MANUAL DE PRODUCCIN DE CTRICOS
PROYECTO"DESARROLLODE CAPACIDADES DE LA CADENA PRODUCTIVA
DEPRODUCTOSAGRICOLAS EINNOVACINTECNOLOGICAPARA LA AGROEXPORTACINEN
LA PROVINCIA DE HUAURA
PresentacinLa agroexportacioneses un sector poco desarrollado en
el Per, asimismo es conocido por todo nosotros que en los ltimos
aos a tomado mucha importancia y trascendencia las exportaciones de
productos peruanos, destacando muchos productos agrcolas y entre
ellos los ctricos. Cifras reportadas por el Ministerio
deAgriculturamuestraque las agro exportaciones acumuladas entre
enero y febrero del 2009 ascendieron a 342 millones de dlares.La
firma detratadosdelibre comerciohabr las puertas a productores
parapoderingresar a nuevosmercados, pero ellodemandade
untrabajoarduo de todos nosotros, ya que los consumidores cada da
se tornan mas exigentes en cuanto acalidadde los productos,
laproduccinde ctricos no es ajena a todas estas exigencias, frutas
bajo contenido de agroqumicos, frutas con cero agroqumicos, de
tamao uniforme con buena performance, pero al mismotiempono
presencia de daos por caros, por mosca de la fruta Ceratitis y
Anastrepha, entre otros. Es necesario que nuestra regin se prepare
para establecer mecanismo adecuado y acorde a la demanda mundial de
productos agrcolas.Con el presentemanualqueremos contribuir con un
granito de arena al desarrollo de la citricultura, siendo el
principalobjetivoaportartcnicasque se utiliza en laproduccinde
ctricos: mandarina, naranja, lima, entre otros.De la produccin de
mandarinas nuestra regin tiene un ritmo creciente, desplazando en
los ltimos aos a la produccin de naranja. Asimismo existe un
graninterspor las variedades precoces de clementina(Clemenules y
otras). Las variedades de clementina de maduracin tarda tambin son
muy apreciadas. En las regiones tropicales (desde elecuadorhasta
23-24 latitud N y S) la calidad el fruto es muy variable,
dependiendo de los microclimas y de la altitud. La produccin es
casi continua a lo largo del ao y generalmente los frutos no
alcanzan sucolorcaracterstico, si bien son jugosos, muy dulces y
pococidos, y se destinan principalmente almercadolocal.En reas
semitropicales (23-24 a 30 latitud N y S), los frutos tienen unas
caracterstica intermedias: son muy jugosos, con un elevado
contenido en azcares y pueden ser destinados tanto alconsumoen
fresco como a la elaboracin de zumo. Finamente somo concientes que
actualmente los ctricos son los frutos de mayor produccin en el
mundo.Produccin de ctricos en la provincia de HuauraProductores de
CtricosSe localizan en la zona de Irrigacin Santa Rosa, San Felipe,
Santa Rosala y San Jos entre otros.De la
AsociatividadAPAISER:Asociacin de Productores de la Irrigacin Santa
Rosa, conformada por medianos y pequeos productores de ctricos,
cuyo objetivo es cubrir la demanda nacional y su visin es ser
exportadores de los mejores frutos de ctricos para el mundo.Tipo de
ctricos que se produce en la provincia de
HuauraMandarinaNaranjaTangeloLima dulce (limn Tahit)Mercado de los
ctricosLocalUn 05% de la produccin se distribuye al mercado local
de zonas de Huacho, Huaura, Huaral, aqu generalmente se vende fruta
de tercera y descarte. El consumo esta dirigido como para consumo
de fruta fresco. Siendo el mayor porcentaje de fruta consumido la
mandarina y naranja. OIA- MINAG 2008NacionalEl mercado nacional es
el ms importante, el 85% de la produccin se vende al mercado
nacional siendo nuestros principales compradores Lima, Piura,
Chiclayo, Trujillo. Entre otros como Ica, arequipa, tacna que
compran en menor %. Asimismo el 70% de la fruta se vende para
consumo fresco y un 30% de fruta de menor tamao se vende para
laindustriade refrigerantes como es frugos, gaseosas entre otros.
Destacando lasempresascompradores Light,
aje.InternacionalGeneralmente existe un 10%, de la fruta que viene
exportndose, destacando en este rubro los tangelos, mandarinas,
siendo nuestros principales compradores los mercados de
Ecuador,Colombia, Chile yBolivia. Cabe destacar que el
tipocomercializacines informal a travs de intermediarios que
generalmente son los que mayormente se benefician de todo esta
actividad de la cadena.En ao 2007 y 2008, encontramos que se realiz
exportaciones aEuropayEstados Unidos: entre los productos vendidos
destacan tangelos, clementinas, limn taiti o lima dulce.Es
necesario comentar, que si bien se observa que hay exportaciones a
estos nuevos mercados, encontramos que no es la produccin de los
pequeos productores, esta exportacin pertenece a empresarios que se
dedican a esta actividad y tienen muchoconocimientoal respecto.En
lo que respecta a laestadsticacuantificada, observamos que no
existendatosespecficos de las exportaciones de Huaura, ello se debe
a que los productos que exportan salen como produccin nacional o
del departamento de Lima, entre otros. Fuente Citrus Per
2008.Precios deventadel productoElpreciode los ctricos, existen
momentos que la relacin entre la produccin y larentabilidadalejan
demasiado.Precio ChacraEncontramos que existen momentos que se lleg
a vender a 0.30 soles el kilo como en otros mementos se lleg a
vender hasta 2.00 soles/kilo en chacra.Precio en la parada mercado
de LimaEn los ltimos 05 aos el precio oscil entre 1.00 soles y 3.00
soles el kilo en promedio.Mercado Internacionals/. 1.00 4.00 dlares
el kiloCostos demantenimientopor hectrea de ctricosEn plantaciones
mayores 05 aos a mas S/ 7000.00 - S/. 12.000.00 solesCostos de
mantenimiento por hectrea de ctricoEn instalaciones nuevas: S/.
18,0000.00 S/. 24,0000.00 soles dependiendo si se trata de riego
por gravedad, goteo, otrosPotencial exportable:Es necesario
preparar a los productores pequeos con reas por debajo de S/. 3.00
hectreas. Organizndoles, ensendoles tcnicas de calidad y a vender
en equipo para poder conquistar nuevos mercados. En cuadro 02
podemos ver el potencial de ctricos que podra exportase si hacemos
un buen manejo.Los ctricosElgneroCitrus cuyo trmino comn es ctrico,
designa las especies de grandes arbustos o arbolillos perennes
(entre 5 y 15 m) cuyos frutos o frutas, de lafamiliade las
Ruteceas, poseen un alto contenido en vitamina C y cido ctrico, el
cual les proporciona ese tpico sabor cido tan caracterstico.
