y serviCIO al clientemanuaL del emplead0

Parte importante del desarrollo de nuestro negocio se basa en generar una selección de personal correcta, ya que creemos en el valor del capital humano, así que la selección correcta de nuestros empleados es un pilar clave de la marca; de tal manera nos aseguramos de contar con personas que no solo trabajen para la sucursal, si no que se apasionen por la misión, visión y valores con los que BUBBLE WAFFLE Co. nació y se dio a conocer.

Es trascendental que el personal se enamore de la ideología de la empresa y lleve a cabo cada aspecto de este manual no solo durante sus horas laborales, también si así lo eligen, en sus vidas

PERSONALde

Cada nuevo empleado en BUBBLE WAFFLE Co.

El socio de la sucursal y los empleados le deben dar una bienvenida especial a su nuevo colab-orador. Cada nuevo empleado que es parte de BUBBLE WAFFLE Co.

atender al cliente y por supuesto como preparar las líneas de producto cuidando los estándares de nuestros manuales.

El primer día, los nuevos empleados deben acudir a la sucursal temprano para una sesión orien-

inmediatamente cada nuevo empleado se sienta parte del equipo.Se presenta la manera de ver el negocio desde la experiencia de la franquicia a través de un

Los nuevos empleados aprenden que están en un negocio que busca calidad, servicio, limpieza,

a vivir un gran momento en su día. Su trabajo consiste en entusiasmar, ser amable y profesional en el servicio con los clientes en la sucursal.

Se debe tomar en serio el papel que juega “The fun theory” en el manejo de la sucursal, tratando de brindarle al cliente la experiencia que desea y más que eso.

Se les da un recorrido por el centro comercial o localmente en la zona cercana a la sucursal, para

A UN NUEVOQUE HACER CUANDO

EMPLEADO?se contrata

más frecuentes hechas por el cliente. Cuando desconocen la pregunta pueden apoyarse de su equipo, mismo que se encargará de capacitar el resto del mes al nuevo empleado, acerca de las habilidades técnicas e interpersonales que cada empleado debe desarrollar.

Cada empleado de BUBBLE WAFFLE Co. jugará diferentes roles en la sucursal, es decir, estará

cada empleado sea experto en el manejo de las diferentes áreas de trabajo dentro de la sucursal.

siendo parte de BUBBLE WAFFLE Co. , entendiendo los principios y dándole valor a servir. El

son IMPORTANTES“TODAS las personas

para hacer la diferencia

de

CURRICULUM DE CONTRATACIÓNEl personal que labora en cada sucursal de BUBBLE WAFFLE Co. en el buen funcionamiento del negocio; desde la correcta preparación de todos los productos, la limpieza del espacio y equipos hasta el perfecto trato con el cliente.

Todo aquel que desee formar parte de nuestra sucursal BUBBLE WAFFLE Co. debe entregar su currículum con foto donde incluya los siguientes puntos:

Nombre y apellidos, comenzando con el apellido paterno, materno y nombre o nombres (según sea el caso).Fecha de nacimiento (el rango de contratación ronda entre 16 a 25 años).Sexo (femenino o masculino)

Dirección (así mismo adjuntar un comprobante de domicilio no mayor a 3 meses).Descripción de habilidades (manejo de gente, capacidad de comunicación, entre otros).Nivel de estudios (en caso de estar estudiando, indicar nivel y horarios).

Tres referencias (incluyendo domicilios actuales y número telefónico).Información familiar (padre, madre y donde trabajan).Estatus actualmente (soltero, casado, con hijos).Dos referencias laborales en caso de haber trabajado anteriormente (incluir carta de recomendación)

Al haber entregado su Curriculum, el socio debe elaborar una entrevista de trabajo con una duración aproximada de 30min, cerciorándose de que la persona que estamos entrevistando, sea el individuo perfecto para ser parte de BUBBLE WAFFLE Co.

1.

2.3.4.5.6.7.8.9.

10.11.12.

13.

