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Mayo 2018 Edición 304
www.iffo.net
2 ¦ IFFO UPDATE ¦ MAYO 2018
NOTICIAS IFFO
NOTICIAS DE LA INDUSTRIA
3 Editorial
Reunión de Miembros de IFFO Miami 2018
6 International Aquafeed Magazine—columna de abril
Nuevos miembros aplicantes de IFFO
7 IFFO RS logra la Membresía Asociada ISEAL
La ciencia en marcha de IFFO con el Instituto de Acuicultura de la Universidad de Stirling
8 Nueva Investigadora Asociada de Asuntos Regulatorios de IFFO (Londres)
9 IFFO China celebra su primer taller independiente
Visita a China de Neil Auchterlonie de IFFO
21 Calendario
10 ¿Puede el Ártico de Rusia cumplir con las grandes promesas de pesca?
11 El retiro de aceite de krill por los supermercados abre el diálogo de sostenibilidad
12 Se lanza Global Seafood Assurances para abordar brechas en la acuicultura y certificación de pesquerías
14 Nuevo proyecto investiga cómo la calidad afecta el valor de los productos de salmón
¿Por qué es tan difícil reemplazar la harina de pescado?
16 Ecuador: Establecen moratoria total para autorización de nuevas pantas de harina de pes-cado
GOED nombra nuevo Director Ejecutivo y define objetivos estratégicos
18 Alternativas e innovación
19 Noticias en breve
CONTENIDO
Si alguien quisiera escribir un libro
sobre comercio global y los cambios
constantes que le suceden a los
involucrados, la industria de la harina
de pescado y del aceite de pescado
sería un gran estudio de caso. Siempre
ha sido un negocio internacional pero,
dentro de la vida de aquellos que
todavía trabajan en la industria, los
usos son completamente diferentes,
los mercados se han vuelto mundiales
y los precios obtenidos se han
triplicado. "Business as Usual" implica
comprender los factores continua-
mente cambiantes, incluidos los mercados mundiales de materias
primas agrícolas, las monedas y los patrones climáticos.
Como si esto no fuera suficiente, el comercio electrónico ha acelerado la
velocidad de los cambios, con nuevos canales y opciones de distribución
disponibles para los productores y más opciones de entrega e
información sobre los productos disponibles para los consumidores. Una
presentación sobre los desarrollos dentro del grupo Alibaba en la Expo
de Mariscos de Bruselas en abril de 2018 mostró lo que ya es posible y es
una buena noticia para la acuicultura y, por lo tanto, para la industria de
ingredientes marinos. La población china está creciendo, sus ingresos
disponibles aumentan y su apetito por los peces supera a muchos otros
mercados. Las fuentes de peces silvestres capturados en China son muy
limitadas, por lo que la acuicultura se beneficiará con el comercio
electrónico ya que aumentará la disponibilidad de los mariscos.
Entonces, hay buenas noticias en China, pero ¿cómo puede el comercio
electrónico y las compras a través de dispositivos móviles ayudar en
otros mercados? El pescado y la pesca siempre atraen a los consumi-
dores, los barcos, puertos, pescadores, redes, son imágenes icónicas y
que podemos vincular con ingredientes marinos. Imagine un
consumidor parado en un mostrador de pescado, escaneando un pez
cultivado y haciendo clic en la pestaña en su teléfono que dice "Granja y
alimento balanceado" (justo al lado de los que dicen "Cómo cocinar" y
"Valor nutricional") - esto lleva a menús desplegables de cómo y dónde
se cultivó el pescado y cómo fue alimentado, con imágenes de
embarcaciones que capturan anchoveta peruana, menhaden de EE. UU.
o arenque noruego apoyando el mensaje de la dieta natural.
"Tenemos la tecnología" alguien dijo una vez, por lo que solo tenemos
que proporcionar la información y el contenido a las empresas de
alimentos balanceados, los acuicultores y los supermercados - ¿Qué
estamos esperando?
Andrew Mallison
Director General
EDITORIAL
MAYO 2018 ¦ IFFO UPDATE ¦ 3
Reunión de Miembros de IFFO Miami 2018
Resumen de eventos
La reunión de los miembros de IFFO de este año se celebró una vez más en la ciudad estadounidense de Miami, junto a la playa. Un récord de 147 delegados de 22 países asistió a la reunión, el número más alto hasta el momento para una reunión en Miami. El presidente de IFFO, Eduardo Goycoolea, abrió la reunión, dando la bienvenida a viejos y nuevos amigos y luego observó un minuto de silencio en recuerdo de Felipe Zaldivar, nuestro expresidente (FEO 1979-80, 1986 y IAFMM 1989-90).
El día comenzó con el Foro de Mercado I, que presentó una visión global de los mercados de harina de pescado y aceite de pescado e incluyó presentaciones de países por parte de los miembros de IFFO. El Director de Investigación de Mercado de IFFO, Dr. Enrico Bachis, inició la sesión con sus proyecciones habituales sobre el suministro total de ingredientes marinos, destacando que en 2018 la producción mundial podría ser de más de 5 millones de toneladas de harina de pescado y 1 millón de toneladas de aceite de pescado. En Perú, a pesar de que la producción en el último trimestre de 2017 fue casi nula
debido a la alta presencia de juveniles, la capacidad total de producción para el año fue mayor que en 2016. En el 2017 hubo un desempeño positivo en otras regiones (excepto Sudáfrica), lo que generó un repunte en términos de harina de
NOTICIAS IFFO
4 ¦ IFFO UPDATE ¦ MAYO 2018
pescado y aceite de pescado con respecto al año 2016. Las cifras globales de producción fueron ayudadas por la recuperación en el suministro chileno de aceite de pescado junto con el mejor rendimiento en países como México, Ecuador, Islandia, Marruecos, India y Vietnam, llevando la producción global al nivel más alto (incluidos los recortes) desde el año 2011. Con un sólido comienzo de año, especialmente en Perú, se espera que las cifras de producción de este año alcancen los niveles récord observados en 2011. Luego se realizaron presentaciones de 12 países individuales, centrando la atención sobre los últimos desarrollos en términos de disponibilidad de materia prima, cantidad y calidad del producto local y entorno institucional.
La Sesión Técnica de la Reunión de Miembros en Miami comenzó con una descripción general del trabajo actual del Dr. Neil Auchterlonie, Director Técnico. Neil resumió toda una serie de proyectos actuales y planificados que informarán el enfoque basado en la evidencia de IFFO como una organización que se relaciona activamente con muchos formuladores de políticas y reguladores de todo el mundo. El presentador invitado, Prof. Dominique Bureau, de la Universidad de Guelph en Canadá, realizó una presentación fascinante sobre su investigación en nutrición de peces en una carrera que abarca más de 30 años. En su mensaje "final", Dom indicó que las dietas pueden formularse con bajos niveles de harina de pescado, pero con este enfoque los otros ingredientes deben ser de muy alta calidad para compensar las bajas inclusiones de harina de pescado. Una breve presentación de Allan LeBlanc de Calysta cubrió la producción técnica de un metanotrofo que tiene el potencial de complementar la harina de pescado en los alimentos balanceados acuícolas. Un punto interesante de su presentación fue con respecto a un efecto probiótico de los dos ingredientes cuando se usan juntos en los alimentos balanceados de peces. Luego siguió una mesa redonda, moderada por Neil, con los panelistas Dom Bureau, Kristoffer Lunde de Cargill Inc (EE. UU.) y Odd Eliasen de Havsbrún (Islas Feroe), con una serie de preguntas formuladas por el público para promover una discusión muy interesante sobre la
importancia continua de la harina de pescado y el aceite de pescado en los alimentos balanceados acuícolas. Neil completó la sesión informando sobre el trabajo de IFFO RS, en nombre de Francisco Aldon (Jefe de Operaciones), quien desafortunadamente no pudo asistir en esta ocasión. El día terminó con una cena buffet para dar a los miembros la oportunidad de establecer contactos y reunirse con viejos amigos.
El miércoles comenzó temprano y la sesión fue abierta por el presidente del Foro del Mercado, Hans de Wit. El primero en realizar una presentación fue Owen Wagner, de LMC, que analizó la capacidad de los países G3 para satisfacer la mayor demanda de proteínas ante la menor concentración de proteínas. La presentación de Owen se centró en la soya y la creciente necesidad de paquetes de proteínas densas, con contenidos de proteínas disminuyendo en la mayoría de las principales categorías de harinas y el crecimiento del mercado en países como Argentina. Luego, Christian Meinich de Holtermann nos llevó a través de los últimos desarrollos del mercado para el aceite de pescado. Las poblaciones mundiales en 2018 están en un mínimo histórico, con las pesquerías de Escandinavia comenzando lentamente en el primer trimestre, pero las expectativas para Perú son más altas que en 2017.
Continuando en el tema del aceite de pescado, Aldo Bernasconi de GOED dio una actualización del mercado Omega-3, indicando que el crecimiento global en la demanda de omega-3 se está acelerando, así como la demanda de EPA y DHA, especialmente para concentrados. De cara al futuro, Aldo señaló los impactos potenciales en el mercado, incluida la posible aprobación de productos farmacéuticos omega-3 en China, un gran impulso para la industria y el estudio VITAL, que podría tener un efecto negativo en el mercado.
