MUSEO DE LAGASTRONOMÍA

MUSEO

ESPECIALIDADES DE LA ABUELAMISKIS

SANDWICHES & PICADAS

PITI MÁS & ENTRADAS

DELIVERY

DESAYUNOS

SOPAS Y CALDOS

TIEMPO APROX.$15.OO por persona

Se Requiere Reserva con Anticipación

2 a 8 horas

Nuestros precios incluyen impuestos

Incluye:Tour privado (bioseguro)Guía anfitriónBebidasPiqueosSnackMaterialCero aburrimiento y full diversión...

Museo

DESAYUNOS$6,10

$3,45

$1,50$2,00$3,45

$2,50$2,50

Desayuno de la Abuela $7,75- Humita frita con Nata- Café de Chuspa, Chococale de Tuza o Colada de la Casa- Sanduche de jamón con queso - Pan mestizo

- Café de chuspa con leche- Huevo en pan mestizo- Especial de frutas

Desayuno del Abuelo $6,90- Mix de Motes (mote sucio & mote pillo)- Papas salteadas doradas

- Papas salteadas doradas- Revuelto de huevo con mix de embutidos.

- Huevo a elección- Salchichas- Café de Chuspa

Desayuno del Museo $8,80- Molido de verde con jamón y queso- Huevo a elección- Salchicha Cuencana, jalapeño chedar o de piña- Emborrajados de la abuela con fruta- 2 Salsas a elección- Colada de la casa

Revuelto Morlaco

Extras para el Desayuno- Chuleta del fogón ahumada en su salsa de pepas.- Huevos a elección- Humita frita con nata

- Café de chuspa con leche- Chocolate de tuza

- Emborrajados de la abuela con fruta y 2 salsas a su elección

Huevo si o si para todosLos Desayunos

- Huevo pochado- Huevo duro- Huevo revuelto- Huevo frito

Piti más& entradas

Arroz $1,99Un delicioso arroz cocinado en ollade barro en fogón y mantecanegra de chancho.

Mote pillo $2,95Delicioso mote coccionadolentamente en olla de barroen fogón y mezclado con huevoruna de gallina soltera.

Mote sucio $3,45Delicioso mote coccionadolentamente en olla de barroen fogón y mezclado conmanteca negra de chancho.

Mote $2,00Delicioso mote coccionadolentamente en olla de barroen fogón.

Quinuarroz $2,25Un delicioso arroz con la mezclaperfecta de quinua coccionadoen olla de barro en fogón.

Menestra $2,25Menestra del día coccionadoen olla de barro en fogón conel secreto de la abuela.

Raukanas dezanahoria blanca

$2,50

Dedos de zanahoria blanca brosters(las papas fritas de hoy).

Cuatro Rios de Cuenca $4,00Mote + mote succio +mote pillo + mote especialde la abuela = orgasmo perfecto.

Humitas fritas $2,00Deliciosas humitas fritas connata.

Llapingachos $2,95Combinación perfecta de trestipos de papas con manteca de cerdoy cocinado en el tiesto de la abuela.

Choclo asado sin misha $2,25Los nietos de la abuela sacaron lasmishas jugando en el campo y le dejaron al choclo “normal”.

Choclo asado del Museo $2,50Un delicioso choclo seleccionadoen salsa de tres quesos y elsecreto de la abuela.

Jaucha de Nabo $4,45La original receta, con este saborúnico de campo; papas salteadas,nabo sancochado, melloco de lahuerta, raukana de zanahoriablanca y ese toque especial ysecreto de la abuela.

Tamal Tradicional $2,00Deliciosos tamales coccionadosen olla de barro y cama de carrizo.

Sopas & Caldos

Caldo de Gallina Runa $7,00El sabor único de la gallina de campo

Todas las especialidades son coccionadas en el fogón con olla de barro,Arishcada con tuza y el secreto de la abuela.

Uchucuta $8,45La primera cosecha de granos tiernoscocinados en caldo de zambo ysazonado con uchu acompañadode huevo pochado, queso de ashanga,mellocos y aguacate al grill

Puchero Especial de la Yaya $7,00Un delicioso puchero con espinade cerdo a su punto, arroz, papasy col de la huerta; solo como la abuela lo sabía preparar.

Locro de Papa $5,45Delicioso locro coccionado concuatro tipos de papas andinasincluida la zanahoria blanca

Caldo de Pata $7,45Un delicioso caldo con pataseleccionada y ahumada en ollade barro

Especialidades

La Posada de la Abuela $11,454 Ríos de carnes: Pollo, chancho, res y salchicha a la ashanga; todo esto acompañadocon llapingachos, mote pillo, arroz y ensalada de la huerta.

$8,85Deliciosa mezcla de pasta de la casa y jugosas carnes como cerdo, pollo, res en unaexquisita salsa de tomate de árbol con pimientos salteados acompañados de unascrujientes raukanas de zanahoria blanca.

Cerepo de la Abuela

$9,65Pasta artesanal con un delicioso pollo, tocino, champiñones salteados y camaronesen su salsa; una mezcla única acompañada de ensalada fresca.

Pasta Mar y Tierra

$11,90Mix de chuletas en salsa de pepa con cremoso puré de papa y ensalada fresca delhuerto acompañado de nuestro arroz especial.

Chuleta de Ashanga

$7,95Un delicioso ceviche al estilo de la calle y el toque típico de la abuela acompañadode chifles y tostado.

