Listado de Tesis Alimentos

LISTADO DE TESIS

LISTADO DE TESIS

FACULTAD DE CIENCIA E INGENIERIA EN ALIMENTOS

1.- OBTENCION DE PROTEINA DE LA HOJA DE HABA

Autor: Mario Antonio Paredes

Zoila Beatriz Miranda Alban

Director: Ing. Anbal Saltos

Ao:

1977

2.-PROYECTO DE FACTIBILIDAD PARA LA PARA LA INSTALACIN DE UNA PLANTA ELABORADORA DE MARGARINA

Autor:

Luis Ortiz

Director:Ing. Luis Anda

Ao:

1978

3.- OPTIMIZACIN DE MEZCLAS FARINOLOGICAS DE MAIZ Y TRIGO EN PANIFICACION

Autor:

Carlos Rodrguez Morales Carrasco

Flix Marcelo Villagrn Avendao

Director: Ing. Mohamed Ibrahm

Ao:

1978

4.-ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD PARA LA INSTALACIN DE UNA PLANTA PRODUCTORA DE ALMIDON DE MAIZ EN LA PROVINCIA DE TUNGURAHUA

Autor:

Jorge Valencia S.

Director:Ing. Eduardo Snchez

Ao:

1978

5.-OPTIMIZACION DE PARMETROS DE LA FERMENTACIN LACTICA PARA YOGURT UTILIZANDO STREPTOCOCCUS THERMOPHILUS Y LACTOBACILLUS BULGARICUS.

Autor: Walter Pealoza

Director:Ing. Vicente Ilingworth

Ao:

1978

6.-PROYECTO DE FACTIBILIDAD PARA LA INSTALACIN DE UNA PLANTA PROCESADORA DE FRUTAS PARA INSTALARSE EN LA PROVINCIA DE TUNGURAHUA.

Autor:

Jorge Vicente Calle Silva

Julia del R .Paredes

Director:Ing .Luis Anda Torres

Ao:

1978

7.- ESTUDIO SOBRE METODOS DE CONSERVACION DE BABACO, GUAYABA Y MANZANA Y SU APROVECHAMIENTO INDUSTRIAL

Autor:

Marcelo E. Chico Acua

Marco Guerrero Garcs

Director: Ing. Daro Velastegu

Ao:

1979

8.- INVESTIGACIN DE LA CALIDAD DE BEBIDAS ALCOHLICAS EN LA PROVINCIA DE TUNGURAHUA

Autor: Edgar Mario Guerrero Bonilla

Director:Ing. Miguel M. Parreo C.

Ao:

1979

9.-APLICACIN DE LOS PRINCIPIOS TCNICOS EN LA FABRICACIN DEL QUESO FRESCO CRIOLLO

Autor:

Mario Manjarrez Lizano

Roman Soria Velasco

Director:Ing. Vicente Illingworth

Ao:

1979

10.-CLCULO DISEO Y CONSTRUCCIN DE UN SECADO BATH CON VACIO Y BANDEJAS PARA EL USO EN EL LABORATORIO DE OPERACIONES UNITARIAS CON FINES DIDCTICOS

Autor:

Alex de la Torre Dvalos

Director:Ing. Luis Anda Torres

Ao:

1980

11.-ESTUDIO DE LOS PARAMETROS FISICOS Y QUIMICOS DE CVALIDAD PARA SALCHICHA, MORTADELA Y JAMON COMUNES.

Autor:

Luis Ignacio Sandoval M.

Director:Ing. Msc. Anbal Saltos

Ao:

1980

12.-ESTUDIO SOBRE OBTENCIN DE PROTEINA DE PESCADO (HIDRLISIS ENZIMATICA)

Autor:

Luis Antonio Alvarez Nuez

Director: Dr. Angel Jadn

Ao:

1980

13.- ESTUDIO DE SECADO DE YUCA Y APLICACIN DE TECNOLOGA PARA LA FABRICACIN DE PAN DE YUCA EN LA REGIN NORORIENTAL ECUATORIANA

Autor: Luca del Rosario Navarrete Nieto y

Gladys Cecilia Navas Mio

Director:Ing. Juan de Dios Alvarado

Ao:

1980

14.- ESTUDIO DE LA CONSERVACIN DE DURAZNOS POR MEDIO DE ENLATADOS

Autor:

R. Eduardo Caicedo Mafla


Ao:

1980

15.-EXTRACCIN DE LOS ACEITES ESENCIALES DE LA MANDARINA

Autor:

Marcelo Soria Viteri

Director: Ing. Luis Anda

Ao:

1981

16.-MATADERO EMPACADOR DE AVES PARA LA PROVINCIA DE TUNGURAHUA

Autor:

Csar Augusto German Tomal

Hctor Petronio Lpez Aguirre

Director:Ing. Fernando Naranjo

Ao:

1981

17.-EVALUACIN DE LA PECTINA OBTENIDA EN DIFERENTES VARIEDADES DE MANZANAS PRODUCIDAS EN LA PROVINCIA DE TUNGURAHUA

Autor:

Vctor Guillermo Poveda Proao

Luis Honorato Snchez Lara

Director:Ing. Danilo Morales Carrasco

Ao:

1981

18.-OBTENCIN DEL ALCOHOL ETLICO A PARTIR DE LA MELAZA

Autor:

Elicer Erazo Nez

Kleber Vaca Garzn

Director:Ing. Vicente Illinworth

Ao:

1981

19.-ESTUDIO SOBRE DOS VARIEDADES DE CACAO (ARRIBA Y EET 19) Y DESECHOS INDUSTRIALES PARA SU POSIBLE APROVECHAMIENTO

Autor:

Fernando Enrique Villacs Arcos

Gino Fernando Zamora Acosta

Director:Ing. Msc. Juan Alvarado

Ao:

1981

20.- APLICACIN DE LA BIOINGENIERA EN LA PRODUCCIN DE INOCULANTES DE LEGUMINOSAS

Autor:

Rubn A. Bautista V.

Director:Dr. Angel Jadn

Ao:

1981

21.- USO DEL THIABENDAZOLE EN LA CONSERVACIN DEL TOMATE (SOLAMUN LYCOPERSYCUM)

Autor:

Nelson Patricio Fuentes Palacios

Director:Dr. Angel Jadan P.

Ao:

1982

22.-OBTENCIN DEL VINO TINTO SECO OPTIMIZACIN DE PARMETROS UTILIZANDO UVAS DE VIEDOS LA HERLINDA (POMASQUI)

Autor:

Jorge Pullas T.

Juan T. Romero A.

Director:Ing. Anbal Saltos

Ao:

1982

23.- EFECTO DE LA TEMPERATURA Y LAVADO SOBRE EL PERIODO UTIL DE ALMACENAJE DE TRES VARIEDADES DE PAPAS (SOLANUM TUBEROSUM) CULTIVADAS EN EL ECUADOR

Autor:

Fernando Cayetano Alvarez Calvache

Rommel Eduardo Rivera Carvajal

Director:Ing. Juan de Dios Alvarado.

Ao:

1982

24.-ESTUDIO SOBRE ALMACENAMIENTO DE LA SEMILLA DE MARACUYA, EXTRACCION Y ESTABLECIMIENTO DE SU CALIDAD.

Autor:

Luis Ramiro Lpez Santana

Luis Rogelio Morales Carrasco

Director:Ing. Msc. Juan de Dios Alvarado

Ao:

1982

25.- DETERMINACION DE RESIDUOS DE INSECTICIDAS EN FRUTAS

Autor:

German Rodrigo Freire Valle

Director:Ing. Miguel M. Parreo C.

Ao:

1982

26.- EVALUACION DE MEZCLAS DE HARINA DE TRIGO ECUATORIANO E IMPORTADO PARA PANIFICACION

Autor:

Juan Mara Pazmio Melndez

Hermel Rene Salavarria Tirado


Ao:

1982

27.-OBTENCION DE CONCENTRADO PROTENICO A PARTIR DEL SUERO DE QUESO FRESCO Y UTILIZACION EN LA FABRICACION DE FIDEOS

Autor:

Carlos Julin Len Mantilla

Wilson Wilfredo Philco Inca


Ao:

1982

28.- CALCULO DISEO Y CONSTRUCCION DE UN EVAPORADOR DE PELICULA.

Autor:

Carlos Herrera


Ao:

1975

29.-PROYECTO DE FACTIBILIDAD PARA LA INSTALACIN DE UNA PLANTA PROCESADORA DE ALIMENTOS BALANCEADOS EN LA PROVINCIA DE TUGURAHUA

Autor:

H. Eduardo Teneda L.


Ao:

1976

30.-DESHIDRATACIN DE AJO CULTIVADO EN LA PROVINCIA DEL TUNGURAHUA

Autor:

Oswaldo Larrea Torres


Ao:

1977

31.-CLCULO, DISEO Y CONSTRUCCIN DE UN INTERCAMBIADOR DE CALOR DE TUBOS CONCNTRICOS PARA LOS SISTEMAS VAPOR AGUA-AGUA

Autor:

Angel Gualberto Ulloa Ulloa


Ao:

1977

32.-ESTUDIO SOBRE CIERRE DE ENVASES USADOS EN ALIMENTOS Y PROYECTOS DE NORMAS RELATIVAS AL CIERRE DE ENVASES

Autor:

Luis Reynaldo Rodriguez Herrera


Ao:

1977

33.-DETERMINACIN DE AFLATOXINAS B Y G EN MAZ AMARILLO NACIONAL E IMPORTADO ALMACENADOS EN SILOS

Autor:

Eugenia de los Angeles Viteri Briones

Julio Antonio Gutirrez Robles


Ao:

1983

34.-ESTUDIO DEL PROCESADO DE SANCOCHADO DEL ARROZ

Autor:

Carlos Guillermo Escobar Manzano

Luis Eduardo Torres Lpez

Director:Ing. Danilo Morales Carrasco

Ao:

1983

35.-ANTEPROYECTO DE FACTIBILIDAD PARA LA INSTALACIN DE UN CENTRO DE ACOPIO, ALMACENAMIENTO Y COMERCIALIZACIN DE TRES PRODUCTOS AGRCOLAS PARA EL CANTN CAYAMBE

Autor:

Franklin Germnico Hernndez Bayas

Director:Ing. Fernando Naranjo Lalama

Ao:

1983

36.-DETERMINACIN DE ALGUNOS PARMETROS DE CALIDAD EN LECHE EN POLVO , LECHE MATERNIZADA Y LECHE DIETTICA QUE SE CONSUME EN EL ECUADOR

Autor:

Julio Marcelo Miranda Morejn

Director:Ing. Miguel Marcelo Parreo Campaa

Ao:

1983

37.-PROYECTO DE FACTIBILIDAD PARA LA INSTALACIN DE UNA PLANTA PROCESADORA DE FRITOS EN LA PROVINCIA DE TUNGURAHUA

Autor:

Hector Leonardo Perez Acosta y

Edgar Rodrigo Zuiga Vasco


Ao:

1983

38.-DETERMINACIN DEL CALOR ESPECFICO EN FRUTAS ECUATORIANAS EN FUNCIN DEL CONTENIDO DE HMEDAD

Autor:

Carlos Eduardo Moreno Caicedo


Ao:

1983.

39.-MONTAJE Y PUESTA EN MARCHA DE UNA PASTEURIZADORA DE PLACAS

Autor:

Milton Rubn Ramos Moya


Ao:

1984

40.- DETERMINACIN CUALITATIVA Y CUANTITATIVA DE VARIOS AMINOCIDOS DEL CHOCHO POR ELECTROFORESIS Y CROMATOGRAFA DE PAPEL

Autor:

Alberto Enrique Freire Altamirano


Ao:

1984

41.-ESTUDIO DE LOS NITRITOS COMO CONSERVANTES EN CARNE DE GANADO PORCINO CRIOLLO

Autor:

Ral Oswaldo Naranjo Carvajal y

Mario Luciano Toasa Jimenez

Director:Ing. Danilo Morales

Ao:

1984

42.-INVESTIGACIN Y DESARROLLO PARA LA OBTENCIN DE CREMA PARA ENSALADAS UTILIZANDO MATERIA NACIONAL

Autor:

Oswaldo Wilfrido Romero Villacrs y

Mara de los Angeles Rodriguez

Director:Ing. Anibal Saltos

Ao:

1984

43.-CLCULO Y ELABORACIN DE CARTAS PSICROMETRICAS PARA LAS CAPITALES DE PROVINCIA DEL ECUADOR

Autor:

Efrn Edison Tejada Ypez


Ao:

1984

44.-SECADO DE QUESO POR ATOMIZACIN

Autor:

William Gonzalo Navarrete Vaca

Director:Ing.Mario Manjarrez Lizano

Ao:

1985

45.-EVALUACIN DE PRDIDAS POST-COSECHA DE TOMATE DE RBOL Y MORA E INVENTARIO DE EMBALAJES UTILIZADOS (1)

Autor:

Olga Fernndez R. E

Irma Moreno M.


Ao:

1985

46.-ELABORACIN DE CARMELOS DUROS DE CHOCOLATE

Autor:

Guido Alberto Moya Saltos

Director:Dr. Angel Jadan

Ao:

1985

47.- ESTUDIO DE LAS FERMENTACIONES ALCOHOLICAS Y ACTICAS DEL JUGO DE DESECHOS DE PIA

Autor:

Ins Yolanda Lara Valdez y

Nelly Violeta Lara

Director:Ing. Walter Pealoza

Ao:

1985

48.-EVALUACIN DE PRDIDAS DE POST-COSECHA DE MANZANAS Y PERAS E INVENTARIO DE EMBALAJES UTILIZADOS (L.)

