TRABAJO DE

BIOLOGIA

CARACTERISTICAS DE LOS

MICROORGANISMO

MICROOSRGANISMOS EN LA SALUD,EN LA INDUSTRIA Y EN LA

GANADERIA

CARACTERISTICAS DE LOS

MICROORGANISMO

LOS MICROORGANISMOLos

microrganismos son formas de

vidas pequeñas que solo se

pueden observar atreves del

microscopio, en este grupo de microrganismo

están incluidas las bacterias, los

virus, los mohos, las levaduras

LAS BACTERIASLas bacterias son microrganismos unicelulares que presentan un tamaño a micrómetros de largo y diversas formas

LOS VIRUS Los virus son un reino de parásitos intracelulares que presentan un tamaño pequeño obligatoria mente y están constituidos solo por dos moléculas Acido nucleicos y varias proteínas, el acido nucleico puede ser ARN o ADN según el tipo de virus, están envuelto por una cubierta de simetría regular de proteína denominada capside que es una estructura proteica de los virus formada por una serie de monómeros llamados capsomeros

LOS MOHOSLos mohos son seres microscópicos que necesitan de la materia animal y vegetal para crecer

LAS LEVADURAS Las levaduras se han definido como hongos microscópicos unicelulares que se multiplican por gemación y algunos por escisión

MICROORGANISMOS PATOGENOS

Los microrganismos patógenos no se pueden ver si no es con la ayuda del microscopio.Causan enfermedades en los seres humanos atreves del consumo de alimento contaminado.Adicional mente, existen algunos microrganismos patógenos que no deterioran visiblemente al alimento. Sin embargo existen ciertos microrganismos beneficiosos que pueden ser usados para el procesamiento de los alimentos con la finalidad de prolongar su tiempo de vida o de cambiar las propiedades

Fermentación llevada a cabo para la elaboración de las salchichas, del yogur y del queso

procariotasEs una célula sin núcleo celular diferenciado es decir su ADN no esta confiado en el interior de un núcleo, si no libre mente en el citoplasma

EUCARIOTASLas eucariotas tienen el núcleo rodeado por una membrana como los protozoos una parte de algas y los hongos e incluso los organismos de tamaño ultramicroscópico como los virus

MICROORGANISMOS EN LA SALUD, EN LA

INDUSTRIAY EN LA

GANADERIA

MICROORGANISMOS EN LA SALUDLos microrganismos se conocen como causa directa de enfermedades no obstante no siempre esto es así. Existen familias de microrganismos beneficiosos capaces de producir fermentaciones tan conocidas como la que produce para dar origen al yogur. Fermentar alimentos es una técnica biológica utilizada por el hombre muchos miles de años antes de ser descubierta la tecnología y la biología alimentaria. Además de las levaduras y las bacterias también se utilizan otros microrganismos menos conocidos en la elaboración de alimentos corrientes y adictivos alimentarios

MICROORGANISMO EN LA INDUSTRIAExiste una serie de característica que comparte todos los microrganismos y que a su uso en la industria la mas fundamental el pequeño tamaño de la célula microbiana y su superficie a volumen esto facilita el rápido transporte de nutrientes alimentario de la célula y permite por consiguiente una elevada tasa metabólica así la tasa producción de proteínas en las levaduras en varios ordenes de magnitud superior que en la planta de soja que a su ves es 10 veces mas alta que en el ganado esta velocidad de biosíntesis microbiana extremadamente alta permite que algunos microrganismo se produzca en tan solo 20minutos. Un microrganismo de uso industrial debe producir sustancias de interés debe estar disponible en cultivo puro debe ser genéticamente estable y debe crecer en cultivos en gran escala. Otra característica importante es que el microrganismo industrial crezca rápidamente y produzca el producto deseado en un corto periodo de tiempo el microrganismo deben también crecer en una relativamente barato medio de cultivo disponible en grandes cantidades además un microrganismo industrial no debe ser patógeno para el hombre o para los animales o plantas

MICROORGANISMO EN LA GANADERIA

La ganadería en nuestro país ocupa un renglón económico muy importante sin embargo esta industria se ve afectado entre otros problemas por los microrganismos que atacan el ganado produciendo enfermedades por esta razón las investigaciones buscan prevenir y controlar enfermedades en el ganado así como mejorar la calidad y la cantidad de la producción influye en la economía del país ya que el ganado depende otras industrias como la de los lácteos las carnes y los cueros