CECOPESCAANFACO

MEMORIA2011

La actual coyuntura económica es vista por la industria transforma-dora de los productos de la pesca y la acuicultura como una opor-tunidad de cambio, un momento óptimo para apostar por labúsqueda de nuevos mercados, nuevos productos y en resumen,afianzar su posición de liderazgo. Para acompañarles en esta tra-vesía, las empresas buscan un aliado de su máxima confianza queles dote de todo el conocimiento y las herramientas científico-tecno-lógicas necesarias para afrontar este gran reto. Y los datos nos ava-lan; ANFACO-CECOPESCA continúa siendo el Centro Tecnológicode referencia para el tejido industrial del complejo Mar-Industria.

Los servicios analíticos, la asistencia técnica, la formación y la I+D+idesarrollados por ANFACO-CECOPESCA son el perfecto compa-ñero de viaje para garantizar unos óptimos resultados y permitir deeste modo una notoria diferenciación con la competencia, basadofundamentalmente en la calidad y la innovación.

La enorme experiencia, el know-how acumulado a lo largo de losaños y la cercanía y profesionalidad del personal técnico de AN-FACO-CECOPESCA son claves para conseguir los objetivos marca-dos, y los resultados obtenidos nos hacen estar muy orgullosos de latrayectoria que hemos seguido en estos años.

Los retos que debe afrontar la industria son importantes y en AN-FACO-CECOPESCA trabajaremos para generar el conocimiento ne-cesario para ofrecer nuevas oportunidades de negocio y aportarsoluciones que doten de un valor añadido al sector que permitan ala industria continuar a la vanguardia mundial.

Saludo delPresidente deAnfaco-Cecopesca

En estos difíciles momentos que atravesamos, la industria transforma-dora de los productos de la pesca y la acuicultura ha demostrado quesu apuesta estratégica de futuro pasa por afianzar su competitividaden los mercados a través de la innovación y la tecnología. La ampliagama de servicios tecnológicos prestados por ANFACO-CECOPESCAhan servido como apoyo fundamental para la industria, siendo un añomás, el Centro Tecnológico de referencia para el sector Mar-industria.

A lo largo del año 2011, se han obtenido unas cifras realmente sa-tisfactorias que avalan esta posición de referencia. Hemos contadocon la confianza de 412 clientes, lo que supone un incremento del9,3 % frente al ejercicio anterior, y se han desarrollado 63 proyec-tos de I+D+i, de los cuales 39 han sido desarrollados bajo contrata-ción directa por parte de empresas, un 8,3% más. Asimismo, loslaboratorios de ANFACO-CECOPESCA han consolidado su posiciónde vanguardia, contando con 140 procedimientos acreditados porENAC (15 más que en 2010) y especialmente al ser el primer labo-ratorio de España para la realización de análisis de identificación deespecies mediante secuenciación de ADN y análisis filogenético, conuna Lista de Ensayos Bajo Acreditación (LEBA).

Por otra parte, cabe señalar el gran apoyo prestado por ANFACO-CECOPESCA a las empresas en sus procesos de internacionaliza-ción a través de la formación de los recursos humanos, la asistenciatécnica y la optimización de sus procesos productivos en el exterior.

Gran parte del éxito obtenido, está basado en el Know how y conoci-miento del equipo multidisciplinar de ANFACO-CECOPESCA que, frutode su experiencia, hacen posible lograr tan importantes resultados.

El año 2012 supondrá un nuevo reto en el que, basado en una nuevaestructura interna y contando con el mejor equipo técnico y el másavanzado equipamiento científico-tecnológico, ANFACO-CECO-PESCA se propone afianzar su posición de liderazgo y, ante todo, se-guir prestando todo el apoyo que la industria necesita en su caminohacia el crecimiento, la rentabilidad y, en resumen, la mejora de lacompetitividad.