Oriundo delAsiatropical y subtropical, este gnero contiene tres
especies y numerosos hbridos cultivados, inclusive las frutas ms
ampliamente comercializadas, como el limn, la naranja, la lima, el
pomelo y la mandarina, con diversas variedades que dependen de la
regin en la que se cultive cada una de ellas.Debido a la facilidad
de hibridacin de los ctricos, todos los cultivos para uso comercial
se obtienen injertando las especies cultivares deseadas sobre
plantones seleccionados por suresistenciaa lasenfermedades.Como ya
se ha comentado, las especies del gnero Citrus tienen una gran
facilidad de hibridacin por lo que tradicionalmente ha habido mucha
confusin en la clasificacin taxonmica de muchas especies.En 1997
Mabberley propuso una clasificacin pragmtica de los principales
citrus cultivados de modo que aclarase el caos que muchas veces hay
segn se consulten unasfuentesu otras. Esta clasificacin simplifica
y aclara el gnero y parece contar con el consenso de los
principales botnicos.Mabberley postula que nicamente existen tres
especies principales Citrus maxima, Citrus medica y Citrus
reticulata, siendo todas las restantes hbridos de estas tres.
Estateorasolo hace referencia a los ctricos cultivados no al resto
de especies de este gnero.Esta clasificacin quedara como sigue:1 -
Citrus medica L. Es el citrn, incluye el cultivar "Etrog" utilizado
en la fiesta juda de los tabernculos. Con dos taxones
hbridos:Citrus limon (L.) Osbeck. Que es el limn.Citrus jambhiri
Lush., es el limn rugoso.2 - Citrus maxima (Burm.) Merr. es la
pampelmusa o pummelo. Con dos taxones hbridos:Citrus x
aurantiifolia, son las limas, que son hbridos de C. maxima con
otras especies del gnero citrus, aunque hay autores que piensan que
incluso podran ser otras especies fuera de este gnero.Citrus x
aurantium (Citrus maxima x Citrus reticulata), Que forman elgrupode
las naranjas amargas. Dentro de este taxn se consideran otros
cuatro hbridos ms.Citrus x sinensis, son tambin hbridos de Citrus
maxima x Citrus reticulata pero con mayor proporcin de mandarina,
son las conocidas naranjas dulces.Citrus x paradisi, es el pomelo,
que es un retrocruce entre naranja y C. maxima.Citrus x nobilis,
son los tangor. Tambin son retrocruces con C. maxima.Citrus x
tangelo, son los tangelos. Que son sucesivos cruces de C. paradisi
y C. reticulataClima y SuelosElprocesode maduracin de la fruta
respecto a la produccin de azcares, disminucin de acidez y el
desarrollo del color, alcanzan su mayoreficienciacuando
lasvariaciones detemperaturadiurna y nocturna son amplias.En
nuestro pas, la mayor produccin y mejor calidad de la fruta se
obtiene en zonas donde las temperaturas promedio, oscilan entre 18C
para la temperatura mnima y 28C para la mxima, con pequeas
variaciones para cada especie y variedad. La temperatura tambin
afecta la duracin del perodo comprendido entre la floracin y la
cosecha de la fruta madura; es ms largo en zonas con temperaturas
frescas. En trminos generales, se estima que lacantidad de
aguanecesaria para un hectrea de ctricos oscila entre 9.000 y 12000
m3, por hectrea por ao, sin embargo, las precipitaciones mayores no
son problemticas siempre y cuando haya un buen drenaje
delsuelo.Precipitacin ms baja o una estacin seca definida pequea o
prolongada afectan este cultivo por lo que elriegoes fundamental.Se
considera que lahumedad relativainfluye sobre la calidad de la
fruta. Los ctricos en regiones donde la humedad relativa es alta,
tienden a tenerpielms delgada y suave, contienen mayor cantidad de
jugo y son de mejor calidad; aunque, en casos extremos, presenta
como desventaja el favorecer el desarrollo de enfermedades fungosas
y de algunas plagas. El rango adecuado de humedad relativa puede
considerarse entre 40% y 70%.Antes de establecer una plantacin,
lavelocidad del vientopredominante en la zona debe tenerse muy en
cuenta, ya que los vientos fuertes provocan deshidratacin, roturas
de ramas, cada de flores, hojas y frutos, lo que puede evitarse
mediante el establecimiento de barreras rompevientos, que pueden
ser naturales o artificiales( se recomienda para zona casuarinas,
tamarix entre otros). La cortinas debern establecerse previo a la
plantacin, conrbolesde crecimiento vertical, de rpido desarrollo,
follaje denso y que no alberguen plagas y enfermedades comunes a
los ctricos.Lasaltitudesaptas para el cultivo de naranjas para
jugo, oscila entre los 500 y 1.200 msnm, mientras que las zonas
bajo los 500 m, son muy adecuadas para ciertas especies de ctricos
como las toronjas, limones, limas cidas, grapefruit y algunas
mandarinas.Los aspectos ms importantes delsuelopara el cultivo de
ctricos son la profundidad efectiva del suelo y la textura. La
profundidad efectiva se entiende como la mayor profundidad a que
penetran las races de los rboles, sin que encuentren obstculos
fsicos que impidan su normal crecimiento y desarrollo. Estos
obstculos pueden ser la presencia derocasomaterialespoco
meteorizados, que por su dureza impiden fsicamente la penetracin de
la raz, capas de suelo compactas y una tabla deaguao nivel fretico
a escasa profundidad. Se recomienda que laprofundidadde
lossuelosdedicados al cultivo de los ctricosno sea inferior a 1
maunque es conveniente que sea de 1,5 m. Latexturaideal de los
suelos para el cultivo de los ctricos est comprendida entre liviana
y media. Los suelos pesados con lenta infiltracin no deben
dedicarse a este cultivo ya que generalmente estn asociados como
pudriciones de las races causadas por loshongosPhytophthora
parasitica, Citropthora y Diplodia,y el crecimiento es muy lento.