Autor:

Nelly Isabel Villalva Guevara y

Ana Margoth Padilla

Director: Ing. Anibal Saltos

Ao:

1985

49.-INVESTIGACIN Y DESARROLLO DE TECNOLOGA DE GELATINA PARA POSTRES

Autor:

Juan Jos Cobo Montalvo


Ao:

1985

50.- CULTIVO DE HONGO PLEUTITUS EN DESECHOS AGRCOLAS

Autor:

Augusta Patricia Arboleda Prez y

Rosa Betty Silva Jcome

Director:Ing. Walter Pealoza Izurieta

Ao:

1985

51.-CONSTRUCCIN DE SECADORES SOLARES APLICACIN A FRUTAS

Autor:

Luis Anbal Calvache Calvache y

Carlos Alfredo Snchez


Ao:

1985

52.-EVALUACIN DE PRDIDAS POST-COSECHA DE BABACO Y MANDARINA E INVENTARIO DE EMBALAJES UTILIZADOS (1)

Autor:

Angel Mata y

Francisco Velastegu


Ao:

1985

53.-UTILIZACIN DEL SUERO DE QUESO EN LA ELABORACIN DEL DULCE DE LECHE

Autor:

Jaime Hernn Miranda y

Patricio Homero

Director:Ing. Csar Germanf

Ao:

1985

54.-ESTUDIO SOBRE OBTENCIN DE SULFORRICINATO SODICO

Autor:

Mario Fernando Alvarez Nez y

Luis Gonzalo Pazmio Barona

Director:Dr. Gonzalo Grijalva

Ao:

1985

55.-ELABORACIN DE VINO DE PERA VARIEDAD PIA (PIRUS COMUNIS VAR. ANONNA MARICATUM)

Autor:

Luis Marcelo Prcel Borja


Ao:

1985

56.-ELABORACIN DE VINO DE MORA (RUBUS GLAUCUS)

Autor:

Clara Elena Villacrs P:


Ao:

1985

57.-EVALUACIN DE PRDIDAS POST-COSECHA DE TOMATE Y AGUACATE E INVENTARIO DE EMBALAJES UTILIZADOS (1)

Autor:

Hernn Alds y

Elsa Romero A.

Director: Ing. Msc. Anbal Saltos

Ao:

1986

58.-CUANTIFICACIN DE AMINOCIDOS DE LA QUINUA PARA

DETERMINAR QUIMICAMENTE SU CALIDAD NUTRITIVA

Autor:

Mario Alfredo Marcial Grijalva

Director:Dr. Csar Vsconez

Ao.

1986

59.-ENREQUECIMIENTO PROTENICO DEL LACTOSUERO MEDIANTE FERMENTACIN

Autor:

Lennin Abelardo Garcs Espinoza y

Csar Lpez


Ao:

1986

60.- DETERMINACIN DE LA VISCOSIDAD EN JUGOS DE FRUTAS ECUATORIANAS EN FUNCIN DE LA TEMPERATURA

Autor:

Tobas Francisco Lpez Fiallos


Ao:

1986

61.-DISEO Y CONSTRUCCIN DE UN SECADOR DE CABINA PARA FRUTAS Y HORTALIZAS

Autor:

Catalina Gmez y

Lida Garzn


Ao:

1986

62.- DISEO , MONTAJE Y PUESTA EN MARCHA DE UNA PLANTA PILOTO

PARA ENLATADO DE ALIMENTOS

Autor:

Csar Humberto Viera y

Galo Alfredo Vsconez Ampuero


Ao:

1986

63.-ESTUDIO SOBRE REFRIGERACIN DE MANZANAS Y ANTEPROYECTO INDUSTRIAL PARA LA INSTALACIN DE UN FRIGORFICO EN LA PROVINCIA DE TUNGURAHUA

Autor:

Hctor Anbal Saltos

Director: Ing. Bolvar Izurieta

Ao:

1973

64:FERMENTACIN LCTICA DE VEGETALES

Autor:

Adita Maritza Ramos Barona


Ao:

1986

65.-COMPOSICIN Y EVALUACIN QUMICA DE LA CALIDAD DE CINCO LNEAS DE AMARANTO (A.CAUDATUS Y A. HYBRIDUS)

Autor:

Wilson Vargas y

Efran D. Pea fiallos


Ao:

1986

66.-MATADERO FRIGORIFICO PARA AMBATO-TUNGURAHUA PROYECTO DE FACTIBILIDAD

Autor:

Galo Anbal Sandoval Chasi

Director:Ing. Dario Velastegu

Ao:

1976

67.-ELABORACIN DEL QUESO SEMIDURO (TIPO HAVARTI)

Autor:

Leonardo Julin Grandes Lpez y

Carlos Humberto Romero Nez

Director:Ing. Danilo Morales C.

Ao:

1987

68.-CONTROL DE LA GRASA DE LECHE PASTEURIZADA Y DESHIDRATADA

Autor:

Rosa Elvira Morales y

Santos Celio Barrigas Rojas

Director:Ing. Miguel Parreo C.

Ao:

1986

69.-FERMENTACIN SLIDA DE LA SOYA (GLYCINE HISPIDA) PARA TEMPEH

Autor:

Mara de Lourdes Pealoza Izurieta y

Martha Teresa Robalino Guevara


Ao:

1987

70.-EXTRACCIN Y CARACTERIZACIN DE ACEITES DE SEMILLAS DE ZAPALLO (CUCRBITA MAXIMA I)

Autor:

Clara Teresa Altamirano Freire y

Mara Lucrecia Salazar Gordn


Ao:

1987

71.-CINTICA DE LA PRDIDA DE ACIDO ASCRBICO EN JUGOS DE FRUTAS

Autor:

Martha Elizabeth Palacios Viteri y

Nelly Georgina Palacios Vieri


Ao:

1987

72.-CONSERVACIN DE LA CARNE DE GANADO OVINO POR REFRIGERACIN

Autor:

Ana Beatriz Bonilla Velastegu

Director:Dr. Angel Jadan Peralta

Ao:

1987

73.-EFECTOS DE LA ADICIN DE GELATINA EN LA FABRICACIN DE HELADOS (SORBETES) CON JUGO DE MORA

Autor:

Marco Eugenio Robayo Mora

Director:Ing. Csar German Tomal

Ao:

1987

74.-PROYECTO DE FACTIBILIDAD PARA INSTALAR UNA PLANTA DE PROCESAMIENTO DE LA CARNE EN LA CIUDAD DE EL PUYO

Autor:

Carlos Ral Aguilar Cueva


Ao:

1987

75.-TECNOLOGA PARA LA PREPARACIN Y ENLATADOS DE JUGO DE TAXO (PASSIFLORA MOLLISSIMA)

Autor:

Gloria Magdalena Alvarez Freire y

Jorge Anbal Martinez Frire

Director:Ing. Oswaldo Larrea T.

Ao:

1987

76.-FRACCIONAMIENTO Y CARACTERIZACIN DE LA PROTENA DEL CHOCHO (L.MUTABILIS) POR SOLUBILIDAD

Autor:

Martha Beatriz Melendez Ibarra y

Martha Patricia Santamara Freire


Ao:

1987

77.-ESTUDIO SOBRE LA NORMALIZACIN DEL CACAO EN EL ECUADOR

Autor:

Vicente Illingworth C.

Director:Ing. Jaime Redn G.

Ao:

1973

78.-CLCULO DISEO Y CONSTRUCCIN DE UNA COLUMNA PARA RECTIFICACIN CONTINUA DE UN SISTEMA BINARIO

Autor:

Juan de Dios Alvarado

Director:Ing. Eduardo Sanchez S.

Ao:

1974

79.-ESTUDIO SOBRE LAS HARINAS DE PANIFICACIN

Autor:

Luis Alfredo Zurita

Director:Ing. Vicente Illingworth

Ao:

1975

80.-PROYECTO DE FACTIBILIDAD PARA LA INSTALACIN DE UNA PLANTA DE CARNES PREPARADAS CURADAS EMBUTIDAS Y ENLATADAS.

Autor:

Gilberto Morales C. Y Danilo Morales C.

Director:Ing. Vicente Illingworth C.

Ao:

1976

81.-EXTRACCIN DE ACEITE DE AGUACATE

Autor:

Hctor G. Galarza

Director:Ing. Manuel Romoleroux Pazmio

Ao:

1977

82.-DETERMINACIN DE LA TENSIN SUPERFICIAL DE JUGOS DE FRUTAS A DIFERENTES TEMPERATURAS

Autor:

Hilda Fabiola Ortz Tirado


Ao:

1988

83.-CONSERVACIN Y ALMACENAMIENTO DE FRUTAS APLICANDO DESHIDRATACIN OSMTICA (1)

Autor:

Marco Leopoldo Gonzlez Paredes y

Esthela de las Mercedes Jimnez Morales


Ao:

1988

84.-CLCULO DEL TIEMPO DE PROCESO TRMICO EN SOPAS TRADICIONALES

Autor:

Fanny Yolanda Arguello Moreta y

Marcelo Bolvar Vallejo Aguirre


Ao:

19885

85.-ISOTERMAS DE SORCIN Y CALOR LATENTE DE VAPORIZACIN EN CEREALES

Autor:

Esthela Toaza Guamanquispe y

Dora Guadalupe Coloma Lucio


Ao:

1988

86.-OPTIMIZACIN DE LA TECNOLOGA PARA PROCESAR BABACO EN ALMBAR ENLATADO Y NCTAR EN BABACO EN FUNDAS TERMOPROCESABLES

Autor:

Elsa Marlene Coka Mario y Nancy Guadalupe LLerena

Barona


Ao:

1988

87.-ESTUDIO DE LA MEZCLA ACEITE DE SOYA GRASA LACTEA

Autor:

Jos Alejandro Rubio Paredes


Ao:

1988

88.-MADURACIN ARTIFICIAL DE BANANOS CAVENDISH Y GROSS MICHEL UTILIZANDO COMPUESTOS DE ETILENO

Autor:

Orlando Rodrigo Coba Palacios y

Miguel Angel Guanoluisa Yanchaguano


Ao:

1988

89.-ELABORACIN DE NCTAR Y JALEA DE NARANJA

Autor:

Angel Garcs Pazmio y

Elida Ortz Campaa

Director:Ing. Oswaldo Larrea Torres

Ao:

1988

90.-ELABORACIN DE QUESO A PARTIR DE LECHE DE VACA Y SOYA

Autor:

Juilo Antonio Fonseca y

Antonio Isaac Morales Garzn

Director:Ing. Mario Manjarrez

Ao:

1988

91.-ALMACENAMIENTO REFRIGERADO DE MANZANAS Y PERAS

Autor:

Mara del Carmen Gmez Romo y

Angela Fabiola Urrutia Urrutia


Ao:

1988

92.- FERMENTACIN SLIDA DE CHOCHO (LUPINUS MUTABILIS)

Autor:

Carlos Vinicio Chvez Mora

Director:Juan de Dios Alvarado

Ao:

1988

93.-

ESTUDIO DE LA TECNOLOGA DEL TOMATE DE ARBOL (CYPHOMANDRA RETACEAE) EN ALMIBAR Y COMO NCTAR

Autor:

Silvia Alvarez y

Wilmer Padilla M.


Ao:

1988

94.- AISLAMIENTO Y CARACTERIZACIN DE FOSFORILASA DE PAPAS (SOLANUM TUBEROSUM L.) CAMBIOS DE SU ACTIVIDAD DURANTE EL ALMACENAMIENTO

Autor:

Mariela Freire Caar y

Edwin Csar Santamara Daz

Director:Dr. Angel Jadn Peralta

Ao:

1988

95-FERMENTACIN SLIDA DE QUINUA (CHENOPODIUM QUINOA WILLD)

Autor:

Dolores del Roco Robalino Martinez


Ao:

1988

96.-ESTUDIO SOBRE DESHIDRATACIN OSMTICA DE PERAS Y DURAZNOS EN MITADES

Autor:

Luca Aguilar Mora y

Elida Aguilar Mora

Director:Ing. Msc. Hctor Anbal Saltos

Ao:

1988

97.-FERMENTACION DE RESIDUOS SOLIDOS DE LIMA

Autor:

Mara Elena Guerrero

Segundo Jose Felix Ortiz Velastegui

Director:Dr. Csar Vsconez Sevilla

Ao:

1989

98.-CONSERVACION DE HUEVOS A TEMPERATURA AMBIENTE

Autor:

Jaime Jos Arias Guerrero

Director:Ing. Mario Manjarrex

Ao:

1989

99.-EXTRACCION Y ESTUDIO DEL ALMIDON DE ACHIRA (CANNA EDULIS)

Autor:

Mery Sonia Perez Hallo


Ao:

1989

100.- ELABORACION DE VINO DE MANZANA (MALUS COMMUNIS)

Autor:

Telmo Rodrigo Bayas Miranda

Director:Ing. Msc. H. Anibal Saltos

Ao:

1989

101.- ELABORACION DE YOGUR CON LECHE DE VACA Y LECHE DE SOYA

Autor:

Angel Custodio Escobar

Beatrz Esthela Garzn Villarruel

Director:Ing. Mario Manjarrez Lizano

Ao:

1989

102.- ELABORACIN DE VINO A PARTIR DE MANZANA, PERA Y MORA A ESCALA PILOTO

Autor:

Jimena Cabrera B.

Mnica Velasco V.


Ao:

1989

103.-ESTUDIO DE SECADO DE FIDEOS

Autor:

Walter Buenao Caicedo y

Marco Amaluisa Gzman


Ao:

1989

104.-COMPOSICIN Y EVALUACIN QUMICA DE LA CALIDAD PROTENICA DE LA CALIDAD DE CINCO LNEAS DE AMARANTO

Autor:

Wilson Vargas y

Efran Pea


Ao:

1989

105.- ELABORACIN DE JUGO Y NECTAR DE GRANADILLA PASIFLORA

Autor.

Edgar Bladimir Espn Crdenas y

Rosa Esmeralda Reyes Recalde

Director:Dr. Angel Jadn Peralta

Ao:

1989

106.- EXTRACCIN DE PECTINA DE ALBEDO DE LIMA (CITRUS AURANTINFOLIA) Y SU UTILIZACIN EN LA ELABORACIN DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS

Autor:

Elvia Yolanda Guanoluisa Guevara y

Nelly Guadalupe Ronquillo Jcome


Ao.

