Bienvenidosal nuevo capítulo:Las Gioias

Las Gioias son la nueva creación de Saúl, inspiradas en el movimiento “Street Food” de Libano y Emilia Romagna.

En el momento que tú la ordenas, confeccionamos en nuestros propios hornos un pan liviano y crocante, rico en aceite de oliva extra virgen.

El pan recién horneado es la base perfecta para ingredientes orgánicos de la más alta calidad, incluyendo el riquísimo queso fresco.

Deliciosas. Únicamente en Saúl.

Turbo ₡3200Piña, naranja y cilantro.

Copacabana ₡3200Piña, coco y leche.

Hawaii 5-0 ₡3200 Naranja, coco y piña.

Carioca ₡3200Maracuyá y naranja.

Ibiza ₡3200Fresas, moras y frambuesas.

Fifty Fifty ₡3200Zanahoria, naranja y miel.

Smoothies Saúl

Bebidas Milagrosas

Lassis

Kombucha & Guayaba ₡3200Kombucha y guayaba.

Kombucha & Limón ₡3200Kombucha, limón, miel y cardamomo.

Kombucha & Coco ₡3200Kombucha, coco, canela y miel.

Kombucha & Rosa Jamaica ₡3200Kombucha, rosa de jamaica, kale y miel.

LASSI ES UNA BEBIDA DE LA INDIA, HECHA A BASE DE YOGUR NATURAL; MUY REFRESCANTE.

HECHAS A BASE DE kOMBUCHA Y kEFIR, RICAS EN pROBIOTICOS Y MAGNIFICAS pARA ELEvAR EL SISTEMA INMUNOLóGICO, DISMINUYENDO LOS NIvELES DE AzúCAR EN LA SANGRE.

LA kOMBUCHA ES UNA BEBIDA FERMENTADA HECHA A BASE DE Té Y pROBIOTICOS.

EL kEFIR ESTá HECHO A BASE DE COCO pOR LO qUE NO CONTIENE LACTOSA.

Lassi de Mango ₡3200La atracción natural entre el mango yel yogur natural con jugo de manzana.

Lassi de Fresa ₡3200Yogur natural, fresas y jugo de manzana.

Lassi de Papaya ₡3200Todo el contenido saludable de la papaya acompañada de yogur y jugo de manzana.

Lassi de Piña ₡3200Yogur griego natural, piña y jugo de manzana.

Kefir & Zapote ₡3200Kefir, zapote, hierbabuena y miel.

Kefir & Piña ₡3200Kefir, piña, miel y albahaca.

Kefir & Frutos rojos ₡3200Kefir, frutos rojos, arúgula y miel.

Nuevas

Smoothies Saúl

Té Frío ₡1800₡2000 ₡2000₡2000

Sprite ₡2000Agua Pura ₡2000Cristal

Agua Mineral ₡2000Shangri-la 600ml

₡4200Agua Mineral Italiana 750ml

Hierba Muy Buena ₡3200Refrescante preparación a base de melón y mora con hierbabuena y cardamomo.

Detox ₡3200Ideal para aquellos que se excedieron el día anterior. Pepino, zanahoria, apio, perejil, jugo de naranja y miel orgánica.

Mister Ginger ₡3200El Jengibre es magnífico para prevenir las gripes y la tos, y se potencia al combinarlo con naranja, espinaca y moras.

Limonada Frozen ₡1800Limonada con Chan ₡1800Limonada con Agua Mineral ₡1800Limonada Frozen con Hierbabuena ₡1800Naranjada Frozen ₡1800Naranjada con Agua ₡1800Naranjada con Agua Mineral ₡1800Jugo de Mango ₡1950Jugo de Naranja ₡1950Jugo de Manzana ₡1950Jugo de Tomate (Spice) ₡1950

Sangre de Vampiro ₡3200Piña, apio, remolacha, limón, jugo de naranja y miel orgánica de abejas. Rico en antioxidantes.

