Mousse chocolate co leche condensada

Ingredientes Almíbar de café: Azúcar 100 gr Agua 100 gr Café molido 4 cdas ? Mezclar agua y azúcar en una pequeña olla. Calentar en hornalla ? Hervir por un minuto y apagar el fuego. Agregar el café y dejar reposar Mousse de Leche Condensada: Leche condensada 400 gr Gelatina sin sabor 1 sobre (7 g) Agua fría 4 cdas Crema de Leche 250 gr Claras 2 un Modo de Preparación ? Batir la crema hasta medio punto, que es cuando no es líquida y

empieza a hacer trazos cuando levantamos el batidor ? Disolver la gelatina en el agua fría ? Calentar la leche condensada, hasta que se entibie, y agregar la

gelatina. Revolver hasta disolver y dejar entibiar.

? Batir las claras a nieve y mezclar con la crema batida ? Mezclar ambas preparaciones Ganache de Chocolate: Chocolate 100 gr Crema de leche 100 gr ? Calentar la crema hasta hervor ? Agregar el chocolate picado y dejar reposar por 1 minuto ? Mezclar hasta que se incorpora el chocolate Además: Molde de 20 x 20 cm Base de bizcochuelo de chocolate 1 unid Armado: ? Preparar un molde, que puede ser uno cuadrado de 20 x 20 cm ? Sobre una base de bizcochuelo de chocolate, mojar con el almíbar de

café y enfriar en heladera hasta que se prepara la mousse ? Verter la mousse sobre la base y llevar a la heladera por 1 hora, hasta que gelifique ? Cubrir con la ganache recién preparada y emparejar la superficie, decorar con granos de café o nibs de cacao si se desea ? Refrigerar para que endurezca la ganache, luego cortar en porciones y servir