdase inmediatamente al médico y muéstrele la etiqueta o el envase.

S47 Consérvese a una temperatura no superior a ... °C (a especificar por el fabricante).

S48 Consérvese húmedo con ... (medio apropiado a especificar por el fabricante).

S49 Consérvese únicamente en el recipiente de origen. S50 No mezclar con ... (a especificar por el fabricante).


S51 Úsese únicamente en lugares bien ventilados. S52 No usar sobre grandes superficies en locales habitados. S53 Evítese la exposición - recábense instrucciones especiales antes del uso. S56 Elimínense esta sustancia y su recipiente en un punto de recogida pública

de residuos especiales o peligrosos. S57 Utilícese un envase de seguridad adecuado para evitar la contaminación

del medio ambiente. S59 Remitirse al fabricante o proveedor para obtener información sobre su

recuperación/reciclado. S60 Elimínense el producto y su recipiente como residuos peligrosos. S61 Evítese su liberación al medio ambiente. Recábense instrucciones

específicas de la ficha de datos de seguridad. S62 En caso de ingestión no provocar el vómito: acúdase inmediatamente al

médico y muéstrele la etiqueta o el envase. S63 En caso de accidente por inhalación, alejar a la víctima fuera de la zona

contaminada y mantenerla en reposo S64 En caso de ingestión, lavar la boca con agua (solamente si la persona

está consciente).

Combinación de frases S

S1/2 Consérvese bajo llave y manténgase fuera del alcance de los niños. S3/7 Consérvese el recipiente bien cerrado y en lugar fresco. S3/9/14 Consérvese en lugar fresco y bien ventilado y lejos de ... (materiales

incompatibles, a especificar por el fabricante). S3/9/14/49 Consérvese únicamente en el recipiente de origen, en lugar fresco

y bien ventilado y lejos de ... (materiales incompatibles, a especificar por el fabricante).

S3/9/49 Consérvese únicamente en el recipiente de origen, en lugar fresco y bien ventilado.

S3/14 Consérvese en lugar fresco y lejos de ... (materiales incompatibles, a especificar por el fabricante).

S7/8 Manténgase el recipiente bien cerrado y en lugar seco. S7/9 Manténgase el recipiente bien cerrado y en lugar bien ventilado. S7/47 Manténgase el recipiente bien cerrado y consérvese a una temperatura

no superior a ... °C (a especificar por el fabricante). S20/21 No comer, ni beber, ni fumar durante su utilización. S24/25 Evítese el contacto con los ojos y la piel. S27/28 Después del contacto con la piel quítese inmediatamente toda la ropa

manchada. S29/35 No tirar los residuos por el desagüe; elimínense los residuos del

producto y sus recipientes con todas las precauciones posibles. S29/56 No tirar los residuos por el desagüe; elimínese esa sustancia y su

recipiente en un punto d recogida pública de residuos especiales o peligrosos.

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S36/37 Úsense indumentaria y guantes de protección adecuados. S36/37/39 Úsense indumentaria y guantes adecuados y protección para los

ojos/la cara. S36/39 Úsense indumentaria adecuada y protección para los ojos/la cara. S37/39 Úsense guantes adecuados y protección para los ojos/la cara. S47/49 Consérvese únicamente en el recipiente de origen y a temperatura no

superior a ... °C (a especificar por el fabricante)

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LINEAMIENTO INTERNO PARA EL USO Y MANTENIMIENTO DE LOS LABORATORIOS Y TALLERES DEL ... INTERNO... · 2015. 2. 26. · LINEAMIENTO INTERNO PARA EL USO Y MANTENIMIENTO DE LOS LABORATORIOS