En este apartado describiremos cada uno de los puestos de trabajo requeridos en nuestra sucursalpara preservar los estándares que BUBBLE WAFFLE Co. espera para el correcto funcionamiento

nueva todos los días, desde su apartura hasta su cierre, asegurando que la experiencia delcliente sea inolvidable.

BUBBLE WAFFLE Co.

Perfil parala contrataciónDE EMPLEADOS

de

da,

Buscamos gente que represente nuestros valores como empresa, empleados que se preocupen por su imagen personal, que tengan una imagen saludable y aseada.

BUBBLE WAFFLE Co.

proceso estricto en el que buscamos proyectar por medio de nuestros empleados la visión e imagen de la marca.

Aparienciadel EMPLEADO

GERENTE:

ciay el franquiciatario. Cualquier decisión que involucre a BUBBLE WAFFLE Co. Con la sucursal,

PERFIL:Edad de 25 a 35 años.

Estado civil: Soltero/a.

Disponibilidad de horario.

APTITUDES:Trabajo en equipo.

Capacidad de toma de decisiones.Inteligencia para resolver problemas que puedan surgir.Inteligencia emocional.Capacidad de análisis y de síntesis.Capacidad de comunicación.

DESCRIPCIÓNde PUESTOS

FUNCIONES ESPECÍFICAS:

Revisar que la unidad de negocio SIEMPRE tenga stock (productos).Selección y contratación de personal.

Hacer análisis de campañas entregadas por la franquicia.Solución de problemas internos y externos.Informar al dueño sobre el funcionamiento diario.Desarrollo del reporte de ingresos y egresos, diarios, semanal, mensual y bimestral, para presentar al dueño.

FUNCIONES GENERICAS:

Apoyar al personal en sus funciones en momentos que sea necesarios.Conocer y saber las funciones de cada uno de los puestos.Brindar capacitación al personal.Recibir y guardar en la caja fuerte las ganancias diarias en caso que el dueño no pueda presentarse en el establecimiento.Cierre de la sucursal / Hacer corte con el cajero.

CAJERO:

tener un cuidado extremo en el registro de los montos, en la revisión de los billetes, documentos

una pérdida económica importante para la sucursal y por ende dañar la imagen de BUBBLE WAFFLE Co.

entecoincida con la de la persona que efectúa el consumo. Debe recibir una caja chica con dinero

deberá hacerse responsable, ya que será el único que podrá hacer movimientos en caja.

PERFIL:

Escolaridad: Bachillerato.Edad: 16 a 25 años.

Experiencia: Mínima como cajero.Conocimiento de PC.Horario de 9am - 3pm / 3pm - 9pm

APTITUDES:

Facilidad para resolver problemas.Facilidad de palabra.Amabilidad.Inteligencia emocional.

FUNCIONES ESPECÍFICAS:

Recibir el monto necesario para el inicio de labores.Cobrar las comandas del turno.Entregar los cambios correspondientes.Tomar la orden de los comensales.

transacciones registradas.Entrega del dinero y documentos al Gerente.Saber operar los POS (Point of Sale).Saber operar los equipos de audio y video.Manejo de las listas de reproducción SPOTIFY en la sucursal.

FUNCIONES GENERICAS:

Apoyar a sus colaboradores cuando requieran de su ayuda.Portar uniforme.Mantener siempre limpia su área de trabajo.

can

BARISTA:El barista forma parte importante para el desarrollo del modelo de negocios BUBBLE WAFFLE Co. , ya que de él depende que el cliente regrese a disfrutar de las bebidas y productos de la marca, siempre apoyándose de los manuales de procedimientos.

PERFIL:

Escolaridad: Bachillerato.Edad: 16 a 25 años.

Experiencia: En el área de cocina.Inteligencia para la solución de problemas.

Diligencia.Responsable.Honesto.

FUNCIONES ESPECÍFICAS:

Preparar los alimentos y bebidas de acuerdo al menú y a los estándares de calidad.Entregar las bebidas en barra.