1989

107.-

SECADOR SOLAR PARA CEREALES

Autor:

Norma Cumand Tern Vconez y

Leonardo Fabin Fabara


Ao:

1989

108.- EXTRACCIN Y ESTUDIO DE LOS ACEITES ESENCIALES DE LIMN (CITRUS LIMONUN) Y NARANJA (CITURS SINENSIS)

Autor:

Marco Vinicio Araujo y

Csar Holguer Valencia Ramos

Director::Dr. Csar Vsconez Sevilla

Ao:

1989

109.-PROCESAMIENTO DE JUGO CONCENTRADO Y MERMELADA DE PIA

Autor:

Carlos Ivn Bustamante Valencia y

Byron Wilfrido Snchez Snchez


Ao:

1990

110.-CONSTRUCCIN DE UN SECADERO Y OPERACIN EN LA ELABORACIN DE HARINA DE BANANO A UTILIZARSE PARA GALLETAS

Autor:

Diego Fabricio Palacios Prez y

Miguel Jarrn Guamn

Director:Ing. Daro Velastegu

Ao:

1990

111.-MEZCLA PARA LA ELABORACIN DE EMBUTIDOS ESCALDADO TIPO MORTADELA A BASE DE QUINOA

Autor:

Marcos Fernando Aguiar Pico y

Wilson Marcelo Velastegu Fernandez


Ao:

1990

112.-DETERMINACIN DE ALGUNOS PARMETROS DE CALIDAD DE LECHE PASTEURIZADA A NIVEL DE CONSUMIDOR

Autor:

Soa Abril Mayorga

Director:Ing. Msc. Hctor Anbal Saltos

Ao:

1990

113.-ESTUDIO DE LA ELABORACIN DE PASAS

Autor:

Linda Margarita Barona Chico

Director:Ing.. Msc. Juan de Dios Alvarado

Ao:

1990

114.-ESTUDIO DE POSTCOSECHA TRADICIONAL DE QUNUA EN COLTA Y PUJIL Y CONSTRUCCIN DE UN EQUIPO DE TRILLADO Y LIMPIEZA

Autor:

Marco David Salazar Salazar

Jos Karl Charles Villacrs Cabrera

Director:Ing. Angerl Ulloa

Ao:

1990

115.-

ESTUDIO DE LA COMPOSICIN, CONSERVACIN Y ALMACENAMIENTO DE LA MIEL DE ABEJAS

Autor:

Marcia Cecilia Lozada Lpez


Ao:

1990

116.-ELABORACIN DE MERMELADAS DE CALABAZA CRIOLLA

Autor:

Dimedes H. Rodriguez y

Mara B. Ruilova C.

Director:Ing. Oswaldo Larrea

Ao:

1990

117.-EFECTOS DEL USO DE EMPAQUES PLSTICOS Y CONSERVANTE QUMICO EN EL ALMACENAMIENTO DE CARNE REFRIGERADA (CARNE DE BOVINO ADULTO)

Autor:

Jos Luis Quispe y

Hernn Roberto Santana Mayorga


Ao:

1990

118.-DISEO Y CONSTRUCCIN DE UN PROTOTIPO DE LAVADORA DE QUINUA (CHENOPDIUM QUINOA W.) Y ESTUDIO DE EFEICENCIA FRENTE A OTROS MTODOS DE LAVADO

Autor:

Carlos Ivn Tapia Acurio y

Hernn Enrique Cobo Proao


Ao:

1990

119.- REVISIN DE LA NORMA INEN N.700 DULCE DE LECHE REQUISITOS

Autor:

Irma Magdalena Villacs Rodrguez


Ao:

1991

120- FERMENTACIN Y SECADO DE TRES VARIEDADES CULTIVADAS EN EL ECUADOR

Autor:

Nancy Elvira Gaibor y

Jorge Edmundo Aldas Caldern


Ao:

1991

121.PROYECTO DE FACTIBILIDAD PARA LA INSTALACIN DE UN CAMAL FRIGORFICO EN EL CANTN SUCRE

Autor:

Miguel Oswaldo Hernndez Castro

Director:Ing. Fernando Naranjo

Ao:

1991

122.-ESTUDIO DEL PROCESO FERMENTATIVO DE CHICHA DE MAZ Y SIDRA DE MANZANA

Autor:

Csar Espiniza Paredes y

DIego Lara Paredes


Ao:

1991

123.-ESTUDIO DEL ALMACENAMIENTO DE MANZANAS EN UNA CMARA ENFRIADA BAJO CONDICIONES AMBIENTALES

Autor:

Elsa Leonor Guerrero y

Abrahm Silva Rodrguez


Ao:

1992

124.-ESTUDIO DEL SECADO DE QUINUA (CHENOPODIUM QUINOA WILLD)

Autor:

Ins de Lourdes Snchez Robert

Mara del Carmen Alvarez Snchez


Ao:

1992

125.-CUANTIFICACIN DE LAS PRDIDAS DE SLIDOS SOLUBLES EN LA LEGUMINOSA SARANDAJA (LABRAR PURPUREUS) DURANTE EL REMOJO A DIFERENTES TEMPERATURAS Y EN EL CONOCIMIENTO

Autor:

Mnica del Pilar Silva Ordoez y

Marco Hernn Moscoso Miranda


Ao:

1992

126.-UTILIZACIN DE HARINA DE QUINUA PRECOCIDA EN PANIFICACIN

Autor:

Fernando Rodrigo Gavilanez Silva y

Ricardo Germn Rodriguez Oramas

Director:Ing. Angel Ulloa

Ao:

1992

127.- OBTENCIN DE AISLADOS PROTECOS A PARTIR DE SEMILLAS DE FRJOL (PHASEOLUS VULGARIS) Y ARVEJA (PISUM) Y DETERMINACIN DE SU CALIDAD NUTRITIVA

Autor:

Ana Cecilia Amancha Alds y

Ariel Francisco Ruiz Aristizral

Director:Dr. Csar Vsconez S.

Ao:

1992

128.-DETERMINACIN DEL CONTENIDO DE FRUTAS EN MERMELADA ESTANDAR

Autor:

Myriam Endara Prieto


Ao:

1992

129,-OBTENCIN DE CONCENTRADO PROTECO DE CHOCHO (LUPINUS MUTABILIS)

Autor:

Patricia Elena Robalino Benalczar y

Javier Vinicio Salazar Mera


Ao:

1992

130.-SITUACIN DE CALABAZA EN LA ELABORACIN DE MERMELADA DE GUAYABACALABAZA Y MORA-CALABAZA

Autor:

Csar Milton Mazaquiza Morocho

Director:Ing. Guillermo Poveda P.

Ao:

1992

131.-ELABORACIN DE LECHE QUINUA SABORIZADA-GELIFICADA

Autor:

Gladys Susana Bayas Parra y

Mara Elena Stayce Zabala


Ao:

1992

132.-ELABORACIN DE UN SUBPRODUCTO LCTEO POSTRE: FLAN MEDIANTE LA SITUACIN PARCIAL DE LECHE POR SUERO DULCE

Autor:

Lola Pazan Len y

Carmen Patricia Viteri Robayo


Ao:

1992

133.-EXTRACCIN DE ACEITE DE SEMILLAS DE GIRASOL POR SOLVENTES Y PRENSA SOLVENTE

Autor:

Ximena Guerrero y

Mnica Snchez


Ao:

1992

134.-PROCESO DE FERMENTACIN Y BENEFICIO DE LAS HOJAS DE T DE PRODUCCIN NACIONAL (CAMELLIA CHINENSIS THEA SINENSIS l.)

Autor:

Fernando Vicente Avalos Mio y

Margarita Elizabeth Morales Gmez


Ao:

1992

135.-ESTUDIO DE LA CINTICA DEL CAMBIO DE COLOR EN EXTRACTOS ALCLICOS DE VAINILLA CURADA

Autor:

Mara Elizabeth Garcs Ortiz y

Hernn Marcelo Ramos


Ao:

1993

136.-ESTUDIO DEL SECADO DE MAN DE RBOL (CARYODENDRON ORINOCENSE Y DISEO DE UN SECADOR

Autor:

Segundo Gustavo Guato Aguaguia y

Jos Wilson Navas Prez


Ao:

1993

137.-APROVECHAMIENTO DE LOS SUBPRODUCTOS DE LEQUERIA EN LA ELABORACION DE QUESO CREMA

Autor:

Nelson H. Guerrero Bonilla

Director:Ing. Csar German T.

Ao:

1992

138.-NECTAR DE GUAYABA (PSIDIUM GUAJABA) DITETICO

Autor:

Gladys del Carmen Lpez Arguello y

Pal Alberto Garcs Cardozo

Director:Ing. Mario Manjarrez Lizano

Ao:

1993

139.-EXTRACCIN DEL COLORANTE DEL ACHIOTE (BIXAORELLANA) PARA UTILIZARLO EN LA INDUSTRIA DE LOS ALIMENTOS

Autor:

Marcelo Ortz y

Jaime Gustavo Padilla Villacis


Ao:

1993

140.-DESARROLLO DEL CAMARN (PENAEUS VANNEMEI) DE HUMEDAD INTERMEDIA

Autor:

Mayra Anglica Mena Haro y

Pablo Eduardo Alvarez Ruiz


Ao:

1993

141.-EXTRACCIN Y CARACTERIZACIN DE PECTINA UTILIZANDO COMO SUSTRATO DOS VARIEDADES DE GUAYABA (PSIDIUM PONIFERUM)

Autor:

Mara Agusta Mena Chiliquinga y

Martha Cecilia Vargas Arboleda

Director:Ing. Guillermo Poveda

Ao:

1993

142.-EL EMPLEO DE LA GALACTOSIDASA EN LA ELABORACIN DEL DULCE DE LECHE

Autor:

Ramiro Ignacio Cedeo Muoz y

Augusto Miguel Tinoco Galvez

Director:Ing. Csar Germn Tomal

Ao:

1993

143.-PROYECTO DE FACTIBILIDAD PARA LA INSTALACIN DE UNA PLANTA PRODUCTORA DE DULCE DE LECHE

Autor:

Gonzalo Hernn Lpez Marcial y

Jos Baldomero

Director::Dr. Csar Vsconez S,

Ao:

1993

144.-ESTUDIO DEL MALTEADO DE LA CEBADA

Autor:

Edgar Ricardo Nuez Medina y

Vctor Enrique Vsconez Ocampo

Director:Dr, Csar Vsconez S.

Ao:

1993

145.-OBTENCIN DE UNA BEBIDA ALCOHLICA DE OCA

Autor:

Libio Rolando Cornejo Nez y

Jaime Fernando Villacs Yank

Director:Ing. Mario Paredes

Ao:

1993

146.-OBTENCIN DE VINO A PARTIR DE MIEL DE ABEJA

Autor:

Carlos Alulema y

Camilo Salinas

Director:Ing. Msc. Mario Paredes

Ao:

1993

147.-PROYECTO DE FACTIBILIDAD PARA LA INSTALACIN DE UNA PLANTA PISCCOLA EN LA PROVINCIA DE COTOPAXI

Autor:

Napolen F. Vega V.


Ao:

1993

148.-EXTRACCIN Y CARACTERIZACIN DEL MAN DE RBOL (CARYODENDRON ORINOCENSE KARTEN)

Autor:

Ramiro Enrique Cepeda Luna


Ao:

1993

149.-PROYECTO DE FACTIBILIDAD PARA LA INSTALACIN DE UNA PLANTA PRODUCTORA DE PASA

Autor:

Jacqueline de las Mercedes Ortz Escobar


Ao:

1993

150.-EXTRACCIN ALCALINA ACUOSA DE PROTENA A PARTIR DE LA TORTA DESGRASADA DE INCHI (CARYODENDRON ORINOCENSE KARSTEM)

Autor:

Freddy Guillermo Barona Nieto

Fermin Edisson Durn Altamirano


Ao:

1993

151.-DESARROLLO DEL PROYECTO TECNOLGICO PARA ELABORAR UVILLAS (PHYSALIS PERUVIANA) EN ALMIBAR ENLATADAS

Autor:

William Vinicio Ballesteros Bejarano y

Hermel Henry Escobar Borja


Ao:

1993

152.-OBTENCIN CONCENTRADO PROTEICO A PARTIR DE AMARANTO INIAP ALEGRA (AMARANTHUS CAUDATUS)

Autor:

Patricia R. Acurio Morejn y

Alicia J. Silva Ordoez


Ao:

1993

153.-ADAPTACIN DE LA TECNOLOGA DE SECADO OSMTICO Y PROYECTO DE FACTIBILIDAD PARA LA INSTALACIN DE UNA PLANTA DESHIDRATADORA DE FRUTAS EN LA PROVINCIA DE TUNGURAHUA

Autor:

Francisco E. Carvajal y

Vctor H. Peaherrera

Director:Ing. Dario Velastegu

Ao:

1994

154.-DESARROLLO TECNOLGICO PARA PRODUCIR TRUCHA ARCO IRIS (SALMO GAIRDNERI) DE HUMEDAD INTERMEDIA

Autor:

Mirian Janeth Gaibor Gaibor


Ao:

1993

155.-ELABORACIN DEL VINO DE UVILLA (PHYSALIS PERUVIANA)

Autor:

Manuel Enrique Fernndez Paredes y

Enrique Javier Zapata Mocha


Ao:

1994

156.-ELABORACIN DE NECTAR DE MORA DE CASTILLA (RUBUSGLAUCUS)

Autor:

Fernando Gacs y

Darwin Von Lippke


Ao:

1994

157.-OBTENCIN DE UNA BEBIDA ALCHOLICA DE PATATA (SOLANUM TUBEROSUMLIN)

Autor:

Marco Antonio Lozada Carvajal y

Hctor Francisco Villacreses Ramos


Ao:

1994

158.-DIFERENCIACIN DE ESTABILIZANTES EN LA ELABORACIN DE HELADOS MEDIANTE EL USO DE PARMETROS REOLGICOS

Autor:

Martha Elona Barona Meja y

Wilson Pelaco Martnez Guzmn


Ao:

1994

159.-OBTENCIN DE VINO BLANCO A PARTIR DE BABACO (CARICA PENTGONA H)

Autor:

Carlos Hernn Lpez Nez


Ao:

1994

160.-DESARROLLO TECNOLGICO PARA LA CONSERVACIN DE TRUCHA AHUMADA MEDIANTE ENLATADO

Autor:

Carlos Humberto Saltos Espinoza


Ao:

1994

161.-CURADO POR INMERSIN Y AHUMADO DE CARNE DE CONEJO (ORYCTOLAGUS CUNICULUS) MODERNA NEO ZALANDEZA

Autor:

Mario Eduardo Villa Andrade y

Milagros Alexandra Villacs Crdova


Ao:

1994

162.-APLICACIN DE LA REFRIGERACIN EN LA CONSERVACIN DEL TOMATE (RION)

Autor:

Jos Galo Robalino Altamirano


Ao:

1994

163.-CONCENTRACIN OSMTICA DE MANZANA (MALUS COMMUNIS) Y PERA (PYRUS COMMUNIS), CON LA REUTILIZACIN DEL JARABE PARA BEBIDA ALCOHLICA

Autor:

Janeth Palacios Cecilia Villacreses


Ao:

1994

164.-USO DE LAS PROPIEDADES REOLGICAS COMO NDICES DE CONTROL EN LA ELABORACIN DE CHOCOLATE

Autor:

Mara del Carmen Peafiel Carvajal y

William Fabin Teneda Llerena

Director:Ing. Msc.Juan de Dios Alvarado

Ao:

1995

165.-OBTENCIN DEL AISLAMIENTO PROTEICO A PARTIR DE SEMILLAS DE ZAPALLO (CUCURBITA MXIMA)

Autor:

Luis Marcelo Cortz Rodrguez


Ao:

1995

166.-PROYECTO DE FACTIBILIDAD PARA LA INSTALACIN DE UNA PLANTA PRODUCTORA DE ALMIDN DE PAPA

Autor:

Jorge Adalberto Lpez Portero


Ao:

1995

167.-ELABORACIN DEL QUESO MOZARELLA

Autor:

Pablo Gilberto Herrera Soria y

Sandra Patricia Iza Iza


Ao:

1995

168.-UTILIZACIN DE HARINA DE QUINUA EN LA ELABORACIN DE FIDEOS

Autor:

Sandra Jacqueline Castro Solorzano


Ao:

1995

169.-EFECTO DEL TIEMPO DE REMOJO, COCCIN Y LAVADO SOBRE EL CONTENIDO DE ALCOLOIDES Y PROTENA EN EL CHOCHO (LIPINUS MUTABILIS SWEET)

Autor:

Rul Edmundo Ortega Tamayo y

Jos Mara Palacios Santos

Director:Dr. Csar Vscones S.

Ao:

1995

170.-OBTENCIN DE GOMA DE SEMILLA DE TARAMARINDO PARA SUSTITUCIN DE PECTINA

Autor:

Elsa Liliano Malo Tintin y


Ao:

1995

171.-EXTRACCIN DEL COLORANTE DE CRCUMA (C.LONGA), PARA UTILIZAR EN LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS

Autor:

Silvia Caroline Escalante Jimnez y

Silvia Ximena Villacis Lizano


Ao:

1995

172.-DETERMINACIN DE PARMETROS REOLGICOS EN SUSPENSIONES DE RACES Y TUBRCULOS

Autor:

Fernando Ernesto Ortega Ojeda


Ao:

1995

173.-FORTIFICACIN DE LA HARINA DE TRIGO CON SOJA, PARA USO EN PANIFICACIN

Autor:

Edwin Xavier Snchez Carrera y

Exter Santamara Snchez

Director:Ing. Angel Ulloa Ulloa

Ao:

1995

174.-DETERMINACIN DE LA ESTABILIDAD DE SOLUCIONES DE JUGO DE LIMN DE ENVASES PLSTICOS (OPPALYTE)

Autor:

Edgar Manuel Cevallos Chacn y

Mnica del Carmen Solarte Solarte


Ao:

1996

175.-OBTENCIN DE UN ALIMENTO INFANTIL PARA LA AMAZONA ECUATORIANA

Autor:

Byron Orlando Acurio Medina y

Liliam Jeaneth Alvarez Nez


Ao:

1996

176.-FERMENTACIN ALCOHOLICA DEL LIQUIDO (CHAUAR MISHQUE) OBTENIDO DEL CABUYO NEGRO (AGAVE AMERICANO L.)

Autor:

Amrica Claudina Meja Prez y

Jorge Washington Prez Montesdeoca


Ao:

1996

177.-ACONDICIONAMIENTO DE SEMILLAS DE PALMA AFRICANA PARA LA EXTRACCIN DE ACEITE

Autor:

Ral Arteaga Mendoza y

Vctor Hugo Campos Rosero


Ao:

1996

178.-PAPILLA A BASE DE ARROZ (ORYAZA SATIVA) Y ARVEJA (PISUM SATIVUM) FERMENTADOS

Autor:

Cecilia del Carmen Bedn Ruiz y

Nixzon Estalin Jimbo Castillo


Ao:

1996

179.-CONSERVACIN DE YUCA (MANIHOT ESCULENTA CRANTZ) FRESCA

Autor:

Luis Cristobal Criollo Salinas y

Edgar Patricio Lozada Moscoso


Ao:

1996

180.-EXTRACCIN DE PECTINA DE ALBEDO DE NARANJA (CITRUS AURANTIUM)

Autor:

Asisclo Yanayn Galarza Mayorga


Ao:

1996

181.-PROYECTO DE FACTIBILIDAD PARA LA INSTALACIN DE UNA PLANTA PROCESADORA DE SNACKS ENRIQUECIDOS PROTENICAMENTE CON QUINUA (CHENOPODIUM QUINOA)

Autor:

Suzana Elizabeth Bouma Correa


Ao:

1996

182.-DESARROLLO Y CARACTERIZACIN DE ALIMENTOS EXPANDIDOS A BASE DE MAZ (ZEA MAYS) Y SOYA (GLICINE MAX)

Autor:

Maritza del Carmen Guevara Correa

Director:Ing. Msc. Mario Paredes P.

Ao:

1996

183.-CAMARN Y SUBPRODUCTOS DE CAMARN (PENAEUS VANNAMEL): SECADO POR ASPERSIN

Autor:

Gladys Elena Heras Mosquera y

Gabriel Alejandro Larrea Cedeo

Director:Ing.Msc. Juan de Dios Alvarado

Ao:

1996

184.-DETERMINACIN DE LAS CARACTERSTICAS REOLGICA DE PULPA DE FRUTAS ECUATORIANAS

Autor:

Jos Francisco Nuez Jordn


Ao:

1996

185.-FERMENTACIN DEL SUERO DULCE DE QUESO PARA ALIMENTACIN DE CERDOS

Autor:

Germn Pozo Yepez y

Mnica Viera Para


Ao:

1996

186.-DESARROLLO DE TECNOLOGA EN EL SECADO DE LA OCA (OXALIS TUBEROSA MOL) PARA UTILIZARLA COMO CONSERVAS ALIMENTICIAS

Autor:

Jesus Augusto Eugenio Gordn y

Robinson Crstobal Rivera Segovia

Director:Dr. Csar Vasconez Sevilla

Ao:

1996

187.-ELABORACIN DE HOJUELAS ENRIQUECIDAS

Autor:

Luis Francisco Guerrero Prez


Ao:

1996

188.-PROYECTO DE FACTIBILIDAD PARA LA INSTALACIN DE UNA PLANTA PROCESADORA DE TOMATE DE RBOL Y DE BABACO: PRODUCCIN DE NCTAR Y PRODUCTO EN ALMIBAR

Autor:

Olga Judith Constante Pastor

Director:Ing. Oswaldo Larrea Torres

Ao:

1997

189.-.-CLCULO DE PROCESOS TRMICOS DE LA PALMA DE PEJIBAYE (BACTRIS GASIPALES H.B.K.) ENLATADOS ENLATADOS

Autor:

Federico Gmez Galindo y

Wagner Oviedo Orellana


Ao:

1997

190.-EXTRACCIN Y CARACTERIZACIN DE ACEITE DE SEMILLAS DE ZAMBO (CUCURBITA PEPO)

Autor:

Ral Eulogio Chipantiza Llerena y

Marco Antonio Gutirrez Martnez


Ao:

1997

191.-DETERMINACIN DE DIFUSIVIDAD TERMICA EN FRUTAS ECUATORIANAS

Autor:

Angel Armando Canchinia Acosta

Director: Ing. Msc Juan de Dios Alvarado

Ao:

1997

192.-HIDRSIS ACIDA DEL ALMIDN DE MAZ ZEA MAYS

Autor: Jaime Enrique Rosero Jcome y

Mario Santiago Valle Velasco


Ao:

1997

193.-ESTUDIO DEL PROCESO DE MACERACIN EN LA FABRICACIN DE CERVEZA TIPO SUAVE A PARTIR DE MALTA NACIONAL

Autor:

Jorge Luis Cabrera Espn y

Fernando Xavier Navarro Avalos


Ao:

1997

194.-PRODUCCIN DE LECHE EN POLVO A BASE DE SOYA (GLYCINE MAX) Y TRIGO (TRITICUM SP) MEDIANTE ATOMIZACIN

Autor:

Rolando Gastn Snchez Bonilla y

Washington Julio Silva Robalino


Ao:

1997

195.-EVALUACION DE LOS EFECTOS DE LA ADICIN DE AGENTES QUMICOS Y ENZIMATICOS EN HARINA DE TRIGO (TRITICUM SP.) PARA PANIFICACIN

Autor: Luis Alberto Tamayo Rumipamba


Ao:

1997-01-01

196.-INDUSTRIALIZACIN DEL CAMOTE (IPOMOEA BATATA) MEDIANTE FERMENTACIN ALCOHOLICA Y ENSILAJE DEL RESIDUO

Autor:

Jacqueline Marisol Peaherrera Melo y

Patricio Bernardo Soria Jcome


Ao:

1997

197.-OBTENCIN Y CARACTERIZACIN DE CARNE VEGETAL A BASE DE HABA TIERNA (VICIA FABA) MEDIANTE SUSTITUCIN PARCIAL Y TOTAL DE CARNE MOLIDA DE BOVINO

Autor:

Clelio Vicente Herrera Barbosa


Ao:

1997

198.-EFECTOS DE UN ESTABILIZANTE EN EL SECADO DE FRESA Y MORA POR ASPERSIN (SPRAY DRYER)

Autor:

Jimena Alicia Santamara Calero y

Ximena Elizabeth Santana Vega


Ao:

1997

199.-MANUAL DE CONTROL DE CALIDAD DE QUESO FRESCO MIRAFLORES

Autor:

Geovanna Beatriz Lascano Cisneros y

Carmita Alexandra Urrutia Freire


Ao:

1998

200.-EFECTO DE LAS PECTINASAS EN LA VISCOSIDAD APARENTE DE LA PULPA DE BANANOS

Autor:

Silvia Cristina Alvarado Navas


Ao:

1998

201.-PRODUCCIN Y CONTROL DE CALIDAD DE PASTAS A PARTIR DE CARNE DE CAMARN (PENAEUS VANNAMEI) TIPO POMADA

Autor:

Ral Rolando Mosquera lvarez y

Jaime Patricio Velstegui Pea

Director:Ing. Dario Velstegui

Ao:

1998

202.-USO DE PARMETROS REOLGICOS COMO NDICES DE CONTROL DURANTE LA ELABORACIN DE LECHE ACIDOFILA

Autor:

Lourdes Aracely Ortz y

Leoncio Eidalgo Gutierrez Siguenza


Ao:

1998

203.-ESTUDIO DE SECADO NATURAL EN LA TECNOLOGA DE YUCA FERMENTADA

Autor:

Luis Felipe Cruz Villacis y

Pablo David Villacis Yank


Ao:

1998

204.-APROVECHAMIENTO DEL BANANO (MUSA CAVENDISHII) Y ORITO (MUSA AURIENS) EN EL PROCESAMIENTO DE PULPA ESTABILIZADA POR MTODOS COMBINADOS

Autor:

Elvia Marlene Aucapia Tipn y

Wilma Yolanda Pilco Chiluiza


Ao:

1998

205.-PROYECTO DE FACTIBILIDAD PARA LA INSTALACIN DE UNA PLANTA EXTRACTORA DE ROJO CARMN A PARTIR DE LA COCHINILLA (DACTILOPIUS COCCUS COSTA)

Autor:

Carlos Fernando Ortega bayas


Ao:

1998

206.-EXTRACCIN DEL ALMIDON DE ZANAHORIA BLANCA (ARRACCACIA Y ANTHORRHIZA) Y MODIFICACIN POR OXIDACIN Y ACETILACIN

Autor:

Marcia Elizabeth Arcos Parra y

Lorena del Pilar Reyes Reyes

Director:Dr. Csar Vascones Sevilla

Ao:

1998

207.-TIEMPOS DE VIDA UTIL EN TRUCHA ARCO IRIS (SALMO GAIRDNERI) MEDIANTE CONGELACIN

Autor:

Edison Roberto Aguaguia Chiliquinga y

Paulo Javier Escobar Escobar


Ao:

1998

208.-OBTENCIN DE CONCENTRADO PROTENICO A PARTIR DE TORTA DESENGRASADA DE SEMILLA DE ZAMBO (CURCUBITA PEPO L.)

