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ReCETAS
IngredientEs200g mollejas de cordero
50g emmental
200g espinacas
¼ manojo perejil
¼ manojo eneldo
¼ manojo perifollo
150ml leche
Aceite de oliva 0’4º
6 almendras marcona tostadas
Mollejas de cordero al emmental con puré de hierbas
tel. +34 972 601 [email protected] www.mibrasa.com
¡Comparte tus recetas! #mibrasa
ReCETAS
200g mollejas de cordero
50g emmental
200g espinacas
¼ manojo perejil
¼ manojo eneldo
¼ manojo perifollo
150ml leche
al emmental con puré de hierbas
al emmental con puré de hierbas
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50g emmental
200g espinacas
¼ manojo perejil
¼ manojo eneldo
¼ manojo perifollo
150ml leche
Para 2 personas 3 minutos 1 cazuela Mibrasa
Elaboración • Escaldamos las hierbas frescas, las enfriamos rápidamente y las
trituramos con la leche. Trituramos hasta que quede un puré bien fi no. Majamos las almendras marcona con 3 cucharadas de puré de hierbas.
• Limpiamos las mollejas y las blanqueamos en agua hirviendo. Una vez cocidas, las cortamos en la medida deseada. Marcamos las mollejas en una cazuela Mibrasa previamente calentada en el horno durante 1 minuto. Una vez marcadas las pintamos con el puré con almendras. Damos la vuelta a las mollejas, cubrimos con emmental y cocinamos 1,5 minutos.
• Servimos una lagrima de pure con las mollejas gratinadas en fi la.
