1 lomo2 ramitas de romero4 hojas de salvia3 cdas de miel6 cdas
de aceite de oliva10 grs de pimienta verde o pimienta negra1 cdta
de sal gruesa1 yogur natural o queso blanco200 grs de crema de
leche1 vasito de cogñac
En una fuente para horno colocar el lomo bien
limpio.Condimentarlo.Colocar encima las hierbas (salvia, romero,
cogñac y orégano) y luego la miel.Rociar con aceite de oliva.Dejar
marinar de una noche para el mediodía.
Cocción: En horno fuerte durante 25 minutos aproximadamente
(dejarlo más tiempo al que le guste más cocido).
Cortar en rodajas.Servir con una salsa preparada con yogur,
crema y colocarlo en una taza juntos
y verter el jugo de la coccion en la taza. Una vez fusionados
verter la salsa sobre el lomo unos 10 minutos y servir.
Para la guarnición:Hervir las papas con cáscara.Pelarlas,
cortarlas en cuartos y freírlas.