PresentaciónSecretario

General deAnfaco-

Cecopesca

CCooo rdinación Estratt égica y Desarrollo de Negocio

Laboratorio Físico – Químico

Laboratorio de Microbiología, BiologíaMolecular y Bioensayos

Alimentación y Salud

Genómica y Proteómica aplicada a laIndustria Marina y Alimentaria

Seguridad Alimentaria

Acuicultura

Medio Ambiente y Valorización deProductos del Mar

Consultoría y ServiciosEspecializados

Sostenibilidad Ambiental

Formación y CooperaciónExterior

PLANTA PILOTOPlanta de

Experimentación yValorización

Seguridad Alimentaria yAuditoria

Innovación en Productos yOptimización de Procesos

Informática y Telemática

Economía y Finanzas

Comercial y Marketing

Nuevas Tecnologíasde Conservación

SECRETARÍA GENERAL

Comité Ejecutivo

Comité de Dirección

Unidad de Garantía de laCalidad

Desarrollo Corporativo y Comunicación

Adjunto a Secreetaría General

Resultados de InvestigaciónOficina de Transferencia de

(OTRI)

Recursos Humanos y Gestión de Proyectos y

Subvenciones

Coordinación Legislativa y

Relaciones con los Asociados

Asesoría Jurídica y Laboral.

Responsabilidad Social Corporativa

Comercio, Internacionalizacióny Relaciones con la

UE y Promoción

UNIDADES ESPECIALIZADAS

Celulares

Secado

Tecnología NIR Microscopía y Líneas

Biología Molecular Técnicas Cromatográficas

Tecnologías de Extracción, Purificación y

EnergéticaIngeniería de Procesos y eficiencia

Unidad de InnovaciónInternacional (UII)

Unidad de Asesoría y Gestión deLaboratorio

Área de Asistencia Técnica y Consultoría

Dpto. Técnico y

de Investigación

Área de I+D+i Área de Tecnología Analítica

Organigrama de Anfaco-Cecopesca

PRESIDENTED. Alvaro Pérez-Lafuente BóvedaCONSERVAS ANTONIO PÉREZ LAFUENTE, S.A.

VICEPRESIDENTED. Jesús M. Alonso Escurís

JEALSA – RIANXEIRA, S.A.

SECRETARIOD. Jesús Albo Duro

HIJOS DE CARLOS ALBO, S.A.

VOCALESD. Guillermo Alonso Jáudenes CONSERVAS ANTONIO ALONSO, S.A.

D. Jorge Jordana Butticaz De Pozas FEDERACIÓN ESPAÑOLA DE INDUSTRIAS DE LA ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS (FIAB)

Dña. Rosa Quintana Carballo CONSELLEIRA DO MEDIO RURAL E DO MAR

Dña. Carmen Vela Olmo SECRETARIA DE ESTADO DE I+D+I - MINECOD. Carlos Domínguez Díaz SECRETARIO GENERAL DE PESCA - MAGRAMA

D. Juan José de la Cerda López-Baspino PESCANOVA, S.A.D. Pablo García Rodríguez STOLT SEA FARM, S.A.

D. José M. Blanco Cid CONSERVAS SELECTAS DE GALICIA, S.L.D. Manuel Calvo García–Benavides GRUPO CALVO

D. José Antonio Gómez Díaz MASCATO, S.A.D. José Luis Lojo ARMADORA VIBÓ, S.L.

SECRETARIO GENERALD. Juan M. Vieites Baptista De Sousa

Componentes Consejo Rector

Excelencia, Proximidad y Compromiso enel soporte tecnológico al tejido industrialServicios analíticos: Control exhaustivo en alimentos, piensos y aguas y envases

Los laboratorios de ANFACO-CECOPESCA están equipados con la más alta tecnología para llevar a cabo el control analítico integralque demanda la industria alimentaria. Están además acreditados por la Entidad Nacional de Acreditación (ENAC) según la normaUNE-EN ISO/IEC 17025, para la realización de 140 ensayos englobados en análisis físico- químicos, microbiológicos, toxicológicosy biomoleculares de productos agroalimentarios y ensayos de envases, así como para análisis físico–químicos y microbiológicos deaguas potables, residuales, continentales y marinas.

