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Biología I. Unidad II. Química de la materia viva. Dra. Patricia Montiel
Completa las oraciones.
La organización subyacente de la materia viva radica en su estructura molecular. Las
moléculas que constituyen a los seres vivos ,al ser examinadas individualmente, actúan
conforme a comportamientos de la materia inerte.
Los__________________, elementos que forman parte de la materia viva, son:
ELEMENTOS DE LA MATERIA ORGÁNICA
IONES MONOATÓMICOS
ELEMENTOS TRAZA, oligoelementos
C Na Mn V F
H K Fe Mo Se
O Mg Co I
N Ca Cu Si
P Cl Zn Sn
S B Ni
Al Cr
Entre las biomoléculas primordiales o bloques estructurales encontramos:
Monosacáridos: glucosa, ribosa, desoxirribosa,________________________.
Aminoácidos:20 aminoácidos:glicina, alanina, valina, leucina,isoleucina, serina,
metionina, treonina, fenilalanina, tirosina,trptófano, cisteína, prolina, ácido aspártico,
asparagina, ácido glutámico, glutamina,istidina, arginina, leucina.
Glicerol, ácido graso (palmítico,oleico, mirístico, laurico,etc9
Bases nitrogenadas:adenina.guanina, citosina, timina, uracilo
Ácido ortofosfórico
Con diferencias en cuanto a cantidades y tipo de biomoléculas, todo ser vivo podría ser
“armado” con estas moléculas.
La unión de bloques estructurales del mismo grupo resulta en una macrobiomolécula, así, la
unión de monosacáridos resultará en_________________________.
Un lípido podrá obtenerse con la unión de____________________y_____________________.
Una proteína es una cadena de___________________________________________.
La unión de base nitrogenada, ácido ortofosfórico y ribosa resulta en un nucleótido, una
cadena de nucleótidos constituye __________________________________________.
Los grupos funcionales importantes en la química de los seres vivos son:
--OH alcoholes(ol)
O Dra. Patricia Montiel
R-C aldehídos (al) (carbonilo)
H
R
C O cetona (carbonilo)
R
----SH tiol
----NH2 amino NH imino
R---O---R éter
O
R--O--C---H carboxilo—ácidos orgánicos (oico)
Enlaces importantes en bioquímica:
Covalentes
Iónicos
puentes de hidrógeno
fuerzas de Van der Waals
puentes disulfuro
investiga y describe cada uno
Aunque las proporciones cambian según el individuo, su componente más abundante es una
molécula inorgánica, el_______ que puede encontrarse en una proporción del 70 al 90%.
Todas las propiedades físicas del agua, elevados calor de fusión, de vaporización, específico, de
ebullición y la tensión superficial, encuentran su razón en la elevada cohesión interna entre
las moléculas de agua debida a su vez al ángulo de enlace, a los enlaces de hidrógeno en
continuo movimiento.
El ser un dipolo eléctrico y evitar la unión electrostática entre iones de cargas
____________(elevada constante dieléctrica), convierte al agua en un excelente
_______________. (NaCl+H20= solución salina)
La gran cantidad de calor requerida para su ebullición, ____________________, fusión, son
propiedades responsables de que un organismo mantenga una
_________________constante; desde este punto de vista, el agua es
un_______________________________.
Facilitar la reactividad, la continuidad de los procesos químicos, permitir el movimiento, hacen
del agua un buen______________________.
El agua controla la homeostasis en razón de su ionización equilibrando la acidez del medio
interno por el llamado _______________. Un ácido es un aceptor potencial de electrones y
una base será un ___________________potencial de ellos.
Siendo _________el valor neutro de ph , la mayor parte de los fluidos corporales humanos se
acercan a esta cifra con algunas excepciones, por ejemplo:_______________________.
Los Carbohidratos, conocidos también
como:__________________________________________.
Son macrobiomoléculas formadas básicamente de________, __________y________ por lo
cual son consideradas compuestos ______________.
Considerados la fuente primaria de energía, proporcionan 4 cal por gramo.
Puede ser almacén energético como el ______________ de los vegetales, o el glucógeno de
animales; o formar parte de estructuras de protección:_____________ en hongos y
exoesqueleto de insectos y crustáceos, __________________en paredes celulares
de_________________.
