MENU ESCOLAR FEBRERO CURSO 2015-2016€¦ · lunes 1 martes 2 miÉrcoles 3 jueves 4 viernes 5 sopa de arroz potaje de lentejas crema vichyssoise (crema de puerro)-eco espirales con

LUNES 1 MARTES 2 MIÉRCOLES 3 JUEVES 4 VIERNES 5SOPA DE ARROZ POTAJE DE LENTEJAS CREMA VICHYSSOISE (Crema de puerro)-ECO ESPIRALES CON BECHAMEL Y CHAMPIÑONES ENSALADA DE LECHUGA, TOMATESALMON AL HORNO EN SALSA TORTILLA DE PATATAS CON ENSALADA SALCHICHAS DE POLLO AL HORNO CON HUEVO COCIDO CON JUDÍAS VERDES Y CHERRY,MAIZ, ZANAHORIA Y QUESOENSALADA DE LECHUGA ZANAHORIA DE LECHUGA Y TOMATE CHERRY PATATAS HORNEADAS YY TOMATE CHERRY ENSALADA DE LECHUGAPan blanco Yogur Pan integral Fruta Pan blanco Fruta 4ª gama Pan integral Fruta 4ª gama Pan blanco Fruta- ecoHC:78 Prot: 26 HC:82 Prot: 23 HC:80 Prot: 18 HC:81 Prot: 21 HC:78 Prot: 26Lípidos: 20 Energía: 690 Lípidos: 20 Energía: 673 Lípidos: 23 Energía: 649 Lípidos: 21 Energía: 667 Lípidos: 24 Energía: 695VERD. FRESCA X VERD. FRESCA X VERD. FRESCA X VERD. FRESCA VERD. FRESCA XVERD. COCINADA VERD. COCINADA VERD. COCINADA X VERD. COCINADA X VERD. COCINADA XRECOMENDACIONES DE CENA: RECOMENDACIONES DE CENA: RECOMENDACIONES DE CENA: RECOMENDACIONES DE CENA: RECOMENDACIONES DE CENA:Revuelto de verduras crema y pavo sopa y pescado Pescado blanco con ensalada Hamburguesa mixta con patatas

LUNES 8 MARTES 9 MIÉRCOLES 10 JUEVES 11 VIERNES 12CREMA HORTELANA (ZANAHORIA, MACARRONES A LA AURORA ENSALADA DE LECHUGA, TOMATE CHERRY, ARROZ CON SOFRITO DE TOMATE PUCHERO DE GARBANZOSCALABAZA Y PUERRO)-ECO LIMANDA AL LIMÓN CON ENSALADA MAIZ, ZANAHORIA Y HUEVO PALOMETA EN SALSA VERDE CON ENSALADA TORTILLA FRANCESA CON ENSALADAALBÓNDIGAS DE CERDO EN SALSA DE LECHUGA Y ZANAHORIA POTAJE DE ALUBIAS CON CHORIZO DE LECHUGA Y TOMATE CHERRYDE TOMATE Y PATATASPan blanco Fruta Pan integral Fruta Pan blanco Fruta 4ª gama Pan integral Fruta 4ª gama Pan blanco Fruta- ecoHC:81 Prot: 19 HC:82 Prot: 24 HC:83 Prot: 16 HC:79 Prot: 24 HC:79 Prot: 24Lípidos: 19 Energía: 656 Lípidos: 20 Energía: 682 Lípidos: 20 Energía: 659 Lípidos: 20 Energía:693 Lípidos: 23 Energía: 694VERD. FRESCA VERD. FRESCA X VERD. FRESCA X VERD. FRESCA X VERD. FRESCA XVERD. COCINADA X VERD. COCINADA VERD. COCINADA VERD. COCINADA X VERD. COCINADA XRECOMENDACIONES DE CENA: RECOMENDACIONES DE CENA: RECOMENDACIONES DE CENA: RECOMENDACIONES DE CENA: RECOMENDACIONES DE CENA:Tortilla de calabacines Crema y pollo pescado y verduras sopa y carne de cerdo pescado con patatas

LUNES 15 MARTES 16 MIÉRCOLES 17 JUEVES 18 VIERNES 19ARROZ CON VERDURAS POTAJE DE LENTEJAS (pimiento y cebolla) CREMA DE CALABACIN-ECO POTAJE DE ALUBIAS ENSALADA CON LECHUGA, TOMATE CHERRY,

TOTAL DE RACIONES: 2 LEGUMBRES, 3 HIDRATOS, 2,5 VERDURAS COCINADAS, 2,5 VERDURAS FRESCAS, 2 HUEVOS, 1 PESCADO AZUL, 1 MOLUSCO, 1 CARNE, 1 LÁCTEO Y 4 FRUTAS.

SALSA DE TOMATE POTAJE DE GARBANZOS CON CHOCOS

MENU ESCOLAR FEBRERO CURSO 2015-2016

DE LECHUGA, COL Y MAIZ

TOTAL DE RACIONES: 2 LEGUMBRES, 4 HIDRATOS, 2,5 VERDURAS COCINADAS, 2,5 VERDURAS FRESCAS, 1,5 HUEVOS, 1 PESCADO BLANCO, 1 PESCADO AZUL, 1,5 CARNE Y 5 FRUTAS

ARROZ CON VERDURAS POTAJE DE LENTEJAS (pimiento y cebolla) CREMA DE CALABACIN-ECO POTAJE DE ALUBIAS ENSALADA CON LECHUGA, TOMATE CHERRY, (guisante, zanahoria, pimiento, j.verdes) HUEVO COCIDO CON PATATAS Y CONTRAMUSLO DE POLLO AL HORNO TORTILLA DE PATATAS CON ENSALADA MAÍZ, ZANAHORIA Y QUESOPANGA AL HORNO AL AJILLO CON ENSALADA SALSA DE TOMATE CODITOS A LA BOLOÑESA (salsa de tomate DE LECHUGA, ZANAHORIA Y TOMATE CHERRY ENSALADA DE LECHUGA y carne de cerdo picada)Pan blanco Zumo ECO Pan integral Fruta Pan blanco Fruta 4ª gama Pan integral Fruta 4ª gama Pan blanco Fruta- ecoHC:92 Prot: 25 HC:86 Prot: 17 HC:79 Prot: 20 HC:82 Prot: 19 HC:84 Prot: 20Lípidos:19 Energía: 703 Lípidos: 20 Energía: 669 Lípidos: 24 Energía: 689 Lípidos: 23 Energía: 689 Lípidos: 21 Energía: 679VERD. FRESCA VERD. FRESCA X VERD. FRESCA X VERD. FRESCA X VERD. FRESCA XVERD. COCINADA X VERD. COCINADA X VERD. COCINADA X VERD. COCINADA VERD. COCINADA XRECOMENDACIONES DE CENA: RECOMENDACIONES DE CENA: RECOMENDACIONES DE CENA: RECOMENDACIONES DE CENA: RECOMENDACIONES DE CENA:Tortilla francesa con queso crema y ternera Lasaña de verduras verduras y cerdo sopa y pescado