ElpH+ ms conveniente para ctricos est posiblemente entre 5,5 y
6,5.Exigencias de Cultivo del CtricoClimaLos ctricos son un gnero
subtropical.La mayora de las especies sobrevive a periodos cortos
de 0C. Aguantan mal el fro.La mayor o menor resistencia a
temperaturas depende de la especie, variedad, injerto sobre
Poncirus es ms resistente al fro, momento en que
ocurra,estadosanitario, estado nutricional, etc..A - 2C no causan
daos apreciables (como mucho 4 5 horas a esta temperatura).A - 3C
se observan daos en hojas y frutos. En primavera es ms daino que en
invierno.A - 9C tenemos daos en ramas principales.A - 11C se
producela muertedel rbol.Prefieren una orientacin soleada y deben
protegerse por medio de cortavientos en zonas ventosas.De mayor a
menor susceptibilidad al fro por ctrico:Cidro, Lima, Limonero,
Pomelo, Naranjo dulce, Naranjo amargo, MandarinoFortunella
(kumquat) (el ms resistente al fro de la lista)PropagacinPara fines
comerciales los ctricos se reproducen por medio de injerto. Los
injertos ms usados para reproducir son el deyema en To el deenchape
lateral con pa.El injerto se realiza un arbolito del patrn cuyo
dimetro de tallo es de 1 o 2 cm, en la parte alta pero madura.Se
recomienda elegir la variedad y el patrn que mejor se adapten al
tipo de suelo y las condiciones climticas de la zona, adems que
posean resistencia otoleranciaa enfermedades fungosas, virales o
nematodos.SemilleroCuando los semilleros son grandes, deben
establecerse en lugares aislados y a una distancia considerable de
los huertos ctricos o rboles ctricos viejos, con el propsito de
reducir el peligro de infestacin con diferentes tipos de pestes y
enfermedades.El semillero debe ser localizado en un lugar fresco,
con buen suelo, buen drenaje para reducir el problema de
enfermedades. Es conveniente usartierranueva, es decir no hacer
semilleros repetidamente en el mismo lugar, y adicionarles una
pequea cantidad de fertilizante orgnico, rico en nitrgeno, varias
semanas antes de la siembra de la semilla. Las semillas se pueden
sembrar sobre eras en lneas a una distancia aproximada de 5 cm y
luego se cubren con una capa de 2 a 3 cm de tierra. El tiempo
requerido para la germinacin depende de la temperatura del suelo,
la humedad y laclasede semilla. Cuando estas condiciones son
apropiadas la germinacin puede iniciarse a las tres semanas despus
de la siembra y duran 10 das. La siembra del semillero debe hacerse
en una fecha en que no haya excesiva humedad y en que el trasplante
coincida con el inicio de las lluvias. El trasplante de las
plntulas, puede hacerse entre las8 a 12 semanas despus de la
siembra,dependiendo del desarrollo de lasplantas. Slo se
trasplantan aquellas que tienen buen desarrollo y se eliminan las
dbiles. Como patrones para naranja, los ms recomendables sonCitrus
taiwanica, Citranger troyer y Cytranger carrizo; para lima mesina
elCitrus macrophyla.Forner J.B. (1979)ViveroEl trasplantan
generalmente se realiza en bolsas deplsticonegro de aproximadamente
30 cm de altura y 18 cm de dimetro, llenas con una mezcla de suelo
con algn material que mejore la textura yestructuradel suelo, por
ejemplo la guano de corral o gallinaza, musgo o helechos. Se
recomienda agregarle un fertilizante con alto contenido de fsforo
como la frmula comercial 10-30-10. Para reducir losproblemasde
malezas, plagas y enfermedades es conveniente desinfectar la mezcla
del suelo con unproductofumigante del suelo autorizado, con la
debida anticipacin, antes de realizar el trasplante. El riego al
momento del trasplante es sumamente importante an cuando el suelo
est ligeramente hmedo. Durante el perodo que duren los arbolitos en
el vivero se deben efectuar deshierbasmanuales, el combate de
plagas y enfermedades, la aplicacin de fertilizantes as como
eliminar cualquier brote lateral, cuando est tierno para favorecer
el engrosamiento del tallo y evitar daos y deformaciones si se poda
el brote ya maduro. El dimetro apropiado para hacer el injerto debe
ser de 1 a 2 cm, lo cual se obtiene entre los 8-12 meses de edad.
Cuando el brote del injerto tiene alrededor de 50 cm de altura,
puede ser trasplantado al campo definitivo.Preparacin del
SueloCuando el terreno es plano, se procede a marcarlo de acuerdo a
la distancia ysistemade siembra escogido.El hoyo que se haga deber
ser de por lo menos 60 cm x 60 cm x 60 cm.Al momento de la siembra,
en el fondo del hoyo se aplican 250 g de fertilizante de las
frmulas de 10-30-10 o 12-24-12, alguna fuente orgnica como
gallinaza (ejemplo 2 kg a mas ) y cal (1 o 2 kg) si el pH del suelo
es inferior al indicado.En caso de que latopografano lo permita, se
trazarn curvas de nivel distanciadas una de otra de acuerdo a la
distancia de siembra elegida.Antes realizar una plantacin es
indispensable contar con unanlisisde suelo, ello permitir al
agricultor conocer de qu manera se manejar la fertilizacin del
cultivo.Los ctricos no son demasiado exigentes en suelos. Una
condicin importante es una buena aireacin, que no sea excesivamente
arcilloso. Con 1-1,5 m de profundidad de tierra es suficiente. Los
terrenos arcillosos dan menor calidad de fruto que los arenosos:
piel ms gruesa, menos zumo y menos dulce.Los agrios muestran
preferencia por los suelos permeables. El exceso de agua origina la
enfermedad Gomosis (agrietamiento de la corteza a nivel del
cuello), podredumbres y asfixia radicular. Tolera una amplia gama
de suelos, pero prosperan en aquellos frtiles, bien drenados y
ligeramente cidos (pH 6-6,5).SiembraSe deben plantarrboles
injertados de 1 o 1 ao que estn libres de plagas y enfermedades,
que tengan una buena unin patrn-injerto, con un tronco nico,
vertical, que mida como mnimo 50-60 cm; de altura con una copa
vigorosa formada por 3 a 5 ramas y una correcta formacin de la raz.