Formación y Cooperación Exterior: Fundamento para el crecimiento y consolidación de la industria� Formación continua: Planes de formación sectoriales, apoyo y de acompañamiento a la formación, desarrollo de programas pluri-

rregionales de formación.� Formación ocupacional a medida de las demandas del sector.� Formación de postgrado: Máster oficial en Ciencia y Tecnología de Conservación de Productos de la Pesca, desarrollado en cola-

boración con la Universidad de Vigo.� Desarrollo de proyectos europeos de formación: programa Leonardo da Vinci y otros.� Programas de cooperación con terceros países para la capacitación, asistencia técnica y normativa, intercambio de experiencias,

estudios de viabilidad, etc.,… desarrollados para el sector público y privado.

Alimentos� Seguridad alimentaria: ensayos microbiológicos, conta-

minantes bióticos y abióticos, alérgenos, gluten, etc.� Calidad: composición nutricional, análisis de frescura,

control de contenidos, análisis sensorial, textura, etc.� Trazabilidad: identificación biomolecular de especies,

OGMs, genuinidad de aceites, etc.

Piensos y sus materias primas� Seguridad alimentaria: ensayos microbiológicos, conta-

minantes bióticos y abióticos, etc.� Calidad: composición nutricional, control de aditivos, etc.� Trazabilidad: estudio de la composición (pescado, ave,

etc.)

Aguas� Ensayos físico-químicos y microbiológicos de aguas pota-

bles, de red, de pozo, residuales, continentales y mari-nas.

Envases� Parámetros de calidad del cierre, hermeticidad, estudio

de alteraciones, migraciones, etc.

Asistencia Técnica y Consultoría

Consultoría� Resolución de consultas tecnológicas.� Soporte para normativa y etiquetado.� Asesoramiento en materia medioambiental.� Apoyo en la exportación: EEUU, Brasil, etc.

Asistencia Técnica � Validación de nuevos procesos y productos.� Estudios de vida útil.� Estudios de factor de transformación.� Organización de Ejercicios Intercomparativos.� Optimización energética. Auditorías, adecuación instalaciones y

desarrollo de programas de autocontrol.� Optimización de Consumos de Agua. Auditoría, proyectos de re-

ducción y autogestión de consumos.� Optimización e ingeniería de procesos. � Implantación de controles APPCC.� Implantación de estándares de calidad (BRC, IFS, ISO,...).� Calibración de equipos.� Pruebas de esterilización y distribución de calor.� Gestión del alta de productos y empresas en la FDA.

La innovación como garantía de competitividad

y apertura de nuevas oportunidades de negocio

ALIMENTACIÓN Y SALUD� Obtención y caracterización química y fun-

cional de moléculas bioactivas. � Investigación en alimentos funcionales y nu-

tracéuticos.� Base científica para alegaciones nutricionales

y de salud. Evaluación in vitro de la biodis-ponibilidad de ingredientes funcionales: Cul-tivo de células y tejidos humanos.

� Base científica para alegaciones nutricionalesy de salud. Evaluación in vitro de la actividadbiológica de ingredientes y alimentos funcio-nales: Métodos bioquímicos y cultivos celula-res.

� Aplicación de extractos de origen naturalcomo sustitutos de ingredientes y aditivosmenos saludables o para mejorar la calidadnutritiva, organoléptica y de conservación.

SEGURIDAD ALIMENTARIA� Métodos bioquímicos, físico-químicos, mole-

culares, microbiológicos e inmunológicospara controlar y prevenir riesgos alimenta-rios.

� Microbiología predictiva de alimentos. Mo-delos matemáticos.

