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enero 2007

SoriaNatural

Q U A L I T A S V I T A E

ALIADOS NATURALEScontra los males del invierno

LIBRO BLANCO:presente y futuro del sector

LOS FRENOS ALENVEJECIMIENTOAuge de los antioxidantes naturales y de la fitoterapia “antiaging”

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01. PORTADA_03. SUMARIO_04. ENPORTADA_10. DE AQUÍ Y DE FUERA_20. LA ENTREVISTA_24. MUY NATU-RALES_30. LA ALIMENTACIÓN_38. LAINVESTIGACIÓN_42. EL ESCAPARA-TE_46. LA PLUMA LIBRE

01enero 2007

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Antonio EstebanPresidente de Soria Natural

¿Por qué crear una publicación comoQualitas Vitae? Sencillamente para aportarinformación sobre productos y pautas devida saludables a quienes más les interesarecibirla. A día de hoy, por fortuna para lasalud de los españoles, aumenta el porcen-taje de población que consume habitual-mente productos naturales y reclama parasu salud tratamientos con plantas medici-nales y medicamentos naturales. Perotodavía hay carencias importantes, entreellas la de una adecuada regulación delsector de las plantas medicinales o la faltade una buena información a pacientes yconsumidores sobre dietas limpias y unrégimen de alimentación sano que preven-ga enfermedades.

En una buena alimentación y en laprevención están las bases necesariaspara el cuidado de la salud y para unacalidad de vida mejor. Porque creemosque la información es la mejor promo-ción, ponemos esta revista al serviciode todos. En primer lugar, de los exper-tos, que pueden encontrar en QualitasVitae un cauce para exponer al públicolos últimos avances en medicina pre-ventiva, salud y alimentación. Pero,sobre todo, de los ciudadanos y consu-midores, para quienes el conocimientosobre los productos naturales y la ali-mentación ecológica puede ser la herra-mienta básica para mejorar su calidadde vida. ■

Los objetivos:nutrición y salud

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El cultivo y el consumo de esta planta herbácea se ha duplicado en dos el año pasado

LA SOJAREINA DE LOS HERBOLARIOS

Unas moléculas altamente reactivas llamadas radicaleslibres (RL) son la causa del envejecimiento celular de losseres humanos. Los RL no son imbatibles. Los antioxidantesnaturales pueden con ellos: o evitan que se formen, o losneutralizan, o reparan el daño que causan.

El envejecimiento de los seresvivos es un proceso intrínseco ala propia vida que ocurre me-diante la interacción de la genéti-ca del individuo y el medio am-biente en el que se desarrolla.Una de las teorías actuales queexplica dicho proceso es la delos radicales libres, según lacual, el envejecimiento se debeal daño celular producido por laexposición a estos radicales li-bres, los cuales son moléculasaltamente reactivas por no tener

una estabilidad eléctrica comoconsecuencia de disponer de unelectrón no apareado.

Aunque el término de radi-cales libres ha sido utilizadodesde hace mucho tiempo, sudescubrimiento se remonta a fi-nales del siglo XIX y no se em-pieza a sospechar su incidenciaen procesos biológicos hastamediados del XX. Son produci-dos por el propio organismo co-mo consecuencia de su activi-dad metabólica y de otros facto-

reportaje: javier macarrón

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res añadidos como el sedentarismo,una dieta inadecuada, el tabaco, el al-cohol y otras drogas o el estrés. Pos-teriormente, ocasionan daños en di-ferentes órganos de la estructura delas células, lo que supone la aparicióno el agravamiento de diferentes pato-logías. El uso de sustancias con ac-ción sobre los RL, o la creación defármacos específicos que los destru-yan o que eviten su formación, puedemodificar la evolución de los proce-sos patológicos en los que los RL es-tán implicados.

La actividad antioxidante esaquella que permite neutralizar losátomos de oxígeno, que en situaciónde estabilidad tiene cuatro pares deelectrones, y se vuelve inestablecuando pierde uno de ellos. El RL esun átomo de oxígeno con siete elec-trones, que al quedar desparejadouno de ellos, toma un electrón de lamembrana celular de un tejido cor-poral, produciendo así otro radical li-

bre, el cual buscando de nuevo suestabilidad eléctrica, vuelve a robarotro electrón a una célula vecina,ocasionando con ello una cascadade reacciones de oxidación en mu-chos de los órganos de los tejidos enlos que se produce este fenómeno.La hipótesis actual es que el enveje-cimiento es un fenómeno programa-do y que la oxidación ocasionada porla acción de los RL es una de lascausas de las enfermedades cróni-cas degenerativas.

Tipos de radicalesLos radicales están en continua for-mación en las células del organismo,y en pequeñas cantidades no produ-cen efectos tóxicos por que son anu-lados por el propio organismo me-diante la acción de cier tas sustan-cias que el organismo genera, losantioxidantes, pero el problema seplantea cuando los RL superan a losantioxidantes del organismo y en es-

tas circunstancias, se produce un es-tado de "estrés oxidativo" que no esmás que la antesala del daño celularque acelera el envejecimiento progre-sivo del órgano afectado.

En los tejidos se forman conti-nuamente RL a par tir del oxígenomolecular disuelto, como par te del

funcionamiento propio de las células.Se producen con el metabolismonormal de los alimentos, con la respi-ración, con el ejercicio, etc, y al ac-tuar sobre algunos de los componen-tes de las células (grasas, proteínas,

ENportada

los objetivos de los radicales■■ La piel . La envejeceprematuramente. Efectos:pierde flexibilidad y tono,sequedad, ar r ugas ygrietas. ■■ El Sistema cardiovas-cular. Arteriosclerosis porendurecimiento de las pa-redes arteriales; riesgo deenfermedades cardiacas.■■ El Sistema Nervioso.Lesiones en las neuronas,disminución del impulsonervioso, reflejos y memo-

ria, y dif icultad para elaprendizaje. Enfermeda-des degenerativas comoDemencia Senil.■■ El Sistema Inmunológi-co. Los RL reducen la fun-ción inmunitaria: menosresistencia ante infeccio-nes, procesos degenerati-vos, enfermedades infla-matorias como artritis reu-matoide, tumores y Sida.■■ Los ojos. El ojo es unórgano especia lmente

sensible a la acción tóxi-ca de estas sustancias,lo que conduce a la apa-r ic ión de las cataratasseniles.■■ El ejercicio de alta in-tensidad de aficionado ode alto nivel, genera unasobrecarga, con daño ce-lular y alteraciones funcio-nales diversas.■■ La Diabetes. Es una au-téntica fábrica de radicaleslibres.

Los ojos

Sistema cardiovascular

Sistema nervioso

Sistema inmunológico

Diabetes

Piel

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ADN, etc.) las dañan.Existen diversas clases de RL en

función de su procedencia. Los deri-vados del oxígeno son los más impor-tantes y los que se producen, sobretodo, en el cuerpo humano. Entre ellos

destacan el radical delta y sigma deloxígeno, el radical superóxido, el radi-cal hidroxilo y el peróxido de hidróge-no, el óxido nitroso o el oxígeno sin-glete. Los que tienen su origen en losmetales de transición, como el hierro,manganeso, cobre, níquel y cobre, es-tán presentes en las células y tienengran trascendencia biológica. El alma-cenamiento de algunos de ellos comoel cobre y el hierro, se efectúa encomplejos proteicos en donde no semanifiestan sus propiedades comoRL ( ferritina, transferrina, hemosideri-na o ceruloplasmina, entre otros).Otros están constituidos por otros ele-mentos químicos -azufre, nitrógeno,cloro, carbono, etc.-, a los cualespuede o no asociarse el oxígeno.

Las fuentes de los radicales li-bres son diversas. La mitocondria,órgano respiratorio de la célula, es laprincipal. Se estima que ahí se con-vier te en RL, sobre todo en el aniónsuperóxido, casi el 3 por ciento del

oxígeno que respiramos. Los peroxi-somas, orgánulos del citosol de lacélula, ricos en oxidasas, generanperóxido de hidrógeno. Los leucoci-tos neutrófilos, células del sistemainmunológico que intervienen en larespuesta protectora contra los mi-croorganismos y en la función infla-matoria. Su actividad microbicida, sedebe a la capacidad de producir RL,sobre todo el anión superóxido. Laenzima Xantina Deshidrogenasa, pre-dominante en los endotelios, depura

las xantinas formando ácido úrico.En casos de isquemia (disminuciónde la perfusión sanguínea), genera elanión superóxido. Otras enzimas ge-neradoras de RL, son la Xantin Oxi-dasa, las NADPH oxidasas, la acilCoA oxidasa, o el Citocromo P-450.

Los RL generados por el metabo-lismo normal existen en concentracio-

nes muy bajas y apenas pueden ale-jarse del lugar donde se forman, yaque su vida media es cor ta (unoscuantos microsegundos). Es difícil es-tudiarlos puesto que sólo aparecendurante cortos periodos de tiempo. Engeneral reaccionan de forma rápidacon otras moléculas. En los últimosaños, se ha admitido que tienen un pa-pel importante en diferentes situacio-nes médicas. El ADN es muy sensiblea la oxidación por los radicales libres yéstos podrían jugar un papel importan-

te en las mutaciones que preceden aldesarrollo de un cáncer. Esto explica-ría que algunos metales de transicióncomo el níquel o el cromo son carci-nógenos en cier tas circunstancias.También se ha relacionado los radica-les libres con la aterosclerosis, las le-siones hepáticas y las renales, las en-fermedades pulmonares, la diabetes

La oxidación ocasionada por la acción de los radicales libres es, según los expertos, una de lascausas de las enfermedades crónicas degenerativas

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■■ Resveratrol. Polifenol muy abundanteen las uvas rojas. Quimiopreventivo de tumores. Protector de enfermedades cardio-vasculares. Acción fitoestrogénica como lasisoflavonas. Excelentecaptador de RL.

■■ Zinc. Interviene en mu-chos sistemas enzimáti-cos mejorando el metabo-lismo de los nutrientes, eltransporte de oxígeno ylos procesos de obtenciónde energía. Imprescindiblepara el buen funciona-miento de próstata y laproducción de esperma.

■■ Antocianidinas. Astringentes, vasocons-trictoras y antiinflamato-rias. Intervienen en el pro-ceso de aterogénesis y re-ducen el riesgo coronario.Captadores de RL. Mejo-ran la visión retiniana, re-juvenecen la piel y redu-cen la tensión arterial.

■■ Selenio. Gran protector del ataque delos radicales libres a lasmembranas celulares enasociación con la vitami-na E. Defiende de la acu-mulación de metales pe-sados. Protege de diabe-tes, cáncer y patologíasdegenerativas.

sustancias antienvejecimientoENportada

Soria Natural acaba de presentaren el mercado Stop Aging. Uncomplemento alimenticio que ayu-da a evitar el estrés oxidativo, afrenar la involución propia del pasodel tiempo y a prevenir el envejeci-miento celular. Este nuevo produc-to, elaborado a base de plantasmedicinales y minerales, presentados versiones específicas, una pa-ra el hombre y otra para la mujer.

