Metodología para investigar y resolver dentro de los campos las interrogantes

productivas de nuevas variedadesM. Cecilia Peppi

Ing. Agr., M.S., PhD

cecilia.peppi@inia.cl

Qué determina la productividad y calidad

Genética

ManejoCondiciones

edafoclimáticas

SueloProfundidad

Textura

Disponibilidad

agua y nutrientes

ManejoDensidad plantación

Variedad/portainjerto

Fertilización

Riego

Control plagas y enfermedades

Poda

PGR´s

ClimaRadiación

Temperatura

Humedad

Viento

Precipitaciones

Evaporación

Estimulan vigor

Características follaje

Microclima viñedo

Fisiología vid

Sistema conducción

Rendimiento

Prácticas vitícolas

CalidadAdaptado de Smart (1985)

Efecto directo

Efecto indirecto

CrimsonSeedless

ABA @envero

Zona cálida

Variedad X

???Zona cálida

Incertidumbre aumentada

• “Así se hace”….. (?)

• “Así lo he hecho siempre”….

•Bajo soporte I + D local

•Variación resultados referencia

Competitividad requiere revisión continua!

• Si no hay antecedentes previos hay mayor dificultad, porque no hay una base que revisar…..

• Cada viñedo es diferente (y las temporadas también lo son….)

• Calidad y eficiencia (costos)

• Adaptación a la temporada

• Ensayos corto y mediano plazo - priorización

Requerimientos “nuevas” variedades• Alta productividad

• Alta calidad y condición prolongada

• Bajo costo/necesidad manejo

• Modelo de negocio accesible

• Diversidad oferta fruta: tiempos madurez, colores, sabores, formas.

• (Ausencia defectos)

• (Baja sensibilidad plagas y enfermedades)

Calibre FirmezaRaquis

Dormancia Brotación

Madurez

Crecimiento

bayas Cuaja

Crecimiento

vegetativo

Floración

Crecimiento

raíces

Caída

hojas

Ciclo anual de crecimiento

Inducción y diferenciación floral

Desafíos productivos• Tener nº racimos para elegir y maximizar producción

• Raleo-manejo para optimizar nº bayas/racimo

• Maximizar calibre sin efectos negativos (partidura, pardeamiento, desgrane, color)

• Color uniforme, rápido, el correspondiente a la variedad

• Buena condición en puntos de venta

Cómo lograrlo

• Poda-manejo canopia

• Nutrición-(riego)

• Uso/balance PGR´s

• (Ajustes clima)

• Momento cosecha

• Manejo postcosecha

Poda-regulación carga

• Mayoría variedades “nuevas” poseen alta fertilidad

• Análisis yemas para determinar % y tipo fertilidad

• Evaluación calidad del racimo según ubicación!

Vigor-manejo follaje

• Ajuste variedad-distancia plantación-clima-suelo-portainjerto

• Decisión PRE-plantación!

• Adaptación a lo existente….

• Sistema conducción-formación

Floración-cuaja-raleo

• Concentración y momento GA

• Edad de las plantas: plantas jóvenes tienden a ralear más naturalmente

• Vigor-estado nutricional: alto vigor, alto N, aumentan raleo natural

• Características temporada: primaveras frías tienden a reducir cuaja*, sin embargo altas temperaturas también favorecen raleo

• Análisis resultados dependiente de circunstancias geo-temporales

GA raleo

• CON/SIN? (recomendación es antecedente….)

• Concentración….?

• Existen ejemplos de variedades que generalmente ralean muy poco y que la temporada pasada en algunos lugares naturalmente se sobrerralearon!

• Cuidado con las interpretaciones!

Alternativas GA raleo?

• Urea

• Efectos GA en raquis, desgrane, otros….

Primavera fría

• Bajo raleo natural o baja cuaja…

• GA “no suficiente”……→ Aumentar GA?

