Montevideo, 11 de enero de 2019 - inac.uy · Peso canal 25.749 4,3% 43,71% 37,2% 6,1% semana al 05 de enero de 2019 87,9% Nº de cabezas: Rendimiento en gancho OVEJA ... 40.009 TOTAL

INFORMACION REFERIDA HASTA LA SEMANA INMEDIATA ANTERIOR

Montevideo, 11 de enero de 2019

GIF ‐ Gerencia de Información

IMPORTANTE: La reproducción total o parcial de la información contenida en esta publicación es libre, bajo condición de indicar la fuente

EDICIÓN ESPECIALCIERRE DEL AÑO 2018

OVINOS

PORCINOS

EN PIE BOVINO

EN PRE-DRESSING BOVINO

CUARTA BALANZA BOVINO

PRECIO DEL CORDERO

EN GANCHO DE CARNICERÍA CON IMPUESTOS INCLUIDOS

TOTAL SECTOR CÁRNICO

CARNE BOVINA

CARNE OVINA

INDICE DE PRECIOS - EXPORTACIÓN

VOLUMEN

5%

INSTITUTO NACIONAL DE CARNES

Montevideo, 11 de enero de 2019

5% Superior en volumen peso canal respecto a mismo período del año anterior

Superior en dólares respecto a mismo período del año anterior

BOVINOS

Superior en volumen peso canal respecto a mismo período del año anterior

Información del 1 de enero al 31 de diciembre de 2018

17%

mayor a la registrada en el mismo período del año anterior

menor a igual fecha del año anterior

13%

7%

7%

0,2%

superior a la alcanzada en igual lapso del año anterior

Superior en dólares respecto a mismo período del año anterior

8% Superior en dólares respecto a mismo período del año anterior

Negocios Concertados

Exportación

Precios

Faena

2

a vacas y un a novillos.

Gráfica 1

FUENTE: INAC / GIF - Gerencia de Información

* Cifras primarias

** Cifras al 31 de diciembre de cada año


18,1

69.161

3.50333.385 29.986

cabezas, correspondiendo un 50% 47%

1. FAENA - Establecimientos habilitados a nivel nacional

El volumen faenado en establecimientos habilitados a nivel nacional es

1.042.865

12,6

113.587

TOTAL


3,1

al 31 de diciembre de cada año

71.945

755.112

2,7

296.502

2017

2,9

DICIEMBRE** %

2018*

TOTAL VACAS

NOVILLO JOVEN

34,6

3,3

46.124 429.502

1.1. BOVINOS

2.343.974

225.128

18.680

12.692

16.138

377.483

9.699

1.139.141

NOVILLO 6 D.

18,432.429

NOVILLOS

727.440

1.181.635

FAENA DE BOVINOS EN ESTABLECIMIENTOS HABILITADOS

35.619

1.111.703

16,1 16,4347.012

10,1

358.803

1.113

1.045.118

6.058

383.378

237.820

2.343.974

TERNEROS

TOTAL NOVILLOS

392.026

77.687

22.596

47,4

2.784


258.886

226.725

2.111.294

VACA 6 D.

NOVILLITOS

FAENA DE BOVINOS

10.903

100,0

66.585

424.455

10,7

2.183.846

17.251

382.631

1,41,4 33.489

100,0

0,7

TOROS

71.629

2.757

249.321

2.339.985

48,7

0,5

TOTAL 228.691

30.628

1.204

1.028.744 110.397

VACAS 817.194 34,9

89.6731.091.962

% TOTAL

56.539

49,4

809.268

VAQUILLONAS

62.4045.865

25.894

DICIEMBRE**

62.082

ENERO NOVIEMBRE

81.828

12,2

50,4 1.156.452

284.780

ENERO NOVIEMBRE

21.526274.976

6.06661.874 67.940

160.128

0

500

1.000

1.500

2.000

2.500

Vacas Novillos Total

2018

2017

3

1.2. OVINOS

Gráfica 2


* Cifras primarias



61%

DICIEMBRE**

El número de cabezas faenado en establecimientos habilitados a nivel nacional es

11.453 101.785

CARNEROS

100,0

967.523

665.888

del total.