LUNES 22 MARTES 23 MIÉRCOLES 24 JUEVES 25 VIERNES 26CREMA DE VERDURAS (ZANAHORIA, POTAJE DE ALUBIAS (pimiento y cebolla) ARROZ CON SOFRITO DE TOMATE ENSALADA CON LECHUGA, TOMATE CHERRY, CREMA DE CALABACÍN Y PUERRO- ECOCALABAZA Y PUERRO)-ECO TORTILLA FRANCESA CON ENSALADA SALMÓN AL HORNO CON ENSALADA MAÍZ, ZANAHORIA Y HUEVO TILAPIA AL HORNO CON PATATASALBÓNDIGAS DE CERDO CON TOMATE DE LECHUGA Y ZANAHORIA DE LECHUGA Y COL HORNEADAS Y ENSALADA DE LECHUGA,Y ARROZ SALTEADO morcilla, cerdo) ZANAHORIA Y MAIZPan blanco Fruta Pan integral Fruta Pan blanco Fruta 4ª gama Pan integral Fruta 4ª gama Pan blanco Fruta- ecoHC:84 Prot: 19 HC:80 Prot: 27 HC:83 Prot: 23 HC:84 Prot: 25 HC:84 Prot: 23Lípidos: 22 Energía: 696 Lípidos: 20 Energía: 681 Lípidos: 22 Energía: 692 Lípidos: 23 Energía: 690 Lípidos: 23 Energía: 696VERD. FRESCA VERD. FRESCA X VERD. FRESCA X VERD. FRESCA X VERD. FRESCA XVERD. COCINADA X VERD. COCINADA VERD. COCINADA VERD. COCINADA VERD. COCINADA XRECOMENDACIONES DE CENA: RECOMENDACIONES DE CENA: RECOMENDACIONES DE CENA: RECOMENDACIONES DE CENA: RECOMENDACIONES DE CENA:Pescado blanco y ensalada Pollo y verduras crema y ternera Arroz con verduras Tortilla francesa con jamon york

Para más información…..

M-003

NUESTROS MENÚS SON ELABORADOS CON SAL IODADA Y ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA, SE ACOMPAÑA DE FRUTA VARIADA Y AGUA DE BEBIDA. MENÚ EXCENTO DE GRASA TRANS O HIDROGENADA.

EL MENÚ BASAL O NORMAL CONTIENE O PUEDE CONTENER TRAZAS DE LECHE O DERIVADOS (INCLUIDO LACTOSA), HUEVO, SOJA,

CEREALES CON GLUTEN, PESCADO, CRUSTÁCEOS, MOLUSCOS, FRUTOS DE CÁSCARA, CACAHUETE, GRANOS DE SÉSAMO,ALTRAMUCES, APIO,

MOSTAZA, SULFITOS Y DERIVADOS (REGLAMENTO 1169/2011)

COCIDO EXTREMEÑO (judías verdes, patata,

TOTAL DE RACIONES: 2 LEGUMBRES, 3 HIDRATOS, 2,5 VERDURAS COCINADAS, 2,5 VERDURAS FRESCAS, 1 HUEVOS, 1 PESCADO BLANCO, 1 PESCADO AZUL, 1,5 CARNE Y 5 FRUTAS

La Ración principal de Carne que se sirve en la semana se presenta en forma de filete o similares por piezas (albondigas, hamburguesas o salchichas). Estos similares por piezas son alimentos saludables ya que al menos el 80% del producto son del producto de

referencia, son cárnicos magros ( <10% M.G), no contienen grasas hidrogenadas y están elaborados sólo con ingredientes de máxima calidad.

DE LECHUGA Y COL

TOTAL DE RACIONES: 2 LEGUMBRES, 4 HIDRATOS, 2,5 VERDURAS COCINADAS, 2,5 VERDURAS FRESCAS, 2 HUEVOS, 1 PESCADO BLANCO, 1,5 CARNE, 1 ZUMO Y 4 FRUTAS

CON PATATAS PANADERAS Y

PUEDE CONSULTAR Y DESCARGAR EL MENÚ EN NUESTRA PÁGI NA WEB:www.launicasaluddable.com/COMEGES

Menu planificado por Beatriz Ruiz León. Diplomada en Nutrición humana y dietética.Departamento de Calidad, Sanidad y Dietética de DUJONKA S.L.UMenú sujeto a posibles cambios.

�

Antes de imprimir piense bien si es necesario hacerlo. De esta forma contribuimos a la preservación del Medio Ambiente

TEMPORADA OTOÑO-INVIERNO MES: ENERO-FEBRERO

GRUPO DE ALIMENTOS

VERDURAS

PASTAS, PATATA Y ARROZ

PAN

LEGUMBRES

FRUTAS

CARNES

PESCADOS

ACLARACIONES SOBRE EL MENÚ CURSO 2015- 2016

Lentejas, Garbanzos y Alubias

VARIEDAD DE PRODUCTOS

Cebolla, Calabaza, Calabacín, Zanahoria, Judias verdes, Lechuga, tomate, puerro, pimiento, ajo, pepino

Fideos gordos, Pasta Coditos, Pasta Espiral, Pasta Macarrón, Patata y Arroz

La Única Servicios de Restauraciones ofrece servicio mediante el sisitema de CATERING-CERCA (línea fría): Cocinar, Enfriar, Repartir, Calentar y Alimentar.

A lo largo del año participa activamente en la sensibilización de los usuarios, padres y personal docente de los centros escolares sobre el Menú Saludable. Menú que ha sido implantado desde la Junta de Andalucía en los colegios públicos de Andalucía. Participamos

difundiendo el protocolo nutricional aplicado en la planificiación de los menús mensuales y sus beneficios en cuanto a la promoción de hábitos alimenticios saludables entre los usuarios de comedor.

Nuestros menús se elaboran con productos de primera calidad o etiqueta verde. Para cada grupo de alimentos empleamos una amplia variedad de productos. El sabor de nuestros platos se basa en las recetas tradicionales españolas, empleando para ello sólo

especias, hierbas aromáticas, aceite de oliva virgen extra y sal yodada. Excluyendose cualquier tipo de aditivos y conservantes.

Pan integral y Pan blanco en semanas alternas

Caella, Merluza, Panga, Abadejo, Tilapia,Palometa, Bacalao, Limanda, Salmón

Manzana, Pera, Melón, Kiwi, Nectarina, Plátano y Ciruela

Pollo, cerdo y Ternera (Embutidos Morcilla y chorizo-1 vez/4 semanas)

LÁCTEOS

GRASA

CONDIMENTACIÓN

PRODUCTOS

LISTO PARA SU CONSUMOLISTO PARA SU CONSUMOLISTO PARA SU CONSUMO

LISTO PARA SU CONSUMO TRAS REGENERACIÓN

TÉCNICA CULINARIA

HERVIDO

GUISADO

FRITURA

HORNEADO

FUENTES BIBLIOGRÁFICAS

Base de datos composición de alimentos

Tabla de composición de alimentos

Tabla de composición de alimentosEnciclopedia de la ciencia y la cultura

de la comida

ZANAHORIA RALLADA- 4º GAMALECHUGA ICEBER -4º GAMA

DESCRIPCIÓN

Técnica culinaria que consiste en cocer en agua u otro líquido que ha alcanzado su punto de hervor.

Harold McGee. 4º Edición

Es el cocinado del producto mediante inmersión en aceite o grasa muy caliente, de manera que se forma una costra en el exterior. Única fritura empleada TORTILLA DE PATATAS.