Mantener limpia su área de trabajo.Mantener limpia la cafetera.Jamás dejar a la vista productos NO relacionados a su área de trabajo (comida, celulares, envolturas, ropa, accesorios).

Capacidad de resolver problemas.Mantener limpia su área de trabajo antes de cambio del turno.

FUNCIONES GENERICAS:

Portar el uniforme.

Mantener limpia su área de trabajo.

AUXILIAR:ación

PERFIL:

Escolaridad: Bachillerato.Edad: 16 a 25 años.

Experiencia: no necesaria.Responsible .

Excelente comunicación.Horario de 9am - 3pm / 3pm - 9pm

FUNCIONES ESPECÍFICAS:

Darle la bienvenida a los clientes y ofrecerles el menú o promociones.Dar prueba de los productos.Aconsejar e informar sobre las dudas en las bebidas y productos que se ofrecen, como ingredientes, sabores, entre otros.Entregarle la orden al barista y al cajero.Revisar que la barra de toppings siempre tenga producto.Tener toppings disponibles para rellenar insertos.Servir los alimentos y bebidas a los clientes.Levantamiento de vasos / platos en mesa.Conocer el uso correcto de la terminología usada en alimentos y bebidas.Conocimiento del menú.

FUNCIONES GENERICAS:

Limpiar el área de clientes.Apoyo a Barista en preparación de productos.

PERSONAL REQUERIDO PARA LA OPERACIÓN DE UNA SUCURSAL.

comprensión de los mismos.

PUESTO TURNO MATUTINO TURNO VESPERTINO CANTIDAD

Gerente 1Cajero 1 1 2Barista 1 1 2Auxiliar 1 1

TOTAL PERSONAL DIRECTO 4 6

i

Manejo de turnos del personal

MATUTINOEste turno será requerido de la siguiente manera: 9am a 3pm o de 11am a 5pm

VESPERTINOEste turno será requerido de la siguiente manera: 3am a 9pm o de 4am a 10pm

Ejemplo de manejo depersonal TURNOMATUTINO

DIAS DE LASEMANA

BBW“A”

BBW“B”

BBW“C”

Lunes Barista CajeroMartes Cajero BaristaMiércoles Barista CajeroJueves Cajero BaristaViernes Barista CajeroSabado Barista Auxiliar CajeroDomingo Cajero Barista Auxiliar

i

Ejemplo de manejo depersonal TURNOVESPERTINO

DIAS DE LASEMANA

BBW“A”

BBW“B”

BBW“C”

Lunes Barista CajeroMartes Cajero BaristaMiércoles Barista CajeroJueves Cajero BaristaViernes Barista CajeroSabado Barista Auxiliar CajeroDomingo Cajero Barista Auxiliar

BUBBLE WAFFLE Co. “A” , “B” , “C” , representa el nombre de los empleados en turno.

En BUBBLE WAFFLE Co.

completos que puedan manejar cualquier área del negocio.

Las 4 clavesEXITOdel

servicio que ellos merecen.

La limpieza de nuestro local es básica, cada

parezca nueva todos los días, desde su aperturahasta su cierre, asegurando que el orden de la misma sea impecable.Aplicar la herramienta 5s dentro de la empresasa, no sólo de equipo, sino del mantenimiento del entorno de trabajo por parte de todos.

BUBBLE WAFFLE Co. exige que la calidad de nuestros productos sea PREMIUM, es por ello que cuidamos a detalle cada componente,desde la temperatura de nuestras bebidas hasta la frescura de nuestros toppings; todo lo que genera la experiencia inolvidable de nuestrosclientes.

calidad

velocidad en el servicio servicio

trosclientes, ya que entendemos que cada persona que entra a BUBBLE WAFFLE Co. es una persona ocupada y con compromisos, por

atención de excelencia, como si sus deseos fueran lo único que existe; la velocidad con la

enciadorclave.

Es trascendental que el empleado comprendavir

con el cliente forma parte del impacto que puede crear en ellos. Nuestro trabajo va más allá de generarles un buen momento, se basa en relación con las personas.

limpieza

PrincipiosENTRENAMIENTOdel

Toda capacitación del personal BUBBLE WAFFLE Co. requiere seguir los principios que serán la base en todo el entrenamiento. Dichos lineamientos deberán ser comprendidos y aplicados día con día.