Centrándose en el importantísimo mercado de Perú, James Frank de MSICeres dio una actualización detallada sobre el comercio de harina de pescado de Perú, señalando que las mejores condiciones climáticas y un fuerte comienzo de año han revitalizado el mercado. James también notó que los recientes cambios gubernamentales, incluyendo un nuevo presidente y un nuevo ministro de producción en Perú,
MAYO 2018 ¦ IFFO UPDATE ¦ 5
NOTICIAS IFFO
podrían causar incertidumbre. Mike Cici, de Scoular, cambió su enfoque hacia el norte por el comercio de harina de pescado en los Estados Unidos, Canadá y México. Mike destacó algunos problemas que podrían influir en el comercio, como la disputa comercial/productos de EE. UU. y China, en la que se incluye la carne de cerdo, el escape de salmón de Cooke Aquaculture; y la certificación MSC de las especies de sardinas Monterrey y Crinuda.
La última presentación de la reunión estuvo a cargo de la Directora de IFFO en China, Maggie Xu, quien ofreció una visión fascinante del mercado de China. Maggie señaló que una producción nacional de harina de pescado mucho más reducida ha estimulado un aumento en las importaciones y que ha habido un cambio en el sector de alimentos balanceados de cantidad a calidad. El mayor interés en la sostenibilidad está guiando la política del gobierno en áreas como la cría de cerdos, los consumidores también están empezando a cambiar sus elecciones a opciones más sostenibles. En cuanto a la acuicultura, generalmente los productos acuáticos disfrutan de buenas ganancias, excepto por el cultivo de anguilas, por lo que deberían aumentar la demanda de harina de pescado / aceite de pescado, en caso de que la madre naturaleza otorgue un clima más predecible en los próximos meses en China.
Andrew Mallison de IFFO cerró el evento, el último como Director General antes de retirarse IFFO en los próximos meses. Luego de 7 años de servicio a IFFO, Andrew señaló que "el principal desafío que enfrenta nuestra industria en los próximos años es cómo nos posicionamos entre las muchas opciones disponibles para los alimentos balanceados animales, en particular, demostrando nuestro rol clave en el éxito a largo plazo de la acuicultura. Nuestra industria tendrá éxito o fracasará dependiendo de su capacidad para definir su propósito, demostrar los beneficios con la ciencia y comunicarlos de manera efectiva a toda la cadena de valor, no solo a sus clientes inmediatos. Esto requerirá visión e inversión".
Asimismo, Andrew declaró que "nuestra oportunidad debe ser
vistos como un ingrediente estratégico de valor agregado y de fuente responsable, y no arriesgarnos a que los nuevos competidores de alta tecnología fuertemente invertidos nos dejen atrás como un ingrediente anticuado adecuado solo para aplicaciones de nicho, o una fuente de proteína y aceite de productos básicos, intercambiables con otras dependiendo del precio. El mundo necesita más proteína cultivada y más opciones de ingredientes para alimentos balanceados son esenciales, pero, sin duda para la acuicultura, nosotros somos los mejores y originales, no permitamos que nadie lo olvide.
Añadió que "una situación similar se aplica al mercado de Omega 3, que se ha vuelto cada vez más escéptico acerca de los beneficios de EPA y DHA y donde surgen nuevas fuentes. Las comunicaciones basadas en pruebas serán más importantes que nunca. Esto no será fácil ya que comenzamos con la desventaja de que las cifras de la industria tienden a ser descreídas, mientras que las afirmaciones mucho menos rigurosas de los grupos de campaña son aceptadas sin discusión. Simplemente tenemos que contar nuestra historia mejor y estar preparados para demostrarlo una y otra vez". Terminó agradeciendo a IFFO y a sus miembros por todo su apoyo durante su tiempo como Director General.
6 ¦ IFFO UPDATE ¦ MAYO 2018
International Aquafeed Magazine—columna de abril
Neil Auchterlonie de IFFO
Abril es un mes importante para IFFO, ya que una de nuestras
dos reuniones anuales importantes se celebra en este mes.
Colegas han regresado recientemente de nuestra Reunión de
Miembros 2018, celebrada este año en Miami del 9 al 11 de
abril. Con una asistencia de 150 miembros de IFFO, es algo más
pequeña que la conferencia anual, que generalmente recibe
aproximadamente 400 delegados, pero el programa para el
evento es igualmente completo. El intercambio de información
es el enfoque principal de la Reunión y la Conferencia, y, como
siempre, una serie de presentaciones cubre las perspectivas del
volumen de suministro y demanda en el mercado para el
próximo año.
La Sesión Técnica, celebrada el martes por la tarde, brindó a los
asistentes la oportunidad de actualizar la lista cada vez más
larga de proyectos técnicos de IFFO. La inversión en ciencia de
IFFO, guiada en prioridad y dirección por la junta de IFFO, es
crucial para establecer credibilidad para el compromiso con las
numerosas organizaciones internacionales y nacionales que son
los interesados de IFFO, y es fundamental para la naturaleza
basada en la evidencia de nuestro trabajo. Se brindó una visión
general de un programa de proyectos muy diverso, que abarcó
temas como la gestión pesquera, el suministro de materias
primas, los antioxidantes y la producción de harina de pescado
y aceite de pescado.
Lo más destacado de la tarde para muchos fue la presentación
magistral impartida por el profesor Dominique Bureau de la
Universidad de Guelph en Canadá. Estoy seguro de que los
lectores de International Aquafeed estarán muy familiarizados
con la experiencia del Prof. Bureau en nutrición de peces, y la
audiencia técnica de IFFO recibió un resumen de más de 30
años de investigaciones científicas que describen la realidad del
reemplazo de la harina de pescado en los alimentos
balanceados acuícolas. El trabajo de Dom abarca una amplia
gama de especies acuáticas, tanto en aguas templadas como
tropicales, incluyendo camarones y peces. El mensaje final fue
que el reemplazo de la harina de pescado está lejos de ser fácil
o directo, principalmente debido a la complejidad de los
requerimientos nutricionales de los animales acuáticos y la
facilidad con que se encuentran con la harina de pescado. Las
dietas con baja inclusión de harina de pescado (5% -15%) son
posibles pero dependen de una sustitución parcial de la harina
de pescado con ingredientes de alta calidad para minimizar
cualquier impacto nutricional que pueda ocurrir por la pérdida
de algunos de los micronutrientes vitales suministrados por la
harina de pescado. Esas sustituciones conllevan un gasto
adicional para las formulaciones de alimento balanceado, y en
términos prácticos, la harina de pescado sigue siendo muy
necesaria en los alimentos balanceados para peces a fin de
proporcionar un equilibrio nutricional rentable para los peces y
camarones de cultivo.
Los delegados también recibieron una presentación de Allan
LeBlanc de Calysta sobre el nuevo producto de la compañía
"FeedKind", un material a base de sustrato de metano visto
como un complemento de la harina de pescado en alimentos
balanceados acuícolas. La presentación de Allan se alinea muy
bien con el enfoque de IFFO: los nuevos ingredientes son
complementarios al suministro global de harina de pescado, en
lugar de reemplazos.
El Prof. Bureau también contribuyó a una mesa redonda, junto
con Kristoffer Lunde de Cargill Inc., y Odd Eliasen de Havsbrún
en las Islas Feroe. Una serie de preguntas de la audiencia
suscitó un interesante intercambio de opiniones sobre la
importancia de la harina de pescado en relación con la salud, el
bienestar y la calidad del producto final de la acuicultura.
Luego de la reunión de miembros de 2018, el enfoque del
equipo de IFFO pasa muy rápido a nuestra conferencia anual
que se celebrará este año en Roma, del 15 al 17 de octubre,
donde esperamos con interés un evento técnico aún más
detallado.
Country Company Category
Norway Norges Sildesalgslag Premium
Netherlands Vitablend B.V. Non-Producer
New IFFO applicant members
(awaiting Board approval in October)
NOTICIAS IFFO
MAYO 2018 ¦ IFFO UPDATE ¦ 7
La ciencia en marcha de IFFO con el Instituto de Acuicultura de la Universidad de Stirling
El siguiente artículo será publicado en Fish Farmer a finales de
este mes.
En los últimos años, IFFO se ha beneficiado del trabajo que ha
realizado el Dr. Richard Newton dentro del equipo del Prof.
Dave Little en el Instituto de Acuicultura de la Universidad de
Stirling. El suministro de materia prima para la producción de
harina de pescado y aceite de pescado es fundamental para la
sostenibilidad de la industria. Esto se divide entre peces
enteros, como las especies de pequeños pelágicos (por
ejemplo, la anchoveta peruana) y los subproductos en una
proporción de 2: 1, con un suministro anual de aproximad-
amente 20 millones de toneladas. En 2015, IFFO encargó a
Richard que examinara la disponibilidad de esa materia prima
para la producción de harina de pescado y aceite de pescado
que se estaba utilizando a partir del subproducto de mariscos,
para calcular la cantidad de subproducto que se estaba
utilizando y cuánto teóricamente se podría usar si se recolecta
toda esa materia prima. El trabajo de Richard concluyó que hay
un amplio margen para la recuperación de más subproductos
de la pesca y la acuicultura de lo que se está logrando
actualmente, con un estimado de 11.7 millones de toneladas de
material que actualmente no se utiliza. Ese material, una vez
procesado, podría proporcionar ingredientes más esenciales
para apoyar el crecimiento continuo de la acuicultura en todo el
mundo, incluido el siempre importante aceite de pescado (y
especialmente los ácidos grasos omega-3 de cadena larga EPA y
DHA).