CORDEROS 122.727

TOTAL

158.297

%

cabezas, significando las ovejas un

21,4

, los capones un 12%

2017

%

0,6

207.237 173.82415.527


21OVEJAS


197.859 9.378

2018*

TOTAL


FAENA DE OVINOS EN ESTABLECIMIENTOS HABILITADOS

y los corderos21%

FAENA DE OVINOS

11,8

ENERO NOVIEMBRE

0,6

34.879

126.248

114.307

DICIEMBRE**ENERO

NOVIEMBRE

5.837

107.302

4.364

CAPONES

300

90.332

BORREGOS

7.005

378.016

4.664

467.022


12,3

500.743

41.488 12.013

162.020

228

TOTAL

593.270

5,75.384 46.872 46.892

5.609

100,0819.280 148.243 827.908

4,8

967.523

60,561,3

0

200

400

600

800

1000

2018

2017

4

Gráfica 3


* Cifras primarias



LECHONES

CERDOS

FAENA DE PORCINOS EN ESTABLECIMIENTOS HABILITADOS

TOTAL


46ADULTO

DICIEMBRE**

2017

%ENERO

NOVIEMBRE

85%

FAENA DE PORCINOS

15,0

9.551

cabezas, representando los cerdos un

121.138 130.689

TOTAL

3.823

137.749

46 0,030

ENERO NOVIEMBRE

2018*

85,0



23.54920.150

153.823

DICIEMBRE** %

125.211

2.938 19.726

85,412.538

23.088


La faena de porcinos en establecimientos habilitados a nivel nacional es

14,6

1.3. PORCINOS

TOTAL 141.288 12.535 153.823 100,0 144.937 16.361 161.298 100,0

0

50

100

150

200

Adulto Cerdos Lechones Total

2018

2017

5

2.1. DE HACIENDAS BOVINAS EN PIE (Puesto 1)

** Porcentaje de cobertura de la información:

Gráfica 4


Mediana

0,1189

VACAS EN PIE

Semana anterior

1,638

NOVILLO GORDO 2,0%

VACA GORDA

1,485

1,743

USD/kg. 1,501 1,379

Semana al 05/01/2019

1,630


1,688 USD/kg. USD/kg.

0,7%

Año anterior

1,7700

Medidas de posición

Nº de cabezas:

semana al 05 de enero de 2019


0,1229

Total kg. en pie:

Vacas gordas

0,1453

inferior respecto al valor de la semana anterior

3.424.332

Nº de cabezas:

NOVILLOS EN PIE

Vaquillonas gordas

7.796

USD/kg.

VAQUILLONA GORDA

1,512

superior respecto al valor de la semana anterior

USD/kg.

Año anterior

93,7% novillos gordos

USD/kg.

84,7% vaquillonas

DISTRIBUCION DE FRECUENCIA


1,7572

ModoDesviación estándar

Novillos gordos

1,6700

6.620

8,13%

7,29%

Año anterior

USD/kg.

Medidas de dispersión

1,5224

3,4%

1,6341

1,4900

Total kg. en pie: 3.610.210

1,777

USD/kg.

Porcentaje de cabezas incluídas sobre el total de cabezas informadas 92,7% de novillos, 89,5% de vacas y 97,0% de vaquillonas.


Semana anterior

Semana anterior

USD/kg.

8,18%

Coeficiente de variación

92,1% vacas gordas


Novillos gordos de más de 380 kgs., vacas gordas de más de 370 kgs. y vaquillonasgordas, de razas carniceras y sus cruzas, puestos en Frigoríficos, valor contado *,informados por establecimientos de faena habilitados a nivel nacional.

