22/9/2015 Losmapuches|Identidadydiversidadcultural|Icarito

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Lasjoyasdeplatasonunosdeloselementosms

caractersticosdelavestimentamapuche.

EnciclopediaBiografasHerramientasEfemrides

LosmapuchesLosmapuchesogentedelatierra(demapu=tierrayche=gente)ocuparonChileentrelosrosItataporelnorteyToltnporelsur,mezclndoseconlospicunchesyloshuilliches.

ndicedeTemas:

1. Losmapuches,laetniamsimportantedeChile2. Alimentacin,habitacinyvestuariodelosmapuches3. Expresionesculturalesmapuches4. RegindelaAraucana,tierrademapuchesyaraucarias5. Lavidafamiliardelosmapuches6. WeTripantumapuche7. Lareliginmapuche8. Agriculturamapuche

ExpresionesculturalesmapuchesCocina

Segnlascrnicasyescritoscoloniales,ladietadelosmapuchessebasabaprincipalmenteenvegetales,frutos,hierbasycarnedeanimalesdomsticosysilvestres.Cocinabandeacuerdoalosingredientesquetuvieranalalcanceporejemplo,siundahabapapas,cocinabanconeseproducto,ysialotrodasolotenanpiones,eseeraelcomponentequedeterminabaelplato.

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Lagastronomamapucheestodaunatradicin,enespecialentrelasmujereslasmadresenseanacocinarasushijasdesdepequeas,lograndoasquelosconocimientosseantraspasadosdegeneracinengeneracin.

Lasprincipalespreparacionessonguisosocazuelasconlegumbresacompaadasportortilladerescoldo(pandeharinadetrigococidoencenizacaliente).Estoesaliadoconmerkn(ajcachodecabraahumadoymolido),elsazonadortpicomapucheyquehoysehaextendidoalacocinainternacional.Losalimentossecocinanenfogonesylosutensiliosusadosnohanvariadomuchoconeltiempoentreellossecuentanelmortero,lapiedrademoler,lacallana(vasija)yelchaiwe(colador).

Otraspreparacionesmuyconsumidassonelcatutoomultrn(untipodetortilladetrigo),laspoisopapasasadas,elchangle(unhongoquecreceenelsuelo)yelpin(frutodelaaraucaria).Conesteltimoseelaboranrecetasmuyvariadas,desdeelchaviochavy(jugodepin),hastasopasyensaladaso,simplemente,seusacomoagregadoenlacazuelaocharquicn.

Encuantoalasbebidas,lamsconocidayconsumidaeselmudayomudai,unjugodetrigoomazfermentadoquesesirveacualquierhoradelda.Tambinestnelaco,queesharinatostadadetrigoomaz,azcaryaguacalienteelmurke,bebidafermentadaquesehacecontrigotostadomolidoenpiedraconlinaza,mielyaguaulpo,bebidaquesepreparaconaguabienfrayharinatostadadetrigooavellana(selepuedeagregarlecheomiel)charcn,queesunamazamorradeharinatostadadetrigo,congrasa,azcarylechecaliente,yelawarkudenojugodehabas.

Asuvez,losmapuchescontinanpracticandolarecoleccindevegetales,como,porejemplo,yuyos(cuyarazsecomecomoensalada),cardos,nalcasymurtasomurtillas,unfrutoquetieneunpreciadovalorenelreadelagastronomamapuche.Conella,sepuedehacermermeladaolicor,entreotraspreparaciones.

Manifestacionesartsticas

Enlaactualidad,lasprincipalesexpresionesdelartemapuchesonlatextilera(seusalanadeoveja),lacermica(jarrosconmodelosasimtricos),lacestera(seelabora,principalmente,conboqui),eltalladoenmadera(seusamaderadelosricosbosquesdelsur)ylaorfebrera(sebasaensuscreenciasreligiosas).

Todoslosconocimientosancestralessobrelarealizacindeestasartesanassontraspasadasdegeneracinengeneracin.

Paln

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PalnEseljuego(parecidoalachueca)quepracticanlosmapuchesenunacanchalargayangostallamadapaliwe.Parajugar,serequierendosequiposde5a15jugadores(cadaunorepresentaaunacomunidad),unabolademaderaocuerollamadapaliyunpalo,quellevacadajugador,deunmetroymediodelongitudyconunextremocurvado,denominadoweo.Losjugadoresseubicanendoshilerasfrenteafrente,delimitadasconligeraszanjas,yelquelograpasarlabolaobtieneunpuntootripal.

CatutoomultrnEsunatortillaquereemplazaalpanenlacocinamapuche.Sepreparaconlossiguientesingredientes:trigo,agua,mantecaysal.Primeroselavaeltrigo,luegosecueceenaguadurante,aproximadamente,unahora.Luegoeltrigosecuelaysemueleenunmolino.Despussecuecedenuevoconsaldurantediezminutos.

Enseguida,seleagregamantecaysecomienzaamasarhastadarlelaformaalargada.Sefreosepasaporaguahervida(semicocida)ysesirveconpebre,salsadeajoomieldeabeja.

InfluenciaespaolaAunqueenlaactualidad,lamaneradeprepararsusrecetassiguesiendolamisma,hanvariadoalgunosingredientes,porquemuchosdeelloshandesaparecidoconelpasodeltiempo.Adems,lafuertepresenciadelosespaolesdejunahuellaenlagastronomaindgenadelazona,yaqueintrodujeronproductoscomoeltrigo,elarrozylosfideos,lograndomodificaralgunasdelasrecetas.

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