Algunos elementos del trabajo de Richard continuaron gracias
al apoyo de IFFO a tres estudiantes de Maestría en Acuicultura
Sostenible en 2016. Esos estudiantes, Alban Caratis, Jean
Peignon y Julien Stevens investigaron diferentes aspectos de la
recuperación y utilización de subproductos en las industrias
pesqueras y acuícolas escocesas. El trabajo de Julien sobre las
oportunidades de valor agregado en la utilización de
subproductos de salmón cultivado escocés desarrolló una
jerarquía de categorización que se utilizará en algún trabajo de
proyecto continuo con Richard en el futuro. IFFO apoyó a Julien
IFFO RS logra la Membresía Asociada ISEAL
Después de una
decisión del Directorio
de ISEAL, nos
enorgullece anunciar
que IFFO RS ha
logrado la membresía
asociada ISEAL, lo que mejora la credibilidad del estándar y
permite un mayor reconocimiento por parte de otras normas
y mercados internacionales.
ISEAL es una asociación de membresía global para estándares
que permite a sus miembros demostrar credibilidad y
accesibilidad a través de la transparencia, sistemas sólidos y
mejoras continuas. Alcanzar la membresía ISEAL consiste en
una trayectoria de aprendizaje y verificaciones del
cumplimiento de los Códigos de Buenas Prácticas de ISEAL,
que aseguran que las entidades normativas tengan sistemas
que funcionen de manera adecuada y que tengan credibilidad
y efectividad.
Luego del éxito de la obtención de la Membresía Asociada
ISEAL, IFFO RS debe trabajar para cumplir íntegramente con
el código de establecimiento de estándares (es decir, líneas
base y cláusulas de mejora) dentro del primer año de la
obtención de la membresía asociada para lograr la
Membresía completa ISEAL a mediados de 2019. Los
siguientes 2 años se centrarán entonces en que IFFO RS
mantenga la membresía completa ISEAL alcanzando el
cumplimiento total del código de aseguramiento luego de 2
años de la obtención de la membresía asociada y el código de
impactos dentro de 3 años.
El Director de IFFO RS, el Dr. Andrew Jackson afirma:
"Estamos encantados de haber logrado este reconocimiento
de ISEAL con respecto a los esfuerzos que estamos haciendo
para demostrar nuestro pleno cumplimiento de sus códigos.
Esta es una forma importante y útil en la que podemos
demostrar mejoras ambientales cuantificables a través de un
sistema de certificación abierto, riguroso y accesible”.
NOTICIAS IFFO
8 ¦ IFFO UPDATE ¦ MAYO 2018
en la redacción de los resultados de su tesis de proyecto de
maestría en un documento que se publicó a principios de 2018,
y que recibió mucha atención en los medios de comunicación
de mariscos. Richard ahora buscará impulsar un poco más el
avance de esos resultados en el desarrollo del ratio de pescado
requerido: pescado obtenido (FIFO), que comúnmente se ha
usado para criticar a la industria de ingredientes marinos en el
pasado, pero que no ha reconocido las contribuciones
nutricionales importantes que hacen los materiales.
Además del trabajo de Richard, y continuando los fuertes
vínculos entre IFFO y el Instituto, IFFO ha encargado
recientemente al Prof. Brett Glencross que examine los
parámetros de calidad en los productos de harina de pescado
mundiales, investigando los factores que proporcionan
beneficios nutricionales, de salud y bienestar a una gama de
especies acuáticas y terrestres de cultivo. Este trabajo es
igualmente importante para IFFO para establecer el verdadero
valor de las contribuciones suministradas por los ingredientes
marinos en alimentos balanceados acuáticos y alimentos
balanceados para animales, información crucial que alimenta
los modelos bioeconómicos y la sostenibilidad de la industria de
ingredientes marinos.
IFFO espera continuar sus fuertes vínculos con el Instituto y,
con el desarrollo de una base de proyectos técnicos a lo largo
del tiempo, es probable que haya más proyectos en el futuro.
Alejandra se unió al departamento
técnico de IFFO en abril de 2018.
Anteriormente trabajó en CA (EE.
UU.) donde desempeñó el rol de
"Especialista técnica y de
cumplimiento". Sus actividades
comprendieron el diseño de
protocolos de saneamiento
aplicables a la industria alimentaria
y vitivinícola, el contacto activo con
clientes que visitaban sus
instalaciones y la realización de
experimentos para probar nuevos limpiadores/desinfectantes
para mejorar las prácticas de saneamiento a fin de tener
productos microbiológicamente estables. Como parte del
equipo técnico en su función anterior, tuvo que brindar
consultoría sobre diferentes temas que incluían: Seguridad
Alimentaria, Limpieza y Saneamiento, Microbiología, Química y
Asuntos Regulatorios y de Cumplimiento. Ella actuó como
enlace para el cumplimiento de la FDA y la EPA, e interpretó
las regulaciones nacionales e internacionales (FDA, EFSA y EPA)
para la aprobación de nuevos productos y nuevas tecnologías
en EE. UU. También participó activamente en el desarrollo e
implementación de proyectos de I + D y obtuvo fondos de
investigación para ellos e implementó colaboraciones con
compañías externas y/o universidades. También fue
responsable de dirigir y organizar seminarios para clientes en
temas relacionados con cuestiones de seguridad alimentaria
(saneamiento), microscopía, etc. y supervisó las regulaciones
que podrían afectar el departamento de ventas.
Alejandra recibió una beca completa para hacer su doctorado
en la Universidad de Cornell (Ithaca y Geneva NY, EE. UU.) y
donde obtuvo experiencia en Seguridad alimentaria
trabajando en el laboratorio de Microbiología de Alimentos,
Seguridad Alimentaria, Seguridad de Frutas y Vegetales del
Departamento de Ciencias de los Alimentos. Ella realizó una
investigación sobre los microorganismos de deterioro que
podrían afectar la estabilidad microbiana del vino y diseñó
protocolos de saneamiento para reducir las poblaciones
microbianas en las superficies de contacto que se encuentran
comúnmente en la industria alimentaria y vitivinícola. Al
finalizar su doctorado, obtuvo una beca de la Universidad de
Verona (Università degli Studi di Verona) para realizar una
investigación posdoctoral sobre la estabilización de proteínas
utilizando técnicas de biología molecular. Al mismo tiempo,
mientras trabajaba en Italia, trabajó como periodista de vinos
en la sección "Comida y vino" de la revista de lujo "Todos
Santos". Tiene una Licenciatura en Ciencias en Química,
Bacteriología y Parasitología que obtuvo de la IPN (Universidad
Nacional Politécnica) en la Ciudad de México. Recientemente
obtuvo la certificación "Evaluación de vulnerabilidad para el
fraude alimentario" en el Reino Unido, donde aprendió cómo
identificar el fraude alimentario en múltiples sectores
alimentarios, como el de la industria pesquera.
Sus pasatiempos son cocinar e inventar nuevas recetas y
también le gusta probar nuevos ingredientes, especialmente
porque en Europa ha conocido diferentes verduras y le gusta
probar cosas nuevas. Su familia italiana ama su guacamole y
bacalao. Ella también tiene un extraño pasatiempo de
coleccionar grandes tazas, mientras más coloridas, mejor.
Nueva Investigadora Asociada de Asuntos Regulatorios de IFFO (Londres): Alejandra Aguilar Solis
NOTICIAS IFFO
MAYO 2018 ¦ IFFO UPDATE ¦ 9
. El Director Técnico de IFFO, Neil Auchterlonie, visitó nuestra
oficina de Beijing en abril para participar en un taller de harina
de pescado y aceite de pescado de IFFO en China y conocer a
los miembros.
Después de la presentación de Neil en el taller (mencionado
anteriormente), Neil y el equipo de IFFO China visitaron a los
miembros Seahorse y High Fortune en Fuzhou, provincia de
Fujian. El equipo de IFFO presentó una actualización de nuestro
trabajo y discutió sobre áreas tales como las cifras de
producción de harina y aceite de pescado y las tasas de
inclusión en los alimentos balanceados del salmón.
El siguiente paso fue una visita a una granja de ranas,
nuevamente en la provincia de Fujian. En el cultivo de ranas
toro, la tasa de inclusión de la harina de pescado de rana toro
puede alcanzar el 40%, y el FCR es de aproximadamente 1: 1. El
mercado de rana de toro está en auge en China; solo para
Shanghái, el consumo de rana por día es de 150-250 toneladas.
Finalmente, Neil y el equipo visitaron el Instituto de Investi-
gación de Alimentos Balanceados de la Academia China de
Ciencias Agrícolas (CAAS-FRI) en Beijing. CAAS lleva a cabo dos
programas, el programa anual de vigilancia de la seguridad y
calidad de los alimentos balanceados de MOA y el programa de
monitoreo de riesgos. Entre las muchas discusiones, CAAS
explicó que esperan que se realicen más esfuerzos en la
trazabilidad de la harina de pescado. Ellos han utilizado con
éxito el método de infrarrojo cercano (NIR) para identificar
rápidamente el lugar de origen de la harina de pescado, con un
90% de precisión. IFFO continuará trabajando estrechamente
con este importante instituto.