Autor:

Rolando Ramiro Freire Pea y

Edgar Rori Mosquera Rodriguez

Director:Ing. Gladys Navas

Ao:

1998

209.-PROYECTO DE FACTIBILIDAD PARA LA INSTALACIN DE UNA PLANTA PRODUCTORA DE PANELA GRANULADA EN EL CANTN PANGUA

Autor:

Angel Oliveiro Fernandez Escobar


Ao:

1998

210.-DETERMINACIN DE VIDA UTIL DE SALCHICHAS FRANKFURT

Autor:

Nelly Elizabeth Moreno Peralta y

Carolina Olivia Villacis Lizano


Ao:

1998

211.-ESTUDIO CINTICO DE UNA REACCIN DE MAILLARD, UTILIZANDO DOS SUSTRATOS NITROGENADOS Y DEXTROSA (+)

Autor:

Jenny Elizabeth Mayorga Solis y

Enriqueta Reinoso Pacha

Director:Ing. Juan de Alvarado

Ao:

1998

212.-DIFUSIN DE SAL (NAcCl) EN QUESO FRESCO Y DISEO DE UN EQUIPO PARA EL SALADO

Autor:

Juan Carlos Mejia y

Oscar Andres Ortiz Mera


Ao:

1998

213.-PRODUCTO DIETETICO TIPO YOGUR A PARTIR DE CLARA DE HUEVO, LECHE DE VACA Y SOYA (Glycine max)

Autor:

Delia Elizabeth Rodriguez Valle y

Fedra Mariao Ruiz Chavez


Ao:

1998

214.-CARACTERIZACIN DE LA LECHE DE CHOCHO (Lupinos mutabilis) Y SU USO EN YOGUR

Autor:

Paulina Romero Freire y

Martha cecilia Ulloa


Ao:

1998

215.-ELABORACIN DE GALLETAS DE TRIGO COMPLEMENTADAS CON HARINA DE MAIZ (ZEA Mays) y soya (glicina max)

Autor

Guadalupe Roco Ipiales Molina y

Alvaro Holguer Peralvo Araujo


Ao:

1998

216.-OPTIMIZACIN DE LAS FORMULAS PARA LA PRODUCCIN DE CARAMELO DE LIMON Y CHOCOLATIN EN INDUSTRIAS ALIMENTICIAS FENIX

Autor:

Elsa Concepcin y

Wilson Antonio Vivanco Reyes


Ao:

1998

217.-OBTENCIN DE UNA BEBIDA TIPO VINO DE TOMATE DE ARBOL (Cyphomandra Betacea) Y ENSILADO DEL RESIDUO

Autor:

Ivan Marcelo Lpez Velstegui y

Noralma Elizabeth Paredes Chiluiza


Ao:

1998

218.-CONSERVACIN DE TRUCHAS (Salmo gairdneri) EN FORMA DE TORTAS POR EL METODO DE SALADO RAPIDO

Autor:

Luis Gustavo Lituma y

Jos Augusto Lopez

Director:Dr. Csar Vasconez Sevilla

Ao:

1998

219.-ELABORACIN DE ZUMO DE MANZANA UTILIZANDO EN EL PROCESO DOS TIPOS DE ENZIMAS PARA EL TRATAMIENTO DE LA PULPA Y SU CLARIFICACIN

Autor:

Jhony Divitt Bayas Buenao y

Norma Noemi Ruiz Guanoluisa


Ao:

1999

220.-PREPARACIN DE UN ALIMENTO FERMENTADO A BASE DE MAIZ (Zea mays) Y CHOCHO (Lupinus mutabiblis)

Autor:

Ximena Alexandra Lara Olivo y

Carmen del Rocio Paredes Espinoza

Director:Ing. Cesar German Tomal

Ao:

1999

221.-EFECTO DE LOS ESTABILIZANTES EN LA ELABORACIN DE LECHE CHOCOLATADA

Autor:

Marco Snchez Freire


Ao:

1997

222.-MODIFICACIN QUMICA DEL ALMIDN DE PAPA (Solanum tuberosum L.) POR FORMACIN DE ENLACES ENTRECRUZADOS MEDIANTE FOSFATACION

Autor:

Thannya Torres Garcs


Ao:

1999

223.-PROYECTO DE FACTIBILIDAD PARA LA INSTALACIN DE UNA PLANTA MODULAR PROCESADORA DE MORA EN LAS ZONAS RURALES DE LA PROVINCIA DEL TUNGURAHUA

Autor:

Julio Csar Zamora Salinas


Ao:

1999

224.-INDICE DE MADUREZ Y DETERMINACIN DE PROPIEDADES FSICAS DEL FRUTO, PULPA Y JUGO DE NARANJILLA HIBRIDO INIAP-PALORA

Autor:

Jaime Eugenio Alvarado Pazmio y

Sonia Katerine Muoz Villafuerte


Ao:

1999

225.-DESHIDRATACIN OSMTICA DE MANZANA POR PULSO DE VACIO PULPA Y TRATADA POR PROCESAMIENTO MNIMO

Autor:

Mnica Patricia Buenao Valencia y

Jezabel Deyhanira Cceres Vsquez


Ao:

1999

226.-OBTENCIN DE JARABE DE GLUCOSA A PARTIR DE ALMIDON DE MAIZ (Zea mays)

Autor:

Julio Antonio Bayas Izurieta y

Amable Patricio Ibarra Herrera


Ao:

1999

227.-EVALUACIN DE LA CALIDAD DE CAF TOSTADO Y PROYECTO DE FACTIBILIDAD PARA UNA PLANTA TOSTADORA DE LAS VARIEDADES DE CAF ARBICO (Coffea arabica) Y ROBUSTA (Coffea canephora)

Autor:

Fernando Rene Jcome Conde y

Walter Geovanny Verdesoto Imbaquingo

Director: Ing. Dario Velastegui

Ao:

1999

228.-EVALUACIN DE MTODOS COMBINADOS EN GELATINA HIDRATADA AUTOESTABLE Y SELECCIN DE CRITERIOS DE CONTROL

Autor:

Klever Castro Lopez e

Ivan Santiago Ortiz Freire


Ao:

1999

229- PROYECTO DE FACTIBILIDAD PARA INSTALAR UNA PLANTA PROCESADORA DE UN ALIMENTO INFANTIL A PARTIR DE LA MEZCLA QUINOA GERMINADA (Chenopodium quinoa willd) Y ARROZ (Oryza sativa)

Autor:

Sonia Mara Jcome Jcome


Ao:

1999

230.-OBTENCIN DE UN CONCENTRADO PROTENICO A PARTIR DEL SALVADO DE TRIGO USANDO AGUA Y SUERO DULCE DE QUESO COMO SOLVENTES

Autor:

Bassia Patricia Peaherrera Torres y

Hctor Marcelo Zamora Salinas

Director:Doctor Csar Vsconez Sevilla

Ao:

1999

231.-ESTUDIO DE LA VIDA UTIL DE LA PULPA DE CHIRIMOYA (Annona cherimola) MINIMAMENTE PROCESADA

Autor:

Nelly Yolanda Cholota Palate y

Carmen Maribell Quito Robayo

Director:Doctor Csar Vsconez Sevilla

Ao:

1999

232.-DESARROLLO DE UN PLAN DE ANLISIS DE RIESGOS Y PUNTOS CRTICOS DE CONTROL (ARPCC) EN LAS ETAPAS DE MANEJO POSCOSECHA DE FRUTAS Y VERDURAS EN UNA PLANTA INDUSTRIAL

Autor:

Carlos Fernando Carrillo Jcome y

Edison Lenin Morales Llerena


Ao:

1999

233.-ESTUDIO DE FACTORES QUE INFLUYEN EN EL PROCESO DE ELABORACIN DE LECHE EN POLVO INSTANTNEA (IMP) Y SU INCIDENCIA EN LA CALIDAD DEL PRODUCTO

Autor:

Vernica de los Angeles Acosta Ponce y

Martha del Roco Palate Andachi

Director:Ing. Daro Velastegui

Ao:

1999

234.-INCIDENCIA DE LA TORRE FACCIN EN EL VALOR NUTRICIONAL DE LAS HARINAS GERMINADAS Y NO GERMINADAS COMPLEMENTADAS

Autor:

Martha Gigliola Chvez Paredes y

Santiago Patricio Acurio Andino


Ao:

2000

235.-ELABORACIN DE GALLETAS DE TRIGO-QUINUA

Autor:

Felix Edmundo Robalino Guevara


Ao:

2000

236.-EXTRACCIN Y CLARIFICACIN DEL ZUMO DE MARACUYA (Passiflora edulis) MEDIANTE LA APLICACIN DE ENZIMAS PECTOLTICAS

Autor:

Segundo Geovanny Santamara Nuez y

Anglica Mara Villacs Espn

Director:Dr. Angel Jadan

Ao:

2000

237.-SUSTITUCIN PARCIAL DE CARNE DE BOVINO CON CARNE DE TRUCHA ARCO IRIS (Salmo gairdneri) EN LA ELABORACIN DE SALCHICHAS FRANKFURT

Autor:

Freddy Sebastan Acurio Medina y

Nancy Maurena Arevalo Medina


Ao:

2000

238.-OBTENCIN DE POLVO SOLUBLE A PARTIR DE CACAO FERMENTADO Y SECO, VARIEDAD ARRIBA

Autor:

Fabiola Jcome Jcome Arias y

Silvia Sonnia Paredes Cruz


Ao:

2000

239.-ALMACENAMIENTO REFRIGERADO DE CUARTOS DE CANAL POSTERIOR DE POLLO, EMPLEANDO REVESTIMIENTOS CON PELICULAS COMESTIBLES

Autor:

Nancy Elizabeth Pacheco Mena y

Williams David Recalde Silva

Director:Ing. Mario Manjarrz L.

Ao:

2000

240.-OBTENCIN DE CIDO CTRICO A PARTIR DEL CONCENTRADO DE REMOLACHA (Beta vulgaris)UTILIZANDO Aspergillus niger (PROCESO SUPERFICIAL)

Autor:

Otto Javier Buenao Caicedo y

Medardo Ramiro Garces Guzman


Ao:

2000

241.-ELABORACIN DE YOGHURT CON LACTOSA HIDROLIZADA UTILIZANDO LA ENZIMA B-GALACTOSIDASA

Autor:

Alberto Fidel Meneses Ruiz y

Richard Milton Mera Nuez


Ao:

2000

242.-EFECTO DEL OXIDANTE DEL TBHQ (Ther Butil Hidroxi Quinona) EN LA OXIDACIN DEL ACEITE DE SOYA DURANTE EL CALENTAMIENTO A TEMPERATURA CONSTANTE

Autor:

Patricia Yolanda Carranza Vergara y

Marco Antonio Siguenza Espin


Ao.

2000

243:EXTRACCIN DE PROTEINA DE HUESOS DE CERDO (Sus scrofa domesticus) POR HIDRLISIS ENZIMTICA, VALORACIN PROXIMAL Y BIOLGICA

Autor:

Francisco Xavier Meja Vayas y

Ruben Dario Vilcacundo Chamorro


Ao:

2000

244.-PRODUCCIN DE UNA BEBIDA FERMENTADA UTILIZANDO SUERO LACTEO DESMINERALIZADO

Autor:

Carlos Crstobal Ayala Espin y

Diego Miguel Vasquez Palma


Ao:

2000

245.-OBTENCIN DE MALTODEXTRINAS A PARTIR DE HIDRLISIS EZIMATICA DEL ALMIDN DE BANANO VERDE (Musa Cavendishii)

Autor:

Narciza de Jesus Masabanda Cayambe y

Marina Alexandra Paredes Salazar


Ao:

2000

246.-EL SISTEMA HACCP: SU APLICACIN EN EL ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD PARA UNA PLANTA DE BEBIDAS GASEOSAS NO ALCOHOLICAS (COCA COLA)

Autor:

Alexandra Elizabeth Vaca Mora


Ao:

2000

247.-EFECTO DE LA UTILIZACION DE CONDENSADOS DE EVAPORACIN EN LA EXTRACCIN Y CALIDAD DE GELATINA PURA A PARTIR DE PIELES DE GANADO VACUNO

Autor:

Jorge Vicente Valencia Tamayo y

Carlos Alfredo Villafuerte Tamayo

Director:Ing. Rommel Rivera

Ao:

2000

248.-EL EMPLEO DEL Lactobacillus plantarum EN LA TECNOLOGA DEL FUFU

Autor:

Edwin Daniel Tobar Castillo

Director:Ing. Csar German Tomala

Ao:

2000

249.-ELABORACIN DE ALCOHOL Y VINAGRE A PARTIR DE ARAZA (EUGENIA STIPITATA)

Autor:

Merwin Rigoberto Aguila Martinez y

Francisco Xavier Mario Estrada


Ao:

2000

250.-EFECTO DEL CLORURO DE CALCIO SOBRE LA TEXTURA DE PIA (Cayena Lisa) DESHIDRATADA OSMTICAMENTE POR PULSOS DE VACIO Y ESTABILIZADA POR MTODOS COMBINADOS

Autor:

CARLOS JAVIER MORALES LLERENA Y

PATRICIO WLADIMIR PEREZ REYES


Ao:

2000

251.-INACTIVACIN TERMICA DE LA PEROXIDASA EN EL ALIMENTO TIPO OGI EN POLVO

Autor:

Edgar Dario Jordan Cordonez y

Yuli Patricia Quimis Ponce

Director:Ing. Csar German Tomala

Ao:

2000

252.-PROYECTO DE FACTIBILIDAD PARA LA INSTALACIN DE UNA PLANTA PROCESADORA DE CONFITES GELIFICADOS (GOMITAS)

Autor:

Olivia Guiselle Paliz Mena


Ao:

2000

253.-USO DE PROPIEDADES FSICAS: GRAVEDAD ESPECFICA VISCOCIDAD E NDICE DE REFRACCIN PARA DETERMINAR EL CONTENIDO DE PROTEINA Y GRASA EN LECHE CRUDA FRESCA DE VACA ENTERA Y DESCREMADA, Y CONSTRUCCIN DE UN HIDRMETRO

Autor:

Alexandra Cristina Almeida Castro y

Alfonso Javier Fierro Arcos


Ao:

2000

254.-OBTENCIN DE UN CONCENTRADO ENZIMTICO DEL LATEX DE CHAMBURO (Carica microcarpa)

Autor:

Patricia Lorena Arguello Veloz y

Freddy Patricio Cosquillo Naranjo


Ao:

2000

255.-DESHIDRATACIN OSMTICA DEL FREJOL TIPPO HABA (Phaseolus vulgaris)

Autor:

Pablo Juan Nuez Rodriguez y

Luis Jacinto Perrazo Yaguar


Ao:

2000

256:ESTUDIO DE LA INFLUENCIA DE TEMPERATURA DE REFRIGERACIN Y AMBIENTAL EN TRATAMIENTO POST-COSECHA DEL BABACO DE EXPORTACIN (Carica pentagona H.)