Sobredosis C ₡3200Maracuyá, manzana, uvas, jugo de naranja y miel orgánica. Abundante en vitamina C. Antigripal.

Clorofila K ₡3200Con ”Kale”, abundante en beta caroteno y antioxidantes. Jugo de naranja y mango con miel orgánica.

Súper Nutritivos

Jugos, Refrescos y Agua

Súper Nutritivos

ELIGE EL TIPO DE CAFÉ: NATURAL O DESCAFEINADO

ELIGE EL TIPO DE LECHE: ENTERA, DESCREMADA, DESLACTOSADA O DE SOYA.

CAFé CON LECHE AL ESTILO GRIEGO.

Normal Grande

C A F é D E C O S T A R I C A

Bebidas de Café

Café Frío

Icebergs

Café Griego ₡2500 Frío, dulce y adictivo.

Iceberg de Nutella ₡3200

Iceberg de Dulce de Leche ₡3200

Espresso ₡1200Macchiato ₡1300Espresso con un toque de leche.

Cappuccino Italiano ₡1400Negro ₡1100Servido en French Press

Cappuccino ₡1400Cappuccino a la Nutella Café Latte ₡1600Mochaccino ₡1600

Chocolate Caliente ₡1600

₡1350

₡1950₡2200₡1950₡1900

₡1900

BEBIDA CREMOSA Y FRAPEADA HECHA A BASE DE CAFÉ

Chai New Delhi Vanilla Frío ₡2500Clásico.

Chai New Delhi Vanilla Caliente ₡2500Clásico.

Chai Dec Frío ₡2500Decaf con Splenda.

Chai Dec Caliente ₡2500Decaf con Splenda.

Té Bora Bora ₡2500 Té Rojo. Infusión a partir de fresas, cerezas y rosas.

Té Love Affair ₡2500Té Rojo a base de Rooibos, arbustos rojos de Sudáfrica y chips de chocolate.

Té Manzana Turca ₡2500Té Verde. Infusión de manzana, piña y especias.

Té Earl Grey Orange ₡2500Té Negro. Ceylon de Sri Lanka y Nilgiri de la India, naranja, lavanda y bergamota.

Té Green Champagne ₡2500Té Verde de la provincia de Fujian en China. El té con el mayor nivel de antioxidantes.

U S A M O S ú N I C A M E N T E T é S U E LT O E I M p O R TA D O. H E C H O E N F O R M A A R T E S A N A L .

Té Infusión & Té Chai

Manzana Turca

Muga Barrica / Blend / ESPAñABotella ₡22800

Carmen Reserva / Sauvignon Blanc / CHILEBotella ₡18900

Montes Classic / Chardonnay / CHILEBotella ₡16500

Canti Prosecco MillisematoBotella ₡11900

Altos Las Hormigas / Malbec / ARGENTINA Media Botella ₡9900 Botella ₡19800

Montes Classic Reserva / Cabernet Sauvignon / CHILEMedia Botella ₡8900 Botella ₡18000

Muga Reserva / Blend / ESPAñAMedia Botella ₡21900 Botella ₡38500

Montes Selección / Pinot Noir / CHILEBotella ₡18000

Santa Rita Reserva / Merlot / CHILEBotella ₡17600

Santa Rita Reserva / Carménère / CHILEBotella ₡17600

French KirAperitivo francés refrescante hecho a base de vino blanco y Crème de Cassis. ₡4500

MimosaCopa de Espumante con jugo fresco de naranja. ₡2900Copa de Espumante con jugo fresco de fresas. ₡2900

SangríaCopa 16 oz. ₡6000

La Jarra de Clericó [PARA COMPARTIR]Jarra de vino blanco con mix de frutas en trozos. (Reposadas durante 24 horas) ₡15000

Vinos Tintos

Vinos Blancos

Prosecco

CóctelesNuevo

Carpaccio de Bresaola

Cervezas

Italian Rolls

Imperial ₡2000Segua ₡3100Libertas ₡3100

Heineken ₡2500Stella Artois ₡3100Bavaria Gold ₡2500Bavaria Light ₡2500

“El Treinta y Tres” ₡7900Rodajas de Salmón Fumé con limón, rodajas de aguacate con aceite de oliva, cristales de mar y Tzatziki.