En los doscasos se

incluyen dos comprimidos diferen-tes que hay que ingerir simultánea-mente. El comprimido 1 de la fór-mula “para él” contiene lepidium yespino. La primera planta protegela próstata y favorece la elimina-ción de desechos urinarios. El es-pino blanco ayuda a mejorar lossíntomas del sistema cardiocircu-latorio y favorece la conciliacióndel sueño, así como la resoluciónde cier tos estados de angustia. Elcomprimido 2 esta compuesto de

jugo deshidratado de la piely semillas de uvas negras,romero, z inc y selenio

apor tando antioxidantes yestimulantes de la funciónsexual.

La fórmula “para e l la”contribuye también a neutra-

lizar los efectos de la menopausiacon un elevado apor te de antioxi-dantes. El primero de los compri-midos está elaborado a base decalcio, magnesio, silicio, selenio,zinc, vitamina D e isoflavonas. Losingredientes del segundo son: ro-mero, fucus, y jugo de piel y semi-llas de uvas negras.

Otros productos de este tipo sa-lidos de los laboratorios de Garrayson Resverasor, Bonalin y Vitasor1 Degevit. ■

para él y para ella

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mellitus y el envejecimiento. No siem-pre es fácil determinar si los radicaleslibres son la causa de un proceso o laconsecuencia de la acción de algúnotro agente causal.

La producción de RL es un fenó-meno natural, dinámico y continuo.Los radicales libres formados en elorganismo pueden iniciar una seriede reacciones en cadena, que conti-núan hasta que éstos son elimina-dos tras diversas reacciones conotros radicales libres o por la accióndel sistema antioxidante, el cual pro-tege a los tejidos de los efectos queellos producen. Unos previenen laformación de nuevos radicales li-bres, convir tiéndolos en moléculasmenos perjudiciales antes de quepuedan reaccionar o evitando la for-mación de radicales libres a par tirde otras moléculas. Otros los captu-ran impidiendo la reacción en cade-na y, por fin, otros reparan las célu-

las perjudicadas.Cada célula recibe en promedio

10.000 ataques de radicales libres aldía, pero el cuerpo humano repara lamayor parte de las zonas afectadas.Los mecanismos de defensa para

neutralizar a los radicales libres sonmúltiples y variados. El primer com-ponente de los mecanismos de defen-sa antioxidantes es la barrera fisiológi-ca que limita el paso del oxígeno des-de el aire inspirado hasta las células.Pueden dividirse en dos grupos. Los

Antioxidantes Enzimáticos son deproducción endógena. Las enzimasson proteínas con capacidad antioxi-dante las cuales no se consumen alreaccionar con radicales libres.

Los Antioxidantes No Enzimáti-

cos son elementos principalmenteexógenos, responsables de la capa-cidad antioxidante de los fluidos bio-lógicos. Son pequeñas moléculasque limpian el plasma de oxiradica-les, capturan los radicales y evitanlas reacciones en cadena. Estos

■■ Carotenos - VitaminaA. Mantiene la integridad de las muco-sas, huesos y piel.Es la vitamina de la vista. Previene de lasinfecciones respirato-rias, de la formación de tumores y del envejecimiento celular.

■■ Vitamina E. Mantienela integridad de la mem-brana celular. Ayuda a evi-tar la formación de coágu-los. Protege los pulmonesde la contaminación. Re-tarda el envejecimientocelular. Previene la ar te-riosclerosis y mejora laelastina y el colágeno.

■■ Vitamina C. Interviene en la síntesisde colágeno y producciónde hormonas, en el crecimiento y reparaciónde las células de los tejidos, encías, vasos,huesos y dientes. Mejoralas defensas y protegedel tabaco.

■■ Germanio. Mejora la resistencia a las infecciones estimulandoel sistema inmunológico.Mejora la oxigenación celular y la producción dehematíes. Acción antede-presiva y antiestrés. Pre-viene de enfermedadesdegenerativas.

El ADN es muy sensible a laoxidación por los radicales libres yéstos podrían jugar un papelimportante en las mutaciones quepreceden al desarrollo de un cáncer

reportaje: luisa ortega

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Nace la franquicia “Soria NaturalGolden Class” para impulsar la moder-nización de los herbolarios actuales

ción e innovación para resistir yvencer la batalla que declara unacompetencia fortísima.

Los negocios, con independen-cia de su tamaño, han de tener unamusculatura vigorosa y ágil capazde hacer frente con ciertas garantí-as de éxito a cualquier coyunturaque se presente en una economíaglobal incier ta para todas lasempresas, especialmente para laspequeñas. En este contexto, se cir-cunscribe el nuevo Soria NaturalGolden Class, un nuevo concepto

El nuevo Soria Natural Golden Class nace con elobjetivo de ayudar a los herbolarios a que se trans-formen en unos establecimientos modernos, dinámi-cos y atractivos para el público en general, al mismonivel que los europeos.

RENOVARSE O MORIR

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Renovarse o morir. Esta frase esmucho más que un eslogan o untópico. Encierra un mensaje contun-dente de obligada aplicación entodos los órdenes de la vida para noquedarse atrás. Difícilmente, unnegocio o una estrategia comercialpuede sobrevivir, si no está en con-tinuo proceso de adaptación a lasdemandas y necesidades de losusuarios, a las técnicas de marke-ting, al cambio de costumbres delos potenciales clientes... No hayotra manera que la continua renova-

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que ha sido concebido para dotar alherbolario de una serie de herra-mientas que le permitirán ponerse aldía, convertirse así en un estableci-miento moderno acorde con lastendencias existentes en Europa yotros países. Y, sobre todo, con unaimagen diferente que relacione tra-dición y tecnología, medicina natu-ral y eficacia. De esta manera,podrán hacer frente de una maneraefectiva a la crisis de rentabilidadque sacude a este sector en los últi-mos tiempos.

La fórmula del Club SoriaNatural que puso en marcha SoriaNatural hace ya unos años ha

cumplido sin duda los objetivosmarcados. Ha contribuido a que losprofesionales de los distintos esta-blecimientos adscritos a esta redhayan adquirido una amplia forma-ción en fitoterapia y dietética, yhayan tenido la opor tunidad deestar al día en las nuevas terapias,así como en los diversos productosde la empresa. El Club SoriaNatural está formado en estosmomentos por más de mil herbola-rios que cumplen con unos requisi-tos de profesionalidad rigurosos yun servicio al consumidor exquisitoy cuentan con una imagen corpora-tiva propia y unificada, además de

una política comercial y de marke-ting exclusiva.

También ha contribuido de unaforma notable a defender y difundirlos beneficios de la MedicinaNatural. Durante el año pasado, serealizó una ambiciosa campaña depublicidad en dos de los programasde más éxito, en Antena 3 y Tele 5.En esos espacios se presentaronlos productos fitoterapúticos comoun magnífico complemento de lamedicina tradicional con unos resul-tados rápidos y eficaces sin efectossecundarios.

Soria Natural, con el fin decontribuir a que el sector sea sólido

DEaquiyDEfuera

El objetivo es contribuir a que el sector sea sólidoy rentable, y los herbolarios proyecten una imagendiferente que relacione tradición y tecnología, medicina natural y eficacia

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y rentable, y, por tanto, con futuro,pone a disposición de sus actualesclientes y a otros posibles una figu-ra comercial que se podría denomi-nar franquicia y que se estructuraen tres niveles en función de losmetros cuadrados de los locales y,consecuentemente, de los serviciosque ofrezca y de los productos queen ellos se comercialicen. Todosellos bajo la denominación SoriaNatural Golden Class.

Se trata de un concepto denegocio con productos de MedicinaNatural y Parafarmacia, serviciosde dietética y nutrición, y de estéti-ca, con posibilidad de que los her-bolarios adheridos se integren enuna red con una imagen corporativacomún.

El nivel 1, con locales de unasuperficie en torno a 50 metroscuadrados, correspondería a unpunto de venta que también ofrece-ría el asesoramiento de una dietistaespecializada en la Dieta Limpia. Laconsulta dietética será gratuita.

Los establecimiento que inte-gren el segundo nivel venderán pro-ductos de herbolario y de parafar-macia y contarán con una especia-lista en dieta y nutrición y opcional-mente con una cabina de medicinaestética dotada de aparatos de tec-nología vanguardista. Tendrán unespacio que oscilará entre los 90 y150 metros cuadrados.

El tercer escalón sería un cen-tro médico-estético que además detodo lo mencionado anteriormentecontaría con un spa, un gimnasio ycabinas medico-estéticas. Sedetermina como dimensión idóneadel local entre 250 y 300 metroscuadrados.

El “know how” de Soria NaturalGolden Class se ha tomado de lasunidades piloto actuales (Soria yBarcelona) y a las que, a lo largo delpresente año, se sumarán entre 7 y12 establecimientos más.

Esta franquicia está abierta porsupuesto a los actuales miembrosdel Club, además de a otros clientesatraídos por este negocio, como pro-fesionales formados en dietética y

nutrición, inversores interesados enel mundo de la salud y la estética,naturópatas, personal sanitario, etc.

Soria Natural apuesta con estenuevo concepto de negocio por unamodernización de la actual red de

herbolarios, por fomentar la renta-bilidad, por una nueva imagen, y endefinitiva, renovarse o morir.¿Quieres renovarte? Soria NaturalGolden Class te renueva. ■

Esta nueva franquicia estáabierta a los actuales miembros del Club Soria Naturaly a otros clientes atraídos por estenegocio por formación o afición

reportaje: beatriz hernando, secretaria de la FFuunnddaacciióónn SSaalluudd yy NNaattuurraalleezzaa.

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El libro Blanco concluye que la falta de regulación pesacomo una losa en el desarrollo del sector en España

nocer sus principales problemas,proponer soluciones y encontrar lasclaves que garanticen su futuro.

Podemos apuntar ya dos conclu-siones importantes. La primera, quesobre los herbolarios, centros de for-mación y de terapias naturales, pesaen estos momentos en nuestro paísla losa de una falta de regulación bá-sica, que produce indefensión, almismo tiempo que frena su evolu-ción y genera constantes incertidum-bres. La segunda conclusión es quelos consumidores españoles valorancada vez más los productos y los

servicios que ofrecen estos profesio-nales y establecimientos, cuya de-manda crece de forma continua enEspaña, aunque sin alcanzar todavíalos crecimientos que encontramosen países avanzados de nuestro en-torno en la Unión Europea.

Radiografía del sector En nuestro país, la comercialización deplantas medicinales se lleva a cabo entorno al 50-60 por ciento en régimende venta libre. El mercado minorista seencuentra sobre los 360 millones deeuros, con un crecimiento contenido

El Libro Blanco que ha realizado la Fundación Salud yNaturaleza concluye que la falta de regulación creaindefensión en el sector y frena su evolución. Aumentala valoración positiva de la Medicina Natural, así comoel consumo de los productos naturales.

LA MEDICINA NATURALCHEQUEO A LOS HERBOLARIOS Y

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La Fundación Salud y Naturaleza,auspiciada por Soria Natural, ha aco-metido una tarea esencial para elsector de los herbolarios y de la Me-dicina Natural, como es la de elabo-rar un Libro Blanco. Se ha utilizadocomo base, además de diversos es-tudios de mercado, dos amplias en-cuestas, realizada la primera apymes, profesionales y herbolariosde distintas comunidades autóno-mas, y la segunda, a usuarios y con-sumidores. Es el primer estudio glo-bal que se realiza en España en lasdos últimas décadas con el fin de co-

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que oscila anualmente entre el 2 y el 5por ciento. En cuanto a implantaciónterritorial, existen unos 4.600 estable-cimientos minoristas, con una distri-bución territorial dispar que se relacio-na con su tradición en la utilización dela medicina natural. Las regiones conmayor demanda son Canarias, Astu-rias y Cataluña. Los consumidores ad-quieren asimismo complementos ali-menticios, adelgazantes y alimenta-ción especial, que son los productoscon mayor rango de venta en estos es-tablecimientos. La diabetes -en sucomponente alimentario- es una de las

enfermedades que suponen un mayoracercamiento a los herbolarios, asi-mismo el insomnio y la hipertensión.