• Baja polinización y cuaja…. →”raleo” excesivo

• Problemas metabolismo N→”raleo” excesivo……

Condiciones “anormales”

• Racimo “perfecto” con mínima intervención

• Racimo sobrerraleado

• Racimo apretado

Primavera cálida

• Alto raleo natural

• Variedad se sobrerralea→no usar GA…

Crecimiento bayas

• Óptimo bayas/racimo

• Concentración y momento GA

• Concentración y momento CK

• Efecto diámetro + color, halo, desgrane, raquis, firmeza, microfisuras-pudriciones

• ¿Hay respuesta a GA?

• “¿Vale la pena?”

• Pruebas con GA en racimo con> 150 bayas…. Son indicativos?

Envero

• Necesidad ayuda color??

- “Historial” PGR´s

- Zona climática

- Características variedad

Coloración

• Descarto una citoquinina por antecedentes de pobre desarrollo de color??

• ¿Reduzco GA?

• ¿Agrego ethephon o abscísico?

• ¿Fruta demasiado oscura?

• Colores negros en general, salvo algunas variedades con problemas de cierre, no tienen problemas en la obtención de color

• Colores rojos oscuros son muy variables

• PGR´s

• Tº máx (y mín)

• Carga frutal

• Edad planta

• Luminosidad zona frutal

• Colores rojos claros son muy sensibles

• Idem anteriores

• Variedades blancas cuidado exposición solar

Madurez

• Cosecha-cuándo?

Deshidratación raquis

Desgrane

Sanidad

Sabor (SS-TA)

Sabor

• Acidez total – zona productora

• Requisitos mercados

• Variedad alta acidez mejor en zona cálida….? (Krissy?, Adora??)

• Variedad baja acidez mejor en zona templada….? (Sweet Globe?)

Postcosecha…..

Duración potencial

• Conocer características variedad

• Éxito productivo y de calidad debe mantenerse por X tiempo

Representabilidad resultados

• Considerar un TESTIGO

• Características de la temporada

• Ubicación ensayo

- Suelo

- Riego

- Edad plantas

- Portainjerto

Portainjerto

Riego

Manejo canopia

PGR´s

Edad plantas

Poda

Distancia plantación

Nutrición

Carga frutal

Arreglo racimos

Portainjerto

Riego

Manejo canopia.

PGR´s

Edad plantas

Poda

Distancia plantación.

Nutrición

Carga frutal

Arreglo racimos

Causalidad-Tamaño bayas

Ensa

yo

Cambiar 1 factor

Registrar

Repetir

Analizar

Diseño

→ Conclusión

* **

Evitar

• Generalizaciones

• “Hay” partidura (fueron 5 racimos de 3 plantas de un cuartel…..)

• Uni-razones

• Se debe “a” (usualmente es más de un motivo…..)-JERARQUIZAR

• Apreciaciones

• “Se ve” más grande (seguro?)

Variedad clásica

Factores variable

“Depende”

Factores fijos “Ingeniería”

Variedad nueva

Factores variable

“Depende”

Factores fijos “Ingeniería”

“Diferencia significativa”-Estadística

• Si realmente hay diferencias que se puedan asociar a un manejo:

• Magnitud diferencia

• Significancia

• Diferencia práctica

20.8

21.6

20.4

20.6

20.8

21

21.2

21.4

21.6

21.8

GA 20 @ 6-8 mm x 1 GA 20 @ 6-8 mm x 2

Diá

met

ro p

ola

r (m

m)

Diámetro bayas

20.8 21.6

0

5

10

15

20

25

GA 20 @ 6-8 mm x 1 GA 20 @ 6-8 mm x 2

Diá

met

ro p

ola

r (m

m)

Diámetro bayas

Manejo básico

• Certezas dentro de la incertidumbre climática

• Evaluación eficiencia/costo/resultado producto

• “Estandarización” manejos

• Superficie unidad v/s diversificación variedades

Gracias