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luiscarloscuellodiaz
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A través de
Comprende Comprende Comprende
Evalúa conocimientos en
Evalúa conocimientos en
Comprende Comprende
Sistema de evaluación
La Desarrolla La Desarrolla La Desarrolla
Identificando Socializando Califica
PROTOCOLO INGENIERIA DE ALIMENTOS
INTENCIONALIDAD FORMATIVAS
INTENCIONALIDAD FORMATIVAS
Objetivos PropósitosCompetencias
Brindar información general sobre los fundamentos, origen y concepción de la ingeniería de alimentos.
Solucionar problemas que se presenten en el campo de la ingeniería de alimentos. Conocer y comprender el manejo de los procesos en la industria de alimentos.
Contribuir a la formación integral del estudiante logrando que se comprometa con la carrera para adquirir una visión de la ingeniería y su campo de acción.
Metas
Sustentar los fundamentos conocimientos y procesos
Fase de Reconocimiento Fase de profundización Fase de transferencias
Revisión de presaberes
Reconocimiento del curso
Reconocimiento Unid 1
Reconocimiento Unid 2
Reconocimiento del curso
Lección evaluativa Unid 1
Quiz Unid 1
Lección evaluativa Unid 2
Quiz Unid 2
Trabajo colaborativo 1
Trabajo colaborativo 2
Unidad 1: Desarrollo de la IngenieríaUnidad 2: Principios científicos y tecnológicos de los
alimentos
Estructura plan de estudio del programa de ingeniería
de alimentos de la Unad
Propósitos de formación del ingeniero de alimentos
Reseña histórica del programa de alimentos ingeniería de
Naturaleza y clasificación de los alimentos
Procesos y conservación de los alimentos
Nociones fundamentales de las operaciones en la industria de
alimentos
AUTOEVALUACION COEVALUACION HETEROEVALUACION
El estudiante de forma reflexiva y autocritica
Entre los participantes del grupo colaborativo
El tutor
Logros y fortalezas Resultados del trabajo El desempeño del estudiante