5/27/2015 Los Mejores 12 Alimentos Para una Respuesta Inmunológica Saludable

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Mayo 25, 2015 | 6,313 vistas

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Los Mejores 12Alimentos Para Una RespuestaInmunológica Saludable

Por el Dr. Mercola

Para mantenerse sano mientras que todos a sualrededor estornudan y tienen resfriados requiereque extraiga tanta nutrición de su alimentacióncomo sea posible al llenarse de productos que lebrinden la mayor fuerza nutricional.

El evitar productos procesados, granos y azúcaresfortalecerá nuestro sistema inmunológico en granmedida. Sin embargo, usted puede lograr muchomás al seleccionar aquellos alimentos cargadosde nutrientes que específicamente refuerzan elsistema inmunitario.

Si su alimentación está llena de los siguientesalimentos será mucho mejor que consumieramuchos suplementos, o aún peor, ser víctima delas vacunas que, lo expondrán a peligros muchomayores que la influenza.

A continuación, le presento los alimentos queconsidero absolutamente son los mejores paraprotegerse durante esta temporada, aunque éstalista ciertamente no es exhaustiva.

1. Leche Orgánica No Pasteurizada yProveniente de Vacas Alimentadas ConPastura

La leche orgánica de vacas alimentadascon pastura contiene bacterias benéficasque preparan al sistema inmunológico ypueden reducir las alergias. Es unamaravillosa fuente de vitaminas,especialmente de vitamina A, zinc yenzimas. La leche orgánica cruda no estárelacionada con ninguno de los problemasde salud que ocasiona la lechepasteurizada, como la artritis reumatoide,

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Historia en Breve

Mantenerse saludable significa apegarse auna alimentación balanceada. El evitar losproductos procesados, granos y azúcaresfortalecerá nuestro sistema inmunitario engran medida

Además de saber qué alimentos no consumir,también deberíamos tener presente que hayalgunos alimentos cargados de nutrientes queapoyarán a nuestro sistema inmunológico. Elllevar una alimentación nutritiva es másefectivo que tomar suplementos o ser unavíctima de las vacunas, las cuales nosexponen a riesgos mayores que la gripe

Los alimentos que se pueden consumirregularmente son: leche orgánica de animalesalimentados con pastura y proteína delactosuero, productos fermentados, huevoorgánico crudo proveniente de gallinas depastoreo, carne orgánica o de vacasalimentadas con pastura, cocos y aceite decoco, vegetales orgánicos, moras azules yframbuesas, chlorella, propóleo, té, hierbas yespecias

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erupciones en la piel, diarrea y calambres.

La leche cruda también contiene grasasbenéficas que ayudan al sistemainmunológico.

A pesar de que la disponibilidad de la lechecruda es limitada en los Estados Unidos ydepende de dónde resida, puede encontrarla fuente más cercana en RealMilk.com.

Proteína de Lactosuero

Aunque usted no tenga acceso a la lechecruda, también puede utilizar una proteínade lactosuero de alta calidad que provengade vacas alimentadas con pastura paraadquirir muchos de sus beneficios de salud. La proteína de la leche es la proteína de lactosuero. Ellactosuero es el líquido que se separa de la cuajada durante la producción del queso. Cuando ellíquido se seca se produce suero en polvo, los nutrientes se concentran, y puede ser empacado yusado en esa forma.

La proteína del suero puede ayudar a combatir los resfriados ya que contiene beta glucanos einmunoglobulinas, que protegen al sistema inmunológico y ayudan al cuerpo en sus procesosnaturales de desintoxicación.

2. Alimentos Fermentados

Si usted en verdad desea mejorar su inmunidad, es esencial consumir alimentos tradicionalmentefermentados.

Uno de los alimentos fermentados más saludables es el kéfir. El kéfir es un alimento preparadoantiguamente, lleno de enzimas y de microorganismos buenos que equilibran el “ecosistema interno”y refuerzan el sistema inmunitario.

Además del kéfir, otros alimentos fermentados buenos son: el natto, kimchi, miso, tempeh, lospepinillos, el chucrut, yogurt (cuidado con el azúcar) y las aceitunas.

