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EL IBÉRICO

JAMÓN IBÉRICO AL CORTECON PAN DE CRISTAL Y TOMATE RALLADO

24,00 17,00

CAÑA DE PRESA IBÉRICA

LOS FAVORITOS DE NUESTRA(S) BARRA(S)

BUÑUELOS (MUY, MUY) LÍQUIDOS DE BACALAOY ESPINACAS

11,00

LANGOSTINOS CHIPOTLE STYLE(CRUJIENTES Y PICANTONES)

11,00

CROQUETAS DE TXANGURRO A LA DONOSTIARRA

02,00 / Unid.

CROQUETAS CASERAS DE JAMÓN IBÉRICO

02,00 / Unid.

ENSALADILLA RUSA CREMOSA CON VENTRESCA DE ATÚN

09,00

TORTILLA CREMOSA DE PULPO ASADO Y PATATAS

11,00

*Todos los precios son en euros y tienen el IVA incluido.

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LA PASTA & LOS ARROCES

ARROZ CALDOSO DE BOGAVANTE Y CARABINEROS

24,00 20,00

ARROZ MELOSO Y MARINERO, GAMBA ROJACONFITADA

AL NATURAL (RAW & SMOKED)

TOSTA DE AHUMADOS CONTOQUES MEDITERRÁNEOS

16,00

CARPACCIO DE SOLOMILLODE BUEY, TONATTO VITELLOY RÚCULA

PLATOVEGETEARIANO

13,50

QUINTETO DE COCOTXAS DE MERLUZA LIGERAMENTE ESCABECHADAS Y SU PIL-PIL

16,00

*Todos los precios son en euros y tienen el IVA incluido.

LA BOCATERÍA, SIEMPRE CON PATATAS FRITAS DE SARTÉN

BURGUER DE SEPIA, PISTO Y CREMA DE AJO NEGRO

14,50

PIENSA EN VERDE

DUO DE BRIOCHE DE RABO DE TORO Y CEBOLLA DULCE

14,00

TORTA DE ACEITECON HORTALIZAS ASADAS Y ANCHOAS

12,00

SANDWICH CASI MIXTO (CREMA DE QUESO TRUFADA, YORK,QUESO MANCHEGO SEMICURADO) Y SUS PATATITAS

10,00

FOCACCIA PLANCHADA DE PRESA IBÉRICA CON MOJO DE SÉSAMO Y RUCULA

12,00

TAPA DE CANGREJO DE LAS NIEVES CON TEMPURA DE CEBOLLETA Y CREMA DE PIMIENTA DE JAMAICA

16,00

DOMO SANDWICH CLUB,ROLL DE PANCETA CONFITADA,CEBOLLA ROJA Y QUESO BRIE

12,50

EL PERRITO DEL HORTELANO(VERDURITAS, COPOS DE AVENA, CHAMPIÑON, SALSA DE MOSTAZA Y WASABI)

12,50

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ARROZ MELOSO DE ALCACHOFAS CON PANCETA DE SORIA "O SIN ELLA"

18,00

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PLATOVEGANO 100%

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CARACOLAS RELLENAS DE GUISO DE SETAS, EMULSIÓN DE PIÑONES Y ALBAHACA

15,00

ESPARRAGOS TRIGUEROS A LA PLANCHA CON ALI-OLI DE MANZANA Y PIMIENTA BLANCA

12,50

ENSALADA DE SALMÓN,VELO DE ARROZ Y QUINOAREAL CON AVELLANAS TOSTADAS

11,50

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ENSALADA WALDORF,APIO, MANZANA VERDE,PASAS Y POLVO DE NUEZ CARAMELIZADA

11,50

GAZPACHO DE TOMATE Y FRESÓN CON LÁMINAS DE REMOLACHA

11,50

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TOMATE ROSA Y SU CREMA HELADA, QUESO TIERNO DECABRA MADRILEÑO, VINAGRETA DE MIEL Y TOMILLO

11,50

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CARNES

JARRETE DE TERNERA ASADO EN SU JUGO CON PURÉ DE PATATA (PARA 2 PERSONAS)

44,00

POSTRES (todos elaborados en nuestro propio obrador artesano)

CARROT CAKE, BIZCOCHO HUMEDO DE ZANAHORIA, SUERO DE LECHE FRESCA,CREMA HELADA DE MASCARPONE

7,50

MOUSSE DE YOGUR, TOFFE SALADO Y GALLETA

7,50

TORRIJA CARAMELIZADA,VAINILLA BOURBON HELADA

7,50

*Todos los precios son en euros y tienen el IVA incluido.

