Upload
alquimia-de-la-salud
View
236
Download
0
Embed Size (px)
Citation preview
8/8/2019 Magia de Los Vegetales PDF Demo
http://slidepdf.com/reader/full/magia-de-los-vegetales-pdf-demo 1/21
8/8/2019 Magia de Los Vegetales PDF Demo
http://slidepdf.com/reader/full/magia-de-los-vegetales-pdf-demo 2/21
8/8/2019 Magia de Los Vegetales PDF Demo
http://slidepdf.com/reader/full/magia-de-los-vegetales-pdf-demo 3/21
LA MAGIA DE LOS VEGETALES
Snavel M. Navarro Vargas,Sailahik N. Segovia Navarro,
8/8/2019 Magia de Los Vegetales PDF Demo
http://slidepdf.com/reader/full/magia-de-los-vegetales-pdf-demo 4/21
8/8/2019 Magia de Los Vegetales PDF Demo
http://slidepdf.com/reader/full/magia-de-los-vegetales-pdf-demo 5/21
8/8/2019 Magia de Los Vegetales PDF Demo
http://slidepdf.com/reader/full/magia-de-los-vegetales-pdf-demo 6/21
LA MAGIA DE LOS VEGETALES
Autor: Snavel M. Navarro Vargas, Ph.D.
con Sailahik N. Segovia Navarro, HHC
www.alquimiadelasalud.com
Edición: Sailahik N. Segovia, Victor Estrada, Tatiana Maida y Raul Velázquez
Grabación del libro en Audio: V. Mah. Astak – Jhon D. Mejia Moncada
Diseño y diagramación: Equipo “Alquimia de la salud”
Dibujo de imágenes en la portada: V. Mah. Sahvash - Sr. Alberto Fortoul
Arte y re-diseño de Portada: Alberto Palza
Imprenta Aom
New York - Estados Unidos
Primera Edición - Septiembre del 2010
ISBN # 978-0-9827938-3-1
Todos los Derechos Reservados ©2010 Esta publicación no puede ser reproducida ni total o parcialmente, por ningún sistema de
recuperación de información, en ninguna forma, ni por ningún medio, sea mecánico,
fotoquímica, electrónico, magnético, electroóptico, por fotocopia o cualquier otro, sin el
permiso de ambos autores.
8/8/2019 Magia de Los Vegetales PDF Demo
http://slidepdf.com/reader/full/magia-de-los-vegetales-pdf-demo 7/21
Para quienes mantienen el espíritu de superación
aun en la adversidad
8/8/2019 Magia de Los Vegetales PDF Demo
http://slidepdf.com/reader/full/magia-de-los-vegetales-pdf-demo 8/21
WHITE PAGE # 10
8/8/2019 Magia de Los Vegetales PDF Demo
http://slidepdf.com/reader/full/magia-de-los-vegetales-pdf-demo 9/21
En la vida hay mágicos momentos inolvidables,
Recordarlos vivifica el espíritu para seguir avanzando
8/8/2019 Magia de Los Vegetales PDF Demo
http://slidepdf.com/reader/full/magia-de-los-vegetales-pdf-demo 10/21
WHITE PAGE # 12
8/8/2019 Magia de Los Vegetales PDF Demo
http://slidepdf.com/reader/full/magia-de-los-vegetales-pdf-demo 11/21
TABLA DE CONTENIDO
LA MAGIA DE LOS VEGETALES
Aclaratoria
Introducción.............................................................................................. 15
1. Alimentos orgánicos y/o ecológicos ....................................................... 17
2. Los cereales, nueces y semillas .............................................................. 22
3. El poder nutricional de las frutas............................................................ 50
4. Verduras y legumbres: fuente de vida .................................................. 105
5. La magia de los germinados ................................................................. 149
6. Productos lácteos y huevos.................................................................. 154
7. Leches vegetales ................................................................................. 158
8. La miel de abejas, jalea real y polen ..................................................... 163
Anexos
Comunidad Internacional Tao Judía de los Andes, Sur América ................ 177
Bibliografía y referencias bibliográficas .................................................... 187
Biografía de los Autores .......................................................................... 200
8/8/2019 Magia de Los Vegetales PDF Demo
http://slidepdf.com/reader/full/magia-de-los-vegetales-pdf-demo 12/21
White page # 16
8/8/2019 Magia de Los Vegetales PDF Demo
http://slidepdf.com/reader/full/magia-de-los-vegetales-pdf-demo 13/21
LA MAGIA DE LOS VEGETALES
8/8/2019 Magia de Los Vegetales PDF Demo
http://slidepdf.com/reader/full/magia-de-los-vegetales-pdf-demo 14/21
8/8/2019 Magia de Los Vegetales PDF Demo
http://slidepdf.com/reader/full/magia-de-los-vegetales-pdf-demo 15/21
ACLARATORIA
Aclaro que la presente obra no tiene el propósito de ser un documento que
sirva como base para realizar ningún tipo de prescripción médica,
diagnostico o tratamiento de cualquier enfermedad, ni tampoco debe ser
utilizado como manual para tratamientos médicos o nutricionales deninguna clase.
