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Los Masters de laPanadería 2014DEL 8 AL 12 DE MARZO DE 2014
Los Mastersde la Panadería
Organizados cada 4 años, alternadoscon la Copa del Mundo de la Panadería,
los Masters de la Panaderíacierran el ciclo completo
de competencias.
24 candidatos8 candidatos→Pan8 candidatos→Bollería8 candidatos→Pieza Artística un concourso integrado en un
ciclo completo de competencias
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2012 2009-2011
MARZO - 2014
Un ciclo completo de competencias
SELECCIONES NACIONALES2009-201030 paísesSelección del equipo internacional en cada país
SELECCION MUNDIAL 201212 equipos en competencia en el Salón Europain – Marzo de 2012
24 candidatos8 candidatos→Pan8 candidatos→Bollería8 candidatos→Pieza Artística
COMPETENCIA EN EQUIPOS COMPETENCIA INDIVIDUAL
SELECCIONES INTERNACIONALES2010-20114 continentes (America, Europa, Mediterráneo/Africa, Asia Pacífico)Selección de los 9 equipos que se unirán a los otros 3 equipos preseleccionados para la Copa del Mundo de la Panadería
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2012 2009-2011
MARZO2014
Novedades del reglamento 2014
Pan nutricionalLos candidatos deberán realizar un producto que responda a las necesidades nutricionales, según el contexto nutritivo del país del candidato.
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PAN
BOLLERIA
PIEZA ARTISTICASobre el tema músicas del mundo
Bollería“libre creación”
Un ejercicio de estilo: IMPROVISACION y CREATIVIDADson las palabras claves.
Pan del mundoDentro de una selección mundial de panes ineludibles, cada candidato conocerá cuál es su tema el día mismo de la prueba.
La complejidad arquitectónica y la interpretación del tema constituyen de por sí un importante desafío.
La palabra clave será indiscutiblemente la innovación aportada por el candidato en torno a una técnica y al trabajo de la masa.
Selección de los candidatos
Los candidatos son seleccionados sobre la base de las mejores notas obtenidas individualmente en los dos concursos precedentes o en condiciones de “Wild Card”.
En total, se enfrentan 24 candidatos repartidos en tres categorías: pan, bollería y pieza artística. Cada categoría incluye 8 candidatos.
Repartición
8 candidatos provenientes de la Copa del Mundo de la Panadería 20128 candidatos provenientes de la Copa Louis Lesaffre 2009-20118 candidatos “Wild Card”
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Lista de los candidatos 2014
SÉLECTION PAYS NOM CATÉGORIESELECCION PAIS NOMBRES CATEGORIA
Copa del Mundode la Panadería2012
JAPONESTADOS UNIDOSITALIATAIWANJAPONTAIWANCOREA DEL SURITALIATAIWANESTADOS UNIDOSFRANCIAJAPON
Sr. Yuki NAGATASr. Michael ZAKOWSKISr. Gianfranco FAGNOLASr. Chang TAI-CHIENSr. Takuya SASAKISr. Lin KUN-WEISr. Soun-Heon BAEKSr. Ivo CORSINISr. Huang WEI-HSUNSr. Harry PEEMOELLERSr. Antoine ROBILLARDSr. Yasuo HATANAKA
PANPANPANPANBOLLERIABOLLERIABOLLERIABOLLERIAARTISTICAARTISTICAARTISTICAARTISTICA
CopaLouis Lesaffre2010-2011
PAISES BAJOSAUSTRALIAPERUSUECIACOSTA RICAMARRUECOS
Sr. Daan HESSELINGSr. Brett NOYSr. Carlos HUARCAYASr. Hakan JOHANSSONSr. Moises CARMONA VELAZQUEZSr. Marouane CHAHRABANE
PANPANBOLLERIABOLLERIAARTISTICAARTISTICA
WILD CARD
REINO UNIDOBRASILSENEGALVIETNAMARGELIAINDONESIA
Sr. Wayne CADDYSr. Cristiano da SILVA MEIRELLESSr. Serigne SENESra. Truong Kim Phung NGUYENSr. Toufik BENOUARETSr. YUSTRIANTO
PANPANBOLLERIABOLLERIAARTISTICAARTISTICA
www.europain.com
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Contacto de PrensaAB3C
Anne DAUDIN
+33 1 53 30 74 00
www.coupelouislesaffre.fr
facebook.com/CoupeLouisLesaffre