Autor:

Sammia Lizette Abedrabbo Leon y

Pablo Esteban Egas Nuez


Ao:

2000

257.-CONTROL DEL PARDEAMIENTO ENZIMTICO EN DOS VARIEDADES DE PAPA (Solanum tuberosum) CON EL USO DE INHIBIDORES

Autor:

Mara Isabel Escobar Medina y

Fanny Galuth Lara Villafuerte


Ao:

2000

258.-ELABORACIN DE PISCO A PARTIR DE DOS VARIEDADES DE UVA (vitis vinfera): MISSION Y ROSADA MOSCATEL DE CURTIDURIA

Autor:

Miguel Antonio Paucar Fonseca y

Tomas Ricardo Soria Cepeda

Director:Ing. Eduardo Sanchez

Ao:

2001

259.-ESTUDIO DE LA SINERESIS EN SALCHICHA FRANKFURT

Autor:

Mara Aurelia Yanez Paredes


Ao:

2001

260.-ELABORACIN DE MERMELADA DE MORA (rubus glaucus), COMO FUENTE DE PECTINA

Autor:

Manuel Mesias Chadan Iza


Ao:

2001

261.-DESARROLLO E IMPLEMENTACIN DEL SISTEMA HACCP EN LA ELABORACIN DE EMBUTIDOS ESCALDADOS Y FRESCOS (Mortadela y chorizo) EN LA FABRICA LA IBERICA

Autor:

Deisy Liliana Perez Zabala

Omayra Paola Velastegui Garca


Ao:

2001

262.-EXTRACCIN DE ALMIDN DE MALANGA (Xantbosoma sagittifolium) Y MODIFICACIN POR DOBLE DERIVATIZACIN

Autor:

Mercy Mariana Barrionuevo Ramos y

Silvia Elizabeth Chvez Aguilar


Ao:

2001

263.-PROYECTO DE FACTIBILIDAD PARA UNA PLANTA PROCESADORA DE PATE DE ATUN EN LA CIUDAD DE MANTA

Autor:

Elena Maritza Cruz Basurto y

Lizet Paulina Jaramillo Flores


Ao:

2001

264 .- OPTIMIZACIN DEL PROCESO DE CLARIFICACIN EN VINO DE BANANO (Musa sapientum)

Autor:

Edgar Luciano Santana Alvarez y

Pedro Almicar Silva Parra


Ao:

2000

265.-TIEMPOS DE VIDA UTIL EN CARNE DE BOVINO REFRIGERADA Y EMPAQUETADA AL VACIO

Autor:

Galo German Chicaiza Perez

Jos Laurence Martnez Molina

Director:Ing. MSc. Danilo Morales

Ao:

2001

266.-ESTUDIO DEL COMPORTAMIENTO POSCOSECHA DE NARANJILLA (Solanum quitoense), VARIEDAD PALOREA, PARA ESTIMAR SU TIEMPO DE CONSERVACIN

Autor:

Mnica Herminia Enrquez Meja y

Alba Judith Rumipamba Masabanda

Director:

Ao:

2001

267.-DESECACIN DE HOJUELAS DE MANZANA (Malus comunis) VARIEDAD EMILIA

Autor:

Marco Vinico Chamorro Aldaz


Ao:

2001

268.-APROVECHAMIENTO DE LA ZANAHORIA BLANCA (Arracacia xanthrrhiza) COMO ADJUNTO PARA LA ELABORACIN DE CERVEZA TIPO Lager

Autor:

Magdalena del Carmen Hernndez Hidalgo


Ao:

2001

269.-INFLUENCIA DEL KILOL L-20 Y DEL CIDO L (+) LCTICO EN CONSERVACIN DE LA CARNE DE BOVINO PIEMA (Biceps femoris y cuadriceps) FRESCA

Autor:

Gicela Marlene Salazar Jimnez


Ao:

2001

270.-EFECTO DE ESCALDADOS SOBRE LA ACTIVIDAD PECTIN METIL ESTERASA EN PATATAS (Solanum tuberosum) PARA FRITURA

Autor:

Carlos Xavier Campoverde Torres y

Jeimy Dolores Zumbana Quinapanta


Ao:

2001

271.-ELABORACION DE UNA BEBIDA FERMENTADA EN BASE A SUERO DULCE DE QUESO FRESCO Y HARINA DE MAIZ GERMINADO CHULPI

(Zea mays var, saccharata)

Autor:

Ximena Alexandra Mario Abarca y

Glenda del Consuelo Meja Snchez

Director:Ing. MSc. Mario Paredes

Ao:

2001

272.-PROYECTO DE FACTIBILIDAD PARA LA INSTALACION DE UNA PLANTA CONGELADORA DE FRESA (Fragara Vesca)

Autor:

Mariana del Carmen Herrera Freire y

Ral Marcelo Jimenez Lopez

Director:Ing. Daro Velstegui

Ao:

2002

273.-USO DE UNA ALFA-AMILASA PARA LA DISMINUCION DE LA VISCOSIDAD APARENTE Y ASPARTAME EN LA EDULCORACION DE LA COLADA ESCOLAR CE

Autor:

Mara Gabriela Cceres Rodrguez y

Giovanny Eduardo Freire Armas

Director:Ing. Gladys Navas de Alvarado

Ao:

2002

274.-CONTENIDOS DE ALMIDON, SOLIDOS TOTALES, SOLIDOS SOLUBLES Y SU RELACION CON LA GRAVEDAD ESPECIFICA EN TUBERCULOS Y RAICES

Autor:

Jorge Ivan Medina Astudillo y

Daisy Jeannette Rogel Conlago


Ao:

2002

275.-ENRIQUECIMIENTO PROTEICO DEL BANANO (Musa cavendish) DE RECHAZO POR FERMENTACION SOLIDA PARA ALIMENTO ANIMAL

Autor:

Clara Irina Cerda Yanez

Cecilia Paola Larrea Lopez

Director:Ing. Gladys Navas de Alvarado

Ao:

2002

276.- OBTENCION DE UNA BEBIDA TIPO YOGURT UTILIZANDO AVENA (Avena sativa) MAS LECHE ENTERA DE VACA CON EL EMPLEO DE DOS CEPAS LIOFILIZADAS DE MICRORGANISMOS

Autor:

Marco Vinicio Paredes Aldas

Director:Ing.Mario Paredes

Ao:

2002

277.-EFECTO DEL Ph SOBRE EL TRATAMIENTO TERMICO DE LA ENZIMA POLIFENOLOXIDASA EN JUGO DE CAA DE AZUCAR (Saccharum officinarum)

Autor:

Amparito del Rosario Paredes Mayorga

Graciela Jeaneth Ramos Romo


Ao:

2002

278.- PROYECTO DE FACTIBILIDAD PARA INSTALAR UNA PLANTA ENLATADORA DE CARACOLES (ESCARGOT)

Autor:

Edgar Edmundo Chasi Molina y

Guido Patricio Diaz Nues


Ao:

2002

279.-PREDICCION DEL TIEMPO DE CONSERVACIN EN EL ALMACENAMIENTO POSCOSECHA DE LA FRESA (Fragaria vesca)

Autor:

Amrica Maril Araujo Guerrero

Lucy Xiomara Calahorrano Narvaez

Director:Ingeniero Guillermo Poveda

Ao:

2002

280.-ESTUDIO DE LA INCIDENCIA DE DAOS POR EL FRIO EN EL TIEMPO

DE ALMACENAMIENTO DEL AGUACATE PERSEA GRATSIMA (VARIEDAD FUERTE Y VARIEDAD HASS)

Autor:

Luz ElinaMoyn Llamuca y

Carlos Danilo Urquizo Chango


Ao:

2002

281.-FORMACION DE JUECES ENTRENADOS PARA EL ANALISIS SENSORIAL EN EL CENTRO DE SERVICIO AL CONSUMIDOR NABISCO-ROYAL (Quito)

Autor:

Irma Roco Rovalino Ramos y

Enma Paola Velastegui Moreno


Ao:

2002

282.-EFECTOS DE LA ADICION DE MIEL DE CAA EN LA ELABORACIN DE YOGUR

Autor:

Libia Margoth Casco Meriono y

Vernica Elisa Lpez Gallardo


Ao:

2002

283.-EL EFECTO DE LAS GOMAS GUAR Y CARRAGENATO EN EL PROCESO DE ELABORACION DEL QUESO FRESCO

Autor:

Luis Enrique Jarrn Sandoval

Shirley Paola Salguero Mayorga


Ao:

2002

284.-ALMACENAMIENTO POSCOSECHA DEL LIMON MEYER (Citrus lemon meyeri)

Autor:

Oscar Estuardo Molina Tapia


Ao:

2002

285.-DETERMINACION DE LAS PROPIEDADES FISICAS Y QUIMICAS DE LA PITAHAYA

Autor:

Claudia Yadira Ortiz Ortiz y

Juan Enrique Ramos Guevara

Director: Ing. Msc. Juan de Dios Alvarado

Ao:

2002

286.-DETERMINACION DEL TIEMPO DE VIDA UTIL DE ARVEJA FRESCA (Pisum sativum)

Autor:

Rene Cumanda Aguirre Jumbo y

Augusto Trajano Espinoza Sanchez


Ao:

2002

287.- MODIFICACIN DEL ALMIDN DE MAIZ MEDIANTE TRATAMIENTO CON RADIACIN ELECTROMAGNTICA

Autor:

Ambar Karina Castro Miniguano y

Mara del Pilar Mora Zamora


Ao:

2003

288.-ESTUDIO DE LA CONCENTRACIN DE LEUDANTES QUMICOS EN LA FABRICACIN DE GALLETAS ESTANDAR

Autor:

Luis Fernando Calero


Ao:

2003

289.-EVALUACIN Y ESTANDARIZACIN DE LOS PARMETROS DE LIMPIEZA E HIGIENE EN LA PLANTA PROCESADORA DE PESCADO INEPACA

Autor:

Jessica Jessenia Soto Merchan

Director: Ing. MSc.. Anbal Saltos

Ao:

2003

290.-APLICACIN DEL SISTEMA HACCP, EN EL PROCESAMIENTO DE GELATINA PURA EN LA INDUSTRIA GELEC S.A.

Autor:

Paulina del Roco Sols Gmez Jurado

Director:Ing. MSc. Mario Paredes

Ao:

2003

291.- OBTENCIN DE ALMIDON MODIFICADO DE PAPA (Solanum tuberosum, variedad chola) MEDIANTE CIDO ATPICO PARA USO EN LA ELABORACIN DE EMBUTIDOS ESCALDADOS

Autores: Hilda Raquel Miranda Nez y Carina Alexandra Valle Daz.

Director: Dr. Csar Vsconez

Ao: 2003

292.- INFLUENCIA DEL TIEMPO DE ESCALDADO Y ADICION DE ACIDO ASCRBICO SOBRE LA CINTICA DE EMPAREDAMIENTO ENZIMATICO EN JUGO DE NARANJILLA

Autores: Mara Fernanda Villacs Berrazueta.

Director: Ing. Lenin Garcs

Ao: 2003

293.- PRESERVACIN DE BANANO Musa Cavendish MEDIANTE DESHIDRATACIN OSMTICA Y SECADO

Autores: Mnica Alexandra Miranda Villacs y Ins Luca Otaez Tobar

Director: Ing. Guillermo Poveda M. Sc.

Ao: 2003

294.- COMPARACIN DEL USO DE UN ADITIVO ESTABILIZANTE (GELATINA) EN EL QUESO FRESCO

Autores:Pablo Israel Gavilanes Lpez y

Diego Manolo Salazar Garces


Ao:

2003

295-EFECTO DEL CONCENTRACIN DE GOMA GUAR Y GELATINA, EN EL SOBRERENDIMIENTO EN LA ELABORACIN DE HELADO DE LECHE

Autores:Gabriel Esteban Araujo Soria y

Vctor Rodrigo Cerda Mejia


Ao:2003

296.- DETERMINACIN DE PORCENTAJE DE GOMAS VEGETALES EN LA FORMULACION DE ARROPE DE MORA (Rubus glaucus)

Autores:Carlos Alberto Tuz Ruiz y

|

Edwin German Zumbana Carrera


Ao:

2003

297.-ESTUDIO DE METODOS COMBINADOS PARA EL CONTROL DEL PARDEAMIENTO ENZIMATICO EN LA ELABORACIN DE PULPA DE ORITO (Musa auriens)

Autor:

Oscar Fabricio Navarrete Lpez


Ao:

2003

298.-ELABORACION DE MERMELADA DE MORA (Rubus glaucus) UTILIZANDO COMO FUENTE DE PECTINA LA GUAYABA (Psidium Guayaba Raddi)

Autor:

Carlos Alberto Proao Guerrero y

Vctor Eduardo Tmalo Guanoluisa


Ao:

2003

299.-OBTENCIN DE TEMPEH A APARTIR DE UNA MEZCLA DE LENTEJA (Chenopodium quinoa Willd)

Autor:

Martha Barrionuevo

Director:Ing. M.Sc Mario Paredes

Ao:

2003

300.-VIDA DE ANAQUEL Y EVALUACIN SENSORIAL EN TORTILLAS DE MAIZ (ZEA Mays) ELABORADAS CON UN CONSERVADOR Y UN MEJORADOR

Autores:Jose Geovanny Bernal Gutierrez y

Jorge Humberto Navas Freire


Ao:

2003

301.-ESTUDIO DE MERCADO Y PERFIL DE PROYECTO PARA LA PRODUCCIN DE PULPA CONGELADA DE GUANBANA

Autor:

Yessica Karina Verdezoto Noboa

Director:Ing. Dario Velastegui

Ao:

2003

302.-ELABORACIN DE GRAGEAS DE PULPA DE COCO Y JARABE DE NARANJA

Autor:

Plcido Augusto Erazo Espinoza

Director:Ing. MBA Lenn Garcs

Ao.