Los diferentes tipos de enfermedades descritas y posibles formas de
terapias, se han utilizado con un objetivo netamente didáctico para ampliar
el nivel de comprensión del contexto que se explica. Las recomendaciones
descritas en esta obra deben ser consideradas como practicas que cada
persona en su total libertad de pensamiento y acción puede decidir –o no-
incorporar en su vida diaria.
De igual manera, los escritos que hacen referencia a la supuesta función y
efectividad de algunos productos o recetas de cocina descritas no han sido
evaluados por ninguna organización u autoridad oficial competente de la
salud, por lo que cada persona asume el riesgo total de los resultados que
obtengan.
El objetivo de este libro es simplemente informar y educar sobre los
aspectos que “pudieran” ayudar a mejorar el estilo de vida de las personas.
Para casos particulares, si algún lector desea recibir alguna atenciónpersonalizada, deberá consultar con su médico. Tengo conocimiento que los
médicos alternativos taoístas ofrecen guía y ayuda para mejorar su calidad
de vida en manera integral y tomando en cuenta todos los elementos
necesarios a nivel físico, mental y espiritual.
Estimado lector y lectora, le agradezco por su paciencia y comprensión
frente a esta declaración necesaria por motivos legales y espero que pueda
extraer el máximo beneficio de esta investigación.
8/8/2019 Magia de Los Vegetales PDF Demo
http://slidepdf.com/reader/full/magia-de-los-vegetales-pdf-demo 16/21
ESTA ES UNA MUESTRA DEL LIBRO EN PDF… A continuación le
presentamos el CAPITULO 5 “La Magia de los Germinados”
WHITE PAGE # 26
8/8/2019 Magia de Los Vegetales PDF Demo
http://slidepdf.com/reader/full/magia-de-los-vegetales-pdf-demo 17/21
5
La magia de los germinados
“En el germen de toda semilla esta la vida”
EL AUTOR
Los germinados son uno de los vegetales
con mayor valor nutricional y carga
energética.
Las semillas germinadas son brotes llenos
de vitalidad. Su excepcional cantidad de
nutrientes las hace indispensables en una
dieta sana, además de aportar su sabor anumerosos platos. El contenido nutricional
de las semillas germinadas es equiparable
al de las frutas y verduras, pero las superan en cuanto a su riqueza
enzimática y en clorofila, muy importante por su acción antianémica,
revitalizante y antitóxica. Todo ello los convierte en alimentos completos
que pueden contribuir a corregir las carencias de la alimentación moderna.
Los germinados son únicos ya que están disponibles en cualquier
época del año y en cualquier lugar del mundo. Su ciclo de cosecha es de tan
solo una semana y su rendimiento muy grande. Con un solo kilo de semillas
de alfalfa se producen entre 10 y 14 kilos de germinados frescos.
Propiedades nutricionales
Las propiedades nutricionales de los germinados son altísimas. Por
ejemplo: los germinados de soja o de guisantes, con un 27% de proteína son
comparables al porcentaje de la carne, la leche y los huevos, pero con la
ventaja que no contener grasas saturadas y sustancias toxicas.