Carpaccio de Bresaola ₡7900Rodajas finas de lomito curado con aceite de oliva extra virgen, limón, alcaparras baby y queso Parmigiano Reggiano.

Habibi Mi Amor ₡7000Degustación de Hummus, Tabbouleh y queso Feta fresco con aceitunas negras y aceite de oliva.

Compot de Alcachofas en Cacerola ₡5500Crema caliente de alcachofas al estilo de Emilia - Romagna. Gratinado con Parmigiano Reggiano.

Italian Rolls ₡5500De nuestro horno de leña, 6 rollos de piadina rellenos de Mozzarella, Pecorino, y Gouda. Vienen con un ligero toque picante y se recomienda comerlos con las manos.

Fonduta di Mozzarella ₡5500Mozzarella fresca al fuego con tomates cherry asados, aceite de oliva extra virgen y orégano fresco.

Carpaccio de Champiñones ₡4900Champiñones frescos en finas rodajas, marinados en limón, aceite de oliva extra virgen, mini alcaparras y Parmigiano Reggiano.

E N T R A D A S p A R A C O M p A R T I R

Abrebocas

Nueva

Habibi Mi Amor

Sopa Francesa de Cebolla ₡5000Gratinada con queso Gruyére, pan y Brandy.

Sopa Casera de Vegetales ₡4000 Ligera y nutritiva. Hecha a la vieja usanza. Zanahorias, tomates, puerro y pimientos.

Cremosa de Ayote ₡4500Cocinada a fuego lento y coronada con queso de cabra.

Sopas y Ensaladas

Sopa Francesa de Cebolla

Lomito Gorgonzola

Ensalada Piemontesa Regional

Peruana de Pollo ₡5700Filetes de pollo con pera asada y macadamias, sobre Kale,y lechuga mantequilla con aliño de Yougur.

Piemontesa Regional ₡5700Roast Beef con salsa Tonatto, lechuga Romana, aguacate y alcaparras.

Bistrology (con Kale) ₡7900Rodajas de lomo asado con pimienta fresca, palmito, aguacate, queso feta y aceite de oliva con culantro, sobre una base de Kale.

Lomito Gorgonzola ₡6900Lomito cortado, queso Gorgonzola, nueces y manzanas caramelizadas sobre lechugas aliñadas.

De Campo ₡5200Mezclum de verdes, aguacate, remolacha, palmito, lazcas de rábano, tomate, hierbas aromáticas y aliño peruano.

Ensalada de La Nonna ₡6200Emblemática de Saúl. Champiñones, palmito, queso Gruyère, aguacate, tomates, atún en conserva y mezclum de lechugas con nuestro aderezo secreto.

TODAS NUESTRAS ENSALADAS SON ELABORADAS CON ACEITE DE OLIvA EXTRA vIRGEN ITALIANO.

Ensaladas

Nueva

Nueva

Peruana de Pollo

Roast English ₡6900Roast Beef con nuestro mayo picante y listones de zucchini asados en pan baguette.

El Vietnamita ₡6900Baguette con lomo de res, alioli picante, listones de pepino y menta.

Steak Club Sandwich ₡6900Trozos de lomito asado, jamón Virginia, tocino crocante, tomates, lechuga, mostaza Dijon, mayonesa hecha en casa con aceite de oliva extra virgen y huevo duro.

Pollo al Pesto ₡6900 Pan Ciabatta con filetes de pechuga de pollo y pesto de albahaca, aguacate, tomate, Mozzarella derretida y aderezo piemontés.

