Universidad Autónoma de Yucatán

Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia

Desarrollo sustentable y práctica veterinaria

2015-A

Práctica 3. Hongos

Equipo 1

2 Semestre, grupo A

4 de mayo del 2015

Introducción

Los hongos pertenecen al reino Fungi y pueden dividirse en unicelulares (Levaduras) y

pluricelulares (Mohos y Setas), hay 100,000 especies descritas y 200 potenciales

patógenos para el hombre y animales. Debido a que no son móviles son de baja

virulencia. Por el otro lado, pueden ser benéficos, se utilizan en la industria para el

desarrollo de alimentos, así como para sintetizar antibióticos y corticosteroides.

Debido a que pueden ser patógenos, son de gran importancia para la medicina, tanto

humana como veterinaria, las familias de importancia médica son: Zygomycota,

Ascomycota, Basidiomycota, Deuteromycota. Entre las enfermedades que pueden

producir los hongos se encuentran: La Tiña, pie de atleta, pitiriasis versicolor,

onicomicosis y candidiasis.

Esta práctica fue de gran importancia para aprender a identificar la morfología de los

hongos y las levaduras, aprender a realizar un cultivo y para recopilar experiencia en el

uso del microscopio; además del aprendizaje práctico que nos servirá para el campo

laboral en el futuro.

Objetivo

El objetivo de la práctica fue identificar la morfología microscópica y macroscópica de hongos que crecieron en los alimentos y de los medios que el laboratorio nos proporcionó, para reafirmar los conocimientos obtenidos en el salón de clase.

Materiales y Métodos

Materiales:

Microscopio Portaobjetos Cubreobjetos Agar nutritivo Asa de platino Azul de Metileno

Métodos:

Toma de muestra de uña

1. Cortar un pedazo de uña de un sujeto de prueba 2. Depositar la muestra de uña en el agar nutritivo3. Etiquetar el contenedor del agar nutritivo para enviar a cultivo

Toma de muestra de alimentos con hongos

1. Realizar una toma de muestra con el asa de platino del alimento con hongos2. Colocar la muestra en un portaobjetos3. Colocar una gota de azul de metileno4. Colocar un cubreobjetos5. Observar al microscopio

Toma de muestra de un cultivo

1. Realizar una toma de muestra con el asa de platino del alimento con hongos2. Colocar la muestra en un portaobjetos3. Colocar un cubreobjetos4. Observar al microscopio

Toma de muestra de levaduras

1. Realizar una toma de muestras del cultivo de levaduras con un asa de platino.2. Colocar una gota del cultivo de levaduras en el portaobjetos3. Colocar una gota de azul de metileno4. Colocar un cubreobjetos.5. Observar al microscopio.

Resultados

Hongo de comida Hongo de un cultivo

Levaduras: azul de metileno/diluido en agua

Interpretación de resultados

Hongos de comida

Se logró observar la estructura básica de los hongos, las hifas, que son estructuras cilíndricas que pueden ser cenocíticas (aseptadas) o tabicadas (con septos).

Hongo de un cultivo

Se lograron observar las hifas septadas y aceptadas.

Levaduras

Se observó la forma común de las levaduras que son hongos microscópicos unicelulares que se encargan de la descomposición de elementos con base en la fermentación. Se logró observar algunas levaduras en división (gemación), una forma de reproducción asexual mediante la cual se forma un nuevo organismo debido a la formación de una yema que posteriormente se separará del organismo inicial.

Conclusión

Los hongos son organismos eucariotas, con reproducción sexual y asexual, su cuerpo denominado micelio está formado por una o más células pero sin formar un tejido verdadero, poseen una pared celular de quitina y poseen una digestión por enzimas extracelular

El objetivo planteado se cumplió a manera de que aprendimos a identificar las estructuras de un hongo y las de una levadura, conociendo las características pertenecientes al phylum fungi y sus repercusiones en la salud animal. Además se cumplió con la observación e identificación de los hongos en el microscopio, las hifas y las levaduras e incluso se observaron algunas en división (gemación).

Levaduras

Referencias

http://www.facmed.unam.mx/deptos/microbiologia/micologia/generalidades.html consultado el 1 de mayo del 2015

Anaissie, E. J., McGinnis, M. R., & Pfaller, M. A. (2009). Clinical mycology. Elsevier Health Sciences.

http://www.ucmp.berkeley.edu/fungi/fungimm.html consultado el 1 de mayo del 2015 Gentilini, E., et al. Microbiología veterinaria. Eds. Nestor Oscar Stanchi, and Pablo Eduardo

Martino. Inter-Médica, 2010. Guarro, J. (2012). Taxonomía y biología de los hongos causantes de infección en humanos.

Enfermedades Infecciosas y Microbiología Clínica, 30(1), 33-39. Markey, B., Leonard, F., Archambault, M., Cullinane, A., & Maguire, D. (2013). Clinical

veterinary microbiology. Elsevier Health Sciences.