METODOLOG A POTENCIAL BIOMASA - Agencia Andaluza de la … · CARACTERÍSTICAS FÍSICO QUÍMICAS DE LA BIOMASA ... o Cerveceras: bagazo de cerveza. o Fábricas de muebles, envases

1

POTENCIAL DE BIOMASAPOTENCIAL DE BIOMASAPOTENCIAL DE BIOMASAPOTENCIAL DE BIOMASA EN ANDALUCÍA. EN ANDALUCÍA. EN ANDALUCÍA. EN ANDALUCÍA. METODOLOGÍAMETODOLOGÍAMETODOLOGÍAMETODOLOGÍA

Mayo de 2011Mayo de 2011Mayo de 2011Mayo de 2011

2

INDICE DE CONTENIDOSINDICE DE CONTENIDOSINDICE DE CONTENIDOSINDICE DE CONTENIDOS

1. INTRODUCCIÓN Y OB1. INTRODUCCIÓN Y OB1. INTRODUCCIÓN Y OB1. INTRODUCCIÓN Y OBJETIVOSJETIVOSJETIVOSJETIVOS ........................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................ 3333 2. ELECCIÓN DE LOS SECTORES A ANALIZAR2. ELECCIÓN DE LOS SECTORES A ANALIZAR2. ELECCIÓN DE LOS SECTORES A ANALIZAR2. ELECCIÓN DE LOS SECTORES A ANALIZAR ........................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................ 3333 3. FUENTES DE INFORMACIÓN UTILIZADAS3. FUENTES DE INFORMACIÓN UTILIZADAS3. FUENTES DE INFORMACIÓN UTILIZADAS3. FUENTES DE INFORMACIÓN UTILIZADAS ........................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................ 5555 3.1 CARTOGRAFÍA UTILIZADA .................................................................................................................. 5 3.2. ENCUESTAS REALIZADAS A INDUSTRIAS DEL SECTOR ...................................................................... 5 3.3. EXPERIENCIAS DE CAMPO PROPIAS. .................................................................................................. 6 3.4. ESTADÍSTICAS E INFORMES OFICIALES .............................................................................................. 6

3.5. BASES DE DATOS DE REGISTROS DE INDUSTRIAS AGROALIMENTARIAS ............................................ 7 3.6. PROYECTO SINGULAR Y ESTRATÉGICO. PROBIOGÁS. ........................................................................ 7 3.7. ANÁLISIS DE COMBUSTIBLES............................................................................................................. 7 3.8. OTRAS FUENTES DE INFORMACIÓN ................................................................................................... 7 4. MODELO DE REPRESENTACIÓN GEOGRÁFICA UTILIZADO4. MODELO DE REPRESENTACIÓN GEOGRÁFICA UTILIZADO4. MODELO DE REPRESENTACIÓN GEOGRÁFICA UTILIZADO4. MODELO DE REPRESENTACIÓN GEOGRÁFICA UTILIZADO ........................................................................................................................................................................................................................................................................ 7777 5. CARACTERÍSTICAS FÍSICO QUÍMICAS DE LA BIOMASA5. CARACTERÍSTICAS FÍSICO QUÍMICAS DE LA BIOMASA5. CARACTERÍSTICAS FÍSICO QUÍMICAS DE LA BIOMASA5. CARACTERÍSTICAS FÍSICO QUÍMICAS DE LA BIOMASA ............................................................................................................................................................................................................................................................................................ 8888 6. SISTEMA DE CÁLCULO DEL POTENCIAL DE BIOMASA6. SISTEMA DE CÁLCULO DEL POTENCIAL DE BIOMASA6. SISTEMA DE CÁLCULO DEL POTENCIAL DE BIOMASA6. SISTEMA DE CÁLCULO DEL POTENCIAL DE BIOMASA................................................................................................................................................................................................................................................................................................ 9999 6.1. CÁLCULO DE BIOMASA AGRÍCOLA...................................................................................................... 9 6.1.1. Selección de la superficie ................................................................................................................. 9 6.1.2. Selección de la biomasa generada por tipo de cultivo...................................................................... 10 6.2. CÁLCULO DE BIOMASA FORESTAL.................................................................................................... 12 6.3. CALCULO DE BIOMASA GANADERA .................................................................................................. 15 6.4. CALCULO DE BIOMASA INDUSTRIAL................................................................................................. 18 6.4.1. Almazaras: orujo graso de aceituna, hueso y hoja. .......................................................................... 18 6.4.2. Industria de la aceituna de mesa: orujo graso de aceituna y hueso.................................................. 21 6.4.3. Industria procesado de arroz: cascara de arroz ............................................................................... 24 6.4.4. Industria del algodón: residuos de desmotado................................................................................. 25 6.4.5. Residuos de mataderos, industrias cárnicas e industrias de pescado............................................... 26 6.4.6. Industria de frutos secos ................................................................................................................ 28 6.4.7. Industria de la cerveza.................................................................................................................... 29 6.4.8. Industria del corcho........................................................................................................................ 30 6.4.9. Industria del vino............................................................................................................................ 32 6.4.10. Industria maderera: residuos de envases, madera de muebles y aserraderos ................................ 33 6.4.11 Licores negros............................................................................................................................... 37 6.4.12. Glicerina bruta.............................................................................................................................. 38 6.4.13 Residuos industria azucarera ......................................................................................................... 38 6.5. CALCULO DE LA BIOMASA DE CULTIVOS ENERGÉTICOS .................................................................. 39 6.6. CALCULO DE LA BIOMASA RESIDUAL URBANA................................................................................. 42 6.6.1. Aceites vegetales usados ................................................................................................................ 42 6.6.2. Residuos vegetales de parques y jardines ....................................................................................... 45 6.6.3. Fracción orgánica de residuos sólidos urbanos. Forsu. .................................................................... 46 6.6.4. Lodos EDAR y aguas residuales. ..................................................................................................... 47

3

1. 1. 1. 1. INTRODUCCIÓN Y INTRODUCCIÓN Y INTRODUCCIÓN Y INTRODUCCIÓN Y OOOOBJETIVOBJETIVOBJETIVOBJETIVOSSSS

El objetivo del presente documento es describir la metodología seguida para la cuantificación energética de los

recursos de la biomasa existente en Andalucía.

La inexistencia de un registro oficial de producción de biomasa que recoja para cada uno de los sectores

productores las cantidades de biomasa generadas, hace que la estimación de su potencial, requiera de la

disponibilidad y del manejo de información veraz y contrastada, así como de métodos de cálculo capaces de

evaluarlo con la máxima aproximación.

En este trabajo se ha pretendido actualizar y ampliar la información disponible en el potencial de biomasa en

Andalucía realizado en el año 2003 por SODEAN, posteriormente Agencia Andaluza de la Energía, analizando

sectores no estudiados anteriormente y actualizando los ratios de producción de biomasa como consecuencia de la

aplicación de la información obtenida en estos siete años de trabajo en el campo de la biomasa.

2. ELECCIÓN DE LOS SECTORES A ANALIZAR2. ELECCIÓN DE LOS SECTORES A ANALIZAR2. ELECCIÓN DE LOS SECTORES A ANALIZAR2. ELECCIÓN DE LOS SECTORES A ANALIZAR

En este potencial se han identificado nuevas fuentes de biomasa como consecuencia de la existencia de tecnología

disponible para la logística y aprovechamiento de la misma, así como a la aparición de nuevas industrias en

Andalucía generadoras de subproductos biomásicos, como es el caso de la industria del biodiesel.

Los sectores analizados en el presente potencial se han seleccionado atendiendo a los siguientes criterios:

Biomasa agrícola: Biomasa agrícola: Biomasa agrícola: Biomasa agrícola: los criterios empleados para la selección de biomasa agrícola son

- Existencia de una superficie importante de cultivo o que se encuentre relativamente concentrada.

- Elevada densidad energética superficial

- Su residuo no sea utilizado tradicionalmente para alimentación animal. En este sentido, no se ha

evaluado como potencial de biomasa la paja de cereal, que sí es considerada como tal en otras comunidades

autónomas o por otros organismos.

- Existencia de tecnologías capaces de obtener y aprovechar energéticamente la biomasa.

- Los cultivos agrícolas seleccionados atendiendo a estos criterios son:

o Olivar

o Frutal

o Cítricos

o Viña

o Cultivos tropicales

o Algodón

o Girasol

o Arroz

o Invernaderos

o Tomate

4

Biomasa industrial: Biomasa industrial: Biomasa industrial: Biomasa industrial: los criterios empleados para la selección de biomasa industrial son

- Que la industria genere un residuo biomásico con una adecuada aptitud energética

- Existencia de tecnologías capaces de obtener un biocombustible o que permita un aprovechamiento

energético a partir de dicho residuo

- Existencia de una importante cantidad de generación de residuos o en su defecto, que sea un sector

industrial muy concentrado en una comarca o localidad.

- Las industrias y residuos evaluados en el potencial son:

o Extractoras, Almazaras y Entamadoras: orujo, hueso y hoja de olivo.

o Arroceras: cáscara de arroz.

o Desmotadoras: residuos de algodón.

o Cerveceras: bagazo de cerveza.

o Fábricas de muebles, envases y serrerías: astilla y serrín.

o Industrias cárnicas y mataderos: residuos cárnicos no MER.

o Fábrica de corcho: residuos del corcho.

o Conserveras de pescado: resíduo pescado.

o Fabricas de biodiesel: glicerina.

o Industria del vino: residuos del vino.

o Industria de frutos secos: cáscara de frutos secos.

o Fábricas de pasta de papel.

Biomasa forestalBiomasa forestalBiomasa forestalBiomasa forestal: Se han evaluado como residuos forestales potencialmente aprovechables los residuos procedentes

del mantenimiento de las masas forestales de encinas, alcornoques, pino, chopo y eucaliptos.

Biomasa urbana:Biomasa urbana:Biomasa urbana:Biomasa urbana: se han evaluado aquellos residuos urbanos susceptibles de ser considerados biomasa y que en la

actualidad se dispone de tecnologías disponibles para su aprovechamiento. Los residuos evaluados son:

o Fracción orgánica de residuos sólidos urbanos. FORSU.

o Lodos de depuradoras de aguas residuales.

o Aceites vegetales usados.

o Residuos vegetales de parques y jardines.

o Aguas residuales: como biogás generado.

Biomasa ganaderaBiomasa ganaderaBiomasa ganaderaBiomasa ganadera: se ha evaluado el potencial de aquellos residuos ganaderos susceptibles de aprovechamiento

energético. El criterio empleado para su selección es que sean explotaciones ganaderas intensivas.

Las especies ganaderas evaluadas en este potencial son:

o Porcino

5

o Vacuno

o Avícola

o Otras especies (ovina, caprina)

Biomasa procedente de cultivos energéticosBiomasa procedente de cultivos energéticosBiomasa procedente de cultivos energéticosBiomasa procedente de cultivos energéticos: este cálculo de biomasa no responde a una situación real, ya que la

superficie de implantación de cultivos energéticos en Andalucía es mínima, sin embargo su potencialidad es muy

elevada atendiendo a criterios de disponibilidad de superficie agrícola. Por ello se ha realizado una simulación para

el cálculo de la biomasa procedente de cultivos energéticos, en la que se plantea la sustitución de un porcentaje

coherente y conservador de tierras agrícolas para la siembra de especies vegetales para uso energético (entre el 5%

y 7%).

3333. . . . FUENTES DE INFORMACIÓN UTILIZADASFUENTES DE INFORMACIÓN UTILIZADASFUENTES DE INFORMACIÓN UTILIZADASFUENTES DE INFORMACIÓN UTILIZADAS

3.1 3.1 3.1 3.1 CARTOGRAFÍA UTILIZADACARTOGRAFÍA UTILIZADACARTOGRAFÍA UTILIZADACARTOGRAFÍA UTILIZADA

- Mapas provinciales de Cultivos Agrícolas, de la Consejería de Agricultura y Pesca. Permite calcular la

superficie ocupada por los cultivos agrícolas arbóreos (olivar, cítrico, frutales, viñedos y subtropicales) y por los

invernaderos.

- Usos y Coberturas Vegetales del Suelo de Andalucía, de la Consejería de Medio Ambiente. Permite

identificar la superficie ocupada por los cultivos agrícolas y las plantaciones forestales.

- Segundo Inventario Forestal Nacional (2IFN), del Ministerio de Medio Ambiente (Banco de Datos de la

Naturaleza). Permite calcular la superficie ocupada y la cantidad de biomasa que se genera para cada una de las

especies forestales seleccionadas.

- Cartografía básica del Instituto de Cartografía de Andalucía Mapa Topográfico de Andalucía 1:100.000, de

la Consejería de Obras Públicas y vivienda.

- Modelo Digital del terreno celdas 100x100, de la Consejería de Obras Públicas y Transporte (Instituto

Cartográfico de Andalucía). (año 2000). Permite calcular la pendiente de las superficies seleccionadas como

generadoras de biomasa.

3.2. 3.2. 3.2. 3.2. ENCUESTAS REALIZADASENCUESTAS REALIZADASENCUESTAS REALIZADASENCUESTAS REALIZADAS A INDUSTRIAS DEL SE A INDUSTRIAS DEL SE A INDUSTRIAS DEL SE A INDUSTRIAS DEL SECTOR CTOR CTOR CTOR

En la recopilación de datos para la determinación del potencial, se han realizado encuestas a empresas generadoras

de biomasa y que se han introducido en una base de datos interna de la Agencia Andaluza de la Energía. Los

sectores a los que se ha dirigido la encuesta son:

- Industria del olivar: Almazaras, Extractoras,

entamadoras

- Desmotadoras de algodón.

- Procesadoras de arroz.

- Industrias cerveceras.

- Industrias cárnicas.

- EDAR.

- Industrias de frutos secos.

- Industrias del Corcho.

- Industrias del vino.

6

- Industrias de biodiesel.

- Gestores de aceites vegetales usados.

- Industrias lácteas.

- Fábricas de muebles y aserraderos.

3.3. 3.3. 3.3. 3.3. EXPERIENCIAS DE CAMPEXPERIENCIAS DE CAMPEXPERIENCIAS DE CAMPEXPERIENCIAS DE CAMPO PROPIAS.O PROPIAS.O PROPIAS.O PROPIAS.

La Agencia Andaluza de la Energía ha realizado numerosas experiencias y ensayos de recogida y logística de bioma-

sa en campo, para la determinación de la cantidad de residuos agrícolas obtenidos por unidad de superficie y para

distintas tipologías de cultivo.

Los cultivos en los que se han realizado las experiencias son:

- Olivar, con las siguientes tipologías: riego, secano, olivar de aceite, olivar de aceituna de mesa.

- Girasol: secano, regadío

- Algodón: secano, regadío

- Frutal: regadío

- Tomate: regadío

- Arroz

- Invernaderos: pimiento, judía

- Viña

3.4.3.4.3.4.3.4. ESTADÍSTICAS E INFORESTADÍSTICAS E INFORESTADÍSTICAS E INFORESTADÍSTICAS E INFORMES OFICIALESMES OFICIALESMES OFICIALESMES OFICIALES

- Datos Estadísticos Municipales. Sistema de Información Multiterritorial de Andalucía. Instituto de

Estadística de Andalucía

- Estadísticas agrarias de la Consejería de Agricultura y Pesca. Avance de superficie y producciones.

