LA INDLA INDÚÚSTRIA DEL GEL STRIA DEL GEL CATALCATALÀÀ I DEL MOIANI DEL MOIANÈÈS DINS S DINS

DEL MARC EUROPEU I DEL MARC EUROPEU I MEDITERRANIMEDITERRANI

MoiMoiàà, 24.10.2008, 24.10.2008

1 1 -- LA INDLA INDÚÚSTRIA DEL FRED CATALSTRIA DEL FRED CATALÀÀEN EL CONTEXT EUROPEUEN EL CONTEXT EUROPEU

InventariatInventariat i i analitzatanalitzat mmééss de 400 de 400 pouspous

1.1 1.1 -- SOBRE EL NOMBRE DE POUS I LA SEVA SOBRE EL NOMBRE DE POUS I LA SEVA DISTRIBUCIDISTRIBUCIÓÓ–– El nombre de El nombre de pouspous ééss moltmolt elevatelevat en en comparacicomparacióó ambambaltresaltres zoneszones dd’’EuropaEuropa

–– La distribuciLa distribucióó i localitzacii localitzacióó dels pous es ddels pous es dóóna arreu del na arreu del territori, però amb 5 grans zones productoresterritori, però amb 5 grans zones productores

–– LL’’altitud no altitud no éés un element determinants un element determinant

–– Sobre Sobre ll’’estatestat de de conservaciconservacióó

1.2 1.2 -- SOBRE LA TIPOLOGIA DELS POUSSOBRE LA TIPOLOGIA DELS POUS–– La tipologia bLa tipologia bààsica del pous per a lsica del pous per a l’à’àrea Mediterrrea Mediterràània nia éés la forma circular i cs la forma circular i cúúpula pula

semiesfsemiesfèèrica de pedra. rica de pedra. –– MMéés al nord ss al nord sóón mn méés freqs freqüüents les formes rectangulars o bents les formes rectangulars o béé les cles cúúpules de fusta.pules de fusta.–– A Catalunya la majoria dels pous sA Catalunya la majoria dels pous sóón circulars, amb obertures superiorsn circulars, amb obertures superiors–– Els constructors eren mestres dEls constructors eren mestres d’’obres i obrers no especialitzats obres i obrers no especialitzats –– A Europa existeixen tres sistemes o tA Europa existeixen tres sistemes o tèècniques de recollida i conservacicniques de recollida i conservacióó, que , que

donen lloc a:donen lloc a:Pous de neu Pous de neu ““pouespoues””

Neu directament premsada i aixafadaNeu directament premsada i aixafadaPous de gelPous de gel

Utilitzats indiferentment per emmagatzemar neu o gelUtilitzats indiferentment per emmagatzemar neu o gelPlanta: circular, el mPlanta: circular, el méés freqs freqüüentent

còniques i rectangulars, menys freqcòniques i rectangulars, menys freqüüents, es donen cap al nord dents, es donen cap al nord d’’Europa.Europa.CoberturaCobertura Circular al sud i rectangulars mCircular al sud i rectangulars méés al nords al nordCCúúpula o voltapula o volta De pedra i de fustaDe pedra i de fusta

–– Nevera a lNevera a l’’anglesa: Doble volta sobreposada (cambra freda)anglesa: Doble volta sobreposada (cambra freda)–– Nevera a lNevera a l’’americana: gran casa rectangular, sobre la superfamericana: gran casa rectangular, sobre la superfííciecie

Recollida directa de rius i llacsRecollida directa de rius i llacs–– DistinguirDistinguir la la forma i lforma i l’’estructuraestructura dels pous. Tot i que es poden trobar totes les dels pous. Tot i que es poden trobar totes les

combinacions possibles, a Catalunya el pou tipus combinacions possibles, a Catalunya el pou tipus éés de forma circular amb s de forma circular amb estructures simplesestructures simples..

1.3 1.3 –– POUS DE NEU I POUS DE GLAPOUS DE NEU I POUS DE GLAÇÇ–– DistribuciDistribucióó de neu i/o de gel, segons la latitudde neu i/o de gel, segons la latitud–– Catalunya forma part de la zona de contacte entre les Catalunya forma part de la zona de contacte entre les dues grans zonesdues grans zones

–– En aquesta zona mixta En aquesta zona mixta éés ms méés habitual que hi hagi una s habitual que hi hagi una agrupaciagrupacióó de petits pous en una zona que no pas un o de petits pous en una zona que no pas un o dos pous de dimensions extraordindos pous de dimensions extraordinààriesries

–– Nord dNord d’’Europa:climatologia continental, predomini del Europa:climatologia continental, predomini del gelgel

–– SSudud de lde l’’Europa mediterrEuropa mediterràània: clima moderat i sense nia: clima moderat i sense temperatures extremes. La neu habitual en alguns cims temperatures extremes. La neu habitual en alguns cims

muntanyosos substitueix a un gel poc freqmuntanyosos substitueix a un gel poc freqüüent.ent.

1.4 1.4 –– SOBRE EL CONSUM, EL TRANSPORT I LA SOBRE EL CONSUM, EL TRANSPORT I LA COMERCIALITZACICOMERCIALITZACIÓÓ–– La rapidesa determina el valor de la transacciLa rapidesa determina el valor de la transaccióó–– Cal considerar el % de desglaCal considerar el % de desglaçç segons el sistema de segons el sistema de transporttransport

–– Transport i venda a petita escala (1 dia)Transport i venda a petita escala (1 dia)

–– Transport i venda a gran escala. ComerTransport i venda a gran escala. Comerçç internacional.internacional.