Los germinados de cereales y algunas semillas como el trigo y las
pipas de girasol, son ricos en grasas no saturadas, que otorgan una
excelente fuente de energía. Este tipo de grasa es mejor inclusive de la que
se encuentra en las harinas y el germen de trigo, las cuales se enrancian
8/8/2019 Magia de Los Vegetales PDF Demo
http://slidepdf.com/reader/full/magia-de-los-vegetales-pdf-demo 18/21
muy rápidamente, las grasas en los germinados duran semanas. El tan
afamado aceite de germen de trigo es roto en fracciones de ácidos grasos
esenciales de los cuales más de un 50% es Omega 6. Mientras que el aceite
de girasol es la mejor fuente de ácidos Omega 6, los germinados de girasolhacen esas grasas más digestivas y asimilables.
Beneficios
Favorecen en general el metabolismo por su acción
reconstituyente. Contribuyen al proceso de depuración y desintoxicación de
la sangre, también estabiliza la acidificación (pH) y contribuye a disminuir
los índices de colesterol y triglicéridos. Fortifican el sistema inmunológicocombatiendo la acción del exceso de los radicales libres. Estabilizan el
funcionamiento del páncreas. Promueven procesos de regeneración y
desinflamación del sistema digestivo, mejorando las funciones intestinales y
reforestando la flora intestinal.
En términos nutricionales, si se diera un valor nutritivo hipotético
de 100 a los granos y semillas, observaríamos que: Si se moliera el grano,
ese valor se reduce de 100 a 10. Si se hace germinar esos mismos granos, el
valor nutritivo aumenta de 100 a 1.000, e incluso a 10.000.La germinación representa una de las técnicas nutricionales más
efectiva para aportar al organismo energía vital concentrada. Los procesos
industriales de refinamiento de los alimentos ocasionan carencias en los
mismos, que, a la larga, pueden acabar afectando al organismo; la adición
de los germinados a la dieta puede prevenir estas ausencias. Así como las
plantas verdes regeneran el aire que nos rodea, los germinados contribuyen
a la reconstrucción del cuerpo.
Son en sí mismos un concentrado de sustancias generadoras de
salud, elementos que la vida elabora de forma mucho más perfecta que un
complejo laboratorio. Y son los alimentos menos contaminados que se
puedan encontrar. Si un grano germina, es que tiene calidad suficiente para
hacerlo, porque a cierto nivel de degeneración como es el caso de las
semillas genéticamente modificadas, estas dejan de ser capaces de
germinar.
El consumo de germinados no genera ácido úrico. Pueden tomarlos
tranquilamente las personas que padezcan gota. Los germinados contienen
mucha vitamina A, B y C y, por lo tanto, una persona que no esté
acostumbrada a consumirlos y cuya dieta no sea rica en fruta fresca puede
sentir efectos estimulantes. Por esta razón, el consumo de estos alimentos
debe ser gradual, puede iniciar con unas cuantas cucharadas en las
ensaladas e incrementar según su necesidad y gusto. Entre las bondades
8/8/2019 Magia de Los Vegetales PDF Demo
http://slidepdf.com/reader/full/magia-de-los-vegetales-pdf-demo 19/21
energéticas, hace que desaparezca el cansancio y agotamiento mental. Los
germinados son el alimento idóneo para cualquier persona. No hay
limitaciones de edad.
A nivel de las glándulas sexuales, es un excelente revitalizador, laproducción de calidad de óvulos y espermatozoides, además que da una
potencia viril y una estabilidad hormonal en las mujeres. Su consumo a nivel
neurocerebral mejora y revitaliza las neuronas y neurotransmisores,
mejorando las capacidades de memoria, retentiva, procesamiento de
información, sentido lógico, a nivel psicoafectivas, ayuda a adquirir mayor
energía positiva dada la gran cantidad de energía vital que se recibe. Los
niveles de voluntad y conciencia se incrementan.
Diversos autores han recopilado las indicaciones tanto terapéuticascomo nutricionales de los germinados más consumidos. Sin embargo la
cantidad de semillas que se pueden germinar y consumir es bastante.
- Alfalfa: es uno de los germinados más completos y más consumidos
por su agradable sabor. Contiene vitaminas A, B, C, E y K además de
calcio, magnesio, potasio, hierro, selenio y zinc y los aminoácidos más
importantes. Es remineralizante.
- Berro: es excelente para alcalinizar y depurar la sangre neutraliza elexceso de toxinas. También regula el metabolismo. Es rico en hierro,
fósforo, manganeso, cobre, zinc, yodo, calcio y vitaminas A, B2, E y
especialmente C.