2. PRECIOS

0

200

400

600

800

1,32

1,36

1,40

1,44

1,48

1,52

1,56

1,60

1,64

1,68

1,72

1,76

1,80

1,84

Mile

s de

kgs

. en

pie

USD/kg. en pie

* Los valores "contado" se obtuvieron deflactando los valores corrientes informados por los frigoríficos utilizando las tasas que aplica el BROU para la Industria Frigorífica por el plazo de pago de cada una de las operaciones consideradas.

0

200

400

600

1,48

1,52

1,56

1,60

1,64

1,68

1,72

1,76

1,80

1,84

1,88

1,92

1,96

2,00

2,04

2,08

2,12

2,16

Mile

s de

kgs

. en

pie

USD/kg. en pie

6

2.2. DE HACIENDAS BOVINAS EQUIVALENTES EN PRE-DRESSING (Puesto 3)

Se obtiene como cociente entre el precio promedio en pie y el rendimientopromedio en pre-dressing.

Rendimientos pre-dressing utilizados en la obtención del precio equivalente

Porcentaje de cobertura del rendimiento de pre-dressing, calculado sobre el total de kilos en pie

1,1%

1,8%

USD/kg.

98,9%

Vacas gordas

Vaquillonas

95,5%

Novillos gordos

57,93%

96,8%

Semana anterior


58,67%

NOVILLO GORDO

VACA GORDA

VAQUILLONA GORDA

Semana anterior

2,862

Vacas gordas

99,0%

Novillos gordos

USD/kg. 2,777

Semana anterior

56,95%

85,2%

Semana anteriorSemana al 05/01/2019


Semana anterior

95,6%

54,91%

Vaquillonas gordas

2,914

58,19%

USD/kg.



54,45%



USD/kg.

2,734 USD/kg.


1,5%

3,029


2,995


USD/kg.

2. PRECIOS

7

2.3. DE HACIENDAS BOVINAS EN CUARTA BALANZA (Puesto 4)

,

Gráfica 5


Total kg. en 4ta.Bza.

3,280

54,24%

0,4%

Año anterior

53,16%


VACA GORDA

Año anterior

88,5%

Medidas de Posición


Semana anterior

52,47%

96,9%

USD/kg.

Semana anterior


Coeficiente de Variación

Vacas gordas

Vaquillonas gordas

96,7%

Novillos gordos

3,0225

Año anterior

USD/kg.

NOVILLO GORDO

Nº de cabezas:

4,41%

0,1875

1.723.273


USD/kg.

Año anterior



90,9%



3,1000

94,5%

1,9%

53,75%

50,55%

95,6%

NOVILLOS EN CUARTA BALANZA

Total kg. en 4ta.Bza.

2,911

3,6000

0,1449

0,1380

Mediana

6.397

3,003

Semana anterior

2,991

3,1903,128

3,237

1,3%

USD/kg.


Rendimientos en cuarta balanza de las operaciones pactadas a pagar en el concepto "segunda balanza"

Participaciones de las operaciones pactadas en 4ª balanza sobre el total, calculadas en kilos en pie

94,5%

88,7%

86,2%

50,49%

1.799.740

Nº de cabezas:

3,1269

5,71%

Desviación EstándarModoSemana al 05/01/2019

Vaquillonas gordas

Medidas de Dispersión

2,793

VAQUILLONA GORDA

USD/kg.

3,0200

7.356

Novillos gordos

Vacas gordas

VACAS EN CUARTA BALANZA

USD/kg. 3,068

Semana anterior

Semana anterior

USD/kg. USD/kg.



USD/kg.

4,82%

3,2350

2. PRECIOS

Novillos de más de 380 kgs., vacas de más de 370 kgs. y vaquillonas, de razascarniceras y sus cruzas, puestos en Frigoríficos, valor contado *, informados porestablecimientos de faena habilitados a nivel nacional.

0

100

200

300

400

500

600

2,64

2,70

2,76

2,82

2,88

2,94

3,00

3,06

3,12

3,18

3,24

3,30

Mile

s de

kgs

. en

4ta.

bal

anza

USD/kg. en 4ta. balanza

* Los valores "contado" se obtuvieron deflactando los valores corrientes informados por los frigoríficos utilizando las tasas que aplica el BROU para la Industria Frigorífica por el plazo de pago de cada una de las operaciones consideradas.