El Nórdico ₡6900Salmón ahumado, crema tártara, arúgula, pepino, tomates cereza y aguacate.

T E N D E N C I A E U R O p E A . (SE ACOMpAñAN DE pApALINAS O ENSALADA pEqUEñA)

Sandwiches

Steak Club Sandwich

Nuevo

Giogia Salmón

Gioias

Gioia Pol-Pette ₡5500Con albóndigas de carne, queso Pecorino, aceite de oliva extra virgen y almendras.

Gioia Roast Beef ₡5500Con Roast Beef, arúgula y crema tonatta.

Gioia Salmón ₡6500Con Salmón, queso de Kefir y Tzatziki.

Gioia Falafel ₡5500Con albóndigas de garbanzo, Hummus, yogur griego y berenjenas asadas.

Nuevas

Gioia Falafel

INSpIRADAS EN EL MOvIMIENTO “STREET FOOD” DE LíBANO Y EMILIA ROMAGNA. ESTE CARACTERíSTICO SANDwICH DE SAúL ESTá HECHO CON pAN HORNEADO EN EL MOMENTO qUE TU LO pIDES. CROCANTE, LIvIANO, EXqUISITO.

La San Ángel ₡7400Pollo, aguacate, queso Gruyère y salsa de albahaca fresca.

Crêpe-Roll De Salmón ₡7400Salmón ahumado, queso crema, aguacate, pepino, pimientos rojos, cebolla morada y arúgula.

Caprelli ₡6000Con Mozzarella fundida, tomates frescos y Pesto de albahaca.

Vuitton Neuchatel ₡6500Pollo, salsa cremosa de champiñones y vino blanco.

Vuitton Saumon ₡7400Rodajas de Salmón ahumado con queso crema, puerro y Tzatziki.

E S p E C I A L I S T A S E N C O N F E C C I O N A R C R Ê p E S I N I G U A L A B L E S .

Crêpes Saladas

Las Vuitton

Crêpe Caprelli

Las Gratinadas Francesas ₡7700 Crêpe rellena de lomito y Bechamel. Bañada en una salsa a base de natilla, mostaza y vino blanco, gratinadas con queso Gruyère.

Las Gratinadas Suizas ₡6900 Rellenas de pollo y bañadas de Mozzarella derretida, natilla y una deliciosa salsa verde ligeramente picante.

Las Gratinadas del Farmers Market ₡6900Rellenas de espinaca y champiñones frescos, crema de alcachofas y Parmigiano Reggiano.

Crêpes Gratinadas

Las Gratinadas Francesas

Veggie Burget ₡8000Gran hongo Portobello, queso Gruyére, retoños de mostaza y crema de alcachofas.(Se acompaña de ensalada de arúgula, tomates cherry, alcachofas y shot con sopa vegetales.)

Burget de Lomo ₡8000 Ya una clásica de Saúl; bañada con queso de Cabra y Gruyère. (Se acompaña de ensalada de arúgula, tomates cherry, champiñones y shot con sopa de vegetales.)

H A M B U R G U E S A S G O U R M E T

Burget de Lomo

Boutique Burgers

Pomodori ₡5900 A fuego lento, tomates italianos, aceite de oliva extra virgen, ajo, albahaca y Parmigiano Reggiano.

Carbonara ₡7250Salsa hecha a base de crema, vino blanco, tocino, perejil y queso Parmigiano Reggiano.

Farfalle al Salmone ₡8000Farfalle italiano con salmón ahumado, petit pois y crema de pimientos al limone.

Lasagna al Horno de Leña ₡8200La hacemos con la receta clásica de Maria Velatta. Viene con carne de res, Bechamel, salsa fresca de tomates, aceite de oliva extra virgen y quesos Pecorino, Mozzarella y Parmigiano Reggiano. Horneada en nuestro horno de leña.

Media Completa

F I N A Y L I G E R A C O M O E N I T A L I A , C O N S A L S A H E C H A A F U E G O L E N T O .