PRINCIPIO 1: HACER PROPIO BUBBLE WAFFLE Co.

BUBBLE WAFFLE Co. es una empresa incluyente, en la que buscamos un trabajo en equipo para llegar a los resultados establecidos, BUBBLE WAFFLE Co. es un proyecto de todos, socios,

PRINCIPIO 2: TODO TIENE IMPORTANCIAEs requisito inamovible que el personal este 100% al pendiente de los detalles, ya que en ellos

“The Fun Theory”. Es por ello que BUBBLE WAFFLE Co. semanales y la medición constante en el avance de las mismas.

PRINCIPIO 3: EL TIEMPO VALE MAS

que la puntualidad es un factor de valor que se debe inculcar y administrar.BUBBLE WAFFLE Co. hay momentos de presión y

esté en orden, siempre limpia. Siempre hay algo que hacer.

em dos

mo

PRINCIPIO 4: TODA EXPERIENCIA BRINDA ENSEÑANZAS

No tengas miedo a cometer errores, mejor aprende de las experiencias y compártelas con tu equipo.

En BUBBLE WAFFLE Co. apreciamos el feedback (retroalimentación) de nuestros clientes, los empleados y los socios, ya que entendemos que el desarrollo de esta herramienta nos ayuda a

de complacer al cliente.

PRINCIPIO 5: HAZLO ÚNICO... TENGAMOS UN OCÉANO AZULEl socio se compromete a generar un momento diferente en el día de nuestros clientes y vecinos, por lo que debemos ser cuidadosos en el cuidado de los detalles y nuestro alrededor.

son lo que hace gran diferencía”

La teoría de la diversión se basa principalmente en volver de un momento ordinario, un momento

The funTheory

TRAZA METAS REALES Y TANGIBLESSEMANALES Y MENSUALES

Ser parte de BUBBLE WAFFLE Co. es trabajar en base a resultados.

evaluada para llevarse a cabo.

-Lleva a tu equipo a ganar y velos en sus máximas posibilidades.

SE UN BUBBLESTARSer el empleado del mes va más allá de una foto en barra, es un compromiso real con BUBBLE WAFFLE Co. un reconocimiento a todo tu excelente desempeño.

DISFRUTA TU VIAJEAL TRABAJO

esperas con ansias.

- Lee una revista o un libro.

ENERGÍA POSITIVAACTITUD POSITIVA

-Deja las quejas a un lado.

del buen trabajo que has hecho.-Si tuviste un excelente día llega a casa y di: “Hoy hice un gran trabajo”-Toma un momento del día para reconocer tu esfuerzo y todo lo que has creado.

TEN SENTIDO DELHUMOR

Ábrete a las posibilidades de tener el trabajo de tus sueños y genérarlo.

TEN UNPROPOSITOBUBBLE WAFFLE Co. busca aprovechar y desarrollar al máximo tus habilidades e intereses, creemos que nuestros socios y empleados son personas con visión y capaces de generar un cambio en el mundo disfrutando lo que hacen.

En BUBBLE WAFFLE Co. cada persona es importante, si estás leyendo esto eres fundamental para la marca. Debes tener claro que:

-Nadie puede hacer tu trabajo tan bien como tú.-El trabajo que haces en la sucursal es valioso y por eso lo haces lo mejor posible.

Mientras más esfuerzo requiera el proyecto más grande será la recompensa.

VÍSTETE, PÉINATEY SAL A BRILLAREs importante que vayas al trabajo cómodo pero a la vez presentable, nunca sabes que oportunidades

¡Luce increíble!

marcas la diferencia!

GENERA RELACIONESVALOREstablece relaciones sólidas con tu equipo, esto sin duda ayuda a crear un ambiente de trabajo cálido y duradero.

BUBBLE WAFFLE Co. , así que has lo que requieras hacer para que tu equipo esté siempre completo y conectado con el trabajo.