- Características del sector de aceituna de mesa. Consejería de Agricultura y Pesca

- El Sector del Aceite de Oliva y de la Aceituna de mesa en Andalucía. Consejería de Agricultura y Pesca

- Situación del sector en Almería (Hortícolas) 2007/2008. Consejería de Agricultura y Pesca

- Potencial energético de la biomasa residual agrícola y ganadera en Andalucía. Consejería de Agricultura y

Pesca

- Caracterización de las explotaciones andaluzas del sector avícola. Consejería de Agricultura y Pesca

- Caracterización de las explotaciones andaluzas del sector porcino. Consejería de Agricultura y Pesca

- Caracterización de las explotaciones andaluzas del sector ovino y caprino. Consejería de Agricultura y

Pesca

- Caracterización de las explotaciones andaluzas del sector vacuno de leche. Consejería de Agricultura y

Pesca

- Caracterización de las explotaciones andaluzas del sector vacuno de carne. Consejería de Agricultura y

Pesca

- Panel de consumo alimentario en hogares. Ministerio de Medio Ambiente, Medio Rural y Marino

7

- Consumo alimentario extradoméstico. Sector Horeca. Ministerio de Medio Ambiente, Medio Rural y

Marino

- Informe anual 2009. la aplicación del régimen de comercio de derechos de emisión de gases de efecto

invernadero en Andalucía.

3.5. 3.5. 3.5. 3.5. BASES DE DATOS DE REBASES DE DATOS DE REBASES DE DATOS DE REBASES DE DATOS DE REGISTROS GISTROS GISTROS GISTROS INDUSTRINDUSTRINDUSTRINDUSTRIALESIALESIALESIALES

- Registro de industrias agroalimentarias. Consejería de Agricultura y Pesca

- Registro de gestores autorizados de residuos urbanos y asimilables a urbanos. Consejería de Medio Am-

biente.

- Reg i s t ro Es ta t a l de Emis i ones y Fuentes Contaminantes . . . . Ministerio de Medio Ambiente,

Medio Rural y Marino

3.6. PROYECTO SINGUL3.6. PROYECTO SINGUL3.6. PROYECTO SINGUL3.6. PROYECTO SINGULAR Y ESTRATÉGICO. PRAR Y ESTRATÉGICO. PRAR Y ESTRATÉGICO. PRAR Y ESTRATÉGICO. PROBIOGÁSOBIOGÁSOBIOGÁSOBIOGÁS. . . .

Proyecto liderado por el CIEMAT con el objetivo de desarrollar sistemas sostenibles de producción y uso de biogás

en entornos agroindustriales, así como a la demostración de su viabilidad y promoción en España. Para ello ha

cuantificado la cantidad y disponibilidad de materias primas, principalmente residuos orgánicos, con potencial de

producción de biogás. www.probiogas.es

3.3.3.3.7. 7. 7. 7. ANÁLISIS DE COMBUSTIANÁLISIS DE COMBUSTIANÁLISIS DE COMBUSTIANÁLISIS DE COMBUSTIBLESBLESBLESBLES

Las características físico-químicas de la biomasa evaluada se han obtenido mediante:

- Ensayos de laboratorio encargados por la Agencia Andaluza de la Energía: las biomasas de las que se

dispone de datos por este medio son: Orujo, orujillo, hoja de olivo, hueso de aceituna, poda de olivo, poda de cítri-

cos, mata de algodón, corteza de pino.

- Ensayos de laboratorio encargados por empresas productoras o consumidoras de biomasa: poda de

cítricos, poda palmera, hoja de olivo, cáscara de arroz, glicerina, aceite vegetal usado, licores negros, caña de gira-

sol, residuos invernadero, mata tomate.

- Bibliografía existente: residuos ganaderos,

3.8. 3.8. 3.8. 3.8. OTRAS FUENTES DE INFOTRAS FUENTES DE INFOTRAS FUENTES DE INFOTRAS FUENTES DE INFORMACIÓNORMACIÓNORMACIÓNORMACIÓN

- Estudio sobre la tecnología del biogás en Andalucía. Agencia Andaluza de la Energía.

- Usos energéticos de la Glicerina. Agencia Andaluza de la Energía.

4. MODELO DE REPRESENTACIÓN GEOGRÁFICA UTILIZADO4. MODELO DE REPRESENTACIÓN GEOGRÁFICA UTILIZADO4. MODELO DE REPRESENTACIÓN GEOGRÁFICA UTILIZADO4. MODELO DE REPRESENTACIÓN GEOGRÁFICA UTILIZADO

El modelo de representación geográfica muestra la densidad energética municipal y la cantidad de biomasa en la

unidad municipal.

8

5.5.5.5. CARACTERÍSTICAS FÍSICO QUÍMICAS DE LA BIOMASA CARACTERÍSTICAS FÍSICO QUÍMICAS DE LA BIOMASA CARACTERÍSTICAS FÍSICO QUÍMICAS DE LA BIOMASA CARACTERÍSTICAS FÍSICO QUÍMICAS DE LA BIOMASA

Para el cálculo del potencial se han tomado como valores energéticos de la biomasa los siguientes: Tabla 1Tabla 1Tabla 1Tabla 1. Valores energéticos de la biomasa. Valores energéticos de la biomasa. Valores energéticos de la biomasa. Valores energéticos de la biomasa

TIPO DE BIOMASATIPO DE BIOMASATIPO DE BIOMASATIPO DE BIOMASA PCIPCIPCIPCI

0% Hum0% Hum0% Hum0% Humeeeedaddaddaddad

PCI Hd% PCI Hd% PCI Hd% PCI Hd%

HumHumHumHumeeeedaddaddaddad HUMEDADHUMEDADHUMEDADHUMEDAD

MMMM3333 METANOMETANOMETANOMETANO

/TON RES/TON RES/TON RES/TON RESIIIIDUODUODUODUO

TEP/TON hTEP/TON hTEP/TON hTEP/TON huuuumeda meda meda meda

(m(m(m(m3333))))

PODA DE PODA DE PODA DE PODA DE OLIVAROLIVAROLIVAROLIVAR 4.300 26% 0,318

PODA DE PODA DE PODA DE PODA DE FRUTALFRUTALFRUTALFRUTAL 4.100 50% 0,205

PODA DE PODA DE PODA DE PODA DE CITRICOCITRICOCITRICOCITRICO 4.049 50% 0,202

SUBTROPICALSUBTROPICALSUBTROPICALSUBTROPICAL 4.100 40% 0,246

VIDVIDVIDVID 4.100 40% 0,246

GIRASOLGIRASOLGIRASOLGIRASOL 3.500 17% 0,291

INVERNADEROSINVERNADEROSINVERNADEROSINVERNADEROS 3.000 60% 0,120

ARROZARROZARROZARROZ 3.500 20% 0,280

ALGODÓNALGODÓNALGODÓNALGODÓN 4.000 25% 0,300

TOMATETOMATETOMATETOMATE 3.000 35% 0,195

PORCINOPORCINOPORCINOPORCINO 13 0,012

VACUNOVACUNOVACUNOVACUNO 20 0,018

AVICOLAAVICOLAAVICOLAAVICOLA 55 0,049

OTRAS ESPECIES GANOTRAS ESPECIES GANOTRAS ESPECIES GANOTRAS ESPECIES GANAAAADERASDERASDERASDERAS 18 0,016

HOJA OLIVOHOJA OLIVOHOJA OLIVOHOJA OLIVO 2500 45% 0,095

HUESO ACEITHUESO ACEITHUESO ACEITHUESO ACEITUUUUNANANANA 4300 10% 0,387

ORUJO HUMEDO GRORUJO HUMEDO GRORUJO HUMEDO GRORUJO HUMEDO GRASO OLIVAASO OLIVAASO OLIVAASO OLIVA 4.000 65% 0,140

CASCARA ARROZCASCARA ARROZCASCARA ARROZCASCARA ARROZ 3930 13% 0,342

RESIDUOS INDUSTRIA CERVRESIDUOS INDUSTRIA CERVRESIDUOS INDUSTRIA CERVRESIDUOS INDUSTRIA CERVEEEEZAZAZAZA 735 75% 0,018

RESIDUOSRESIDUOSRESIDUOSRESIDUOS MATADERO Y CA MATADERO Y CA MATADERO Y CA MATADERO Y CARRRRNICASNICASNICASNICAS 160 0,142

RESIDUOS CORESIDUOS CORESIDUOS CORESIDUOS CORRRRCHOCHOCHOCHO 4250 10% 0,382

RESDUOS DESMOTADORA DE ALGRESDUOS DESMOTADORA DE ALGRESDUOS DESMOTADORA DE ALGRESDUOS DESMOTADORA DE ALGOOOODÓNDÓNDÓNDÓN 3043 7% 0,283

CASCARA FRCASCARA FRCASCARA FRCASCARA FRUUUUTOS SECOSTOS SECOSTOS SECOSTOS SECOS 4.152 8% 0,382

RESIDUOS INDUSTRIA VINO Y LICRESIDUOS INDUSTRIA VINO Y LICRESIDUOS INDUSTRIA VINO Y LICRESIDUOS INDUSTRIA VINO Y LICOOOORESRESRESRES 3800 40% 0,227

RESIDUOS RESIDUOS RESIDUOS RESIDUOS INDUSTRIA INDUSTRIA INDUSTRIA INDUSTRIA MADERAMADERAMADERAMADERA 3.800 30% 0,266

RESIDUOS INDUSTRIA AZUCRESIDUOS INDUSTRIA AZUCRESIDUOS INDUSTRIA AZUCRESIDUOS INDUSTRIA AZUCAAAARERARERARERARERA 4.263 20% 0,341

RESIDUOS INDUSTRIA PESCRESIDUOS INDUSTRIA PESCRESIDUOS INDUSTRIA PESCRESIDUOS INDUSTRIA PESCAAAADODODODO 57 0,051

LICORES NEGROSLICORES NEGROSLICORES NEGROSLICORES NEGROS 3.600 0,306

GLICERINA BRGLICERINA BRGLICERINA BRGLICERINA BRUUUUTATATATA 4.737 5% 0,450

ACEITES VEGETALES USACEITES VEGETALES USACEITES VEGETALES USACEITES VEGETALES USAAAADOSDOSDOSDOS 9100 3% 0,840

PARQUES Y JARDPARQUES Y JARDPARQUES Y JARDPARQUES Y JARDIIIINESNESNESNES 4050 40% 0,267

FORSUFORSUFORSUFORSU 3.975 1500 60% 0,159

LODOS EDAR URBANOS (digerLODOS EDAR URBANOS (digerLODOS EDAR URBANOS (digerLODOS EDAR URBANOS (digeriiiidos)dos)dos)dos) 2978 20% 0,238

AGUAAGUAAGUAAGUA RESIDUA RESIDUA RESIDUA RESIDUAL L L L m3biogás/100m3 agua residual 5,88 0,032

9

6. SISTEMA DE CÁLCULO DEL POTENCIA6. SISTEMA DE CÁLCULO DEL POTENCIA6. SISTEMA DE CÁLCULO DEL POTENCIA6. SISTEMA DE CÁLCULO DEL POTENCIAL DE BIOMASAL DE BIOMASAL DE BIOMASAL DE BIOMASA

A continuación se describe el sistema empleado para calcular la producción de biomasa para cada uno de los

sectores analizados.

6.1. CÁLCULO DE BIOM6.1. CÁLCULO DE BIOM6.1. CÁLCULO DE BIOM6.1. CÁLCULO DE BIOMASA AGRÍCOLAASA AGRÍCOLAASA AGRÍCOLAASA AGRÍCOLA

6.1.1. 6.1.1. 6.1.1. 6.1.1. Selección de la superficieSelección de la superficieSelección de la superficieSelección de la superficie

Una vez seleccionados los grupos de cultivo1, se realiza la identificación de las áreas ocupadas por los mismos,

generándose un mapa de distribución de usos agrícolas, de los que se puede extraer la superficie ocupada por cada

uno de ellos.

La elección de la superficie agrícola existente en cada municipio se ha basado en la información contenida en:

- Mapa de Usos y Coberturas Vegetales de Andalucía a escala 1:25.000 (MUCVA25),,,, de la Consejería de

Medio Ambiente que permite identificar la superficie ocupada por los cultivos agrícolas y las plantaciones forestales

- Mapas provinciales de cultivos agrícolas, de la Consejería de Agricultura y Pesca. Permite calcular la

superficie ocupada por los cultivos agrícolas arbóreos (olivar, cítrico, frutales, viñedos y subtropicales) y por los

invernaderos.

- Datos Estadísticos Municipales. Sistema de Información Multiterritorial de Andalucía. Instituto de

Estadística de Andalucía

1 Ver apartado 2: Selección de los sectores a analizar

10

6.1.2. 6.1.2. 6.1.2. 6.1.2. Selección de la biomasa generada por tipo de cultivoSelección de la biomasa generada por tipo de cultivoSelección de la biomasa generada por tipo de cultivoSelección de la biomasa generada por tipo de cultivo

Respecto a la cantidad de biomasa que se genera por unidad de superficie (Densidad Energética Superficial, D.E.S),

ésta se ha obtenido a través de experiencias de campo realizados por la Agencia Andaluza de la Energía y

documentación publicada en la web procedente de fuentes solventes. Una vez cuantificada la cantidad de residuo

producida por un cultivo determinado, se utiliza el Poder Calorífico Inferior para convertir esta producción en

unidades de energía.

Para determinar los rendimientos medios de los cultivos seleccionados en diferentes zonas de Andalucía, se ha

identificado un ponderador que nos permite relacionar la producción de biomasa con la producción de cosecha. Se

han definido dos ponderadores, superior (PS) e inferior (PI), el primero utilizado en las zonas de máxima producción

y el segundo el de mínimas:

- En el caso del olivar se ha relacionado con la producción de aceituna, teniendo como base el municipio

donde se han realizado las pruebas de campo (Ponderador Superior, PS: 1,68 Ponderador Inferior, PI:

0,47).

- Para los cultivos sembrados en invernaderos y cultivos subtropicales, se ha relacionado con la situación

geográfica de la comarca de cultivo (Almería y Málaga PS:1, resto de Andalucía P.I.: 0,33).

- En el caso de la vid, se ha considerado que se reduce un 10 % la producción de sarmiento en la provincia

de Almería (P.I.: 0,9)

- El resto de los cultivos se ha relacionado por el índice de regionalización de secano (I.R.S.) de las distintas

Comarcas Agrarias respecto a la media de Andalucía. El índice de regionalización define los rendimientos

medios de áreas geográficas homogéneas, en el caso de que el cultivo esté sembrado en regadío se ha

utilizado el índice de regionalización de regadío (I.R.R)

En la siguiente tabla, se identifican los criterios que se han seguido para determinar la cantidad de residuos totales

por unidad de superficie.

