YOGURT LACBOYCd.
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MANUAL DE CALIDADVersin:
Pg.
MANUAL DE CALIDAD
TABLA DE CONTENIDO
Comment by DENNIS: La norma ISO 9001nos dice;4.2.2 Manual de la
calidadLa organizacin debe establecer y mantener un manual de la
calidad que incluya:a) el alcance del sistema de gestin de la
calidad, incluyendo los detalles y la justificacin de cualquier
exclusin(vase 1.2),El manual no contiene la justificacin de los
exclusionesb) los procedimientos documentados establecidos para el
sistema de gestin de la calidad, o referencia a los mismos, yel
manual no contiene la referencia de los procedimientos del sistema
de calidadc) una descripcin de la interaccin entre los procesos del
sistema de gestin de la calidad.el manual no contiene la descripcin
de la interaccin de los procesos del SGCINTRODUCCIN HISTORIA
INFORMACIN GENERAL DE LA EMPRESAREQUISITOS DE LOS CLIENTES.
ESPECIFICACIONES TCNICAS DE MATERIAS PRIMASPRODUCTOOBJETIVO ALCANCE
EXCLUSIN RESPONSABILIDADES ORGANIGRAMA REVISIN POR LA DIRECCIN
COMUNICACIN INTERNA MEJORA CONTINUA PLANEACIN ESTRATGICA POLTICA DE
CALIDAD MISIN VISIN OBJETIVOS DE CALIDAD
INTRODUCCINEl manual de calidad ha sido desarrollado de acuerdo
a los requerimientos de la norma NTCISO 9001:2008 Sistemas de
Gestin de Calidad. Requisitos y con las siguientes normas de apoyo:
NTC-ISO 9004:2000 Sistemas de Gestin de Calidad. Directrices para
la mejora del desempeo.
NTC-ISO 9000:2000 Sistemas de Gestin de Calidad. Fundamentos y
Vocabulario. Este documento muestra de manera clara y precisa el
sistema de gestin de calidad implementado para la empresa bajo el
enfoque de procesos y teniendo como punto de partida los principios
de gestin de calidad:
Liderazgo: Mediante la planeacin estratgica y el despliegue de
esta a la organizacin.
Enfoque al cliente: Tomando como razn de ser la necesidad de
satisfacer necesidades de nuestros clientes.
Enfoque basado en procesos: Dando prioridad a todos los procesos
que se desarrollan en la Empresa.
Enfoque de sistema para la gestin: Interrelacionando los
procesos para conformar un todo durante la comercializacin del
Producto.
Enfoque basado en hechos para la toma de decisin: Mediante
actividades de seguimiento y medicin, las cuales permiten
evidenciar el desempeo.
Participacin del personal: Involucrando al personal a nivel
administrativo y operativo en la implementacin y mejora del sistema
de gestin de la calidad.
Mejora continua: Implementando desde las directrices y poltica
de la empresa, la mejora continua en el desarrollo de los
procesos.
Relaciones mutuamente beneficiosas con el proveedor: Aplicando
principios del gana-gana con proveedores.
HISTORIAYOGURT LACBOYFue creada por la Junta de Socias, la cual
surgi por la necesidad de desarrollar el Proyecto Formativo exigida
por la Titulacin, implementando as el SIG.
INFORMACIN GENERAL DE LA EMPRESA Ubicacin: Cra9 No 14 - 86Barrio
San LaureanoTunjaTelfono: 313 328 3449E
mail:[email protected]
REQUISITOS DE LOS CLIENTES
Productos de Calidad Cumplimiento de especificaciones, tiempos
de entrega y Cantidad del Producto Tecnologa de vanguardia Recurso
Humano Idneo Precios competitivos en el mercado
ESPECIFICACIONES TCNICAS DE MATERIAS PRIMASCARACTERSTICAS DE
CALIDAD DE LALECHEPH: = O < 4,6MATERIA GRASA LCTEA: El contenido
mnimo de materia grasa de la Leche ser de 2% m/mTEMPERATURA:
Temperatura comprendida enree entre 10C y 80C
PRODUCTO
PRODUCTOSABORESPRESENTACIN
YOGURT ENTEROMora1 Lt250 ml
Fresa
Melocotn
Feijoa
OBJETIVO:Presentar la estructura del Sistema de Gestin de
Calidad de YOGURT LACBOY, implementado bajo el enfoque de procesos
promovido por la norma NTC ISO 9001, el cual permita facilitar el
conocimiento y divulgacin del Sistema de Gestin de Calidad a los
clientes y partes interesadas.
