Mdulo DE CAPACITACIONSeguridad alimentaria y nutricional

Dirigido a Madres consejerasPROYECTOINICIATIVAS DE SALUD Y DESARROLLO COMUNITARIO-PROYECTO CHAI V-

Se T El Cambio Mahatma GandiLaaAtaq Li Tajaloq Re Laa KAlebAl

SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL

Qu es?La seguridad alimentaria significa que todos tengan alimentos suficientes, seguros y nutritivos durante todo el ao para llevar una vida activa y saludable.

Tambin significa que los alimentos se produzcan y distribuyan de tal manera que se promueva un medio ambiente saludable, comunidades autosuficientes y alimentos suficientes para todos los integrantes de la comunidad.

PILARES DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA.1. La Disponibilidad de Alimentos. Existencia de alimentos disponibles en calidad, variedad y cantidad suficiente para satisfacer la demanda de la poblacin a nivel regional, nacional, local, comunitario, familiar e individual.

Pluviometra Das de lluvia. Reservas de alimentos Plagas en cultivos Enfermedades en cultivos Enfermedades en animales de patio Rendimiento de cultivos (quintal por manzana) Precios de insumos agrcolas Ciclos de siembra y cosecha.Para lograr la disponibilidad y estabilidad de alimentos debe evitarse la inestabilidad de la produccin y de los precios entre las diferentes zona

2. Acceso a los alimentos.

Acceso de las personas a los recursos necesarios para adquirir alimentos apropiados y una alimentacin nutritiva. "La gente necesita dinero para poder tener acceso a los alimentos" Monitoreo de precios de canasta bsica de alimentos Precios de venta de productores agrcolas Precio de compra de maz y frijol Empleo Migracin Pago de jornales.

3. Calidad y valor nutricional de alimentos. (Consumo)Todos los alimentos que consuma el ser humano deben ser de calidad y con muchas vitaminas y limpio.Cada alimento tiene sus propias vitaminas de acuerdo a su origen (animal o vegetal) y al momento de consumirlas son de gran importancia para nuestro cuerpo.

4. Aprovechamiento Biolgico

Aprovechamiento de los alimentos para tener una buena salud, productividad y calidad de vida.

La prctica de higiene al momento de consumir los alimentos. Mtodos de purificacin de agua.

Qu sucede si no hay una seguridad alimentaria?

Cuando existe inseguridad alimentaria, el ser humano sufre malnutricin, Desnutricin, hambre, pobreza extrema.

Malnutricin: Es por la falta de acceso a alimentos, mala nutricin, por el consumo de alimentos en mal estado, el cual provoca infecciones en el ser humano y daa su organismo y muchas veces el no asegurarse que el nio coma bien.

Desnutricin: Es cuando el cuerpo de una persona no est recibiendo los nutrientes necesarios. La cual dificulta la salud y puede llevar a problemas en el desarrollo fsico o intelectual y en casos muy graves a la muerte.

Hambre: Es cuando alguien tiene necesidad de comer, sin embargo muchas veces no lo hace porque no tiene dinero o alimentos disponibles.

Pobre extrema: Pobreza Extrema es un trmino que se refiere al estado ms bajo de la pobreza y que incluye a toda persona que no alcanza a cubrir el costo mnimo de alimentos en determinado tiempo.

Qu hacer para tener una seguridad alimentaria?

Para tener una buena alimentacin y nutricin es necesario tener en cuenta los 4 pilares de la seguridad alimentaria, donde encontramos buenas prcticas para tener una adecuada alimentacin y una buena salud.

3. Calidad y valor nutricional de alimentos.2. Acceso a los alimentos1. Disponibilidad de los alimentos4. Utilizacin Biolgica4 PILARES DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA.

RECETA:Pltanos en almbarIngredientes: 6 pltanos maduros 4 tazas de azcar 1 taza de pia picada 4 tazas de agua fra 2 tazas de aceite 1 cscara de ralladura de limn 1 astilla de canelaCorta los pltanos en trozos, coloca aceite en un sartn y fie los pltanos mientras en una olla coloca el azcar, la pia, la canela, la ralladura de limn y mezcla con una cuchara de madera, incorpora el agua cuando se empiece a caramelizar la mezcla revuelve hasta que quede el almbar agrega los pltano y deja reposar unos 10 minutos despus sirve con una malteada de fresa.Vitaminas del pltano, la pia y el limn: contienen vitamina C, fibra diettica, compuesta de vitamina B6 y antioxidante.Lo que promueve la salud del sistema digestivo. Un alto consumo de fibra soluble puede reducir el riesgo de presin arterial alta y dediabetes. Comeralimentos ricos en fibracomo el pltano tambin puede ayudar a prevenir derrames cerebrales, obesidad, enfermedades del corazn ehipertensin.