- Garbanzo: germinados no producen gases durante la digestión. Son
ricos en carbohidratos, fibra, calcio, proteínas, magnesio, potasio y
vitaminas A y C.
- Guisantes: proporcionan gran cantidad de clorofila, proteínas,
carbohidratos, fibra, vitamina A, hierro, magnesio y potasio.
- Lentejas: en brotes retrasan el envejecimiento celular y son ricas en
proteínas, vitamina C y hierro.
- Girasol: ricas en proteínas, grasas insaturadas, vitaminas B y E, calcio,
hierro, fósforo, potasio y magnesio. Es uno de los germinados con
mayor poder energético vital, por los elevados niveles de solarización
que recibe la flor.
- Rábano: Contiene abundante clorofila, vitaminas y minerales
reconstituyentes para las glándulas endocrinas.
- Soja verde (judía mungo): germinada contiene proteínas que dan
lugar al aminoácido metionina, de efecto relajante. También fortalece
el sistema nervioso y contribuye a rebajar el exceso de colesterol. Son
ricas en vitaminas A, C, hierro y potasio.
8/8/2019 Magia de Los Vegetales PDF Demo
http://slidepdf.com/reader/full/magia-de-los-vegetales-pdf-demo 20/21
- Trigo: germinado tiene sabor dulce. Además es rico en proteínas,
magnesio, fósforo y vitaminas B y E. Previene infecciones,
remineraliza, regenera las células y sirve para tratar trastornos
nerviosos.
¿Cómo germinar?
Una de las ventajas de los germinados es que se pueden
producirlos y conservarlos en casa.
Lo primero que hay que hacer es lavar con
abundante agua las semillas que se vayan a
utilizar. Después se las deja en remojo en agualimpia (filtrada o hervida) durante 6 horas. Lo
mejor es que sean semillas de cultivo biológico
que no hayan sido tostadas o congeladas.
Pasada las 6 horas, se enjuagan y se ponen en
un germinador. Si no lo tiene, puede construir uno en casa es muy fácil.
Necesita un colador al tamaño de un plato de almuerzo, y una olla lo
suficientemente grande que el colador queda dentro de ella y se sostengaen la orilla. Así el agua va a escurrir hacia el fondo de la olla.
Cuando se construye este germinador será
necesario enjuagar los granos al menos dos o
tres veces al día (puede ser a la hora del
desayuno, almuerzo y cena). Se puede poner
el germinador debajo del grifo unos
segundos. Tan pronto como las semillas
entran en contacto con el agua se activa el
proceso de germinación.
1. Las semillas aumentan su tamaño y ganan volumen. Esto lo debe de hacer
unos 2 o 3 días hasta ver los brotes. El tiempo de germinación depende de
la variedad de la semilla. Si el germinador es automático: el germinador se
encargará de regar varias veces cada hora durante unos pocos segundos
para asegurar que las semillas reciben toda el agua que necesitan. Sólo
necesita poner en el depósito la cantidad de agua suficiente.
8/8/2019 Magia de Los Vegetales PDF Demo
http://slidepdf.com/reader/full/magia-de-los-vegetales-pdf-demo 21/21
2. Al día siguiente o al segundo día, lo más
seguro es que verá como desde la semillas
inician a brotar un pequeño tallo, por lo general
de color blanco o beige. Si la semilla no iniciaeste proceso natural de transformación,
entonces puede ser que la semilla sea de una
planta transgénica (infértil), este tostada, o sea
muy vieja.
3. Cuando los germinados tengan de 1 a 2
centímetros de largo, se debe ubicar el
recipiente en un sitio luminoso, sin que le dé elsol directamente para que las hojas vayan
adquiriendo su color verde.
Una vez terminado el proceso de germinación,
están listos para ser consumidos en diferentes
formas. Crudos en ensalada como es el caso de
las lentejas, el alfa alfa son muy suaves,
también puede ser cocinado al vapor, serecomendable para aprovechar los nutrientes,
en el caso de los frijoles, pueden ser cocinados
por ser un poco más duros, recuerde que en este caso el cocimiento debe
ser corto, son mucho más blandos de cocinas que los frijoles o cualquier
grano regular.
En anexos encontrará algunas recetas exquisitas para ensaladas y
sopas con germinadas. En el caso que les sobre germinados pueden
guardarse en la heladera, sección de verduras, durante más o menos una
semana.