� Toxicología y seguridad alimentaria. Efectosde contaminantes bióticos y abióticos en cul-tivos celulares.

� Estrategias para la reducción o eliminaciónde contaminantes bióticos y abióticos y pató-genos emergentes en alimentos.

� Biotoxinas marinas: nuevos métodos de de-tección, toxicología, dianas bioquímicas ydescontaminación de moluscos.

� Sistemas de alerta temprana de episodios tó-xicos.

GENÓMICA Y PROTEÓMICA APLICADA ALA INDUSTRIA MARINA Y ALIMENTARIA� Desarrollo de técnicas moleculares para ga-

rantizar el origen, autenticidad, calidad y tra-zabilidad de materias primas y productos.

� Evaluación de la diversidad genética de po-blaciones marinas y terrestres.

� Microbiología, Parasitología y Virología mo-lecular.

� Desarrollo de técnicas moleculares para el es-tudio, control y regulación de la expresión ge-nética.

� Desarrollo de herramientas moleculares rápi-das para la prevención, diagnóstico, controly mejora de la producción en piscicultura,acuicultura y en la industria marina y alimen-taria.

� Estudio estructural, funcional y caracteriza-ción proteica.

NUEVAS TECNOLOGÍAS DE CONSERVA-CIÓN� Esterilización y pasteurización por altas pre-

siones, microondas, pulsos eléctricos,…� Etiquetas y sistemas de envasado activo e in-

teligente para controlar la calidad y seguri-dad de los alimentos.

� Nuevos materiales de envasado (envases bio-degradables, plástico flexible esterilizable,…)y materiales de envasado reciclados en la in-dustria alimentaria.

� Desarrollo de películas y nuevos materialesde recubrimiento comestibles para la conser-vación.

� Aplicación de nuevos procesos y tecnologíasemergentes. Productos de IV y V Gama.

INGENIERÍA DE PROCESOS Y EFICIENCIAENERGÉTICA� Desarrollo de prototipos industriales y auto-

matización de procesos. � Robótica aplicada a procesos de producción.� Nuevas tecnologías TIC aplicadas a la mejora

de procesos.� Desarrollo de sistemas de detección de cuer-

pos extraños mediante ultrasonidos y radio-frecuencia, campos eléctricos de alto voltajee infrarrojos (visión artificial).

� Gestión y optimización de recursos energéti-cos.

� Estudio de energías alternativas.� Huella de Carbono.� Investigación en nuevos combustibles.

ACUICULTURA� Diagnóstico, control y prevención de enfer-

medades en acuicultura. Desarrollo de técni-cas de diagnóstico rápidas.

� Control y tratamiento de residuos de medica-mentos veterinarios. Determinación de tiem-pos de supresión de antibióticos.Investigación sobre nuevos medicamentospara su aplicación en acuicultura.

� Nuevos ingredientes para piensos y formula-ción.

� Desarrollo de nuevas dietas e investigacióncon ingredientes probióticos.

� Calidad del agua. Desarrollo de sistemas dealerta temprana de patógenos.

MEDIOAMBIENTE Y VALORIZACIÓN DEPRODUCTOS DEL MAR � Obtención de sustancias bioactivas a partir

de organismos marinos.� Aprovechamiento de subproductos. Obten-

ción de compuestos de alto valor añadidopara su utilización en la industria farmacéu-tica, cosmética y alimentaria.

� Valorización de residuos de algas para in-dustria farmacéutica y cosmética.

� Gestión de efluentes y tratamiento de resi-duos. Investigación en el desarrollo de bio-combustibles.