MIL-HOJAS DE CREMA, LAMINAS DE CHOCOLATE, CARAMELO Y BARQUILLO CON FRUTILLAS DEL BOSQUE

7,50

"LA QUESERÍA" BIZCOCHO DE QUESO MANCHEGO, CONFITURAS ARTESANAS Y CORTESDE 5 QUESOS ESPAÑOLES

7,50

PALETILLA DE LECHAL EN SU JUGO CON CREMA DE HINOJO, AJO Y ESCAROLA

25,00

EL POLLO PICANTÓN, CON JUGO DE SU GUISO Y ESCALONIAS ASADAS

18,00

COSTILLA DE TERNERA, BONIATO, COLIFLOR Y GUINDILLA VERDE

23,00

DANDO LA LATA (NUESTRA SELECCIÓN MÁS GOURMET) CON CHIPS ARTESANAS

MEJILLONES FRITOSEN ESCABECHE 4/6GIGANTES

12,00

LA LONJA

CABALLAS SALVAJES EN ACEITE DE OLIVA

11,00

HUEVAS DE MERLUZA

12,00

LENGUADO CON CREMA DE ALMENDRA Y BERBERECHOS

23,00

SUPREMA DE RAPE EN GUISODE SETAS DE PRIMAVERA

22,00

ATUN TERIYAKI CON FIDEOSTAILANDESES Y SALSA DETAMARINDO

19,00CHIPIRONES CON ESPAGUETI EN SU TINTA Y CREMA DE CEBOLLA

18,00

DADOS DE MERLUZA EMPANADOS EN CORTEZA DE IBÉRICO, MAHONESA DE LIMÓN

21,00

NUESTRO MENÚ DEGUSTACIÓN

CARPACCIO DE SOLOMILO DE BUEY, TONATTO VITELLO Y RUCULA

TOMATE ROSA Y SU CREMA HELADA, QUESO TIERNO DE CABRA MADRILEÑO, VINAGRETA DE MIEL Y TOMILLO

DADOS DE MERLUZA EMPANADOS EN CORTEZA DE IBÉRICO, MAHONESA DE LIMÓN

COSTILLA DE TERNERA, BONIATO, COLIFLOR Y GUINDILLA VERDE

CARROT CAKE, BIZCOCHO HUMEDO DE ZANAHORIA, SUERO DE LECHE FRESCA, CREMA HELADA DE MASCARPONE

UNIVERSO DULCE DE NUESTRO OBRADOR ARTESANO

CON NUESTRA PROPUESTA DE MARIDAJE: 60,00 75,00

DOMO-TAPAS

TORTA DE ACEITE CON HORTALIZAS ASADAS Y ANCHOAS

ENSALADILLA RUSA CREMOSA CON VENTRESCA DE ATÚN

CAÑA DE PRESA IBÉRICA

CROQUETAS DE TXANGURRO A LA DONOSTIARRA

LANGOSTINOS CHIPOTLE STYLE (CRUJIENTES Y PICANTONES)

ARROZ MELOSO DE ALCACOFAS CON PANCETA DE SORIA " O SIN ELLA"

BURGUER DE SEPIA, PISTO Y CREMA DE AJO NEGRO

UNIVERSO DULCE DE NUESTRO OBRADOR ARTESANO

40,00

*Todos los precios son en euros y tienen el IVA incluido.

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DOMO_CARTA_interior_ESP PAG 11.pdf 1 11/05/16 00:52

VINOS BLANCOS CLÁSICOS

DO FERREIRO 2015 Rias Baixas 26,00

Albariño

MELONIX Loire 25,00

Melon de Bourgogne

FINCA LAS CARABALLAS ECO 100% 2014 Castilla y León 23,00

Verdejo

JOSÉ PARIENTE 2015 Rueda 23,00

Verdejo

GABA DO XIL Valdeorras 21,00

Godello

GESSAMÍ DE GRAMONA Penedés 21,00

Muscat Alex., Sauv. bl., Muscat Frontignac

LEGARIS Rueda 19,00

Verdejo

“ VINOS BLANCOS CON MÁS CUERPO

PAZO DE BARRANTES LA COMTESSE Albariño 38,00

Albariño

JOSÉ PARIENTE 2015 CUVÉE SP Rueda 36,50

Verdejo

ABADÍA RETUERTA LE DOMAINE Castilla y Leon 36,00

S.Blanc, Gewurztraminer, Godello, Verdejo

F.MILKUSKI Côte De Beaune 35,00

Chardonnay

GUITIÁN F.B. Valdeorras 32,00

Godello

MACULAN Breganze 28,00

Vespaiolo

AMAREN Rioja 25,00

Viura Malvasia

VIÑAS DEL VERO CLARIÓN Somontano 23,50

Chardonnay, Gewurztraminer

FINCA RIO NEGRO Igp Tierra De Castilla 23,00

Gewurztraminer

JEAN LEON 3055 Penedés 22,00

Chardonnay

REBELS DE BATEA Terra Alta 19,50

Garnacha Blanca

CHATEAU DEREZLA Tokaji 19,00

Furmint Yellow Muscat Kabar

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*Todos los precios son en euros y tienen el IVA incluido.

