Gestión de la mano de obra en arándanos

Juan Pablo Subercaseaux

¿Qué está pasando con la fruticultura en Chile?

Frutales mecanizables

Plantaciones de frutos secos en aumento

Alto costo M.O exige altos retornos en Arándanos, Cerezos y Uva de mesa

Plantacionesen aumento

Bajo requerimiento mano de obra

Suben hectáreas

(nogal, avellano)

Para frutas con alto requerimiento de mano de obra

¿Qué pasa con los trabajadores en Chile?

Mayores salarios

Migración

Desgaste físico

En los últimos 25 años

Hacia otros sectores más productivos y desde otros países

En Labores agrícolas

Ingreso mínimo mensual

El INGRESO MÍNIMO MENSUAL es un reflejo de las ALZAS DE LOS COSTOS DE MANO DE OBRA en el sector agrícola

0

50

100

150

200

250

300

2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018

100 105 111 115 120 127 135 144

159 165 172 182

193 210

225 241

250 264

276

Peso Laboral del Agro

746,08 685,54

19,88%

8,67%

0%

5%

10%

15%

20%

25%

0

200

400

600

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1.000

Porc

enta

je

N° d

e Tr

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ador

es

(Mile

s)

Agricultura % del Total

Costo de la jornada hombre

-

1.800

3.600

5.400

7.200

9.000

0

5

10

15

20

25

Hec

táre

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es

Mile

s de

Pes

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Valor JH Promedio JH Arándano Cerezo

Empleados Agricultura v/s Construcción

0

100

200

300

400

500

600

700

800

900

1.000

ene.

-86

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-87

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-88

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-89

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-90

ene.

-91

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ene.

-93

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-94

ene.

-95

ene.

-96

ene.

-97

ene.

-98

ene.

-99

ene.

-00

ene.

-01

ene.

-02

ene.

-03

ene.

-04

ene.

-05

ene.

-06

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-07

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-08

ene.

-09

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-12

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-13

ene.

-14

ene.

-15

Mile

s de

Pers

onas

Agricultura Construccion Lineal (Agricultura) Lineal (Construccion)

Empleados Agricultura v/s Minería

0

100

200

300

400

500

600

700

800

900

1000

Dic-

Feb

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Oct 1

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un 1

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un 1

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990

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Oct 1

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Oct 1

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Dic-

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Dic-

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Oct 2

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Dic-

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2008

Ago-

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Dic-

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2010

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- Oct

201

0Ab

r - Ju

n 20

11Di

c - F

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012

Ago

- Oct

201

2Ab

r - Ju

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014

Ago

- Oct

201

4Ab

r - Ju

n 20

15

Mile

s de

pers

onas

Agricultura, ganadería, caza y silvicultura Mineria

Empleados Agricultura

v/s Comercio

0

200

400

600

800

1000

1200

1400

1600

1800

Dic-

Feb

1986

Ago-

Oct 1

986

Abr-J

un 1

987

Dic-

Feb

1988

Ago-

Oct 1

988

Abr-J

un 1

989

Dic-

Feb

1990

Ago-

Oct 1

990

Abr-J

un 1

991

Dic-

Feb

1992

Ago-

Oct 1

992

Abr-J

un 1

993

Dic-

Feb

1994

Ago-

Oct 1

994

Abr-J

un 1

995

Dic-

Feb

1996

Ago-

Oct 1

996

Abr-J

un 1

997

Dic-

Feb

1998

Ago-

Oct 1

998

Abr-J

un 1

999

Dic-

Feb

2000

Ago-

Oct 2

000

Abr-J

un 2

001

Dic-

Feb

2002

Ago-

Oct 2

002

Abr-J

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003

Dic-

Feb

2004

Ago-

Oct 2

004

Abr-J

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Dic-

Feb

2006

Ago-

Oct 2

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Abr-J

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007

Dic-

Feb

2008

Ago-

Oct 2

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Dic-

Feb

2010

Ago

- Oct

201

0Ab

r - Ju

n 20

11Di

c - F

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012

Ago

- Oct

201

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n 20

13Di

c - F

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Ago

- Oct

201

4Ab

r - Ju

n 20

15

Mile

s de

pers

onas

Agricultura, ganadería, caza y silvicultura Comercio

-

5

10

15

20

25

30

Supe

rfic

ie p

lant

ada

(mile

s de

(Ha)

41% -37% -22%

208%

179%

179%

ODEPA, 2016

Fuente: Censo agropecuario 2007 y Ciren 2016

Evolución del Sector

¿Cómo han evolucionado

las plantaciones de frutales en

Chile?