Las plantas medicinales y aromáti-cas ocupan en España una superficiede cultivo ecológico, dependiendo delaño, entre 5.800 y 11.000 hectáreas,aunque los productores y comerciali-zadores se enfrentan a otro problema:aunque buena parte del cultivo es eco-lógico, la venta del producto con la eti-queta correspondiente sólo se aplicaen España a productos alimenticios.En cuanto al comercio exterior de plan-tas medicinales, produce una balanza

de pagos deficitaria en torno a los 17,5millones de euros. No existe tampocoen España una distribución mayoristaorganizada que cubra todo el territorio.

PotencialEl Libro Blanco pone de manifiesto quehay un importante potencial de creci-miento para los Herbolarios y la Medi-cina Natural en España, cuya consoli-dación dependerá tanto de factores in-ternos como externos al sector. Entrelos internos, destacan: la capacidad delos establecimientos de ofrecer un va-lor añadido, aparte de la venta de pro-

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ductos o la oferta de servicios de suespecialidad, como la colaboracióncon otros profesionales en la preven-ción de ciertas enfermedades. El éxitoestá vinculado hoy a una educacióncada vez mejor de los consumidores,que demandan información sobre losproductos que se llevan a casa, dietas

sanas, prácticas y filosofías que ga-ranticen una mejor salud y calidad devida. En el mismo sentido, el futuro delos herbolarios y de algunas especiali-dades de la medicina no convencionalestá también ligado a su iniciativa demodernización, incluso renovación en

su imagen, ya que se trata de produc-tos y servicios con una base tradicio-nal, que otros sectores en competen-cia suelen presentar como antiguos osin apoyo científico.

La realidad, sin embargo, es otra.Los profesionales del sector en Es-paña están, en su mayoría, bien for-

mados, aunque encuentran dificulta-des por la falta de titulaciones oficia-les, teniendo que recurrir a una for-mación multidisciplinar o titulacionesde reconocimiento exterior. Sólo en-tre los herbolarios, más de la mitadestán regentados por personal con

una titulación universitaria o profesio-nal, siendo las más comunes Farma-cia, Dietética y Nutrición, y Medicina.En cuanto a los productos y servi-cios, también son en su mayor partecontrolados, con base experimentalsólida y avalados por su condicióntradicional, hasta tal punto que losmedicamentos que provienen deplantas medicinales encuentran reco-nocimiento específico en la legisla-ción comunitaria, que establece pro-cedimientos simplificados para suautorización por las autoridades sani-tarias competentes y son, en muchoscasos, calificados como medica-mentos esenciales por la Organiza-ción Mundial de la Salud.

La OMS publicó en 2005 una seriede directrices, al tiempo que reconocióla existencia de pruebas científicas queavalan los beneficios de la acupuntura,las terapias manuales y el uso de plan-tas medicinales en diversas afeccio-nes crónicas o leves, recomendando alas administraciones que incluyan ensus seguros públicos las terapias yproductos no convencionales basadosen pruebas sólidas.

Entre los aspectos externos al sec-tor, además del riesgo que implica lafalta de una regulación adecuada ensus distintas vertientes, uno de los as-pectos más polémicos a los que hoydebe enfrentarse el sector es la com-petencia directa que supone la publici-dad de productos alimenticios de usogeneral a los que se atribuyen propie-dades sanitarias. Tampoco la recienteLey de Garantías y Uso Racional de losMedicamentos y Productos Sanitariosha supuesto ningún avance, pues hadejado las cosas prácticamente comoestaban en 1990; y las cosas ya en-tonces no estaban bien. ■

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Más de la mitad de los herbolariosestán regentados por personal con unatitulación universitaria o profesional;las más comunes son Farmacia,Dietética y Nutrición, y Medicina

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El Ministerio de Educación estudia otorgarle la cualificación de FP II

La cualificación de los profesionalesque trabajan en el ámbito de la Medici-na Natural en general está pendientede resolver desde hace décadas. En2005, se celebró el Curso Internacio-nal sobre Medicina Natural, organiza-do por la Universidad San Pablo CEU yla Fundación Salud y Naturaleza, im-pulsada por Soria Natural, en el que seabordó esta cuestión. Intervinieron co-mo ponentes Francisca María ArbizuEchávarri, directora del Instituto Nacio-nal de las Cualificaciones, y María Te-resa Ogallar Aguirre, jefa del área deDiseño de Cualificaciones (INCUAL).Este organismo constituyó un grupode trabajo formado por expertos se-leccionados entre los organismos re-presentados en el Consejo General deFormación Profesional, apar te deotros relacionados con el ámbito quenos ocupa. Entre estos últimos, se in-tegraron Concepción Rodríguez Ace-

ro, de la Federación Nacional de Her-bolarios (FENADIHER), José María Vi-llagrasa, de la Asociación Española deProfesionales de la Herbodietética y dela Medicina Natural (AEDHER) y Ma-nuel Lorrio Maroto, director técnicofarmacéutico de Soria Natural.

Los trabajos concluyeron que lacualificación adecuada para la Herbo-dietética es la de Nivel 3, es decir FP II,equivalente a estudios universitariosde grado medio. Esta cualificación am-pararía todos los aspectos que estosprofesionales vienen desarrollando ha-bitualmente. En la actualidad, estas

conclusiones han sido presentadas alConsejo General de Formación Profe-sional, trámite imprescindible para susalida a contraste externo, previsto pa-ra el primer trimestre de 2007.

Asimismo, Soria Natural siguetrabajando por la Cualificación Profe-sional de Herbodietética recabandodiferentes apoyos. Responsables deSoria Natural han mantenido contac-tos para informar sobre este asuntocon grupos parlamentarios del Con-greso y del Senado, dirigentes em-presariales o el presidente de la Juntade Castilla y León. ■

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Tanto el profesional del herbolario como el naturópatacontarán con una cualificación profesional equivalente ala de estudios universitarios de grado medio, si elMinisterio de Educación aprueba definitivamente el pro-yecto que ha elaborado junto con un grupo de técnicos.

LA HORA DEL PROFESIONALDE HERBODIETÉTICA

reportaje: manuel ortega

fhombre moderno irrumpió en el terri-torio amazónico arrasando el hábitatde cientos de especies y acabandocon los modos de vida tradicionalesde los indios.

Hoy día, cuando los productosecológicos y naturales plantan cara ala civilización de los materiales basu-ra y transgénicos, las excavadoras ylas sierras acaban con el gran recur-so para la salud de miles de perso-nas en todo el Mundo. Ya advirtióLeslie Taylor, en su libro HerbalSecrets of the Rainforest, cómo losremedios utilizados por las poblacio-

nes indígenes de selvas y bosquespodían contribuir a su uso a granescala. Una Medicina Natural, basadaen conocimientos perdidos en lanoche de los tiempos, adaptada a losnuevos tiempos y beneficiosa paratodos. En Colombia, por ejemplo, laprensa y la opinión pública se entu-siasman con los hallazgos en materiacurativa contra el cáncer de la resinadel Árbol del Amazonas o de la Vida,que se viene utilizando desde tiem-pos inmemoriales por ciertas tribus.Todo un ejemplo y un grito de alarmafrente a la deforestación. ■

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Frente a los madereros empeñadosen acabar con el gran pulmón verdedel planeta, los dos actores busca-ban afanosamente el extracto de unaflor desconocida que permitiría com-batir el cáncer. Por aquellas fechas,1992, Los últimos días del Edén nospareció una bonita y entretenida his-toria cinematográfica.

¿Quién podía pensar que el filmede John Mc Tiernan podría acabarsiendo real? Lo ha sido, desde luego,en los peores aspectos.: el cultivo dela soja, la explotación minera, la críade ganado y la industria madererahan explotado sin conmiseración losrecursos del Amazonas.

La deforestación a que ha sidosometida la selva amazónica pasafactura, y lo que vendrá: cambio cli-mático, aumento de las emisiones decarbono por las quemas de árboles yruptura de un ecosistema animal yvegetal sin parangón son algunas desus consecuencias.

Precisamente en unos momen-tos en que la Medicina Natural cono-ce un auge importante, ¿quién puedesaber qué especies vegetales nohabrán desaparecido ante el impara-ble avance de la técnica humana? El

Hace más de una década, Sean Connery y LorraineBracco, en el papel de dos científicos, resistían ladestrucción sistemática de la selva amazónica.

AMAZONASLOS ÚLTIMOS DÍAS DEL EDÉN

El escr i to r sor iano José ÁngelGonzález Sainz, Premio Castilla yLeón de las Letras 2005, relata su

positivísima experiencia con In-muneo , a l que recur r ió t ras noconseguir superar una afección in-

testinal crónica que le sobrevi-no tras la intervención quirúrgi-ca de que fue objeto a nivel delcolon, como consecuencia deuna grave enfermedad. “Empe-cé a tomar Inmuneo dos vecesal d ía y e l resu l tado ha s idomuy satisfactorio. Ahora, cada vez que tengo unnuevo episodio de ese tipo, yaunque la frecuencia se ha re-ducido notablemente, tomó unpar de compr imidos que meayudan a superarlo”. ■

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Soria Natural y su presidente-fun-dador, Antonio Esteban Villalobos,siguen cosechando premios y reco-nocimientos tanto de la sociedad ci-vil soriana como de la nacional. Trasel Premio Castilla y León al MedioAmbiente, el pasado 28 de septiem-bre, el vicepresidente segundo yconsejero de Economía y Empleo dela Junta de Castilla y León, TomásVillanueva, entregó a nuestra em-presa el Premio Presidente de la

Junta de Castilla y León a la MejorEmpresa Expor tadora de Soria.También fueron galardonadas enotros apartados diferentes empre-sas, instituciones y personalidades.

Por otro lado, el 20 de octubre,Antonio Esteban recibió en la RealAcademia de Jurisprudencia en Ma-drid una de las Cruces de San JuanEvangelista que entrega anualmente laAsociación de Comunicación y Rela-ciones Públicas de Madrid. ■

Soymel, la auténtica bebida vege-tal activa, uno de los productosestrella de Alecosor, la división dealimentos ecológicos de SoriaNatural, empieza a ganar adeptosen el continente europeo. Esta be-bida de soja fermentada, que estáenriquecida con avena y con la ac-ción beneficiosa de la bacteriaprobiótica Lactobacillus Casei, sedistribuye y vende ya en otros paí-ses de nuestro entorno como Italiay Francia.

A principios de este año se fir-mó un acuerdo con la fir-ma italiana Ecor, lamayor distribuido-ra de productos re-frigerados ecoló-gicos, que estambién propie-taria del 49 porciento de la cade-na de supermer-cados ecológicosNaturasi, que dis-pone en Españade numerososestablecimientos.Aunque en elmercado del paísalpino, existen productos simila-res, Soymel les atrajo por su dise-ño, sus beneficios saludables y subuen sabor.

