Disponibilidad y evacuación

Lavado de manos: jabón, toallas.

• Para manipuladores

• Para público general

la masa para elaboracion de empanadas debe ser adquirida no realizada artesanalmente

Todos los productos a vender deben estar respaldados por la factura correspondiente, la que debe ser mantenida en el local. La rotulación de los alimentos debe estar visible

Se requiere extintor de 6 kg.

OTROS

ILUSTRE MUNICIPALIDAD DE PAINE

Dirección de Desarrollo Comunitario Oficina de Medio Ambiente

Avda. General Baquedano N° 490 - Fono 28218663

La venta de pescados y mariscos, tanto crudos

como cocidos.

El uso de verduras crudas que crecen a ras o bajo

el suelo: lechuga, perejil, cilantro, etc. excepto las

que provienen de lugares debidamente

autorizados. (certificados).

La elaboración de alimentos en el local: éstos

deben prepararse en el domicilio y ser

transportados resguardando la cadena de

refrigeración.

El trabajo de menores de edad.

RESTRICCIONES: SE PROHIBE:

Basureros con tapa

Retiro frecuente

Depositar en lugares de acopio del recinto

ESPACIO DE TRABAJO Y MANIPULACIÓN

BASURA

Recuerda: Mientras más limpieza, mas es la venta

Puedes encontrar más información en:

SEREMI de Salud Oficina Provincial Maipo Freire 493, San Bernardo 5760011

Cajero no manipula

Espacios sucio y limpio en mesón

Mesas lisas, de material no absorbible, de fácil

limpieza

Piso liso lavable

Disponer de cloro u otro desinfectante

Mantener húmedo el frontis del puesto

Espacios de almacenamiento y refrigeración

independientes para alimentos crudos y cocidos.

Refrigeración obligatoria de productos:

(Temperatura de refrigeración 0a 5º C,

temperatura de congelación -18° C) Termómetro

para cada refrigerador.

Uso de delantal, cofia y mascarilla

Lavado frecuente de manos con agua y jabón

Manipulador sano: la salud debe ser compatible

con la actividad a realizar

Se prohíbe fumar, comer, y masticar chicle en el local