Visita a China de Neil Auchterlonie de IFFO
El 19 de abril, el equipo de IFFO en China organizó su primer
taller independiente en China, enfocado en los problemas de
integridad de la cadena de suministro en China, con miras a
abordar dónde se pueden hacer mejoras a lo largo del tiempo
para mejorar la seguridad del suministro de harina de pescado
de calidad. Celebrado en el Centro Internacional de
Exposiciones de Changsha, en la provincia china de Hunan, el
taller conto con la asistencia de más de 120 delegados. Los
asistentes fueron expertos o académicos de campos
relevantes, personal del departamento de adquisición y
departamento técnico de empresas de alimentos balanceados,
comerciantes, concesionarios, etc.
La directora de IFFO en China, Maggie Xu, presidió el evento y
Neil Auchterlonie también brindó una visión general del
trabajo, el suministro y la demanda de IFFO y la calidad de la
harina de pescado. Varias presentaciones excelentes de
científicos chinos eminentes fueron muy bien recibidas por la
audiencia, y la sesión concluyó con una interesante sesión de
preguntas y respuestas. El taller fue un gran éxito y recibió
comentarios positivos de los delegados, la mayoría de los
cuales esperaban que IFFO pudiera organizar el taller
nuevamente en el futuro.
IFFO China celebra su primer taller independiente
NOTICIAS IFFO
¿Puede el Ártico de Rusia cumplir con las grandes promesas de pesca?
El cambio climático está causando una reducción significativa
en los totales de hielo del Ártico, abriendo amplias áreas de los
mares del norte del mundo para el transporte y la pesca. De
acuerdo con una investigación del Programa de Monitoreo y
Evaluación del Ártico del Consejo Ártico, el Ártico podría
quedarse sin hielo en el 2030, aunque otras investigaciones
sugieren que esto sucederá en el 2040.
Rusia, que posee la costa más grande de las cinco naciones
con presencia en el Ártico, está viendo la apertura de estas
aguas premonitorias e inaccesibles como una ganancia
económica. Además de abrir el acceso a una nueva ruta de
navegación entre el Pacífico y el Atlántico, el gobierno ruso
cree que un océano Ártico en deshielo podría presentar una
oportunidad de pesca potencialmente lucrativa.
En su Estrategia para el desarrollo de la pesca, un documento
que orienta el esfuerzo pesquero ruso hasta 2030, Rusia ha
invertido en investigación para estudiar el posible aumento de
su pesca en las aguas árticas del país.
Comprendiendo el Ártico de Rusia
Las aguas del Ártico se pueden dividir en dos zonas. La primera
zona consiste en las aguas nacionales, de cinco países árticos:
EE. UU., Canadá, Rusia, Noruega y Dinamarca. El segundo es
un área de 2.8 millones de kilómetros cuadrados de aguas
internacionales que componen la parte central del Océano
Ártico, donde los cinco países árticos, junto con un puñado de
otras naciones con intereses económicos en la región,
acordaron en diciembre de 2017 prohibir temporalmente la
pesca.
La parte rusa del Ártico también puede dividirse en dos zonas,
por un lado una parte significativa del mar de Barents y las
aguas de los mares de Noruega y Groenlandia con pesquerías
probadas, y por otro lado los mares de Siberia oriental, Laptev,
Kara y Chukchee donde rara vez se pesca y que cuenta con
poca investigación.
En todo el Ártico ruso, hay 289 especies conocidas de peces,
con más del 80% de las poblaciones ubicadas en los mares de
Barents, Noruega y Groenlandia. La captura anual total de
Rusia en su región ártica es de aproximadamente un millón de
toneladas métricas (TM) de bacalao, eglefino, abadejo,
capelán, poutassou, arenque, mero y caballa. Eso representa
aproximadamente el 20% de las capturas del país en su
conjunto - en el 2017 las pesquerías nacionales capturaron
casi 4.7 millones de TM, según la Agencia Federal de Pesca de
Rusia.
Denis Belyaev, jefe de la sucursal noroccidental de la Agencia
Rusa de la Pesca, pronunció un discurso en el Foro Ártico en
diciembre de 2017, reconociendo que el cambio climático ya
había afectado considerablemente la distribución de las
poblaciones de peces en el Ártico. Si el calentamiento global
continúa sin disminuir, las partes norte y noreste del Mar de
Barents, que limitan con la parte central del Océano Ártico, se
volverán más atractivas para la pesca debido a la migración de
peces. El calentamiento también creará buenas condiciones
para el halibut, el bacalao, el eglefino y el bacalao ártico en el
mar de Kara, dijo Belyeav. Y agregó que desde el punto de
vista de su agencia, la zona subdesarrollada más prospectiva
del Ártico ruso es la parte oriental del Mar de Chukchee.
Pero además de su optimismo sobre cómo los rendimientos
pesqueros pueden recibir un impulso del cambio climático,
Belyaev agregó una advertencia de que el calentamiento
global no solo está brindando oportunidades, sino también
riesgos, ya que la influencia del cambio climático en los
procesos de migración de peces pelágicos y el fitoplancton y el
zooplancton no se ha investigado a fondo.
10 ¦ IFFO UPDATE ¦ MAYO 2018
NOTICIAS DE LA INDUSTRIA
El calentamiento podría ser malo para los peces
La creencia de que, una vez sin hielo, el Ártico ruso será una
bendición para las compañías pesqueras, está siendo
cuestionada por algunos científicos, que han adoptado un tono
más escéptico.
Alexander Glubokov, el subdirector del Instituto de Investiga-
ción de Pesca y Oceanografía de toda Rusia dijo en una
entrevista con la publicación en línea Utro que los mares de
Siberia Oriental, Laptev, Kara y Chukchee tienen poblaciones
bastante pobres.
"No hay posibilidades de que la captura allí sea de más de un
millón de TM", dijo. "A largo plazo, solo se pueden capturar
unas pocas docenas de TM".
Agregó que esta captura consistirá principalmente de bacalao
ártico, que será útil principalmente como insumo para los
alimentos balanceados de acuicultura.
Los científicos del Instituto de Biología Marina de Murmansk
exploraron la tesis de la migración de peces de otras áreas a
aguas recién libres de hielo durante una expedición en 2017 a
las aguas árticas de Rusia. El subdirector del instituto, Pavel
Makarevich, dijo a la agencia de noticias TASS que los
científicos descubrieron que el derretimiento del hielo no
aporta más flora y fauna en las aguas liberadas.
La explicación del fenómeno es simple. El hielo sirve para
almacenar grandes reservas de plancton, que actualmente se
congelan en el hielo en el invierno y se liberan en el agua
durante los períodos más cálidos, cuando se alimentan los
peces. Si no hay hielo no hay plancton, lo que a su vez significa
que no hay peces, dijo Makarevich. Además, el representante
del instituto con sede en Murmansk afirma que cree que el
derretimiento del hielo es un proceso reversible, y que el hielo
puede regresar en el futuro.
Fuente: Seafood Source
MAYO 2018 ¦ IFFO UPDATE ¦ 11
El retiro de aceite de krill por los supermercados abre el diálogo de sostenibilidad
El supermercado de salud y belleza del Reino Unido Boots se ha
convertido en el último objetivo de una campaña de
Greenpeace para detener la venta de suplementos de Omega-3
derivados del aceite de krill. La presión del grupo ambientalista
y de los consumidores significa que Boots se une a otros
supermercados del Reino Unido como Holland & Barrett y
Morrison al poner sus ofertas de suplementos bajo los
reflectores. Un portavoz de Holland & Barrett dijo que retirará
de la venta todos los productos basados en krill en las próximas
semanas, eligiendo reemplazar el aceite de krill con aceite de
algas, productos omega-3 y otras alternativas de aceite de
pescado.
Las cuestiones de la sostenibilidad y las implicaciones
medioambientales están en el corazón de la pesca de kril. Las
afirmaciones de Greenpeace de que la pesca industrial de kril
representa una seria amenaza para el ecosistema antártico es
naturalmente contrarrestada por aquellos que trabajan en la
industria de los suplementos omega-3, quienes insisten que se
cumplen las regulaciones internacionales.
Para las compañías involucradas en la recolección y
procesamiento del krill antártico, las noticias sobre las
intenciones de Holland & Barrett parecen apresuradas, y
algunos agradecen los hallazgos del informe como una forma
de mejorar las prácticas laborales.
"En nuestra opinión, creemos que la pesca sostenible puede
coexistir con áreas marinas protegidas", dijo Cilia Holmes
Indahl, directora de sostenibilidad de Aker BioMarine.
"Apoyamos el establecimiento de AMP, y reconocemos la
importancia de que las ONG medioambientales tengan voz y
desafíen a la industria para aumentar la comprensión de la
urgencia relacionada con las AMP".
"Pero creo que tenemos confianza y seguridad en nuestra
propia posición para enfrentar el escrutinio", agregó.
