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Fisiología Digestiva de las Aves
Características Anatómicas
Sistema Digestivo
En las aves la boca no presentan labios ni dientes
Tienen una fisura palatina que tiene la particularidad de conectar todo lo que es el conducto nasolacrimal con la boca
Importante desde el punto de vista sanitario, porque al suministrar vacunas en el ojo o narinas, por esta estructura anatómica pasa a la boca.
Está presente un buche bien desarrollado y una molleja
El ciego es doble y falta el colon.
EL PICO
El pico es el representante en las aves de las mandíbulas, de los labios y en parte de los carrillos de los mamíferos.
Su fundamento es óseo y está revestido por una vaina córnea de dureza variable, según la especie de ave
El alimento solo permanece un tiempo en la cavidad del pico.
El pico es la principal estructura prensil
Adaptación del pico según la dieta
Cavidad Bucal
Papilas gustativas.
Glándulas salivales.
Paladar blando ausente.
Paladar duro hendido.
Cavidad Bucal
No existe separación neta entre la boca y la faringe.
En las paredes de la cavidad bucal se hallan numerosas glándulas salivales.
– Cantidad segregada (gallina adulta en 24h) varia de 7 a 25 ml, promedio 12 ml.
– Color gris lechoso claro.
– PH es de 6.75
– Contiene la amilasa salival y en pequeñas cantidades lipasa.
FUNCION:
– Retener alimentos ( granos) por corto tiempo y luego pasar al buche
Lengua
La lengua de las aves es menos móviles que la de los mamíferos
Su forma depende en gran medida de la conformación del pico
En la gallina es estrecha y puntiaguda
FUNCION
– Consiste en la prehensión ,selección y deglución de los alimentos
Esófago
Después de la lengua está el esófago, posee un ensanchamiento en la entrada del pecho que es el buche, cuya función en las gallinas es únicamente de reservorio de alimento.
El esófago al principio, esta situado a lo largo del lado inferior del cuello, sobre la tráquea. Después, se sitúa en el borde anterior derecho, donde está cubierto solamente por la piel, hasta su entrada en la cavidad torácica.
El esófago es un órgano amplio y dilatable, sirviendo así para acomodar los voluminosos alimentos sin masticar.
En la parte inferior, posee en la gallina una evaginación extraordinariamente dilatable, dirigida hacia delante y a la derecha, que es el buche.
ESOFAGO
TRAQUEA
BUCHE
LOBULOS DEL TIMO
Buche
El buche es un ensanchamiento estructural del esófago que según las especies cumplen básicamente dos funciones:
Almacenamiento del alimento para el remojo, humectación y maceración.
Además, colabora al reblandecimiento del alimento junto a la saliva y la secreción esofágica (moco).
En el buche no se absorben sustancias( agua, cloruro sódico y glucosa).
En cuanto a la duración promedio del tiempo del alimento en el buche es de dos horas.
Estomago
Se encuentra constituido por dos secciones
La primera, llamada proventrículo, o estómago glandular
Mucosa está tapizada por múltiples papilas, por donde desembocan los conductos de las glándulas, cuya secreción es rica en ácido clorhídrico y pepsina, importante para el inicio de la etapa de digestión
Estomago
La segunda, molleja o estómago muscular, de mayor tamaño, sus paredes están formadas por fuertes músculos y su función es la de triturar los alimentos.
Interiormente está tapizado por un grueso epitelio de color amarillo queratinizadas.
Común en gallinas de campo que en el interior de este órgano se encuentren piedritas, función mecánica, contribuyendo al triturado del alimento
pH de 4,06, de reacción acida; no se segrega jugo digestivo
El estomago se contrae rítmicamente de 1 a 4 veces por minuto
Intestino Delgado
El duodeno es la primera porción del intestino y la más diferenciada
Entre sus ramas se encuentra el páncreas.
La siguiente porción es el yeyuno - íleon que en general no presenta diferenciaciones, siendo todo igual
En el 60% de las gallináceas, entre el yeyuno y el íleon hay una pequeña formación que es el divertículo de Meckel (Restos del saco vitelino, es un saco ciego con la forma y el tamaño de una lenteja).
Ausencia de glándulas de Brunner.
a
b
c
ASCENDENTE
DESCENDENTE
Intestino Grueso
Comienza con los dos sacos ciegos y termina en la cloaca
La función principal es de absorción de agua y digestión de fibra bruta.
La parte proximal de los ciegos es de gran importancia porque en ella se encuentran las tonsilas cecales.
El recto es la última porción del intestino grueso, no presenta particularidades y termina en la cloaca.
a
b
c
CIEGOS
RECTO
CLOACA
Cloaca
Los intestinos desembocan en una abertura llamada cloaca, donde confluyen los aparatos digestivo y genito-urinario, en ella se diferencian 3 zonas:
– Proctodeo: es la zona que se prolapsa y contiene los órganos copuladores, es la más caudal, luego termina en ventosa.
– Coprodeo: es donde termina el aparato digestivo.
– Urodeo: es donde termina el aparato genital (en la hembra por la vagina y en el macho por los conductos deferentes), y el aparato urinario, que se termina con la desembocadura de los uréteres.