PAN INTEGRAL-10% / PAN BLANCO- 5º GAMA

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Programa Novartis- Dietsource V.1.2

Jose Mataiz Verdú. 4º Edición

Jose Mataiz Verdú. 3º Edición

A la hora de cocinar los platos utilizamos técnicas culinarias saludables contempladas dentro de la dieta mediterránea:

Se refiere a cualquier tipo de preparación culinaria, rehogada en grasa y cocida en su jugo

Técnica culinaria que consiste en cocer a horno mediante calor seco.

PLATOS ENVASADOS EN ATMÓSFERA MODIFICADA Y CONSERVADOS EN REFRIGERACIÓN- 5º GAMA

ALIMENTOS DE 4º GAMA

Aceite de oliva virgen extra

Nuestros productos y los de nuestros proveedores cumplen todos los controles y garantias higienico-sanitarias que marca la legislación española vigente. Empleamos para el servicio en comedores productos de 4º gama y 5º gama :

Yogur (1 servicios por periodo de 4 semanas) y queso semigraso

Albahaca, laurel, oregano, tomillo, pimienta, comino, perejil, nuez moscada y pimentón molido.

de la comida

Información nutricional

DUJONKA S.L

Empresas que manufacturan el producto

Harold McGee. 4º Edición

DEPARTAMENTO DE CALIDAD Y DIETÉTICA

Semana 4

FICHA 1º PLATOIngredientes Cantidad G g Proteinas g Lipidos g Hidratos kcal TCVerduras de sopa (PEE) 20 0,3 0 1,8 34Zanahoria 10 0,1 0 0,7 3,4Arroz 55 3,7 0,4 41,9 186Gallina 5 1,2 1,6 0 18Hueso de cerdo 2 0 0,1 0 0,2Corteza de cerdo 2 0 0,1 0 0,4Hierba buena 1 0 0 0 0Aceite de oliva virgen extra 3 0 3 0 27Sal yodada 1 0 0 0 0TOTAL 99 5 5 44 269 HERVIDO

FICHA 2º PLATOIngredientes Cantidad G g Proteinas g Lipidos g Hidratos kcal TCSalmón 70 14 7,4 0 121,5Aceite oliva virgen extra 3 0 3 0 27Vino blanco 3 0 0 0,1 2,1Ajo 4 0,1 0 1,7 4Sal yodada 1 0 0 0 0TOTAL 81 14,1 10,4 1,8 154,6 HORNEADO

GUARNICIÓNIngredientes Cantidad G g Proteinas g Lipidos g Hidratos kcal TCLechuga iceber 20 0,3 0,1 0,4 4Tomate cherrys 20 0,2 0 0,7 3,5Zanahorias 30 0,3 0 2,1 10,2Aceite oliva virgen extra 3 0 3 0 27Sal yodada 0,5 0 0 0 0TOTAL 73,5 0,8 3,1 3,2 44,7 CRUDO

PANIngredientes Cantidad G g Proteinas g Lipidos g Hidratos kcal TCPan blanco 30 2,4 0,3 14,7 143 HORNEADO

FICHA POSTREIngredientes Cantidad G g Proteinas g Lipidos g Hidratos kcal TCYogur semidesnatado 125 3 1,3 13,8 79 FERMENTADO

26 20 78 69014.63-26.8 19.49-27.79 80.44-107.25 590-710

10-15% 30-35% 55-60% 650+/- 60 Kcal


ROT. OTOÑO- INVIERNOLUNES

SOPA DE ARROZ

SALMON AL HORNO EN SALSA

ENSALADA DE LECHUGA, ZANAHORIAS Y CHERRYS

PAN BLANCO

YOGUR

VALORACION NUTRICIONAL DEL MENUMARGEN +/- 10 CORRECTO

MACRONUTRIENTES

Semana 4

FICHA 1º PLATO

Ingredientes Cantidad G g Proteinas g Lipidos g Hidratos kcal TCLentejas Castellana, cruda 50 12,1 0,7 24,4 152Patata 70 1 0,1 9,5 42Zanahoria 20 0,2 0 1,8 8Aceite de oliva virgen extra 4 0 4 0 36Cebolla 10 0,1 0 0,8 3Pimiento dado 10 0,1 0 0,4 2Sal yodada 1 0 0 0 0ajo 2 0,1 0 0,6 3Tomate, crudo 5 0 0 0,2 1Comino 1 0 0 0 0Pimentón molido 1 0 0 0 0Hoja de laurel 1 0 0 0 0TOTAL 175 13,6 4,8 37,7 247 HERVIDO

FICHA 2º PLATOIngredientes Cantidad G g Proteinas g Lipidos g Hidratos kcal TCHuevo pasteurizadopatataAceite oliva virgen extrasal P.E.E 117 5,38 11,35 11 173,51 FRITO

GUARNICIÓNIngredientes Cantidad G g Proteinas g Lipidos g Hidratos kcal TCLechuga iceber 40 0,5 0,1 1,2 8Tomate cherrys 30 0,3 0 1,1 5,3Aceite oliva virgen extra 3 0 3 0 27Sal yodada 0,5 0 0 0 0TOTAL 73,5 0,8 3,1 2,3 40,3 CRUDO

PANIngredientes Cantidad G g Proteinas g Lipidos g Hidratos kcal TCPan Integral 30 2,4 0,3 14,7 143 HORNEADO

FICHA POSTREIngredientes Cantidad G g Proteinas g Lipidos g Hidratos kcal TCMANZANA ROJA 25 0,08 0,03 2,9 11,5PERA DE AGUA 25 0,1 0,08 2,9 12PLATANO 25 0,3 0,1 5,3 22,8KIWI 25 0,25 0,15 2,25 11,5CIRUELA 25 0,2 0,05 2,5 11MEDIA 125 0,93 0,41 15,85 68,8 CRUDO

23,11 19,96 81,55 672,6114.63-26.8 19.49-27.79 80.44-107.25 590-710

10-15% 30-35% 55-60% 650+/- 60 Kcal


ROT. OTOÑO- INVIERNOMARTES

POTAJE DE LENTEJAS

TORTILLA DE PATATAS

MACRONUTRIENTES

ENSALADA DE LECHUGA Y TOMATE CHERRY

PAN INTEGRAL

FRUTA

VALORACION NUTRICIONAL DEL MENUMARGEN +/- 10 CORRECTO

Semana 4

FICHA 1º PLATOIngredientes Cantidad g Proteinas g Lipidos g Hidratos kcal TCPuerroPatataCebolla Sal yodada Aceite de oliva virgen extra

PEE 300 3,2 6,8 28 184

TOTAL 300 3,2 6,8 28 184 HERVIDO

FICHA 2º PLATOIngredientes Cantidad G g Proteinas g Lipidos g Hidratos kcal TCSalchicha de pollo frankfurt (P.E.E) 40 6,2 3,8 1,6 56,9 PEEAceite oliva virgen extra 5 0 5 0 45Vino blanco 3 2,1 0 0 0,1Ajo 6 0,3 0 1,6 8Sal yodada 1 0 0 0 0TOTAL 55 8,6 8,8 3,2 110 HORNEADO

GUARNICIÓNIngredientes Cantidad G g Proteinas g Lipidos g Hidrato s kcal TCPatata 100 2,2 0,2 16,9 78,5

Sal yodada 0,5 0 0 0 0Aceite de oliva virgen extra 3 0 3,2 0 27,8VALORACIÓN NURICIONAL 103,5 2,2 3,4 16,9 106,3 HORNEADO