0

100

200

300

400

3,00

3,06

3,12

3,18

3,24

3,30

3,36

3,42

3,48

3,54

3,60

3,66

3,72

3,78

3,84

3,90

3,96Mile

s de

kgs

. en

4ta.

bal

anza

USD/kg. en 4ta. balanza

8

2.4. DE HACIENDAS OVINAS EN GANCHO

Gráfica 6

USD/kg. 2,942


86,20%

3,075

Nº de cabezas: 2.796

45,67%

Total kg. Peso canal 25.749

4,3%

43,71%

37,2%

6,1%


87,9%

Nº de cabezas:

Rendimiento en gancho

OVEJA

1.200

CORDERO

Porcentaje de cobertura**

USD/kg.


Semana anterior Año anterior

Semana anterior

USD/kg. 2,886 USD/kg.

81,2%

45,72%

Ovejas - Peso canalTotal kg. Peso canal

46,12%

3,409

Año anterior

3,368

Año anterior

42,77%


Año anterior

USD/kg.

Semana anterior

98,8%

Semana anterior


Corderos de más de 13 Kg - Peso canal



USD/kg.

Porcentaje de cobertura**

53.335

45,34%



3,513

67,2%

Rendimiento en gancho

2. PRECIOS

Corderos de más de 13 kilos y ovejas - peso canalValor contado* - Puesto en frigorífico

* Los valores "contado" se obtuvieron deflactando los valores corrientes informados por los frigoríficos utilizando las tasas que aplica el BROU para la Industria frigorífica por el plazo de pago de cada una de las operaciones consideradas.

** Se calcula como cociente entre las cabezas de corderos de más de 13 kgs. peso canal y cuyo precio se pactó en gancho, sobre el total de la faena de corderos.

0

10

20

30

40

3,3

8

3,4

4

3,5

0

3,5

6

3,6

2

3,6

8

USD/kg. en gancho

Mile

s de

kgs.

en

ganc

ho

0

5

10

15

20

2,4

2

2,4

8

2,5

4

2,6

0

2,6

6

2,7

2

2,7

8

2,8

4

2,9

0

2,9

6

3,0

2

3,0

8

3,1

4

3,2

0

USD/kg. en gancho

Mile

s de

kgs.

en

ganc

ho

*** Se calcula como cociente entre las cabezas de ovejas incluidas en gancho, sobre el total de la faena de ovejas

9

2.5 EN GANCHO DE CARNICERIA(con impuestos incluidos)

MEDIA RES NOVILLO

MEDIA RES VACA

CARCASA DE CORDERO

MEDIA RES NOVILLO/VACA

Participación porcentual:

Porcentaje de variación del precio promedio ponderado respecto a la semana anterior ($/kg):

Gráfica 7



PROM.MAX.

USD/kg

2,46%

159,10

119,73 3,69

177,90

3,95124,10137,00 128,23

133,00

PROM.

RANGO ($/kg)

5,18


MIN.

168,05

$/kg

125,35

(Media res)

Media res:

EVOLUCION SEMANAL DE LA MEDIA RES DE NOVILLO

117,00

Vaca Novillo/Vaca

3,86

1,04%

Novillo

1,96%

2. PRECIOS

Nota: Los precios que se informan de novillo y vaca corresponden a la media res completa.Los datos surgen de la Declaración Jurada de Abasto semanal presentada por los establecimientos habilitados a nivel nacional y operadores para el mercado interno con destino a Montevideo y Canelones.

3,4

3,6

3,8

4,0

4,2

4,4

E F M A M J J A S O N D

2015 2016 2017 2018

USD/kg. en gancho de carnicería (impuestos incluidos)

Vaca34%

Novillo66%

10

3.1. SECTOR CARNICO

Nota: Datos actualizados según el nuevo sistema de Códigos de Carnes, Menudencias, Productos Cárnicos y Subproductos

Cifras primarias


Nota: Las sumas de los parciales pueden no coincidir con los totales por razones de redondeo.