2002 2017 2020 202515 Estimado Estimado

Arándano

Ciruelo Japonés

Vid Vinífera

TOTAL 279.414 406.811 434.900 470.500

ESPECIE

FUENTE: CIREN, 2017

EVOLUCIÓN DE Has FRUTALES INTENSIVOS EN MANO DE OBRA

FUENTE: CIREN, 2017

EVOLUCIÓN DE Has FRUTALES INTENSIVOS EN MANO DE OBRA

FUENTE: CIREN, 2017

N° de trabajadores por mes (año 2017) Fruticultura Chilena

N° de trabajadores por mes (año 2020) Fruticultura Chilena

N° de trabajadores por mes (año 2025) Fruticultura Chilena

¿Cómo enfrentar el nuevo escenario de

escasez? nuevo escenario de

Oferta MO -12%

Efectos demográficos

Aumento de escolaridad

Demanda MO +15% al 17%

Aumento de superficie plantada Aumento de superficie plantada Proyecciones FIA

Opciones a nivel de explotación para enfrentar la escasez de temporeros

Inmigrantes

Aplanar demanda con contratistas

Aplanar demanda intrapredial

Mecanización (Agroindustria)

Total de esidentes extranjeros en Chile

PAIS EXTRANJEROS % DEL TOTAL EXTRANJERO

PERÚ 266.244 23,8%

COLOMBIA 145.139 13%

VENEZUELA 134.390 12%

BOLIVIA 122.773 11%

HAITÍ 112.414 10%

ARGENTINA 87.926 7,9%

OTROS 250.381 22.3%

TOTAL 1.119.267

Fuente; Departamento de extranjería, 2018

PERÚ 47%

COLOMBIA 9%

BOLIVIA 13%

ARGENTINA 24%

Ecuador 7%

EXTRANJEROS 2014

Fuente: Departamento de Extranjería y Migración

PERÚ 34%

COLOMBIA 19%

VENEZUELA 17%

BOLIVIA 16%

HAITÍ 14%

EXTRANJEROS 2017

Distribución % de SÓLO 5 países con

más Inmigrantes

en Chile

•Al Agro llega la inmigración Boliviana y Haitiana. •La inmigración peruana se concentró en las urbes

(Empleadas domésticas y Conserjes). •Explosivo aumento de Inmigrantes en el Agro desde

que se elimina la obligación del pasaje de vuelta aInmigrante. •Legislación limita al 15% de la fuerza laboral

extranjera por empresa (empresas >25 trabajadores). En empresas <25 trabajadores no existe limitación de extranjeros.

Inmigrantes en el Agro

•Tasa de desempleo es menor entre los inmigrantes mientras la tasa de desempleo de los chilenos en 2013 era de 7,1% (6,3% en los hombres y 8,3% en las mujeres), para los inmigrantes era de 4,1% (igual tasa para hombres y mujeres). •La tasa de participación laboral sigue la misma

línea: 57% de los chilenos trabajaba en el periodo 2010-2013, mientras que entre los inmigrantes la cifra llegaba al 75%.

Inmigrantes en el Agro

•Los Inmigrantes que trabajan en el agro son mayoritariamente haitianos, bolivianos y peruanos. •El % de Inmigrantes que trabajan en el sector agrícola

es de 7,6% de ellos (85.000 trabajadores agrícolas Inmigrantes). Esto significa un 12% del total de trabajadores agrícolas de Chile. •Más del 20% de los trabajadores temporales

agrícolas son inmigrantes. • Inmigrantes con más estudios o habilidades buscan y

encuentran trabajo en las urbes. (argentinos, venezolanos, colombianos, etc.)

Inmigrantes en el Agro

Inmigrantes regulares v/s irregulares

Razones de la irrupción de los contratistas

Trato personalizado

Pago semanal

Trabajadores siempre con

buenos tratos

Razones por las que los trabajadores prefieran trabajar con contratistas (y perder 20% de su sueldo):

personalizado

Trabajadores

Propuestas y desafíos

•Todos los frutales intensivos en mano de obra (Arándano, Uva mesa, Cerezas, etc.) deben centrar sus esfuerzos en mejorar la eficiencia de la Mano de Obra, principal costo de producción (70%)

•Hay que privilegiar aquellas variedades más productivas, de fácil cosecha.