Ceviche de Balde

$9,50Crujientes canastas de verde con seco de carne, pollo y cerdo, además de lafamosa guatita, todas estas delicias acompañadas de un plato de papas fritas,ensalada fresca de la huerta y arroz.

Los Secos de la Abuela

$12,75

Especialidad del Museo $11,50Deliciosas fritadas de costilla de cerdo primero ahumada en olla de barro y luegoen paila de bronce dada el punto perfecto de fritada, todo esto acompañado demote pillo y mote sucio con una salchicha especial y morcilla de la ashanga.Sin olvidarnos de un delicioso mini encebollado de agua de billete.

La Canasta del Guambra $8,95Delicioso pollo al grill y salchicha parrillera con crujientes raukanas de zanahoriablanca o papas fritas y no podría faltar una deliciosa manzana acarameladay sorpresa.

Veganos

Tubérculos Morlacos

$8,95

Mellocos salteados, variedad depapas cocinadas, aguacate,ensalada del huerto y menestra.

Vegetarianos

Los pillos de la abuela

$8,95

Papas, mellocos y motes pillos conel toque secreto de la abuela.

Pampamesa (4 personas) $41,50Corte especial de costilla de cerdo (baby back), camarones, pollo, chorizos especialesy jugoso corte de res, todo esto al grill con ese toque del carbón acompañado de choclos, maduro con queso, llapingachos, ensalada fresca del huerto y arroz.

Encocado de Chancho $9,50Un delicioso filete de cerdo seleccionado en salsa de encocado de laabuela manaba, raukanas de verde, ensalada y arroz.

Un delicioso corte especial de res con hierbas de la abuela a la parrilla; mix demariscos en su salsa, arroz, menestra, papas y ensalada del huerto.

Aychia Kanka

$14,00Tierno filete de trucha en salsa de hierbas con un exquisito puré dezanahoria blanca, papa y ensalada fresca de la huerta acompañado de arroz.

Trucha de Atacocos

Todas las especialidades tienen arroz con manteca negra de cerdo o arroz mix con quinua.

MiskisQuimbolito de la Abuela $2,00

Delicioso quimbolito coccionadoen olla de barro y cama de carrizo.Endulzado con pinol y la masa conmáchica, sin faltar la deliciosa punta.

Tomate Miski $2,00Un delicioso tomate almibar en camade mote.

Ríos Miski $7,00Una combinación perfecta de cuatropostres de temporada de la abuela.

4 Ríos de Helados $7,00Deliciosos mix de helados de saboresúnicos del Museo: eucalipto, pulcre,higo y máchica.

Helado del Museo $3,95Pregunte por los sabores de la semana.

Las leches de laabuela Miski

$3,50

Una combinación exquisita de leches,acompañada de una deliciosa cremade harina de arveja con la especial ytradicional espumilla de la abuela.

Flan Miski $3,00Un delicioso flan de higo acompañadode queso tierno con la receta secretade la abuela.

Trilogía Miski $5,00Una deliciosa mezcla de tresdiferentes tipos de postre.

Miski de remolachamojado con chocolate

$3,00

Un delicioso cake de remolachabañado con chocolate y acompañadocon dulce de oca.

Sandwiches& Picadas

Sanduche de Pernil $7,45

Sanduche de Pollo $7,45Delicioso sanduche de pollo, lechuga y tomate fresco, queso de ashanga,salsa de pepa de sambo y mayonesa de la casa, acompañado de papassalteadas o fritas.

Picada del Museo $9,45De la ashanga a la mesa (un delicioso mix de embutidos ahumados yprocesados; con el toque especial de la abuela).

Picada del Abuelo $8,45Mini empanadas rellenas de res, minitamales de pollo, llapingachos con queso.Tanto sabor en un solo plato!.

Museo Burguer $8,95Jugosa carne de res acompañada de crujiente tocino y queso con lechugay tomate riñon aderezada con nuestras salsas especiales, todo esto en untipo de pan de maíz. Una receta exclusiva del Museo (acompañado de papasfritas o salteadas).

Delicioso sanduche de pernil, lechuga y tomate fresco, pernil prensado, mayonesade la abuela y cebolla encurtida acompañado de las papas salteadas o papas fritas.

Bebidas frías

Bebidas calientes

Sin AlcoholHorchata de la abuelaJugo naturalLimonada

Gaseosa personal

Agua mineralAgua simple

$1,50$1,50

$4,00$4,95

$1,50 $4,95Limonada de temporada $2,00 $5,95

$2,00

$1,50$1,50

Sin Alcohol

Café expresso tradicional(Descubra la chuspa)

Café de la Abuela(Descubra la chuspa)Chocolate(Descubra la tusa)

Chapo(Descubra la Máchica)

Té de frutos colorados(Descubra la fruta)

$3,00

$2,50

$2,50 $3,00

$2,50

Con AlcoholMedia Jarra deCanelazo

Jarra de Canelazo$7,95 $14,75

Con AlcoholMojito de ChichaVino Colmena RealCerveza del AbueloCerveza del TíoCerveza de la Abuela

$8,00$5,00 $25,00

$3,50

Canelazo endulzado con panal de Miel de Abeja

$4,50$7,50

LUNES A VIERNES 12H00 A 14H30

SÁBADOS Y DOMINGOS

RESERVACIONES 099 250 7774

08H30 A 15H30

Calle Pueblo de los Quitus (Sector Challuabamba) @museorestaurantecuenca