GUARNICIÓNIngredientes Cantidad G g Proteinas g Lipidos g Hidratos kcal TCLechuga iceber 60 0,8 0,2 1 9,6Aceite oliva virgen extra 3 0 3 0 27Sal yodada 0,5 0 0 0 0TOTAL 63,5 0,8 3,2 1 36,6 CRUDO



18,13 22,91 79,65 648,714.63-26.8 19.49-27.79 80.44-107.25 590-710

10-15% 30-35% 55-60% 650+/- 60 Kcal

DEPARTAMENTO DE CALIDAD Y DIETÉTICADUJONKA S.L

ROT. OTOÑO- INVIERNOMIERCOLES

CREMA VICHYSOISE (CREMA DE PUERRO-ECO)

SALCHICHAS DE POLLO AL HORNO

PATATAS HORNEADAS

MARGEN +/- 10 CORRECTOMACRONUTRIENTES

PAN BLANCO

FRUTA 4ª GAMA

VALORACION NUTRICIONAL MENÚ

GUARNICION DE LECHUGA

Semana 4

FICHA 1º PLATOIngredientes Cantidad G g Proteinas g Lipidos g Hidratos kcal TCPasta espiral 60 6,9 0,7 39,1 190,85Cebolla 30 0,4 0 2,1 9,9Leche 40 1,2 0,6 1,8 18,4Champiñones 20 0,7 0,1 0,2 4,8Harina de maiz 5 0,3 0 2,1 10,1Aceite de oliva virgen extra 5 0 5 0 45Sal 1 0 0 0 0Nuez moscada 1 0 0 0 0

TOTAL 162 10 6 45 279 HERVIDO

FICHA 2º PLATOIngredientes Cantidad G g Proteinas g Lipidos g Hidratos kcal TCHuevo COCIDO 50 6,5 6 0,3 81TOTAL 50 6,5 6 0,3 81 COCIDO

GUARNICIÓNIngredientes Cantidad G g Proteinas g Lipidos g Hidratos kcal TC

Judías verdes 40 0,9 0,2 1,5 10,8Tomate 20 0,1 0 0,9 4,2Cebolla 10 0,1 0 0,8 3ajo 4 0,4 0 1,4 5Aceite oliva virgen extra 8 0 8 0 72Sal yodada 1 0 0 0 0TOTAL 83 2 8 5 95 SOFRITO



21 21 81 66714.63-26.8 19.49-27.79 80.44-107.25 590-710

10-15% 30-35% 55-60% 650+/- 60 Kcal


ROT. OTOÑO- INVIERNOJUEVES

ESPIRALES CON BECHAMEL Y CHAMPIÑONES

HUEVO COCIDO

MACRONUTRIENTES

JUDÍAS VERDES Y SALSA DE TOMATE

PAN INTEGRAL

FRUTA 4ª GAMA

VALORACION NUTRICIONAL MENÚMARGEN +/- 10 CORRECTO

Semana 4

FICHA 1º PLATOIngredientes Cantidad G g Proteinas g Lipidos g Hidratos kcal TCTomate 40 0,4 0 1,4 7,6Lechuga 60 0,8 0,2 1 9,6Zanahoria 20 0,2 0,1 1,4 6,8Maíz dulce en conserva 20 0,6 0,2 3,6 19,2Queso 30 3,3 2,7 1,8 44,6Aceite de oliva virgen extra 7 0 7 0 63Sal yodada 1 0 0 0 0TOTAL 178 5,3 10,2 9,2 150,8 CRUDO

FICHA 1º PLATOIngredientes Cantidad G g Proteinas g Lipidos g Hidratos kcal TCPoton 50 8,5 0,6 0,3 41Patata 70 1 0,1 9,5 42ajo 3 0,3 0 0,9 3Zanahoria 20 0,2 0 1,8 8Agua 60 0 0 0 0Garbanzos, crudo 40 7,2 2 24,4 144Laurel 5 0 0 0 0Sal yodada 1 0 0 0 0Tomate, triturado 20 0,2 0,1 0,8 5Pimentón dulce 3 0 0 0 0Aceite oliva virgen extra 10 0 10 0 90TOTAL 282 17,4 12,8 37,7 333 HERVIDO



26,03 23,71 77,45 695,614.63-26.8 19.49-27.79 80.44-107.25 590-710

10-15% 30-35% 55-60% 650+/- 60 Kcal


ROT. OTOÑO- INVIERNOVIERNES

ENSALADA DE LECHUGA, TOMATE CHERRY, MAIZ, ZANAHORIA Y QUESO

POTAJE DE GARBANZOS con chocos

PAN BLANCO

FRUTA- ECO


MACRONUTRIENTES

Semana 5

FICHA 1º PLATOIngredientes Cantidad G g Proteinas g Lipidos g Hidratos kcal TCcalabazapatatazanahoriapuerrocebollaaceite de oliva virgen extrasal yodada

180 3,2 6,8 28 184

PEE 180 3,2 6,8 28 184 HERVIDO

FICHA 2º PLATOIngredientes Cantidad G g Proteinas g Lipidos g Hidratos kcal TCAlbóndigas 50 9,5 4,8 1,4 110

TOTAL 50 9,5 4,8 1,4 110 HORNEADO

FICHA 1º PLATOIngredientes Cantidad G g Proteinas g Lipidos g Hidratos kcal TCPatata 110 2,4 0,2 19 86,4Cebolla 20 0,1 0 1,6 6,8Pimiento rojo 15 0,2 0,1 0,8 4,2Tomate 40 0,4 0,05 1,4 7,6Aceite oliva virgen extra 6 0 6 0 54Pimentón molido 3 0 0 0 0Orégano 1 0 0 0 0Ajo 4 0,3 0 1,4 5,8Laurel 0,5 0 0 0 0Sal yodada 1 0 0 0 0TOTAL 200,5 3,4 6,35 24,2 164,8 SOFRITO


FICHA POSTREIngredientes Cantidad G g Proteinas g Lipidos g Hidratos kcal TCMANZANA ROJA 25 0,08 0,03 2,9 11,5PERA DE AGUA 25 0,1 0,08 2,9 12MELÓN 25 0,2 0,05 1,65 8KIWI 25 0,25 0,15 2,25 11,5CIRUELA 25 0,2 0,05 2,5 11

MEDIA 125 0,83 0,36 12,2 54 CRUDO

19 19 81 65614.63-26.8 19.49-27.79 80.44-107.25 590-710

10-15% 30-35% 55-60% 650+/- 60 Kcal


MACRONUTRIENTES

CREMA HORTELANA ECO

SOFRITO DE TOMATE Y PATATAS

PAN BLANCO

FRUTA

VALORACION NUTRICIONAL DEL MENÚ

ROT.OTOÑO-INVIERNOLUNES

ALBÓNDIGAS DE CERDO

MARGEN +/- 10 CORRECTO

Semana 5

FICHA 1º PLATOIngredientes Cantidad G g Proteinas g Lipidos g Hidratos kcal TCPasta MACARRON 60 7,2 0,8 42,6 208,1Tomate 40 0,3 0 1,4 7,4Cebolla 10 0,1 0 0,8 3Leche 10 0,3 0,1 0,5 5Ajo 2 0 0 0,4 1Nuez moscada 1 0 0 0 0Orégano 1 0 0 0 0Sal yodada 1 0 0 0 0Aceite de oliva virgen extra 6 0 6 0 54TOTAL 131 7,9 6,9 45,7 278,5 HERVIDO