1.5 1.5 –– SOBRE LA PROPIETAT I SOBRE LA PROPIETAT I LL’’EXPLOTACIEXPLOTACIÓÓ DELS DELS POUSPOUS–– Pous de propietat privada o de societatsPous de propietat privada o de societats–– Pous pPous púúblics o municipalsblics o municipals–– Contractes dContractes d’’arrendament. Tipus i clarrendament. Tipus i clààusulesusules–– Qui sQui sóón els arrendataris?n els arrendataris?–– El clima i la El clima i la rendabilitatrendabilitat del negocidel negoci

–– A Catalunya sA Catalunya s’’intenta evitar lintenta evitar l’’existexistèència de monopolincia de monopoli

1.6 1.6 –– SOBRE EL DECLIVI I LA FI DEL CONSUMSOBRE EL DECLIVI I LA FI DEL CONSUM–– DesprDespréés de gairebs de gairebéé 3000 anys d3000 anys d’’existexistèència, desapareix ncia, desapareix en tan sols 25en tan sols 25

–– ProblemProblemààtica de la higiene i la salubritattica de la higiene i la salubritat–– El canvi climEl canvi climààtictic

–– La mecanitzaciLa mecanitzacióó del sistema de produccidel sistema de produccióó

2 2 –– ALTRES TEMALTRES TEMÀÀTIQUES A CONSIDERARTIQUES A CONSIDERAR

2.1 2.1 –– EL GEL FINS AL FINAL DE EL GEL FINS AL FINAL DE LL’’EDATEDAT MITJAMITJA–– ConsumConsum exclussiuexclussiu i clasista de les i clasista de les classesclasses benestantsbenestants–– Les tLes tèècniques de conservacicniques de conservacióó arriben a travarriben a travéés del ms del móón n clclààssic grec i romssic grec i romàà i a travi a travéés del nord ds del nord d’À’Àfricafrica

–– DifusiDifusióó rrààpida entre pida entre toatoa la societat a partir de finals del la societat a partir de finals del

segle XVIsegle XVIEl El paperpaper de de ll’’alimentacialimentacióóEl El canvicanvi climclimààticticEl El paperpaper de la de la sanitatsanitat

2.22.2–– EL PROCEL PROCÉÉS DE MECANITZACIS DE MECANITZACIÓÓ I I INDUSTRIALITZACIINDUSTRIALITZACIÓÓ–– ElsEls coneixementsconeixements cientcientííficsfics perper produirproduir gelgel artificial es artificial es coneixenconeixen des del des del seglesegle XVIIXVII

–– ÉÉss un un delsdels campscamps mmééss importantsimportants en en ll’’evolucievolucióó de la de la històriahistòria de la de la ttèècnicacnica recentrecent

–– La La cicièènciancia del del fredfred–– ElsEls laboratorislaboratoris i i gabinetsgabinets de fde fíísicasica–– La La industrialitzaciindustrialitzacióó delsdels processosprocessos perper obtenirobtenir fredfred–– Les noves Les noves indindúústriesstries lligadeslligades a la a la indindúústriastria del del gelgel–– CatalunyaCatalunya en el en el paperpaper de les de les innovacionsinnovacions tecnològiquestecnològiques–– AparellsAparells i i sistemessistemes domdomèèsticsstics de de refredamentrefredament

2.32.3–– ELS PROBLEMES MEDIAMBIENTALS, ELS PROBLEMES MEDIAMBIENTALS, HIGIHIGIÈÈNICS I DE SALUBRITATNICS I DE SALUBRITAT–– Una de les causes de la Una de les causes de la rrààpidapida desaparicidesaparicióó del del gelgelnaturalnatural

–– El problema de la El problema de la procedprocedèènciancia de de ll’’aiguaaigua–– La La competcompetèènciancia de de ““lo naturallo natural”” ambamb ““lo lo ququíímicmic o o artificialartificial””

–– ElsEls inicisinicis de la de la publicitatpublicitat–– El El gelgel de Noruegade Noruega

2.42.4–– LL’’ESCALFAMENTESCALFAMENT DEL CLIMA AL SEGLE XIXDEL CLIMA AL SEGLE XIX–– La La històriahistòria del clima i la del clima i la indindúústriastria del del gelgel naturalnatural–– ElsEls problemesproblemes dd’’abastamentabastament. . ElsEls arrendamentarrendament desertsdeserts..

2.52.5–– EL GEL DINS DEL CONJUNT DEL GEL DINS DEL CONJUNT D’’ACTIVITATS ACTIVITATS MANUFACTURERES I TRADICIONALSMANUFACTURERES I TRADICIONALS–– La La importimportàànciancia del del volumvolum de de gentgent empleadaempleada–– RedefiniciRedefinicióó del del paperpaper en en elsels processosprocessos dd’’industrialitzaciindustrialitzacióóde de determinadesdeterminades zoneszones

–– El El ““paisatgepaisatge industrial en industrial en movimentmoviment””–– LL’’EcomuseuEcomuseu del Moiandel Moianèèss