"Reconozco que se está pescando en un ecosistema muy
vulnerable, pero estamos haciendo todo lo posible para
garantizar la sostenibilidad de la pesquería de kril. Las
regulaciones para pescar en esas áreas también son
extremadamente estrictas y hacen que la pesca ilegal y la
sobrepesca sean casi imposibles".
"El informe de Greenpeace no debe verse como un hecho
NOTICIAS DE LA INDUSTRIA
negativo, sino como un progreso en el sentido de que reconocen
que las pesquerías están bien gestionadas. Están pidiendo
medidas de precaución cuando se realizan operaciones de pesca
en la costa antártica.
"Nos reunimos con Greenpeace antes de que lanzaran este
informe. No nos sorprende el informe, pero preferimos
participar en el diálogo para resolver las preocupaciones
subyacentes con la acción.
Holmes Indahl agregó que, en el pasado, AkerBiomarine
mantuvo un diálogo sustancial con ONG ambientalistas como
WWF y actualmente está buscando apoyar proactivamente el
proceso de establecer un AMP.
Para aquellos involucrados en el aspecto regulatorio de la pesca
de krill antártico, no hay duda de que su gestión es sólida, ya
que la demanda de omega-3 por parte de los consumidores
corresponde con las demandas de transparencia. "Existe una
sólida evidencia disponible de que el krill antártico es una
pesquería muy bien regulada. La pesquería está certificada por
el MSC y tiene una gran supervisión de la Comisión sobre la
Conservación de los Recursos Vivos Marinos Antárticos
(CCRVMA)", dijo Ellen Schutt, Directora Ejecutiva Interina de la
Organización Mundial para EPA y DHA Omega-3 (GOED).
"Los límites de captura para el kril son menos del 1% de la
biomasa de la población, lo cual está muy por debajo incluso de
los límites de captura del estándar de "principio de precaución".
"Hay muy poca gente en el mundo que consume suficientes EPA
y DHA omega-3 y dado que el objetivo principal de GOED es
aumentar el consumo en todo el mundo, vemos el aceite de krill
como parte de esa solución".
En 2016, la CCRVMA supervisó un acuerdo firmado por 24
países y la Unión Europea, que protege más de 1.5 millones de
kilómetros cuadrados de mar, en respuesta a un aumento de
las capturas de kril en el Océano Austral. Camiel Derichs,
director regional de los europeos para Marine Stewardship
Council (MSC), una autoridad reconocida para la pesca
sostenible recientemente fue más allá en sus afirmaciones
declarando: "Si todas las pesquerías en el mundo fueran tan
precautorias y bien gestionadas como la pesquería de krill
antártico, no tendríamos un problema mundial de sobrepesca
en el mundo de hoy".
Estas afirmaciones parecen respaldadas por la ciencia como Phil
Trathan, jefe de biología de la conservación del British Antarctic
Survey afirma "Los estudios en curso en los últimos 25 años han
mostrado poca evidencia de una disminución reciente en las
poblaciones de kril. De hecho, el nivel de la población hoy en día
sigue siendo coherente con los niveles encuestados durante el
2000".
"Esto es a pesar de las preocupaciones más amplias sobre la
Península Antártica, que sigue siendo una de las partes del
planeta que más rápido se calienta, especialmente durante la
última parte del siglo XX. Toda la pesca comercial de krill
antártico está regulada por la CCRVMA y los buques que llevan
observadores a bordo están sujetos a estrictas
reglamentaciones relacionadas con las artes de pesca, la
captura y los informes de captura y captura incidental.
El desarrollo de las medidas de gestión del kril está en curso,
incluida la consideración de los aspectos espaciales y
temporales de la extracción y la consideración de los
amortiguadores costeros para proteger la vida silvestre. Esto se
debe a que existen riesgos potenciales si la pesquería entra en
competencia con la vida silvestre (ballenas jorobadas, peces,
focas, pingüinos y aves marinas voladoras) que también se
alimentan de kril".
Fuente: Nutraingredients
12 ¦ IFFO UPDATE ¦ MAYO 2018
Se lanza Global Seafood Assurances para abordar brechas en la acuicultura y certificación de pesquerías
Global Seafood Assurances (GSA), una nueva organización
independiente, sin fines de lucro, establecida para satisfacer
las expectativas del mercado y del público de garantías
generales para la acuicultura y la pesca fue lanzada oficialmen-
te en Seafood Expo Global en Bruselas, Bélgica, el 25 de abril.
Aquaculture Alliance (GAA) encabezó la formación de la
organización y financiará inicialmente sus operaciones.
Las garantías que GSA abordará se relacionan con la
responsabilidad ambiental, la responsabilidad social, la
inocuidad de los alimentos y el bienestar de los animales para
los pescados criados en granjas y capturados en la naturaleza.
Esas garantías procederán de programas de certificación de
terceros que han sido evaluados mediante una combinación
de la Iniciativa Global de Mariscos Sostenibles (GSSI), la
Iniciativa Global de Seguridad Alimentaria (GFSI) y programas
reconocidos de cumplimiento social. GSA estará abierto a
cualquier programa de certificación que cumpla con los
criterios de evaluación comparativa anteriores y que elija ser
parte de las garantías de la cadena de suministro para los
productos pesqueros cultivados o silvestres.
NOTICIAS DE LA INDUSTRIA
GSA ya comenzó a abordar una brecha importante en la
certificación de pesquerías al firmar un memorando de
entendimiento con Seafish (la Autoridad de la Industria del
Pescado del Reino Unido) para administrar su Esquema de
Pesca Responsable (RFS) en el Reino Unido. GSA también
trabajará con otras partes interesadas de la pesca en todo el
mundo para desarrollar nuevos estándares de responsabilidad
social para embarcaciones.
GSA está satisfecho y apoyará la formación contemplada de
Global Fisheries Alliance (GFA), ya que asume el papel
principal en el desarrollo de estándares internacionales de
buques pesqueros. El trabajo de GSA con el programa RFS
debería servir para informar a GFA sobre la creación de
estándares internacionales de embarcaciones.
Además, los Estándares de Procesamiento de Mariscos de GSA
estarán listos para lanzarse al mercado, después de un
período de comentarios públicos, como los primeros y únicos
estándares de plantas de procesamiento de productos del
mar, tanto para peces cultivados como para peces silvestres.
Basados en los Mejores Estándares de Procesamiento de
Mariscos de las Prácticas de Acuicultura (BAP), los Estándares
de Procesamiento de Mariscos de GSA son completos en el
sentido de que abarcan los cuatro pilares de responsabilidad:
ambiental, social, seguridad alimentaria y bienestar animal.
Es importante tener en cuenta que el trabajo de GSA no
pretende dar como resultado la armonización de los
estándares de certificación existentes para la acuicultura y la
pesca, sino más bien representar garantías críticas para el
mercado. Los programas de certificación calificados
continuarán operando por separado, aunque existe la
posibilidad de lograr eficiencias mediante la combinación de
tareas administrativas y de servicio, como la tecnología de
trazabilidad, análisis de datos, gestión y contabilidad del
organismo de certificación.
"La suma del todo es más grande que las partes individuales",
dijo Wally Stevens, quien se retirará de su rol como director
ejecutivo de GAA para dirigir GSA. "Actualmente, existen
brechas en la certificación de la acuicultura y la pesca, y el
objetivo de GSA es llenar esas brechas y ofrecer garantías
creíbles al mercado de que los productos del mar cultivados y
silvestres se producen responsablemente a lo largo de toda la
cadena de producción. Necesitamos llenar las brechas al unir
los diversos silos de certificación. Lo que necesitamos es una
representación integral".
Otras necesidades que GSA se propondrá abordar son los
sistemas de trazabilidad mejorados, la contención de costos
mediante la reducción de la duplicación de auditorías y la
divulgación a los pequeños propietarios. El objetivo de GSA es
ofrecer garantías más creíbles, una comercialización más
cooperativa y, en última instancia, un mayor consumo de
productos del mar, ya sean capturados en el medio silvestre o
cultivados.
GSA ha lanzado un sitio web www.seafoodassurances.org
MAYO 2018 ¦ IFFO UPDATE ¦ 13
NOTICIAS DE LA INDUSTRIA
14 ¦ IFFO UPDATE ¦ MAYO 2018
Nuevo proyecto investiga cómo la calidad afecta el valor de los productos de salmón
Un grupo de investigadores liderados por Nofima está
examinando actualmente cómo diferentes tipos de calidad
pueden aumentar el valor de los productos de salmón. "La
calidad no se trata solo de cómo sabe el salmón. Puede ser qué
cantidad y qué tipo de grasa contiene, o el color, el corte y el
empaque. Asimismo, la calidad también se puede vincular a las
ecoetiquetas, origen o marcas", dijo Geir Sogn-Grundvåg,
investigador principal de Nofima.
El está dirigiendo “Qualidiff”, el proyecto de investigación
lanzado recientemente en el que los investigadores examinan
cómo los diferentes grupos de clientes exigen atributos de
calidad diferentes y cómo el énfasis en estos puede mejorar la
creación de valor y la rentabilidad. El proyecto está financiado
por el Consejo de Investigación de Noruega y tendrá una
duración de cuatro años.