Las bacterias buenas tienen un efecto poderoso y benéfico en el sistema inmunitario intestinal, en laprimera línea de defensa contra los patógenos, y ayudan en la producción de anticuerpos.

3. Huevo Orgánico Crudo Proveniente de Gallinas de Pastoreo

Antes de que arrugue la nariz, el huevo crudo es una fuente económica y maravillosa de nutrientes dealta calidad, de los cuales muchas personas tienen deficiencia, especialmente de proteína de altacalidad y grasa. Soy partidario del huevo crudo ya que ha sido de gran ayuda para mi propia salud.

Mientras que tenga una buena fuente de huevo crudo fresco y orgánico, no necesita preocuparse porla salmonela. Para encontrar granjas donde críen a las gallinas sin jaulas y con pastura, busque latienda local de alimentos saludables.

4. Carne Orgánica o de Vacas Alimentadas con Pastura

Esta recomendación es válida únicamente si su tipo nutricional es proteico o mixto, ya que laspersonas tipo carbohidratos no deberían consumir carne de res. La carne de vacas alimentadas conpastura proviene de animales que son alimentados con lo que deberían comer, pastura y, no maíz ogranos. Los resultados de esto son mucho más benéficos para la salud y para el medio ambiente.

La carne de res proveniente de vacas alimentadas con pastura es rica en vitaminas A y E, ácidosgrasos omega-3, beta-caroteno, zinc y CLA. El CLA (Ácido linoleico conjugado, un ácido graso) es detres a cinco veces mayor en los animales alimentados con pastura que en aquellos alimentados congranos y es un potenciador del sistema inmunitario.

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No confunda “orgánico” con alimentado con pastura, ya que muchos animales criados de maneraorgánica todavía son alimentados con maíz orgánico, que es lo que no queremos. Sin embargo, lamayoría de los animales alimentados con pastura son criados de forma orgánica. Y sería ideal siencontrara carne orgánica y de animales alimentados con pastura.

5. Coco y Aceite de Coco

Además de ser excelente para la tiroides y para el metabolismo, el aceite de coco es rico en ácidoláurico, que se convierte en monolaurina en el cuerpo. La monolaurina es el compuesto real que seencuentra en la leche materna y que fortalece la inmunidad del bebé.

Muchas investigaciones establecen la habilidad del ácido láurico para promover la inmunidad. Dehecho, este ácido graso de cadena media (MCFA, por sus siglas en inglés) interrumpe lasmembranas lipídicas de los organismos ofensores.

Al elegir cocos o aceite de coco, asegúrese de que sean orgánicos y sin refinar, sin blanquear, y queno hayan sido procesado con calor o químicos, y que no sean OGM.

6. Vegetales Cultivados Localmente y Apropiados Para su Tipo Nutricional

Cuando se trata de combatir patógenos, simplemente no se puede hacer nada mejor que consumiruna amplia variedad de vegetales frescos, orgánicos y preferiblemente crudos para obtener losminerales, vitaminas, antioxidantes y enzimas que contienen. Sin embargo, la cantidad y el tipo devegetales que debe consumir diariamente depende de su tipo nutricional.

Asegúrese de que los vegetales que elija estén frescos. El valor nutricional se elimina casicompletamente una vez que se enlata una fruta o vegetal. Por ejemplo, veamos el valor ORAC de losduraznos.

Valor ORAC

ORAC significa Capacidad de Absorción de Radicales de Oxígeno, y una unidad ORAC o el puntajeORAC es un método estandarizado para medir la capacidad antioxidante de diferentes alimentos ysuplementos. Mientras más alto sea el puntaje ORAC, será más efectivo el alimento para neutralizarlos radicales libres. Y, mientras menos radicales libres tenga usted, estará más saludable.

Regresemos a los duraznos.

Un durazno crudo y fresco tiene un puntaje ORAC de 1,814. Una lata de duraznos en almíbar pesadotiene un puntaje ORAC de 436, lo que significa que más del 75 por ciento de antioxidantes se pierdenen el proceso de enlatado.

