Menú Trufa 2018

APERITIVO

ENSALADA DE VIEIRA, CODORNIZ Y TRUFA

TUBÉRCULOS CON MELANOSPORUM

PANCETA Y COSTILLA CON BERENJENA AHUMADA, PUERRO DE TEMPORADA Y TRUFA DE INVIERNO

REVUELTO CON PARMENTIER TRUFADA Y ALCACHOFAS DE TUDELA

CREMA DE GARBANZOS CON BERZA Y FOIE (MALVASÍA) CURADO Y VIRUTAS DE TRUFA

LUBINA SALVAJE CON VELO DE PAPADA, AIRE DE MARISCO Y CARPACCIO…

MANITA DE IBÉRICO RELLENA DE BOLETUS CON CREMA DE NABO PICANTE Y JENGIBRE

NATILLAS DE COCO Y…

MOUSSE DE CHOCOLATE BLANCO, MASCARPONE, TROMPETA NEGRA, Y MELANOSPORUM

PRECIO MENÚ 66€ SERVICIO DE AGUA Y PAN INCLUIDO

BODEGA NO INCLUIDA

QUESOS DE LA REGIÓN (+6€)

Precios en Euros. IVA incluido .EL MENÚ SOLO SE SIRVE POR MESA COMPLETA