72 Los Veranos

MARTES 3/8/2004 ABC

CARLOS MARIBONA

He aquí otro pescadoque sólo se consumeen verano. A diferen-

cia de sus parientes, los atu-nes rojos, cuya mejor tempo-rada coincide con la primave-ra, los boniteros llegan a lospuertos cantábricos cargadoscon su mercancía desde fina-les de junio hasta septiembre.Estos días de agosto es cuan-do el bonito del norte alcanzasu máximo esplendor. Los en-

tendidos prefieren los peque-ños, mucho más jugosos, y aser posible capturados porlos boniteros que se hacen ala mar como mucho duranteuna semana. Simplemente he-cho a la plancha o al horno,sin pasarlo demasiado paraque no se reseque, el bonitoda lo mejor de sí. Pruébelo encualquier restaurante coste-ro de Lugo, Asturias, Can-tabria o el País Vasco, desde

los más sofisticados hasta losmás modestos. Pero tambiénadmite otras muchas prepara-ciones: encebollado (como elde El Marinero, de Laredo),con tomate... o en recetas máselaboradas como el popularrollo de bonito (una especiede pastel de pescado) que seprepara en Asturias y en lacosta lucense —no se pierdanel de Nito, en Vivero, ni el deSargo, en Burela, el gran puer-to bonitero de Galicia—. Tam-poco hay que hacerle ascos almarmitaco, el guiso de los pes-cadores vascos que se ha con-vertido en plato estrella delos mejores restaurantes, co-

Es alto —184 cm.—, de ojos ma-rrón café, con mucha vida, y elpelo negro, que deja ver trasun pañuelo o una cinta elásti-ca. Es todo un ídolo para la ju-ventud de este país donde pre-dominan las preferencias ha-cia artistas internacionales.Se trata de Miguel Ángel Mu-ñoz, uno de los protagonistasde la serie «Un paso adelante»que luce por luz propia y queestos días triunfa ya por todaslas emisoras y discotecas consu canción «Dirás que estoy lo-co», el CD-sencillo que acabade sacar al mercado en solita-rio, al margen del grupo UpaDance, del que forma partedesde su inicios.—Miguel Ángel Muñoz, na-cido e l 4 de ju l io . ¿Te afectade alguna manera es ta fe -cha tan norteam ericana ytan cinematográfica?—Me encanta. Estoy orgullosode haber nacido el 4 de julio,que los norteamericanos cele-bren su fiesta nacional y quehaya una película con este títu-lo protagonizada por TomCruise. Y que llegara a ser co-mo él artísticamente sería ge-nial.—Como h ijo de una conoci-da v iden te ¿Cree en los s ig-nos de l zodíaco?—Creo en lo que veo. Soy es-céptico con muchas cosas, y lavida me ha hecho creer en co-

sas que nunca se me habían pa-sado por la cabeza que iba acreer. Pero por regla generalno creo en los fenómenos para-normales, a no ser que lo vea.Por ejemplo, no creo en viden-tes ni mucho menos. Pero conmi madre he visto muchas co-sas que otros no pueden creer,pero yo en esas sí creo.—¿Cómo es para usted e l ti -po ideal de su s igno , Cán -cer?—No conozco la personalidadde los cáncer, pero personal-mente diré que soy inconstan-te, trabajador y orgulloso.Creo que menos orgulloso, lodemás es ideal.—Actor, bai larín y can tan te¿cómo en focará su v ida pro-fes ional?—Creo que mi carrera va enfo-cada directamente a la inter-pretación. Ya son once añosdesde que comencé —con nue-ve protagonizó «El palomo co-jo» junto a Francisco Rabal—.Pienso que no voy a encasillar-me, puesto que desde que es-toy en «Un paso adelante» hetrabajado en teatro interpre-tando «Quickly», en el Alcázarde Madrid; como narrador en«Bastián y Bastiana» en elReal; he doblado el personajede Simbad en «Simbad y la le-yenda de los siete mares»; hepresentado el programa queva antes de la serie, he sacadoun disco al mercado... El enca-sillamiento no es algo que mepreocupe.—Ídolo de muchas jovenci-tas . ¿Qué es lo que cree quein fluye en su s segu idoras?—Lo que atrae es la televisióny la popularidad que da el me-dio. Los atributos que tengastampoco son tan importantes,sino que tienes que estar ahícomo complemento a lo que esel personaje que interpretasen la pequeña pantalla. Un can-tante o un actor tienen siem-pre su grupo de seguidores. Encuanto a lo de marcar tenden-cias o estilos creo que siempreme ha gustado ser diferente. Si