Tabla 2. Ponderadores. Rendimientos mínimos y máximos de densidad energética superficial

DENSIDAD ENERGÉTICA SUPERFICIALDENSIDAD ENERGÉTICA SUPERFICIALDENSIDAD ENERGÉTICA SUPERFICIALDENSIDAD ENERGÉTICA SUPERFICIAL TTTTIIIIPO DEPO DEPO DEPO DE

CULTIVOCULTIVOCULTIVOCULTIVO

TIPO DE RESTIPO DE RESTIPO DE RESTIPO DE RESIIIIDUO/DUO/DUO/DUO/

FUENTE DE INFORMACIÓNFUENTE DE INFORMACIÓNFUENTE DE INFORMACIÓNFUENTE DE INFORMACIÓN

P.C.IP.C.IP.C.IP.C.I

(kcal/kg)(kcal/kg)(kcal/kg)(kcal/kg)

HUMEDADHUMEDADHUMEDADHUMEDAD

(% b.h)(% b.h)(% b.h)(% b.h) PONDERADORPONDERADORPONDERADORPONDERADOR

te/hate/hate/hate/ha*año*año*año*año kg/ha*añokg/ha*añokg/ha*añokg/ha*año

ALGODÓN

SECANO

3.750,0

7.476,0

7.500,0

1.250,0

2.492,0

2.500,0

ALGODÓN

REGADÍO

RESTOS DE COSECHA

DATOS DE CAMPO 4.000 25 %

0,5

1 12.000,0

23.749,0

24.000,0

4.000,0

7.916,3

8.000,0

11

DENSIDAD ENERGÉTICA SUPERFICIALDENSIDAD ENERGÉTICA SUPERFICIALDENSIDAD ENERGÉTICA SUPERFICIALDENSIDAD ENERGÉTICA SUPERFICIAL TTTTIIIIPO DEPO DEPO DEPO DE

CULTIVOCULTIVOCULTIVOCULTIVO

TIPO DE RESTIPO DE RESTIPO DE RESTIPO DE RESIIIIDUO/DUO/DUO/DUO/

FUENTE DE INFORMACIÓNFUENTE DE INFORMACIÓNFUENTE DE INFORMACIÓNFUENTE DE INFORMACIÓN




(% b.h)(% b.h)(% b.h)(% b.h) PONDERADORPONDERADORPONDERADORPONDERADOR

te/hate/hate/hate/ha*año*año*año*año kg/ha*añokg/ha*añokg/ha*añokg/ha*año

GIRASOL

SECANO

2.178.8

4.125,0

4.357,5

750,0

1.419,8

1.500,0

GIRASOL

REGADÍO

CAÑOTE

DATOS DE CAMPO

3.500

17 %

0,5

1 3.631,3

6.667,5

7.262,5

1.250,0

2.295,0

2.500,0

TOMATE

SECANO

2.437,5

4.214,3

4.875,0

1.250,0

2.161,2

2.500,0

TOMATE

REGADÍO

RESTOS DE COSECHA

DATOS DE CAMPO

3.000

35 %

0,5

1 7.800,0

12.914,9

15.600,0

4.000,0

6.623,0

8.000,0

INVERNADE

ROS

RESTOS DE COSECHA

BIBLIOGRAFÍA Y CAMPO 3.000 60 %

0,33

1 Almería y

Granada

5.643,0

14.492,0

17.100,0

4.702,0

12.093,0

14.250,0

OLIVAR

SECANO

2140,312

5.632,40

7716,388

672,638

1.770,1

2.425,037

OLIVAR

REGADÍO

RESTOS PODA

(hoja, leña, ramón)

DATOS DE CAMPO

4.300 26 % 0,38-

1,37 2.500,856

6.581,20

9.016,244

785,916

2.068,20

2.833,434

VID

SARMIENTO

DATOS DE CAMPO

BIBLIOGRAFÍA

4.100 40 % 1

0,9 Almería

3.429,5

3.801,5

3.810,5

1.394,1

1.545,3

1.549,0

TROPICAL

RESTOS PODA


ESTIMACIONES

4.100 40 % 1 Málaga

0,9

2.656,8

2.708,0

2.952,0

1.080,0

1.100,0

1.200,0

CÍTRICO

RESTOS PODA


DATOS DE

CAMPO/ESTIMACIONES

4.049 50 %

1,3 Costa de

Huelva

0,9

2.733,1

3.103,2

3.947,8

1.350,0

1.532,8

1.950,0

FRUTAL

SECANO

2.029,5

2.115,7

2.255,0

990,0

1.032,0

1.100,0

FRUTAL

REGADÍO

RESTOS PODA


ESTIMACIONES

4.100 50 % 1

0,9 2.398,5

2.551,5

2.665,0

1.170,0

1.244,6

1.300,0

ARROZ RESTOS DE COSECHA

Datos de campo 3.500 20% - 10.640,0 3.800

(*) Se indica el valor mínimo, máximo y media ponderada de residuos que se obtiene de 1 ha cada año.

12

La poda de olivar se realiza cada dos años, por lo que la cantidad de biomasa que se genera en cada tratamiento es

el doble de la que aparece en la fila correspondiente.

6.2. CÁLCULO DE BIOM6.2. CÁLCULO DE BIOM6.2. CÁLCULO DE BIOM6.2. CÁLCULO DE BIOMASA FORESTALASA FORESTALASA FORESTALASA FORESTAL

En Andalucía existen un total de 1.859.836 catalogadas como forestales por el 2º Inventario Forestal Nacional. Una

vez estudiada la clasificación por estratos de producción más o menos homogénea, que el IFN2 hace de las

distintas masas forestales, se han elegido aquellos estratos que desde el momento actual pueden proporcionar

biomasa susceptible de aprovechamiento a partir de tratamientos silvícolas: entresacas, cortas de regeneración,

podas, etc.

La identificación de la superficie forestal se ha basado en la información contenida en el segundo Inventario Forestal

Nacional (2IFN), del Ministerio de Medio Ambiente (Banco de Datos de la Naturaleza), que permite calcular la

superficie ocupada y la cantidad de biomasa que se genera para cada una de las especies forestales seleccionadas,

y el Mapa de usos del Suelo de la Consejería de Medio Ambiente.

El sistema de definición de las áreas arboladas utilizado en el IFN2, y la escala de trabajo utilizada, hacen

aconsejable que se realice una corrección de las mismas con el objeto de discriminar posibles zonas de escasa o

nula vegetación arbórea que pudiera estar incluido en algunos de los estratos. Este proceso se realiza cruzando la

cartografía del IFN2 con el Mapa de usos del Suelo de la Consejería de Medio Ambiente.

Esta reducción representa un 30 % del total de la superficie ocupada por el IFN2. También se ha discriminado la

superficie arbórea localizada en pendiente superior al 50 % debido a la dificultad de trabajo para las máquinas, así

como a la necesidad de aportar la biomasa al suelo para evitar la erosión.

13

Para calcular la densidad energética superficial de los distintos estratos forestales, en primer lugar, se ha

diferenciado la superficie con bosque de quercíneas de la superficie de bosque de pináceas. La aportación de las

primeras vendría a través del aprovechamiento de restos de poda, y el de las segundas de la de los restos de

labores selvícolas que impliquen la corta de árboles (claras, cortas de regeneración,...).

Para el primer tipo de superficie, se ha aplicado un modelo de producción de leñas basado en la distribución

diamétrica de los pies existentes, mientras que en el segundo se consideran las masas maduras susceptibles de

cortas de mejora, de las que se extraerían un tercio de los pies existentes, siendo los restos no aprovechables como

madera, generados en esa operación, los considerados como combustible potencial. En el caso del eucalyptus y

chopo, se han evaluado los restos que quedan una vez aprovechada la madera.

La distribución temporal de este potencial energético va a depender, casi exclusivamente, de la gestión realizada de

las distintas masas forestales por los organismos responsables. Por ello, para este estudio se ha planteado una

hipótesis de distribución temporal conservadora, que en cada caso se vería modificada por la aplicación concreta de

los distintos planes selvícolas.

Los residuos de origen forestal pueden dividirse en:

- Residuos de poda.

- Residuos de corta.

Los primeros provienen de la necesidad de realizar tratamientos silvícolas para el mantenimiento y mejora de los

montes y masas forestales mediante talas, podas, limpieza de matorrales, etc. Estos trabajos generan unos residuos

(leñas, ramas y matorrales) que deben ser retirados del monte, pues son un factor de riesgo de grave importancia

para la propagación de plagas y de incendios forestales.

El segundo grupo, los residuos procedentes de la corta de pies, se generan en la limpieza de los pies maderables, y

constituyen cerca de la tercera parte del árbol. Como en el caso anterior, si no se retiran se convierten en factor de

alto riesgo. El hecho de que estos residuos se generen dentro de una actividad comercial puede permitir su

recogida, mejorando sus posibilidades de utilización en el campo energético. Adicionalmente el volumen de los

residuos generados es variable en función de las características de los materiales requeridos por las industrias, al

poder suministrarse la madera descortezada, cortada, astillada, etc.

Los dos grupos de residuos se generan por necesidades forestales, no energéticas, y son materiales que no tienen

calidad suficiente para otras aplicaciones que no sean las energéticas.

14

En la siguiente tabla, se especifican los criterios seguidos para identificar el potencial total, consumido y disponible.

Tabla 3. Criterios de aprovechamiento de biomasa forestal

CRITERIOSCRITERIOSCRITERIOSCRITERIOS TIPO DE ESPECIESTIPO DE ESPECIESTIPO DE ESPECIESTIPO DE ESPECIES

POTENCIAL POTENCIAL POTENCIAL POTENCIAL TOTALTOTALTOTALTOTAL POTENCIAL POTENCIAL POTENCIAL POTENCIAL CONSUMIDOCONSUMIDOCONSUMIDOCONSUMIDO POTENCIAL POTENCIAL POTENCIAL POTENCIAL DISPONIBLEDISPONIBLEDISPONIBLEDISPONIBLE

PINUS Restos de corta 20 % de la leña 40 % de la leña y restos de corta

ENCINA Restos de poda Leña Ramón

ALCORNOQUE Restos de poda 80 % de la leña 20 % de la leña y restos de poda

EUCALIPTUS Restos de corta Nada Restos de corta

POPULUS Restos de corta Nada Restos de corta

Al igual que para los residuos agrícolas se han aplicado unos ponderadores de producción de biomasa. Se indica el

valor mínimo, máximo y media ponderada de residuos que se obtiene de 1 ha cada año.

Para conocer la cantidad de residuos que se genera en cada tratamiento de forestales es necesario multiplicar la

densidad energética superficial por el número de años.

Tabla 4. Densidad energética superficial de superficie forestal

DENSIDAD ENERGÉTICA DENSIDAD ENERGÉTICA DENSIDAD ENERGÉTICA DENSIDAD ENERGÉTICA

SUPERFICIALSUPERFICIALSUPERFICIALSUPERFICIAL TTTTIIIIPO DEPO DEPO DEPO DE

FORESTALFORESTALFORESTALFORESTAL TIPO DE RESTIPO DE RESTIPO DE RESTIPO DE RESIIIIDUODUODUODUO




(% b.h)(% b.h)(% b.h)(% b.h)

AÑOS DE AÑOS DE AÑOS DE AÑOS DE

TRATAMIENTOTRATAMIENTOTRATAMIENTOTRATAMIENTO te/ha*añote/ha*añote/ha*añote/ha*año kgkgkgkg/ha*año/ha*año/ha*año/ha*año

Pinus sylvestris

Pinus pinea

Pinus halepensis

Pinus nigra

Pinus pinaster

RESIDUOS DE CORTAS

FINALES Y RESTOS DE

PODA

5.057

4.686 40 %

120

100

80

100

80

1.548,4

3.465

6.835,0

569

1.215

2.379

Quercus ilex –

encina

RESTOS DE PODA

(leña y ramón 4.506 40 % 9

840,3

4.913,3

311

1.817

Quercus suber –

alcornoques

RESTOS DE PODA

(leña y ramón

4.383

40 % 9

711,3

3.257,1

270

1.239

Populus nigra –

chopo

RESIDUOS DE CORTAS

FINALES 4.299 60 % 10 5.290,1 3.077

Eucaliptus

globulus

RESIDUOS DE CORTAS

FINALES

4.129

4.468 60 % 15

4.611,7

4.758,0

4.990,4

2.792

Las diferentes densidades energéticas se corresponden con las zonas de máximo, medio y mínimo rendimiento

respectivamente.

15

6.3. CALCULO DE BIOMASA GANADERA6.3. CALCULO DE BIOMASA GANADERA6.3. CALCULO DE BIOMASA GANADERA6.3. CALCULO DE BIOMASA GANADERA

Para la cuantificación de los residuos ganaderos se ha tomado como fuente de información el Proyecto Singular

Estratégico Probiogás apoyado por el Ministerio de Ciencia e Innovación. Entre los resultados de este proyecto

destaca la elaboración de un mapa de materias primas y potencial de biogás en España en un ámbito comarcal

agrario abordando la disponibilidad, características y distribución geográfica de estas materias primas.

Las materias primas de origen "ganadero" se han dividido en cuatro grandes categorías:

- Purín de cerdo.

- Estiércol de vaca.

- Gallinaza

- Restos de otras especies

La cuantificación de materias primas se ha realizado mediante la evaluación de las cabezas de ganado y densidad

de cabezas por hectárea, para diferenciar la tipología de la explotación (intensiva o extensiva), disponibles en el

censo agrario del Ministerio de Medio Ambiente, Rural y Marino, a las que se ha aplicado un coeficiente de

deyecciones ganaderas y producción de residuo para cada una de las categorías y subcategorías.

En las siguientes tablas se incluyen los coeficientes utilizados para la cuantificación de las deyecciones ganaderas.