Si el arbolito no se produce en la finca, debe tener en cuenta que
lasnormascalidad de los pases que usted exportar exigen
certificados de las plantas en viveros relacionada con el patrn y
la variedad, por es necesario que el productor tenga a consideracin
estasvariables.La escogencia de las distancias de siembra, depender
de las diferentes variedades y del patrn. Algunas distancias
recomendadas son rectangular o en tres bolillos y los
distanciamiento son variados desde 4m x4 m, 4m x5m, 5mx5m hasta
7mx8m., actualmente se recomienda trabajar con los distanciamientos
mas cortos, asimismo el tamao de la planta debe ser no mas de 05
metros de altura, ello facilita la cosecha y adems se obtiene un
mayor numero de frutos por rea.Distancias de siembra
ydensidadutilizadas en plantaciones de ctricosCuadro No
01Distanciamiento de Siembra
Fuente: MINAG( 2009)Manejo de la PlantacinFertilizacinLos
ctricos se pueden desarrollar bajo una amplia gama de niveles de
nutrimentos y es imposible definir un soloprogramade fertilizacin,
que pueda ser considerado mejor que otros y para todas las
condiciones. Todo programa de fertilizacin debe reconocer y estimar
la existencia de diferencias que incluyen suelos, patrones,
variedades, edad de la planta,programasanteriores de fertilizacin,
estado fitosanitario de la planta y muchos otros factores. Si bien
es cierto que hay recomendaciones generales, es importante tener
presente que las dosis recomendadas deben de constituir tan solo
una gua para el productor y no una frmula rgida o definitiva. Se
debe tener presente tambin que slo el anlisis de suelo, no permite
formarse una idea completa sobre la verdadera absorcin de
nutrimentos para la planta, por lo que se debe acudir al anlisis
foliar como complemento muy eficiente, sin dejar de lado las
extracciones que realiza la produccin de frutos. Antes del
establecimiento de la plantacin se debern hacer anlisis de suelos
para determinar las necesidades de fertilizacin y aplicacin de
enmiendas o abonos orgnicos. La fertilizacin de los ctricos se hace
principalmente con abono de frmula completa como la 18-5-15-6-2,
20-7-12-3-1,2, 15-5-5 y nitrato de amonio. En la siembra, se
adiciona media libra de una frmula fertilizante alta en fsforo,
como la 10-30-10 o 12-24- 12, en el fondo del hoyo, y se debe
cubrir con una capa de suelo de unos 5 cm de espesor. La
fertilizacin posterior aparece en el cuadro 9. Durante los dos
primeros aos, en que los ms importante es darle desarrollo a la
planta, el fertilizante nitrogenado se aplicar fraccionado para
mejorar laeficaciade su utilizacin, ya que aplicado de esta forma
se mantiene el nivel de nitrgeno disponible para la planta en forma
ms constante y prolongada y se disminuyen las prdidas por lavado
ocasionada por las lluvias. A partir del tercer ao conviene hacer
anlisis del suelo y foliar para determinar las necesidades reales
de fertilizacin, dado que se puede estar supliendo en exceso algn
elemento o dejando de lado otro que est deficiente, y repetirlos
cada dos o tres aos. Para rboles en produccin se recomienda tomar
hojas de 5 a 8 meses de edad para el anlisis foliar. Normalmente al
interpretar los anlisis de suelo, no se considera la acidez
originada por elaluminio intercambiabley por elporcentaje de
saturacin de aluminio, que para el caso de ctricos lo ideal es que
oscile entre20 % y 30 %.Si estevalores mayor de 30% las necesidades
de encalado empezarn a ser patentes. A pesar de que, por lo
general, todos nuestros suelos requieren ser encalados, ste deber
hacerse con sumo cuidado dado que se pueden alterar las relaciones
Ca/K y Ca/Mg de tal manera que se originen problemas secundarios de
fertilidad, difciles de corregir. Por ltimo, como norma general,
las plantaciones de ctricos se encuentran establecidas en suelos
que en su gran mayora presentan problemas nutricionales demagnesio,
boro, zinc, por lo que se recomiendan las aplicaciones foliares de
estos elementos con los debidos cuidados que algunos de ellos
requieren, cual es el caso del boro.Cuadro No 02Sugerencias para
fertilizar ctricos- Gramos/rbol/AoNoI aplicacin (mayo) Abono frmula
completaII aplicacin (julio -agosto) Abonofrmula completa*III
aplicacin (final poca lluviosa) Nitrato de Amonio
112012090
2240240180
3360360270
4480480360
5600600450
6720720540
7840840630
8960960720
910801080810
1012001200900
Control de malezasElControlde malezas es una prctica de mucha
importancia despus del trasplante y durante el desarrollo de los
arbolitos. Cuando los rboles son grandes se recomienda el uso de
herbicidas para destruir la maleza de las rodajas. En las
entrecalles se puede realizar la deshierbamecnicao manual pero se
debe tener mucho cuidado de no provocar heridas en las races y la
base del tallo. Se ha logrado un combate de malezas efectivo
mediante el uso demezclasde herbicidas postemergentes y
preemergentes como los indicados en el cuadro 10; tambin la mezcla
de glisofato y oxifluorfen, ha dado un buen combate de malezas en
ctricos. En caso de tener problemas especficos de gramneas se puede
usar el fluazifop-butil. La aplicacin de herbicidas con mechas
especiales ha resultado muy buena tcnica y se puede usar cuando hay
problemas de viento y los rboles son muy pequeos.El uso
decoberturasen las entrecalles es una prctica muy recomendable;
puede ser pasto natural o una leguminosa como el trbol, pero se
debe evitar el kikuyo o pasto estrella y tener cuidado de mantener
las rodajas limpias.PodaLa poda es la prctica de recortar o
eliminar cierta porcin de las ramas de un rbol, con el fin de
influenciar su forma, desarrollo y produccin. Los
principalesobjetivosson: producir rboles vigorosos, bien formados y
sanos, obtener unadistribucinequilibrada de fruta de buena calidad
en todo el rbol, facilitar los trabajos en el rbol (atomizaciones,
cosecha) y en el suelo (fertilizaciones, combate de malezas, paso
de maquinaria, etc.) y conseguir que la produccin sea precoz y
uniforme todos los aos. En los rboles ctricos jvenes se deben
efectuar podas de formacin cuyo objetivo es formar la estructura
del rbol para lograr una buena disposicin de las ramas madres con
uniones fuertes.Lapoda de formacinse debe realizar al ao de edad
del arbolito especialmente al final de la estacin seca y antes de
que se reinicie el crecimiento, con las primeras lluvias, mediante
el despuntamiento de la rama principal. Una vez que emergen los
brotes laterales se dejan slo entre tres a cinco ramas principales
bien distribuidas alrededor del tronco y cada cierto trecho a lo
largo del tallo principal, para evitar que salgan de un mismo
lugar, lo cual favorecera la ruptura de las ramas. Cuando estas
ramas tienen entre 30 a 50 cm de largo, se pueden despuntar para
favorecer su ramificacin, pero lo ms recomendable es no hacerla y
dejar el rbol a libre crecimiento, ya que la copa natural de los
ctricos tiene una forma muy adecuada.Lapoda de fructificacindebe