Sigue siendo una de las figuras del grupo Upa Dance, y de la serie de televisión «Un paso adelante», que

ahora acaba de lanzar, en solitario, un disco con su tema «Dirás que estoy loco»

BONITO, EL LUJO DEL NORTE

Entrevista a MIGUEL ÁNGEL MUÑOZ actor y cantante

ENTRE SOL Y SOMBRA

«Estoy orgullosode haber nacido el 4 de julio»

GASTRONOMÍA

ABC

TEXTO: CARLOS GALINDO

ABC MARTES 3/8/2004

Los Veranos 73

¿Qué promociónestival puedepresumir de

conjugar, a buen precio, elocio sosegado, un elegantebronceado cultural y unaclimatización a prueba decanícula? Pues los museos.Así que, en la tesitura debuscar un Baden-Baden deprestigiomundialy decora-ción impactante, qué me-jor destino vacacional queel Prado, con su refrigera-ción,surestaurante,sustu-ristas en pantalón corto...Y en las paredes: goyas, ve-lázquez, rubens subidos decarnes y colesterol (igualque en cualquier playa)...No extrañaría que visitan-tes pudientes, como el tanesperado Rey Fahd, pidie-ran precio para alquilarlopor temporadas. Una ideapara Marina Chinchilla, lasubdirectora general deMuseos, que hace unosaños prestó el Arqueológi-co para la presentación deun perfume. ¿Qué hay demalo? Siempre que paguenunapastay abonenconcre-ces los desperfectos... Pueseso. Y si me disculpan uninciso personal, yo eligi-ría, para instalarme en él,un cuadro: «Danae y la llu-via de oro», de Tiziano.Qué gustito: tendido juntoa la rubia hija de Acrisio ytransmutado en imagen dela cultura excepcional, esaquenecesita de la lluviado-rada de la subvención (co-mo ustedes saben, existenvínculos simbólicos entreel dinero y lo excrementi-cio) para funcionar.

J. I. GARCÍA GARZÓN

mo el que elabora Jesús San-tos en su Goizeko Welling-ton madrileño. Otra direc-ción muy recomendable esel bilbaíno Zortziko. Prue-ben sus tacos de bonito so-bre marmitaco, o el tartarde bonito con arroz. Para no-sotros, el bocado más delicio-so es la ventresca —ventris-ca la llaman en Asturias—,que preparada al horno al-canza cotas excelsas. Una delas mejores la prepara la fa-milia Loya en el Real Balnea-rio de Salinas. También pa-ra exquisitos es la ijada debonito que preparan en elguipuzcoano Elkano.

Direcciones.El Marinero . Zamaniyo,

s/n. Laredo, Cantabria. 94260 60 08.Nito . Playa de Area, Vive-

ro, Lugo. 982 56 09 87.Sargo . Rosalía de Castro,

2. Burela, Lugo. 982 58 51 38.Goizeko Wellington . Vill-

anueva, 34. Madrid. 91 577 0138.Zortziko . Alameda del Ma-

zarredo, 17. Bilbao. 944 23 9743.Real Balneario . Av. Juan

Sitges, 3. Playa de Salinas,Asturias. 985 51 86 13.Elkano . Herreria, 2. Gue-

taria, Guipúzcoa. 943 14 06 14.

