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Problema Objetivos Hipótesis Problema general Objetivo General La recaudacion, caracterización y producción de los hongos comestibles con el uso de residuos agroindustriales, permitirá obtener una productividad y sostenibilidad significativa en las provincias de Coronel Portillo y Padre Abad Evaluar la ayuda de la recaudacion, caracterización y producción de hongos comestibles utilizando residuos agroindustriales en la producción de hongos comestibles de manera sostenible en las provincias de Coronel Portillo y Padre Abad ¿Cómo ayuda la recaudacion, caracterización y producción de hongos comestibles utilizando residuos agroindustriales en la producción de hongos comestibles de manera sostenible en las provincias de Coronel Portillo y Padre Abad?

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Page 1: Modelo

Problema Objetivos Hipótesis Variables

Problema general Objetivo General Independientes:

La recaudacion, caracterización y producción de los hongos comestibles con el uso de residuos agroindustriales, permitirá obtener una productividad y sostenibilidad significativa en las provincias de Coronel Portillo y Padre Abad

Evaluar la ayuda de la recaudacion, caracterización y producción de hongos comestibles utilizando residuos agroindustriales en la producción de hongos comestibles de manera sostenible en las provincias de Coronel Portillo y Padre Abad

Recaudacion, caracterización y producción de hongos comestibles con residuos agroindustriales

¿Cómo ayuda la recaudacion, caracterización y producción de hongos comestibles utilizando residuos agroindustriales en la producción de hongos comestibles de manera sostenible en las provincias de Coronel Portillo y Padre Abad?

Page 2: Modelo

Problemas específicos Objetivos específicos Dependientes:

.

La recaudacion, caracterización y producción de los hongos comestibles con el uso de residuos agroindustriales, permitirá obtener una productividad y sostenibilidad significativa en las provincias de Coronel Portillo y Padre Abad

Hongo comestible con la mejor caracterización para garantizar una mejor sostenibilidad de la producción con un adecuado residuo agroindustrial

1. ¿Cuáles de los géneros Pleurotus y Auricularia podemos encontrar en el ámbito de las provincias de Coronel Portillo y Padre Abad?

1. Recaudar las especies más importantes dentro de los géneros Pleurotus y Auricularia en el ámbito de las provincias de Coronel Portillo y Padre Abad.

2. Reconocer las características morfológicas, fisicoquímicas y organolépticas que presentan los hongos colectados en el ámbito de las provincias de Coronel Portillo y Padre Abad.

Page 3: Modelo

2. ¿Qué características morfológicas, fisicoquímicas y organolépticas presentan los hongos colectados en el ámbito de las provincias de Coronel Portillo y Padre Abad?

3. Señalar la conducta de desarrollo y producción de los hongos comestibles con la utilización de aserrín y residuos agroindustriales.

3. ¿Qué conducta de desarrollo y producción obtendremos si utilizamos residuos agroindustriales en la producción de hongos comestibles?

Page 4: Modelo

Indicadores

Géneros de hongos

Caracterización

Residuos

Dimensiones/Categorías

-        

Pleurotus,

-        

Auricularia

-        

Morfología

-        

Contenido nutricionales

-         Olor

Evaluación órgano sensorial

-         Color

-         Sabor

-         Aserrín

-         Cascara de cacao-        

Residuos de sacha inchi

-         Fibra y escobajo de palma aceitera

-         Harina de hoja de kudzu

-         Harina de hoja de amasisa

Page 5: Modelo

Sostenibilidad

-        

Ingresos por producción de hongos

-        

Derivados de hongos

-        

Oportunidad de negocio

-         Mejora nutricional

-        

Aprovechamiento de recursos

-        

Mejoramiento de suelos

Page 6: Modelo
Page 7: Modelo

DEFINICION DE VARIABLES DIMENSIONES

Hongos comestibles

Parámetros

Rendimiento

Económico

OPERACIONALIZACION DE VARIABLES

Hongo comestibles: organismos eucariòticos, que tiene capacidad de metabolizar restos lignocelulósicos, que no acumulan residuos tóxicos para el ser humano, de alto contenido de minerales, vitaminas, entre otros.

Características nutricionales de las setas

Los hongos comestibles colectados y caracterizados, nos permitirán producir alimento utilizando residuos agroindustriales con mucha eficiencia y generando sostenibilidad en las provincias de Coronel Portillo y Padre Abad.

Page 8: Modelo

Social

Page 9: Modelo

Ambiental

Residuos agroindustriales con el mejor comportamiento para la producción de hongos comestibles

Page 10: Modelo

INDICADORES ITEMS

Auricularia sp.

Pleurotus sp.

Lencites sp.

Color de las setas:

Mejoras en el nivel de vida

¿Son estos géneros los hongos que se comportan como comestibles?

¿Con qué se medirá el color de las setas?

Características de pie, repisa, peso fresco y seco.

¿Con que se medirá las características de los hongos comestibles?

Días a la colonización total del sustrato

¿Con que se medirá el proceso de colonización del sustrato?

Días a la floración de las setas y momento de cosecha

¿Cómo se medirá el momento de la cosecha?

Análisis proximales, minerales, vitaminas y aminoácidos de las diferentes especies de hongos comestibles

¿Se realizará los análisis fisicoquímicos para determinar los contenidos de nutrientes de los hongos comestibles?

Producción total de setas por sustrato

¿El tiempo en días y la cantidad total de setas determinará el rendimiento de los hongos comestibles?

¿Mejoran el nivel de vida?

Page 11: Modelo

Mejoras en el nivel de vida

Bajo costo.

Fácil preparación.

Factibilidad.

¿Mejoran el nivel de vida?

¿Son de bajo costo?

Producción de setas para la elaboración de derivados como setas secas, molidas, en salsa, en encurtidos, que generen pequeñas empresas agroindustriales.

¿Cuál es la proporción de producción de los derivados de los hongos comestibles?

Proporción de la población que utiliza los hongos comestibles.

¿% de la población que usan los hongos comestibles?

¿Es fácil preparar?

¿Es factible el uso?

¿Con que intensidad se usa?

Utilización de residuos agroindustriales que presentan carácter de contaminante como el aserrín.

¿Evita la contaminación, el uso de los residuos agroindustriales?

Utilización de los residuos del proceso de producción de hongos comestibles para la fabricación de compost

¿Cuál es la calidad del composta generado?

Page 12: Modelo

Utilización de los residuos de la producción de hongos comestibles para la alimentación de animales domésticos poligástricos.

¿Qué sustrato es mas digeribles?

¿Cuál es la ganancia de peso de los animales que consumen los residuos?


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