Manual De Buenas Prácticas Para

El Trabajo Doméstico hacia la prevención

Universidad Francisco José De CaldasFacultad de Ingeniería

Documento para optar al título: Especialistas en higiene, seguridad y salud

en el trabajo

Estudiantes: Diego Paredes Molano Jair Marin Rodiguez

Director del proyecto Docente: Helver Ricardo Tocasuche

Bogotá D.C2016

Contenido

Propósito del Manual

Elementos de proteccion personal

1. Limpieza y mantenimiento del hogar A. En habitaciones B. En baños C. En zonas sociales D. En la cocina

2. Alimentos A. Preparar alimentos B. Servir alimentos C. Levantar y lavar los platos

3. Mantenimiento del vestuario

4. Compras y administración A. Compras y almacenamiento de alimentos B. Compras y almacenamiento de productos de aseo

5. Manejo de residuos

Propósito

Tenga en cuenta que el estado, a través de políticas incluyentes, promueve su vinculación a instituciones como...

Este manual es un documento que le brindará los conocimientos básicos para lograr minimizar y controlar los riesgos asociados a las labores domésticas, fomentando su autocuidado

Pero recuerde: la responsabilidad de cada uno, es desarrollar sus funciones garantizando el bienestar de él mismo.

EPS: Entidades Promotoras de Salud. Junto con las Instituciones prestadoras de salud (IPS) le brindan acceso de atención médica para cubrir enfermedades generales, accidentes de origen común y la maternidad.

AFP: Administradoras de fondo de pensiones. Garantizan el amparo contra la invalidez, vejez y muerte.

Caja de Compensación familiar: Son instituciones que le brindarán acceso a subsidios, vivienda, crédito, recreación, capacitación, deporte, cultura, turismo entre otras.

ARL: Administradora de Riesgos Laborales. Son instituciones que administran la gestión de seguridad y salud en el trabajo y que, buscando prevenir, proteger y atender a trabajadores que con ocasión o como consecuencia del trabajo que desarrollan, pueden tener enfermedades y accidentes.

EPS

AFP

ARL

CAJA DE COMPENSACIÓN FAMILIAR

Elementos de protección personal (EPP)

El preparar alimentos, limpiar las casas o hacer mantenimiento del vestuario, son labores como las de cualquier empleado y, también ésta expuesto a factores de

riesgo que pueden ocasionar un accidente o conducir al desarrollo de una enfermedad. Los elementos de protección personal tienen como función, proteger las

diferentes partes del cuerpo.

A continuación, encontrará los más importantes para su labor.

Tapabocas Desechable

Guantes Domésticos

Guantes Antiquemaduras

Calzado con suela

AntideslizanteDelantal

Impermeable

Delantal de Cocina

Gorro o Cofia

Empiece por separar y recoger los cables de conexión, cargadores y

otros elementos que puedan generar resbalones, tropiezos.

Evite el sobreesfuerzo levantando, manejando o transportandocargas

pesadas. Tenga en cuenta que en ocasiones es preferible deslizar o empujar

antes que levantar. ¡Evite levantar objetos pesados!

Cuando tienda la cama, flexiones sus rodillas, mantenga la espalda recta y evite realizar posiciones forzadas durante el tiempo que

realiza la labor

Al momento de barrer o trapear, asegúrate que la longitud de la escoba o trapero alcance

el suelo sin que la obligue a inclinarse.

A

¡Recuerde que al momento de barrer, se puede levantar polvo, por esto es

recomendable utilizar el tapabocas!

En baños

Para iniciar las labores de limpieza y mantenimiento en el

baño es fundamental utilizar los elementos de protección

personal.Guantes industriales o

domésticos

Calzado de suela antideslizante

Debe desconectar todos los aparatos eléctricos, tales como secadores de

cabello, máquinas de afeitar, planchas para el cabello, radios, entre otros.

Nunca debe mezclar productos de limpieza, estos pueden

generar reacciones químicas, dando como resultado

quemaduras o intoxicaciones. Recuerde que ya hay en el

mercado un producto para cada necesidad. Siempre tenga

presente las recomendaciones del fabricante.

Al momento de la limpieza, evite subirse en sanitarios, baldes, tinas o cualquier

otra superficie. Si lo requiere, utilice tubos de extensión para llegar a sitios

elevados o lejanos.

Al limpiar las grandes superficies, evite movimiento forzoso del cuerpo, esto podría generarle daños en la columna vertebral.

B

En zonas sociales SALA- COMEDOR- PASILLOS-

ESCALERAS

Organice las tareas, evite manipular simultáneamente elementos húmedos y eléctricos.

· Si existe la necesidad de limpiar en una superficie elevada, asegúrese de subirse en una base fija y estable. Si dispone

de escalera de tijera, verifique que se encuentre en buen estado y siempre súbase de frente a la escalera.

Evite colocar obstáculos en pasillos, balcones o escaleras, garantizando el tránsito de usted y las demás personas que residen en la casa. Procure dejar espacio entre los muebles.