0,54

3.581

40.164

11,59

TOTAL GENERAL

0,24

557.957

0,02 876

VOLUMEN

83,04

01/01/2017 AL 31/12/2017

27.584

2,01

1.857.121

0,07

VOLUMEN

12.277

EXPORTACIONES DE CARNES, MENUDENCIAS, PRODUCTOS CÁRNICOS Y SUBPRODUCTOS.

%

3,44

IMPORTE

62.438

PRODUCTO

469.208

34.299

37.372

PESO CANAL

446.609

111 0,02

3. EXPORTACIÓN

2,01

2.002.016

15.026

100,00100,00

INGRESO MEDIO

64.674

68.852

6,29

CARNE OVINA

3.534

(.)

6.315

0,05

%

PRODUCTO CARNICO GENERICO

1.655.697

2.995

01/01/2018 AL 31/12/2018

(.)

592

Las exportaciones de carnes, menudencias, productos cárnicos y subproductos, suman 2002millones de dólares. Los ingresos obtenidos por carne bovina representa un 83% del totalembarcado en el sector cárnico, la participación de la carne ovina es de 3%, mientras que lasmenudencias son un 6% del total.

CARNE DE ANIMALES DE CAZA MENOR

2,59

(.)

106

%

82,70

PRODUCTO

(.) (.) 1


3

2,20

3.361

33.725

SUBPRODUCTO RESIDUAL COMESTIBLE

5,52

%

1,38

0,54

57,71

IMPORTE

328.198


2,11

CARNE BOVINA

6.216

60.858

(.)

1,32

(.)

VOLUMEN FISICO E IMPORTE *

(Cifras en tons. peso embarque y miles de dólares)

58,82 309.638

11.306 3,28

CARNE EQUINA

1.542.065

0,18

33.82210,31

4.314

57.542

CARNE DE AVE

0,11

1,16

(.)

2.881

24.5281,13

CARNE PORCINA 1

INGRESO MEDIO

0,18

5,65 102.502

1

59.995

50.954 9,13

113.081

1,82

(.)

CARNE DE CONEJO

SUBPRODUCTO INDUSTRIALIZADO

28.452

0,04 915

53.663

(.)

48.1153,12

1

MENUDENCIAS 6,15

1.335

01/01/2018 AL 31/12/2018

11,18

4.582

1,42

(.)

EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA Y OVINA - VOLUMEN E INGRESO MEDIO

10,00

PRODUCTO CARNICO PARA ALIMENTACION ANIMAL

PESO CANAL

3.529

SUBPRODUCTO PRIMARIO PARA USO INDUSTRIAL

57.704

(Cifras en tons. peso canal y dólares por ton. peso canal)

CARNE BOVINA

536.497 100,00

10,76

CARNE OVINA

1.263 0,19

14.107

3.453

100,00

01/01/2017 AL 31/12/2017

11

3.2.1 TOTAL SECTOR CARNICO POR DESTINO

Del Sector Cárnico, CHINA es el principal destino con 895 millones de dólares, un 45% del totalexportado, le sigue UE y NAFTA con 19% y 14% respectivamente.