ser muy moderada y consiste en el aclareo y despunte de las ramas,
con el fin de mantener los rboles lo ms bajos posibles, regular la
densidad del follaje para prevenir enfermedades por falta de
aireacin y aumentar la penetracin de laluzal interior del
rbol.Lapoda de saneamientose debe efectuar peridicamente para
eliminar ramas y ramillas enfermas y rotas. En algunos casos,
cuando los rboles han envejecido prematuramente por diversas
razones es conveniente efectuar unapoda de rejuvenecimiento,la cual
consiste en podar severamente el rbol dejando el tronco y ramas
principales para forzar un crecimiento nuevo y vigoroso; esta poda
debe complementarse con aplicaciones de fertilizantes,controlde
plagas, enfermedades, malezas, etc. Con el fin de proteger y
acelerar la cicatrizacin de ramas de ms de 2 cm de dimetro se
recomienda cubrir los cortes con sustancias protectoras. Estas
sustancias protegen la herida del sol, lluvia, patgenos y mantiene
unambientehmedo entornoa la herida, lo que favorece el proceso de
cicatrizacin; entre estas podemos mencionar el alquitrn
demadera(previamente se pinta con caldo Bordels), Basofrix
(preparado comercial) o una mezcla depinturavinlica y fungicida
(Orthocide, o un fungicida a base decobre).RiegoEn las zonas con un
perodo seco mayor de tres meses al ao, es necesaria la aplicacin de
riego para lograr altos rendimientos y evitar lamuertede los
rboles, especialmente durante los primeros aos. La aplicacin de
riego por gravedad es elmtodoms barato aunque requiere de un
mayorvolumende agua. En los lugares en queel aguaes escasa durante
la poca seca, el riego por goteo es el mtodo ideal, aunque es ms
caro. La cantidad de agua requerida y el intervalo de aplicacin
depende de varios factores como: tamao de la plantacin, elclimadel
lugar y textura del suelo.Plagas de los CtricosInsectos dainos y su
combate, La problemtica fitosanitaria de los ctricos es muy amplia,
ya que son afectados por una gran cantidad de insectos,
hongos,virus,bacteriasy otros organismos parsitos, Muchas veces la
importancia del ataque de insectos no radica nicamente en
eldaodirecto que produce, sino en problemas conexos como es el caso
de los insectos trasmisores de enfermedades virosas, infecciones
bacterianas y toxinas.Mosca del mediterrneoCeratitis capitata(Wied)
(Dipteria: Tephtitidae)Es de tamao similar al de la mosca casera,
pero de color amarillo con manchas colorcafen las alas y ojos
azules. El dao es causado por las larvas, ya que se desarrollan y
alimentan de los frutos maduros, los cuales se caen del rbol.Para
disminuir el ataque de estas moscas se recomienda un manejo
integrado que consiste en: Recoger los frutos infestados y
enterrarlos bajo una capa de tierra de 50 cm, la que se debe
apisonar bien, Cortar la fruta apenas estsazona, ya que la mosca
ataca la fruta madura Eliminar de la plantacin y alrededores, otras
plantas hospederas de la mosca como es el caf, el nance, durazno y
el almendro de playa. Si la incidencia del insecto es alta es
recomendable liberar avispitas parsitas tales como:Biosteres
longicaudatusAshmead,B.,concolor, Aceratoneuromjia indica y
Pachycrepoideus bindeias.. Si la incidencia del insecto es alta es
recomendable liberar avispitas parsitas tales como:Biosteres
longicaudatus Ashmead, B. concolor, Aceratoneuronjia indica y
Pachycrepoideus bindeias.. Si la incidencia es baja, se recomienda
liberarmachos estriles, de la mosca. Las avispas parsitos y machos
estriles son criados en OIRSA (Organismo Internacional Regional de
Sanidad Agropecuaria), situado en Guadalupe junto
allaboratorioEntomologa del MAG.Elcombate qumicode la mosca del
mediterrneo puede hacerse con insecticidas como malation (Malathion
57% CE, 0,4 l/100 l), triclorfon (Dipteres 80% PS, 0,4 kg/100 l) o
fenthion (Lebaycid 40%, 300 cc/100 l), pero siempre se le debe
agregar una sustancia atrayente como: protena hidrolizada (cuatro
veces la cantidad de insecticida), miel de purga o jugo de frutas
naturales (1 l/100 litros de solucin del insecticida) . la mezcla
conocida comoTorula(distribuda por la Compaa Farmacutica), la cual
ha demostrado ser ms efectiva que los anteriores atrayentes.El
insecticida con atrayente no se debe aplicar en toda la plantacin
sino nicamente en una rama de uno de cada cinco rboles.Declaran
tres Regiones del Per libres deMosca de la Fruta, Informa el
SENASAMircoles 30 de Diciembre del 2009Lima (Peru.com).-
Elgobiernoperuano declar a ms de 166 mil hectreas libres de la
mosca de fruta (Ceratitis capitata y Anastrepha spp) en las
regiones de Arequipa,Lambayequee Ica, inform elServicioNacional de
Sanidad Agraria (SENASA).Segn el diario oficial "El Peruano" la
mosca de la fruta fue erradicada de 20 mil hectreas agrcolas de la
regin de Lambayeque y de 119 mil 597 hectreas en la regin de
Arequipa.El dispositivo legal tambin seala que se ha erradicado
dicha mosca en 6 mil 582 hectreas agrcolas en la localidad de Palpa
y 20 mil 777 de la localidad de Nazca, ambas en la regin de
Ica.SENASA asegur que se implementar "accionescomplementarias
necesarias" para mantener estas reas libres de la mosca de la fruta
y consolidarn "acciones de cuarentena" vegetal para evitar la
reinfestacin de la plaga en las reas erradicadas.La mosca de la
fruta conforma unas de las plagas ms devastadoras para las cosechas
y causan serios estragos econmicos en las regiones que se dedican
al cultivo de frutas.Nombre vulgarMosca de la frutaTaxonomaReino:
AnimaliaDivisin: ExoterygotaClase: InsectaOrden: DipteraFamilia:
TephritidaeGenero:Especie:Importancia econmicaLa mosca de la fruta
constituye la plaga ms importante que afecta a la fruticultura
nacional y a nivel mundial. Comprende a dpteros pertenecientes a
las familias Tephritidae, Otitidae, Lonchaeidae, Richardidae, etc.;
que igualmente causan daos a frutales. Pero entre las que destacan
por su importancia econmica y cuarentenaria son Ceratitis capitata
Wiedemann y Anastrepha fraterculus Wiedemann.Daos:La hembra
oviposita generalmente en frutos que estn prximos a madurar (60-70%
de madurez), sino lo hacen en frutos verdes o
maduros.BiologaCeratitis capitata (Wied).1. Adulto. Presenta la
cabeza bastante grande, de color rillo y con una lnea pardo claro
entre los dos ojos, que son de color verde esmeralda. El segundo
artejo antenal es escuro, el tercero muy claro, lleva una arista
parda tres veces ms larga que ste. Trax gris plateado y con varias
manchas negras de formas variadas, posee largos pelos laterales y
posteriores, areas ventral y lateral del trax blanco amarillentas.
Alas anchas, presentando tres franjas anaranjadas, una longitudinal
y dos transversales as como numerosas manchitas negras sobre el
tercio basal. Abdomen muy alargado, amarillento parduzco, con lneas
transversales y grises. Tamao: 5-7 mm.2. Huevos. Microscpicos, de
0.8 a 1 mm. Son de forma oval alargados y de color blanco cremoso.