Realice descansos periódicos, así evitará fatigas y repetitividad en los movimientos. "Enséñele a su otra mano a

hacer la labor".

Para evitar riesgos eléctricos, los cables no deben estar pisados por muebles. Verifique el estado del recubrimiento de caucho. No sobrecargue los tomacorrientes.

Cuando utilice la aspiradora, adopte una postura recta, si necesita agacharse, flexione las rodillas y apóyelas en el

suelo, siempre manteniendo la espalda recta.

· Revise periódicamente vidrios, espejos, cuadros, barandas, puertas y lámparas, todos estos elementos deben estar bien sujetados para evitar la caída de estos

objetos. Si encuentra alguno inestable, informe, ajústelo o retírelo si está en capacidad de hacerlo.

Importante: No utilice las herramientas para otra función distinta para la cual fue diseñada.

C

D En la cocina

ILUMINE ADECUADA-MENTE LAS ZONAS

DE TRABAJO

RECOMENDACIONES PARA HACER LIMPIEZA EN LA COCINA

1. Recuerde usar blusas o camisas de manga corta, mantener el cabello recogido, corto o use cofia y, retírese los accesorios (anillos, aretes, reloj y pulseras)

2. Apague y desconecte los electrodomésticos a los cuáles les va a realizar la limpieza.

3. No sobrecargue los gabinetes, en especial aquellos que se encuentran en sitios elevados. Acomode los recipientes más pesados y de uso frecuente en los gabinetes inferiores.

4. Abra y cierre cajones y puertas con cuidado, para que sus dedos o cabeza no se golpeen o queden atrapados. 5. No deje cajones o puertas abiertas, esto aumenta el riesgo de golpes.

6. No utilice utensilios de cocina como herramientas para realizar arreglos locativos.

7. No deje en remojo elementos corto punzantes, al introducir la mano puede cortarse o pincharse

8. Cuando guarde los utensilios afilados o con puntas, asegúrese de ponerlas hacia adentro y siempre tómelos del mango

9. En lo posible deseche los pocillos, vasos o platos que estés desportillados. 10. Limpie periódicamente los filtros de las campanas extractoras y las rejillas de ventilación.

11. Informe acerca de las necesidades de mantenimiento o fallas en gasodomésticos y electrodomésticos.

.

b. Todos los productos en frascos o recipientes, deben mantener sus etiquetas originales, identificando su contenido. .

RECUERDE: a. La limpieza general de la cocina debe realizarse fuera de los tiempos de preparación de la comida.

D En la cocina

1. Recuerde usar blusas o camisas de manga corta, mantener el cabello recogido, corto o use cofia y, retírese los accesorios (anillos, aretes, reloj y pulseras)

2. Apague y desconecte los electrodomésticos a los cuáles les va a realizar la limpieza.

3. No sobrecargue los gabinetes, en especial aquellos que se encuentran en sitios elevados. Acomode los recipientes más pesados y de uso frecuente en los gabinetes inferiores.

4. Abra y cierre cajones y puertas con cuidado, para que sus dedos o cabeza no se golpeen o queden atrapados. 5. No deje cajones o puertas abiertas, esto aumenta el riesgo de golpes.

6. No utilice utensilios de cocina como herramientas para realizar arreglos locativos.

7. No deje en remojo elementos corto punzantes, al introducir la mano puede cortarse o pincharse

RECOMENDACIONES PARA HACER LIMPIEZA EN LA COCINA

8. Cuando guarde los utensilios afilados o con puntas, asegúrese de ponerlas hacia adentro y siempre tómelos del mango

9. En lo posible deseche los pocillos, vasos o platos que estés desportillados. 10. Limpie periódicamente los filtros de las campanas extractoras y las rejillas de ventilación.

11. Informe acerca de las necesidades de mantenimiento o fallas en gasodomésticos y electrodomésticos.

.

¡Recuerde que al momento de lavar debe en lo posible tratar de ahorrar agua !

Evite estar tiempos prolongados en la misma posición, aunque siempre dedicando el 100% de tu atención.

Lave muy bien los alimentos antes de la preparación, estos pueden transmitir más de 200 enfermedades que van desde diarrea hasta cáncer.

La higiene personal es primordial, por ello, lave sus manos antes de empezar a cocinar, esto apunta a la prevención de enfermedades. De igual manera, los utensilios deben estar desinfectados y limpios, inclusive durante la preparación, por ejemplo, cuando realice corte de carnes y pase a cortes de verduras. Para su limpieza utiliza jabones comerciales, no industriales y mantenga libres y l impias las superficies.

2A Preparar alimentos

Alimentos

2Preparar alimentos

Alimentos

A

Revise cuáles tipos de alimentos va a servir y aliste el área de trabajo para emplatar, evitando dejar cuchillos o elementos que puedan caer y ocasionar accidentes.

Asegure estar a una altura adecuada, de tal manera que los brazos tengan un ángulo de 90° con las partes más altas de los recipientes que vaya a utilizar en el emplatado, use los guantes anti quemaduras.

Si durante el alistamiento, los platos, vasos o demás utensilios están muy altos, apóyese en escaleras con superficies antideslizantes. Utilice siempre los utensilios apropiados.