Gráfica 8

3.2.2 MENUDENCIAS POR DESTINO

Gráfica 9

Cifras primarias

2018*

30.387

DESTINO

376.795

272.900

232.556

37.166

2,1%

6,0%

7,1%

0,2%

34.584

al 31 de diciembre de cada año - % de valor

33.037

281.945

0,0%

1,7%

5,6%

TOTAL

EXPORTACIONES TOTAL SECTOR CARNICO - POR DESTINO

3,8%

44,7%REPÚBLICA POPULAR CHINA 759.385

1.048 841

5,6%

141.745

ARGENTINA

EXPORTACIONES TOTAL SECTOR CARNICO - POR DESTINO

5,8%

FEDERACION RUSA

ISLAS CANARIAS

0,1%

111.475

3.178

14,7%

12,5%

2,0%

1.731

26.460

1,9%

ESTADOS UNIDOS

ISRAEL

EXPORTACIONES DE MENUDENCIAS POR DESTINO

112.403

MÉXICO

Cifras primarias

0,1%PARAGUAY

7,9%MERCOSUR

BRASIL

CHILE

33.425 39.815

107.042

1.857.121

111.796

75.418

121.516 6,5%

1,3%

0,1%

100%

OTROS DESTINOS

1,6%


2.002.016

375.682

al 31 de diciembre de cada año - % de valor

AÑO

40,9%

20,2%

al 31 de diciembre de cada año - miles de dólares USA, %

CANADÁ

1.833

12,3%

18,8%

247.176

0,2%

NAFTA

146.197

3.495

86.373

1,7%

AÑO 2017

894.520

14,1%

UNION EUROPEA


4,3%

100%

3. EXPORTACIÓN

CHINA45%

UE19%

NAFTA 14%MERCOSUR

7%ISRAEL4%

FED. RUSA4%

I. CANARIAS2%

OTROS DEST.5%

2018CHINA41% UE

20%

NAFTA 15%

MERCOSUR8%

ISRAEL6%

FED. RUSA2%

I. CANARIAS2%

OTROS DEST.6%

2017

0%

25%

50%

75%

100%

CHINA FED. RUSA VIETNAM ISRAEL MERCOSUR OTROS DEST.

78,0%

11,7% 2,2%1,4% 0,1% 6,5%

79,6%

10,8% 1,3%2,5%

0,6% 5,1%

2018

2017

12

3.3. CARNE BOVINA

3.3.1. Análisis por destino en volumen peso canal

toneladas. Los principales compradores de este producto, tomados como bloques económicos

Fed.Rusa e Israel concentrando el del total exportado

Gráfica 10


Cifras primarias



90%


NAFTA 74.526

469.208

DICIEMBRE**

(en tons. Peso canal)

TOTALENERO

NOVIEMBRE

al 31 de diciembre de cada añoEXPORTACIONES DE CARNE BOVINA POR DESTINO

20.434REPÚBLICA POPULAR CHINA

DESTINO

2018*


22.920

10.406

12.075

o países individuales, son en orden de importancia, Rep. Popular de China, Nafta, Unión Europea,

201.550

Las exportaciones de carne bovina, expresadas en peso con hueso, ascienden a

EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA - POR DESTINO

ENERO NOVIEMBRE

DICIEMBRE**

10.755

8.461

CANADÁ

73.852

TOTAL

2017

83.499

40.534

20.753

MÉXICO 285

7.386

469.208

21.525

7.944

1.057

ESTADOS UNIDOS

22.795FEDERACION RUSA

(.)

446.609

375

11.463

285

14.994

420

54.047

6.725

9.631

BRASIL

6.324

21.49318.188

53.492

8.073

MERCOSUR 1.961

ISRAEL

6.001

394 410

12.007

16

244.834

13.078

37.943

5.861

2.444 4.239

63.486

8.973

63.826

224.400

68.221

28.432

82.313

18.743 220.293

20.339832

1.322

31.310

333

401

1.071

5.595

OTROS DESTINOS

5.226

16.730

471

TOTAL 431.265

ISLAS CANARIAS

2.878

138

8.493

48.186

126

19.508

6.346

1.419

19.531

406.075

20.106

557

369 6.721

CHILE

4.844UNION EUROPEA 48.649

4.73469.827

(.) ARGENTINA

19.431

1.458

Participación porcentual sobre volumen peso canal

3. EXPORTACIÓN

CHINA52%

NAFTA18%U.E.

11%

FED. RUSA5%

ISRAEL4%

MERCOSUR4%

I. CANARIAS1%

OTROS DEST.5%

2018

CHINA49%

NAFTA19%

U.E.12%

FED. RUSA2%

ISRAEL7%

MERCOSUR5%

I. CANARIAS1%

OTROS DEST.5%

2017

13

3.3. CARNE BOVINA

3.3.2. Análisis por destino en dólares USA

Israel y Mercosur representan el del total exportado en dólares.