Químicamente son aldehídos o cetonas de alcoholes polivalentes.(varios grupos
oxhidrilo y por lo menos un grupo carbonilo aldehído o cetona)
Se clasifican en:
MONOSACÁRIDOS
OLIGOSACÁRIDOS Dra. Patricia Montiel
POLISACÁRIDOS
MONOSACÁRIDOS o azúcares simples: una cadena de 3 a 7 carbonos, con varios grupos –
OH y por lo menos un grupo aldehído o cetona. Las más comunes son:
Glucosa o _________, fructosa , monosacárido extremadamente dulce (abundante en la miel
de abejas), galactosa , que se encuentra en la ______________de mamíferos, ribosa y
desoxirribosa se encuentran en____________________.
OLIGOSACÁRIDOS: por hidrólisis producen de 2 a 4 cadenas de monosacáridos.
Los más comunes son los disacáridos:
Maltosa: por hidrólisis produce 2 moléculas de___________________. Su fuente natural es
el cereal llamado cebada, se utiliza en la manufactura de ____________.
Lactosa: por hidrólisis produce: glucosa +___________________. Es el disacárido
de______________. Es muy frecuente la “intolerancia a la lactosa”(investigar)
La sacarosa: por hidrólisis produce glucosa +__________________. Se encuentra en la caña
de azúcar.
POLISACÁRIDOS, por hidrólisis producen muchas unidades de monosacáridos, ejemplos:
Almidón, polímero de_________________, almacén energético de plantas.
Glucógeno, polímero de glucosa, almacén energético de animales.
Celulosa, se encuentra en____________________________. Se utiliza en la
fabricación de papel.
Quitina, polisacárido estructural
de___________________________________________.
Condroitina y glucosamina de
________________________________________________.
___________________, producido en hígado, anticoagulante.
Pectina se encuentra en frutas como
_________________________________________. Dra. Patricia Montiel
Los monosacáridos más comunes en el estado vivo son de configuración ___________,es
decir que hacen rotar la luz polarizada a la derecha.
La fórmula condensada de los monosacáridos es :CnH2nOn
Nomenclatura de monosacáridos.
Configuración+FUNCIÓN+PREFIJO DE NÚMERO DE CARBONOS + OSA.
Escribe la fórmula de:
D. aldopentosa
L.cetoheptosa
D. aldotetrosa Dra. Patricia Montiel
D.aldohexosa
Escribe los nombres de los siguientes compuestos.
¿Cuál de las siguientes fórmulas corresponde a un monosacárido?
Si eliges alguna explica :
¿Por qué consideras que es un monosacárido?
Escribe su nombre.
¿Es común encontrarlo en el estado vivo? ¿por qué?
¿cuántos isómeros debe tener?
Observa la “ciclización” de la D. glucosa
A partir de las fórmulas de D. galactosa y D Fructosa, escribe las formas
pirano y furano respectivamente.
De los oligosacáridos, los más comunes son los disacáridos, moléculas que
por hidrólisis producen :_______________________________________.
Síntesis de Maltosa:
Copia de tu libreta o investiga la síntesis de Maltosa y Lactosa.
Dra. Patricia Montiel
Observa a continuación la síntesis de sacarosa.
El uso de la sacarosa como edulcorante se debe la presencia de fructosa
en su molécula, el muy dulce sabor de la miel se debe a su alto contenido
en fructosa.
Polisacáridos. Dra. Patricia Montiel
Numerosas unidades de monosacáridos unidas por enlaces glucosidicos
constituyen un polisacárido. Éstos pueden ser: estructurales (pared
celular de vegetales, pectina, quitina) o bien metabólicos (almidón,
glucógeno).
Según sus constituyentes pueden ser : homopolisacáridos (formados por
unidades idénticas como : almidón. Celulosa, glucógeno) ó
heteropolisacáridos(otros elementos se agregan a la molécula: heparina,
sulfato de condroitina).
Observa los enlaces entre D. glucopiranosa del almidón y los de
L.glucopiranosa de la celulosa, los enlaces de la celulosa hacen imposible
su utilización como fuente de energía a los humanos. Los rumiantes
pueden digerirla gracias a microorganismos simbióticos de su intestino.
Dibuja un esquema de los diferentes tipos de enlaces glucosídicos.
Investiga: estructura y fuentes en la naturaleza de heparina , ácido
hialurónico y quitina.
Patricia Montiel Septiembre 2009
