Se aplica generalmente al arroz, avena, cebada y mijos.
Ayda a remover de !orma gradal el pericarpio y germenpara
generar n grano m"s atractivo y con menor cantidadde #bra y
aceite.
El m$todo m"s simple consiste en remover la envoltra ygermen del
grano en n mortero de madera
El prop%sito de la operaci%n es obtener el m"&imo
porcentajede granos 'ntegros (e cmplan con condiciones de
color,cantidad, #bra y aceite.
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)OLI*O DE ARRO+
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DEI*ICI-*
•
Consiste en na serie deoperaciones altamentemecanizadas y
complejas cyo #nes prodcir grano descascarilladodecorticado y plido
(e llene lasespeci#caciones de tamao color yvida /til.
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O0ERACIO*ES DE LA )OLIE*DA
Secado Limpieza
Descascarillado
Decorticado
Pulido Clasifcad
o
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DESCASCARILLADO
• El arroz con c"scara es descascarilladopara prodcir el arroz
integral.
• El sistema de descascarillado m"stilizado es el trillador de
rodillos
recbiertos con 1le (e es n sistemade rodillos (e giran en
direcci%nopesta y con di!erente velocidad nodel otro.
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• Otro tipo de descascarilldiscos abrasivos, el cal m"s
e#ciente. Consiste e
discos abrasivos posicion1orizontalmente el no gpermanece
estacionario
• En ambos sistemas el arposteriormente condcidsistema de
separaci%n p
los granos (ebrados, lointer#eren con el sistemy plido.
