MODULO I.docx

AO DE LA PROMOCIN DE LAINDUSTRIA RESPONSABLE Y DEL COMPROMISO CLIMTICO"

CREACION DE UN PROYECTO PANADERIA Y PASTELERIA EL SABROSO S.R.L

CATEDRA

FORMULACION Y EVALUACION DE PROYECTOSCATEDRATICO

INTEGRANTES

ALEGRE RODRIGUEZ SAMANTA CASTRO ARROYO KELLY QUISPE SORIANO EMILY OBREGON TAQUIO ELVIRA PALACIOS COSME GUADALUPE

AO 2014

HUANCAYO

MODULO I

DATOS GENERALES

1. DATOS GENERALES

1.1 RAZON SOCIAL E INTEGRANTES

Razn Social:

Industrias Panificadora Junn S.R.L.

Nombre Comercial:

Panadera Pastelera El Sabroso

Integrantes:

Alegre Rodrguez Samanta Castro Arroyo Kelly Lorena Obregn Taquio Elvira Quispe Soriano Emily Palacios Cosme Guadalupe

1.2 MATRIZ I

FACTORPESOCONFECCINES DE PRENDAS DE VESTIRPANADERA Y PASTELERAPISTA DE PATINAJESERVICIO DE TAXIRESTAURANT SNACK

Calif.Pond.Calif.Pond.Calif.Pond.Calif.Pond.Calif.Pond.

Innovacin0.2030.65140.820.430.6

Viabilidad Comercial0.2030.640.830.630.640.8

Viabilidad Econmica0.2040.830.610.220.430.6

Viabilidad Tecnolgica0.2040.840.820.430.640.8

Viabilidad Legal0.20515130.620.451

Total1.003.804.202.602.403.80

1.3 MATRIZ IIPreguntas Orientadoras / IdeasCONFECCIN DE PRENDAS DE VESTIRPANADERA Y PASTELERAPISTA DE PATINAJESERVICIO DE TAXIRESTAURANTSNACK

SiNoSiNoSiNoSiNoSiNo

Existe una necesidad que satisfacer en tu localidad?X

X

X

X

X

Existe un mercado para este producto o servicio?XXXXX

Quieres realizar este proyecto?

X

X

X

X

X

Es posible producir el producto en tu Distrito o Regin?

X

X

XX

X

Este proyecto permitir tenerGanancias?X

X

X

X

X

Total IDEAS con SI45454

1.4 MATRIZ III Preguntas Orientadoras / IdeasCONFECCIN DE PRENDAS DE VESTIRPANADERA Y PASTELERAPISTA DE PATINAJESERVICIO DE TAXIRESTAURANTSNACKTabla de Calificacin

Disponibilidad local de materias primas45135 5 Muy Bueno

Existencia de Demanda Insatisfecha54544 4 Bueno

Disponibilidad de Mano de Obra Calificada34144 3 Regular

Disponibilidad de Mano de Obra a Costo aceptable34244 2 Malo

Tecnologa localmente disponible23133 1 Muy Malo

Tienes habilidades para gestionar el proyecto34333

Puntaje Total2024132123

1.5 MATRIZ DE CONSOLIDACION

MATRIZCONFECCIN DE PRENDAS DE VESTIR PANADERA Y PASTELERA PISTA DE PATINAJE SERVICIO DE TAXI RESTAURANTSNACK

M 13.84.22.62.43.8

M 245454

M 32024132123

PUNTAJE TOTAL27.833.219.628.430.8

1.6 UBICACIN GEOGRAFICA

Esquina de Julio Sumar y Av. Huancavelica

PANADERIA EL SABROSO

1.7 CODIGO CIIU

Elaboracin de productos de panadera: 1541

1.8 GIRO DEL NEGOCIO

La Panadera Pastelera El Sabroso se dedica a la produccin y comercializacin de panes, pasteles, tortas, bocaditos y otros productos del rubro; destacando la produccin de panes tradicionales de la regin Junn (chapla, chinito, carioca) utilizando para ello materia prima 100% natural; priorizando nuestros productos andinos como la kiwicha, quinua, maca, cebada etc.; este negocio tambin comprende la venta de productos complementarios, como productos lcteos (leche, queso, yogurth y mantequilla), carnes fras( todo tipo de jamones), mermeladas, t, caf, azcar, gaseosas, jugos envasados entre otros. Todos estos productos forman parte de la canasta familiar y son adquiridos diariamente para el desayuno, lonche y otras ocasiones.