Gráfica 11


Cifras primarias



DESTINO

552.531

MERCOSUR

10.795

663

267.614

229.806

TOTAL TOTAL

(miles de dólares USA)

EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA POR DESTINO

289.158

DICIEMBRE**

296.857

716.678

MÉXICO

ENERO NOVIEMBRE

24.711

216.564

7.136 89.130

25.94530.875

ESTADOS UNIDOS

59.349

239.976

millones de dólares. Las divisas

2017

22.672

2018*

325.108

NAFTA

323.666

90%

212.964

609.280

243.092

ENERO NOVIEMBRE

UNION EUROPEA

CANADÁ 36.740

6.038

2.175


27.637

1.731

1.656generadas por los países que conforman Unión Europea y Nafta, junto con China,

ISRAEL

1.15355.827

30.253

BRASIL 67.510

101

CHILE

DICIEMBRE**

34.507

31.272

1.630

28.078

33.340 39.815

3.358 83.943

15.085

63.7624.895

ARGENTINA

147.458

1.067

89.83481.994

62.833

1.542.065

ISLAS CANARIAS

55.463

61.472

1.584

1.067

79.828

134.1711.521.526

57.281

16.842

1.655.697

364

2.068

284

117.801

68.94274.933

2

8.876

Las exportaciones de carne bovina, ascienden a

28.751

REPÚBLICA POPULAR CHINA 56.749

FEDERACION RUSA

657.329

2

239.236

28.251


5.552

98.710

106.622

5.978


271.843

24.898

EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA - POR DESTINO

37.638

1.394.607TOTAL

26.295

80.585 11.178

OTROS DESTINOS

16.238

2.177

947

5.180

Participación porcentual sobre importes en dólares USA

3. EXPORTACIÓN

0%

20%

40%

60%

CHINA U.E. NAFTA MERCOSUR ISRAEL FED. RUSA I.CANARIAS OTROS DEST.

43%

20% 16%

5%5%

3% 2%5%

40%

21% 17%6%

8%

1% 2,6%4%

2018

2017

14

3.4. CARNE OVINA

3.4.1. Análisis por destino en volumen peso canal

Gráfica 12


Cifras primarias



TOTAL

del total exportado.

1.743

15.026

84%

EXPORTACIONES DE CARNE OVINA POR DESTINO

Las exportaciones de carne ovina, expresadas en peso con hueso, ascienden a

2017

467

174

DESTINO ENERO NOVIEMBRE

6.203

199928

3.657485

TOTAL

257

DICIEMBRE**

(en tons. peso canal)

Mercosur, China y Union Europea concentrando el

ENERO NOVIEMBRE

toneladas. Los principales compradores de este producto son, en orden de importancia

1.921

513

3.172

UNION EUROPEA

1.360

12.850

6.324

OMÁN

15.026

18

7.322

1.037

12.364

816

21

4

492

3.721

7.322

5.287

6.324


DICIEMBRE**

5.287

486

213

174


4.433712


2018*

1.118

KUWAIT

EXPORTACIONES DE CARNE OVINA - POR DESTINO

1.574

257

1.118 1.037

REPÚBLICA POPULAR CHINA

BRASIL

MERCOSUR

2.120111

6.203

1.3461.343OTROS DESTINOS

TOTAL 14.1072.176

Participación porcentual sobre volumen peso canal

3. EXPORTACIÓN

MERCOSUR49%

CHINA30%

U.E.6%

OMÁN3%

KUWAIT2%

OTROS DEST.10%

2018

MERCOSUR45%

CHINA26%

U.E.15%

OMÁN1%

KUWAIT3% OTROS DEST.

10%

2017

15

3.3. CARNE OVINA

3.4.2. Análisis por destino en dólares USA

representan el del total exportado en dólares.

