Ingredientes2 litros de leche1 kilo de azcar1 palo de vainilla5
huevos, claras y yemas por separadoMantequilla para
enmantequillarPreparacin1.En una olla gruesa colocar la leche,
azcar y vainilla; llevar aebullicin a !uego medio, revolviendo, y
cocinar hasta que est"
como crema espesa# $etirar del !uego, eliminar la vainilla y
batirhasta en!riar#2.En un bol batir las claras hasta que est"n
!irmes y agregar,batiendo, las yemas de a una hasta integrar#
%erter la mezcla a laolla con el man&ar y revolver hasta
incorporar#3.%olver la olla al !uego y cocinar, revolviendo, a
!uego medio hastaque se vea el !ondo de la olla y no corra la
mezcla# $etirar del !uegoy entibiar, revolviendo#4.En moldes
enmantequillados verter el man&ar, desmoldar de