Evita las relaciones amorosas dentro del trabajo, se profesional y responsable hacia tu compromiso con BUBBLE WAFFLE Co.

BUBBLE WAFFLE Co. SERVIRgente.

TEN UNA FRASE MENSUAL EN ÁREA DE PREPARADO

salgas del cuarto de máquinas hasta que no tengas clara esa frase, en el momento en el que te haga “click” sal de ahí a trabajar.

BUBBLE WAFFLE Co.

describiremos cada una para que conozcan las diferencias.denominaremos

Habilidades Técnicas:

otros.

Habilidades Interpersonales:

conocimiento del estado anímico de quienes me rodean, entre otros.

Como ya mencionamos anteriormente, la misión de nuestros empleados es lograr que nuestros clientes tengan un buen momento en su día, buscamos que los clientes sientan que están tratandocon un amigo, que se preocupa realmente por ellos y no con un robot, por lo que la ATENCIÓN debe ser natural y enfocada en el principio básico de SERVIR, por ello es importante tener claros los siguientes puntos.

paradenominaremos

ca

En BUBBLE WAFFLE Co. disponemos de fórmulas de cortesía que deberán ser empleadas desde los socios hasta los empleados. En sí son valores básicos con los que hemos crecido, pero requerimos puntualizarlos ya que son parte del buen servicio a nuestros clientes.

-Saludar (buenos días, tardes; etc).-Ofrecer ayuda (que desea).-Preguntar el nombre del cliente.-Decir gracias.-Decir por favor.-Pedir permiso.-Disculparse cuando se comete un error.-Preguntar en qué más se le puede servir al cliente

interpersonales

do

4 PUNTOS DE LAS HABILIDADES INTERPERSONALES

1. Imagen de amabilidad. PRACTICA EL SERVIR.-La predisposición a atender de manera inmediata al cliente.

-La capacidad para escuchar (se trata de que el cliente pueda expresar todo aquello que desea y que se realice un esfuerzo de comprensión.)- La capacidad para realizar preguntas que faciliten lo que el cliente quiere comunicar.-La capacidad de sonreír.

2. Imagen personal cuidada. SE UNA IMAGEN DE IMPACTO

trasladando una imagen de profesionalidad, orden y pulcritud en el servicio.-Los hombres en caso de tener barba deben tenerla bien arreglada o en su defecto bien afeitados y peinados.-Las mujeres sin excesos de joyas, perfume o maquillaje.

3. Imagen de vinculación con el cliente. GENERA EMPATÍA.-Mantener control visual en la zona de contacto con el cliente.-Evitar realizar trabajos paralelos o jugar con objetos.

-Contestar las preguntas y si no se saben las respuestas realizar el esfuerzo de buscar lainformación apoyándose de su equipo.-En cualquier caso se prioriza la atención al cliente presencial.

4. Imagen decorosa. CONTROLA TU ESPACIO-El personal que se dirige a clientes que se encuentran sentados deberá mantenerse de pie.-Cuando el personal está en situación de espera se mantendrá a la vista del cliente, evitando

-Evitará materse las manos a los bolsillos y en la medida de lo posible, cruzarse de brazos.-Evitará las escenas de drama, llanto, gritos, groserías, etc.

-El empleado se encuentra siempre a la vista del cliente..En caso de que el empleado se encuentre atrás de la barra, tratará de no dar la espalda alcliente.-Cuando un cliente se dirige a cualquier empleado, éste le atenderá con amabilidad sirviendo al cliente en lo que requiera.-En el caso que el empleado se encuentre ocupado, se realizará una indicación gestual de

-En caso de que el empleado se encuentre ocupado con otro empleado se pospondrá el asunto

-El personal deberá evitar llamadas telefónicas personales en horas de trabajo y mantendrá su celular en modo: Vibrar.-La relación con los clientes será de “Tu” en caso de que sea una persona mayor a 40 años se debe hablar de “Usted” sin excepción.

lo que espera”

iden

con el

¿QUE LE DEBO DECIR A UN CLIENTE CUANDO LLEGA A LA SUCURSAL?Cuando un consumidor arribe a la sucursal de negocio es prescindible usar las fórmulas de cortesía y conseguir estos pasos, manejando un lenguaje sencillo que el cliente pueda entender:

E: Hola que tal buenos días... ¿Ya conoces nuestro concepto?C: Si.E: (Da una sugerencia) Te sugiero probar nuestro nuevo sabor “x” está muy rico.