I+D+i: una apuesta por la competitividad presente y futura

Los proyectos de I+D+i desarrollados por ANFACO-CECOPESCA están orientados a la generación y aplicación de conocimiento en laempresa, con el fin de apoyar sus procesos de mejora continua, optimizar la rentabilidad y ofrecer abrir nuevas vías de negocio. Laslíneas de trabajo que abarca nuestra investigación se enmarcan en los siguientes ejes de actuación:

ANFACO-CECOPESCA

tiene certificado su

sistema de gestión de

I+D+i según la norma

166002:2006

Anfaco-Cecopesca en cifras

Servicios tecnológicos e I+D+i Otros Ingresos Total Ingresos

5,25M€

2,02M€

3,23M€

2011

2010 2011

35,0%44,9%

65,0%56,7%

Financiación privada Financiación pública

Financiación privada Financiación pública Total Ingresos

3,23M€

1,13M€

2,1M€

2011

Datos económicos

La base fundamental para el desarrollo de actividades científico-tecnológicas es la contratación

directa con empresas, consolidándose así la creciente tendencia de los últimos años

65% de ingresos a través de

financiación privada

0% de financiación pública

no competitiva.

Renovación del equipamiento

científico-tecnológico por

valor superior a 100 mil euros

La confianza del tejido empresarial enla calidad de los servicios prestados porANFACO-CECOPESCA es la base delcrecimiento del Centro Tecnológico.

La experiencia, el talento y la proactividad son la base de una plantilla confeccionadapara prestar servicios de excelencia. En todos los ámbitos, la confianza que nuestrosclientes muestran en nuestros servicios, demuestra la profesionalidad del personal deANFACO-CECOPESCA, compuesto en un 77% por doctores y titulados superiores uni-versitario.

42

23

16

Personal de administraciónPersonal TécnicoInvestigadores

Recursos humanos Doctores Titulados

Universitarios deGrado Superior

FormaciónProfesional deGrado Superior

Administrativos Total %

Investigadores 13 29 – — 42 51,85%Personal Técnico — 11 12 — 23 28,40%Personal de administración 1 8 4 3 16 19,75%TOTAL ANFACO-CECOPESCA 14 48 16 3 81 100%

Recursos humanos

El talento y la excelencia alservicio del tejido empresarial

Conservas de pescados y mariscos Congelados, refrigerados y elaborados de productos del marAceites y harinas de pescadoSector mejilloneroMaquinariaEnvases y embalajesMaterias primasServicios auxiliaresProductos conservadosBacalao y salazonesAcuiculturaAdministraciones PúblicasUniversidades, Centros de Investigación y Centros Tecn.LaboratoriosOrganizaciones empresarialesOtros (consignatarios, mayoristas, cofradías, fundaciones…)

12,38%

2,91%

5,58%

3,40%

3,16%

1,94%

11,17%

1,94%2,18%

0,97%1,46% 4,85% 2,67%

2,18%

24,76%

18,45%

Tipología de empresas Clientes % Asociadas % Conservas de pescados y mariscos 76 18,45% 71 33,81%Congelados, refrigerados y elaborados de productos del mar 102 24,76% 44 20,95%Aceites y harinas de pescado 9 2,18% 10 4,76%Sector mejillonero 11 2,67% 9 4,29%Maquinaria 20 4,85% 16 7,62%Envases y embalajes 6 1,46% 6 2,86%Materias primas 4 0,97% 4 1,90%Servicios auxiliares 9 2,18% 3 1,43%Productos conservados 8 1,94% 2 0,95%Bacalao y salazones 46 11,17% 45 21,43%Acuicultura 8 1,94% 0 0,0%Administraciones Públicas 13 3,16% 0 0,0%Universidades, Centros de investigación y Centros Tecnológicos 14 3,40% 0 0,0%Laboratorios 23 5,58% 0 0,0%Organizaciones empresariales 12 2,91% 0 0,0%Otros (consignatarios, mayoristas, cofradías, fundaciones…) 51 12,38% 0 0,0%TOTAL CLIENTES 412 100% 210 100%

La facturación de sus empresas asociadas,más de 5.800 M€, y el volumen de empleogenerado, más de 30.000 trabajadores,indican la amplia representatividadeconómica y social del sector Mar-Industriaque representa ANFACO-CECOPESCA.