16

Tabla 5. Purín de cerdo. Coeficientes y caracterización básica

SubcategoríaSubcategoríaSubcategoríaSubcategoría Coeficiente DirectoCoeficiente DirectoCoeficiente DirectoCoeficiente Directo

(t/cabeza y año)(t/cabeza y año)(t/cabeza y año)(t/cabeza y año)

STSTSTST

(%)(%)(%)(%) SV (%ST)SV (%ST)SV (%ST)SV (%ST) kkkkg SV/(cabeza*g SV/(cabeza*g SV/(cabeza*g SV/(cabeza*dia)dia)dia)dia)

LechonesLechonesLechonesLechones 0,140,140,140,14

(0,10-0,17) 13,10-21,90 75% 0,049

Recría, transición, Recría, transición, Recría, transición, Recría, transición,

reposición y ceboreposición y ceboreposición y ceboreposición y cebo

1,221,221,221,22

(0,95-1,49) 13,65-21,35 75% 0,438

Cerdas, verracosCerdas, verracosCerdas, verracosCerdas, verracos 2,562,562,562,56

(1,87-3,25) 12,77-22,22 75% 0,920

Tabla 6. Estiércol de vaca. Coeficientes y caracterización básica



STSTSTST

(%)(%)(%)(%) SV (%ST)SV (%ST)SV (%ST)SV (%ST) kkkkg SV/(cabeza*dia)g SV/(cabeza*dia)g SV/(cabeza*dia)g SV/(cabeza*dia)

CeboCeboCeboCebo 4,854,854,854,85

(3,15-6,55) 13,10-21,90 80% 2,127

Reposición hembraReposición hembraReposición hembraReposición hembra 11,1111,1111,1111,11

(10,00-12,22) 13,65-21,35 80% 4,871

Reposición machoReposición machoReposición machoReposición macho 5,785,785,785,78

(5,20-6,36) 12,77-22,22 80% 2,535

Tabla 7. Gallinaza. Coeficientes y caracterización básica



STSTSTST


Gallinas ponedorasGallinas ponedorasGallinas ponedorasGallinas ponedoras 0,040,040,040,04

(0,027-0,051) 28,00-52,00 75% 0,032

Pollos de carne y otrosPollos de carne y otrosPollos de carne y otrosPollos de carne y otros 0,010,010,010,01

(0,008-0,014) 42,00-78,00 75% 0,014

Tabla 8. Resto de otras especies. Coeficientes y caracterización básica



STSTSTST


Ovejas y cabras Ovejas y cabras Ovejas y cabras Ovejas y cabras

(corderos y chivos)(corderos y chivos)(corderos y chivos)(corderos y chivos)

0,470,470,470,47

(0,35-0,59) 22,50-37,50 80% 0,306

OvOvOvOvejas y cabras ejas y cabras ejas y cabras ejas y cabras

(hembras y machos)(hembras y machos)(hembras y machos)(hembras y machos)

0,840,840,840,84

(0,63-1,05) 22,50-37,50 80% 0,553

Equinos (caballos, Equinos (caballos, Equinos (caballos, Equinos (caballos,

asnos y mulas)asnos y mulas)asnos y mulas)asnos y mulas)

3,243,243,243,24

(2,43-4,05) 21,0-35,00 75% 1,864

17

En el estudio de Probiogás se considera:

- Potencial accesible: es la cantidad de residuos de una comarca agraria que podría utilizarse para la

generación de biogás sin tener en cuenta otros usos alternativos. En esta cantidad potencial de residuos ya se han

sustraído las cantidades que por limitaciones impuestas por legislación, proceso productivo o característica de la

explotación ganadera (extensiva) no son accesibles.

- Potencial disponible: se obtiene detrayendo al potencial accesible los posibles otros usos de este residuo,

como la producción de compost, alimentación de ganado o usos en otros procesos productivos.

Para la evaluación del potencial de biomasa en Andalucía se ha optado por contabilizar el dato más conservador que

recoge el potencial disponible del proyecto PROBIOGAS.

Los ratios de conversión de residuos generados en volumen de biogás producido se han obtenido del Estudio sobre

la tecnología del biogás en Andalucía de la Agencia Andaluza de la Energía.

Tabla 9. Ratios de conversión de residuos generados en volumen de biogás

mmmm3333 CH CH CH CH4444 /t residuo /t residuo /t residuo /t residuo

(prom(prom(prom(promeeeedio)dio)dio)dio) tep/toneladatep/toneladatep/toneladatep/tonelada termia/toneladatermia/toneladatermia/toneladatermia/tonelada

Purín de porcPurín de porcPurín de porcPurín de porcinoinoinoino 13 0,01157 115,7

EstiércolEstiércolEstiércolEstiércol de vacuno de vacuno de vacuno de vacuno 20 0,0178 178,0

GallinazaGallinazaGallinazaGallinaza 55 0,04895 489,5

OTRAS ESPECIESOTRAS ESPECIESOTRAS ESPECIESOTRAS ESPECIES 18 0,01602 160,2

18

6.6.6.6.4444. CALCULO DE BIOMASA. CALCULO DE BIOMASA. CALCULO DE BIOMASA. CALCULO DE BIOMASA INDUSTRIAL INDUSTRIAL INDUSTRIAL INDUSTRIAL

El método para el cálculo de la biomasa industrial tiene una parte común a casi todos los subsectores que la

componen, y que ha consistido en la elaboración de una base de datos de las industrias productoras a partir de una

encuesta, contactos telefónicos y visitas, y que ha servido para la redacción posterior de un informe con las

principales conclusiones.

La información de cada uno de los registros está ordenada de la siguiente manera:

• Datos de contacto de la industria.

• Datos del proceso productivo en una campaña media.

• Datos de la biomasa generada y consumida en los años 2005, 2006 y en una campaña media.

Algunos sectores han tenido un elevado grado de respuesta a las encuestas mostrando una gran representatividad

del sector, por lo que la información obtenida a través de ellas ha sido suficiente para evaluar la producción de

biomasa en la industria. Por el contrario, en aquellos casos en el que el número de industrias es muy elevado y no

se ha podido conseguir la información de todas las industrias, ha habido que recurrir al análisis de la información

aportada y realizar un sistema de cálculo para el resto de las industrias.

A continuación se detalla para cada uno de los subsectores el sistema empleado de cálculo de producción de

biomasa.

6.4.1. 6.4.1. 6.4.1. 6.4.1. Almazaras: orujo graso de aceituna, hueso y hojaAlmazaras: orujo graso de aceituna, hueso y hojaAlmazaras: orujo graso de aceituna, hueso y hojaAlmazaras: orujo graso de aceituna, hueso y hoja....

Las almazaras son los puntos de origen de la mayor parte del orujo graso de aceituna, el hueso y la hoja. El otro

origen posible serán las industrias de aderezo de aceituna de mesa.

19

Para conocer las almazaras operativas existentes en cada municipio y realizar la encuesta se ha contado con el

Registro de Industrias Agroalimentarias, posteriormente se ha consultado a la Consejería de Agricultura y Pesca y a

las organizaciones agrarias sobre las almazaras de mayor producción de aceituna para obtener datos de éstas.

Debido al elevado número de almazaras existentes en Andalucía, se ha seleccionado una muestra con las que se ha

contactado.

A continuación se detalla el listado de industrias detectadas y contactadas

Tabla 10. Listado de almazaras detectadas y contactadas.

INDUSTRIA COINDUSTRIA COINDUSTRIA COINDUSTRIA CONNNNTACTADASTACTADASTACTADASTACTADAS PROVINCIAPROVINCIAPROVINCIAPROVINCIA

OPERATIVASOPERATIVASOPERATIVASOPERATIVAS NO OPERATNO OPERATNO OPERATNO OPERATIIIIVAVAVAVA TOTALTOTALTOTALTOTAL INDUSTRIAS NO CONTACTINDUSTRIAS NO CONTACTINDUSTRIAS NO CONTACTINDUSTRIAS NO CONTACTAAAADASDASDASDAS TOTALTOTALTOTALTOTAL

Almería 2 1 3 26 29

Cádiz 3 0 3 11 14

Córdoba 95 3 98 93 191

Granada 33 0 33 83 116

Huelva 4 0 4 13 17

Jaén 128 5 133 197 330

Málaga 15 0 15 53 68

Sevilla 18 0 18 72 90

ANDALUCÍAANDALUCÍAANDALUCÍAANDALUCÍA 222298989898 9999 307307307307 548548548548 855855855855

De las 307 industrias contactadas 298 estaban operativas y 9 industrias cerradas. Entre las 298 operativas, existen

Industrias que se conoce el contacto pero después de reiteradas llamadas no se ha podido contactar con la persona

adecuada, o empresas a las que se ha envido el cuestionario pero no se ha tenido respuesta.

De las 298 industrias operativas, solamente han dado algún dato 192 industrias. Los datos se han obtenido princi-

palmente mediante llamada telefónica (98 casos) o recibiendo carta (fax o correo postal, 71 casos), mientras que se

ha visitado a 21 industrias.

A través de las encuestas no ha sido posible conocer con exactitud la producción de biomasa en las almazaras, por

lo que la asignación de cantidades a cada una de las industrias se ha llevado a cabo relacionando la cantidad de

aceite obtenido con la biomasa producida. El ratio de producción de biomasa se obtiene por balance de masas a

partir de los datos proporcionados directamente por los industriales a través de las encuestas y el conocimiento

adquirido por la Agencia Andaluza de la Energía en su trayectoria de trabajo en el sector.

20

Tabla 11. Balance de biomasa a partir de la producción de aceite de oliva

A partir de una tonelada aceite se obtiene:A partir de una tonelada aceite se obtiene:A partir de una tonelada aceite se obtiene:A partir de una tonelada aceite se obtiene: (Promedio)

HuHuHuHuesoesoesoeso Orujo húmedo y grasoOrujo húmedo y grasoOrujo húmedo y grasoOrujo húmedo y graso HojaHojaHojaHoja

TONELADASTONELADASTONELADASTONELADAS 0,57 3,21 0,38

TEPTEPTEPTEP 0,22 0,45 0,095

KILOSKILOSKILOSKILOS 570 3.210 380

TERMIASTERMIASTERMIASTERMIAS 2.223 4.494 950

La cantidad de aceituna procesada por almazara se ha obtenido de la siguiente forma:

- Se ha procedido a obtener la campaña media de producción de aceituna y aceite de 10 años (2.000-

2.009) de los datos extraídos de las Estadísticas agrarias de la Consejería de Agricultura y Pesca. Avance de

superficie y producciones. La producción media de aceite de oliva en el periodo estimado es de 911.755 toneladas.

Tabla 12. Campaña media de aceite en Andalucía (toneladas)

ANDALUCIAANDALUCIAANDALUCIAANDALUCIA ALMERIAALMERIAALMERIAALMERIA CADIZCADIZCADIZCADIZ CORDOBACORDOBACORDOBACORDOBA GRANADAGRANADAGRANADAGRANADA HUELVAHUELVAHUELVAHUELVA JAENJAENJAENJAEN MALAGAMALAGAMALAGAMALAGA SEVILLASEVILLASEVILLASEVILLA

911.755 9.330 8.039 200.975 93.094 6.399 465.256 51.059 77.604

- Se conoce la producción media de una campaña en el ámbito provincial, a través de las estadísticas

agrarias de la Consejería de Agricultura y Pesca.

- Se conoce la producción media de 135 almazaras a través de las encuestas realizadas al sector.

- Se conoce la forma jurídica que define al sector de las almazaras en Andalucía, a través del RIA (Registro

de Industrias Agroalimentarias) de la Consejería de Agricultura y Pesca

- Se conoce que el peso mayoritario que las SAT y las SCA tienen en la producción de aceite, a través del

informe “El Sector del Aceite de Oliva y de la Aceituna de mesa en Andalucía” de la Consejería de Agricultura y

Pesca

Con esta información se ha procedido de la siguiente manera:

- Para cada provincia, se ha restado a la campaña media obtenida, la producción conocida por las encues-

tas de las almazaras en dicha provincia.

- Se ha considerado que las SAT y SCA agrupan el 50% de la producción en Almería y Cádiz, el 70% en

Córdoba, Jaén y Granada, y el 80% de la producción en Huelva, Málaga y Sevilla.

- Para las almazaras de las cuales no se tiene información de su producción y con la información anterior,

se ha estimado una producción media de aceite para cada almazara según su forma jurídica y su provincia. Dichas

estimaciones se reflejan en la siguiente tabla.

21

Tabla 13 Estimación capacidad producción media unitaria (t/año)

Nº ALMAZARASNº ALMAZARASNº ALMAZARASNº ALMAZARAS ESTIMACIÓN CAPACIDAD PRODUCCIÓN MEDIA UNESTIMACIÓN CAPACIDAD PRODUCCIÓN MEDIA UNESTIMACIÓN CAPACIDAD PRODUCCIÓN MEDIA UNESTIMACIÓN CAPACIDAD PRODUCCIÓN MEDIA UNI-I-I-I-

TARIA (T/AÑO)TARIA (T/AÑO)TARIA (T/AÑO)TARIA (T/AÑO)

SAT/SCASAT/SCASAT/SCASAT/SCA NO SAT/SCANO SAT/SCANO SAT/SCANO SAT/SCA TOTALTOTALTOTALTOTAL SAT/SCA (t/a)SAT/SCA (t/a)SAT/SCA (t/a)SAT/SCA (t/a) NO SAT/SCA (t/a)NO SAT/SCA (t/a)NO SAT/SCA (t/a)NO SAT/SCA (t/a)

ALMERIAALMERIAALMERIAALMERIA 5 24 29 933 194

CADIZCADIZCADIZCADIZ 3 11 14 1.340 365

CORDOBACORDOBACORDOBACORDOBA 68 123 191 1.863 441

GRANADAGRANADAGRANADAGRANADA 43 73 116 1.515 383

HUELVAHUELVAHUELVAHUELVA 12 5 17 427 256

JAENJAENJAENJAEN 174 156 330 1.751 837

MALAGAMALAGAMALAGAMALAGA 37 31 68 1.104 329

SEVILLASEVILLASEVILLASEVILLA 46 44 90 1.002 262

ANDALANDALANDALANDALUUUUCIACIACIACIA 388388388388 467467467467 855855855855

El ultimo paso para determinar en cada municipio la cantidad de orujo, hueso de aceituna y hoja de almazara

producida, consiste en aplicar los ratios de producción de biomasa de la tabla 11 a la capacidad de producción de

aceite de cada una de las almazaras ubicadas en dicho municipio, bien por su valor real si este es conocido o por la

estimación realizada en la tabla 13.

Con esta metodología, el potencial calculado de orujo, hueso de aceituna y hoja de almazara para Andalucía y para

cada una de las provincias se corresponde exactamente con el balance de biomasa resultante de su producción de

aceite, lo que la ajusta bastante a la realidad. El cálculo para el potencial en municipios tendrá cierta discrepancia

con la realidad al obtenerse a través de estimaciones de producción unitaria de las almazaras.

6.4.26.4.26.4.26.4.2. . . . Industria de la aceituna de mesaIndustria de la aceituna de mesaIndustria de la aceituna de mesaIndustria de la aceituna de mesa: orujo graso de a: orujo graso de a: orujo graso de a: orujo graso de aceitunaceitunaceitunaceituna y y y y hueso hueso hueso hueso....

La industria de la aceituna de mesa es otro punto de origen de orujo graso de aceituna y hueso.

Para conocer las industrias de aderezo existentes en cada municipio se ha consultado el Registro de Industrias

Agroalimentarias. Para conocer el ratio de producción de biomasa respecto en el proceso productivo a la aceituna

procesada se ha contactado con Asemesa (Asociación Española de la Aceituna de Mesa) y con industrias del sector.

22

A continuación se detalla el listado de industrias detectadas y contactadas

Tabla 14. Industrias de aderezo de aceituna en Andalucía

INDUSTRIA COINDUSTRIA COINDUSTRIA COINDUSTRIA CONNNNTACTADASTACTADASTACTADASTACTADAS

PROVINCIAPROVINCIAPROVINCIAPROVINCIA APORTA DATOSAPORTA DATOSAPORTA DATOSAPORTA DATOS

NO APORTA NO APORTA NO APORTA NO APORTA

DDDDAAAATOSTOSTOSTOS TOTALTOTALTOTALTOTAL

INDUSTRIAS NO INDUSTRIAS NO INDUSTRIAS NO INDUSTRIAS NO

COCOCOCONNNNTACTADASTACTADASTACTADASTACTADAS TOTALTOTALTOTALTOTAL

Almería - - 0 3 3

Cádiz - - 0 2 2

Córdoba 4 1 5 28 33

Granada - - 0 6 6

Huelva - - 0 3 3

Jaén 1 0 1 9 10

Málaga 1 4 5 27 32

Sevilla 7 6 13 150 163


De las 252 industrias localizadas, han aportado datos 13 industrias.