C: No.E: ¿Te gustaría que te explicara cómo funciona?C: Si.E: (Se amigable y se experto) Es muy fácil, como puedes ver tenemos diferentes sabores, cada

y lo prepararemos con el relleno que escogiste, después si gustas puedes pasar a nuestra barra de toppings y agregarle los que más te agraden. Tenemos por ejemplo mango, fresa, kiwi y también cajeta y lechera... Puedes hacer tu propia combinación. Una vez que hayas preparado tu

C: ¿Cuál es el costo?E: El costo es de $”X PESOS” y adicionando topping $”X PESOS” y también las combinaciones

E: ¿Qué sabor te gustaría pedir?C: Quiero “X SABOR”E: Perfecto, comenzaremos a prepararlo, ¿EN QUE MAS TE PUEDO SERVIR?.C: Muchas gracias.E: C: Muchas gracias.

barra

Una vez que el cliente haya realizado la compra, debemos considerar estos puntos para que el

diferencia correspondiente.

devolución.-En aquellos casos en los que el cliente pague con tarjeta de crédito, ésta se debe cotejar con el

-En el proceso de pago con tarjeta, se debe procurar mantener a la vista del cliente la tarjeta.

-Se dan las gracias al cliente y se le entrega la copia de su baucher.

-Entrega muestras de producto a las personas que vayan pasando.-Ordena y limpia tu área de trabajo.

en

hay

horarios.

Co. , tanto en su menú como en sus promociones.

“Si no sabe algo, no invente, es mejor acudir a su equipo para que lo apoye.” Entendemos que

cuenta para resolver cualquier eventualidad.

EMPLEADOS EXpertos

NO DEBE SER MAYOR A 8 MINUTOS.

caso de ser necesario.- El empleado debe conocer toda la línea de productos a la perfección y orientar al cliente a tener

sucursal sin demoras en el servicio.

“El juicio sobre la calidad de servicio lo hace el cliente”

SERVICIO DE BARRA

del servicio siempre que el cliente se lo proporcione.- Cuando sean clientes habituales el empleado debe recordar el nombre del cliente para personalizar

-En todo momento habrá que estar pendiente que tanto la barra de toppings y estación deservicio se encuentren con productos y limpias.- El empleado nunca debe decirle que NO a un cliente, siempre debe buscar una solución, así que debe escuchar con atención y expresar sus ideas con claridad.

del

de cliente.

Se debe dejar hablar al cliente hasta que haya terminado de exponer su problema, sin interrumpirle

disculpa y puede proporcionar un descuento o el regalo del producto; o en su defecto llamar al gerente para que maneje la situación.

Este apartado es sumamente delicado, la unidad de negocio se hace responsable por las malas decisiones o actuaciones que el empleado tome durante sus horas laborales, es por ello que

así mismo tomar cartas en el asunto de manera urgente.

dos,se deben guardar en barra, bajo llave indicando lugar y hora. El cliente podrá solicitar la devolución de sus

pertenencias comprobando la propiedad de las mismas”

y/o

de

¿Qué pasa cuando vas a un local limpio? Indudablemente, tratas de mantener el orden que ves, se trata de eso. De ayudar a los clientes a mantener el lugar limpio, dando una imagen impecable siempre en la sucursal.

DURANTE EL DIA

cada hora.2) En caso de cualquier mancha o derrame, se debe limpiar de inmediato.

DIARIOS

4) Todos los días se debe barrer el exterior del local.