Puede revisar el puntaje ORAC de muchos alimentos en www.oracvalues.com. Mientras mayor sea elpuntaje, es mejor. Sin embargo, tenga en cuenta que la capacidad antioxidante total de un alimentosolo no determina sus beneficios saludables sino que éstos dependen de cómo es absorbido yutilizado por el cuerpo. El puntaje ORAC es una guía útil, pero es tan sólo una parte del todo.

7. Moras Azules y Frambuesas

Las moras azules y las frambuesas tienen una capacidad antioxidante muy alta (su ORAC es de6,520) en comparación con otras frutas y vegetales. Las moras azules silvestres, en particular, sonestimulantes poderosos del sistema inmunológico. Contienen fitoquímicos potentes, como laantocianina, que es el pigmento que les da el color azul. Y son más bajas en azúcares que muchasotras frutas.

8. Hongos

Los hongos refuerzan el sistema inmunológico ya que son ricos en proteína, fibra, vitamina C,vitaminas B, calcio y otros minerales.

Los hongos componen gran parte del material de la tierra. De acuerdo con Paul Stamets, una de lasprincipales autoridades mundiales en el tema de los beneficios de los hongos, una pulgada cúbica

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de tierra contiene ocho millas de micelio.

Además, los hongos contienen unos compuestos poderosos llamados beta-glucanos, los cualeshan sido conocidos por mucho tiempo debido a sus propiedades que estimulan el sistemainmunitario. Los beta-glucanos en los hongos medicinales (especialmente en los Reishi, Shiitake yMaitake) son notables por su habilidad para activar y modular el sistema inmunológico.

El beta-glucano genera inmunidad debido a una variedad de mecanismos, muchos de los cualesson parecidos a los de la equinácea y a la raíz astragalus. Por ejemplo, se une a los macrófagos y aotras células blancas carroñeras, lo que inicia las activiadades antiinfecciosas. Numerosasinvestigaciones apoyan esta teoría.

9. Chlorella

De todos los alimentos, la chlorella es casi perfecta.

La chlorella es un alga unicelular de agua dulce que actúa como un eficiente agente limpiador al unirlas toxinas, como el mercurio y las elimina del sistema. Es la clorofila dentro de la chlorella lo que lahace tan poderosa. La clorofila ayuda a procesar más oxígeno, limpiar la sangre y promueve elcrecimiento y la reparación de los tejidos.

Visite mi página sobre la chlorella para un análisis completo de los beneficios de este súperalimento.

10. Propóleo

El propóleo es una resina de abeja y uno de los compuestos antimicrobianos de mayor espectro enel mundo, si no el de mayor espectro, de acuerdo con la autoridad en herbolaria, Donnie Yance. Elpropóleo también es la fuente más rica en ácido cafeico y en apigenina, dos compuestos fenólicosmuy importantes que auxilian la respuesta inmunitaria.

11. Tés

Los mejores tipos de té para ahuyentar los micro-invasores son el té verde Matcha y el té tulsi.

Té verde y Matcha

El Matcha es el té verde con más nutrientes y se encuentra en forma de polvo molido en piedras,completamente sin fermentar. El mejor Matcha viene de Japón y tiene diecisiete veces másantioxidantes que las moras azules silvestres y siete veces más que el chocolate oscuro.

Los tés verdes son ricos en polifenoles, en su forma química natural llamada catequinas. Lacatequina más poderosa en el té es la epigalocatequina (EGCG), la cual, según un estudio, es de 25a 100 veces más potente que las vitaminas antioxidantes C y E. Y el Matcha es más de 100 vecesmás poderoso en EGCG que el té verde reposado regular.

Tulsi

El té tulsi, proveniente de la albahaca santa, ha sido utilizado por miles de años en la medicinaAyurvédica de la India. Este té no sólo está cargado de antioxidantes, sino que tiene múltiplesbeneficios para la salud, entre los cuales se encuentra el ayudar al sistema inmunológico, lamemoria, la salud cardiaca y la visión.

12. Hierbas y Especias

Las hierbas y las especias están en los primeros lugares de los alimentos con valor ORAC delplaneta Tierra. ¡Las buenas son, simplemente, demasiadas como para revisarlas aquí! Así que,seleccionaré unas pocas que merecen ser mencionadas.