Representatividad Sectorial

Incrementodel númerode clientesen un 9,2%

412

377

326

2009 20112010

Incremento de clientes

140

2

57

28

53

Productos de la pesca Alimentos AguasEnvases Total

Indicadores analíticos 2011 Procedimientos acreditados por ENAC 140Determinaciones ofertadas 547Determinaciones acreditadas 164Muestras analizadas 18.125Informes emitidos 17.329

• Informes ENAC 14.724• Informes no ENAC 2.605

Determinaciones realizadas 50.459Satisfacción de los clientes 99,0%

Los laboratorios de ANFACO-CECOPESCA son lareferencia para la garantía de la calidad y seguridadalimentaria en los productos de la pesca y la acuicultura,contando con la acreditación por ENAC según la normaUNE-EN ISO/IEC 17025, para la realización de análisisfísico- químicos, microbiológicos, toxicológicos ybiomoleculares de productos agroalimentarios y ensayosde envases, así como para análisis físico–químicos ymicrobiológicos de aguas potables, residuales,continentales y marina.

Actividad Analítica

ANFACO-CECOPESCA es el

primer y único laboratorio

nacional acreditado por ENAC

para la realización de análisis

de identificación de especies

mediante secuenciación de ADN

y análisis filogenético, con una

Lista de Ensayos Bajo

Acreditación (LEBA).

Consultas técnicas y asesoramiento tecnológico 2130Emisión de escritos técnicos 110Apoyo técnico para la resolución de expedientes administrativos 19Auditorías e inspecciones 35Validación de procesos y productos 179Exportaciones 82Pruebas en Planta Piloto 12Elaboración de manuales (APPC, IFS, BRC,…) 5Actuaciones APPCC en empresas 210Implantación de sistemas de calidad, seguridad y gestión alimentaria 6Emisión de certificados 76Desarrollo de Planes de Calidad sectoriales 1

33%

2%

6%

9% 11%

38%

EtiquetadoProcesosNormas comercializaciónSistemas de conservaciónTrazabilidadSeguridad, Calidad e Higiene

6%6%

88%

Pruebas de penetración de calorPruebas de distribución de temperaturaPruebas de distribución de calor

Validación de procesosy productos

Más de 17.000 horas impartidas.

2.235 horas impartidas en formación continua.

13.920 horas de formación en prácticas dealumnos de universidades y otros organismos.

640 horas de formación impartidas encooperación exterior.

622 alumnos formados.

Asistencia Técnica

Formación yCooperación exterior

Consultas/asesoramiento

115 acciones

desarrolladas

en 34 países

14%

10%

19%

16%

6%

3%

32%

Calidad y seguridad alimentariaAlimentación y saludInnovación en el diseño y obtención de nuevos alimentosNuevas tecnologías, materiales y procesosAcuiculturaMedio ambiente y valorización de productos del marOtros

2008 2009 2010 2011

5664

985

9 10

1517

24

3936

1413

Contratos Autonómico Estatal Internacional

A lo largo del año 2011, se han

desarrollado 63 proyectos de I+D+i,

de los cuales un 56 % han sido

desarrollados bajo contrato con

empresas y organismos. Estos datos

refrendan la apuesta del sector por la

innovación como garantía del

crecimiento empresarial y la confianza

depositada en ANFACO-CECOPESCA

como soporte científico-tecnológico en

sus proyectos de I+D+i.

Proyectos de I+D+i

Incremento del 8% en el desarrollo de proyectos de I+D+ibajo contrato con empresas

Diseño y desarrollo deun sistema deconservación porultrasonidos paraproductos de la pescay la acuicultura.

Acrónimo: ECOSON

Nº de socios: 1

Presupuesto total:158.009,00 €

Objetivos: Desarrollo de unprototipo basado en latecnología de ultrasonidospara el tratamiento yconservación de productosde la pesca más ventajosodesde el punto de vista delimpacto sobre la calidad delalimento.