me pongo un pañuelo en la ca-beza o unas zapatillas brillan-tes y luego veo que esas mis-mas prendas las llevan otraspersonas, me hace mucha ilu-sión, pero no vivo pendientede ello. Es mi forma de ser.—Sigue man ten iendo su v i-da sen tim en ta l a l margende la profes ional ...—Eso intento, aunque es com-plicado. Sobre todo en los dosúltimos años ha sido un acosoconstante. Te llega de sorpre-sa y muchas veces no sabes có-mo reaccionar. Pienso quenunca he reaccionado de malamanera; siempre he pretendi-do ser respetuoso con la pren-sa y a veces haces tonteríaspuesto que, aunque sean cosascotidianas, tú no las ves así, yllega ese momento en el que tepreguntan por tu vida privaday no sabes cómo contestar sinser irrespetuoso. En fin, creoque he llegado al equilibrio deno hablar de mi vida privada yllevarla sin tener en cuenta alos medios de comunicación.Si me hacen fotos, que las ha-gan, es su trabajo. Si pregun-tan, intentaré contestar conmi mejor sonrisa, pero sin en-trar al trapo.—Hablando de e l lo ¿en quées tado se encuen tra su re la-ción con Món ica Cruz?—(Ríe abiertamente ante lapregunta que le llega pro sor-presa). Somos compañeros detrabajo. Han salido fotos unasveces con informaciones cier-tas, otras no, pero yo nunca hedesmentido nada sobre si eraverdad o mentira. Lo que sí sees que nunca me ha gustadohablar y eso puede llevar a a laconfusión o la duda.

El actor estadouniden-se Brad Pitt ha arreba-tado a David Bec-kham, futbolista inter-nacional inglés y cen-trocampista del RealMadrid, el «honor» deestar considerado co-mo el hombre mássexy del mundo. Elcapitán inglés ha sidorelegado al cuartopuesto cuando hace unaño estuvo cerca dealcanzar al cantanteestadounidense JustinTimberlake y dos añosantes encabezó la lista,según una encuestarealizada por la revis-ta inglesa Company asus lectoras.

El segundo futbolis-ta en la lista es el sue-co Freddy Ljungberg,jugador del Arsenal,que está en vigésimasexta posición.

ESTAR ENCUADRO

INTIMIDAD

«Soy un hombresolitario y de cara alpúblico quiero seguirmanteniendo mi vidaprivada»

El Tigre de Ambiciones no para.Su último rugido ha sido anun-ciar en un impagable reportajeque ha dejado embarazada a sunovia Angelita

EL VIBOREO por AQUILES MATA

Las gaviotas tienen un reclamo que a veces parece unllanto, y a veces una risa, cuando regresan cada tardetras sobrevolar las embarcaciones, donde siempre hayalguien que toma el sol desnudo, y que vuelve convencidode que nadie le ha visto.

MÓNICA FERNÁNDEZ-ACEYTUNO

A sus 60 años y con todo lo que tiene encimael Tigre de Ambiciones, el patriarca de los Ja-neiro, Humberto Janeiro, está hecho un toro.Dicen que de casta le vinene al galgo y, a la vis-ta de lo que hay, al torero Jesulín le va a quedarmucho camino por recorrer si quiere emular asu padre, el playboy de los chiringuitos, en estode las artes amatorias.

Con un posado que no tiene suficientes adjeti-

vos para describir ese momento, Humberto ysu Angelita anuncian a bombo y platillo en unarevista que van a ser padres. Las declaracionesson suficientemente jugosas como para resba-larse con sus comentarios. «Desde que me sepa-ré hago el amor sin ningún tipo de precau-ción», ha declarado este macho-man que iría apor el quinto hijo (no hay quinto malo) y queahora confiesa que de momento vivirá cadauno en su casa (él en su parte de Ambiciones yAngelita en su casa de siempre) aunque no des-carta que más adelante busquen un hogar paravivir juntos.

De momento, y a falta de que la parejita delverano nos despierte con un nuevo sobresalto(¿será un embarazo psicológico?) a HumbertoJaneiro no hay toro que se le resista.

Brad Pittsustituye aBeckhamcomo elhombre mássexy delmundo

LAS GAVIOTAS

Fecha 13.02.2008

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