2003

303.-OBTENCIN DE FRESAS (Oso Grande) DESHIDRATADAS MEDIANTE TRATAMIENTO OSMOTICO Y DESHIDRATACIN CONVENCIONAL

Autor.

Silvia Edith Ortiz Ortiz y

Silvia Janneth Snchez Velez

Director:

Ao:

2003

304.-ALMACENAMIENTO POSCOSECHA DE LA NARANJA WASHINGTON 8Washington Navel), PROCEDENTE DEL CATON PATATE

Autores:Andres Mauricio Herrera Pacheco y

Romulo Medardo Tamayo Freire

Director:Ing. Gsar Grman

Ao:

2003-10-01

305.-

ELABORACIN DE CARNE VEGETAL A BASE DE TRIG (Triticum durm) Y SOJA (Glycine max)

Autores:Daisy Lorena Llerena Nez y

Betty Catalina Salinas Medina


Ao.

2003

306.-EVALUACIN DE SUSTITUCIN DE SACAROSA POR MIEL DE CAA EN LA DESHIDRATACIN OSMTICA DE PAPAYA (Crica Papaya L.)

Autores:Nelson Efrain Arcos Miranda y

Edisson Rafael Hallo Montesdeoca


Ao:

2003

307.-UTILIZACIN DE PREPARADOS ENZIMATICOS EN lA PRODUCCIN DE VINO DE MORA (Rubus glaucus Benth)

Autor:

Monica Isbel Gamboa Morales


Ao:

2003

308.-CONSERVACIN DE PULPA DE UVILLA (Physalis peruciana) POR METODOS COMBINADOS

Autores:Laura Abril Carvajal y

Juan Enrquez Pico


Ao: 2003

309.- CONSERVACIN DE DURAZNOS EN MITADES (PRUNUS PERSICAE VARIEDAD FOTUNA) POR MEDIO DE FACTORES COMBINADOS

Autores:Mnica Morales Moreno y

Mara Rivera Orbea


Ao:

2003

310.- UTILIZACIN DE LAS ENZIMAS -AMILASA Y XILANASA CON ACIDO I-ASCRBICO COMO MEJORANTES DE LAS CUALIDADES PANARIAS EN LA HARINA DE TRIGO

Autores:Hctor Javier Recalde Hermoza

Miguel Angel Rodrguez Velasco


Ao:

2003

311.-CONVALIDACION DE LA NORMA INEN 1632, MIEL DE ABEJAS DETERMINACIN DE LA DENSIDAD RELATIVA A 27 C Y DE LA HUMEDAD

Autores:Pablo Santiago Bustos Hernndez y

Rina Magdalena Jimnez Timbiano

Director:Ing. Csar Grman Tomal

Ao:

2003

312-DESARROLLO DE UN PROYECTO DE FACTIBILIDAD PARA LA INSTALACIN DE UNA PLANTA EMBOTELLADORA DE AGUA PURIFICADA EN LA PARROQUIA DE TOTORAS

Autor:Stalin Xavier Cordova Aldas


Ao:

2004

313.-EFECTO DE LA PRECOCCIN E INHIBIDORES ENZIMATICOS SOBRE EL PARDEAMIENTO EN LA ELABORACIN DE HARINA DE PLATANO DOMINICO VERDE (Musa paradidiaca)

Autor:

Luisa Adriana Cachago Jcome


Ao:

2004

314.-MEJORAMIENTO DE LA CALIDAD DE LA PANELA GRANULADA POR CLARIFICACIN DEL JUGO DE CAA DE AZUCAR CON AGLUTINANTES QUMICOS ALTERNATIVOS

Autor:

Wilson Euclides Mora Lopez

Director:Ing. M.S.c. Eduardo Snchez

Ao:

2004

315.-ESTUDIO DE LA ABSORCIN DE ACEITE EN LA FRITURA DE PAPAS (Solanum tuberosum) DE LAS VARIEDADES CATALINA Y SEMICHOLA

Autores:Soraya Elizabeth Medina Bonilla

Elena del Roco Paredes Garzon

Director:Ing. M.S.c Angel Ulloa

Ao:

2004

316.-OBTENCIN DE UN POLISACARIDODE LA HOJA DE TUNA (Opuntia tuna) Y SU EMPLEO EN LA ELABORACIN DE MERMELADAS

Autores:Zorayda Giovanna Frias Pealoza y

Nancy Estela Herrera Proao


Ao:

2004

317.-DETERMINACIN DE LAS PROPIEDADES FSICAS Y QUMICAS DE LA MORA (Rubus glaucus Benth)

Autor:

Luis Javier Mendizbal Molina

Director:Ing. Lenin Garcs

Ao:

2004

318.-ESTABLECIMIENTO DE PARMETROS OPTIMOS PARA LA OBTENCIN DE TILAPIA AHUMADA

Autores:Martha Fernanda Lpez Torres y

Jacqueline Elizabeth Manzano Rodrguez


Ao:

2004

319.- EVALUACIN DE LA CALIDAD MICROBIOLOGICA DE PRODUCTOS MARINOS COMERCIALIZADOS EN LA CIUDAD DE AMBATO

Autor:

Diego Francisco Ortiz Moscoso

Director:Ing. PhD Milton Ramos

Ao:

2004

320.-OBTENCIN DE UNA BEBIDA ALCOHOLICA A PARTIR DE SUSTRATO DE PAPA (Solanun Tuberosum) TRATADO CON ALFA-amilasa (Fungamyl Br)

Autores:Dario German Chico Barrionuevo y

Catherine Maribel Ponce Constante

Director:Ing. Gladys Navas Mio

Ao:

2004

321.-ESTABLECER UNA TECNOLOGIA PARA LA OBTENCIN DE UNA BEBIDA ALCOHOLICA A PARTIR DE MAIZ (Zea mays variedad morochon) USANDO TRATAMIENTOS ENZIMATICOS

Autores:Freddy Geovanny del Pozo Leon

Alex Fabian Valencia Silva

Director:Ing. Gladys Navas Mio

Ao:

2004

322.-EFECTO DEL SECADO Y LA FERMENTACIN EN LAS CARACTERSTICAS DE UNA BEBIDA A PARTIR DE OGI

Autores:Cristian Geovanny Nez Flores

Francisco Javier Razo Jimnez

Director:Ing. Csar Grman Tomal

Ao:

2004

323.-INFLUENCIA DE CARRAGENINA EN LA ELABORACIN DE JAMON

COCIDO DE PIERNA DE CERDO

Autores:Sebastin francisco Corella Placencia y

Mara Daniela Gomez de la Torre

Director:Ing. MSc. Danilo Morales

Ao:

2005

324.-DESARROLLO DE UNA BEBIDA ISOTNICA A PARTIR DE JUGO DE CAA DE AZUCAR (Saccharum officinarum)

Autores:Csar Enrique Guilcacundo Moposita

Omar Fernando Ramrez Aldas


Ao:

2004

325.-UTILIZACIN DE REMOLACHA (Bta vulgaris, L.) EN LA ELABORACIN DE VINO DE MORA

Autores:Jorge Eduardo Pullas Tapia

Vernica Cristina Velsquez Hidalgo

Director:Ing. Glady Navas Mio

Ao:

2005

326.-PROGRAMA DE POSGRADO EN GESTIN DE LA PRODUCCIN AGROINDUSTRIAL PARA LA FACULTAD DE CIENCIA E INGENIERA EN ALIMENTOS DE LA UNIVERSIDAD TCNICA DE AMBATO

Autor:

Luis Antonio Anda Torres

Director:Ana Hernndez Fernndez

Ao:

2004

327.-ESRATEGIAS DE COMERCIALIZACIN DEL CARACOL COMESTIBLE (Helix aspersa m) AL MERCADO EUROPEO

Autores:Marco Efrain Castillo Torres

Jacqueline de las Mercedes Ortiz Escobar

Director:Ramiro Garca

Ao:

2004

328.-DISEAR UN PROGRAMA DE BPM Y POES EN LA LNEA DE PASTEURIZACIN DE LECHE EN LA EMPRESA SAN PABLO PILLARRO TUNGURAHUA

Autores:Juan Carlos Lana Gomez

Franco Danilo Narvez Rodas

Director:Mario Manjarrez

Ao:

2004

329.-EFECTO DE LA APLICACIN DE ACIDO ASCRBICO Y CLORURO DE SODIO EN LA de CALIDAD MICROBIOLGICA CANALES FRESCAS DE CUY (Cavia porcellus)

Autor:

Pablo Rafael Ortiz Moscoso

Director:Ramos Milton

Ao:

2004

330.-DESARROLLO DE TECNOLOGA PARA LA OBTENCIN DE QUITINA Y QUITOSANO A PARTIR DEL CAPARAZN DE CAMARN (Penaeus vannamei)

Autores:Alba Victoria Almeida Salazar y

Mirari Yosune Arancibia Soria


Ao:

2005

331.- FORMULACIN DE UN YOGURT EN BASE A UNA MEZCLA DE LECHE Y LECHE DE GARBANZO SECO (Cicer Arietinum)

Autores:Luis Vitervo Llerena Silva

Luis Rigoberto Poaquiza Toainga

Director:Ing. Gsar German Tomal

Ao:

2005

332.-EFECTO DE LA CARRAGENINA EN LA ELABORACIN DE HELADOS DE LECHE SABOR A FRESA (Rubus fragaria vesca)

Autores:Raul Ramiro Araujo Contreras y

Javier Humberto Proao Guerrero

Director:Ing. Csar German

Ao:

2005

333.-ESTUDIO DE LA TECNOLOGA TRADICIONAL DEL CACAO (Theobroma cacao L.) VARIEDAD ARRIBA PARA LA ELABORACIN DE CHOCOLATE CASERO Y PROYECTO DE FACTIBILIDAD

Autores:Fanny Mercedes Escobar Valencia y

Franklin Wilfrido Medina Astudillo

Director:Ing. Daro Velastegu

Ao:

2005

334.-FACTIBILIDAD DE LA PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN DE UNA BEBIDA REFRESCANTE A BASE DE SBILA (Aloe vera)

Autores:Agustn Elicer Herrera y

Angel Gualberto Ulloa Ulloa

Director:Ing. Eduardo Urrutia Cueva

Ao:

2005

335.-EFECTOS DEL RECUBRIMIENTO Y LA REFRIGERACIN EN LA VIDA UTIL DEL RBANO (Raphanus sativus L.) Almacenado

Autor:

Macjury Joanna Fonseca Cabrera


Ao:

2005

336.-OBTENCIN DE ALMIDN OXIDADO DE YUCA (Manihot esculenta Grantz), PARA EL USO EN LA ELABORACIN DE EMBUTIDOS ESCALDADOS

Autores:Christian Fabricio Cevallos Crdova y

Csar Javier Taco Cevallos

Director:Dr. Csar Vconez Sevilla

Ao:

2005

337.-DETERMINACIN DE LAS PROPIEDADES FSICAS Y QUMICAS DE DURAZNO (Pronus persica, L) VARIEDADES ZAPALLO Y CONSERVERO

Autores:Heddy Raul Freire Esobar


Ao:

2005

338.-ESTUDIO Y ANLISIS PROXIMAL DEL AGREGADO DE LECHE DE SOYA EN POLVO (Clyncine Max) A CARNE MOLINA EN LA ELABORACIN DE HAMBURGUESAS Y TIEMPO DE VIDA TIL

Autores:Paul Xavier Mena Zaen y

Mariela Paulina Morales Moyon

Director: Ing. Msc. Danilo Morales

Ao:

2005

339.-DETERMINACIN DE LAS PROPIEDADES FSICAS Y QUMICAS DEL ARAZ (Eugenia stipitata)

Autores:Vernica Mercedes Bolaos Mendoza y

Elvia Yolanda Lara Villafuerte

Director:Ing. Msc. Lenin Garces

Ao:

2005

440.-EXTRACCION DE PECTINA DE BAJO METOXILO A PARTIR DE CORTEZAS DE LIMON VARIEDAD MEYER (Citrus Meyeri Tanaka)

Autores:Sandra Elizabeth Espin Salazar y

Diana Cristina Noboa Trabuco

Director:Dr. Csar Vconez Sevilla

Ao:

2005

341.-EFECTO DE LA ENZIMA PECTIN METIL ESTERASA SOBRE EL CONTENIDO EN SUSPENSIN DEL ZUMO DE NARANJA

Autores:Jorge Mauricio Gaca Vidal y

Segundo Javier Reyes Solrzano


Ao:

2005

342.-ALMACENAMIENTO POSCOSECHA DE LA NARANJA DE BALZAPAMBA VARIEDAD (Valencia Late), PROCEDENTE DE LA PROVINCIA DE BOLIVAR PARA ESTIMAR SU TIEMPO DE CONSERVACIN

Autores:Hed Eladio Gonzalez Montenegro y

Margoth Alexandra Lincango Revelo


Ao:

2005

343.-ESTUDIO DE DESHIDRATACIN DE MANZANILLA (Matricaria chamomilla), UTILIZANDO ENERGA SOLAR Y ELCTRICA CON UN CONTROL COMPUTARIZADO

Autores:Geovanna Amancha Vega y

Nelly Patricia Ramn Cruz

Director:Ing. Daro Vlstegui

Ao:

2005

344.-DETERMINACIN DE LAS PROPIEDADES FSICAS Y 2QUMICAS DE LA UVA(Vitis vinifera)

Autor:

Yuyana Tuparina Villalva Miranda


Ao:

2005

345.-EL USO DE ACEITES ESENCIALES COMO ALTERNATIVAS DE CONSERVACIN ORGNICA DE LECHUGA (Lactuca Sativa)

Autor:

Guillermo Xavier Mendoza Zurita


Ao:

