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Discos de aradoPublicado: 12.06.2007 | 13:21 en General, Textos, Fotos, Esta semana en LNR se publica una receta que se prepara sobre un disco de arado. Además de pasarles la receta, lo que me interesa es contarles algunas cosas sobre el disco, ¡ya que a los papis asadores le puede gustar tener uno en casa!

Les paso primero la receta de pollo al disco de arado así se entusiasman y después les cuento como hacer para usar uno.

 

 

Ingredientes: 2 pollos de campo orgánicos, 3 cebollas, 3 zanahorias, 3 zucchine, 2 morrones, 4 dientes de ajo, 1 botella de vino blanco, 2 latas de puré de tomate, ½ kg de arroz integral, caldo de verdura, orégano fresco, hojas de tomillo fresco, aceite, sal, pimienta

 Procedimiento:  Cortar los pollos en presas. Calentar el disco con algunas ramitas y dorarlos. Retirar. Allí mismo, incorporar unas gotas de aceite y sellar los zucchine, cortados en octavos, sin semillas. Retirar y cocinar allí las cebollas cortadas en octavos; las zanahorias en rodajas por la mitad, los morrones en cubos y los ajos enteros pelados. Cuando los vegetales estén dorados, agregar el pollo y el vino blanco. Dejar reducir el alcohol e incorporar el puré de tomate. Agregar caldo de verdura caliente, salpimentar y condimentar con tomillo. Cocinar hasta que el pollo

esté listo y, luego, agregar los zucchini salteados. Cocinar el arroz en caldo de verdura y servirlo junto al pollo. 

Sobre el disco de arado:

Suelen ser auténticos discos de ristras de arado, fabricados en acero. Lo bueno de usarlos es por el rápido calentamiento de toda su superficie que facilita una cocción pareja tanto con fuego fuerte o suave.

 

 Los que se adaptan para cocinar tren una tapa a la  que se le puede enroscar un juego de patas, lo que permite utilizarla separadamente para hacer bifes , tipo una plancha.

Los que no pueden utilizarlo en su casa con leña o carbón pueden aprovechar los quemadores a gas especialmente diseñados para estos discos, que se adaptan a la garrafa o gas natural según sean tus posibilidades.