FICHA 2º PLATOIngredientes Cantidad G g Proteinas g Lipidos g Hidratos kcal TCLimanda 70 11,6 0,4 0 50,4Harina de maíz 7 0,4 0 3,3 10,1Ajo 3 0,1 0 3 6Vino blanco 3 0 0 0,1 2,1Perejil 1 0 0 0,1 0,4Limón 1 0 0 0,1 0,7Aceite oliva virgen extra 7 0 7 0 63Sal yodada 1 0 0 0 0

93 12,1 7,4 6,6 132,7 HORNEADO

GUARNICIÓNIngredientes Cantidad G g Proteinas g Lipidos g Hidratos kcal TCLechuga iceber 40 0,5 0,1 1,2 8Aceite oliva virgen extra 5 0 5 0 45Sal yodada 2 0 0 0 0TOTAL 47 0,5 5,1 1,2 74 CRUDO



MEDIA 125 0,83 0,36 12,2 54 CRUDO

23,73 20,06 80,4 682,214.63-26.8 19.49-27.79 80.44-107.25 590-710

10-15% 30-35% 55-60% 650+/- 60 Kcal


MACRONUTRIENTES

ROT.OTOÑO-INVIERNOMARTES

PAN INTEGRAL

ENSALADA DE LECHUGA

LIMANDA AL LlMÓN

FRUTA

VALORACION NUTRICIONAL DEL MENÚ MARGEN +/- 10 CORRECTO

MACARRONES A LA AURORA

Semana 5

FICHA 1º PLATOIngredientes Cantidad G g Proteinas g Lipidos g Hidratos kcal TCLechuga 60 0,8 0,2 1 9,6Tomate 100 0.9 0,1 3,5 19Zanahoria 50 0,4 0,1 3,5 19Maíz dulce en conserva 30 0,9 0,3 5,1 28,2Huevo 10 1,3 1,1 0 14,6Aceite de oliva virgen extra 10 0 10 0 90Sal yodada 1 0 0 0 0TOTAL 261 3,4 11,8 13,1 180,4 CRUDO

FICHA 1º PLATOIngredientes Cantidad G g Proteinas g Lipidos g Hidratos kcal TCAlubia, cruda 35 6,7 0,5 21 116patatas 120 2,5 0,2 18,3 85,2Zanahoria 20 0,1 0 0,7 2Cebolla 20 0,2 0 3,2 13,6Pimiento rojo 5 0 0 0,3 1,4Tomate 20 0,2 0,1 0,8 3,7Aceite oliva virgen extra 7 0 7 0 63Pimentón molido 1 0 0 0,1 0,8Ajo 4 0,1 0 0,6 3Chorizo 2 0,1 0 0,6 3Laurel 0,5 0 0 0 0Sal yodada 0,5 0 0 0 0TOTAL 235 10 8 46 292 HERVIDO



MEDIA 125 0,83 0,36 12,2 54 CRUDO

17 20 86 66914.63-26.8 19.49-27.79 80.44-107.25 590-710

10-15% 30-35% 55-60% 650+/- 60 Kcal


ROT.OTOÑO-INVIERNOMIERCOLES

VALORACION NUTRICIONAL

PAN BLANCO

ENSALADA DE LECHUGA, TMATE, MAIZ, ZANAHORIA Y HUEVO

POTAJE DE ALUBIAS CON CHORIZO

FRUTA 4ªGAMA


Semana 5

FICHA 1º PLATOIngredientes Cantidad G g Proteinas g Lipidos g Hidratos kcal TCArroz blanco-crudo 50 3,4 0,2 38,2 170Tomate 50 0,4 0 2,1 10,2Cebolla 10 0,1 0 0,8 3ajo 2 0,2 0 0,6 2Aceite oliva virgen extra 8 0 8 0 72Sal yodada 1 0 0 0 0Agua 80 0 0 0 0TOTAL 201 4,1 8,2 41,7 257,2 HERVIDO

FICHA 2º PLATOIngredientes Cantidad G g Proteinas g Lipidos g Hidratos kcal TCPALOMETA 70 14 2,2 0 87,5Vino blanco 10 0 0 0,2 7Aceite oliva virgen extra 5 0 5 0 45Perejil 3 0 0 0 0sal yodada 2 0 0 0 0Harina de Maiz 10 0,9 0,18 3,5 35

TOTAL 100 14,9 7,38 3,7 174,5 HORNEADA

GUARNICIÓNIngredientes Cantidad G g Proteinas g Lipidos g Hidratos kcal TCLechuga iceber 20 0,3 0 0,6 4Col lobarda 20 0,3 0,1 0,8 4,8Maíz dulce en conserva 30 0,9 0,3 5,1 28,2Aceite oliva virgen extra 3 0 3 0 27Sal yodada 0,5 0 0 0 0TOTAL 73,5 1,5 3,4 6,5 64 CRUDO



MEDIA 125 0,83 0,36 12,2 54 CRUDO

23,73 19,64 78,8 692,714.63-26.8 19.49-27.79 80.44-107.25 590-710

10-15% 30-35% 55-60% 650+/- 60 Kcal


ROT.OTOÑO-INVIERNOJUEVES

MARGEN +/- 10 CORRECTO

PALOMETA EN SALSA VERDE

ARROZ CON SOFRITO DE TOMATE

ENSALADA DE LECHUGA, COL Y MAÍZ

MACRONUTRIENTES

PAN INTEGRAL

FRUTA 4ªGAMA

VALORACION NUTRICIONAL

Semana 5

NOMBRE DEL PLATOIngredientes Cantidad G g Proteinas g Lipidos g Hidratos kcal TCPatatas 120 2,6 0,2 21 94,3Apio 5 0 0 0,2 1Pollo para caldo 10 2 0,4 0 12Puerros 5 0,2 0 0,4 4Judías verdes 15 0,3 0,1 0,8 5,2Zanahoria 20 0,2 0 1,8 8Calabaza 20 0,2 0 1 5,7Garbanzos 45 6,9 1,9 23,5 140Hueso de cerdo 5 0 0 0 0Corteza de cerdo 5 0 0 0 0Sal yodada 1 0 0 0 0Aceite oliva virgen extra 7 0 7 0 63TOTAL 258 12,4 9,6 48,7 333,2 COCCION

FICHA 2º PLATOIngredientes Cantidad G g Proteinas g Lipidos g Hidratos kcal TCHuevo pasteurizadoAceite oliva virgen extrasal yodadaP.E.E 75 7,9 7,7 0,5 103,5 HORNEADA

GUARNICIÓNIngredientes Cantidad G g Proteinas g Lipidos g Hidratos kcal TCLechuga iceber 40 0,5 0,1 1,2 8Tomate cherrys 40 0,4 0 1,4 7Aceite oliva virgen extra 5 0 5 0 45Sal yodada 0,5 0 0 0 0TOTAL 85,5 0,9 5,1 2,6 60 CRUDO