Recientemente, se ha alcanza-do un acuerdo con la firma france-sa Vitafrais. Esta importante em-presa de refrigerados bio lo distri-buirá bajo el nombre de Sojavoi-ne. Asimismo, se está estudiandocon ambas firmas la posibilidadde ampliar estos acuerdos a otrosde los numerosos productos quese fábrican en Garray, sede centralde Soria Natural. ■

Soymel conquista

Más reconocimientos de la sociedad

Testimonio sobre ‘Inmuneo’

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El cardiólogo cree que el avance y crecimiento dela Medicina Natural enEspaña debe producirsebasándose en investigaciones en humanos. Dalli estudia,junto con Soria Natural,diversos efectos del espino blanco en pacientescardiovasculares.

reportaje: j. carvajal

Cardiólogo einvestigador

“Aún quedan por descubrirnumerosas propiedades del espinoblanco a nivel cardiovascular”

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LAentrevista

eErnesto Dalli es de esos profesiona-les que rezuman pasión cuando ha-blan de su trabajo. Este cardiólogodel Hospital Arnau de Vilanova de Va-lencia está entusiasmado con los es-tudios que realiza actualmente, encolaboración con Soria Natural, so-bre las propiedades terapéuticas delespino blanco en el sistema cardio-vascular. En estos ensayos se ha uti-lizado el espino blanco cultivado enlas plantaciones de Soria Natural.Tanto la altura en que crecen comosu recolección en el cuarto crecientepermiten que la planta conserve el

mayor número de propiedades. Elproceso concluye con la neofiliza-ción. Además, no contiene alcohol. - ¿Cuál es su relación actual con losproductos elaborados a base deplantas medicinales?- Me estoy dedicando a investigar lasplantas o sus derivados que puedenresultar efectivas en el tratamiento delos pacientes con afecciones cardio-vasculares. Por el momento, me es-toy limitando a utilizar, junto a los tra-tamientos convencionales, el espinoblanco, cuyas aplicaciones terapéuti-cas resultan eficaces en determina-das dolencias cardiovasculares. - Exactamente, ¿qué investigacio-nes está llevando a cabo?- Hicimos en su día un estudio enpersonas con angina de pecho esta-ble. Los pacientes que fueron trata-dos con espino blanco, junto al trata-

miento convencional, presentaronuna mejoría manifiesta tanto a nivelobjetivo, comprobada mediante di-versas pruebas de esfuerzo, comosubjetivo, ya que experimentaron unincremento en su calidad de vida.Después, hicimos otro de carácter pi-loto sobre inhibición de la agregaciónplaquetaria con espino blanco en vo-luntarios sanos. Posteriormente, nosembarcamos en otro, in vitro, parademostrar el efecto del espino blancosobre la capacidad inhibidora de laelastasa (una enzima), así como enla migración de los neutrófilos (célu-

las blancas), que acuden allá dondese ha producido un daño en los va-sos sanguíneos. A partir de ahí, deci-dimos emprender un ensayo clínicoen humanos, concretamente en pa-cientes diabéticos con enfermedad

coronaria conocida. En esa prueba,que contaba con el visto bueno de laAgencia Española del Medicamento ydel Comité Ético del Hospital, hemosdemostrado después de analizar unaamplia serie de factores, una claramejoría de los niveles de elastasaleucocitaria y un descenso del coles-terol LDL, en los sujetos que recibie-ron el tratamiento activo, comparadocon placebo. Ahora estamos profun-dizando sobre los efectos del espinoblanco en la función plaquetaria. - ¿De dónde le procede su “amor”por el espino blanco?

- Inicialmente empecé a trabajar conun extracto de la uva. Pero por diver-sas razones no era posible seguirhaciéndola con esa sustancia, por loque teniendo en cuenta la similitudde composición del espino blanco,opté por centrarme en esta planta,que además contaba ya con mu-chos preparados comerciales. - ¿Tiene en la cabeza trabajar a me-dio o largo plazo con alguna otraplanta medicinal?- Un investigador debe seguir unalínea de trabajo. Desde luego, la víadel espino blanco no está agotada.Queda aún mucho camino por re-correr. Se trata de averiguar el es-pectro de propiedades favorablesen las diversas patologías vascula-res. No descartamos, sin embargo,llevar a cabo un trabajo con “gano-derma lucidum”, así como con

El corazón de los españoles está mejor que elde los países de nuestro entorno. Nuestro peorenemigo es la cardiopatía isquémica

■■ Nació en Valencia, el 4 de ma-yo de 1957 . Está casado y espadre de 2 hijos. ■■ Estudió Medicina en Valencia,y se especializó en Cardiologíaen el Hospital General Universita-rio. Forma parte desde hace nue-ve años de Servicio de Cardiolo-gía del Hospital Arnau de Vilano-va de Valencia.■■ Es socio-fundador de la aso-ciación de consumidores de pro-ductos biológicos La Llavoreta.

su ficha

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otras moléculas naturales extraí-das de las plantas.- ¿A qué cree que se deben las reti-cencias que existen en algunossectores de la sociedad española arecurrir a la Medicina Natural?- La reserva viene dada por el desco-nocimiento, que, a su vez, está origina-do por la falta de investigación en estamateria. Y esa escasez se debe a la fal-ta de inversiones. Para que la fitotera-pia tenga un lugar complementario, yquizá alternativo en alguna ocasión,debe estar fundamentada en estudiosde gran calidad científica y publicadosen revistas de prestigio. En este con-texto, quiero resaltar el trabajo que enesta línea está desarrollando Soria Na-tural, así como mostrar mi agradeci-miento por su esfuerzo para realizarestos estudios de investigación de fito-terapia en humanos.

- ¿Cómo se encuentra en líneas ge-nerales el corazón de los españo-les? ¿Cuáles son las dolencias car-diacas más habituales?- Hay que aclarar de entrada, que esta-mos mejor que los paises de nuestroentorno. No obstante, la cardiopatía is-quémica es nuestro peor enemigo, co-mo consecuencia de los cambios en elestilo de vida de la población. Se ha pa-sado de una actividad laboral que su-ponía un elevado consumo de energíay una alimentación equilibrada y ajusta-da, a una situación en la que abunda elsedentarismo y se tiene acceso a cual-quier tipo de alimento, especialmentelos procesados industrialmente y con-sumidos en exceso. - ¿Qué consejos da para cuidar elcorazón?- Moderar la ingesta calórica; fo-mentar el consumo de productos

vegetales, frutas y verduras, queobl igator iamente deben formarparte de la alimentación diaria, aser posible crudos; sustituir lasharinas refinadas por otras inte-grales; reducir el consumo de gra-sas saturadas y aumentar e l depescado, así como realizar una ac-tividad física moderada.- ¿Qué beneficios tienen, a su jui-cio, sobre la salud una alimentacióna base de productos biológicos?- Las propiedades curativas de losvegetales, sobre todo de las frutas ycereales, están en la piel más que enla pulpa. Normalmente no se puedegarantizar que las verduras o frutasprocedentes de la agricultura con-vencional estén exentos de residuosde pesticidas, siendo este aspectorelevante si se consumen cereales in-tegrales. ■

MUY

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reportaje: estrella gascón

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Diversas plantas medicinales ayudan a combatir catarros y gripes aliviando sus síntomas.

La temporada invernal en la queestamos inmersos trae aparejadainfecciones respiratorias agudas.Aparecen los resfriados y gripes,las dolencias más frecuentes delser humano. También suelen surgiren estas fechas otros cuadros clí-nicos diversos, como faringitis (in-flamación de la faringe), laringitis(inflamación de la laringe), traqueí-tis (inflamación de la tráquea), la-

ringotraqueítis (inflamación de lalaringe y la traquea), bronquitis oneumonías.

Los exper tos estiman que lamitad de las afecciones respirato-rias agudas que se presentan es-tán originadas por distintos tiposde virus que tienen carácter esta-cional, aunque predominan en losmeses más fríos del año. General-mente, no se trata de procesos

graves, salvo en niños pequeñoscon dolencias cardiacas o respira-torias de base, o en personas ma-yores que padecen otras enferme-dades asociadas.

La importancia de estas dolen-cias viene determinada tanto por suextraordinaria frecuencia como porsus consecuencias económicas ysociales, ya que son causa de ab-sentismo laboral y escolar, y, por

Un buen sistema inmunitario convierte a nuestroorganismo en una fortaleza de difícil acceso para los virus. La alianza con plantas medicinales y sustancias y otros elementos naturales resultanimprescindibles reforzar las defensas y aliviar las diversas afecciones invernales.

contra los males del inviernoAl i adosnaturales

tanto, tiene consecuencias tanto enla vida económica como laboral deun país.

Los virus causantes de estasafecciones se propagan por vía aé-rea a través de partículas microscó-picas expelidas por los enfermos opor contacto directo con las secre-ciones contaminadas en la piel, enlas superficies o en objetos.

Fortalecer las defensasAdemás del contacto con los agen-tes infecciosos, existen otros facto-res que facilitan su aparición, comoson el frío húmedo, el paso de unambiente caluroso a otro frío, la fa-tiga excesiva, el estrés emocional,la permanencia en espacios cerra-dos en los que se acumulan mu-chas personas, como aulas u ofici-nas, o en ambientes secos y conta-minados con humos, como bares ycafeterías, alimentación desequili-brada, hábitos tóxicos como el ta-baco ó el consumo excesivo de be-bidas alcohólicas.

MUYnaturales

■■ Equinácea. Es una delas plantas cuyo consumoha aumentado más en losúltimos años. Destaca porsus propiedades antibac-terianas, antivirales, antiin-flamatorias e inmunoesti-mulantes Su uso es muyfrecuente para prevenir oaliviar gripes y catarros.

■■ Ajo. Un excelente anti-séptico y antibiótico natu-ral por lo que es un granaliado frente a las infec-ciones, especialmente lasde tipo respiratorio. Ade-más, fluidifica las secre-ciones bronquiales y faci-lita la eliminación de lasmismas.

■■ Tomillo. Contiene acei-te esencial al que debe lamayoría de sus propieda-des. Por su acción expec-torante y antiséptica esmuy útil en infeccionesrespiratorias. Es un esti-mulante de las defensasya que favorece la acciónde los leucocitos.

■■ Saúco. Las flores desaúco son uno de losmejores sudoríficos y de-purativos que se puedenutilizar en caso de esta-dos febriles. Contienemucílagos que calman latos. Alivia los síntomasde resfriados y gripes re-duciendo su duración.

fitoterapia de inviernoEl catálogo de SoriaNatural incluye diver-sos productos sim-ples o compuestosde plantas medicina-les, sustancias y ele-mentos naturales.Enumeramos algu-nos de ellos: ■■ Composor 8 EchinaComplex. Mezcla deextractos de equiná-cea, propóleo y tomi-llo. Alivia las moles-tias de catarros y gri-pes y aumenta laresistencia delorganismo frentea los trastornosinvernales másfrecuentes.

Composor 29Sambucus Com-plex. Mezcla de

extractos de saúco,equinácea, llantén, ti-la, hisopo y orégano.Por su acción anti-séptica y sudoríficase recomienda paraaliviar las molestiastípicas de la gripe. ■■ Verde de Equiná-cea. Sus ingredien-tes son jugo deshi-dratado de equiná-cea fresca (85 porciento), almidón dearroz y celulosa. La

equinácea ayuda amejorar el sistemainmune y a prevenirprocesos infeccio-sos de diverso tipo.■■ Compleplus Inmu-noplus . Mezcla deplantas (tomillo, tilay saúco), vitaminas(E, C, A y complejoB) y minerales (zinc,cobre y selenio) queayuda a for ta lecerlas defensas del or-ganismo.