VINOS ROSADOS

MIRAVAL Provence 27,00

Cinsaut, Garnacha, Syrah Rolle

JEAN LEON 3055 ROSÉ Penedés 22,00

Pinot Noir

AMOR LOCO Montsant 19,50

Garnacha Tinta, Syrah

ERMITA D'ESPIELLS Penedés 18,00

Pinot Noir

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VINOS TINTOS CLÁSICOS

DOMAINE TRAPET Bourgogne 32,00

Pinot Noir

CONTINO RESERVA Rioja 30,00

Chardonnay

DEHESA DE LOS CANÓNIGOS Ribera Del Duero 30,00

Tempranillo, Cav. Sauv.

MARQUÉS DE MURRIETA Rioja 28,00

Tempranillo, Garnacha, Mazuelo, Graciano

ÁNGELES DE AMAREN Rioja 27,00

Tempranillo, Graciano

MATARROMERA Ribera Del Duero 24,00

Tempranillo

DEHESA DE LOS CANÓNIGOS, 5º GENERACION Ribera Del Duero 23,00

Tempranillo

QUINTA DE TARSUS Ribera Del Duero 21,00

Tempranillo

VIÑA POMAL CENTENARIO CRZ Rioja 18,00

Tempranillo

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*Todos los precios son en euros y tienen el IVA incluido.

VINOS TINTOS AFRUTADOS

PINTIA (V.SICILIA) Toro 40,00

Tinta de Toro

PSI DE PINGUS Ribera Del Duero 37,00

Tinta Fina

QUBÉL PACIENCIA 100% ECOLÓGICO Madrid 37,00

Tempranillo, Cav. Sauv., Garnacha

PESQUERA CRIANZA Ribera Del Duero 30,00

Tempranillo

TERMES Toro 30,00

Tinta de Toro

DOMINIO DE TARES C.V. Bierzo 28,00

Mencía

LES SORCIÈRES Rousillon 25,00

Mazuelo Garnacha Syrah

“ VINOS TINTOS FRESCOS

REINA DE LOS DESEOS Madrid 42,00

Garnacha

ZÁRATE CAÍÑO Rias Baixas 33,00

Caíño Tinto

ABADÍA RETUERTA S.E. 2011 Castilla y Leon 31,00

Tempranillo, Merlot, Cav. sauv.

TROSSOS VELLS Montsant 28,00

Cariñena

FINCA RIO NEGRO 2012 Igp Tierra de Castilla 23,50

Tempranillo, Syrah, Merlot, Cav.sauv.

ALONSO QUIJANO Douro 22,00

Touriga Franca, Touriga Nac, Tinta Roriz, Tinta Amarela, Tinta Cao

CUATRO PASOS BLACK Bierzo 19,00

Mencía

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*Todos los precios son en euros y tienen el IVA incluido.

VINOS TINTOS MEDITERRÁNEOS

LES TERRASSES Priorat 35,00

Cariñena, Garnacha, Cav.sauv., Syrah

SENAT DE MONTSANT Montsant 22,50

Garnacha, Cariñena, Syrah

REBELS DE BATEA Terra Alta 21,00

Garnacha Negra

QUBÉL REVELACIÓN ECO 2011 100% ECOLÓGICO Madrid 20,00

Tempranillo, Cav. Sauv., Syrah

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CAVAS Y CHAMPAGNES

GRAMONA ARGENT ROSÉ Cava 45,00

JAUME DE CODORNÍU Cava 45,00

GRAMONA III LUSTROS Cava 42,00

ANNA DE CODORNÍU ROSÉ SLEEVER Cava 23,00

ANNA DE CODORNÍU BLANC DE BLANCS Cava 23,00

DOM PERIGNON Champagne 190,00

MUMM RENÉ LALOU GRAN CRU Champagne 150,00

BOLLINGER ROSÉ Champagne 95,00

BOLLINGER SP. CUVEÉ Champagne 75,00

PERRIER JOUET BLASON ROSÉ Champagne 75,00

VEUVE CLIQUOT Champagne 72,00

PERRIER JOUET GB Champagne 65,00

GRAMONA VI DE GLASS GEWURZTRAMINER Penedés 6,50/copa

Gewurztraminer

FLORALIS MOSCATEL Penedés 6,50/copa

Gewurztraminer

OPORTO NIEEPORT DRY BLANC Porto 6,50/copa

OPORTO NIEEPORT RUBY Porto 6,50/copa

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VINOS DULCES“

*Todos los precios son en euros y tienen el IVA incluido.