Valorización de losresiduos de algas dearribazón generadosen la limpieza yacondicionamiento delos bancosmarisqueros.

Acrónimo: ALGAS

Nª de socios: 3

Presupuesto total:162.725,00 €

Objetivos: Aprovechamientoy valorización de las algaspresentes en los bancosdestinados al marisqueopara la obtención decompuestos funcionales, eldesarrollo de piensos pararumiantes y como fuentealternativa de energía.

Aprovechamiento yvalorización de losdescartes ysubproductos deespecies capturadas enlas pesquerías dearrastre de la costaespañola: posibilidadescomerciales yaplicación industrial.

Acrónimo: DESCARTES

Nº de Socios: 1

Presupuesto total:272.715,00 €

Objetivos: Búsqueda denuevas soluciones deaprovechamiento de losdescartes y subproductosprocedentes de diferentesespecies de pescado a travésde la obtención de nuevosproductos y compuestos deinterés alimentario, médico yfarmacéutico.

Aprovechamiento delas esponjas oviabilidad de su cultivopara la obtención desustancias activas.

Acrónimo: ESPONJAS

Nª de socios: 1

Presupuesto total:118.435,00 €

Objetivos: Valorización dedistintas especies deesponjas procedentes de lascostas gallegas para laobtención desustanciasantitumorales yantibacterianas para suposible explotacióncomercial.

Proyectos

Bio-engineered microEncapsulation of Activeagents Delivered toShellfish.

Acrónimo: BEADS

Nº de socios: 12

Presupuesto total:1.473.879,00 €

Objetivos: Desarrollo deestrategias de depuraciónmás efectiva de moluscosmediante el uso deprobióticos.

Sistema deObservación y Alertade Proliferación deMicroalgas Nocivas enZonas de ProducciónAcuícola Marina.

Acrónimo: PURGADEMAR

Nº de socios: 7

Presupuesto total:1.225.659,25 €

Objetivos: Desarrollo de unsistema de predicción demareas rojas utilizandotécnicas de inteligenciaartificial y teledetección.

Desarrollo de un sistemade trazabilidad integralde rápida aplicación enla industria pesquerapara la identificacióngenética de especiespelágicas. Búsqueda deespecies afines comonuevos recursos. Estudiode la calidad de lamateria prima ytransformada.

Acrónimo: TRAZABILIDAD

Nº de socios: 1

Presupuesto total: 197.000 €

Objetivos: Desarrollo de unametodología de identificacióngenética de pequeñospelágicos, de innovadorasmetodologías moleculares deidentificación rápidafácilmente aplicables en laindustria, de nuevos productoscomo futuros recursosexplotables, y valorización delos subproductos generados.

Desarrollo depolímeros de improntamolecular (molecularlyimprinted polymers)para su aplicación enel campo alimentario.

Acrónimo: MIPFOOD

Nº de Socios: 13

Presupuesto total: 5.4 M€

Objetivos: Desarrollo depolímeros de improntamolecular (MIPs), sensibles,robustos y económicos, parael control de calidad yseguridad de los alimentos.Fruto del trabajo de esteproyecto se desarrollaránetiquetas inteligentes yenvases activos que podránser incorporados al mercadopor las empresasparticipantes.

Proyectos

Mapa de colaboraciones

La generación de conocimiento

es clave para su posterior

aplicación en la industria a

través de la innovación. Para

ello, ANFACO-CECOPESCA

apuesta por la colaboración

con los expertos en cada una

de las disciplinas para el

desarrollo de proyectos de

I+D+i colaborativos que

permitan alcanzar la

excelencia en los resultados

obtenidos.

ANFACO-CECOPESCA es el único Centro

Tecnológico en Galicia inscrito en el

registro del Ministerio de Economía y

Competitividad con competencias en el

campo alimentario y marino