ALCANCE La aplicacin de este manual aplica a la empresa YOGURT
LACBOY, en sus diferentes actividades, operaciones y departamentos,
por ende su cumplimiento es de carcter obligatorio.
EXCLUSIN:7.5.2 Validacin de los procesos de la produccin y de la
prestacin de servicios.
RESPONSABILIDADES:Ser responsabilidad del Gerente, los Jefes de
procesos y de los empleados en general seguir todos los parmetros
establecidos en este manual y cumplir con las normas contempladas
en l.El Manual de Calidad, debe ser difundido al interior de la
organizacin y su reproduccin, distribucin, modificacin y
actualizacin solo es permitida por el Gerente.
ORGANIGRAMA
REVISIN POR LA DIRECCINSe ha establecido realizar la revisin por
la direccin despus anualmente. La misma se desarrollara con la
participacin del Gerente y La Junta Directiva, evidencindose en el
formato Acta de Revisin por la direccin.
COMUNICACIN INTERNALa comunicacin interna en esta Organizacin se
realiza a travs de reuniones formales e informales con el personal
involucrado en el sistema de Gestin de la Calidad. En otras
ocasiones por intermedio de la cartelera se informe sobre las
novedades y boletines segn la ocasin como informacin general.
MEJORA CONTINUALa mejora continua se evidencia a travs de las
acciones Correctivas, Preventivas y de Mejora, Auditoras Internas
de Calidad, anlisis de los Indicadores de Gestin, cumplimientos de
las metas establecidas, la mejora en la realizacin del producto y
de los procesos, la esterilizacin de las materias primas y
mantenimiento de la infraestructura y dems recursos fsicos de la
Empresa.
PLANEACIN ESTRATGICA
MISIN:LACBOY, se dedica a la produccin y comercializacin de
Yogurt Natural, brindando una atencin oportuna a travs de
profesionalismo, amabilidad y actitud de servicio , logrando as la
satisfaccin de nuestros clientes y un beneficio Econmico y Social
para nuestro grupo de Trabajo, accionistas y Comunidad en general,
haciendo de la excelencia nuestra carta de presentacin. VISIN:Para
el ao 2016, LACBOY ser reconocida a nivel Regional, por su
servicio, calidad y excelencia, en permanente y progresivo
crecimiento de la Empresa y el Grupo de Trabajo.
POLTICA DE CALIDAD:LACBOY, especialista en la produccin de
Yogurt, tiene la Calidad como el principio comercial bsico. Por
tanto, es nuestra poltica, proporcionar productos que satisfagan
las expectativas de Calidad de nuestros clientes y, al mismo
tiempo, cumplan los requisitos legales o reglamentarios que nos
apliquen. Nos comprometemos a suministrar productos de calidad a
nuestros clientes. Para ello, elegimos la orientacin permanente
hacia la Mejora Continua del Sistema de Gestin de la Calidad y
hacia la de los procesos de la empresa como medios para aumentar la
eficacia y eficiencia frente a la competencia.Formar, motivar y
responsabilizar al personal, es la va que elegimos para la
participacin activa en la Mejora Continua, de forma que se aplique
un autocontrol en la calidad del trabajo que se realiza.
OBJETIVOS DE CALIDAD: Capacitar y motivar continuamente el
personal, con miras a lograr la calidad del trabajo y del producto,
as como tambin crear un sentido de pertenencia en ellos de modo que
se genere un inters constante y la concientizacin del personal
sobre la importancia del trabajo eficaz y eficiente.
Programar y controlar la produccin en funcin de la obtencin de
ptimos niveles de calidad, para lograr disminuir los productos no
conformes.
Mantener actualizados las mquinas y los procesos de manera que
contribuyan al buen desempeo productivo, y lograr el mximo
aprovechamiento de la tecnologa actual.
Satisfacer los requerimientos establecidos por el cliente,
mediante el cumplimiento de las especificaciones, los tiempos de
entrega y la cantidad del Producto.
Mantener un adecuado Sistema de Gestin de Calidad, enfocado
hacia las necesidades del cliente y en permanente mejora.