MEDIA 125 0,83 0,36 12,2 54 CRUDO

24 23 79 69414.63-26.8 19.49-27.79 80.44-107.25 590-710

10-15% 30-35% 55-60% 650+/- 60 Kcal


MACRONUTRIENTES

VALORACION NUTRICIONAL MARGEN +/- 10 CORRECTO

PAN BLANCO

ENSALADA DE LECHUGA Y TOMATE CHERRY

FRUTA- ECO

ROT.OTOÑO-INVIERNOVIERNES

TORTILLA FRANCESA

PUCHERO DE GARBANZOS

Semana 6

FICHA 1º PLATOIngredientes Cantidad G g Proteinas g Lipidos g Hidratos kcal TCArroz 60 4,1 0,5 45,7 203,4Guisantes 15 0,8 0,1 1,4 10Zanahoria 10 0,1 0 0,7 3,4Cebolla 10 0,1 0 0,4 2Pimiento 10 0,1 0,1 0,5 4,7judias verdes 10 0,2 0,1 0,7 3,4Pimentón 2 0 0 0 0Vino blanco 3 0 0 0,1 2,1Sal yodada 2 0 0 0 0Aceite oliva virgen extra 5 0 5 0 45Ajo 3 0,2 0 0,8 4Tomillo 2 0 0 0 0Laurel 1 0 0 0 0TOTAL 133 5,6 5,8 50,3 278 HERVIDO

FICHA 2º PLATOIngredientes Cantidad G g Proteinas g Lipidos g Hidratos kcal TCPanga 70 12,4 1,4 0 62,3Cebolla 40 0,7 0,2 4 9,9Pimiento 30 0,4 0,2 1,4 8,4Vino blanco 3 0 0 0,1 2,1Ajos 4 0,2 0 0,6 2Aceite oliva virgen extra 8 0 8 0 72Perejil 3 0,1 0 0,2 1sal yodada 1 0 0 0 0TOTAL 159 13,8 9,8 6,3 157,7 HORNEADO

GUARNICIÓNIngredientes Cantidad G g Proteinas g Lipidos g Hidratos kcal TCLechuga iceber 20 0,3 0,1 0,4 4Tomate cherry 30 0,3 0 1,1 5,3Zanahorias 10 0,1 0 0,7 3,4Aceite oliva virgen extra 3 0 3 0 27Sal yodada 0,5 0 0 0 0TOTAL 63,5 0,7 3,1 2,2 39,7 CRUDO


FICHA POSTRE

Ingredientes Cantidad G g Proteinas g Lipidos g Hidratos kcal TCZumo de Naranaja 100% 200 2,2 0,4 18 85 EXPRIMIDOTOTAL 200 2,2 0,4 18 85

24,7 19,4 91,5 703,414.63-26.8 19.49-27.79 80.44-107.25 590-710

10-15% 30-35% 55-60% 650+/- 60 Kcal


ZUMO DE NARANAJA 100%

LUNES

PANGA AL HORNO AL AJILLO

ROT.OTOÑO-INVIERNO

ARROZ CON VERDURAS

MACRONUTRIENTES

ENSALADA DE LECHUGA, ZANAHORIAS Y TOMATE CHERRY

MARGEN +/- 10 CORRECTOVALORACION NUTRICIONAL

PAN BLANCO

Semana 6

FICHA 1º PLATOIngredientes Cantidad G g Proteinas g Lipidos g Hidratos kcal TCLentejas Castellana, cruda 35 8,5 0,5 17 106,4Patata 70 1 0,1 9,5 42Zanahoria 20 0,2 0 1,8 8Aceite de oliva virgen extra 7 0 7 0 63Cebolla 10 0,1 0 0,8 3Pimiento dado 10 0,1 0 0,4 2Sal yodada 1 0 0 0 0ajo 2 0,1 0 0,6 3Tomate, crudo 5 0 0 0,2 1Comino 1 0 0 0 0Pimentón molido 1 0 0 0 0Hoja de laurel 1 0 0 0 0TOTAL 163 10 7,6 30,3 228,4 HERVIDO

FICHA 2º PLATOIngredientes Cantidad G g Proteinas g Lipidos g Hidratos kcal TCHuevo COCIDO 50 6,5 6 0,3 81TOTAL 50 6,5 6 0,3 81 COCIDO

GUARNICIÓNIngredientes Cantidad G g Proteinas g Lipidos g Hidratos kcal TCPatata 110 2,4 0,2 19 86,4Tomate triturado 75 1,6 0,4 4,8 15Aceite oliva virgen extra 5 0 5 0 45Sal yodada 1 0 0 0 0TOTAL 191 4 5,6 23,8 146,4 SOFRITO



MEDIA 125 0,83 0,36 12,2 54 CRUDO

23,73 19,86 81,3 652,814.63-26.8 19.49-27.79 80.44-107.25 590-710

10-15% 30-35% 55-60% 650+/- 60 Kcal


MACRONUTRIENTES


PAN INTEGRAL

POTAJE DE LENTEJAS

HUEVO COCIDO

PATATAS Y SALSA DE TOMATE


FRUTA

Semana 6

FICHA 1º PLATOIngredientes Cantidad g Proteinas g Lipidos g Hidratos kcal TCcalabacinpatatapuerrosal yodadaaceite de oliva virgen extraPEE 300 3,2 6,8 23,2 152

TOTAL 300 3,2 6,8 23,2 152 HERVIDO

FICHA 2º PLATOIngredientes Cantidad g Proteinas g Lipidos g Hidratos kcal TCPollo, crudo 70 8,9 2,2 0 56Harina de Maiz 15 1,35 0,27 5,25 52,5Vino blanco 3 0 0 0,1 2,1Laurel 1 0 0 0 0Aceite oliva virgen extra 7 0 7 0 63Ajo 6 0,4 0 1,6 8Sal yodada 1 0 0 0 0TOTAL 103 10,65 9,47 6,95 181,6 HORNEADO

GUARNICIÓNIngredientes Cantidad g Proteinas g Lipidos g Hidratos kcal TCPatata 120 2,6 0,2 21 94,3Sal yodada 0,5 0 0 0 0Aceite de oliva virgen extra 3 0 3,2 0 27,8TOTAL 123,5 2,6 3,4 21 122,1 HORNEADO

GUARNICIÓNIngredientes Cantidad G g Proteinas g Lipidos g Hidratos kcal TCLechuga iceber 60 0,8 0,2 1 9,6Aceite oliva virgen extra 3 0 3 0 27Sal yodada 0,5 0 0 0 0TOTAL 63,5 0,8 3,2 1 36,6 CRUDO


FICHA POSTRE

Ingredientes Cantidad g Proteinas g Lipidos g Hidratos kcal TC

MANZANA ROJA 25 0,08 0,03 2,9 11,5PERA DE AGUA 25 0,1 0,08 2,9 12MELÓN 25 0,2 0,05 1,65 8KIWI 25 0,25 0,15 2,25 11,5CIRUELA 25 0,2 0,05 2,5 11

