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11/11/2013
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M j d f d d lManejo de enfermedades en el olivo
Conceptos generales sobre manejo de enfermedadesmanejo de enfermedadesAvances en el manejo de
Aceituna jabonosa
Carolina Leoni – Protección vegetal , INIA Las Brujas29 Octubre 2013
Conceptos generales sobre manejo de enfermedades
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Patógeno Hospedero Ambiente
Reducción inóculo inicial (X0) Reducción de la Tasa de infección (r)
Principios para el manejo de enfermedades
Exclusión
Erradicación
Terapia
Inmunización (resistencia)
Protección Escape
Medidas de manejo a emplear
Diseminación
Sobrevivencia
Enfermedad
Infección
Penetración
Inoculación
Etapa del Ciclo de la enfermedad sobre la que se incide
Fuente: Zambolim et al, 1997. Controle integrado de doencas de hortalizas
Evolución del conceptoI
Convencional
IIMIP inicial
MC
MI
MC= Manejo convencional
MI = Manejo Integrado
MB = Manejo Bio‐intensivo
IIIMIP avanzado
IVMBP inicial
VMBP avanzado
MI
MB
MBj
DMIA = Diseño y Manejo Integrado de Agroecosistemas
Tomado de: Hill, S.B.; Vincent, C.; Chouinard, G. 1999. Evolvong ecosystem approaches to fruit insect pest management. Agriculture, Ecosystems and Environment 73: 107-110.
VIDMIA
Ineficiente Eficiente Sustitutos / RediseñoAlternativas
Curativo Preventivo
DMIA
Curativo Preventivo
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Manejo Integrado
• “Manejo” como sustituto de “Control” implica la ideade una manipulación humana inteligente de laspoblaciones de patógenos / plagas (Kogan 1998)poblaciones de patógenos / plagas (Kogan, 1998).
• El MI ha demostrado la necesidad de basar todas lasetapas del sistema de producción en principiosecológicos con el objetivo de diseñar agro‐ecosistemas que sean económicamente yq yecológicamente sustentables (Kogan, 1999).
Manejo Integrado
• Necesita conocimientos actualizados: – Del cultivo, enfermedad/plaga/maleza– Umbrales de daño– Diferentes alternativas de manejo– Características de los plaguicidas
»Modos de acción»Riesgo de resistencia»Estrategias de manejo anti‐resistencia
• Exige monitoreo permanente de: cultivo, ambiente (clima), enfermedades / plagas.
• Minimizar el Control químico
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Manejo Integrado
“…prácticas para la protección de los cultivos que son socialmente aceptables, responsables para con el medio ambiente y que permiten producir en forma
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medio ambiente y que permiten producir en forma rentable”
Integra diferentes tipos de control
1. Control Químico
3
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2. Control Biológico
3. Control Físico
4. Control Cultural + Genético
Principales enfermedades del olivo
Enfermedad: Afecta principalmente: Importancia relativa:
Aceituna jabonosa (Colletotrichum spp )
Frutos (ramillas, hojas) Alta(Colletotrichum spp.)
Repilo(Fusicladium oleaginum)
Hojas Alta
Emplomado(Pseudocercospora cladosporioides)
Hojas Alta
Fumagina(Capnodium, Limacinula, Aureobasidium) Hojas – Ramas
Media‐baja
Tuberculosis Ramas BajaTuberculosis(Pseudomonas savastanoi pv. savastanoi)
Ramas Baja
Lesiones de madera(Botriosphaeriaceae)
Ramas Baja‐Media
Podredumbre de cuello y raíces(Phythophthora spp. Fusarium spp.)
Sistema radicular Media
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Aceituna jabonosa (Colletotrichum spp.)
Repilo (Fusicladium oleaginum)
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Emplomado (Pseudocercospora cladosporioides)
Tuberculosis del olivo(Pseudomonas savastanoi pv. savastanoi)
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Fumagina(Capnodium sp., Limacinula sp., Aureobasidium sp.)
Invierno Plena flor Cuajado Fruto erde
Envero Fruto mad ro
Brotación de otoño
Fin de cosecha
Brotación de prima era
Momentos más importantes de monitoreo de las principales enfermedades del olivo.
verde maduro otoñocosechaprimavera
Aceituna jabonosa
Repilo, Emplomado Repilo, Emplomado
Aceituna jabonosa
Tuberculosis
Fumagina Fumagina
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Avances en el manejo de Aceituna jabonosa
Paula Conde 1 Juan José Villamil 1 Alejandro Fredes 1 JulianaPaula Conde 1, Juan José Villamil 1, Alejandro Fredes 1, JulianaBruzzone 1, Cecilia Martínez 1, María José Montelongo 2, Ana ClaudiaEllis 3, Adriana Gámbaro 3, Carolina Leoni 1.
1 Programa Nacional de Investigación Producción Frutícola, INIA Las Brujas2Unidad de Fitopatología, Departamento de Protección Vegetal, Facultad de Agronomía ‐ UdelaR3 Sección Evaluación Sensorial. Departamento de Alimentos. Facultad de Química. UdelaR
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Aceituna jabonosa: ciclo de la enfermedad
Conde et al., 2013. Enfermedades del olivo. En: Aceites de oliva: de la planta al consumidor. Vol 1.
Aceituna jabonosa vs. Calidad de aceiteAnálisis físico‐químico
Propiedades Valores obtenidos /Propiedades Valores obtenidos / referencia COI
Tenor graso 42 – 45 %
Peróxidos < 20 meq O2/kg aceite
Polifenoles Acorde a standard
Ab i K232 2 5Absorvancia K232 < 2,5
Absorvancia K270 < 0,22
Delta K < 0,01
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Aceituna jabonosa vs. Calidad de aceiteAnálisis físico‐químico
y = 0,1001x + 0,2824R² = 0,5729
2,0
2,5
Arbequina
0,0
0,5
1,0
1,5
0 2 4 6 8 10
Acidez
% fruta con C. acutatum y = 0,1153x + 0,4103R² = 0,7406
2,0
2,5
Frantoio
Arbequina: límite: 5%
0,0
0,5
1,0
1,5
0 2 4 6 8 10
Acidez
% de fruta con C. acutatum
Frantoio: límite: 3,5%
20
2.5
3.0
Arbequina
Aceituna jabonosa vs. Calidad de aceiteAnálisis sensorial
Arbequina: hasta 0,5% de
0.0
0.5
1.0
1.5
2.0
Frutado
Amargo
Picante
Atrojado
Jabón, basto
T1 (0%) T2 (0,5%) T3 (1,5%) T4 (3,0%)
3.0
Frantoio
q ,fruta infectada para calificar “virgen extra”
0.0
0.5
1.0
1.5
2.0
2.5
Frutado Amargo Picante Atrojado Jabón, basto
T1 (0%) T2 (0,5%) T3 (1,5%) T4 (3,0%)
Frantoio: hasta 1,5% de fruta infectada para calificar “virgen extra”
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ISE promedio (plantas inoculadas con C. acutatum)
Aceituna jabonosa : Momentos de control químico y productos
1,0
1,5
2,0
2,5
3,0EnveroFloración Floración
+ Envero
0,0
0,5
ISE promedio (plantas inoculadas con C. acutatum)
Aceituna jabonosa : Momentos de control químico y productos
0 5
1,0
1,5
2,0
2,5
3,0TestigoZiramCobre
0,0
0,5
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M j d f d d l
MUCHAS GRACIAS
Manejo de enfermedades en el olivo
MUCHAS GRACIAS