Cloaca
En las aves, la deposición de orina y materia fecal no se efectúa en forma separada, pues tanto el recto como los uréteres desembocan en la cloaca, la que vuelca al exterior una materia fecal verdosa, frecuentemente mezclada con ácido úrico blanco.
Este último es el principal componente de la excreción renal de las aves, ya que en ellas es el producto final del metabolismo proteico, al contrario de lo que ocurre en los mamíferos, en los que es la urea.
Además hay vaciados de los ciegos que son untuosos, los que se diferencian de la materia fecal del recto, que es más firme.
FISIOLOGIA DE LA TERMOREGULACION
FISIOLOGIA DE LA TERMOREGULACION
LAS AVES ADULTAS SON HOMEOTERMICAS
SON CAPACES DE MANTENER SU TEMPERATURA CORPORAL MAS O MENOS CONSTANTES
ENTRE 40,6 Y 41,9 ºC
FISIOLOGIA DE LA TERMOREGULACION
Cobertura
8%
Pared Lateral
8%
Aves
74%
Pared Fondo
2%Luz
1%
Cortina
7%
FISIOLOGIA DE LA TERMOREGULACION
FACTORES DE QUE DEPENDEN
EDAD. Pollito mucho menor
SEXO. Machos algo mas que hembras
RAZA
ALIMENTACION. Periodos de ingesta
ACTIVIDAD
RITMO DIURNO. Ingesta y actividad
Tª AMBIENTE
FISIOLOGIA DE LA TERMOREGULACION
PARA MANTENER EN EQUILIBRIO SU Tª CORPORAL (40,6 Y 41,9 ºc)
LAS AVES DEBEN ELIMINAR EL CALOR QUE PRODUCE SU ORGANISMO DURANTE LOS PROCESOS METABOLICOS.
PARA ELLO CUENTA CON TERMINACIONES NERVIOSAS EN LA PIEL QUE SON SENSIBLES
AL FRIO
AL CALOR Y
AL AUMENTO DE LA Tª DE LA SANGRE
FISIOLOGIA DE LA TERMOREGULACION
CENTRO DE REGULACION EN EL DIENCEFALO. INFLUYE SOBRE:
MUSCULOS
HIPOFISIS Y TIROIDES
RIEGO SANGUINEO SUBCUTANEO
ACTIVIDAD RESPIRATORIA
ZONA DE CONFORT TERMICO
ES EL INTERVALO DE Tª AMBIENTAL EN EL CUAL, LOS MECANISMOS DE REGULACION DE LA Tª CORPORAL FUNCIONAN ADECUADAMENTE.
ESTA ZONA SE SITUA ENTRE LOS 15 Y LOS 25ºC, ADULTAS.
FISIOLOGIA DE LA TERMOREGULACION
LAS BAJAS Tª AMBIENTALES PROVOCAN UN AUMENTO DE LA TERMOGENESIS, PRODUCCION DE CALOR.
PARA ELLO AUMENTAN LA INGESTA DE PIENSO
–AUMENTO DEL METABOLISMO
–CONSECUENCAS ECONOMICAS
FISIOLOGIA DE LA TERMOREGULACION
CUANDO AUMENTA LA Tª AMBIENTE, LAS AVES DEBEN REFRIGERARSE Y PERDER CALOR
NO TIENEN GLANDULAS SUDORIPARAS, PIERDEN EL CALOR A TRAVES DE LA PIEL Y DE LA RESPIRACION.
DISMINUYEN SU METABOLISMO
FISIOLOGIA DE LA TERMOREGULACION
MECANISMOS
RADIACION
A través de la piel.
Por las zonas desprovistas de plumas, tarsos, cresta y barbillas, cara interna de las alas.
CONDUCCION.
El calor pasa directamente a los objetos con los que esta en contacto y que estén mas fríos. Suelo.
CONVECCION.
Se produce por intermedio de un fluido (aire, agua) que transporta el calor entre zonas con diferentes temperaturas.
Es decir, mediante corrientes ascendentes y descendentes del fluido.
Lo generamos mediante ventilación, introduciendo aire a altas velocidades.
FISIOLOGIA DE LA TERMOREGULACION
MECANISMOS
EVAPORACION.
Incrementan su tasa respiratoria para aumentar el enfriamiento por evaporación. Se produce el JADEO.
La evaporación de 1 gr de agua libera 540 calorías.
Se produce una hiperventilación y una vaso dilatación, (muerte).
FISIOLOGIA DE LA TERMOREGULACION
MECANISMOS DE LAS AVES
REDUCEN LA ACTIVIDAD
SEPARAN LAS ALAS
ABREN EL PICO
BEBEN MAS AGUA
SE REMOJAN, SI PUEDEN
BUSCAN LUGARES FRESCOS.
JADEO
FISIOLOGIA DE LA TERMOREGULACION
Los pollitos recién nacidos tienen una capacidad mucho menor de adaptación a rango de Tª VARIABLES
Solo son capaces de mantener su Tª corporal en ambientes de 32 –35ºC.
Pierden su calor fácilmente por radiación y sobre todo por conducción. Contacto con camas frías.
Se produce mortalidad y ascitis.
GRACIAS