MEDIA 125 0,83 0,36 12,2 54 CRUDO

20 24 79 689

14.63-26.8 19.49-27.79 80.44-107.25 590-71010-15% 30-35% 55-60% 650+/- 60 Kcal


PATATAS HORNEADAS

ROT.OTOÑO-INVIERNO

MIERCOLES

CREMA DE CALABACÍN- ECO

CONTRAMUSLO DE POLLO AL HORNO


PAN BLANCO

FRUTA 4ªGAMA

VALORACION NUTRICIONAL DEL MENU

GUARNICION DE LECHUGA

Semana 6

FICHA 1º PLATOIngredientes Cantidad G g Proteinas g Lipidos g Hidratos kcal TCAlubia, cruda 35 6,7 0,5 21 116patatas 120 2,5 0,2 18,3 85,2Zanahoria 10 0,1 0 0,7 2Cebolla 10 0,1 0 0,7 3,3Pimiento rojo 5 0 0 0,3 1,4Tomate 20 0,2 0,1 0,8 3,7Aceite oliva virgen extra 7 0 7 0 63Pimentón molido 1 0 0 0,1 0,8Ajo 4 0,1 0 0,6 3Laurel 0,5 0 0 0 0Sal yodada 0,5 0 0 0 0TOTAL 213 10 8 43 278 HERVIDO

FICHA 2º PLATOIngredientes Cantidad G g Proteinas g Lipidos g Hidratos kcal TCHuevo pasteurizadopatataAceite oliva virgen extrasal P.E.E 117 5,38 11,35 11 173,51 FRITO

GUARNICIÓNIngredientes Cantidad G g Proteinas g Lipidos g Hidratos kcal TCLechuga iceber 40 0,5 0,1 1,2 8Col lobarda 20 0,3 0,1 0,8 4,8Aceite oliva virgen extra 3 0 3 0 27Sal yodada 0,5 0 0 0 0


TORTILLA DE PATATAS

ENSALADA DE LECHUGA Y COL

POTAJE DE ALUBIAS

Sal yodada 0,5 0 0 0 0TOTAL 63,5 0,8 3,2 2 39,8 CRUDO


FICHA POSTREIngredientes Cantidad G g Proteinas g Lipidos g Hidratos kcal TCMANZANA ROJA 25 0,08 0,03 2,9 11,5PERA DE AGUA 25 0,1 0,08 2,9 12MELÓN 25 0,2 0,05 1,65 8KIWI 25 0,25 0,15 2,25 11,5CIRUELA 25 0,2 0,05 2,5 11MEDIA 125 0,83 0,36 12,2 54 CRUDO

19 23 82 68914.63-26.8 19.49-27.79 80.44-107.25 590-710

10-15% 30-35% 55-60% 650+/- 60 Kcal


PAN INTEGRAL


MACRONUTRIENTES

FRUTA 4ªGAMA

Semana 6

FICHA 1º PLATOIngredientes Cantidad G g Proteinas g Lipidos g Hidratos kcal TCTomate 40 0,4 0 1,4 7,6Lechuga 60 0,8 0,2 1 9,6Zanahoria 20 0,2 0,1 1,4 6,8Maíz dulce en conserva 20 0,6 0,2 3,6 19,2Queso 30 3,3 2,7 1,8 44,6Aceite de oliva virgen extra 10 0 10 0 90Sal yodada 1 0 0 0 0TOTAL 181 5,3 13,2 9,2 177,8 CRUDO

FICHA 1º PLATOIngredientes Cantidad G g Proteinas g Lipidos g Hidratos kcal TCPasta CODITOS 60 7,2 0,8 42,6 208,1Carne picada de cerdo 15 2,7 1,3 0 22,8Tomate triturado 80 0,8 0 2,8 15,8Cebolla 20 0,2 0 1,4 6,6Pimiento 15 0,2 0,1 0,7 4,2Vino blanco 3 0 0 0,1 2,1Laurel 1 0 0 0 0Sal yodada 1 0 0 0 0Aceite de oliva virgen extra 5 0 5 0 45TOTAL 200 11,1 7,2 47,6 304,6 HERVIDO



MEDIA 125 0,83 0,36 12,2 54 CRUDO

19,63 21,06 83,7 679,414.63-26.8 19.49-27.79 80.44-107.25 590-710

10-15% 30-35% 55-60% 650+/- 60 Kcal


ENSALADA CON LECHUGA, TOMATE, MAIZ, ZANAHORIA Y QUE SO

VALORACION NUTRICIONAL DEL MENU

FRUTA- ECO



CODITOS BOLOÑESA

PAN BLANCO

Semana 1

FICHA 1º PLATOIngredientes Cantidad G g Proteinas g Lipidos g Hidratos kcal TCcalabazapatatazanahoriapuerrocebollaaceite de oliva virgen extrasal yodada

180 3,2 6,8 28 184

PEE 180 3,2 6,8 28 184 HERVIDO

FICHA 2º PLATOIngredientes Cantidad G g Proteinas g Lipidos g Hidratos kcal TCAlbóndigas 50 9,5 4,8 1,4 110 P.E.E.

TOTAL 50 9,5 4,8 1,4 110 HORNEADO

FICHA 1º PLATO

Ingredientes Cantidad G g Proteinas g Lipidos g Hidratos kcal TCCebolla 20 0,1 0 1,6 6,8Pimiento rojo 15 0,2 0,1 0,8 4,2Tomate 40 0,4 0,05 1,4 7,6Aceite oliva virgen extra 6 0 6 0 54Pimentón molido 3 0 0 0 0Orégano 1 0 0 0 0Ajo 4 0,3 0 1,4 5,8Laurel 0,5 0 0 0 0Sal yodada 1 0 0 0 0TOTAL 91 1 6 5 78 SOFRITO

GUARNICION11 Cantidad G g Proteinas g Lipidos g Hidratos kcal TC

Arroz blanco-crudo 25 1,7 0,2 19,1 84,8Aceite de oliva virgen extra 3 0 3 0 27Sal yodada 0,5 0 0 0 0TOTAL 28,5 1,7 3,2 19,1 111,8 SALTEADO


FICHA POSTREIngredientes Cantidad G g Proteinas g Lipidos g Hidratos kcal TCMANZANA ROJA 25 0,08 0,03 2,9 11,5PERA DE AGUA 25 0,1 0,08 2,9 12NARANJA 25 0,21 0,05 2,2 11,4MANDARINA 25 0,15 0,05 2,3 11,2PLATANO 25 0,3 0,1 5,3 22,8

MEDIA 125 0,84 0,31 15,6 68,9 CRUDO

19 22 84 69614.63-26.8 19.49-27.79 80.44-107.25 590-710

10-15% 30-35% 55-60% 650+/- 60 Kcal



SOFRITO DE TOMATE

ARROZ BLANCO SALTEADO

PAN BLANCO

FRUTA

VALORACION NUTRICIONAL DEL MENÚ

ROT.OTOÑO-INVIERNOLUNES

CREMA DE VERDURAS ECO

ALBÓNDIGAS DE CERDO

Semana 1

FICHA 1º PLATOIngredientes Cantidad G g Proteinas g Lipidos g Hidratos kcal TCAlubia, cruda 60 12,3 0,8 25,2 161patatas 120 2,5 0,2 18,3 85,2Zanahoria 10 0,1 0 0,7 2Cebolla 10 0,1 0 0,7 3,3Pimiento rojo 5 0 0 0,3 1,4Tomate 20 0,2 0,1 0,8 3,7Aceite oliva virgen extra 7 0 7 0 63Pimentón molido 1 0 0 0,1 0,8Ajo 4 0,1 0 0,6 3Laurel 0,5 0 0 0 0Sal yodada 0,5 0 0 0 0TOTAL 238 15 8 47 323 HERVIDO

FICHA 2º PLATOIngredientes Cantidad G g Proteinas g Lipidos g Hidratos kcal TCHuevo pasteurizado P.E.E.Aceite oliva virgen extrasal yodadaP.E.E 75 7,9 7,7 0,5 103,5 HORNEADO