Para calcular la producción de biomasa en la industria se ha asignado un ratio de producción de hueso y de orujo a

partir de la aceituna procesada por la industria. El ratio de producción de biomasa se obtiene por balance de masas

a partir de los datos proporcionados directamente por los industriales del sector a través de las encuestas y contacto

directo.

Tabla 15. Balance de biomasa a partir de la producción de aceituna de mesa

A partir de una tonelada de aceituna procesada se obtiene:A partir de una tonelada de aceituna procesada se obtiene:A partir de una tonelada de aceituna procesada se obtiene:A partir de una tonelada de aceituna procesada se obtiene: (Promedio)

HuesoHuesoHuesoHueso Orujo húmedo y grasoOrujo húmedo y grasoOrujo húmedo y grasoOrujo húmedo y graso

TONELADASTONELADASTONELADASTONELADAS 0,096 0,272

TEPTEPTEPTEP 0,04 0,04

KILOSKILOSKILOSKILOS 96 272

TERMIASTERMIASTERMIASTERMIAS 374,4 380,8

La cantidad de aceituna procesada por almazara se ha obtenido de la siguiente forma:

- Se ha procedido a obtener la campaña media de producción de aceituna y aceite de 10 años (2.000-

2.009) en el ámbito autonómico y provincial de los datos extraídos de las Estadísticas agrarias de la Consejería de

Agricultura y Pesca. Avance de superficie y producciones. La producción media de aceituna de mesa en el periodo

estimado es de 353.662 toneladas.

23

Tabla 16. Campaña media en Andalucía de aceituna de mesa (toneladas)

ANDALUCIAANDALUCIAANDALUCIAANDALUCIA ALMERIAALMERIAALMERIAALMERIA CADIZCADIZCADIZCADIZ CORDOBACORDOBACORDOBACORDOBA GRANADAGRANADAGRANADAGRANADA HUELVAHUELVAHUELVAHUELVA JAENJAENJAENJAEN MALAGAMALAGAMALAGAMALAGA SEVILLASEVILLASEVILLASEVILLA

353.662353.662353.662353.662 2.231 2.728 37.277 1.054 3.637 6.703 31.822 268.211

- Se conoce la forma jurídica que define al sector de las almazaras en Andalucía, a través del RIA (Registro

de Industrias Agroalimentarias) de la Consejería de Agricultura y Pesca.

- Se conoce el peso mayoritario que las Cooperativas tienen en la producción de aceituna de mesa y que el

71% de la producción está agrupada en 10 empresas, a través del informe “El Sector del Aceite de Oliva y de la

Aceituna de mesa en Andalucía” de la Consejería de Agricultura y Pesca.

- Se conoce la producción media de 7 industrias entre las que se encuentran 5 de las 10 empresas con

mayor producción a través de las encuestas realizadas al sector.



tas de las almazaras en dicha provincia.

- Se ha considerado que las SAT y SCA agrupan el 46 % de la producción.

- Para las industrias de las cuales no se tiene información de su producción y con la información anterior,

se ha estimado una producción media de aceituna para cada almazara según su forma jurídica y su provincia.

El ultimo paso para determinar en cada municipio la cantidad de orujo y hueso de aceituna producida, consiste en

aplicar los ratios de producción de biomasa de la tabla 15 a la capacidad de proceso de aceituna de cada una de

las industrias ubicadas en dicho municipio, bien por su valor real si este es conocido, o por la estimación realizada.

Con esta metodología, el potencial calculado de orujo y hueso de aceituna para Andalucía y cada una de las

provincias se corresponde exactamente con el balance de biomasa resultante de su producción de aceituna. El

cálculo para el potencial en municipios tendrá cierta discrepancia con la realidad al obtenerse a través de

estimaciones de producción unitaria de las industrias.

24

6.4.3. Industria 6.4.3. Industria 6.4.3. Industria 6.4.3. Industria de de de de procesado de arroz:procesado de arroz:procesado de arroz:procesado de arroz: cáscara de arroz cáscara de arroz cáscara de arroz cáscara de arroz

En la industria de procesado de arroz se obtiene su cáscara que puede ser empleada como combustible. Para co-

nocer el proceso por el cual se obtiene la cáscara e identificar la producción de biomasa en las industrias del arroz

se ha elaborado una base de datos a partir de encuestas realizadas al sector y se ha redactado un informe con las

principales conclusiones2.

Se han identificado las industrias arroceras que existen en Andalucía. Para ello se consultado el RIA y la página web

de la Federación de Arroceros de Sevilla (http://www.federaciondearroceros.es).

Se ha consultado las web de FAECA, ASAJA y COAG, para obtener información general del sector.

Mediante consulta telefónica se ha obtenido información de las empresas que disponen de instalaciones para el

descascarillado del arroz y el secado. Para conocer las producciones anuales de arroz se ha consultado con las

estadísticas disponibles en la web de la CAP. También se ha consultado con las asociaciones o agrupaciones del

sector. Este dato permite estimar el potencial de cascarilla.

Se han incluido todas las industrias detectadas: cerradas u operativas; contactadas o no contactadas y las que dan

datos o no dan datos. Se han incluido las industrias que se dedican al descascarillado del arroz y al secado. No se

han incluido las instalaciones que solamente se dedican al almacenamiento del arroz.

Tabla-17. Industrias arroceras detectadas

PROVINCIAPROVINCIAPROVINCIAPROVINCIA INDUSTRIA CONTACTADASINDUSTRIA CONTACTADASINDUSTRIA CONTACTADASINDUSTRIA CONTACTADAS

OPERATIVASOPERATIVASOPERATIVASOPERATIVAS NO OPERNO OPERNO OPERNO OPERAAAATIVATIVATIVATIVA TOTALTOTALTOTALTOTAL

INDUSTRIAS NINDUSTRIAS NINDUSTRIAS NINDUSTRIAS NOOOO

COCOCOCONNNNTACTADASTACTADASTACTADASTACTADAS

TOTALTOTALTOTALTOTAL

Cádiz 1 0 1 0 1

Sevilla 6 1 7 0 7


Las gestiones realizadas han permitido detectar 7 industrias operativas en Andalucía. Se ha detectado 1 industrias

cerradas.

Los datos se han obtenido mediante llamada telefónica en seis casos. Se ha visitado una de las dos industrias más

importantes.

2 Anexo Fuentes de biomasa en Andalucía.

25

Del total de industrias que se encuentran operativas todas han dado datos sobre la cantidad de biomasa producida,

por lo que el potencial asignado es el potencial real de biomasa.

6.4.4. 6.4.4. 6.4.4. 6.4.4. Industria del algodón: residuos de desmotadoIndustria del algodón: residuos de desmotadoIndustria del algodón: residuos de desmotadoIndustria del algodón: residuos de desmotado

La identificación de las industrias desmotadoras en Andalucía se ha obtenido con las siguientes fuentes de informa-

ción:

• A.E.D.A. (Agrupación Española de Empresas del Algodón). Ha informado sobre la producción anual y el

proceso productivo predominante.

• Consejería de Agricultura y Pesca a través de su web (http://www.juntadeandalucia.es/agriculturaypesca)

dispone en el RIA (Registro de Industrias Agroalimentarias) de un listado de industrias y, por otro lado, en el

Balance Agrario y Pesquero anual, aportando la superficie de cultivo por industria (ver siguiente tabla), la

superficie total por provincia y la producción total anual.

Se han incluido todas las industrias detectadas: cerradas u operativas; contactadas o no contactadas y las que dan

datos o no dan datos. En la siguiente tabla se detallan el total de industrias detectadas identificando las que se en-

cuentran cerradas.

Tabla-18. Industrias desmotadoras detectadas.

INDUSTRIA CONTACTADASINDUSTRIA CONTACTADASINDUSTRIA CONTACTADASINDUSTRIA CONTACTADAS

PROVINCIAPROVINCIAPROVINCIAPROVINCIA OPERATIVASOPERATIVASOPERATIVASOPERATIVAS NO OPERATNO OPERATNO OPERATNO OPERATIIIIVAVAVAVA TOTAL TOTAL TOTAL TOTAL

INDUSTRIAS NO COINDUSTRIAS NO COINDUSTRIAS NO COINDUSTRIAS NO CON-N-N-N-

TACTADAS (1)TACTADAS (1)TACTADAS (1)TACTADAS (1) TOTALTOTALTOTALTOTAL

Cádiz 2 0 2 0 2

Córdoba 2 1 3 1 4

Jaén 1 1 2 0 2

Sevilla 14 4 18 0 18

ANDALUCANDALUCANDALUCANDALUCÍAÍAÍAÍA 19191919 6666 25252525 1111 26262626

(1) Industrias que no se han podido contactar

Las gestiones realizadas han permitido detectar 19 industrias operativas, 6 industrias cerradas por los cambios en

la Política Agraria Comunitaria (P.A.C.) y 1 que ha sido imposible contactar. Las 19 industrias operativas han facili-

tado datos.

Los datos se han obtenido principalmente mediante llamada telefónica (10 casos) o recibiendo carta (fax o correo

postal, 7 casos), mientras que se ha visitado 1 y mediante otras fuentes 1 industria.

26

6.4.6.4.6.4.6.4.5. 5. 5. 5. Residuos de mataderosResiduos de mataderosResiduos de mataderosResiduos de mataderos,,,, industrias cárnicas industrias cárnicas industrias cárnicas industrias cárnicas e industrias de pescado e industrias de pescado e industrias de pescado e industrias de pescado....

En la industria cárnica y conservera de pescado, los procesos, productos y residuos son heterogéneos, y varían en

función del animal de origen y de la demanda del mercado. Los residuos que se obtienen son:

• Pieles y pelos, pezuñas y cuernos, cerdas y plumas, son recogidas por empresas autorizadas. Se pueden

considerar valorizar para uso energético.

• Cabezas, colas y vísceras de pescado para alimentación humana y animal

• Pieles de vacuno para peletería.

• Sangre higiénica para alimentación humana.

• Orejas, huesos y patas para alimentación humana y animal.

• Lengua, esófago, estómagos, hígado, páncreas, riñones, pulmones, vejiga, para alimentación humana en

distintos formatos.

• Grasas animales, suelen emplearse como combustible y materia prima en la producción de biodiesel.

Identificación de las empresas productorasIdentificación de las empresas productorasIdentificación de las empresas productorasIdentificación de las empresas productoras

La identificación de las industrias cárnicas y pesqueras en Andalucía se ha conseguido a través del Registro de In-

dustrias Agrolimentarias (RIA) de la Consejería de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía

(http://www.juntadeandalucia.es/agriculturaypesca). Se han excluido las empresas comercializadoras.

La Confederación de Organizaciones Empresariales del Sector Cárnico de España (Confecarne) ha indicado las

empresas más importantes y facilitado información técnica de los procesos y sobre la gestión de residuos, utilizando

información del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (M.A.P.A.).

El listado de los gestores autorizados se ha obtenido a través de la página web de la Consejería de Medio Ambiente.

Identificación de la producción de biomasa en la industria.Identificación de la producción de biomasa en la industria.Identificación de la producción de biomasa en la industria.Identificación de la producción de biomasa en la industria.

Para conocer la producción de biomasa y el ratio de producción en la industria se ha enviado una encuesta a las

industrias del sector. En la siguiente tabla se detallan el total de industrias detectadas identificando las que se en-

cuentran cerradas.

27

Tabla-19. Industrias cárnicas y pesqueras detectadas.

INDUSTRIA CONTACTADASINDUSTRIA CONTACTADASINDUSTRIA CONTACTADASINDUSTRIA CONTACTADAS PROVINCIAPROVINCIAPROVINCIAPROVINCIA

OPERATIVASOPERATIVASOPERATIVASOPERATIVAS NO OPERATNO OPERATNO OPERATNO OPERATIIIIVAVAVAVA TOTAL TOTAL TOTAL TOTAL



Almería 20 0 20 37 57

Cádiz 20 0 20 20 40

Córdoba 53 0 53 43 96

Granada 57 0 57 45 102

Huelva 53 0 53 31 84

Jaén 46 0 46 64 110

Málaga 43 1 44 68 112

Sevilla 79 0 79 69 148


(2) Industrias que no se han podido contactar ya que no se ha encontrado el contacto.

De las 749 industrias, se ha contactado con 372 industrias y, de éstas, 371 están operativas. De las industrias

operativas, Sevilla es la provincia que concentra más industrias cárnicas (79), seguida de Granada (57), y Córdoba y

Huelva (53). El sector está repartido por toda Andalucía.

Casi el 35 % de las industrias operativas (103) han presentado problemas de comunicación por los cambios de

números de datos de contacto y estructuraciones del sector (fusiones, cambios de nombre de la empresa, etc). Sin

embargo, 265 industrias han dado datos.

Los datos se han obtenido principalmente con llamadas telefónicas (172) pero también recibiendo carta (fax o co-

rreo postal, 93 casos).

Según el M.A.P.A., y para las industrias cárnicas los ratios de producción de biomasa (peso de biomasa / peso de

animal vivo, en %), según grupo animal, de residuos que no tienen uso se detallan en la siguiente tabla

Tabla 20. Ratio de producción de residuo en las especies ganaderas

Grupo animalGrupo animalGrupo animalGrupo animal Residuo a planta de transformación (M.E.R.)Residuo a planta de transformación (M.E.R.)Residuo a planta de transformación (M.E.R.)Residuo a planta de transformación (M.E.R.)

Porcino 13 %

Vacuno 25 %

Caprino 18 %

Ovino 18 %

Aves 25 %

28

CCCConversiónonversiónonversiónonversión energética energética energética energética

Para el cálculo del potencial energético, se ha evaluado su conversión a biogas. Los ratios de conversión de residuos

generados en volumen de biogás producido se han obtenido del Estudio sobre la tecnología del biogás en Andalucía

de la Agencia Andaluza de la Energía.

Tabla 21. Ratios de conversión de residuos cárnicos y pesqueros en biogás

mmmm3333 CH CH CH CH4444 /t residuo /t residuo /t residuo /t residuo

(prom(prom(prom(promeeeedio)dio)dio)dio) tep/toneladatep/toneladatep/toneladatep/tonelada termia/toneladatermia/toneladatermia/toneladatermia/tonelada

Residuos industrias cárnicas y mataderosResiduos industrias cárnicas y mataderosResiduos industrias cárnicas y mataderosResiduos industrias cárnicas y mataderos 160 0,1424 1424

Residuos industrias de peResiduos industrias de peResiduos industrias de peResiduos industrias de pesssscadocadocadocado 57 0,05073 507,3

6.4.6. 6.4.6. 6.4.6. 6.4.6. InduInduInduIndustria de frutos secosstria de frutos secosstria de frutos secosstria de frutos secos

La industria de frutos secos produce los siguientes materiales:

• Cáscara de almendra: corresponde aproximadamente a 1/3 en peso de la almendra en cáscara.

• Cáscara de piñón: se utiliza en cualquier caso para obtención de energía.

• Piña: Es un 75% del producto recogido del árbol.