Son colocados debajo de la epidermis de los frutos en paquetes o
haces.3. Larva. Vermiforme, de color blanco amarillento, sin
embargo, esta coloracin vara de acuerdo al tipo de fruta en que se
desarrolla la larva. Es adelgazada en su parte anterior mientras
que la posterior es truncada. Tamao: 7-9 mm.4. Pupa. Se encuentra
dentro de un pupario de color marrn oscuro. Tamao: 4-7 mm.Dao: Las
larvas barrenan la pulpa, ocasionando como consecuencia el ingreso
de hongos, bacterias, etc que causan la pudricin del fruto.
Anastrepha fraterculus (Wied)1. Adulto. De color amarillo naranja y
con abundantes pelos visibles. La cabeza presenta un par de ojos
grandes de color verde esmeralda sobre un fondo marrn oscuro casi
negro. Las alas son transparentes con bandas odibujosde color marrn
amarillento: una banda costal que corre por el margen costal; la
mancha en forma de S que corre de la parte basal hacia adelante y
la mancha en V invertida entre el borde externo e interno. El
abdomen es de color amarillo claro y en la hembra termina en un
largo y delgado tubo cnico que es el ovipositor. Tamao: 12 mm.2.
Huevo. Similar a Ceratitis. Depositados en forma individual.3.
Larva. Similar a Ceratitis. Tamao: 10-11 mm.Dao. Similar a
Ceratitis.4. Pupa. Similar a Ceratitis.Ciclo de vidaNumero de
generaciones/ao: 12 (Ceratitis), 8-10 (Anastrepha)Manejo Integrado
Plagas mosca de la FrutaControl Mecnico-Cultural1.Recojo y entierro
de frutos2.Remanentes de frutos no cosechados3.Rastrilleo del
suelo4.Raleo de plantas o eliminacin de plantas
enfermas5.Eliminacin de malezas6.Perodos de campo limpioControl
EtolgicoTrampas caserasBotella de plstico descartable (1 a 2
litros)Cuatro (4) orificios de 1 cm de dimetro (tercio
superior)Alambre para colgar`Atrayente alimenticion`: 40 gramos (4
cucharas soperas) de FOSFATO DIAMNICO disuelto en un litro de
agua.Trampas JacksonTrampas Mc Phail Control
Mecnico-CulturalAfidosToxoptera aurantii (Fons.)(Homoptera:
Aphididae)Aphis gosypii(Homoptera: Aphididae)Aphis
spiraecola(Homoptera: Aphididae)Son insectos pequeos (3 mm) a veces
con alas que se agrupan en el envs de las hojas ms tiernas, las que
se enroscan debido a la succin de savia. Esta plaga tiene muchos
enemigos naturales tales como:Coleomegilla maculata, Cycloneda
sanguinea, Scymmussp.,Hyperaspisspp., (Coleoptera:
Coccinellidae),Chrysopaspp., yHemerobiusspp.; (Neuroptera:
Chrysopidae), las moscasSyrphusspp. yBecchasp., (Diptera: Syphidae)
y la avispaAphidiusspp., (Hymenoptera: Braconidae). Sin embargo,
cuando las poblaciones son altas se puede aplicar algn producto
como: malation (Malathion 57% CE, 150 ml/100 l) o diazinon
(Diazinon 60 E, 160 ml/100 l).Chochinilla harinosaPlanococcus citri
Risso(Homoptera: Coccidae)
Leer
ms:http://www.monografias.com/trabajos87/manual-produccion-citricos/manual-produccion-citricos.shtml#ixzz3Vhfmv2ZaChochinilla
harinosaPlanococcus citri Risso(Homoptera: Coccidae)Es un insecto
blando que mide cerca de 0,5 cm. Su cuerpo est recubierto por una
capa cerosa pulverulenta blanca, por la que salen filamentos. Esta
plaga tiene numerosos predatores naturales. Si lapoblacines muy
alta es conveniente aplicar un insecticida como diazinon (Diazinon
60% CE; 0,3 - 0,5 l) malation (Malathion 57% CE; 0,5 l) methil
paration (Mathil paration 50% CE, 0,2 l) o clorpirifos (Lorsban E,
0,3 - 0,5 l) disueltos en 200 l deaguayaceite mineral(Agrol, 2-3l).
Es muy importante atomizar con altapresiny cubrir todo el
rbol.Gusano o perro del naranjoPapilio sp.(Lepidoptera:
Papilionidae)La larva se alimenta de las hojas y causa daos severos
al follaje. El combate se realiza con metomil (Lannate, 32 g/16 l)
o metil paration (Methyl-parathion, 40 cc/16 l de agua).Abeja
arragreTrigona sp.(Himenoptera: Apidae)Cuando el ataque es
considerable es conveniente destruir los nidos, ya sea quemndolos o
aplicndoles un insecticida granulado en la entrada del panal, como
el malation (Malathion 25% PM), carbaril (Servin 80% PM) o lention
(Levaycid 50% CE).Escama comaLepidosaphes bekiiNew (Homoptera:
Coccidae)Esta escama es especfica de los ctricos. Tiene
uncoloroscuro y forma de coma, ataca el tronco,las ramas, follaje y
frutos.Un enemigo natural muy efectivo para disminuir la incidencia
de esta plaga es la avispita parsitaAphytis lepidosaphes.Escama
rojaChrysomplalus ficus(Homoptera: Diaspidae) de la FloridaPosee un
cuerpo redondo como un punto oscuro en el centro del escudo. Ata ca
principalmentehojas y frutos.El principal enemigo natural esAphytis
holoxantusDebach.Escamas blancasSaissetia oleae Bern(Homoptera:
Coccidae)Miden cerca de 5 mm, su cuerpo es blando con una figura en
forma de H en el dorso. Estn asociados con lafumagina.La escama
negra es parasitada muy eficientemente por la avispitaScutellista
cyaneaMot; adems ambas especies son atacadas por el
coccinlidoAzyaluteipesMul.Escama verdeCoccus virides
Green(Homoptera: Coccidae)Ataca ctricos jvenes o las partes
terminales tiernas.Escama nivelUnaspis citri Comstock(Homoptera:
Diapididae)Los machos se recubren con una capa cerosa color blanco
y las hembras de color oscuro. Ataca el tronco, ramas, follaje y
frutos.El principal enemigo natural en nuestro pas es la avispita
parsitaAspidiotiphagus citrinusCraw y los depredadores
comoChilocorus cactiL., tambin loshongosentomfagosAschersonia
aleyrodisWebber yFusariumspp. Contribuyen a la eliminacin de esta
plaga.Combate de las escamasCuando el ataque es muy serio, podar
las ramas y partes afectadas y quemarlas o enterrarlas. Adems, se
pueden combatir con cualquiera de los insecticidas recomendados a
continuacin, en mezcla conaceite de tipo mineraly aplicados con
alta presin: malation (Malathion 57% CE; 1,2-1,5 l/250-300 l),
diazinon (Diazinn 60% CE; 0,75-1,0 l/250 l), diametoato (Rogor L-40
o Roxin 40% CE; 0,75-1 l/250 l), monocrotofos (Nuvacrom 60% CE; 250