GUARNICIÓNIngredientes Cantidad G g Proteinas g Lipidos g Hidratos kcal TCLechuga iceber 40 0,2 0,1 1,2 8Zanahoria rallada 20 0,1 0 1,4 6,8Aceite oliva virgen extra 3 0 3 0 27Sal yodada 0,5 0 0 0 0TOTAL 63,5 0,3 3,1 2,6 41,8 CRUDO



MEDIA 125 0,84 0,31 15,6 68,9 CRUDO

26,7 19,5 80,1 680,614.63-26.8 19.49-27.79 80.44-107.25 590-710

10-15% 30-35% 55-60% 650+/- 60 Kcal


PAN INTEGRAL

FRUTA


MACRONUTRIENTES


POTAJE DE ALUBIAS

TORTILLA FRANCESA

ENSALADA DE LECHUGA Y ZANAHORIA

Semana 1

FICHA 1º PLATOIngredientes Cantidad G g Proteinas g Lipidos g Hidratos kcal TCArroz blanco-crudo 60 4,1 0,5 46,1 207,8Salsa de tomate 40 0 0,1 1,4 7,7Cebolla 10 0,1 0 0,8 3ajo 4 0,4 0 1,4 5Aceite oliva virgen extra 7 0 7 0 63Sal yodada 1 0 0 0 0TOTAL 122 4,6 7,6 49,7 286,5 HERVIDO

FICHA 2º PLATOIngredientes Cantidad G g Proteinas g Lipidos g Hidratos kcal TCSalmón 70 14 7,4 0 121,5Aceite oliva virgen extra 3 0 3 0 27sal yodada 1 0 0 0 0TOTAL 74 14 10,4 0 148,5 HORNEADO

GUARNICIÓNIngredientes Cantidad G g Proteinas g Lipidos g Hidratos kcal TCLechuga iceber 40 0,5 0,1 1,4 8,4Col lobarda 40 0,5 0,1 1,5 9,8Aceite oliva virgen extra 3 0 3 0 27Sal yodada 0,5 0 0 0 0TOTAL 83,5 1 3,2 2,9 45,2 CRUDO



MEDIA 125 0,84 0,31 15,6 68,9 CRUDO

22,84 21,81 82,9 692,114.63-26.8 19.49-27.79 80.44-107.25 590-710

10-15% 30-35% 55-60% 650+/- 60 Kcal


MACRONUTRIENTES

PAN BLANCO

FRUTA 4ª GAMA


ROT.OTOÑO-INVIERNOMIERCOLES

ARROZ CON SOFRITO DE TOMATE

SALMÓN AL HORNO EN ACEITE DE OLIVA

ENSALADA DE LECHUGA Y COL

Semana 1

FICHA 1º PLATOIngredientes Cantidad G g Proteinas g Lipidos g Hidratos kcal TCTomate 40 0,4 0 1,4 7,6Lechuga 60 0,8 0,2 1 9,6Zanahoria 20 0,2 0,1 1,4 6,8Maíz dulce en conserva 40 1,2 0,3 7,5 48Queso 30 3,3 2,7 1,8 44,6Aceite de oliva virgen extra 5 0 5 0 45Sal yodada 1 0 0 0 0TOTAL 196 5,9 8,3 13,1 161,6 CRUDO

FICHA 1º PLATOIngredientes Cantidad G g Proteinas g Lipidos g Hidratos kcal TCGarbanzos, crudo 60 11,6 3,8 29,6 198,6Gallina 5 1,2 1,6 0 18Hueso de cerdo 2 0 0,1 0 0,2Corteza de cerdo 2 0 0,1 0 0,4Patata 60 1,3 0,1 9,5 38judias verdes 10 0,2 0 0,7 4cerdo, magro 6 1,2 0,2 0 5,8Morcilla 3 0,6 2,7 0 2,8Sal yodada 1 0 0 0 0Aceite oliva virgen extra 5 0 5 0 45Ajo 3 0,2 0 0,8 4Laurel 1 0 0 0 0TOTAL 158 16,3 13,6 40,6 316,8 HERVIDO



MEDIA 125 0,84 0,31 15,6 68,9 CRUDO

25 23 84 69014.63-26.8 19.49-27.79 80.44-107.25 590-710

10-15% 30-35% 55-60% 650+/- 60 Kcal


PAN INTEGRAL

FRUTA 4ª GAMA


MACRONUTRIENTES


ENSALADA CON LECHUGA, TOMATE, MAIZ, ZANAHORIA Y HUE VO

COCIDO EXTREMEÑO

Semana 1

FICHA 1º PLATOIngredientes Cantidad g Proteinas g Lipidos g Hidratos kcal TCcalabacinpatatapuerrozanahoriasal yodadapimientaaceite de oliva virgen extraPEE 300 3,2 6,8 21,2 152

TOTAL 300 3,2 6,8 21,2 152 HERVIDO

FICHA 2º PLATOIngredientes Cantidad G g Proteinas g Lipidos g Hidratos kcal TCTilapia 70 11,6 0,4 0 50,4Cebolla 30 0,4 0 2,1 9,9Vino blanco 3 0 0 0,1 2,1Harina de maíz 5 0,3 0 2,4 10,5Perejíl 1 0 0 0,2 0,5Ajo 6 0,2 0 1,4 7,6Aceite de oliva virgen extra 6 0 6 0 54Sal yodada 1 0 0 0 0TOTAL 122 12,5 6,4 6,2 135 HORNEADO

GUARNICIÓNIngredientes Cantidad G g Proteinas g Lipidos g Hidrato s kcal TCPatata 100 2,2 0,2 16,9 78,5Sal yodada 0,5 0 0 0 0Aceite de oliva virgen extra 3 0 3,2 0 27,8VALORACIÓN NURICIONAL 103,5 2,2 3,4 16,9 106,3 HORNEADAS

GUARNICIÓNIngredientes Cantidad G g Proteinas g Lipidos g Hidratos kcal TCLechuga iceber 20 0,3 0 0,6 4Zanahoria rallada 50 0,5 0 3,6 13,4Maíz dulce en conserva 30 0,9 0,3 5,1 28,2Aceite oliva virgen extra 5 0 5 0 45Sal yodada 0,5 0 0 0 0TOTAL 105,5 1,7 5,3 9,3 90,6 CRUDO


FICHA POSTREIngredientes Cantidad G g Proteinas g Lipidos g Hidratos kcal TCMANZANA ROJA 25 0,08 0,03 2,9 11,5PERA DE AGUA 25 0,1 0,08 2,9 12NARANJA 25 0,21 0,05 2,2 11,4MANDARINA 25 0,15 0,05 2,3 11,2PLATANO 25 0,3 0,1 5,3 22,8MEDIA 125 0,84 0,31 15,6 68,9 CRUDO

22,84 22,51 83,9 695,814.63-26.8 19.49-27.79 80.44-107.25 590-710

10-15% 30-35% 55-60% 650+/- 60 Kcal


FRUTA-ECO


MACRONUTRIENTES

PATATAS HORNEADAS

ENSALADA DE LECHUGA, ZANAHORIA Y MAÍZ

PAN INTEGRAL


CREMA DE CALABACÍN Y PUERRO- ECO

TILAPIA AL HORNO

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