2005

346.-DETERMINACIN DE LAS PROPIEDADES FSICAS Y QUMICAS DE LA PAPA (Solanum tuberosum Lin), Variedades Semi-chola, Cecilia y Catalina

Autor:

Pablo David Hidalgo Proao y

Diego Javier Mora Proao


Ao:

2005

347.-

DETERMINACIN DE LAS PROPIEDADES FSICAS Y QUMICAS DEL JIGACHO (Carica stipulata) y Babaco (Carica pentgona)

Autor:

Flor Natalia Carrion Trujillo y

Mariela Patricia Vargas Castillo

Director:Ing. M.Sc. Juan de Dios Alvarado

Ao:

2005

348.-INCIDENCIA DE MICROONDAS Y TEMPERATURAS DE ALMACENAMIENTO EN LA VIDA TIL DE LA MORA DE CASTILLA (Rubus glaucus Benth) IRRADIADA

Autor:

Ninfa Yomaira Garfalo Aguirre y

Norma Ximena Prez Lpez

Director:Ing. M.Sc. Mario Paredes

Ao:

2005

349.-DETERMINACIN DE LAS PROPIEDADES FSICAS Y QUMICAS DE LA CEBOLLA DE BULBO (Allium cepa L.) VARIEDAD PERLA MORADA Y COLORADA

Autor:

Edisson Roberto Carranza Ortiz


Ao:

2005

350.-CONSERVACIN DE PULPA NATURAL DE TUNA (Opuntia ficus indica) POR MICROONDAS

Autor:

Marco Antonio Meja Capuz y

Jorge Nez Quishpe

Director:Ing. M.Sc. Mario Paredes

Ao:

2005

351.-PROYECTO DE PREFACTIBILIDAD PARA LA INSTALACIN DE UNA PLANTA PROCESADORA DE LECHE: LECHE PASTEURIZADA, YOGUR Y CREMA, EN EL SECTOR SALACHE DE LA PROVINCIA DE COTOPAXI

Autor:

Aida Lorena Dueas Villacs y

Jos Xavier Vlez Len


Ao:

2005

352.-

EFECTO DEL AGREGADO DE HARINA DE TRIGO Y HARINA DE SOJA EN LA ELABORACIN DE EMBUTIDO DE HIGADO CRUDO Y PRECOSIDO

Autor:

Jorge Humberto Salas Salas

Director:Ing. M.Sc. Danilo Morales

Ao:

2005

353.-DESARROLLO DE LA TECNOLOGA PARA LA ELABORACIN DE MERMELADA DE MARACUY (pasiflora edulis) CON TROZOS DE PIMIENTO (Capsicum annuum)

Autor:

Mara Jos Camino Mora y

Sandra Jeannette Sarabia Morales


Ao:

2005

355.- EVALUACIN DE LA CALIDAD QUMICA DE LOS ACEITES REUTILIZADOS EN LA FRITURA DE PAPAS Y SALCHICHAS EN LOS RESTAURANTES DEL CANTN AMBATO.

Autor:

Guayta Guaita Jenny Magali

Director:

Ing. Csar Germn

Ao:

2006

356.- ESTUDIO DE LA ABSORCIN DE ACEITE EN LA FRITURA DE MEZCLAS DE FRJOL (phaseoulus vulgaris) Y MAZ (Zea mays), Y DE LA ESTABILIDAD BAJO CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO ACELERADO A 37C.

Autor:

Vsconez Zurita Mara Belen

Director:

Ing. Csar German

Ao:

2006

357.- EXTRACCIN Y CARACTERIZACIN DEL COLORANTE AMARANTO (Amaranthus caudatus L.) PARA LA UTILIZACIN EN LA ELABORACIN DE YOGURT.

Autor:

Pacheco Tigsilem Mara Teresa.

Pujos Alcaciega Maritza Isabel.

Director:

Dr. Csar Vsconez Sevilla

Ing.Anbal Saltos.

Ao:

2006

358.- ELABORACIN DE QUESO QUARK NO MADURO CON EMPLEO DE CARRAGENINA CARRALACT VL.

Autor:

Betancourt Simbaa Leonardo Germn

Poveda Ocaa Alba Elizabeth

Director:

Ing. Csar Grman

Ao:

2006.

359.- ADAPTACIN DE UNA TECNOLOGA PARA LA ELABORACIN DE PIMIENTOS CONSERVADOS EN VINAGRE.

Autor:

Chiliquinga Chicaiza Dora Guicela

Director:

Ing. Csar German

Ao:

2006

360.- REUTILIZACIN DEL EFLUENTE DEL DESAMARGADO DE CHOCHO (Lupinus mutabilis Sweet).

Autor:

Carrin Moreno Mara Janeth

Director:

Ing. Milton Ramos.

Ao:

2006.

361.- OBTENCIN, CARACTERIZACIN Y CONSERVACIN DE PULPA DE FEIJOA (Acca sellowiana) CON TRATAMIENTOS COMBINADOS.

Autores:

Prez Zabala Lucia Mercedes

Snchez Martnez Mnica Elizabeth

Director:

Ing. Angel Ulloa.

Ao:

2005

362.- DESARROLLO DE LA TECNOLOGA DE ELABORACIN DE UN CEREAL INSTANTNEO A PARTIR DE CEBADA (Hordeum vulgare) EXPANDIDA.

Autor:

Egas Astudillo Luis Alberto

Director:

Ing. Angel Ulloa

Ao:

2006

363.- ESTUDIO DE LA INFLUENCIA DEL AGREGADO DE ESPESANTES EN LA TEXTURA DEL YOGURT BATIDO Y ENDULZADO.

Autor:

Sisa Lagua Norma Alexandra

Director:

Ing. Juan De Dios Alvarado

Ao:

2006

364.- SELECCIN Y FORMACIN DE JUECES ANALTICOS PARA EL ANLISIS SENSORIAL EN TRES TIPOS DE QUESOS EN LA INDUSTRIA LECHERA FLORALP S. A. IBARRA ECUADOR

Autor:

Ortiz Salas Mariela

Director:

Ing. Mario Paredes

Ao:

2006

365.-ESTUDIO DEL ALMACENAMIENTO POSCOSECHA DE TRES VARIEDADES DE AJ (Capsicum annum) PARA ESTIMAR EL TIEMPO DE CONSERVACIN

Autor:

Barona Meja Maira Elizabeth

Lozada Snchez Jos Luis

Director:

Ing. Cesar German

Ao:

2007

366.-APLICACIN DE LA PROTENA HIDROLIZADA DE CHOCHO (Lupinus mutabilis Sweet) EN LA ELABORACIN DE UNA BEBIDA TIPO YOGURT Y QUESO UNTABLE DE LECHE DE CHOCHO

Autor:

Segovia Guato Gabriela del Pilar

Director:

Ing. M. Sc. Mario Paredes

Ao:

2007

367.-ESTUDIO DE LA INFLUENCIA DEL pH Y PECTINA EN LA CONCENTRACIN: FRUTA-AZCAR EN LA MERMELADA DE CHAMBURO Carica microcarpa

Autor:

Calero Alban Elizabeth Alexandra

Director:

Msc. ING. Cesar German T.

Ao:

2007

368.-DESARROLLO DE LA TECNOLOGA PARA LA OBTENCIN DE UNA BEBIDA FERMENTADA A PARTIR DE LA ACCIN DE GRNULOS DE CEFIR DE AGUA SOBRE SUSTRATOS PREPARADOS CON LA MEZCLA DE PANELA Y AZCAR

Autor:

Buitrn Chvez Diego Jonathan

Director:

M. Sc. Ing. Mario Paredes P.

Ao:

2007

369.-ELABORACIN DE UNA BEBIDA NO CARBONATADA DE CARCTER MIXTO (ARTIFICIAL-NATURAL) DESTINADA PARA EL CONSUMO EN LA CIUDAD DE AMBATO

Autor:

Aguirre Velasco Maria Daniela

Director:

Ing. Luis Anda

Ao:

2007

370.-MANEJO POSCOSECHA DE COLIFLOR (Brassica oleracea var. Italica) PRODUCIDA EN LA PROVINCIA DE TUNGURAHUA

Autor:

vila Jcome Jacqueline del Roco

Director:

Ing. Lenin Garcs

Ao:

2007

371.-ELABORACIN DE SALCHICHAS ESCALDADAS EMPLEANDO DIVERSOS PORCENTAJES DE CARNE DE POLLO (Gallus gallus domesticus), SETAS Pleurotas ostreatus Y CHAMPIN (Agaricus bisporus)

Autor:

Lpez Castro Vernica Cristina

Director:

Ing. M. Sc. Mario Paredes.

Ao:

2008

372.-MEZCLAS DE RESIDUOS DE CULTIVO DE BANANO Y DE MADERA LAUREL (Cordia alliodora) EN LA OBTENCIN DE SUSTRATOS PARA EL CULTIVO INDUSTRIAL DE SHIITAKE (Lentinula edodes)

Autor:

Menndez Nez Diego Roberto

Director:

Ing. M. Sc. Mario Paredes.

Ao:

2008

373.-UTILIZACIN DE RESIDUOS AGROINDUSTRIALES DE LA COSTA Y AMAZONIA ECUATORIANA EN LA PRODUCCIN DE SETAS Lentinula edades

Autor:

Michelena Zumarraga Ana Lucia

Director:

Ing. Cesar German

Ao:

2007

374.-ESTUDIO DE LA ADICIN DE EDULCORANTE (ASPARTAME-ACESULFAME) EN LA ELABORACIN DE UNA BEBIDA NO CARBONATADA DE CARCTER MIXTO (ARTIFICIAL-NATURAL) DESTINADA PARA EL CONSUMO EN LA CIUDAD DE AMBATO

Autor:

Morales Padilla Maria Monserrath

Director:

Ing. Luis Anda Torres

Ao:

2008

375.-EMPLEO DE HARINA DE QUINUA Y TRIGO EN GALLETAS TIPO RIZADAS

Autor:

Moreno Ortiz Carlos David

Director:

Ing. Guillermo Poveda

Ao:

2008

376.-MANEJO POSCOSECHA DE COL (Brassica oleracea L. var. Capitata L.) PRODUCIDA EN LA PROVINCIA DE TUNGURAHUA

Autor:

Pallo Morales Sofa de Lourdes

Director:

Ing. Lenin Garcs

Ao:

2008

377.-DISEO Y CONSTRUCCIN DE EQUIPO PARA LA DETERMINACIN DE PARA METROS REOLGICOS EN YOGURT

Autor:

Pilatsig Casillas Johann Paulina

Director:

Ing. MSc. Juan de Dios Alvarado

Ao:

2007-2008

378.-EFECTOS DE LA SUSTITUCIN DE LA PULPA DE ARAZA (Eugenia Stipitata) POR ZUMO DE ZANAHORIA (Daucus Carota) A DIFERENTES CONCENTRACIONES DE AZCAR EN LA ELABORACIN DE MERMELADA DE ARAZA

Autor:

Salazar Balladares Gladys Raquel

Director:

Ing. Danilo Morales MBA

Ao:

2007

379.-MANEJO POSCOSECHA DE LECHUGA (Lactuca sativa L. variedad Capitata) PRODUCIDA EN LA PROVINCIA DE TUNGURAHUA

Autor:

Snchez Snchez Denis Rene

Director:

Ing. Juan de Dios Alvarado

Ao:

2007

380.-PROYECTO DE FACTIBILIDAD PARA LA IMPLEMENTACIN DEL LABORATORIO DE MICROBIOLOGA, PARA CONTROL DE CALIDAD DE HARINAS Y FIDEOS EN INDUSTRIAS CATEDRAL S. A.

Autor:

Solrzano Saltos Edwin lvaro

Director:

Ing. Milton Ramos

Ao:

2007

381.-MEJORAMIENTO DE LA EFICIENCIA BIOLGICA EN LA PRODUCCIN DE SETAS Pleurotas ostreatus y pleurotas pulmonarius UTILIZANDO MEZCLAS DE HOJAS DE BANANO CON TUSA, BAGAZO DE CAA Y CSCARA DE PAPA

Autor:

Tapia Vasco Luis Javier

Director:


Ao:

2008

382.-ESTUDIO DE LA CONCENTRACIN Y TEMPERATURA EN LA DESHIDRATACIN OSMTICA DE UVILLAS (PHYSALIS PERUVIANA)

Autor:

Llive Travez Lenin Manuel

Director:

Ing. Cesar A. German T.

Ao:

2008

383.-ELABORACIN DE GRANOLA NUTRITIVA Y ACEPTABLE EN BASE A QUINUA, AVENA, SOYA Y LECHE EN POLVO PARA INFANTES ENTRE 2 5 AOS DE EDAD PARA EL CENTRO DE DESARROLLO INFANTIL, UBICADO EN LA PARROQUIA SAN ANDRS DEL CANTN PLLARO

Autor:

Medina Vargas Gisela Nataly

Director:


Ao:

2008

384.- EMPLEO DE PARMETROS REOLGICOS PARA EL CONTROL DECALIDAD DE YOGURT

Autor:

Manzano Barros Mery Azucena

Director:

Ing. MSc. Juan de Dios Alvarado

Ao:

2007-2008

385.-ESTUDIO DE UNA TECNOLOGA PARA LA OBTENCIN DE UNA BEBIDA ALCOHLICA A PARTIR DE LA OCA (Oxalis tuberosa)TRATADA ENZIMATICAMENTE CON INCLUSIN DE MANDARINA (Citrus reticulote)

Autor:

Culqui Pesantez Daniela Isabel

Director:

Ao:

386.-CARACTERIZACIN REOLGICA Y TRMICA DE MIEL DE DOS VARIEDADES DE CAA

Autor:

Naranjo Acosta Wagner Danilo

Director:

Ing. M. Sc. Juan de Dios Alvarado

Ao:

2008

387.-ELABORACIN DE UN BOCADILLO DE DULCE CON LA UTILIZACIN DE SOYA (Glicine max L.-Merril) Y CAMOTE (Ipomea batata) DESTINADO P

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Listado de Tesis Alimentos