Pizza Ultra Liviana

S p A G H E T T I , L I N G U I N E O p E N N E A L D E N T E . I M p O R T A D O S D E I T A L I A .

Pasta Italiana

Contadina

Rosso Pomodoro ₡4100 Clásica con Mozzarella, tomates frescos y albahaca.

Parma ₡6000 Prosciutto italiano.

Alcachofas, zucchini & Parmigiano Reggiano ₡6800

La Quattro ₡4800Cuatro quesos. Contadina ₡5500 Champiñones frescos, alcachofas, jamón Virginia, tocino y alcaparras baby.

₡5900 .

₡8500 .

₡9800

₡6900.

₡7900 .

Pollo Dijon Almendrado

PolloEl Pollo a la Plancha ₡5700Una opción ligera con alto contenido proteínico sobre una cama de pimientos amarillos, verdes, rojos y cebolla en julianas.

Escalopini Almendrado ₡9500Pollo con crocantes almendras, acompañado de arúgula y lechugas, naranja, zanahoria, pasas y aligno de aceite oliva, vinagre de vino tinto, mostaza y naranja.

Pollo Crostata ₡9500Pollo con crostata de quinoa con tzatziki, acompañado de mix de lechugas, aguacate queso Parmegiano Reggiano y aceite de oliva extra virgen.

Lomito Asado ₡12900Lomito importado acompañado de espárragos al dente y ensalada de kale, arugula y lechuga mantequilla, aguacate y Parmigiano Reggiano.

Lomito Francés ₡12900Lomito importado bañado en salsa cremosa de dijon y brandy. Acompañado de arroz basmati y espárragos crocantes.

Lomito Picante ₡12900Lomito importado con salsa de peperonata, cobanero y vino blanco. Acompañado de arroz basmati y espárragos crocantes.

Carne

French Steak

E X p E R T O S E N C R Ê p E S D E S D E 1 9 9 5 .

Crêpes DulcesLa Crêpe Saúl Con Nutella ₡4000 La Dolce Vita ₡5500Crema de Mascarpone, Nutella y fresas.

Dulce De Leche ₡4000¡Lafolí! ₡5500 Fresas y melocotones con helado de vainilla y café, empacados en una bolsilla de exquisita crêpe,flotando sobre una cama de Nutella.

Vuitton do Janeiro ₡5500Piña asada, queso Mascarpone, coco rallado y licor de naranja.

Swiss Rolls ₡5500 Rolls de crêpe con peras, melocotones, manzanas, uvas y moras con salsa de yogur griego natural.

Nuevo

La Dolce Vita

Bonet De Peras Helena ₡4900Crêpe con peras asadas en mantequilla, Cheese Cake de Nutella, lascas de almendra y Ganache de chocolate belga.

Nutella Brûlée ₡4900Crêpe crocante de Nutella, nueces garrapiñadas, helado de vainilla y azúcar caramelizada.

Manzana Brûlée ₡4900Crêpe crocante de cajeta con manzana, queso Mascarpone, nueces garrapiñadas, azúcar caramelizada y helado de vainilla.

Bonet de Peras Helena

Las Crêpes Bonets

Les Crêpes Brûlée

Viuda Negra ₡3500Copa con bizcocho de chocolate Belga, cerezas alemanas, nueces y licor de Cassis.

Sueño Contigo ₡3500New York Cheesecake sobre Cheesecake de Nutella montado en base de galleta de mantequilla hecha en casa.

¡Gracias A Dios! ₡3500Mousse de Nutella y crema de leche. Pídelo con fresas o con banano.

Involtino De Nutella ₡3500 Hecho en horno de leña y en forma de bombón. Relleno de Nutella y mascarpone, acompañado de coulis de frambuesas, fresas y moras. (Lo hacemos en el momento)

Postres

¡ Gracias a Dios !

Mov

imie

nto

de V

ida

con

Esti

lo S

aúl