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No obstante, no todas las per-sonas expuestas a estas condicio-nes adversas llegan a enfermar. De-pende del estado de las defensascorporales en ese momento y varíade unas personas a otras; de ahí lagran impor tancia de mantener enbuenas condiciones el sistema in-munitario, que hace más resistente

a nuestro organismo y ayuda a pre-venir estas infecciones. La alimenta-ción tiene suma impor tancia en elmantenimiento del buen estado delaparato respiratorio y del sistema in-munitario. La dieta debe ser equilibra-da y especialmente rica en vitaminas yminerales. Conviene evitar los exce-sos de lácteos y de hidratos de carbo-no, sobre todo los refinados (pan,

pastas, dulces y harinas), que ademásde favorecer la formación de mucosi-dades disminuyen la capacidad inmu-nitaria. Igualmente se debe evitar elexceso de grasas animales que sobre-cargan el hígado.

Algunos alimentos son espe-cialmente útiles en caso de catarrosy gripe: el ajo y la cebolla, el zumo

de limón con miel, el rábano, el pue-rro o la borraja. La ingesta adecua-da de líquidos mantiene hidratada lamucosa respiratoria protegiéndolafrente a las infecciones y ayuda adisolver la mucosidad. Las infusio-nes con plantas medicinales de ac-ción pectoral como el tomillo, elorégano, la amapola o la malva sonuna buena forma de apor tar estos

líquidos. Si se endulzan con miel,añadimos los efectos balsámicos,suavizantes y antitusivos de esteproducto.

SueñoLas vitaminas C, A y E, por su ac-ción antioxidante, protegen las célu-las de las vías respiratorias de los

daños causados por los radicales li-bres procedentes de contaminantesambientales, del consumo de taba-co e inflamaciones bronquiales. Lavitamina C se encuentra en los cítri-cos, kiwi, pimientos, tomates etc. LaA se halla en la zanahoria, perejil, al-baricoques, queso, etc., mientrasque la E, en huevos, germen de trigoy frutos secos.

■■ Eucalipto. Se trata deuna de las plantas másefectivas que se cono-cen para las afeccionesrespiratorias. El aceiteesencial que contiene leotorga propiedades anti-sépticas, expectorantes,balsámicas y broncodi-latadoras.

■■ Jengibre. Si bien la ra-íz de esta planta es muyconocida por su uso culi-nario, también se utilizapara aliviar cier tas afec-ciones del aparato respi-ratorio ya que calma latos, fluidifica las secre-ciones facilitando su ex-pulsión y sudorífica.

■■ Tila. Las flores del tiloson muy apreciadas porsus propiedades sedan-tes y ligeramente sudorí-ficas y diuréticas. Por sucontenido en mucílagosde acción emoliente y porsu efecto antiespasmódi-co, se utiliza en caso degripes y catarros.

■■ Gordolobo. Tiene un altocontenido en mucílagos,saponinas y flavonoides.Esta planta alivia las mo-lestias de gripes y catarrosdebido a su acción antitu-sígena, fluidificante de lassecreciones bronquiales,antiinflamatoria y bronco-dilatadora.

Los excesos de lácteos y de hidratos de carbono, sobretodo los refinados, favorecen la formación de mucosidadesy disminuyen la capacidad inmunitaria

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Las v i taminas de l gr upo B,contenidas principalmente en hari-nas integrales, levadura de cervezay frutos secos, protegen eficaz-mente frente a las infecciones.

El zinc, el manganeso y el co-bre son minerales que mejoran elfuncionamiento del sistema inmu-ne. Los cereales integrales, levadu-ra de cerveza, mariscos y molus-

cos t ienen un al to contenido dezinc. El manganeso y el cobre seencuentran en los cereales integra-les, frutos secos y legumbres.

En cambio, el tabaco irrita lasmucosas respiratorias, de maneraque las priva de una manera muy

clara de sus defensas naturales,además de consumir un buen por-centaje de vitamina C que tiene ca-rácter protector.

El sueño también es importantepor la sencilla razón de que el can-sancio disminuye de una forma os-tensible las defensas orgánicas. Elsistema inmune funciona mejor, sinduda alguna, durante la llamada fa-

se vegetativa parasimpática, que esla que predomina en los periodosque dedicamos al descanso, la rela-jación o al sueño.

El estrés tanto físico como psí-quico, así como las emociones ne-gativas (tristeza, cólera, envidia

etc) que experimentamos, contri-buyen a reducir nuestras defensasorgánicas. Qué duda cabe que enestas situaciones una de las mejo-res herramientas para manejarlases la integrada por las técnicas derelajación.

Circulación sanguíneaLa calefacción excesiva reseca elambiente y, por tanto, las mucosasrespiratorias, por lo que es conve-niente colocar algún recipiente conagua en las hab i tac iones paramantener de esta forma la hume-dad ambiental adecuada. Podemosañadirle al líquido elemento una ovarias plantas con acción antisép-tica respiratoria y balsámica, co-mo pueden ser el eucalipto, el to-millo o el niaulí.

La buena circulación sanguíneade la piel permite al organismo adap-tarse a las variaciones de la tempera-tura ambiente. Es fundamental paraevitar resfriados. Para eso es conve-niente no abusar de las prendas de

■■ Propóleo. Elaboradopor las abejas, poseemúltiples propiedadespreventivas y terapéuti-cas. Es antibiótico, antivi-ral, antiséptico, cicatri-zante, antiinflamatorio,inmunoestimulante, lige-ramente analgésico, an-tioxidante y revitalizante.

■■ Jalea Real. La segreganlas glándulas de las abe-jas. En su composicióndestacan las proteínas, losminerales, las vitaminas yotras sustancias relacio-nadas con el crecimiento yla vitalidad. Es un reconsti-tuyente natural y estimu-lante de las defensas..

■■ Polen. Los granos depolen son una mezclacompleja de proteínas,azúcares, grasas insatura-das, minerales, vitaminasy otras sustancias de ac-ción antibiótica y antioxi-dante. Es muy nutritivo,tonificante y aumenta lasdefensas del organismo.

■■ Cítricos. Naranjas, man-darinas, pomelos, limones ylimas son frutas ricas en vi-tamina C y otros fitoquími-cos que complementan ypotencian su acción sobreel organismo. Mejoran elsistema inmunitario y dis-minuyen la duración e inten-sidad de gripes y catarros.

MUYnaturales

La ingesta adecuada de líquidosmantiene hidratada la mucosa

respiratoria protegiéndola frente a las infecciones y ayuda a

disolver la mucosidad

abrigo, realizar actividades al aire li-bre, tomar baños de sol, realizar ejer-cicio físico y todo lo que contribuya amejorar la resistencia física.

Estas sencil las medidas nosayudarán a ponernos en condicio-nes de afrontar los rigores del in-

vierno. Pero si a pesar de ello, nologramos salvarnos de un catarro ouna gripe, la fitoterapia puede ayu-darnos a combatirlos aliviando sussíntomas.

En este sentido, se puede utili-zar una gran variedad de plantas

medicinales que se suministran dedistintas formas: infusiones, jara-bes, gargarismos o vahos en losque se inhala vapor de agua a la quese añade alguna esencia. Algunasde las plantas más conocidas son eltomillo, el eucalipto, la amapola, lamalva, el malvavisco, el llantén, elhisopo, el pino o el orégano entreotras muchas.

Las plantas pueden ejercen ac-ciones antitusivas si son ricas enmucílagos, como la malva, la ama-pola, el gordolobo o el llantén, quesuavizan las mucosas respiratoriasy calman la tos. También ejercenfunciones expectorantes si fluidifi-can y facilita la expulsión de las mu-cosidades; antisépticas, ya que losaceites esenciales contenidos en al-gunas plantas como el eucalipto, elpino, el tomillo o el orégano actúansobre los agentes responsables delas infecciones respiratorias impi-diendo su desarrollo, y broncodila-tadoras, pues facilita la respiraciónal relajar los bronquios. ■■

■■ Lactoferrina. Proteínacon acción antibacteria-na, antiviral y antifúngi-ca. Es estimulante delsistema inmunitario, tan-to a nivel local intesti-nal,como a nivel general.Previene las infeccionesrespiratorias y de otrostipos.

■■ Minerales y vitaminas.Zinc, manganeso y cobreson minerales indicadospor su acción preventiva alactuar sobre el sistema in-mune. Las vitaminas A, B6,C y E mantienen en buenestado las células que re-cubren el interior de las ví-as respiratorias.

■■ Probióticos. Son micro-organismos que al mante-ner sana la flora intestinal,favorecen la asimilaciónde todos los nutrientes,impiden el desarrollo degérmenes nocivos, refuer-zan el sistema inmunitarioy producen sustancias an-timicrobianas.

■■ Frutos secos dulces.Los higos, tanto frescos como secos, ylos dátiles, por su con-tenido en azúcares, suavizan las mucosasrespiratorias, calman la tos y facilitan la expulsión de las muco-sidades.

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DIET

Alim

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reportaje: javier macarrón

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¿

Sus claves: consumo moderado de hidratos de carbono, ejerciciofísico e ingesta de productos naturales complementarios

¿A qué se debe el aumento de laobesidad en el siglo XX? Afortuna-damente, hoy en día, se controla entodos los hogares el consumo degrasas y no se abusa de ellas. Lasociedad también ha comprendidoque no todas las grasas son malas,dada la insistencia de los medios decomunicación en la bondad de losácidos grasos Omega 3 y 6. Por lotanto, ¿donde radica el problema?Pues en el abuso de hidratos decarbono refinados -pan blanco, de-rivados de las harinas, cereales del

desayuno, patatas, pastas, arroces,pizzas, bollería, dulces, bebidasazucaradas, etc.-; en la disminu-ción de la actividad física, y en laescasa ingesta de frutas, verduras,hor talizas y legumbres, que ade-más de vitaminas, minerales y an-tioxidantes, aportan fibra.

¿Qué es la glucemia y el índiceglucémico de los alimentos? Todoslos hidratos de carbono que ingeri-mos se convier ten en glucosa: lafructosa de las frutas, los almidonesdel arroz, del pan, de las pastas, las

patatas, etc. Si usted pensaba que só-lo lo dulce subía el azúcar en sangre,está equivocado. La elevación delazúcar que provoca la toma de un hi-drato de carbono se conoce con elnombre de índice glucémico.

La glucosa es como la gasolinade las células y, sobre todo, uno delos alimentos imprescindibles para elcerebro. Si disminuye en sangre, elcerebro no funciona correctamente,disminuyen sus niveles de atención yconcentración, aparece somnolenciay hambre. Cuando hemos ingerido

El equipo médico de Soria Natural, en estrechacolaboración con el departamento de I+D+i, hacreado Dieta Limpia. Una dieta natural y completaque además de facilitar la pérdida de peso, favoreceel estado de salud.

DIETA LIMPIAADELGAZA Y MEJORA LA SALUD

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hidratos de carbono, una vezque se absorben, se eleva laglucosa enla sangrey parac o n t r a -r r e s t a resa hiper-glucemia,el páncreas segregala hormona insulina,que retira el exceso deazúcar y lo almacena en el hígado enforma de glucógeno, los cuales con-sumen grandes cantidades de gluco-sa cuando se emplean. El exceso deazúcar almacenado en hígado ymúsculos se hace en forma de glu-cógeno, que es la reserva energética,el depósito de la gasolina. Cuandoestos almacenes de glucógeno estánllenos, el azúcar sobrante se convier-te en grasa.

