PIE DE LIMON

INGREDIENTES:

Para la masa:

100gr de mantequilla

75gr de azúcar

1 huevo

2 tazas de harina cernida

1 a 2 cucharadas de agua fría o leche

Para el relleno:

1 pote de leche condensada

½ taza de jugo de limón puro

1 amarilla de huevo

Ralladura de limón (opcional)

Para el adorno:

3 claras de huevo batidas

Azúcar blanca

PREPARACION:

Bate la mantequilla con el azúcar, agrega el huevo alternando con el agua y la harina, amasa un poco y deja enfriar en el refrigerador 20 minutos. Luego en un molde plano coloca la masa y aplana el fondo y las orillas, pincha con un tenedor y hornea.

Mezcla la leche condensada con la amarilla de huevo, el jugo de limón, las ralladuras y bate, agrega la mezcla al biscocho de pie y coloca merengue batido con azúcar arriba, adórnalo con manga o un tenedor y hornea de nuevo hasta que dore el merengue, deja enfriar en el refrigerador y a disfrutar tu rico postre!

TORTA TRES LECHES

INGREDIENTES

PARA EL BISCOCHO:

2 Tazas de harina de trigo leudante1 cucharada de vainilla1/2 cucharada de polvo de hornear4 huevos1 taza de azúcar1/2 taza de leche líquida

Para la Crema:1 Lata de Leche Condensada 1 Lata de Crema de Leche 1 taza de leche evaporada

Para el Merengue:2 claras de huevo5 cucharadas de azúcar

Preparación Separa las claras de las yemas y colócalas en recipientes separados. Bate las claras de huevo con la batidora hasta que estén a punto de nieve, agrega el azúcar y sigue batiendo hasta que la mezcla triplique su volumen. Agrega las yemas una a una y la vainilla. Luego, continúa batiendo pero a manos con una paleta e incorpora poco a poco la harina, la leche líquida y el polvo de hornear. Coloca la mezcla en un molde enmantequillado y enharinado y lleva al horno a 350ºC por aproximadamente 25 a 30 minutos.Mezclar la Crema de Leche, la Leche Condensada y la leche evaporada, reservar hasta el momento de usar. Pincha en bizcocho con un tenedor, de manera de hacer muchos pequeños orificios y báñalo con la crema. Bate las claras a punto de nieve y agregue el azúcar poco a poco.

Cubre el bizcocho previamente bañado con las leches y decora con un poco de canela en polvo o ralladura de limón. Refrigera hasta el momento de servir.

TRUFAS DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

1 Paquete de galletas María

1 Lata de leche condensada

1 taza de cacao

Esencia de almendra, chocolate o licor.

Chispitas de chocolate

2 cucharadas de mantequilla derretida

PREPARACION:

Tritura o muele las galletas María hasta formar una harina, mezcla con el cacao y agrega las dos cucharadas de mantequilla derretida, luego coloca un chorrito de esencia o licor y la leche condensada, amasa bien y comienza a formar bolitas pequeñas, pásalas por chispitas de chocolate y coloca sobre capacillos, ya están listos para disfrutar con tus amigos!

TARTALETA DE FRESA

Ingredientes:

Para la masa:

3 cucharadas grandes de mantequilla

1 taza de azúcar

1 huevo

2 tazas de harina cernida

1 a 2 cucharadas de agua fría o leche.

Para el relleno:

500 ml de leche entera

2 yemas de huevo

6 cucharadas soperas de azúcar

50 gramos de maicena

1 cucharada sopera de esencia de vainilla

Fresas

Para el adorno:

Gelatina sin sabor, fresas, azúcar y crema chantillí

PREPARACION:

En una taza de agua fría, rocía una cucharada de gelatina sin sabor y déjala humectar, tritura varias fresas muy maduras con azúcar y cocina a fuego bajo, agrega la gelatina, guarda para el adorno.

Bate la mantequilla con azúcar, agrega el huevo alternando con el agua y la harina, amasa un poco y deja enfriar en el refrigerador por 20 minutos, luego en un molde plano coloca la masa y aplana el fondo y las orillas, pincha con un tenedor y hornea hasta que dore.

Coloca la leche con el azúcar y las 2 yemas de huevo en una olla y revuelve constantemente a fuego medio, reserva un vaso de leche para mezclar con la maicena y agrégalo cuando esté a punto de hervir, sigue batiendo hasta que espese.

Vierte la crema pastelera en el pie y adorna con fresas en mitades o rebanadas y coloca un poco de la gelatina por encima, deja enfriar y coloca un borde de crema chantillí con manga.

CHANTILLI DE FRESAS

INGREDIENTES:

1 SOBRE DE GELATINA DE FRESA

1 LATA DE LECHE CONDENSADA

½ KILO DE FRESAS CONGELADAS

1 CUCHARADA DE GELATINA SIN SABOR

3 TAZAS DE AGUA

PREPARACION:

COLOCA UNA TAZA DE AGUA EN UN PLATO HONDO, AGREGA LA GELATINA SIN SABOR EN FORMA DE LLUVIA Y DEJA CRECER.

PREPARA LA GELATINA DE FRESA CON 2 TAZAS DE AGUA, LUEGO COLOCA EN LA LICUADORA LAS FRESAS CONGELADAS CON LA LECHE CONDENSADA Y BATE, VIERTE LA PREPARACION EN LA GELATINA TIBIA Y AGREGA LA GELATINA SIN SABOR YA HUMECTADA, COLOCA EN UN MOLDE DE GELATINA Y LLEVA A LA NEVERA PARA QUE ENFRIE, LUEGO PUEDES ADORNAR CON FRESAS Y CREMA CHANTILLI.

Galletas refrigeradas de naranja

Ingredientes:

200 gr. de almidón de maíz200 gr. de harina5 cdas. de mantequilla derretida2 cdtas. De polvo de hornearRalladura de naranja (cantidad a gusto, según se desee intensidad del sabor)1/2 taza de azúcar2 huevos5 cucharadas de jugo de naranja

Preparación

En un recipiente apropiado, mezcla bien todos los ingredientes hasta formar una preparación homogénea y suave, refrigera por 30 minutos. Luego estira con un rodillo y corta con moldes.

Pinta con mantequilla una bandeja de horno y espolvorea harina, cocina por unos diez o quince minutos; controla hasta que estén doradas.

Para terminar se pueden decorar con azúcar impalpable o pintarlas con miel y espolvorear con grageas de colores.

MOUSE DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

1 sobre de gelatina sin sabor 1/4 de taza de agua 3 claras de huevo 1/3 de taza de azúcar pulverizada 1 gota de colorante vegetal rojo para alimentos 1 tableta de 112 grs. (4 onzas) de chocolate semi

dulce 2 tazas de crema batida

PREPARACION:

Disolver la gelatina en agua Calentar el agua y el azúcar hasta que se disuelva

totalmente Batir las claras de huevo hasta que formen picos

Agregar la gelatina disuelta y el colorante a las claras de huevo

Derretir el chocolate y a continuación incorporarlo en la mezcla de clara de huevo

Añadir la mitad de la crema batida Se mezcla bien todo y se reparte la mezcla en copas

individuales de postre Refrigerar por 20 minutos Decorar cada copa con un chorrito de crema de

chocolate, o chocolate rallado o crema batida.