Identificación de las industriasIdentificación de las industriasIdentificación de las industriasIdentificación de las industrias

Se han identificado las industrias de frutos secos que existen en Andalucía a través de:

• AEOFRUSE (Asociación Española de Organizaciones de Productores de Frutos Secos y Algarrobas), que

publicita en su página Web a algunos de sus asociados. Se incluyen también empresas que comercializan

e industrias auxiliares.

• DESCALMENDRA (Asociación Nacional de Descascaradotes de Almendra), que han facilitado un listado de

sus asociados andaluces, y además explica en su página Web el proceso llevado a cabo para descascarar

la almendra.

• Se ha consultado el Registro de Industrias Agroalimentarias (RIA), de la Consejería de Agricultura y Pesca

de la Junta de Andalucía, donde aparecen registradas 34 industrias del sector de los frutos secos, aunque

muchas de ellas se dedican a otro tipo de productos similares.

Se ha consultado en la Web de la Consejería de Medio Ambiente para identificar las producciones anuales de piña y

piñón en Andalucía, y a la Consejería de Agricultura y Pesca para averiguar la producción de almendra.

Se ha elaborado una encuesta destinada a conocer datos del proceso productivo, su producción y consumo de bio-

masa. En la siguiente tabla se detallan el total de industrias detectadas identificando las que se encuentran cerra-

das.

29

Tabla 22- Industrias de frutos secos detectadas





Almería 8 1 9 0 9

Cádiz 0 2 2 0 2

Córdoba 1 2 3 0 3

Granada 8 0 8 1 9

Huelva 2 0 2 0 2

Jaén 2 0 2 0 2

Málaga 2 0 2 2 4

Sevilla 5 0 5 2 7


(3) Industrias que no se han podido contactar ya que no se ha encontrado el contacto, el número de teléfono y la direc-

ción que aparecen oficialmente no son correctos.

Las gestiones realizadas han permitido detectar 28 industrias operativas en Andalucía. Se han detectado 5 indus-

trias cerradas y 5 que ha sido imposible contactar.

Del total de industrias que se encuentran operativas, se han obtenido datos de 20. En siete casos, después de reite-

radas llamadas no se ha contactado con la persona que podría facilitar los datos. Los datos se han obtenido me-

diante llamada telefónica en diecinueve casos.

Identificación de la biomasa producida eIdentificación de la biomasa producida eIdentificación de la biomasa producida eIdentificación de la biomasa producida en la industria:n la industria:n la industria:n la industria:

La producción de residuos de frutos secos se ha obtenido de la información proporcionada por las encuestas.

6.4.7. 6.4.7. 6.4.7. 6.4.7. Industria de la cervezaIndustria de la cervezaIndustria de la cervezaIndustria de la cerveza

La operación de fabricación de cervezas produce las siguientes biomasas:

• Bagazo: resultante del proceso de prensado y filtración del mosto obtenido tras la sacarificación del grano

de cereal (cebada, básicamente) malteado.

• Levadura: se produce en el proceso de decantación, y son las encargadas de fermentar para producir la

cerveza.

• Cebadilla/raíces: Como su propio nombre indica, son pequeñas raíces de los cereales que se utilizan, que

no se han eliminado antes del inicio del proceso.

30

Identificación de las industrias productoras Identificación de las industrias productoras Identificación de las industrias productoras Identificación de las industrias productoras

Se han identificado las diferentes industrias de elaboración de cervezas que existen en Andalucía a través de:

• Consejería de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía, Registro de Industrias Agroalimentarias.

• Asociación Cerveceros de España.

• Instituto de Estadística de Andalucía, perteneciente a la Consejería de Economía y Hacienda de la Junta de

Andalucía. datos sobre la producción de cerveza en Andalucía.

En la siguiente tabla se detallan el total de industrias detectadas identificando las que se encuentran cerradas.

Tabla-23. Industrias cerveceras detectadas

INDUINDUINDUINDUSTRIA CONTACTADASSTRIA CONTACTADASSTRIA CONTACTADASSTRIA CONTACTADAS




Jaén 1 0 1 0 1

Málaga 1 0 1 0 1

Sevilla 1 0 1 0 1




Existen sólo 3 industrias del sector de la cerveza en Andalucía, pertenecientes a dos grandes grupos cerveceros; las

gestiones realizadas han permitido contactar y obtener datos de las tres instalaciones. Los datos se han obtenido en

todos los casos mediante respuesta al cuestionario enviado vía e-mail.

Identificación de la biomasa producida en la industria:Identificación de la biomasa producida en la industria:Identificación de la biomasa producida en la industria:Identificación de la biomasa producida en la industria:

La producción de biomasa en la industria cervecera se ha obtenido de la información proporcionada por las encues-

tas.

6.4.8. 6.4.8. 6.4.8. 6.4.8. Industria del corchoIndustria del corchoIndustria del corchoIndustria del corcho

La operación de preparación del corcho, genera las siguientes materiales:

• Recortes es aproximadamente el 49% del total del corcho. No se ha contabilizado como biomasa ya que se

recicla para fabricación de tapones de baja calidad.

• Raspas y polvo de corcho, aproximadamente el 31 % de la producción. Se ha estimado que 28,41 % del to-

tal de la plancha es polvo. Este tipo de residuo se considera biomasa.

31

Identificación de las indIdentificación de las indIdentificación de las indIdentificación de las industrias.ustrias.ustrias.ustrias.

Se han identificado las industrias del corcho que existen en Andalucía a través de:

• El Registro de Industrias Agroalimentarias (RIA), de la Consejería de Agricultura y Pesca de la Junta de An-

dalucía, donde aparecen registradas 12 industrias del sector del corcho.

• Se ha contactado con el Instituto del Corcho, la Madera y el Carbón Vegetal (http://www.iprocor.org/),

centro extremeño dedicado a la investigación del sector

• Se ha contactado con técnicos especialistas de la Fundación Andaluza del Alcornoque y el Corcho

(http://falcor.es/), para conocer datos del sector.

Se ha consultado a la Consejería de Medio Ambiente para identificar a las principales industrias del sector y obtener

datos estadísticos sobre la producción de corcho en Andalucía.


Se han incluido las industrias que se dedican a la manipulación del corcho. No se han incluido las instalaciones que

solamente se dedican a la saca y almacenamiento del corcho.

Tabla-24. Industrias detectadas del corcho





Cádiz 2 1 3 0 3

Córdoba 1 0 1 0 1

Huelva 4 0 4 0 4

Sevilla 6 1 7 1 8



Las gestiones realizadas han permitido detectar 13 industrias operativas en Andalucía. Se han detectado dos indus-

trias cerradas y una que ha sido imposible contactar.

Del total de industrias que se encuentran operativas, solamente han dado datos ocho. En tres casos, después de

reiteradas llamadas no se ha contactado con la persona que dispone de los datos.

Los datos se han obtenido mediante llamada telefónica en seis casos. Se ha visitado una de las dos industrias más

importante. Ha sido muy difícil obtener datos ya que este sector es muy ocultista.

32

Identificación de la biomasa producida en la industria:Identificación de la biomasa producida en la industria:Identificación de la biomasa producida en la industria:Identificación de la biomasa producida en la industria:

La producción de biomasa en la industria del corcho se ha obtenido de la información proporcionada por las en-

cuestas.

6.4.9. 6.4.9. 6.4.9. 6.4.9. Industria del vinoIndustria del vinoIndustria del vinoIndustria del vino

La operación de fabricación de vinos produce las siguientes biomasas:

• Orujo de vinos: Este orujo se produce después de prensar la uva, antes de ser fermentada. Las industrias

de fabricación de vino no le dan un uso alternativo a estos orujos, sino que los llevan a alcoholeras, donde

le extraen el alcohol que le queda, antes de quemarlo o producir biocombustibles.

• Lía de vino: es el residuo que queda en los recipientes una vez fermentada la uva y producido el mosto, du-

rante el almacenamiento del mismo. Esta lía también se lleva a la alcoholera para extraer el alcohol que

tenga.

Identificación Identificación Identificación Identificación de las industrias existede las industrias existede las industrias existede las industrias existentes:ntes:ntes:ntes:

Las industrias de elaboración de vinos y licores que existen en Andalucía se han identificado a través de:

• Consejería de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía. Registro de Industrias Agroalimentarias.

• Federación Española de Asociaciones de Enólogos, en su página web (www.enologo.com), aparece un lis-

tado de las bodegas existentes, ordenadas según su Denominación de Origen.


Tabla-25 Industrias del vino detectadas





Almería 2 0 2 13 15

Cádiz 45 0 45 120 165

Córdoba 25 0 25 78 103

Granada 0 0 0 47 47

Huelva 26 1 27 10 37

Jaén 3 0 3 12 15

Málaga 15 0 15 33 48

Sevilla 2 0 2 43 45


33



Existen 475 industrias del sector del vino en Andalucía; las gestiones realizadas han permitido detectar 118 instala-

ciones operativas en Andalucía. Se ha detectado 1 industria cerrada y 356 que ha sido imposible contactar.

Del total de industrias que se encuentran operativas, se han obtenido datos de 54. Los datos se han obtenido me-

diante llamada telefónica en 50 casos, y en cuatro ocasiones la industria ha respondido vía fax o e-mail al cuestiona-

rio enviado.

IdentificacIdentificacIdentificacIdentificación de la biomasa generada en la industria.ión de la biomasa generada en la industria.ión de la biomasa generada en la industria.ión de la biomasa generada en la industria.

La cantidad de biomasa producida se ha relacionado con la cantidad de uva que procesan. Según los datos obteni-

dos en las encuestas, el ratio obtenido para el orujo, es del 10,2% de la materia prima, y en el caso de las lías, el

ratio es del 5,6% de la materia prima. Así, con los ratios obtenidos y la producción de uva en cada provincia, se

obtiene el potencial teórico de biomasa

- Se conoce la uva procesada y producción de biomasa de 27 industrias.



tas de las industrias en dicha provincia.

- Para las industrias de las cuales no se tiene información de su producción y con la información anterior,

se ha estimado una capacidad media de procesado de uva.

- El último paso para determinar en cada municipio la cantidad de biomasa producida, consiste en aplicar

los ratios de producción de biomasa a la capacidad de proceso de uva de cada una de las industrias ubicadas en

dicho municipio, bien por su valor real si este es conocido o por la estimación realizada.

6.4.10. 6.4.10. 6.4.10. 6.4.10. Industria maderera: residuos de envases, madera de muebles y aserraderosIndustria maderera: residuos de envases, madera de muebles y aserraderosIndustria maderera: residuos de envases, madera de muebles y aserraderosIndustria maderera: residuos de envases, madera de muebles y aserraderos

6.4.10.16.4.10.16.4.10.16.4.10.1 Fábricas de envasesFábricas de envasesFábricas de envasesFábricas de envases

Las fábricas de envases llevan a cabo dos procesos distintos en los cuales se produce biomasa:

a) Fabricación de palets y cajas de frutas, verduras, mariscos, etc. Normalmente las tablas ya vienen corta-

das a medida. Las cajas suelen estar hechas de maderas blandas.

34

b) Reparación de palets. Con una tecnología incorporada al sector recientemente se pueden desmontar to-

do o parte del palet defectuoso y aprovechar así piezas enteras o partes de ellas.

En ambos casos, los residuos generados son escasos: algún recorte puntual y siempre serrín.

Identificación de las industrias: Identificación de las industrias: Identificación de las industrias: Identificación de las industrias:

- Se han identificado las fábricas de envases en Andalucía a través del directorio de empresas de Páginas

Amarillas (http://www.paginas-amarillas.es). Principalmente son fábricas de cajas de frutas, verduras, mariscos y

palets nuevos y reparados (reciclados). Se han excluido las cajas fabricadas con cartón.

- Aserma (Asociación Española de Recuperadores de Madera) y Fedemco (Federación Española del Enva-

ses de Madera y sus Componentes) han indicado las principales industrias.


Tabla-26. Fábricas de envases detectadas





Almería 12 1 13 8 21

Cádiz 1 0 1 2 3

Córdoba 2 0 2 3 5

Granada 13 0 13 3 16

Huelva 1 0 1 2 3

Jaén 1 0 1 1 2

Málaga 0 0 0 1 1

Sevilla 6 2 8 5 13



De las 64 industrias, se ha contactado con 39 industrias y, de éstas, 36 están operativas. Los datos se han obtenido

principalmente con llamadas telefónicas (29) y recibiendo carta (fax o correo postal, (6 casos).

Granada es la provincia que concentra más industrias (13), seguida de Almería (12). Todas las industrias excepto

una, han facilitado datos sobre el proceso y producción de biomasa.

35

6.4.10.2.6.4.10.2.6.4.10.2.6.4.10.2. Fábricas de mueblesFábricas de mueblesFábricas de mueblesFábricas de muebles

Las fábricas de muebles inician su actividad cuando reciben la madera del aserradero, la cual pueden recibirla bru-

ta, usada principalmente en fábricas de muebles en crudo y a medida, o bien, y más comúnmente, como aglome-

rado, contrachapado, dependiendo del tipo de fábrica de que se trate, usándose principalmente en fábricas de

muebles modulares y de cocina y baño.

En las fábricas de muebles, los residuos más comunes, que pueden ser considerados como biomasa, son:

• Astillas de maderas, generadas por la manipulación, corte y lijado de la madera.

• Serrín o polvo de madera, producidos en cualquier corte de la madera, además de en el lijado de la misma.

• Trozos de madera, producidos por los cortes, y que pueden ser o no aprovechables para fabricar detalles

más pequeños del mueble.

Identificación de las industrIdentificación de las industrIdentificación de las industrIdentificación de las industrias:ias:ias:ias:

Se han identificado las industrias fabricantes de muebles que existen en Andalucía utilizando las siguientes fuentes

de información:

• CONFEMADERA (Confederación Española de Empresarios de la Madera), en cuya página web

(www.confemadera.es) aparece un listado de las industrias socias.

• Unión de Empresarios de la Madera de Córdoba a través de su web (www.unemac.com).

• FEDERMUEBLE (Federación Española de Empresarios e Industriales del Mueble), en cuya página web

(www.federmueble.org) aparece un listado de sus asociados.

• La Asociación de Empresarios de la Madera y el Mueble de la Comarca de Écija (AEMMCE) ha facilitado in-

formación del sector de fabricantes de muebles de cocina de la región.

En la siguiente tabla se detallan el total de industrias detectadas identificando las que se encuentran cerradas. Tabla-27. Fábricas de muebles.





Almería 1 0 1 3 4

Cádiz 1 0 1 7 8

Córdoba 105 0 105 149 254

Granada 6 0 6 45 51

Huelva 0 2 2 3 5

Jaén 23 1 24 47 71

Málaga 0 0 0 6 6

Sevilla 10 1 11 53 64


36

(8) Industrias que no se han podido contactar

Las gestiones realizadas han permitido detectar 146 industrias operativas, 4 industrias no operativas y con 313

empresas ha sido imposible contactar. De las 146 empresas operativas, 40 de ellas han dado algún dato, 104 de

ellas han sido llamadas o contactadas en múltiples ocasiones, pero nunca se ha localizado a la persona idónea, y en

dos ocasiones, la empresa se ha negado a facilitar los datos necesarios.