Imagínese que cena pronto y, aldía siguiente, sólo toma antes de em-pezar a trabajar el típico café solo, co-mo hacen muchos españoles. Tam-poco come nada a media mañana yno almuerza hasta las tres de la tarde.Han transcurrido casi 18 horas sin in-gerir alimentos. En el transcurso deese tiempo, su cerebro, sus músculosy las células de su cuerpo en generalestán consumiendo constantementeazúcar, pero la cantidad de glucosa ensangre tiene un límite, y cuando éstadesciende, hay que echar mano de lasreservas antes citadas. Entonces, elpáncreas segrega la hormona gluca-gón, cuya función es llevar a la sangreel azúcar que la insulina había alma-cenado interiormente y conver tir elglucógeno en glucosa para elevar lacifra de ésta en sangre y que las célu-las de su cuerpo vuelvan a disponer

de su combustible. Esta situacióntermina agotando al páncreas, quetiene que fabricar grandes cantidadesde insulina cuando el azúcar está altoen sangre, pero que también tiene quefabricar glucagón, la hormona de ac-ción contraria a la insulina, cuando elazúcar desciende y tiene que conver-tir el glucógeno en azúcar para nor-malizar las cifras. Además, esos nive-les altos están impidiendo que su or-ganismo utilice la grasa de reserva.Ante estos malos hábitos alimenti-cios, el páncreas trabaja continua-mente segregando grandes cantida-des de insulina y llega un momento enque no puede soportar más ese exce-so de trabajo y se viene abajo, dismi-nuye la producción de hormonas y elazúcar se eleva de manera permanen-te en sangre... Usted se está haciendodiabético y además seguirá teniendohambre.

¿Cómo podemos saber nuestrasensibilidad a la insulina cuando in-gerimos hidratos de Carbono sin te-ner que hacer una analítica de san-gre? Tómese un plato de pasta y ob-serve su comportamiento mental enlas horas siguientes. Si en dos horaspresenta somnolencia o se duerme,

es que usted es insuli-no-sensible, es decir, ante la to-

ma de ese plato, su glucosa ha ascen-dido rápidamente en sangre y el pán-creas ha segregado una gran cantidadde insulina para contrarrestarla, lo queha ocasionado una posterior bajadade la glucosa, que es lo que le provocala somnolencia. Y si hacemos unaanalítica de sangre, ¿qué nos puedeorientar a pensar que seamos insuli-nosensibles? Cuando la relación entretriglicéridos y colesterol bueno (HDL)es mayor de 2; cuando la insulina enayunas es mayor de 15 unidades pormililitro, y cuando la hemoglobina gli-cosilada es superior al 9 por ciento.

Intente memorizar esto: Todo hi-drato de carbono ingerido que no sequema con actividad física terminaconvirtiéndose en ácidos grasos y tri-glicéridos, o sea en grasas de reser-va. No tome más de los que necesita.

La grasa reduce la velocidad deentrada de los hidratos de carbono ala sangre y cuanto más baja sea,menor es la producción de insulina,y cuando esto ocurre, más fácil esque tu cuerpo libere la grasa alma-cenada y, por tanto, se pierde peso.La grasa sacia el apetito porque esti-

DIETAlimpia

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mula la secreción por el estómagode una hormona, que le envía men-sajes al cerebro para informarle deque deje de comer.

El consumo diario aconsejado defibra es de 30 a 40 gramos y el mejormomento para ingerirla es el desayu-no. Más cantidad no es aconsejableporque al no ser absorbible en sutránsito por el intestino, puede atra-par algunas vitaminas o mineralesque nos son imprescindibles. Afortu-nadamente, los hidratos de carbonode bajo índice glucémico son ricosen fibras: verduras, frutas, legumino-sas, cereales integrales, harinas inte-grales y sus derivados, etc, y es pre-cisamente este alto contenido lo quehace que su absorción intestinal seamás lenta, no elevando mucho la glu-cosa en sangre tras la ingestión delos hidratos que las contienen.

¿Cómo calcular su peso ideal?En la actualidad existen en el merca-do aparatos muy sofisticados quenos miden todos los parámetroscorporales por el método de la im-

pedancia eléctrica, es decir, aprove-chando la conductividad eléctricade nuestro cuerpo, en el que todo esconductor, menos la grasa, peropuede saber como se encuentra conuna sencilla fórmula.

El Índice de Masa Corporal (BMI)resulta de dividir el peso en kilos porel cuadrado de la altura en metros.Entre 20 y 23, el peso es normal; en-tre 24 y 29, el peso es excesivo, y

superior a 30: obesidad. Existen di-versos elementos naturales que ayu-dan a complementar la dieta: lasplantas drenantes y depurativas dehígado, riñón e intestino como la al-cachofera, el diente de león o la colade caballo; las plantas estimulantes

del metabolismo basal por su conte-nido en yodo como las algas fucus ylaminaria; las plantas con acción li-política como el té por su contenidoen xantinas; las fibras saciantes co-mo el glucomanano o la goma guarque por su alto poder de hinchamien-to al atrapar agua, provocan dilata-ciones gástricas disminuyendo elapetito; ácidos grasos saturados co-mo el ácido pinolénico, extraído de

los pinos del piñón coreano, que es-timula la secreción de Colecistoqui-nina y un polipéptido, los cuales, leenvían mensajes al hipotálamo delcerebro para que cese la ingesta, ysustancias como la conocida comola “molécula comegrasa”. ■

La dieta diseñada por los especialistasde Soria Natural promueve una alimentación sana y equilibrada parallegar con calidad de vida a la vejez

atención personalizadaSoria Natural no se haconformado con diseñaruna dieta sin más, sino queha formado un grupo cuali-ficado de dietistas y nutri-cionistas apoyado por elequipo médico, con el obje-tivo de planificar por mediode una atención personali-zada a los consumidores elrégimen que han de seguirayudándose de la gama deproductos de adelgaza-miento que ha creado laempresa y de todos losproductos naturales. Unaplanificación en la quesiempre se tienen en cuen-ta las posibles patologíasque pudiera padecer el con-

sumidor. Actualmente seesta llevando a cabo unproceso de expansión de laDieta Limpia, que ya estáimplantada en más de 200herbolarios y parafarmaciasde toda España. La gamaespecífica de productospara favorecer esta perdidade peso es la siguiente:■■ Sorilat: Es un sustitutivo

vegetal del suero de le-che. Ideado para suple-mentar nuestra dieta enperiodos depurativosaporta gran cantidad devitaminas y de nutrientes.

■■ Naturfiber: Compuestopor fibra 100% vegetalfavorece el arrastre del

bolo fecal, ejerce unefecto probiótico y pro-voca una sensación desaciedad.

■■ Fost Print Dieta Limpia:Es un energizante bajoen calorías que subsanalas posibles asteniasque pudieran aparecer alcomienzo de la dieta.

■■ Thymenté: infusión detomillo, menta, té blancoy té verde que ayuda arecuperar el equilibriodespués de las comidasademás de poseer unelevado poder drenantey antioxidante.

■■ Quemavit: Son unoscomprimidos que ejercen

un efecto favorable sobreel metabolismo de lasgrasas. Además por sucontenido en cromo nosayudará a controlar nues-tra pasión por lo dulce.

■■ Drenalimp: Es un com-pleto jarabe drenante demagnífico sabor queayudará a depurar nues-tro organismo al co-mienzo de la dieta.

■■ Linolax: Es una deliciosabarrita para usar comotentempié. Por su conte-nido en lino y amarantoactúa como laxante loque la hace ideal para laspersonas que tengan es-treñimiento. ■

Genera efectos beneficioso en el intestino, el corazón, la circulación, el sistema inmunológico, la visión o la piel

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Estevegetal, originario de Asia

central y de Oriente Próximo, cuentacon un elenco interminable de poderes.

Todos ellos se resumen en uno: la zanahoria esun alimento que se convierte en medicina. Ésaes su gran fuerza. Las selecciones realizadas apartir del siglo XVII dieron lugar a las raíces de

color anaranjado de la actualidad, con alto conte-nido en caroteno, el pigmento causante del carac-

terístico color, que no se pierde durante la coc-ción. El cultivo resiste bajas temperaturas y pre-

senta un mejor desarrollo en suelos sueltos.Las cualidades nutritivas de las zanahoriasson importantes, gracias a las vitaminas yminerales, pero especialmente por su ele-vado contenido en ?-caroteno. Sus pro-piedades terapéuticas son innumera-

bles. Regula la función intestinal yayuda en las dietas de adelgaza-

miento; estimula el apetito;tiene efectos antioxidantes yvitalizantes; actúa sobre el

corazón, el aparato cir-culatorio, la visión y la

piel, y potencia elsistema inmu-

nológico.

LOS PODERESDE LA ZANAHORIAreportaje: dolores raigón, doctora ingeniero agrónoma de la universidad politécnica de valencia

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laalimentación

lLa zanahoria (Daucus Carota L.) esuna especie herbácea de la familiade las umbelíferas. Es una plantabianual, con un tallo erecto y rami-ficado, de hojas compuestas ybipinnadas, que brotan directamen-te de la raíz, y flores de color blan-co y amarillo, aprovechadas porsus gruesas, alargadas y anaranja-das raíces producidas durante elprimer año. Durante el segundoaño, inducida por las bajas tempe-raturas, se inician las fases de flo-ración y fructificación. La zanahoriafue muy cultivada y consumida porgriegos y romanos. Las raíces delas primeras épocas del cultivo erande color morado, casi negro. En laEdad Media se cultivaban varieda-des moradas, blancas yamarillas. Las seleccio-nes realizadas a partirdel siglo XVII dieronlugar a las raíces decolor anaranjado conalto contenido en beta-caróteno, el pigmentocausante del color, que nose pierde durante la coc-ción. Este tipo es la pre-cursora de las varieda-des actuales de zana-horia.

Las cualidades nutriti-vas de las zanahorias sonimpor tantes, gracias a lasvitaminas y minerales,pero especialmen-te por su eleva-do contenidoen betacaróte-no, pigmentoque también esprecursor de lavitamina A, pues

el 10 por ciento de la cantidad dia-ria recomendada de los minerales(sodio, potasio, calcio, fósforo,magnesio, hierro, zinc, flúor y yodo.Y en cuanto al contenido en vitami-nas, la raíz fresca aporta vitaminaA, vitamina E, tiamina o vitaminaB1, riboflavina o vitamina B2, niaci-na o vitamina B3, piridoxina o vita-mina B6, ácido fólico o vitamina B9,y ácido ascórbico o vitamina C.

PropiedadesLa zanahoria alimenta y genera evi-dentes beneficios para la salud.Entre esas propiedades destacanlas siguientes:■■ Regula la función intestinal y

ayuda en las dietas contra elexceso de peso, ya que las zana-horias contienen mucha agua yson hipocalóricas, además pose-en celulosa y pectina (fibrasfácilmente digeribles) y excelen-tes agentes para gelificar y dar

volumen a los alimentoscuando estos circulan porel intestino, estimulandoel funcionamiento del trac-to intestinal y evitando así

el estreñimiento. Es muy útilen caso de diarrea; en este

caso se ha de consumir siem-pre cocida.