1.9 OPORTUNIDAD DE NEGOCIO

1.1 OPORTUNIDAD DE OFERTA

En el distrito de El Tambo se ha observado que las panaderas existentes no cuentan con un local adecuado para la produccin, asimismo el servicio que brinda es deficiente.

Por lo que nuestro negocio se orienta a brindar productos de la ms alta calidad y servicio personalizado y el servicio de delivery.

1.2 OPORTUNIDAD DE DEMANDA

Despus de haber realizado un sondeo detallado del mercado en el Distrito de El Tambo, hemos llegado a la conclusin de que existe un gran nmero de demanda insatisfecha, en primer lugar, por la baja calidad del producto que adquieren, presentndose insatisfaccin por el tamao, el sabor y la frescura del pan.

El crecimiento de la poblacin aumenta la demanda por el pan. Las familias estn acostumbradas a consumir pan fresco y a comprarlo diariamente, as como otros productos para el desayuno, lonche y cena, por lo cual desean un local cerca de su vivienda y que tengan un amplio horario de atencin.

El cliente no solo se preocupan por el sabor, olor y tamao del pan y los pasteles, sino tambin por el precio, calidad y por el valor agregado que el producto pueda ofrecer.

1.10 ESTRATEGIA EMPRESARIAL

La ubicacin de nuestra empresa Contratacin de personal capacitado Infraestructura adecuada Equipamiento de ltima tecnologa Publicidad por los distinto medios de comunicacin locales Promociones y ofertas Gran variedad de panes y pastelera fina ( tortas, bocaditos, empanadas etc.)

1.11 DISEO DE LA ENCUESTA PARA LA PRUEBA PILOTO O PRE-TEST1.-De entre los siguientes productos, cul es el que consume con ms frecuencia?. Pan

. Productos de pastelera

. Confitera

. Caf

. No sabe / No contesta

2.-Con qu frencuencia consume pan?. Todos los das

. 2-5 das a la semana

. Menos de 2 das a la semana

. Nunca


3.-Con qu frencuencia consume productos de pastelera?. Todos los das

. 2-5 das a la semana

. Menos de 2 das a la semana

. Nunca


4.-Dnde compra habitualemnte productos de panadera y/o pastelera?. Panaderas y pastelerias especializadas

. Grandes superficies

. Comercios locales


5.- Cul o Cules son los atributos que ms valora en los productos de una pastelera y/o panadera?. Precio

. Calidad

. Presentacin

. Aportacin calorica


6.-Considera el servicio, local, situacin y atributos extras un requisito importante en el consumo de os productos mencionados anteriormente?. Si

. No


7. Que hace que usted consuma en una determinada panadera1. Su calidad1. Su bajo precio1. Su preferencia

1.12 RESULTADOS DEL PRE-TEST

1.13 ANALISIS FODA BASICO DE LA IDEA DE NEGOCIOEL SABROSITO

Oportunidades:1. Exclusividad en productos enfocados a personas diabticas2. Mantenerse en vanguardia de los recientes avances tecnolgicos3. Impuesto 0% en bienes de primera necesidad4. Diversificacin de productos5. Estrategia de expansin basada en la penetracin de la marcaAmenazas:

1. Incremento del ndice de inflacin2. Incremento de desempleo3. Actitudes de ahorro4. Introduccin de productos sustitutos5. Polticas monetarias

Fortalezas:

1. Productos de calidad2. Ubicacin estratgica3. Direccin estratgica corporativa4. Personal altamente capacitado5. Imagen corporativa definidaF5, O5, O2: aprovechando la imagen corporativa definida obtendremos ms captacin de clientes mediante recientes avances tecnolgicos logrando as una expansin basada en la penetracin de la marcaF4, A2: mediante la eleccin del personal altamente capacitado disminuir el margen de error logrando una disminucin en el desempleo y estableciendo una estabilidad laboral.

