Hortalizas Junio 2015

Márgenes de comercialización

Pepino

Comentarios• En el mes de junio, el seguimiento de los precios para esta hortaliza se realizó en 24 ciudades.• La mayor parte de la cosecha de pepino que se comercializó en los principales mercados nacionales provino de diez entidades: Baja California, Baja California Sur, Guanajuato, Jalisco, Michoacán, Morelos, Puebla, Sinaloa, Sonora y Yucatán.Precio al Productor ($/kg) • El más alto se localizó en Baja California: $10.20• El más bajo se situó en Guanajuato: $1.97• Estas cotizaciones mostraron una diferencia de $8.23Precio al mayoreo ($/kg)• El más alto se encontró en Chetumal, Q. Roo.: $11.05• El más bajo se registró en Aguascalientes, Ags.: $3.87• Estas cotizaciones marcaron una diferencia de $7.18Precio al consumidor ($/kg)• El más alto se ubicó en Chetumal, Q. Roo.: $15.75• El más bajo se detectó en Veracruz, Ver.: $7.89• Estas cotizaciones mostraron una diferencia de $7.86Margen de comercialización ($/kg)• El más alto se identificó en Chetumal, Q. Roo.: $11.05• El más bajo se encontró en Tijuana, B.C.: $0.31• Estas cotizaciones marcaron una diferencia de $10.74

PepinoEntidad productora

Centro de abasto y ciudad monitoreada

Precios ($/kg)

Margen de comercialización ($/kg) Participación en el precio final

(%)

Productor1/ Mayoreo2/ Consumidor3/ Mayorista Menudeo Total Productor Mayorista Menudista

Sonora Aguascalientes, Ags. 4.92 3.87 10.98 -1.05 7.11 6.06 44.8 -9.6 64.8Baja California Tijuana, B.C. 10.20 5.22 10.51 -4.98 5.29 0.31 97.1 -47.4 50.3Baja California Sur La Paz, B.C.S. 4.60 8.50 11.81 3.90 3.31 7.21 39.0 33.0 28.0Sinaloa Chihuahua, Chih. 4.70 9.35 11.25 4.65 1.90 6.55 41.8 41.3 16.9Sinaloa Torreón, Coah. 4.70 6.26 9.77 1.56 3.51 5.07 48.1 16.0 35.9Sinaloa Colima, Col. 4.70 7.63 11.70 2.93 4.07 7.00 40.2 25.0 34.8Morelos Distrito Federal 2.98 4.70 11.51 1.72 6.81 8.53 25.9 14.9 59.2Sinaloa Durango, Dgo. 4.70 6.39 11.08 1.69 4.69 6.38 42.4 15.3 42.3Guanajuato León, Gto. 1.97 7.00 8.76 5.03 1.76 6.79 22.5 57.4 20.1Puebla Acapulco, Gro. 4.89 10.00 9.61 5.11 -0.39 4.72 50.9 53.2 -4.1Sinaloa Guadalajara, Jal. 4.70 8.00 11.56 3.30 3.56 6.86 40.7 28.5 30.8Puebla Toluca, Edo. de Méx. 4.89 5.28 9.84 0.39 4.56 4.95 49.7 4.0 46.3Michoacán Morelia, Mich. 2.90 5.42 8.09 2.52 2.67 5.19 35.8 31.1 33.0Jalisco Tepic, Nay. 3.63 6.00 9.89 2.37 3.89 6.26 36.7 24.0 39.3Sinaloa Monterrey, N.L. 4.70 5.03 10.17 0.33 5.14 5.47 46.2 3.2 50.5Puebla Puebla, Pue. 4.89 5.73 9.29 0.84 3.56 4.40 52.6 9.0 38.3Sinaloa Querétaro, Qro. 4.70 6.18 11.83 1.48 5.65 7.13 39.7 12.5 47.8Sinaloa Chetumal, Q. Roo. 4.70 11.05 15.75 6.35 4.70 11.05 29.8 40.3 29.8Sinaloa San Luis Potosí, S.L.P. 4.70 4.15 8.84 -0.55 4.69 4.14 53.2 -6.2 53.1Sinaloa Culiacán, Sin. 4.70 5.23 8.90 0.53 3.67 4.20 52.8 6.0 41.2Sonora Hermosillo, Son. 4.92 5.17 10.22 0.25 5.05 5.30 48.1 2.4 49.4Puebla Villahermosa, Tab. 4.89 7.20 10.73 2.31 3.53 5.84 45.6 21.5 32.9Puebla Veracruz, Ver. 4.89 5.78 7.89 0.89 2.11 3.00 62.0 11.3 26.7Yucatán Mérida, Yuc. 6.73 8.13 13.51 1.40 5.38 6.78 49.8 10.4 39.8

Productor Morelos

Destino Distrito Federal

Tepic, Nay.

Tijuana, B. C.

Yucatán

Baja California Sur

Baja California

Acapulco, Gro.

Veracruz, Ver.

Sonora

Sinaloa

Puebla

Chihuahua, Chih.

La Paz, B. C. S.

Mérida, Yuc.

Hermosillo, Son.

Culiacán, Sin.

Chetumal, Q. Roo.

Monterrey, N. L.

Torreón, Coah.

Aguascalientes, Ags.

D.F.Toluca, Edo. de México.

Querétaro, Qro.

Puebla, Pue.

Durango, Dgo.

Villahermosa, Tab.

Guanajuato

León, Gto.

Colima, Col.

Morelos

JaliscoGuadalajara, Jal.

MichoacánMorelia, Mich.

San Luis Potosí, S.L.P.

• La producción de pepino es mayor en el ciclo otoño-invierno con 68%, mientras que el 32 por ciento restante se genera en el primavera-verano.