Propuestas y desafíos

Una buena variedad debe considerar tres aspectos:

1) Alto Rendimiento (kg/ha) 2) Calidad 3) Ser cosechada a bajo costo.

Cosecheros escasos, por lo tanto es necesario optimizar el trabajo de ellos

La industria del arándano

85.555

73.785

92.872 93.897

106.210 110.000

0

20.000

40.000

60.000

80.000

100.000

120.000

140.000

2012/13 2013/14 2014/15 2015/16 2016/17 2017/2018

Tone

lada

s

Producción Total Arándano fresco Arándano congelado

Fuente: IQonsulting 2017 El Mercurio, 2018

Perspectiva de la producción de arándanos

*

* Producción 2017 de arándanos congelados considera datos hasta el 30 de junio..

En Chile la industria de arándanos cambió…

Grandes volúmenes de

producción de

arándanos.

(70.000 ton)

Baja calidad y condición de la fruta exportada.

Alta demanda por

cosecheros para mercado

en fresco y procesado

Oferta de Mano de

Obra constante en

los últimos 15 años

Exportaciones Arándanos rojos, azules, mirtilos y demás frutos del genero Vaccinium

85.555

73.785

92.872 93.897

106.210 109.400

2012/2013 2013/2014 2014/2015 2015/2016 2016/2017 2017/2018

Volumen (toneladas)

Fuente: Odepa, 2018 IQonsulting, 2017

y = 0,0002x3 - 0,0285x2 + 0,8477x + 13,818 R² = 0,5939

0

5

10

15

20

25

30

Total

Fuente: Elaboración propia

Muestra de 1.200 personas

Productividad (kg/JH) en función de la edad de los trabajadores

20 19 21

17 16 17

0

5

10

15

20

25

2010-2011 2011-2012 2012-2013

FM

Fuente: Elaboración propia

Muestra de 1.200 personas

Asistencia (JH) promedio por género

Asistencia vs Productividad por cuartel

3

14

26

16

42 47 45 45

160

98

81

113

0

20

40

60

80

100

120

140

160

180

C1 C2 C3 C4

Productividad

Productividad min.Temporada 2012/13

Productividad prom.Temporada 2012/13

Productividada max.Temporada 2012/13

4

25

36

46

16

31

41

57

25

36

46

110

0

20

40

60

80

100

120

C1 C2 C3 C4

Productividadmin.Temporada2012/13

Productividad prom.Temporada 2012/13

Productividada max.Temporada 2012/13

Fuente: INIA, 2012

Cuartiles de productividad

Altas producciones por hectáreas de fruta con buena

calidad.

Rendimiento (kg/ha) por variedad

Promedio de tres temporadas Agrícola

VARIEDAD Categoría Rendimiento A Total

general

ELLIOTT * 4.968 4.968 BLUERAY ** 4.852 4.852 BLUEJAY ** 5.459 5.459

BLUEGOLD ** 7.700 7.700 LIBERTY ** 8.071 8.071

OZARKBLUE ** 8.925 8.925 BRIGITTA *** 11.372 11.372 DRAPER *** 10.127 10.127

BLUECROP *** 11.167 11.167 BERKELEY *** 10.937 10.937

LEGACY *** 13.914 13.914

Fuente: J.Jequier INIA 2013,

Rendimiento (kg/ha) por variedad

VARIEDAD Categoría productividad (Kg/JH) A

BLUECROP * 24

BLUEGOLD * 24

BLUEJAY * 34

ELLIOT * 28

OZARKBLUE * 21

BLUERAY ** 45

BRIGITTA ** 47

LEGACY ** 40

LIBERTY ** 41

AURORA *** 58

BERKELEY *** 59

DRAPER *** 58 Fuente: INIA 2013,

Calidad Potencial por variedad

Variedad Poscosecha (Alta; Media; Baja) Observaciones

AURORA * BERKELEY * Orgánico BLUECROP * Antigua BLUEGOLD * Antigua

BLUEJAY * Antigua BLUERAY * Antigua

CENTURION * Antigua

ELLIOT * Blanda, problemas de sabor, poco productiva,

cosecha cara. ONEAL *

OZARKBLUE * SIERRA *

BRIGHTWELL ** USA

BRIGITTA ** Calibre des uniforme, enfermedades,

ablandamiento DRAPER *** Buen calibre, alta producción

DUKE *** Calibre, producción, lenta entrada en producción

LEGACY *** Alta producción, calidad f(x) producción (15ton/ha) LIBERTY *** Alta producción y productividad (Kg/JH),