Los datos se han obtenido principalmente mediante llamada telefónica (22 casos) o recibiendo carta (fax o correo

electrónico, 18 casos).

6.4.10.3.6.4.10.3.6.4.10.3.6.4.10.3. AserraderosAserraderosAserraderosAserraderos

Una vez que la madera bruta está en el aserradero, se corta en tablones. Los bordes sobrantes más cóncavos de la

primera corta se llaman costeros. Los bordes de los tablones se perfilan, produciéndose recortes. En todo el proceso

se genera serrín y virutas. Se consideran restos de madera a la mezcla de varios de los residuos de la madera men-

cionados antes.

Normalmente los costeros, recortes y también virutas y serrín se destinan a la fabricación de aglomerados, en me-

nor proporción las virutas se pueden destinar a cama de ganado y el serrín para secante de suelos. Esta biomasa se

gestiona directamente por la propia industria o a través de empresas de reciclado, asociados en Aserma (Asociación

Española de Recicladores de la Madera).

Según asociaciones del sector, la biomasa generada es aproximadamente el 55 % de la madera bruta entrante en el

aserradero.

Identificación de las industrias:Identificación de las industrias:Identificación de las industrias:Identificación de las industrias:

Se han identificado los aserraderos en Andalucía a través del directorio de empresas Páginas Amarillas

(http://www.paginas-amarillas.es). Se han excluido las empresa comercializadoras de madera (en bruto o y tratada)

que no generan biomasa.

Los contactos con el INE (Instituto Nacional de Estadística), Confemadera (Confederación Española de Empresarios

de la Madera), Armadera (Confederación Española de Aserradores y Rematantes de Madera) han indicado, en algu-

nos casos, cuáles son las principales industrias. En la siguiente tabla se detallan el total de industrias detectadas

identificando las que se encuentran cerradas.

37

Tabla-28. Aserraderos detectados





Almería 1 0 1 2 3

Cádiz 1 0 1 1 2

Córdoba 2 0 2 4 6

Granada 9 1 10 4 14

Huelva 6 0 6 1 7

Jaén 11 2 13 3 16

Málaga 5 0 5 2 7

Sevilla 5 1 6 3 9



De las 64 industrias, se ha contactado con 44 industrias y, de éstas, 40 están operativas. De las industrias operati-

vas, Jaén es la provincia que concentra más industrias (11), seguida de Granada (9), Huelva (6), Málaga y Sevilla

con 5 cada una. Todas menos una industria han dado datos.

Los datos se han obtenido principalmente con llamadas telefónicas (32), recibiendo carta (fax o correo postal, 6

casos) y 1 visita.

Identificación Identificación Identificación Identificación de la biomasa generada en industrias del mueble, envases y aserraderos.de la biomasa generada en industrias del mueble, envases y aserraderos.de la biomasa generada en industrias del mueble, envases y aserraderos.de la biomasa generada en industrias del mueble, envases y aserraderos.

Debido al elevado número de industrias existentes no ha sido posible contactar con la totalidad del sector y tampoco

se conoce la capacidad productiva de dichas industrias. Sin embargo la amplia respuesta obtenida por las encues-

tas recibidas permite realizar un ratio de producción que se asignará a aquellas industrias de las cuales no se cono-

cen los datos relativos a la producción de biomasa.

6.4.11 6.4.11 6.4.11 6.4.11 LLLLicores negrosicores negrosicores negrosicores negros

La industria papelera, genera grandes cantidades de un residuo conocido como licor negro como resultado de su

proceso productivo y que es aprovechado en la propia industria para generación de energía.

En Andalucía, la única industria que fabrica pasta papelera es el complejo industrial de Huelva del grupo empresa-

rial Ence S.A en el municipio de San Juan del Puerto. Los datos de producción de licores negros se han obtenido

directamente de la propia empresa.

38

6.4.12. 6.4.12. 6.4.12. 6.4.12. Glicerina brutaGlicerina brutaGlicerina brutaGlicerina bruta

La glicerina bruta valorada en este potencial se obtiene como resultado de la fabricación del biodiesel. Se trata de

una biomasa de nueva aparición, debido a que la industria del biodiesel en Andalucía es muy reciente, y a que con

anterioridad la glicerina producida en diversos procesos industriales se destinaba en su totalidad a usos alimenta-

rios, cosméticos y farmacéuticos.

La industria del biodiesel, tiene una capacidad de producción de glicerina que supone de promedio el 10% de capa-

cidad productiva de biodiesel.

Identificación de las industrias:Identificación de las industrias:Identificación de las industrias:Identificación de las industrias:

El nº de industrias que fabrican biocarburantes en Andalucía, su localización y datos productivos se han obtenido de

un registro de fábricas de biocarburantes de la Agencia Andaluza de la Energía.

Existen operativas 9 plantas de fabricación de biodiesel en las que en 8 de ellas se obtiene glicerina como subpro-

ducto.

Identificación de la biomasa:Identificación de la biomasa:Identificación de la biomasa:Identificación de la biomasa:

Para asignar una producción de glicerina a cada industria, se ha optado por referenciar la glicerina al 100% de la

capacidad productiva de biodiesel, por lo que la producción real de glicerina anual variará en función del grado de

funcionamiento de la industria y será generalmente menor a la establecida en el potencial, debido a que la industria

no opera a pleno rendimiento y suele oscilar entra el 25 y 40% de su capacidad de producción.

Producción de glicerina en la industria = producción de biodiesel x 0,1

6.4.16.4.16.4.16.4.13333 RRRResiduos industria azucareraesiduos industria azucareraesiduos industria azucareraesiduos industria azucarera

La industria azucarera ha experimentado en la última década una fuerte reconversión auspiciada por la Unión Euro-

pea que ha motivado el cierre y reconversión a otras actividades y que de 5 industrias existentes en el año 2000,

tan solo permanezcan operativas a finales de 2010 2 industrias produciendo azúcar.

La biomasa generada en esta industria consiste en biomasa sólida derivada del proceso de tratamiento de materia

prima y del biogás generado en la depuración de las aguas de proceso. Los datos de producción de residuos de la

industria azucarera se han obtenido directamente de la propia empresa.

39

6.5.6.5.6.5.6.5. CALCULO DE LA BIOMASA DE CULTIVOS ENERGÉTICOSCALCULO DE LA BIOMASA DE CULTIVOS ENERGÉTICOSCALCULO DE LA BIOMASA DE CULTIVOS ENERGÉTICOSCALCULO DE LA BIOMASA DE CULTIVOS ENERGÉTICOS

La presencia de cultivos energéticos en nuestra comunidad es escasa aunque con un gran potencial de desarrollo,

especialmente en aquellos cultivos destinados a uso eléctrico. El objetivo de este potencial no es por tanto conocer

la biomasa que procede de cultivos energéticos en la actualidad, ya que esta es aun testimonial, sino conocer cual

es su potencialidad de introducción en los municipios.

Para el cálculo del potencial de cultivos energéticos se ha realizado una simulación de cultivos, en la que se plantea

la sustitución de un porcentaje coherente y conservador de tierras agrícolas para la siembra de especies vegetales

para uso energético.

Determinación de las especies seleccionadasDeterminación de las especies seleccionadasDeterminación de las especies seleccionadasDeterminación de las especies seleccionadas como cultivos de referencia como cultivos de referencia como cultivos de referencia como cultivos de referencia....

Para la simulación se ha optado por considerar varias especies de cultivos energéticos y se determinado seleccionar

una especie para cultivos de referencia en riego y otra especie para cultivos en secano. Las especies evaluadas son:

Tabla 29. Especies de cultivos energéticos evaluadas para el potencial

EspecieEspecieEspecieEspecie Riego/secanoRiego/secanoRiego/secanoRiego/secano Rendimiento productRendimiento productRendimiento productRendimiento producti-i-i-i-

vo (t/ha)vo (t/ha)vo (t/ha)vo (t/ha) PCI PCI PCI PCI seco seco seco seco kcal/kgkcal/kgkcal/kgkcal/kg ttttepepepep/ha/ha/ha/ha

Chopo (corta rotación) Riego 20 4.100 8,20

Paulownia (corta rotación) Riego 30 2.940 (PCI 30% hd) 8,82

Sorgo Riego 10 4.090 6,14

Cynara Secano 14 3.512 4,92

Brassica Secano 4 t/ha biomasa seca

1 t/ha aceite 4.069 2,28

40

Las dos especies seleccionadas como cultivo de referencia para la simulación son:

- Cultivo energético de regadío: Paulownia

- Cultivo energético de secano: Cynara

Determinación de la superficie agrícola para la implantacDeterminación de la superficie agrícola para la implantacDeterminación de la superficie agrícola para la implantacDeterminación de la superficie agrícola para la implantación de cultivos energéticosión de cultivos energéticosión de cultivos energéticosión de cultivos energéticos

La determinación de la superficie agrícola que puede destinarse a cultivos energéticos se ha calculado del siguiente

modo:

El mapa de usos y coberturas vegetales de Andalucía aporta información de la superficie agrícola en secano y rega-

dío, así como las tipologías de herbáceos y frutal.

Se aplica un porcentaje de sustitución a la superficie agrícola diferenciando entre riego y secano. El porcentaje de

sustitución pretende ser un porcentaje lo suficientemente significativo para que redunde en una producción de bio-

masa con fines energéticos y que al mismo tiempo no compita en demasía con el resto de cultivos tradicionales.

El porcentaje se ha consultado con asociaciones agrarias y la administración andaluza. Se ha optado por el criterio

más conservador. Los porcentajes asignados son:

- % de sustitución de superficie de secano: 7%

- % de sustitución de superficie de regadío: 5%

Calculo de la biomasa de cultivo energético en el municipioCalculo de la biomasa de cultivo energético en el municipioCalculo de la biomasa de cultivo energético en el municipioCalculo de la biomasa de cultivo energético en el municipio

Para calcular la biomasa obtenida de cada una de las especies de referencia en un municipio se ha modulado el

rendimiento medio de la especie en función del índice de regionalización3 de cada comarca agraria. La modulación

realizada se refleja en la siguiente tabla.

3 El índice de regionalización aporta información del rendimiento productivo agrícola que tiene una comarca agraria

41

Tabla 30. Asignación del rendimiento de biomasa de cultivo energético según el IR

INDICE REGIONALIZACION RENDIMIENTO BIOMASA DEL CULTIVO ENERGÉTICO

0,9 30%

1 33%

1,1 37%

1,2 40%

1,3 43%

1,4 47%

1,5 50%

1,6 53%

1,7 57%

1,8 60%

1,9 63%

2 67%

2,1 70%

2,2 73%

2,3 77%

2,4 80%

2,5 83%

2,6 87%

2,7 90%

2,8 93%

2,9 97%

3 100%

3,1 103%

3,2 107%

3,3 110%

3,4 113%

3,5 117%

3,6 120%

3,7 123%

42

6.6. CALCULO DE LA BIOMASA RESIDUAL URBANA6.6. CALCULO DE LA BIOMASA RESIDUAL URBANA6.6. CALCULO DE LA BIOMASA RESIDUAL URBANA6.6. CALCULO DE LA BIOMASA RESIDUAL URBANA

6.6.1. 6.6.1. 6.6.1. 6.6.1. Aceites vegetales usadosAceites vegetales usadosAceites vegetales usadosAceites vegetales usados

El aprovechamiento de los aceites vegetales usados ha adquirido una gran importancia en los últimos años debido a

su aptitud para ser empleado como materia prima en la fabricación del biodiesel. Ello ha impulsado la creación de

empresas y de proyectos que amplían los lugares de recogida que hasta hace seis años se limitaban a grandes

centros de consumo, y en la actualidad alcanzan la recogida domiciliaria.

Para la determinación del potencial de aceites vegetales usados en Andalucía ha sido necesaria la siguiente infor-

mación:

- Registro de gestores autorizados de residuos urbanos y asimilables en Andalucía. Consejería de Medio

Ambiente.

- Estadísticas de consumo alimentario. Ministerio de Medio Ambiente, Rural y Marino.

- SIMA. Sistema de información multiterritorial de Andalucía.

- Estudio de potencial de aceites usados en Andalucía. Sodean.

Se han localizado 26 gestores autorizados que recogen aceites vegetales usados. Se ha conseguido contactar con

17 de dichas empresas para consultar datos de recogida (cantidad, origen, sector, tratamientos y destino). La canti-

dad de aceite vegetal usado que estas 17 empresas recogen anualmente asciende a 14.316,6 toneladas, casi ex-

clusivamente del sector HORECA (Hostelería, Restauración y Catering).

43

Determinación del potencial de aceites uDeterminación del potencial de aceites uDeterminación del potencial de aceites uDeterminación del potencial de aceites usados en el sector doméstico:sados en el sector doméstico:sados en el sector doméstico:sados en el sector doméstico:

El consumo de aceites y grasas vegetales en los hogares de Andalucía en el año 2009 ascendió a 130.522 tonela-

das. A partir de estudios consultados se resalta que la merma del aceite por la fritura de un alimento puede oscilar

entre el 10% y el 40% de su peso inicial en función de las condiciones de fritura (temperatura, tiempo de fritura, tipo

de alimento). Se ha considerado como potencial el 50% del aceite destinado a fritura en los hogares.

La siguiente tabla muestra los aceites y grasas consumidos en los hogares diferenciando tipo y porcentaje destinado

a fritura:

Tabla 31. Aceites y grasas consumidos en los hogares andaluces diferenciando tipo y porcentaje destinado a fritura en 2009.

TIPO DE MATERIA GRASATIPO DE MATERIA GRASATIPO DE MATERIA GRASATIPO DE MATERIA GRASA TONELADASTONELADASTONELADASTONELADAS % dest% dest% dest% destinado a inado a inado a inado a

friturafriturafriturafritura ACEITE FRITACEITE FRITACEITE FRITACEITE FRITUUUURARARARA

ACEITE OLIVA EN INSTITUCIONES 1.068 70% 748

ACEITE OLIVA VIRGEN 42.164 25% 10.541

ACEITE OLIVA REFINADO 43.681 80% 34.945

ACEITE OLIVA ECOLOGICO 41 0% -

ACEITE GIRASOL INSTITUCIONES 2.371 100% 2.371

ACEITE GIRASOL 27.995 100% 27.995

ACEITE MAIZ 172 0% -

ACEITE DE SOJA 5 0% -

ACEITE DE SEMILLA 3.807 100% 3.807

ACEITE DE ORUJO 891 100% 891

MARGARINA 9.394 0 -

TOTAL GRASASTOTAL GRASASTOTAL GRASASTOTAL GRASAS 130.522130.522130.522130.522 61,7%61,7%61,7%61,7% 80.55180.55180.55180.551

- La cantidad de aceite de fritura consumida en Andalucía en los hogares es de 80.551 toneladas.

- La cantidad de aceite vegetal residual procedente de los hogares en Andalucía es de 40.275 toneladas.

- La población de Andalucía es de 8.302.923 habitantes.

- El ratio de producción de aceite residual por habitante es de 4,85 kg/habitante.