cc/250 l) o metidation (Supracide 40% CE; 0,75 l/250 l).caros y su
controlLos ctricos son los cultivos ms atacados por esta
plaga.Acaro de herrumbrePhyllocoptruta oleivora(Ashmead) (Acarina:
Eriophydae)Este caro puede provocar en el fruto sntomas muy
variados. Generalmente su ataque le da una tonalidad negra-azulada
o bronceada y a la vez provoca el engrosamiento de la cscara.Acaro
planoBrevipalpus phoenicis(Geijskes) (Acarina: Tenuipalpidae)En el
fruto provoca un resquebrajamiento de la cscara, la que adquiere
tonos pardos, grisceos o blanco hueso. En las hojas produce
amarillamiento parciales o totales. Puede estar relacionado con
ataques de los hongos que produce la mancha grasienta en las hojas
y la sarna o roa en el fruto.Acaro pavorrealTuckerella
knorri(Acarina: Tuckerellidae)En limonescidosvariedad Mesina
provoca un negreado severo de la cscara, conjuntamente con el hongo
que causa la sarna. Otros caros que atacan los ctricos
son:Eutetranychus banksi, Tetranychus mexicanus, T. salasi(araitas
rojas),Polyphagotarsonemus latus(el caro del chile) yPanonychus
citri;este ltimo puede llegar a ser una plaga severa de los ctricos
deCosta Rica.ControlContraBrevipalpus, Phyllocoptruta y
Polyphagotarsonemusse puede utilizar acaricidas con azufre (Tiovit,
Azufral, Coo-azufre con I.A. 90% PM 5 g/l). El azufre aplicado
cuando las temperaturas son altas puede ser fitotxico, por lo que
se recomienda aplicarlo al atardecer (5 p.m. en adelante). Para los
dems utilizar los acaricidas en el envs de las hojas.Enfermedades
de los ctricos y su ControlLa mayor parte de lasenfermedadesson
causadas por hongos que atacan aquellasplantasque se encuentran
debilitadas por un mal manejo (programasde fertilizacin inadecuados
o ausencia de ellos, heridas,ausencia de riegos, drenaje
deficiente, etc.). Es por esto muy importante tomar las medidas
tendientes amantener la planta en condiciones ptimas dedesarrollo.
En este cultivo, losviruspueden ser la causa de la disminucin de
los rendimientos y el decaimiento de toda la plantacin. Losmtodosms
econmicos para disminuir su incidencia estn basados en medidas
preventivas, es decir usar patrones y variedades resistentes y/o
certificadas, esto es, que se tenga unaseguridadrazonable de que
las plantas no estn infectadas.GomosisPhytophthora citrophthora, P.
parasitica, P. palmivoraLos sntomas son ligeramente diferentes segn
se trate de plantas jvenes orbolesadultos. En la base del tallo de
las plantas jvenes, se presentan pequeas manchas oscuras,
irregulares, las que se convierten en grietas en la corteza y de la
cual sale una exudacin gomosa de color marrn. Esta zona necrtica se
extiende y anilla el tallo por lo que las hojas se marchitan y se
amarillean y el rbol muere rpidamente. En rboles adultos, a nivel
delsuelo, sobre el tronco aparecen manchas irregulares de color
marrn oscuro; con eltiempo, la corteza se agrieta y exuda goma. la
necrosis se desarrolla entonces hacia arriba y hacia abajo
alcanzando la base de las grandes races. En el curso del ataque
ocurre un amarilleamiento del follaje y la aparicin de flores fuera
de estacin. Cuando la necrosis circunda el tronco, el rbol se seca,
las hojas y los frutos caen y el rbol muere totalmente.Esta
enfermedad secontrolamediante:El uso de patrones resistentesBuen
drenaje del suelo,Evitar heridas, en la base del tallo y races,Si
la lesin no est extendida, se puede practicar "ciruga vegetal"
removiendo lostejidosenfermos hasta encontrar tejidos sanos y
desinfectar la zona raspada con formalina al 10% o permanganato de
potasio ( 1g/l de agua). Despus se cubre con pasta bordelesa
(sulfato decobre1 kg + cal 1 kg disueltos en 10 litros de agua), y
aplicar cualquiera de los siguientes fungicidas: al follaje
(Aliette, 40 g/16) y metalaxyl o fenaminosulf (Ridomil y Dexon, 1
onza/16 l) aplicados al suelo.La aplicacin al follaje se hace si
ste se encuentra an en condiciones de aprovechar los fungicidas. No
deben mezclarse con fertilizantes nitrogenados adherentes, aceites
oproductosa base de cobre. En rboles con muy poco follaje puede
usarse el Ridomil 5 G (30 g/rbol) al inicio de las lluvias y
repetir a las doce semanas. El Dexon no se debe aplicar en horas de
muchaluz, ya que es muy fotolbil.Enfermedad rosadaCorticium
salmonicolorEsta enfermedad se detecta por la presencia de ramas
muertas. El ataque se inicia en las ramas principales que se cubren
con un tejido de color blanco que posteriormente se torna rosado.
Para combatir la enfermedad se deben podar las ramas enfermas y
proteger los cortes con pasta cubre cortes y sacar de la plantacin
las ramas que se cortaron y quemarlas. Tambin se pueden aplicar
fungicidas en mezcla como mancozeb (Mancozeb 56 g) con tridemorf
(Calixin, 14g) y tridemorf con hidrxido de cobre (Kocide, 32
g).Sarna o RoaSphaceloma fawcetti. Ataca los frutos al inicio de su
desarrollo, las hojas jvenes y las ramas pequeas. Causa verrugas y
protuberancias de textura spera y seca. Paracombatirla enfermedad
se recomienda aplicar fungicidas a base de cobre o carbomatos como
ferban, benomil, mancozeb o clorotalonil, cuando eltejido tierno
inicia su desarrolloy cuando las dos terceras partes de las flores
han cado. El clorotalonil se aplica una semana despus de que se ha
aplicado la mezcla de benomil con mancozeb, la cual se utilizar
cada 8 das durante el primer mes y luego cada 15 das durante dos
meses, solamente.MayaRosellina sp.La enfermedad provoca la
podredumbre de la raz, la que se recubre de un tejido color pardo
oscuro. El follaje se amarilla y hay un decaimiento gradual de la
planta que indica la infeccin de la raz. Si la enfermedad ha
afectado la plantacinlas plantas enfermas se deben erradicary
desinfectar el rea de Vapam, Formalina al 5%, o PCNB (80 g/16 l).