La diferenciación, es decir, resaltar o tratar de destacar ciertas
características, es una parte clave del marketing. Una forma de
hacerlo es resaltar los atributos que tienen que ver con la
calidad. Geir Sogn-Grundvåg explicó que ejemplos de esto
incluyen un salmón particular criado orgánicamente o
producido en un área geográfica especial que le da una historia
única y quizás incluso características de calidad física especiales,
como las que se encuentran en productos elaborados a partir
de bacalao de desove o vino.
Hay muchas maneras de diferenciar los productos y estas
nuevas oportunidades disponibles para que los productores
utilicen esas características de calidad en sus estrategias de
marketing están siendo identificadas, examinadas y evaluadas
en este nuevo proyecto.
La viabilidad de cualquier estrategia cambiará con la dinámica
del mercado. Por lo tanto, uno que actualmente es "bueno"
dejará de serlo si cuesta más que los beneficios que genera, o
es superado por las acciones de la competencia. En
consecuencia, los investigadores también analizarán los
requisitos y costos asociados con las diversas estrategias de
diferenciación.
"Examinaremos las oportunidades para esto en toda la cadena
de valor del salmón, desde la jaula hasta el plato", añadió Sogn-
Grundvåg. "Tenemos un grupo de referencia de socios de la
industria a bordo que nos aconsejará cómo hacer que la
investigación sea lo más relevante posible, y también nos
beneficiaremos del entorno de investigación de Nofima en
materia de alimentos balanceados, fileteado, calidad, vida útil y
empaquetado".
El proyecto debería dar como resultado nuevos conocimientos
académicos y recomendaciones prácticas sobre estrategias de
diferenciación para el salmón. Qualidiff está dirigido por Nofima
y es realizado en estrecha cooperación con investigadores de
NORCE / Universidad de Stavanger, la Universidad de Stirling y
la Universidad de Florida. El grupo de referencia está formado
por representantes del productor de alimentos balanceados
Skretting, el exportador de salmón Villa Seafood, el productor
de salmón Nordlaks y el Consejo de Productos del Mar de
Noruega.
Fuente: Aquafeed
¿Por qué es tan difícil reemplazar la harina de pescado?
Los esfuerzos de las compañías para reemplazar la harina de
pescado en la composición de alimentos balanceados para
peces han dado sus frutos, y algunas de las más grandes
compañías afirman que su dependencia de la harina de
pescado tradicional ahora es cero. Sin embargo, todos los
productores de alimentos balanceados están de acuerdo en
que la harina de pescado es un producto de alta calidad que
todos seguirán usando hasta cierto punto dependiendo de la
disponibilidad y los precios.
Si bien algunos son capaces de producir alimentos balancea-
dos para peces sin harina de pescado, esto se hará principal-
mente para superar los problemas de escasez, pero no es la
preferencia entre los productores o acuicultores. La harina de
pescado es considerada una fuente de proteína de alta calidad
para los peces, pero ¿por qué es tan difícil reemplazarla por
completo?
Todo se centra en el equilibrio. El valor nutricional de la harina
de pescado se relaciona directamente con su composición de
aminoácidos, lípidos, micronutrientes y digestibilidad, dijo Piet
Verstraete, de 4SEA Consulting, en la cumbre científica Aqua
Days celebrada por Biomin en Austria en marzo.
En términos de composición de aminoácidos, la proporción
ideal de aminoácidos esenciales lisina y metionina necesaria
para los alimentos balanceados del camarón es 2.08 y para los
NOTICIAS DE LA INDUSTRIA
MAYO 2018 ¦ IFFO UPDATE ¦ 15
peces marinos 2.63. Esta es la composición de aminoácidos de
las tres proteínas más comúnmente utilizadas para las dietas
de alimentos balanceados acuícolas:
Como se ve en el gráfico anterior, la composición de
aminoácidos de la harina de pescado está más cerca de la
proteína ideal para el cultivo de peces marinos y camarones.
Además, la materia prima de harina de pescado tiene el mayor
contenido de Lisina, el aminoácido esencial más importante
para los alimentos balanceados de peces marinos y camaro-
nes.
Otros factores que afectan la composición de nutrientes de la
harina de pescado son los niveles de lípidos. "Cuando sacas la
harina de pescado de la dieta, necesitas volver a poner cada
componente diferente, y esto en algunos casos es difícil
porque hay una falta de comprensión en las cantidades
necesarias, o las alternativas son muy costosas", dijo
Verstraete.
Otro componente costoso son los fosfolípidos, que son
esenciales para mejorar el rendimiento del pescado, y están
presentes en la harina de pescado a un nivel del 1%, sin
embargo, los productores a menudo no reemplazan las
cantidades correctas debido a los altos costos. "Hay varias
alternativas para esto y es fácil aumentar los fosfolípidos, pero
una vez más, se trata de una cuestión de dinero", dijo
Verstraete.
Los precios del colesterol son de alrededor de $ 100 (80.80
euros) por kilo, mientras que la cantidad correcta para la
producción de alimentos balanceados para camarones es del
0.15%, lo que representa un costo adicional de $ 150 (€
121.20) por tonelada métrica solo en este componente. Si
bien existen oportunidades para mejorar la digestibilidad de
otras materias primas, como el uso de enzimas en alimentos
balanceados terminados o la adición de ácidos orgánicos,
probióticos o emulsionantes, la industria no cuenta con los
medios para evaluar la digestibilidad de la materia prima.
"Hay ensayos in vitro e in vivo, pero el ritmo de producción y
análisis, y la recolección de peces vivos lo dificultan", dijo
Verstraete. Además, las pruebas en el estanque y el
laboratorio a menudo resultan ser inexactas en condiciones
naturales. "Para producir alimentos balanceados funcionales,
necesitamos proporcionar una excelente nutrición, incluidos
factores de digestibilidad y palatabilidad, teniendo en cuenta
antiestrés, estimulantes inmunes, prebióticos, probióticos",
dijo.
Según él, todos los nutrientes están disponibles para
reemplazar la harina de pescado, pero la falta de métodos
analíticos eficientes interfiere con la recuperación de lo que se
extrae. En cuanto a otras proteínas alternativas, como la
harina de krill, Verstraete dijo que este es el caso de otra
solución interesante, que es aproximadamente un 30% más
cara que la harina de pescado. "No es tan atractivo", dijo.
Fuente: Intrafish
NOTICIAS DE LA INDUSTRIA
GOED nombra nuevo Director Ejecutivo y define objetivos estratégicos
La junta directiva de GOED se
complace en anunciar que Ellen
Schutt ha sido nombrada Directora
Ejecutiva de GOED. Anteriormente,
Ellen fue Vicepresidenta de
Comunicaciones y Educación y ha
estado actuando como Directora
Ejecutiva Interina desde el retiro de
Adam Ismail a fines de febrero.
Tom Feeley de DSM, presidente de la junta de GOED, comentó
sobre la decisión. "La junta de GOED confía en la capacidad de
Ellen de liderar a GOED en el próximo capítulo de esta
tremenda organización. Esperamos muchos éxitos y un gran
progreso para la categoría bajo su liderazgo".
Ellen Schutt agregó: "Estoy muy emocionada de continuar el
gran trabajo que GOED ha realizado durante los últimos 11
años bajo la supervisión de Adam Ismail. También veo muchas
nuevas oportunidades y formas de avanzar en nuestra misión.
Somos muy afortunados de tener un grupo increíble de
miembros que respaldan nuestro trabajo y comparten nuestra
visión combinada para hacer crecer la categoría EPA y DHA a
nivel mundial. Me encantaría escuchar los comentarios de los
miembros sobre cómo podemos trabajar juntos".
Fuente: GOED
16 ¦ IFFO UPDATE ¦ MAYO 2018
Ecuador: Establecen moratoria total para autorización de nuevas pantas de harina de pescado
El Ministerio de Acuacultura y Pesca (MAP) estableció una
moratoria total a la constitución y operación de nuevas plantas
procesadoras de harina de pescado, al igual que de
procesadoras artesanales conocidas como “pamperas”, para
asegurar la sostenibilidad de los peces pelágicos pequeños.
La autoridad pesquera dispuso además que las plantas
procesadoras que se encuentren operativas deberán cumplir
con un conjunto de requerimientos para continuar trabajando,
y serán sometidas a inspecciones y monitoreos para verificar el
cumplimiento de estas disposiciones.
Las plantas de harina de pescado que no cumplan lo
establecido en el acuerdo ministerial serán notificadas con la
suspensión temporal de actividades, de acuerdo a la norma
pesquera vigente.
En lo referente a las procesadoras que se encuentren en
operación, el MAP resolvió que se mantendrán operativas
siempre que cumplan con los requerimientos establecidos por
la Autoridad Pesquera y de Calidad e Inocuidad Nacional, así
como del Instituto Nacional de Pesca, en relación a su
funcionabilidad y trazabilidad de los productos obtenidos.
Las industrias formales procesadoras de harina de pescado
deberán elaborar productos bajo estándares de calidad, en
conformidad con lo que establezca la autoridad de Calidad e
Inocuidad Nacional. Además, deberán implementar en su
producción procesos de muestreo y análisis de detección con el
fin de evitar posible contaminación al producto obtenido,
además del nivel de algunos contaminantes químicos
especialmente la dioxina en el aceite de pescado.
Asimismo, tendrán que ejecutar procesos microbiológicos para
mejorar las condiciones de operatividad y control de calidad de
sus instalaciones, los que serán informados a la Autoridad
Pesquera y de Calidad e Inocuidad para conocimiento y
registro.