6) Dejar limpios trastes y accesorios antes del cambio de turno y antes del cierre de la sucursal.7) Los baños se limpian y se revisan varias veces a lo largo del día.

MEDIO DIA8) Cada medio día deben limpiarse las partes en acero inoxidable del local.9) Cada medio día se debe trapear el local, antes del cambio de turno y al cierre del local.10) Cada medio día deben limpiarse las máquinas.

MENSUALES11) Se deben de limpiar el techo de la sucursal y en los recovecos quitar polvo.12) En caso de que hayan chicles pegados en el piso, se deben quitar con una espátula.13) Limpiar cuarto de máquinas y llegar a espacios que normalmente no se lavan.

TIENE TIEMPO DE LIMPIAR”

elementos

Los empleados deben lavarse las manos con agua y jabón y secarlas cuidadosamente antes de después de ir al baño,

manejar alimentos, o recibir dinero de los clientes.

El personal deno cause daños a los clientes.

paredes, mobiliario y cristales en el transcurso del día.

ES UN DEBER

El personal dedicado a la elaboración, almacenamiento y venta de nuestros productos debe ser

productos se puedan contaminar y debe ajustarse a los siguientes puntos:

a. Tendrá las uñas de las manos cortas y limpias.b. Tendrá el cabello recogido con una liga, en forma de “cola de caballo”.c. Llevará ropa de trabajo adecuada y limpia.

trabajo.e. Estará prohibido fumar, escupir, beber y comer en los locales de trabajo y de almacenamiento de las materias primas y de los productos contemplados en la presente reglamentaciónf. En caso de tener alguna cortada; las heridas en la piel serán cubiertas con un vendaje; cinta micro-por, gasas, curita.g. Prescindir de plumas, lapiceros, termómetros, sujetadores u otros objetos desprendibles en

h. Evitar estornudar y toser sobre el producto.i. No se debe usar joyas ni adornos a la hora de la preparación del producto, cualquier joya, reloj, aretes, pulseras son responsabilidad del empleado, la sucursal no se hace responsable sobre el extravío o perdida de los mismos.

regresado a su casa y seguir el tratamiento que el médico le indique.

PERSONAL

son nuestros costos.

El sistema decostos semanalmente. Revisar manual de POS.

REGISTRO Y ENTREGA DE TRANSFERENCIAS

Esta sección de la hoja de control ha sido asignada a registrar la entrega de productos en sucursal,

Esto ayudará a corroborar que todos los productos hayan sido contados y proveerá precisión en el cálculo de producto en bodega.

INVENTARIO DIARIO

y servirá como parámetro del aumento o decremento en la venta de cada producto.

El inventario diario arroja los siguientes datos:

- Cambios en los gustos de los clientes- Tendencias generadas mediante promociones-Mala preparación del producto-Robo hormiga.Alertar en caso de desabastecimiento de producto, ya sea insumos o producto terminado.

de

PROCEDIMIENTO DE INVENTARIO DIARIO

El procedimiento de inventario diario es aproximado y no tan estricto como el inventario Para el inventario diario, los productos no se pesan, en su lugar, se cuentan cajas o envases enteros o parciales.

EMPAQUES ENTEROS:EMPAQUES PARCIALES: Son los productos que ya están abiertos.

Para la elaboración del inventario diario, se deben manejar 2 listas, una de EMPAQUES ENTEROS y otra de EMPAQUES PARCIALES.

INVENTARIO SEMANAL

cada semana. Todos los productos en bodega deben ser inventariados. Se debe contar el produc de cada área de la sucursal, los cuales dividiremos en áreas.En el inventario semanal se deben pesar los productos e insumos.

PATRÓN DE VENTAS

de uso. Esto quiere decir que tendremos un parámetro de los días con mayores ventas, En caso

semanal

to

personal adecuado para las necesidades de esta franquicia. que la imagen de franquiciante como el franquiciado son importantes, por ende busca siempre la excelencia.

y con gusto será atendido.

Shakespeare #21 Piso 4, Oficina 401Col.Anzures, Del.Miguel Hidalgo México D.F.

ejecutivo