Estimula el apetito. Es idó-nea para los anoréxicos.■■ Acción antioxidante por laalta concentración en betaca-

roteno que neutraliza la acciónde los radicales libres, sustan-cias que presentan actividadpara alterar por oxidación elADN, las proteínas y los lípi-dos, y que intervienen en laaparición de algunas formas

cada molécula de betacaróteno quese consume es convertida en dosmoléculas de vitamina A. Se carac-teriza por un elevado contenido enagua, fibra y azúcar (principalmenteglucosa y sacarosa), y bajo conte-nido en lípidos y proteínas.

La composición de la raíz escompleja, por cada 100 gramos dezanahoria fresca se apor ta unaenergía que varía desde las 23 a las43 kilocalorías. Entre el contenidoen macronutrientes destaca un nivelde glúcidos que oscila entre los 5.4a los 7.3 gramos, un contenido enproteínas desde 1 a 1.5 gramos yuna concentración en lípidos de 0.2gramos (principalmente insatura-dos). Los 100 gramos de zanahoriapueden suponer aproximadamente

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de cáncer. El consumo frecuentede zanahorias contribuye a redu-cir el riesgo de esta enfermedad.

Contra la anemia■■ Acciones sobre el corazón y la

circulación, la concentración enbetacaroteno puede tener acciónen la protección de infar tos yenfermedades cardíacas, debidoa un moderado efecto dilatadorsobre las ar terias coronarias,impidiendo a las células con altocontenido de colesterol maloadherirse a las ar terias. Además,tiene propiedades hipotensoras.

■■ Acciones sobre la visión, elbetacaroteno tras ser absorbidose transforma en vitamina A, quees esencial para la visión. Elmecanismo que explica la rela-ción de la vitamina A con la vistase relaciona con una forma acti-va de dicha vitamina, el 11-cis-retina. Esta forma se combinacon una sustancia orgánica(opsina) para generar un com-

puesto activo llamado rodopsinaque se encuentra en la retina delojo humano. Los rayos de luz debaja intensidad descomponen larodopsina de los bastoncillos,receptores sensibles a luz quehay en la retina, y por medio deuna serie de reacciones químicasse produce la excitación del ner-vio óptico, lo que origina en elcerebro estímulos visuales. Deeste modo, cuando no hay sufi-ciente cantidad de vitamina A seproduce ceguera nocturna por-que los bastoncillos son sensi-bles a la luz de baja intensidad.

■■ Potencia el sistema inmunológi-co, por la concentración en beta-caroteno que es un soporte paraaliviar enfermedades carenciales,patologías o infecciones (faringi-tis, laringitis o bronquitis).

■■ Acción dermatológica, por sualto contenido en betacaroteno,la zanahoria es un buen aliadopara la piel, así como en el trata-miento de acné, mejora la piel

seca y escamosa por su altaacción hidratante y reestructurael cabello. Proteje básicamente laepidermis cuando la piel se expo-ne al sol.

■■ Acción vitalizante. Es una exce-lente aliada para combatir la ane-mia. Se recomienda a quienessiguen dietas bajas en grasa ypersonas con mayores necesida-des nutritivas. Sus mineralesalcalinos ayudan a tonificar y asuavizar las paredes del intesti-no, y resguardan al sistema ner-vios. Contribuyen a que el hígadosegregue bilis y elimine el excesode colesterol. Su consumo regu-lar ayuda a aumentar los glóbu-los rojos y la hemoglobina en lasangre que es la que regula elequilibrio ácido del organismo. Elhierro que presenta es fácilmenteasimilable. Si su ingesta seacompaña de una buena masti-cación, ayuda a limpiar los dien-tes y a desarrollar los músculosmasticadores. ■

La mayor producción dezanahorias se destinapara el consumo en fres-co, estando disponiblesen el mercado durantetodo el año, pero las detemporada son las que secultivan a finales de pri-mavera, que son máspequeñas, redondeadas,dulces y muy tiernas,mientras que las deinvierno son de raíz larga,más gruesas, de formacónica, menos dulces,por lo que la cocciónmejora su sabor y con-sistencia, aunque estosatributos cambian con lavariedad. Las característi-

cas de calidad de laszanahorias frescas serí-an, firmeza, rectas condemarcación uniforme,color naranja brillante, sinraicillas laterales, dulcesy con alto contenido dehumedad.

Las zanahorias en fres-co se venden a granel, enpaquetes de peso varia-ble, atadas en manojoscon penachos de hojas, ocortada en juliana biensola o acompañada deotras verduras procesa-das en ensaladas. Secomercializan tambiéncocidas y congeladas oen conserva, en este

caso se suele emplearuna variedad "baby", conun tamaño inferior a 10centímetros de longitud,si se procesa entera, aun-que también se encuen-tran conservas de zana-horia troceada en julianao laminada y cocida enagua salada. Existenzumos y en algunos mer-cados se pueden encon-trar chips de zanahoria.

La zanahoria es un ali-mento que se consumecruda (en ensaladas o enaperitivos), o cocinadas(como base de guisos,guarnición, purés, pos-tres, etc.)

Las formas de prepa-rarlas son múltiples. Porejemplo, bolitas dezanahoria y coco. Suelaboración es sencilla.Se limpian y trocean laszanahorias y se ponen ahervir con agua. Cuandoestén tiernas se trituran,se añade azúcar decaña o miel, o amboshasta alcanzar el sabordulce deseado; a conti-nuación se agrega cocorayado hasta que lamasa tenga consisten-cia. Finalmente, se for-man unas bolitas con lamasa y se rebozan conel coco.

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Los productos elaborados a base de plantas medici-nales no son fruto de mentes calenturientas o derecetas de tradición oral. Son consecuencia de unainvestigación minuciosa, cuyas conclusiones sonobjeto de ensayos en la clínica antes de sacarlos almercado. En este sentido, SSoorriiaa NNaattuurraall es pionera enI+D+i en España.

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Hay dos tipos de investigación enMedicina Natural. Por un lado, laque tiene por objetivo la búsquedade plantas o remedios de origen na-tural que puedan aplicarse con ga-rantías en patologías conocidas. Y,por otro, la protagonizada por lasfarmacéuticas o centros amparadospor ellas, que también busca nue-vos principios activos de vegetalesy otros elementos naturales, perocon una intención distinta. Trata dedar con esas moléculas supuesta-mente curativas para introducirlassintetizadas posteriormente en me-

dicamentos. Puede ocurrir, no faltanlos casos, en los que mientras laplanta en su conjunto tiene un efec-to beneficioso clarísimo, el principioactivo aislado puede tener, en cam-bio, efectos nocivos. la explicaciónes sencil la, según el director deI+D+i de Soria Natural, CarlosCarricajo: "la planta en su conjuntodispone de componentes protecto-res contra los efectos tóxicos".

Ciertamente, en estos momentos,la investigación de las plantas medi-cinales se encuentra en un buen mo-mento. Se trabaja mucho a partir de

Auge de I+D+ien la Medicina Natural

Los investigadores se afanan en la búsquedade antitumorales y de preventivos del cáncer

reportaje: j. carvajal

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los conocimientos etno-botánicos depueblos y tribus americanos, asiáti-cos e indios, así como de la medici-na china. A partir de ahí se estudianlos casos conocidos con el fin de ex-plicar científicamente el porqué deesos beneficios terapéuticos. Tenien-do como punto de par tida la expe-

riencia, se trata de buscar el efectoterapéutico de las plantas medicina-les y sus principios. "En numerosasocasiones -explica Carricajo- sedescubren cosas después de haberdado muchos palos de ciego". Otrasveces se parte de una enfermedad odolencia concreta. Después de estu-

diarla y de conocer su origen, se em-piezan a hacer ensayos con plantas yotros elementos y sustancias natura-les. Se estima en cien mil las espe-cies vegetales sobre las que se ha in-dagado, y en 800.000 las que se ha-llan absolutamente intactas. De lascuales, por cierto, muchas no existi-rán cuando los profesionales vayan abuscarlas como consecuencia de ladestrucción de la Amazonía.

La investigación está generalizadaen todos los países del mundo. Noobstante, los que se encuentran másadelantados en esta materia por elvolumen de información generadason China, India, Alemania, Brasil yEstados Unidos. España, a nivel fito-terapéutico, se encuentra en un buenmomento. Sin embargo, aquí se in-daga poco en las empresas y muchoen las universidades. En este contex-to, Soria Natural es una excepciónen España. Destina anualmente másdel cinco por ciento de su factura-ción a este capítulo y cuenta con unequipo humano altamente cualifica-do dedicado exclusivamente a inves-tigar, desarrollar e innovar. Desarrollaproyectos en solitario o en colabora-ción con hospitales, universidades ycentros de investigación privados opúblicos. Ha realizado ya cuatro en-sayos clínicos sobre humanos, tieneactualmente uno en marcha en Va-lencia y previstos otros tres.

DineroLos investigadores han puesto todossus medios en la búsqueda de antitu-morales, antioxidantes, preventivosdel cáncer y detoxificantes. Obvia-mente, en todas par tes, el principalfreno de este tipo de investigación esel dinero.

La investigación está generalizadaen todos los países del mundo; losmás adelantados son China, India,Alemania, Brasil y Estados Unidos

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LAinvestigación

nes. Los positivos resultados hananimado a un grupo de investigado-res a aumentar su colaboración conla empresa y llevar a cabo nuevosensayos clínicos sobre fitofármacoscomercializados por Soria Natural.

Finalmente, se han elaborado dife-rentes estudios sobre las propiedadesterapéuticas de una especie vegetalmedicinal en la patología prostática.Se ha hecho uno sobre su toxicidadtanto a nivel "in vitro" como "in vivo".

Se está barajando asimismo laposibilidad de llevar a cabo estu-

dios ya a nivel humano con dosver tientes, una más preventiva, enel que se practicaría el ensayo alargo plazo sobre una poblaciónde voluntarios sanos con una edadde riesgo de desarrollo de la enfer-medad, y otro centrado en indivi-duos que hayan desarrol lado laenfermedad, y, así, observar suevolución con dicho tratamientofitoterápico. ■

de Cardiología de importantes hospi-tales del sistema público de salud, seha desarrollado un ensayo clínico enhumanos sobre el efecto de un medi-camento fitoterápico sobre infar ta-dos. Actualmente se ha iniciado unestudio sobre el efecto de antiagre-gación plaquetaria de dicho produc-to. Todos ellos se encaminan a unaprofundización del conocimiento pa-ra la asignación de nuevas indicacio-

Soria Natural desarrolla diversosprogramas desde hace unos añosjunto con los hospitales, Ramón y Ca-jal (Madrid) y La Fe y Arnau Villanova(Valencia), las universidades Politéc-nica de Valencia y de Santiago deCompostela, así como con el Centrode Investigación del Cáncer (CIC).

El laboratorio de I+D+i de la em-presa está volcado en los aceitesesenciales, ya que la aromaterapiapor vía interna es una disciplina prác-ticamente en mantillas, además deque el conocimiento sobre su seguri-dad es escaso. En este aspecto sehan desarrollado múltiples estudiosde citotoxicidad ("in vitro") de diferen-tes mezclas de aceites esenciales di-señadas para diversas patologías.También se están comenzando estu-dios de farmacocinética de los aceitesesenciales.