• En promedio en los últimos tres años agrícolas (2012-2014) seis estados generan 80% en el ámbito nacional, entre los que destacan: Sinaloa con 40% y Michoacán 14 por ciento.

• El pepino se recolecta todo el año, pero en los meses de febrero, marzo y abril, se obtiene 44 por ciento.

1/ Se refiere al precio medio rural

ponderado reportado en los Avances de Siembras y Cosechas de las Delegaciones estatales de la SAGARPA.

2/ Se refiere al precio promedio frecuente de venta.

3/ Se refiere al precio promedio registrado en los distintos puntos de venta al menudeo.

Fuente: SIAP, SNIIM e INEGI.

Origen y destino de la producción y comercialización del pepino

59.2%

25.9%

14.9%

Precio al productor

Precio de venta al mayoreo

Precio de venta al menudeo

Participación porcentual en el precio final del pepino en la cadena productiva, junio 2015

Precio ($/kg) Margen ($/kg)Productor 2.98 De comercialización 8.53

Mayoreo 4.70 Del mayorista 1.72

Consumidor 11.51 De distribución al menudeo 6.81Fuente: SIAP, SNIIM e INEGI.

Entidad productora

Centro de abasto y ciudad monitoreada

Precios ($/kg)

Margen de comercialización ($/kg) Participación en el precio final

(%)

Productor1/ Mayoreo2/ Consumidor3/ Mayorista Menudeo Total Productor Mayorista Menudista

Sonora Aguascalientes, Ags. 4.92 3.87 10.98 -1.05 7.11 6.06 44.8 -9.6 64.8Baja California Tijuana, B.C. 10.20 5.22 10.51 -4.98 5.29 0.31 97.1 -47.4 50.3Baja California Sur La Paz, B.C.S. 4.60 8.50 11.81 3.90 3.31 7.21 39.0 33.0 28.0Sinaloa Chihuahua, Chih. 4.70 9.35 11.25 4.65 1.90 6.55 41.8 41.3 16.9Sinaloa Torreón, Coah. 4.70 6.26 9.77 1.56 3.51 5.07 48.1 16.0 35.9Sinaloa Colima, Col. 4.70 7.63 11.70 2.93 4.07 7.00 40.2 25.0 34.8Morelos Distrito Federal 2.98 4.70 11.51 1.72 6.81 8.53 25.9 14.9 59.2Sinaloa Durango, Dgo. 4.70 6.39 11.08 1.69 4.69 6.38 42.4 15.3 42.3Guanajuato León, Gto. 1.97 7.00 8.76 5.03 1.76 6.79 22.5 57.4 20.1Puebla Acapulco, Gro. 4.89 10.00 9.61 5.11 -0.39 4.72 50.9 53.2 -4.1Sinaloa Guadalajara, Jal. 4.70 8.00 11.56 3.30 3.56 6.86 40.7 28.5 30.8Puebla Toluca, Edo. de Méx. 4.89 5.28 9.84 0.39 4.56 4.95 49.7 4.0 46.3Michoacán Morelia, Mich. 2.90 5.42 8.09 2.52 2.67 5.19 35.8 31.1 33.0Jalisco Tepic, Nay. 3.63 6.00 9.89 2.37 3.89 6.26 36.7 24.0 39.3Sinaloa Monterrey, N.L. 4.70 5.03 10.17 0.33 5.14 5.47 46.2 3.2 50.5Puebla Puebla, Pue. 4.89 5.73 9.29 0.84 3.56 4.40 52.6 9.0 38.3Sinaloa Querétaro, Qro. 4.70 6.18 11.83 1.48 5.65 7.13 39.7 12.5 47.8Sinaloa Chetumal, Q. Roo. 4.70 11.05 15.75 6.35 4.70 11.05 29.8 40.3 29.8Sinaloa San Luis Potosí, S.L.P. 4.70 4.15 8.84 -0.55 4.69 4.14 53.2 -6.2 53.1Sinaloa Culiacán, Sin. 4.70 5.23 8.90 0.53 3.67 4.20 52.8 6.0 41.2Sonora Hermosillo, Son. 4.92 5.17 10.22 0.25 5.05 5.30 48.1 2.4 49.4Puebla Villahermosa, Tab. 4.89 7.20 10.73 2.31 3.53 5.84 45.6 21.5 32.9Puebla Veracruz, Ver. 4.89 5.78 7.89 0.89 2.11 3.00 62.0 11.3 26.7Yucatán Mérida, Yuc. 6.73 8.13 13.51 1.40 5.38 6.78 49.8 10.4 39.8

Precio ($/kg) Margen ($/kg)Productor 4.70 De comercialización 5.47

Mayoreo 5.03 Del mayorista 0.33

Consumidor 10.17 De distribución al menudeo 5.14

Fuente: SIAP, SNIIM e INEGI.

ProductorSinaloa

DestinoMonterrey, N.L.

Precio al productor

Precio de venta al mayoreo

Precio de venta al menudeo

46.2%

3.3%

50.5%

ProductorSinaloa

DestinoGuadalajara, Jal.

Precio al productor

Precio de venta al mayoreo

Precio de venta al menudeo 30.8%

28.5%40.7%

Participación porcentual en el precio final del pepinoen la cadena productiva, junio 2015

Participación porcentual en el precio final del pepinoen la cadena productiva, junio 2015

Precio ($/kg) Margen ($/kg)Productor 4.70 De comercialización 6.86

Mayoreo 8.00 Del mayorista 3.30

Consumidor 11.56 De distribución al menudeo 3.56

Fuente: SIAP, SNIIM e INEGI.