Una vez servidos, ubíquelos en bandejas que le impidan el contacto directo con los platos o superficies calientes.

Trate de hacer recorridos cortos, esto reducirá el tiempo de carga de las bandejas y por tanto,

la fatiga osteomuscular.

Mantenga una postura adecuada durante los recorridos. No haga sobre extensión para alcanzar

o poner en la mesa.

2Servir alimentos

Alimentos

B

2Levantar y lavar los platos

Alimentos

Trate de acercarse tanto como pueda a los elementos que va a levantar, con esto realiza un menor esfuerzo y sobre extensiones, así como posiciones inadecuadas.

Ordene en la medida que recoge, con esto puede ir retirando todos los residuos y clasificar los platos y demás utensilios para evitar que se rompan o golpeen.

Al lavar, utilice guantes de uso doméstico para evitar el contacto del jabón con las manos. Algunos jabones pueden ocasionar alergias,

resequedad o infecciones, si tiene heridas abiertas.

Separe elementos corto punzantes y aplique un procedimiento de lavado con mayor precaución. Mantenga las puntas hacia adentro.

Asegure tener sus brazos en un ángulo de 90° con relación al lavaplatos, así reduce el desgaste y la fatiga de las manos, codos y hombros.

12

C

· Mantenga a la mano o infórmese previamente sobre el uso adecuado de los electrodomésticos (lavadora, secadora y

plancha) y los planes de contingencia ante fallas en el funcionamiento.

Preferiblemente empuje las canastas antes de levantarlas. Si puede, distribuya las cargas para no dañar los pisos.

Para extender la ropa, evite mantener levantadas las manos por encima de los hombros por tiempos prolongados. Si es necesario, utilice una escalera.

Asegúrese del funcionamiento de la plancha, así como de las tomas de conexión. Controle la temperatura mediante las

perillas y no conectando y desconectando la plancha.

Mantenga una posición recta durante el proceso, y haga pausas periódicas para evita pasar mucho tiempo en la

misma posición

3 Mantenimiento del vestuario

¡No se dé frio luego de una sesión de planchado, evite tener contacto

o ingerir bebidas frías!

Separe los alimentos perecederos de los no perecederos, evite extensiones para seleccionarlos o almacenarlos. Haga uso de escaleras si lo requiere.

4Compra y almacenamiento de Alimentos

Compras y Administración

A

Utilice ayudas mecánicas como carros de mercado, para cargarlos y transportarlos, sin dejarlos en espacios de circulación del personal.

Para estantes bajos, flexione las rodillas y mantenga la espalda recta, así evitará fatigas y dolores lumbares.

Si debe hacer compras, revisa las fechas de vencimiento de los productos, evite

comprar productos con fechas de vencimiento próximas.

Asegure la distribución del peso para los miembros superiores, al levantarlo, flexione las rodillas y haga el esfuerzo sólo con las piernas y no con la espalda.

Asegúrese que los estantes estén bien anclados y pueden soportar el peso de los alimentos.

4Compra y almacenamiento de productos

de aseo B

Compras y Administración

Al comprar productos de aseo, evite tener contacto directo con los productos, no compre productos de

uso industrial, las concentraciones usualmente ser muy altas y no recomendables.

Evite tener productos de aseo líquidos apilados en más de dos filas y si es posible, hágalo en espacios

donde pueda contener el envase de mayor volumen en caso de derrame.

Separe los productos sólidos de los líquidos y evite realizar cambios de etiquetas de productos.

Si debe re envasar productos, hágalo en espacios donde pueda contener el líquido. Use guantes de uso doméstico y tapabocas, así evitará el contacto directo, oral o respiratorio de los productos.

Identifique los espacios y limite su acceso. Al finalizar su uso, realice triple lavado antes de botarlo. No los reutilice, nunca desprenden todos sus componentes

químicos.

¡No cambie productos de envase, puede ocasionar reacciones

químicas desconocidas!¡No use envases de gaseosas para

contener productos de aseo, los niños podrían ingerirlos!

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Al levantar la mesa, retire los residuos sólidos gruesos, clasifíquelos y separe los orgánicos de los

reciclables y reutilizables. Cuando sean residuos líquidos, evite descargar en las aguas residuales

Para levantar las bolsas de basura, flexione las rodillas y mantenga la espalda recta, distribuya las cargas.

Los envases, dispóngalos adecuadamente y de acuerdo al plan de reciclaje que tenga establecido en el hogar.

Los residuos de los baños no los mezcle con los demás, los planes de reciclaje promueven

buenos hábitos y costumbres.

5 Manejo de residuos

16

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artic

ipa

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Porte

ccio

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Cali

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El em

pleo

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o pú

blico

Por un trabajo Decente

Pilares del trabajo

Un trabajo decente es aquella ocupación productiva justamente remunerada y ejercida en condiciones de libertad, equidad, seguridad y respeto por la dignidad humana, construyendose en un buen trabajo.

Higiene, Seguridad y Salud en el Trabajo 2016