Gráfica 13


Cifras primarias



58.299 68.852 51.925

BRASIL

5.600 26

75

6.338

1.325

TOTALENERO

NOVIEMBRE

6.09940.009

33.503

5.239

417

973

34.032

34.032

15.456 1.745


2.827

3.939

REPÚBLICA POPULAR CHINA

OTROS DESTINOS

973

UNION EUROPEA

ENERO NOVIEMBRE

(miles de dólares USA)

33.503


10.553

OMÁN

7.779

737

987 8.766

9.084

Las exportaciones de carne ovina, ascienden a 69 millones de dólares. Las divisas

EXPORTACIONES DE CARNE OVINA - POR DESTINO

generadas por los países que conforman Mercosur junto con Unión Europea y China

2017

DICIEMBRE**

87%

DESTINO

4.356

67 1.722

1.401

60.8588.933TOTAL

1.654

KUWAIT

40.009

TOTAL

MERCOSUR

DICIEMBRE**

12.629

565

5.265

10.829

EXPORTACIONES DE CARNE OVINA POR DESTINO

6.506 6.099

2018*

27.9326.506


27.932

565

3. EXPORTACIÓN

Participación porcentual sobre importes en dólares USA

0%

20%

40%

60%

80%

100%

MERCOSUR CHINA U.E. OMÁN KUWAIT OTROS DEST.

58%

22%

6% 3% 1%9%

56%

18% 14%

1% 2%9%

2018

2017

16

4.1. INDICE DE PRECIOS - EXPORTACION

Gráfica 14

SEMANA AL


INDICE

96,0

15-dic-18

04-ene-15

31-dic-17

03-ene-1608-ene-1707-ene-18

93,893,4


96,2

93,4

100,0

22-dic-18

97,6


94,1

inferior respecto al valor registrado al 7 de enero de 2018inferior respecto al valor de la misma semana del año 2017

2,7%2,9%

(*) Base: semana al 04.01.15 = 100

El Indice INAC de Precios de Exportación Concertados (*), correspondiente a cortes del trasero sin hueso, en la semana al 05 de enero de 2019 es:

29-dic-18

4. CONCERTACIÓN DE NEGOCIOS

85

90

95

100

105

110

ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SET OCT NOV DIC

BA

SE

:S

eman

a al

04.

01.1

5=10

0

PROMEDIO MOVIL POND. CANASTA PRODUCTOS

INDICE DE PRECIOS CONCERTADOSCARNE BOVINA: CORTES DEL TRASERO S/H

2015 2016 2017 2018

El Indice INAC de Precios de Exportación Concertados (*), correspondiente a cortes del trasero sin hueso:

17

4.2. VOLUMEN

Gráfica 15

SEMANA


31-dic-1729-dic-18



107,8105,4100,0 100,0

INDICEREFRIGERADA

INDICEELABORADA

El volumen acumulado de negocios de exportación concertados en la semana al 05 de enerode respecto al volumen acumulado a fecha similar del año anterior es 5,4 % superior paracarne bovina refrigerada y 7,8 % superior para carne bovina elaborada.

0

200

400

600

800

1000

1200

1400

ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SET OCT NOV DIC

IND

ICE

AC

UM

ULA

DO

SE

MA

NA

L 20

17 =

100

INDICE ACUMULADO SEMANAL 2018

INDICE DE VOLUMENES CONCERTADOSCARNE BOVINA REFRIGERADA Y ELABORADA

REFRIGERADA ELABORADA

4. CONCERTACIÓN DE NEGOCIOS

El volumen acumulado de negocios de exportación concertados en la última semana de 2018 respecto al volumen acumulado a fecha similar del año anterior es 5,4 % superior para carne bovina refrigerada y 7,8% superior para carne bovina elaborada.

18

Documents

Montevideo, 11 de enero de 2019 - inac.uy · Peso canal 25.749 4,3% 43,71% 37,2% 6,1% semana al 05 de enero de 2019 87,9% Nº de cabezas: Rendimiento en gancho OVEJA ... 40.009 TOTAL