El MAP determinará, con base a resultado de investigación
científica, el aumento del porcentaje para la utilización de
remanentes de desperdicios o de la materia prima para
producir harina de pescado. La materia prima direccionada para
el procesamiento y producción de harina de pescado cumplirá
lo establecido por el MAP.
La normativa se aplicará igualmente para las “pamperas”. La
Subsecretaria de Recursos Pesqueros, a través de la Dirección
de Control de Recursos Pesqueros (DCRP) y la Dirección de
Pesca Industrial (DPI), realizará inspecciones y monitoreo de las
plantas procesadoras y operaciones de la flota pesquera
dedicada a la captura de peces pelágicos pequeños.
Fuente: FIS
NOTICIAS DE LA INDUSTRIA
MAYO 2018 ¦ IFFO UPDATE ¦ 17
ADM vende ingredientes con alto contenido proteico como reemplazo parcial a la harina de pescado
Archer Daniels Midland está ampliando su oferta de productos
de acuicultura con un ingrediente de alimento balanceado con
alto contenido proteico que puede servir como un reemplazo
parcial de la harina de pescado.
Durante el reciente show Aquaculture America, John Bowzer,
un científico investigador de ADM Animal Nutrition, afirmó que
el nuevo ingrediente de alimentos balanceados Proplex T de la
empresa podría reemplazar el uso de harina de pescado en las
etapas de vida adecuadas de peces para peces carnívoros como
el salmón.
Las proteínas vegetales a menudo tienen bajo contenido de
aminoácidos clave como metionina y treonina que Proplex T,
creado a partir de la biomasa de fermentación seca, puede
suministrar como un reemplazo parcial de la harina de
pescado, agregó.
"Es por eso que se utiliza una fuente de harina de pescado en
lugar de proteína vegetal. Proplex T también tiene un alto
contenido de aminoácidos que las proteínas vegetales no
tienen", comentó.
El salmón y especies similares tienen requisitos específicos y los
proveedores de ingredientes para alimentos balanceados como
ADM están trabajando para producir alternativas a la harina de
pescado y al aceite de pescado, dijo Stephanie Block, gerente
de investigación de la empresa.
"Al ser un ingrediente de alimento balanceado altamente
proteico y digerible, ayuda a los productores a cumplir con los
requisitos de aminoácidos para peces que tienen altas
necesidades de proteínas y aminoácidos", comentó sobre
Proplex T, producto que la compañía planea vender a nivel
mundial.
"Tenemos registros en muchas partes del mundo y estamos
buscando registros adicionales, así que esto pretende ser un
producto global", dijo.
Fuente: Undercurrent News
KnipBio, una empresa biotecnológica con sede en Massachu-
setts se asoció con ICM, una empresa de biocombustibles con
sede en Kansas, para crear un proceso de fermentación a
escala comercial para KnipBio Meal (KBM), el alimento
balanceado acuícola de proteína unicelular premium (SCP) de
KnipBio.
Las empresas anunciaron el lunes que suscribieron un acuerdo
de desarrollo conjunto y explorarán nuevos procesos de
fermentación utilizando etanol y coproductos de procesos de
producción de etanol.
ICM también proporcionará ingeniería de procesos y planes de
construcción para la explotación comercial de la investigación
biotecnológica de KnipBio. Conjuntamente con la JDA, ICM está
haciendo una importante inversión financiera y de recursos en
KnipBio y tendrá representación en la junta directiva de la
empresa, señalaron las empresas.
"ICM es una gran opción estratégica para nosotros", dijo Larry
Feinberg, Gerente General de KnipBio. "Han demostrado su
conocimiento y capacidad inigualables como la empresa líder
mundial de ingeniería de procesos de fermentación. Su
experiencia será invaluable a medida que avancemos hacia la
producción comercial".
Las proteínas alternativas para la acuicultura serán un mercado
multimillonario, comentó Steve Hartig, vicepresidente de
desarrollo tecnológico de ICM, sobre la asociación.
Fuente: Intrafish
KnipBio se asocia con la empresa estadounidense de biocombustibles en una alternativa a la harina de pescado
ALTERNATIVAS E INNOVACIÓN
18 ¦ IFFO UPDATE ¦ MAYO 2018
El grupo pesquero noruego Pelagia ampliará su capacidad de
procesamiento en Dinamarca con la construcción de una planta
de procesamiento de valor agregado en Skagen, dijo la
compañía. Después de considerar
varias áreas para expandir su
producción de arenque marinado
en Holanda, la compañía firmó un
acuerdo con el Puerto de Skagen
para la utilización del área.
"Estamos muy entusiasmados con las posibilidades de esta
expansión y con la posibilidad de proporcionar a nuestros
clientes y proveedores de pescado un servicio adicional", dijo la
compañía. "Nuestros proveedores de pescado tendrán la
posibilidad de realizar entregas para propósitos de mariscos y
para fines industriales".
La expansión es parte de los planes de la compañía para usar el
100% de los peces y aumentar los volúmenes de VAP y
productos innovadores. En febrero, Rolf Kristian Vage, director
de ventas del grupo, le dijo a IntraFish que la compañía tiene
planes para crecer en esta categoría y reducir su enfoque en la
producción integral y de filete. "Tenemos una participación del
40% en la captura pelágica noruega, por lo que tenemos que
ver dónde queremos crecer, pero somos ambiciosos,
especialmente para agregar valor a nuestros productos", dijo
Vage. Fuente: Intrafish
Cargill ha abierto un "centro de innovación" en Vietnam que
tiene como objetivo ayudar a los productores de camarón del
país a mejorar la gestión de sus estanques, comentó la
compañía. El nuevo Centro de
Aplicaciones de Tecnología en la
provincia vietnamita de Bac
Lieu, una región conocida por el
cultivo de camarones incluye 15
estanques, un centro de
capacitación y una estación de investigación. "Nuestro Centro
de Aplicaciones Tecnológicas aplicará el conocimiento y la
tecnología del cultivo de camarón de todo el mundo dentro del
marco local", dijo Jesper Clausen, quien lidera la aplicación
tecnológica para la sede de nutrición animal de la compañía en
Asia. "En Vietnam, esto significa ayudar a los acuicultores a
enfrentar desafíos tales como las enfermedades en el cultivo
del camarón y complementar las prácticas agrícolas actuales
con nuevas técnicas y alimentos balanceados mejorados para
una industria de cultivo del camarón más eficiente".
El centro es el segundo de la compañía en Vietnam con una
instalación en Tieng Giang que abrió el año pasado. A mediados
de 2018, Cargill está considerando abrir centros similares en
Tailandia e Indonesia, dijo la compañía. Fuente: Undercurrent
News
Diana Aqua está ampliando su experiencia en la acuicultura con
el Dr. Fabio Soller, quien se unió al equipo como Director Técnico
de Asia Pacífico. El Dr. Fabio Soller recibió su doctorado en
nutrición acuícola de la
Universidad de Auburn,
EE. UU. en 2012. Ha
estado involucrado en la
acuicultura a través de la
gestión agrícola, la investigación, el apoyo en la fabricación de
alimentos balanceados y la docencia durante 18 años. El Dr.
Fabio Soller comenzó como Gerente Regional y Ventas Técnicas
en Cargill, Estados Unidos, antes de ocupar el cargo de Director
del Departamento de Alimentos Balanceados Acuáticos y
Nutrición en el Instituto Oceanic en Hawai.
Aumentar la huella de mercado de Diana Aqua y apoyar la
expansión del negocio a través de sus habilidades técnicas y
científicas son parte de las principales responsabilidades del Dr.
Fabio Soller. Con sede en Bangkok, el Dr. Fabio Soller es el
referente del apoyo técnico de peces y camarones para la
actividad de Aquativ en Asia Pacífico y proporciona comunica-
ción científica relacionada con los beneficios de los productos
Aquativ. Fuente: Diana Aqua
Kemin Industries anunció el lanzamiento de una nueva división
de nutrición y salud animal para aprovechar su experiencia en
soluciones moleculares para la industria de la acuicultura. La
nueva división, llamada
AquaKulture, aprovechará
la pericia de la compañía
en soluciones moleculares
y el conocimiento de los
consumidores hacia las especies acuáticas y los alimentos
balanceados acuícolas.
"Casi la mitad del consumo humano de proteína animal es en
forma de pescado y/o camarones. Con el enfoque en una
'producción sostenible', los productores están pasando
rápidamente de utilizar pescado capturado en la naturaleza a
pescado cultivado", dijo GS Ramesh, presidente de la División.
"Con este cambio, se espera que la industria crezca rápidamen-
te. Por estas razones y por una variedad de otras, decidimos
que AquaKulture sea una división separada dentro de Kemin
NEGOCIOS
NOTICIAS EN BREVE
Tailandia: una delegación de alto nivel en Seafood Expo Global
reforzó el compromiso del país de eliminar la pesca INDNR en el
futuro cercano. "Tenemos una de las leyes pesqueras reforma-
das más avanzadas del
mundo, que nos está
ayudando a lograr
nuestro objetivo, pero
nuestro desafío es
reformar la forma en que
piensa la industria en
general", Adisorn
Promthep, director
general del Departamento de Pesca, dijo en la exposición. "Las
personas que están acostumbradas a hacer las cosas de una
manera particular pueden tener dificultades para cambiar, pero
estamos trabajando arduamente para generar una nueva forma
de pensar y una mejor comprensión por parte de los pescado-
res de que su industria debe llevarse a cabo de manera
sostenible y ética."