Fuente: INIA 2013,

Elección de una variedad

VARIEDAD Categoría Rendimiento

Categoría productividad

(Kg/JH)

Categoría calidad potencial

ELLIOTT * * * BLUEGOLD ** * *

BLUEJAY ** * * OZARKBLUE ** * * BLUECROP *** * * BLUERAY ** ** * AURORA * *** *

BERKELEY *** *** * BRIGITTA *** ** ** LIBERTY ** ** *** LEGACY *** ** *** DRAPER *** *** ***

Fuente: Elaboración INIA.

Productividad (kg/ha) por Variedad por Temporada

0

10

20

30

40

50

60

70

80

90

2010-2011

2011-2012

2012-2013

Fuente: INIA

y = -9E-10x2 + 0,0003x + 5,7736 R² = 0,7876

00

05

10

15

20

25

30

0 20.000 40.000 60.000 80.000 100.000 120.000 140.000

Relación entre Disponibilidad de Arándanos y Rendimiento Cosecha

Fuente: INIA

Indicador de productividad volumen produccion (kg/JH)/ (kg/semana)

Clima Laboral Clima Laboral

¿Qué es el clima laboral?

Clima laboral se refiere al medio ambiente físico y humano de trabajo donde se desempeñan las personas.

Resulta principalmente de la percepción que posea el personal de la empresa respecto de una serie de factores, en donde influyen las motivaciones, conductas, desempeño, productividad y satisfacción del individuo.

Principales Factores

• Ergonomía

• Relaciones interpersonales

• Organización

• Reconocimiento

• Remuneración

• Igualdad

• Autonomía

Ergonomía

Es el diseño de lugares de trabajo, herramientas y tareas que coinciden con las características fisiológicas, anatómicas, psicológicas y las capacidades del trabajador.

Tiene influencia directa en la permanencia que tienen los trabajadores en lasempresas.

Posición económica cuerpo en equilibrio

Toda la estructura esta sobre la base permitiendo que el trabajo se distribuya entre los músculos

Posiciones bajas

Posiciones de desequilibrio

FUGA DE ENERGIA

PARTE DEL CUERPO CAE FUERA DE LA ZONA DE APOYO PROVOCANDO CANSANCIO PREMATURO Y MAL – ESTAR

Posición de fuga de energía por brazos alejados del punto de equilibrio

Posición mas económica para trabajo físico

TODO EL PESO CAE SOBRE LA BASE DE APOYO

CODOS TOCANDO LAS COSTILLAS

LAS MANOS SE MUEVEN ENTRE LOS HOMBROS Y CADERAS, SI HAY QUE TOMAR ALGO MAS BAJO DE ESTA ZONA, HAY QUE BAJAR LAS CADERAS

Autonomía

Se relaciona con el grado de independencia de las personas en la ejecución de sus labores.

Esto no quiere decir que no tengan control, ya que un control bien ejercido puede tener buenos resultados para las empresas

Relaciones interpersonales

Cuando los equipos se integran, se potencian generando sinergia con consecuencia mayor productividad

Reconocimiento

Reconocer el trabajo bien realizado es vital para contribuir a la formación de un buen clima laboral.

El buen líder conoce a su personal y sabe cómo motivarlo, reconociendo las piezas débiles y los pilares del grupo pilares del grupo

Remuneración

• Sueldos variables aumenta motivación, permite resultados medibles, favorece el logro y fomenta el esfuerzo.

• Un salario inmóvil inmoviliza a quien lo percibe.

FIDELIZACIÓN Valorización del trabajo El respeto La igualdad La oportunidad de aprender Clima Laboral

Satisfacción y preferencias de los trabajadores

Valorización del trabajo

La oportunidad de aprender

¿Qué dicen los trabajadores sobre sus preferencias?