Ajo

El ajo, aunque no está en lo más alto de la gráfica ORAC (5, 346), es increíblemente benéfico para el

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sistema inmunológico ya que mata tres pájaros de un tiro: es antibacterial, antiviral y fungicida.Deberíamos consumir ajo todos los días. Una de las mejores propiedades del ajo es que lasbacterias, los virus y las levaduras no pueden resistirlo, a diferencia de los antibióticos sintéticos.

Para recibir sus beneficios de forma óptima, el ajo debe estar fresco, ya que sus ingredientes activosdesaparecen dentro de una hora de haber sido machacados. En otras palabras, las cápsulas de ajoson, básicamente, inútiles.

El ajo contiene alicina, un químico que es anticancerígeno. También ha mostrado disminuir el LDL, elcolesterol, la presión arterial, reducir el riesgo de coágulos sanguíneos y a un derrame cerebral,disminuye la homocisteína, e incluso previene las mordidas de insectos, como los mosquitos y lasgarrapatas.

Hierbas, Especias y Muchas Cosas Buenas

La inmunidad a las infecciones comunes no sólo significa prevenir que los patógenos tomen elcontrol, sino también, moderar la respuesta inmunológica hacia los invasores.

Las complicaciones surgen cuando se experimenta una sobre-respuesta a la infección, que es larazón por la que la H1N1 tiene un grave efecto en los adultos jóvenes y saludables. Su cuerporesponde de más, lo que se conoce como “tormenta de citoquinas”. Es básicamente una respuestainflamatoria grave.

Lo maravilloso de las plantas (y especialmente de las hierbas) es que no todas estimulan el sistemainmunológico, algunas lo modulan, otras lo amortiguan.

He aquí algunas de las mejores hierbas y especias para desarrollar un sistema inmunológico fuerte yque funcione correctamente:

Madreselva y crisantemo: buenos antivirales

Artemisia: antimalárico

Andrographis, también conocida como "Rey de los amargos": antiviral, y ayuda a modular larespuesta inmunitaria.

Regaliz: amortigua la respuesta inmunológica al incrementar la producción de esteroides delas glándulas suprarrenales; es un buen amortiguador si el sistema inmunitario responde demás a la gripe.

Cúrcuma: Puntaje ORAC de 159,277; en general, estimula al sistema inmunológico debido asu alta capacidad antioxidante y también es un agente anticancerígeno; la cúrcuma es entrecinco y ocho veces más fuerte que las vitaminas C y E, y es incluso lo suficientemente fuertepara cazar al radical hidroxilo, el cual es considerado por algunas personas, como el másreactivo de todos los oxidantes.

Pimienta negra: Aumenta la biodisponibilidad de todos los demás alimentos, hierbas y otros.

Orégano: ORAC 13, 970; su agente activo es el ácido rosmarínico, un fuerte antioxidante; unacucharada de orégano tiene la capacidad antioxidante de una manzana mediana.

Canela: ORAC 267,536; es un poderoso agente antimicrobiano, que ha demostrado matar a E.Coli y muchas otras bacterias, también tiene compuestos antiinflamatorios.

Clavo: EL GRAN GANADOR DEL PREMIO ORAC CON 314, 446, ¡es el más alto de todos losalimentos estudiados! Contiene eugenol; sus leves beneficios anestésicos son útiles para eldolor dental y para el de la garganta; es un buen antiinflamatorio.

Y para terminar, tuve recientemente una fascinante entrevista con el herborista Donnie Yance, quien mecompartió este remedio básico contra la gripe, si tuviéramos que valernos de uno sólo.

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Prepare este té especial con la siguiente combinación de hierbas, el cual sinérgicamente provocará que elcuerpo sude, lo que es muy deseable si queremos erradicar un virus de nuestro sistema. Tómelo caliente ycon frecuencia:

Flor de Saúco (ha sido utilizada durante cientos de años contra la gripe)

Eupatorium

Milenrama

Tilo

Menta

Jengibre

Al incorporar algunos de estos fantásticos alimentos, no sólo evadirá a los virus circulantes sino quetambién mejorará su salud general y su longevidad.

[+] Fuentes y Referencias