Determinación del potencial de aceites usados en el sector Determinación del potencial de aceites usados en el sector Determinación del potencial de aceites usados en el sector Determinación del potencial de aceites usados en el sector HORECAHORECAHORECAHORECA e industria e industria e industria e industria::::

El consumo de aceites y grasas vegetales en el sector HORECA y en la industria alimentaria en Andalucía durante el

año 2009 ascendió a 51.409 toneladas.

44

A partir de estudios consultados se resalta que la merma del aceite por la fritura de un alimento puede oscilar entre

el 10% y el 40% de su peso inicial en función de las condiciones de fritura (temperatura, tiempo de fritura, tipo de

alimento). Se ha considerado como potencial el 50% del aceite destinado a fritura en el sector HORECA e industria.

En la siguiente tabla se muestra los aceites y grasas consumidos en el sector HORECA e industria diferenciando tipo

y porcentaje destinado a fritura:

Tabla 32. Aceites y grasas consumidos en sector HORECA e industria diferenciando tipo y porcentaje destinado a fritura

Tipo de materia grasaTipo de materia grasaTipo de materia grasaTipo de materia grasa Toneladas Toneladas Toneladas Toneladas % destinado a % destinado a % destinado a % destinado a

friturafriturafriturafritura ACEITE FRITURAACEITE FRITURAACEITE FRITURAACEITE FRITURA

Aceite de oliva virgen 13.926 25% 3.482

Aceite de oliva refinado 6.993 80% 5.595

Aceite de girasol 20.280 100% 20.280

Otros aceites 821 100% 821

Aceite de maíz 71 100% 71

Aceite de semilla 100 100% 100

Otros 650 100% 650

CONSUMO ACEITE INDUSTRIA 8.568 50% 4.284

TOTALTOTALTOTALTOTAL 51.40951.40951.40951.409 68,6%68,6%68,6%68,6% 35.28135.28135.28135.281

- La cantidad de aceite que se destina a fritura en el sector HORECA y la industria alimentaria en Andalucía

es de 35.281 toneladas.

- La cantidad de aceite vegetal residual procedente del sector HORECA y la industria alimentaria en Andalu-

cía es de 17.641 toneladas.

Para calcular el ratio por habitante del aceite generado en HORECA e industria, la cantidad de aceite no se reparte

proporcionalmente entre todos los habitantes de Andalucía sino que se propone la siguiente hipótesis a partir de

información consultada al sector:

Tabla 33. Ratio calculado de generación de aceite residual/habitante debido al sector HORECA e industria

CATEGORÍA DE LACATEGORÍA DE LACATEGORÍA DE LACATEGORÍA DE LA

POBLPOBLPOBLPOBLAAAACIÓNCIÓNCIÓNCIÓN

%%%% DE ACEITE DE FRITURA DE ACEITE DE FRITURA DE ACEITE DE FRITURA DE ACEITE DE FRITURA

ASIGNADO A LA POBLASIGNADO A LA POBLASIGNADO A LA POBLASIGNADO A LA POBLAAAACIÓNCIÓNCIÓNCIÓN TONELADASTONELADASTONELADASTONELADAS HABITANTESHABITANTESHABITANTESHABITANTES

RATIO RATIO RATIO RATIO

kgkgkgkg/HABITANTE/HABITANTE/HABITANTE/HABITANTE

CAPITALES PROVINCIA 50% 8.820 2.622.735 3,363

MUNICIPIOS TURISTICOS 20% 3.528 1.618.796 2,179

RESTO POBLACIONES 30% 5.292 4.061.392 1,303

17.64117.64117.64117.641 8.302.9238.302.9238.302.9238.302.923

45

Para determinar el potencial de aceites usados en el ámbito municipal se multiplicará el ratio calculado a la pobla-

ción existente en cada uno de los municipios.

6.6.6.6.6.2. 6.2. 6.2. 6.2. Residuos vegetales de parques y jardinesResiduos vegetales de parques y jardinesResiduos vegetales de parques y jardinesResiduos vegetales de parques y jardines

El aprovechamiento de la biomasa resultante de la limpieza y tratamiento de parques y jardines tiene aun un escaso

aprovechamiento debido principalmente a la heterogeneidad y humedad del producto.

Para evaluar su potencial ha sido necesario contactar con empresas que gestionan ese tipo de residuos y que han

aportado información acerca de la cantidad de poda, labores realizadas y destino de la biomasa.

Se ha localizado mediante el listado de gestores de residuos urbanos y asimilables en Andalucía a 34 gestores de

residuos vegetales. Se ha contactado con 6 de estos gestores que realizan su labor en capitales de provincia y mu-

nicipios de diferentes tamaños y características.

La metodología empleada para estimar la cantidad concreta de biomasa procedente de parques y jardines en cada

municipio ha sido la asignación de un ratio conservador de producción de biomasa para cada tipo de población a

partir de los datos proporcionados por las empresas. Se trata pues de un potencial muy teórico.

En primer lugar se ha discriminado de este potencial a aquellos municipios que no alcanzan los 25.000 habitantes

por considerar que será a partir de esta población cuando un municipio disponga de superficies verdes con la sufi-

ciente entidad para su aprovechamiento.

Los ratios asignados se reflejan en la siguiente tabla:

Tabla 34. Ratio calculado de generación de residuos de parques y jardines

Toneladas anuales de biomToneladas anuales de biomToneladas anuales de biomToneladas anuales de biomaaaasa húmedasa húmedasa húmedasa húmeda

Categoría de poblaciónCategoría de poblaciónCategoría de poblaciónCategoría de población Almería, Cádiz, GrAlmería, Cádiz, GrAlmería, Cádiz, GrAlmería, Cádiz, Graaaanada, nada, nada, nada,

HuHuHuHuelva, Málaga y Sevillaelva, Málaga y Sevillaelva, Málaga y Sevillaelva, Málaga y Sevilla Jaén y CórdobaJaén y CórdobaJaén y CórdobaJaén y Córdoba

CAPITALESCAPITALESCAPITALESCAPITALES DE PROVINCIA DE PROVINCIA DE PROVINCIA DE PROVINCIA 12.000 8000

MUNICIPIOS (+50MUNICIPIOS (+50MUNICIPIOS (+50MUNICIPIOS (+50....000 HAB)000 HAB)000 HAB)000 HAB) 4.000 1000

MUNICIPIOS (+25MUNICIPIOS (+25MUNICIPIOS (+25MUNICIPIOS (+25....000 HAB)000 HAB)000 HAB)000 HAB) 500 500

Para determinar el poder calorífico se ha empleado el valor resultante de un análisis físico-químico de poda de na-

ranjo y palmera aportado por una de las empresas consultadas.

46

6.6.3. 6.6.3. 6.6.3. 6.6.3. Fracción orgánica de residuos sólidos urbanosFracción orgánica de residuos sólidos urbanosFracción orgánica de residuos sólidos urbanosFracción orgánica de residuos sólidos urbanos. FORSU.. FORSU.. FORSU.. FORSU.

Bajo dicha denominación se considera la fracción orgánica de todos los residuos urbanos o municipales comprendi-

dos en la acepción dada en al Artículo 3b de la Ley 10/1998 de Residuos, es decir, los generados en los domicilios

particulares, comercios, oficinas y servicios, así como todos aquellos que no tengan la calificación de peligrosos y

que, por su naturaleza o composición, puedan asimilarse a los anteriores lugares o actividades. No se consideran

como tales, y por exclusión, aquellos residuos que figuren en la lista de residuos peligrosos aprobada en la Orden

MAM/304/2002 de 8 de febrero, por la que se publican las operaciones de valorización y eliminación de residuos y

la lista europea de residuos.

La cantidad de RSU en el ámbito municipal se ha consultado a través de SIMA )Sistema de información multiterrito-

rial de Andalucía).

La información de gestión de residuos urbanos en Andalucía procede, casi en su totalidad, de datos aportados por

los gestores autorizados para la valorización y/o eliminación de residuos urbanos y las mancomunidades y consor-

cios que gestionan residuos urbanos.

Por ello, la información estadística disponible en la Consejería de Medio Ambiente refleja la cantidad de residuos

urbanos que son gestionadas en las instalaciones de destino y tratamiento de los residuos urbanos.

La desagregación municipal de esta información se obtiene a partir de una estimación basada en la población, que

pondera las cantidades totales de residuos urbanos que son gestionadas en las diferentes instalaciones de destino y

tratamiento de residuos urbanos, según el tamaño de cada municipio.

La determinación de la cantidad de residuos urbanos que se corresponden con los FORSU así como sus caracterís-

ticas físico-químicas se extrae de estudios técnicos consultados a través de la web:

- Valorización energética de residuos. Aplicaciones. Xabier Elias

- Tesis doctoral: Caracterización cinética de la degradación Anaerobia termofílica seca de la forsu. Efecto de

diferentes pretratamientos sobre La biodegradabilidad del residuo. Luis Alberto Fernández Güelfo

La información de partida para el cálculo de la Fracción orgánica a partir de las estadísticas de medioambiente para

la generación de RSU en los municipios es:

- la fracción orgánica supone un 48,9% sobre el RSU

- el RSU tiene una humedad media del 40% oscilando entre 25 y 60%; siendo la fracción orgánica la que

mayor contenido en humedad posee. La fracción orgánica tiene un 60% de humedad.

47

- el PCI al 60% de humedad puede oscilar entre 1500 y 2200 kcal /kg. Para ser conservador se toma el

menor valor 1500 kcal/kg

6.6.4. 6.6.4. 6.6.4. 6.6.4. Lodos Lodos Lodos Lodos EDAREDAREDAREDAR y aguas residuales y aguas residuales y aguas residuales y aguas residuales....

La depuración de las aguas residuales urbanas permite dos tipos de aprovechamiento energético que no son exclu-

yentes entre sí. Uno de ellos es la obtención de biogas en las estaciones depuradoras de aguas residuales (EDAR),

el otro es la os procesos de depuración de aguas provistos de la valorización energética de los lodos digeridos y

asimilarlo a un combustible derivado de residuos.

El potencial energético de esta biomasa no se ha calculado en función de la cantidad real de agua tratada debido a

que la depuración de vertidos únicamente alcanza al 73% de la población equivalente. Es conocida a través de

documentación técnica públicamente disponible, los ratios de producción de aguas residuales y de lodos a partir de

los habitantes equivalentes, por lo que se ha estimado un potencial teórico basado en la población equivalente para

cada municipio.

CáCáCáCálculo de la población equivalentelculo de la población equivalentelculo de la población equivalentelculo de la población equivalente

Según la estrategia de saneamiento y depuración de aguas residuales en Andalucía, como consecuencia de los usos

urbanos del agua y de la contaminación producida por las actividades industriales, la carga contaminante vertida al

agua en la Comunidad Autónoma de Andalucía asciende a 13.694.385 habitantes equivalentes (h.e)4, desglosándo-

se esta cifra del siguiente modo:

- 7.040.625 h.e. en razón de la población de hecho,

- 1.310.290 h.e. debido a la población estacional (en municipios turísticos)

- 5.343.470 h.e. a la contaminación industrial. (Capitales de provincia y municipios de alto índice de indus-

trialización)

Los datos de partida son los habitantes empadronados en los municipios (SIMA) y el desglose del párrafo anterior de

los habitantes equivalentes. La siguiente tabla desglosa los habitantes de Andalucía en las tres categorías anteriores

para el calculo de he.

4 Se define 1 h.e. como la carga orgánica biodegradable con una demanda bioquímica de oxígeno de cinco días (DB05) de 60 grs. de oxígeno por día.

48

Tabla 35. Habitantes en Andalucía por tipo de población

ProvinciaProvinciaProvinciaProvincia Total habitantes en Total habitantes en Total habitantes en Total habitantes en

AndalucíaAndalucíaAndalucíaAndalucía

Habitantes en capitHabitantes en capitHabitantes en capitHabitantes en capitaaaales y les y les y les y

municipios industrimunicipios industrimunicipios industrimunicipios industriaaaalesleslesles

Habitantes en municipios Habitantes en municipios Habitantes en municipios Habitantes en municipios

turístturístturístturístiiiicoscoscoscos

Habitantes en el resto Habitantes en el resto Habitantes en el resto Habitantes en el resto

de municipiosde municipiosde municipiosde municipios

ALMERÍAALMERÍAALMERÍAALMERÍA 684.426 307.517 114.619 262.290

CADIZCADIZCADIZCADIZ 1.230.594 561.330 339.582 329.682

CORDOBACORDOBACORDOBACORDOBA 803.998 480.437 23.513 300.048

GRANADAGRANADAGRANADAGRANADA 907.428 274.418 111.586 521.424

HUELVAHUELVAHUELVAHUELVA 513.403 191.257 109.217 212.929

JAENJAENJAENJAEN 669.782 333.623 43.782 292.377

MÁLAGAMÁLAGAMÁLAGAMÁLAGA 1.593.068 666.301 635.156 291.611

SEVILLASEVILLASEVILLASEVILLA 1.900.224 1.093.392 50.665 756.167

ANDALANDALANDALANDALUUUUCÍACÍACÍACÍA 8.302.9238.302.9238.302.9238.302.923 3.908.2753.908.2753.908.2753.908.275 1.428.1201.428.1201.428.1201.428.120 2.966.5282.966.5282.966.5282.966.528

En la siguiente tabla se calcula el coeficiente por el que se multiplicará la población de un municipio determinado

para obtener los habitantes equivalentes de un municipio:

Tabla 35. Ratio habitantes equivalente en Andalucía por tipo de población

HABITANTES HABITANTES HABITANTES HABITANTES

REALESREALESREALESREALES

HABITANTES HABITANTES HABITANTES HABITANTES

EQUIVALEEQUIVALEEQUIVALEEQUIVALENNNNTESTESTESTES

RATIO RATIO RATIO RATIO HABITANTE EQUIVALEHABITANTE EQUIVALEHABITANTE EQUIVALEHABITANTE EQUIVALENNNNTETETETE//// TIPO TIPO TIPO TIPO

DE DE DE DE POBLACIÓN ANDPOBLACIÓN ANDPOBLACIÓN ANDPOBLACIÓN ANDAAAALUZALUZALUZALUZA

MunicipiosMunicipiosMunicipiosMunicipios 2.966.528 7.040.625 (2) 0,85 (7) = (2)/(1)

Municipios turísticosMunicipios turísticosMunicipios turísticosMunicipios turísticos 1.428.120 (3) 1.310.290 (4) 1,77 = [(4)/(3)] + (7)

Capitales y municipios Capitales y municipios Capitales y municipios Capitales y municipios

induinduinduindusssstrialestrialestrialestriales 3.908.275 (5) 5.343.470 (6) 2,22 = [(6)/(5)] + (7)

TOTAL ANDALUCÍATOTAL ANDALUCÍATOTAL ANDALUCÍATOTAL ANDALUCÍA 8.302.923 (1) 13.694.385

Según la información técnica consultada 1 H.E (habitante equivalente) genera aproximadamente 100,8 m3/año

agua residual y 40 kg de lodos digeridos.

Documents

METODOLOG A POTENCIAL BIOMASA - Agencia Andaluza de la … · CARACTERÍSTICAS FÍSICO QUÍMICAS DE LA BIOMASA ... o Cerveceras: bagazo de cerveza. o Fábricas de muebles, envases