8/18/2019 Matemáticas en La Cocina
1/2
Matemáticas en la cocinaLas matemáticas y la habilidad de hablar
del tiempo son importantes cuando serelacionan con la cocina. De
hecho, todas las fases de la cocina requieren de unpoco de
matemáticas, incluyendo la planeación de la comida, la compra
deingredientes, el presupuesto de la comida, el horneado, la medida
de los
ingredientes, el ajuste de las recetas y el almacenaje y el
enfriamiento de lacomida. Mientras la comprensión de las
matemáticas básicas te mete a la cocina, uncuidadoso entendimiento
de la suma, resta, división, fracciones, medidas y elconocimiento
sobre cómo hacer conversiones son importantes para la rutina de
lacocina y la planeación de los alimentos.
Matemáticas y el presupuesto de la comidaSi una persona gasta
!"" a la semana y las cuentas siguientes son de# tel$fono%",
electricidad &% y gas !", lo que resultar'a en %% en productos.
Losalimentos y las necesidades tendr'an que planearse de acuerdo
con el presupuestode %%, el cual tiene que incluir impuestos.
Matemáticas y la planeación de comidaLa planeación de alimentos
y hacer una lista de productos necesita de habilidades básicas
en matematicas. (l almacenaje de los productos puede duplicarse si
unareceta para cuatro porciones necesita de ocho porciones. (l
n)mero de gente a laque se sirva determinará la forma en la que
deben ajustarse las recetas.
Matemáticas y la compra de productosLas sumas y las restas
básicas se reali*an para ajustarse al presupuesto. +demás,puedes
calcular el costo de los art'culos que se compren y los impuestos
sobre las ventas y serás capa* de ajustar el gasto para tomar
ventaja de cualquier venta de
art'culos y productos especiales.
Matemáticas y el horno(l horneado requiere de la habilidad de
calcular el tiempo y de cómo determinar eltiempo de cocinado. Si
%"" gr de carne de pavo requieren de !" minutos de asado,cuánto
tiempo tardarán -. /g de ave en hornearse a 01 grados 2elcius3
4ambi$ntienes que ser capa* de leer los termómetros para determinar
el tiempo de cocción.
Matemáticas y la preparación(n ciertos momentos, el tiempo de
preparación puede necesitar que se ajuste para
acomodar un peso espec'fico de comida o un tipo de carne para
cenar. Si haces undulce de postre, tambi$n tienes que ser capa* de
leer un termómetro.
Matemáticas y la medida de ingredientesMientras casi todas las
tareas en la cocina requieran de cierto tipo de matemáticas,la
medida de ingredientes demanda la mayor precisión. Si vas a hacer
galletas dechocolate, tienes que usar tanto ta*as como cucharas
para medir los ingredientes. Sihaces galletas para venderlas,
entonces querrás duplicar la receta.
ConversionesLas conversiones a menudo son necesarias en la
cocción y en el horneado. Las
medidas estándar var'an entre pa'ses. La mayor'a de las medidas
estadounidensesse miden en vol)men y las medidas se usan en ta*as,
cucharadas de caf$, pintas y