Desde 2016, Tailandia ha iniciado una reforma completa de su
legislación pesquera, su marco de políticas y sus sistemas de
monitoreo y control, y ha introducido un sistema de licencias
electrónicas. Además, se ha aumentado el número de patrullas
marítimas, se ha prestado mayor atención a la inspección de la
mano de obra en el mar y en las fábricas de procesamiento, y la
policía tailandesa está trabajando para llevar a los delincuentes
a la justicia. "Más de 4,000 casos han sido llevados ante los
tribunales por violaciones relacionadas con la pesca INDNR,
trabajo forzoso, incumplimiento de embarcaciones pesqueras y
trata de personas, con fuertes multas y condenas de prisión
cuando corresponde", dijo Promthep.
El objetivo de Tailandia es que la comunidad internacional
reconozca sus esfuerzos para construir una industria pesquera y
pesquerías más sostenibles, ambientales y socialmente
amigables, que proteja los recursos marinos globales para las
generaciones futuras. "Estamos decididos a seguir luchando
contra la pesca INDNR e impulsar un cambio positivo",
comentó. Fuente: Seafood Source
Angola puede pasar del petróleo al aceite de pescado para
diversificar su economía. El presidente de Angola, João Lourenço,
ha nombrado la diversificación de la economía dependiente del
petróleo como su principal prioridad después de convertirse en
el primer nuevo líder del país en 38 años. Un recurso natural y
fácilmente disponible que se ha identificado es el pescado, pero
la falta de equipos y
conocimientos ha
significado que la industria
ha tenido problemas. El
colapso en 2014 del precio
del petróleo crudo, que
proporciona el 70% de
todos los ingresos y casi
todas las divisas fuertes,
ejerce una enorme presión sobre el país para que se diversifi-
que.
A pesar de que los precios mundiales del petróleo se han
recuperado desde entonces, Lourenço todavía planea seguir
adelante. Apuesta que los 1.600km de la costa atlántica podrían
proporcionar una bonanza de pesca. "La diversificación de la
economía es nuestra prioridad", dijo recientemente Lourenço.
"Relanzaremos la pesca y la agricultura y abriremos el país a la
inversión extranjera". Para demostrar su compromiso,
Lourenço visitó las fábricas de pescado en Tombwa, en la costa
suroeste.
Uno de los sitios está equipado para congelar la captura,
mientras que el otro procesa el pescado en aceite y harina de
pescado. Lourenço prometió "mejorar la infraestructura para
apoyar la pesca y la transformación del procesamiento", de
acuerdo con el último plan sexenal del gobierno. El ministro de
Pesca, Victoria de Barros, anunció previamente planes para
construir un nuevo puerto con almacenamiento refrigerado en
PAÍS
MAYO 2018 ¦ IFFO UPDATE ¦ 19
NEGOCIOS
Nutrición y Salud Animal", afirmó Ramesh.
Kemin AquaKulture ofrecerá una variedad de productos y
soluciones para ayudar a los clientes a prevenir el deterioro
microbiano, fortalecer el control oxidativo, mejorar la nutrición
de los lípidos y promover una mejor salud en las especies
acuáticas, mejorando la inmunidad y asegurando la calidad del
agua para optimizar el crecimiento. Los representantes de la
firma sostienen que esta cartera de programas ayudará a las
empresas de alimentos balanceados acuícolas, granjas y
productores de harina de pescado a criar especies acuáticas
más saludables, con un mejor crecimiento, uniformidad y
rentabilidad económica. Fuente: FIS
NOTICIAS EN BREVE
GOED dice que los resultados del ensayo nulo sobre los efectos
de los omega-3 en el ojo seco han sido exagerados. El estudio
analizó el efecto de
una dosis alta de EPA
y DHA como terapia
adjunta para tratar
esta afección. El
estudio multicéntrico
se denominó el
ensayo de Gestión y
Evaluación de Ojo
Seco (DREAM por sus siglas en inglés) y se coordinó a través de
la Universidad de Pensilvania.
GOED dijo en un comunicado que a pesar del objetivo de los
investigadores de poner a prueba un escenario del "mundo
real", la estructura de prueba podría verse como un agregado
de múltiples factores de confusión. "Dado que muchos de los
participantes del ensayo ya estaban usando otros tratamientos
en el momento del reclutamiento y continuaron usándolos
durante todo el estudio, este no fue solo un estudio de omega-
3 (monoterapia). Los tratamientos incluyeron: lágrimas
artificiales (79.4% de grupo omega-3, 79.0% de grupo placebo),
gotas de ciclosporina (38.4% de grupo omega-3, 38.2% de
grupo placebo), compresas de agua tibia (22.9% de grupo
omega-3, 18.3% de grupo placebo), exfoliantes o champú para
bebés (16.0% de grupo omega-3, 14.5% de grupo placebo) y
otros (48.7% de grupo omega-3, 53.2% de grupo placebo)",
escribió la organización.
La organización también se mostró en desacuerdo con la
redacción del comunicado de prensa adjunto, que, junto con el
resumen del estudio, podría ser el único contacto que los
principales medios de noticias tendrán con la investigación. El
comunicado de prensa se tituló "El Omega-3 de los suplemen-
tos de aceite de pescado no es mejor que el placebo para el ojo
seco". Esa es una exageración de los resultados, sostuvo GOED.
"Si bien puede ser cierto que los 'omega-3 se usan generalmen-
te como una terapia complementaria', no excusa engañar al
público al hacer una declaración definitiva sobre la falta de
beneficios de los omega-3 para el ojo seco. La realidad es que
se necesita investigación adicional para determinar la
efectividad de los omega-3 como monoterapia para la
enfermedad del ojo seco", afirmó GOED. Fuente: NutraIngredi-
ents
PAÍS
20 ¦ IFFO UPDATE ¦ MAYO 2018
Tombwa a un costo de
$ 23.5 millones. El
gobierno busca
aumentar la captura
anual de peces en un
16% en los próximos
cuatro años a 614,000
toneladas. Mientras
tanto, apunta a un aumento del 50% en la producción de harina
de pescado a 30,000 toneladas en el mismo período. Fuente:
Business Live
El subsecretario de Pesca y Acuicultura de Argentina planea
desarrollar la acuicultura del salmón en la región sur del país en
los próximos tres a cuatro años. El proyecto está en línea con el
objetivo del presidente argentino Mauricio Macri de atraer
inversiones a largo plazo. Luego de una evaluación continua de
la biomasa máxima permitida (MAB por sus siglas en inglés) en
un área de Tierra del Fuego, la provincia más meridional del
país, el gobierno argentino planea lanzar una licitación pública a
fines de este año para asignar concesiones a la producción de
salmón, Juan Manuel Bosch, director nacional del subsecretario
de Pesca y Acuicultura, le comentó a Undercurrent News.
En tres a cuatro años, se espera que la producción de salmón
en la provincia argentina alcance un total de 40,000 toneladas
métricas y luego aumente progresivamente, a medida que se
desarrollen nuevas áreas para la agricultura. Los objetivos
definitivos dependen del resultado de las evaluaciones del
MAB. En marzo pasado, las autoridades del país firmaron un
acuerdo con sus contrapartes noruegas para permitir el
intercambio de conocimientos y tecnología.
La producción de salmón en la Tierra del Fuego podría llegar a
40,000t en 2020, según Bosch. Progresivamente, los volúmenes
de cultivo en Argentina aumentarían a 60,000 toneladas y luego
a 80,000 toneladas, mientras que la agricultura también se
expandiría a otros lugares, como Puerto San Julián y luego a
Camarones, en Chubut. El pescado silvestre representa en la
actualidad el 98% de las exportaciones argentinas, mientras
que el porcentaje de la acuicultura es muy pequeño, señaló el
director de pesca. La trucha se cultiva en el sur del país, al igual
que otras especies, pero generalmente en proyectos de
pequeña escala. Fuente: Undercurrent News
INVESTIGACIÓN
NOTICIAS EN BREVE
2018
21 ¦ IFFO UPDATE ¦ MAYO 2018
CALENDARIO
23-24 de mayo Aquaculture UK 2018 Aviemore, Escocia
3-7 de junio 18th International Symposium on Fish Nutrition
and Feed Gran Canaria, España
11-13 de junio AquaVision Stavanger, Noruega
19-21 de junio SeaWeb Seafood Summit Barcelona, España
25 de agosto AQUA 2018 Montpellier, Francia
29-31 de agosto Shanghai International Fisheries and Seafood
Exhibition Shanghai, China
4-6 september Seafood Expo Asia Hong Kong, China
15-17 octubre IFFO 58th Annual Conference Roma, Italia
14-16 noviembre Sustainable Ocean Summit 2018 Hong Kong, China
Contacto IFFO, Unit C, Printworks, 22 Amelia Street
London, SE17 3BZ, United Kingdom Tel: +44 (0)2030 539 195 Fax: +44 (0)2030 539 196
e-mail: [email protected] www.iffo.net