Adems, se debe evitar la dispersin del suelo y aislar las partes
afectadas con aplicaciones de cal. Como combate preventivo, aplicar
PCNB (40 g/planta) en la base de las plantas que se encuentran
alrededor de las plantas enfermas.AntracnosisCollectotrichum
gloesporioidesAfecta los frutos, las hojas y las ramas jvenes. En
la punta de estas ramas se desarrolla una necrosis que avanza hasta
la base produciendola muertedescendente. Las hojas enfermas con
manchas de colorcafclara son de textura seca, quebradiza y se
caen.Para combatirla, se recomienda podar las ramas muertas y dar
proteccin a los cortes, evitar los factores que debiliten las
plantas como el mal drenaje, el ataque de
plagas,nutricindeficiente, etc. Los fungicidas que pueden
utilizarse son el mancozeb (Mancozeb, 56 g/16 l) y fungicidas a
base de cobre.Mildiu polvosoOidium tingitaninum.Se presenta
comnmente en tallos y hojas tiernas, donde causa manchas de color
blanco de apariencia polvosa. Las hojas afectadas son ms angostas y
retorcidas.Elcontrolse realiza mediante atomizaciones cada 15 das,
con fungicidas a base de azufre, alternndolos con
benomil.MelanosisDiaporthe citriAfecta frutos, hojas y ramas
jvenes. Se combate con fungicidas a base de cobre.Mancha
grasientaMycosphaerella horiiAfecta el follaje. Las lesiones se
inician cuando el follaje est tierno pero no se notan hasta que ha
madurado. Son manchas de color amarillo que se tornan negro
brillante a medida que avanza la enfermedad. Si el ataque es
severo, se pueden hacer atomizaciones con productos a base de cobre
o carbanatos.Tristeza Virus de la tristezaEs de
recienteintroduccinen nuestro pas por lo que todava no se puede
valorar su impacto econmico.La identificacin de sus sntomas son de
gran importancia, ya que la gran mayora de plantaciones nacionales
estn sobrepatrones de naranja agria, que es muy susceptible a esta
enfermedad.Este virus ha causado grandes prdidas en especies
susceptibles en todo el mundo y en las rea citrcolas donde las
plantas estn injertadas sobre naranja agria millones de plantas han
sido destrudas. Los rboles afectados cambian de color verde intenso
del follaje por un verde claro y mate, que algunas veces va seguido
de un amarillamiento general. Se produce una defoliacin
ymuerteprogresiva de ramas. Los brotes son escasos y se producen
principalmente en las ramas gruesas del interior del rbol. Los
frutos son pequeos y maduran prematuramente. Elcontrolen las zonas
poco afectadas incluye la cuarentena, la erradicacin de plantas
afectadas, combate de fidos y el establecimiento de nuevas
plantaciones sobre patrones tolerantes. En zonasfuertemente
afectadas se deben usar patrones tolerantes, cuarentena, proteccin
cruzada o preinmunidad. Entre los fidosvectoresde la enfermedad se
reportan:Toxoptera citridus, Aphis gossypii, Aphis citricola (A.
Spiraccola), Toxoptera auranti, Myzus persicae, Aphis craccivora,
Vroleucon jaceae.FumaginaCapnodium citriSe desarrolla sobre
secreciones azucaradas producidas por insectos. Daa lacalidaddel
fruto y disminuye laeficienciadeproduccinde la planta. Este hongo
no ataca si se hace un buen combate de los insectos que propician
el desarrollo de la enfermedad (escamas, fidos y otros insectos
chupadores).CosechaComo cualquier fruta, los ctricos deben
cosecharse con sumo cuidado para evitar golpes, heridas y otros
daos que afectan la calidad y su conservacin. No se debe subir a
los rboles, ni coger las frutas con ganchos; para ello hay que
disponer de una escalera. Se recomienda cortar la fruta a mano,
preferiblemente cuando las frutas estn secas del roco o del agua de
lluvia.En las naranjas y grapefruits se corta el pednculo con
tijeras especiales haciendo una ligeratorsin, de manera que el cliz
quede adherido. Las mandarinas, que tienden a rasgarse en la
insercin del pednculo, deben cortarse con tijeras nicamente.
Conocerel estadoptimo de madurez para realizar la cosecha es
definitivo y se deben contemplar varios aspectos: coloracin, tamao,
contenido dejuego, de slidos solubles (Brix), de cidos y la relacin
slidos solubles totales y cidos totales. Para los limones, se
considera que el ndice principal para iniciar la cosecha es el
contenido de jugo y no la coloracin, pero tambin se utiliza el
momento en que el color verde oscuro pasa a verde claro.Las
naranjas, de acuerdo a la variedad, presentan una coloracin
anaranjada, que las har ms atractivas cuanto ms intensa sea. Las
toronjas desarrollan un color amarillo tpico y las mandarinas
presentan una coloracin naranja rojiza, aunque en Costa Rica en las
mandarinas corrientes no concuerda la madurez fisiolgica con el
desarrollo de color de la cscara.En lo que a contenido de jugo se
refiere ser mayor cuando el fruto est maduro ya que inmaduro es ms
difcil su extraccin. Cuando se trata de frutos paraexportacino
industrializacin, el punto ideal de cosecha, puede determinarse a
travs deanlisisdel jugo, que indicar los slidos solubles totales y
los cidos totales, si se tiene en consideracin que elprocesode
maduracin tambin est acompaado paralelamente por una acumulacin de
slidos solubles principalmente azcares y una disminucin de la
acidez que se debe fundamentalmente al contenido de cido ctrico.La
relacin entre los slidos solubles totales (grados Brix), especfico
para cada variedad, con los cidos totales, constituye la norma de
calidad para estas frutas. Al inicio de la madurez los slidos
solubles totales son bajos y la acidez es alta pero a medida que la
fruta madura, el contenido de slidos solubles aumenta por lo que la
relacin se hace menor, Ministerio
deAgriculturayGanadera(1991)Bibliografa1.- Forner J.B. 1979. Los
patrones de agrios enEspaa. Instituto Nacional
deInvestigacionesAgrarias,Madrid, Espaa.2.- Ministerio de
Agricultura y Ganadera(1991)DireccinGeneral deInvestigaciny
Extensin Agrcola,libroAspectos Tcnicos sobre Cuarenta y Cinco
Cultivos Agrcolas, San Jos Costa Rica. Pag 300.3.- Ministerio de
Agricultura, Lima PerInformacinde Citricultura en el Per 2008.4.-
Procitrus(2009),produccinde ctricos en el Per, pag..
[email protected] 01Produccin del los ctricos
a nivel nacional y por departamento
Autor:Marco Tulio Snchez Calle232-1011, 991-172821rea Cultivos
Promocin AgrariaDRAL GR Lima