Desde septiembre de 2005 se lle-va a cabo un estudio sobre la alimen-tación orientada al antienvejecimiento.También hay otros sobre patologíasdiabéticas, que parten de la hipótesisque una dieta basada en alimentoscrudos contribuye a mejorar esta pa-tología. Investigación de plantas apli-cadas a patologías relacionadas conla urolitiasis. También se está investi-gando sobre la capacidad de desha-cer cálculos en el riñón así como suprevención con una determinadaplanta medicinal.

InfartadosOtra línea es la de los detoxificantesde vegetales. Se l leva a cabo unscreening de diferentes sustanciasde origen vegetal (con característi-cas alimentarias) para cuantificar ydemostrar su capacidad detoxifican-te. En colaboración con el Servicio

Otra de las líneas deinvestigación de So-ria Natural es la debuscar sustancias deorigen vegetal (en-tiéndase planta ente-ra micronizada, ex-tracto de planta, frac-ciones de extracto omoléculas purifica-das) con capacidadapoptótica sobre lí-neas celulares can-cerígenas. Para ellose trabaja en estre-

cha colaboración conel Centro de Investi-gación del Cáncer. Enestos momentos yahay estudios bastan-te avanzados con unadeterminada especie,(incluso a nivel com-parativo con antitu-morales ya comer-cializados), y se hanlocalizado fraccionescon una impor tantecapacidad apoptóticafrente a líneas cance-

rosas pero que res-petan cultivos prima-rios de células nocancerosas. Todo es-tas indagaciones sehacen con una seriede especies ya selec-cionadas. Hasta elmomento se han in-vestigado plantascon actividad apop-tót ica sobre l íneascelulares de cáncerde próstata, hígado,mama y pulmón.

en busca de antitumorales

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Bebida de sojariquísima en isoflavonas

Ya está lista la bebida de soja de Alecosor¸ con el mejor sabor que probablemente nunca haya probado el consumidor.

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Acaban de salir de la factoría de Garray. Sonauténticos caprichos naturales llenos de salud.

Están elaborados con los mejoresingredientes vegetales ecológicos.Su práctico envase en forma detarrina permite llevarlo a cual-quier sitio, ya que no nece-sita conservación en frío.Los consumidores puedenescoger entre seis exquisi-tas variedades: alcachofa,aceituna negra, tofu estilojardinera, tofu con semillas, ytofu estilo oriental.

PVP: 1,05 €/unidad

Esta alternativa no láctea a la leche, sin duda la mejor,es cien por cien vegetal y está elaborada bajo un riguro-so control de calidad con soja rica en isoflavonas y altocontenido en calcio, magnesio y hierro. Carece decolesterol y de azúcar añadido, y presenta un bajo índi-ce glucémico.

Esta bebida de soja, que produce grandes beneficios enlas mujeres maduras cuenta con importantes propiedadesnutricionales, pues contiene proteínas de calidad y granriqueza en ácidos grasos esenciales, hidratos de carbono,fibras y minerales.

capichos saludablesPates Vegetales

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Patatas fritasllegan los eco-snacks

La división de alimentos ecológicos de SoriaNatural acaba de sacar al mercado unanueva gama de productos, los eco-snacks.

Cremas de verdurasrecetas de toda la vida

Este producto de Alecosor se ha convertido en poco tiempo en uno de los más demandados por los consumidores españoles.

Y es lógico, pues son sanas, fáciles de pre-parar y muy asequibles, además de idó-neas para esta época del año. Están ela-boradas con crema de avena y verdurascien por cien ecológicas. Son ricas en áci-dos grasos poliinsaturados y ayudan a regular elcolesterol gracias a su alto contenido en fibra yminerales. Las variedades disponi-bles son seis: puerro, calabaza,champiñón, brócoli y remolacha,calabaza y calabacín, y guisantesy zanahorias. Se pueden acompañarcon picatostes, queso parmesano,trocitos de huevo e incluso un cho-rrito de Jerez. Se presentan en fras-cos de 275 gramos.

PVP: 1,95 €/unidad

Y el primer artículo de este tipo que ha colocado en lastiendas son las patatas fritas ecológicas. La materiaprima se recolecta en las plantaciones de la empresa enSoria. Posteriormente, se seleccionan las mejores pata-tas artesanalmente, se cortan en finas rodajas, se fríen

en aceite de oliva ecológico y se envasan.

Sin conservantes y bajas en sal, se empaquetan enuna atmósfera protectora. Estas ricas patatas fri-

tas son ideales como aperitivo, guarnición o ten-tempié en el cualquier momento del día.

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ELescaparate

Zumos de Tomate ricos en licopenoEl tomate que utiliza Alecosor en sus productos

es rico en licopeno, que posee una gran capacidadantioxidante. Los zumos están elaborados con

hortalizas procedentes de nuestra huerta ecológica, y recuerdan al tomate de toda la vida. Ideal para las dietas bajas en calorías.

Se presenta en botellas de vidrio de 500 y 1000 ml. P.V.P. 1,21 y 1,92 €/unidad

Hamburguesas: deliciosas y jugosas Las hamburguesas vegetales de Alecosorson deliciosas y jugosas. No necesitancocinado previo, basta calentarlas. No tie-nen ni colesterol, ni conservantes, ni colo-rantes. Cuentan con un alto contenido enfibra. Cinco variedades: champiñones, bró-coli, algas, mediterránea y hortelana.

PVP. 2,90 euros por paquete de dos unidades de 80 gramos.

Bebida de soja con avena y L.CaseiSoymel es una bebida de soja fermentada,enriquecida con avena y con la acción bene-ficiosa de la bacteria probiótica LactobacillusCasei. Sus ingredientes ofrecen notablesvalores nutricionales. PVP: 3 unidades 100 ml: 2,65 euros (natural)y 2,99 euros (frutas del bosque)

Pizzas para cualquier momentoSe preparan en un pis-pas. Tienen una base natu-ral elaborada con harina integral de trigo germina-do, de espelta, agua, aceite de girasol, miel, leva-dura fresca y sal marina. Dos variedades: de cala-bacín y champiñones y la hortelana.

PVP: 3,83 euros y 3,74 euros.

Un bizcocho que no perjudica la líneaUn dulce cien por cien vegetal que no perjudica enabsoluto la línea. Se elabora sin leche, sin huevo ysin azucar, y con una cuidada receta tradicional.Lleva como ingredientes soja rica en isoflavonas, yharina integral de trigo y espelta. PVP: 3,87 euros por unidad.

Soria Natural tiene entre sus numerosasreferencias diversos productos, para mayores ypequeños, que ayudan a combatir los síntomaspropios de las afecciones digestivas

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Normacid es un complemento alimenticiosin aluminio que neutraliza la acidez excesi-va, Se consume deshaciendo el comprimi-

do en la boca al empezar a notar molestias. PVP: 1,25 euros por unidad.

Normacid neutraliza la acidez excesiva

Una ayuda para la digestiónde los pequesCompleplus PequesanDigestión ayuda anormalizar el procesodigestivo gracias a lainfusión concentradade hinojo, hierbaluisa, anís verde,manzanilla amarga,alcachofa y romero yvitaminas añadidas.Cuenta con un altocontenido en vitami-nas y minerales.

PVP: 8,39 euros.

El Verde de Alfalfa es un jugode esta planta transformada

en comprimido. De estamanera, conserva un mayorcontenido de minerales, vita-

minas y enzimas. Los efectosde la alfalfa son múltiples:desde favorecedor de las

digestiones a revitalizador dela potencia sexual. PVP: 11,11 euros.

Un comprimido conmuchas propiedades

Una ayuda contra la irritación cutáneaCoelitén es un ungüento naturalque ayuda a combatir la irritacionesde la piel producidas por diversosfactores y calmar las pieles sensi-bles y delicadas. Está compuestode caléndula, aceite de girasol, llan-

tén y milenrama.PVP por unidad:

5,59 euros.

Principios activos en estado puro El Fitofrés de Alcachofa es una suspensión integralde alcachofa, que garantiza la integridad de la plantafresca, lo que asegura su eficacia. La alcachofaregenera la célula hepática y estimula la producciónde bilis y su expulsión. También tiene propiedadesdiuréticas, laxantes y tónicas, entre otras.

PVP: 9,93 euros.

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PLUM

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La calidad de vida no es algo que se con-siga mediante la independencia económi-ca, la atención al deterioro de la salud o laconsecución de una consistente paz inte-rior. Hay algo más; y aunque todos losabemos, pocos adoptan una actitudcombativa hacia los mensajes estereoti-pados que nos rodean. El mundo occi-dental parece caminar hacia una nuevaforma de opresión -de pensamientoúnico- que proviene de la ciencia y de latecnología, como si se tratara de la únicay posible verdad revelada; una religiónpagana, con dogmas, sacramentos, litur-gia y también con profetas muy bienpagados, en la que cualquier desviaciónse castiga con anatemas, exclusión socialy sanciones económicas.

La libertad individual y otras muchaslibertades son conculcadas a diario ennombre de los dogmas de la economíaglobal, lo mismo que en otras épocas sehacía en nombre de las religiones. El casomás cercano es del cambio al horario deinvierno, con el que todos sufren en susbiorritmos una agresión cuya incidenciaen la economía quizá sea menor que elcoste de las perturbaciones que produce.Las manifestaciones más floridas de esadictadura se encuentran en la alimenta-ción y en ciertos cuidados. La alimenta-ción en los países más desarrollados es

la prueba evidente del fracaso, ya queproduce unos porcentajes insoportablesde sobrepeso en la población, y preparan-do a miles de individuos para ser tratadoscon cirugía, antidiabéticos, antihipertensi-vos y medicamentos para limpiar susarterias de colesterol. Pero ante estefenómeno, surgen personas que no sedejan llevar por la corriente global y queadoptan actitudes favorables hacia lostratamientos naturales y los llamadosalternativos. Algo que ha existido siempre,pero que ahora se muestra como desvia-ción del pensamiento único.

Los logros de la medicina basada enla evidencia buscan agregar años a la viday, no tanto, vida a los años.

Los porcentajes de aceptación de lonatural y lo alternativo aumentan cadaaño, como ha reconocido el Journal ofthe American Medical Association. A losprofetas de esa nueva religión economi-cista a la que me refería -alguno inclusoasesora a la Agencia Europea delMedicamento- ya comienza a sabersequién les financia. Pero librarse de laopresión del pensamiento único conbuena información y reflexión sobre loque a cada uno nos conviene está alalcance de la mano, como lo está encon-trar en lo natural el camino para conse-guir una mejor calidad de vida. ■

Salud y calidadde vida

Miguel ÁngelAlbaladejo CampoyAbogado. Ex DirectorGeneral de Consumo.Presidente de laFundación Salud yNaturaleza.

editor. Soria Natural. Polígono La Sacea, 2. 42162 Garray (Soria). Teléfono: 975 25 20 46. Fax: 975 25 22 67. consejo editorial: Antonio Esteban (Presidente), Rafael Esteban,Fidel García, Carlos Carricajo, Manuel Lorrio, Isabel Molinero, Javier Macarrón, Gonzalo Irigoyen, Juan Delgado. director contenidos: Juan Delgado. dirección arte: JavierLópez. redacción: Miriam Jiménez, Javier Caballero y Estrella Gascón. fotografía: Carlos Marín. Archivo. depósito legal: 50-53/2002. ISSN: 1695-3746