0,29

0,21

0,13

-0,01 -0,1 -0,21 -0,32

-0,4

-0,3

-0,2

-0,1

0

0,1

0,2

0,3

0,4

Salario Alto

0,29

0,21

0,13

0

0,1

0,2

Preferencias por atributos no financieros

¿Qué dicen los trabajadores sobre sus preferencias?

0,43

0,34

0,22

-0,01 -0,22 -0,34

-0,41

-0,5

-0,4

-0,3

-0,2

-0,1

0

0,1

0,2

0,3

0,4

0,5

Salario Bajo 0,43

0,34

0,22

0,1

0,2

0,3

Preferencias por atributos financieros

Para conseguir satisfacción

Que el trabajador pueda generar su

propio sueldo. salario variable

(trato)

Entregar: • Valorización del

trabajo • Respeto • Igualdad • Oportunidad de

aprender

$ 0 $ 50.000 $ 100.000 $ 150.000 $ 200.000 $ 250.000 $ 300.000 $ 350.000

CAMPEONATOS DE BABY FUTBOL

ASADO FIN DE TEMPORADA

DESAYUNO Y COLACIÓN

CELEBRACIÓN DE FIESTAS (NAVIDAD, ETC.)

ROPA TRABAJO (GORRO, BUZO Y CORTAVIENTO)

DCHO. A CRÉDITO DE CONSUMO Y PRÉSTAMO

FINALIZACIÓN DE ESTUDIOS

SEGURO QUE PAGA LOS MEDICAMENTOS

SEGURO VIDA (EN CASO DE MUERTE)

CELULAR CON 150 MINUTOS

CAPACITACIÓN LABORAL

SEGURO DE CESANTÍA

MUTUAL DE SEGURIDAD PARA ACCIDENTES

CONTRATO INDEFINIDO

Valoracion v/s Costos

Costo Real Valoracion

- Contrato indefinido - Mutual de seguridad para accidentes - Seguro de cesantía - Capacitación laboral

-$ 150.000

-$ 100.000

-$ 50.000

$ 0

$ 50.000

$ 100.000

$ 150.000

Diferencias

Fuente; Elaboración Propia

Deserción de la mano de obra agrícola

¿Qué (no) te gustó del trabajo agrícola?

Deserción De La Mano Agrícola

Comparación esfuerzo/sueldo

entre los sectores

Sector económico Desgaste físico Remuneración

Agricultura + + + + +

Minería + + + + + + +

Construcción + + + +

Comercio + + +

Fuente; Elaboración Propia

Gestión de mano de obra

Integracion de las

personas

Valorización de su

trabajo

Evaluar desempeño

Estas medidas en el corto y mediano plazo no generan aumentos en los costos, sino aumentos en la productividad promedio

• Las exportaciones de arándanos frescos subieron de US$ 29,5 millones de dólares en el año 2000 a US 553,6 millones en elaño 2017-8, alcanzando más del 10% del valor total de las exportaciones frutícolas chilenas.

• La industria chilena del arándano ha pasado a ocupar el liderazgo mundial como el mayor exportador de esta especie.

Conclusiones

Conclusiones

Buena variedad para fresco debe considerar tres aspectos: alto rendimiento (kg/ha), calidad y condición potencial alta y cosechada a bajo costo.

De un universo de 16 variedades del estudio de caso sólo 5 que cumplen con dichas características (31%).

Cosecheros escasos, por lo tanto es necesario optimizar el uso de ello en variedades que permitan aumentar la productividad de la mano de obra.

Conclusiones

Baja calidad de algunas variedades va a significar arrancar huertos.

El recambio varietal es un proceso lento por lo que no se espera que la proporción de fruta embalada v/s IQF mejore en el corto plazo, incluso debiese aumentar el % de IQF en el corto plazo.

La rentabilización del arándano es dejar solo las mejores hectáreas (calidad y productividad), bajando con esto requerimiento de mano de obra y la oferta de fruta Chilena.

• La falta de compensaciones No Monetarias se traduce en que los mejores trabajadores emigran a predios con estas.

• Se genera una selección adversa de trabajadores lentos.

Conclusiones

• En una misma localidad las empresas agrícolas pagan sueldos similares para evitar la migración de sus trabajadores.

• Por tanto la selección depende de la apreciación subjetiva que los empleados tengan de la empresa (clima laboral).

Conclusiones

sus

selecciónapreciaciónempleados