Debilidades:

1. Canales de distribucin no identificados2. No cuenta con una estructura organizacional3. Disponibilidad de efectivo limitada4. No cuenta con maquinaria industrial5. Carencia de promocin y publicidad

O1, D5: aprovechar la exclusividad de los productos para que por si solo se puedan promocionar sin la necesidad de hacer algn tipo de inversin.

D3, A5: reducir las inversiones en la recesin de las polticas monetarias.

MODULO II

2. CUANTIFICACION DE LA DEMANDALuego de haber realizado los estudios necesarios a travs de las encuestas y con los resultados que se recibieron a travs de estos se podr hacer los respectivos clculos con proyeccin necesarios para el proyecto. HALLANDO LA POBLACION POTENCIAL 1. Porcentaje de aprobacin de la muestra : 75%1. La tasa de crecimiento poblacional segn el dato de la INEI es de 2.2% anual. Para el distrito del Callao por lo que la poblacin este ao est estimada en 876900 habitantes (PEA).1. Poblacin potencial para el 2008 = 876900*0.75=657675DEMANDA POTENCIAL AL 20151. Demanda potencial al 2008= 657675*2.2=1446885Demanda potencial al 2008= 1446885/365=3964 aprox.2.1. Universo Distrito tambo

2.2. Muestra

2.3. Cuestionario de la Encuesta Concluyente

2.4. Anlisis de resultados de la Encuesta Concluyente

2.5. Anlisis FODA de los 16 cuadrantes 134

2.6. Anlisis del Macro entorno (Teora del Macroambiente de Porter)

2.7. Anlisis de Competencia (Cruz de Porter)

2.8. Anlisis de la Comercializacin

2.8.1. ProductoNuestro producto ser el pan francs y nos centraremos en producir pan de calidad, as como hemos reflejado estos datos en nuestra misin, visin y objetivos.Para la comercializacin ser de acuerdo a la demanda de cada consumidor, nuestro producto ser empaquetado con bolsas con el logo de la empresa El crocante.

2.8.2. PlazaCon nuestro producto pensamos proveer a la Urbanizacin Jorge Chvez 2.8.3. PromocinPara dar a conocer el producto se contrataran degustadoras, las cuales ofrecern las bondades del pan francs, a si como se dejaran muestras gratis a los diferentes establecimientos, las primeras ventas se darn a travs de dejar el producto en los diferentes establecimientos y si es que son vendidos sern pagados de caso contrario sern devueltos (a consignacin), para a si no comprometer a las tiendas y nuestro producto tenga mayor entrada a los establecimientos.

2.8.4. PrecioEl precio del pan francs ser al publico ser de S/ 0.15

2.9. Cuadro de Demanda Proyectada por producto o servicio2.10. Ciclo de Vida del Producto considerando las 4 P de MarketingMODULO III: Estudio Tcnico 3.1.Tamao3.1.1.Tamao Terico3.1.2.Tamao Mximo.3.1.3. Tamao Normal3.2. Proceso3.2.1.Flujograma de la Produccin (por producto)

3.2.3.Requerimiento de Materia Prima Directa3.2.4.Requerimiento de Mano de Obra Directa3.2.5.Requerimiento de Carga Fabril3.2.6.Requerimiento de Gastos Administrativos3.2.7.Requerimiento de Gastos de Ventas3.2.8.Requerimiento de Inversiones Tangibles3.2.9.Requerimiento de Inversiones Intangibles3.3.Localizacin3.1.Cuadro de Localizacin por el Mtodo de Puntos3.2.Macrolocalizacin (para produccin y/o servicios)3.3.Microlocalizacin (para produccin y/o servicios)3.4.Matriz de Impacto Ambiental

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