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ENTRANTES
Foie-gras de pato, perfumado al syrah, pera , nuez de california estrellado21€
Carpaccio de foie y papaya caramelizados al jerez Pedro Ximénez20€
Flores de calabacín rellenas de cangrejo de Canadá, infusión de verduras cangrejo15€
Arenques a la crema con espuma de patata18€
Arroz de la albufera con conejo y verduras confitadas19€
Foie-gras de pato, perfumado al syrah, pera , nuez de california estrellado21€
Carpaccio de foie y papaya caramelizados al jerez Pedro Ximénez20€
* Disponible carta de alérgenos
IMPRESCINDIBLESNEM DE SALMÓNcon rúcula y queso tártaro
BUÑUELO CREMOSO Y CRUJIENTEde bacalao con emulsión de miso
PIADINA CANALLAcomo una pizza margherita
NIGIRISandwich de pato Pekín
CROQUETApollo a l’ast al pesto de albahaca
empanadillasal vapor de langostinos con su jugo al ajillo
CORNETE DE TARTAR DE SALMÓNcon aguacate y wasabi
OSTRAcon horchata de galangacon jugo de ajillo bearnesa
OSTRAnatural
UN TOQUE DE FRITURAMUY DIFERENTE
TEMPURA MELOSAde verduras ligeramente picante
CALAMAR A LA ROMANAmahonesa de lima kéfir, rúcula y queso feta
alitas fritassalsa cítrica de sésamo
Pan al vaporcerdo pekinés
cochinita pibil
kebab cordero
* Pan y aperitivo por persona
NUESTRAS ENSALADAS
Gran ensalada de bogavante “Hotel Platea”
Ensalada de alcachofas con ceviche de guacamole36€
Ensalada césar con lechuga, pollo , croutones especiados y la armesano18€
Gran ensalada Caprese con tomates de la huerta, mozzarella, albahaca y balsámico de 10 años19€
Jamón de sombra, tomates de Murcia, y fresas de Aranjuez
18€
Gran ensalada de bogavante “Hotel Platea”
Ensalada de alcachofas con ceviche de guacamole36€
Ensalada césar con lechuga, pollo , croutones especiados y parmesano18€
Gran ensalada Caprese con tomates de la huerta, mozzarella, albahaca y balsámico de 10 años
40€
ENSALADILLAS yverduras de la huerta
“MADE IN CANALLA”1/2 Ensaladilla rusa Ricard Camarenacon espuma de aceitunas rellenas
1/2 Ensaladilla thailandesacacahuetes, coco tostado y hierbas
1/2 Ensaladilla de confit de patocol asada, salsa hoisin y manzana verde
Ensalada de cintas de calabacínmango verde, aliño de sésamo y parmesano
Cebollas asadascrema de mantequilla de anchoa, almendras fritas y alga nori
Berenjena asadasalsa holandesa, queso feta,piñones y berros
Mozzarella rellena (2 UDS)de verduras escalibadas y gratinadacon “alioli” suave
CRUDOS / MARINADOSY ALGO MÁS
Tiradito de presa ibéricaquinua frita y boniato pican
te
Steak tartar de vacaaliñado como un vitello tonn
ato
Canelón de aguacatebonito marinado y pico de ga
llo
Tartar de atún picantecon arroz de sushi aliñado
CARNES Y PESCADOS
Langostinos tigre con vino blanco y arroz valenciano37€
Lubina al horno con compota de tom ate sobre una fina base de patatas gallegas42€
Perdiz asada con uvas en hoja de parra
27€ corzo
Salmón a la plancha con echadas, f patata32€
Lingote de cordero con piedras d e morcilla de Aranda de Duero
25€
Turnedó rossini de ternera de Guada rrama, foie asado y salsa Périgueux
32€
DEL MAR Y LA TIERRA...PARA ACABAR
Parpatana de atúncebolla asada y jugo de tamarindo
Merluza a la llamacaponata de verduras, emulsión de tomatey habanero
Paletilla al carbóncon berenjena frita y miso
Costillar de cerdojugo de hierbas y patata bearnesa
Pad Thai - Tikka Masalamestizaje Hindú-Thailandés
PARMESANA DE ENTRECOTa la coreana
Sandwich de pastrami hecho en casaversionando el mítico Katz´s
okonomiyakiPan de coca, col china, bacon, mozzarella y salsa okonomiyaki
Hamburguesa de vaca gallegacon pan de brioche, cebolla a la plancha y queso cheddar
Buñuelo relleno de crema pastelera
Palmera de cabello de ángel
BolleríaNapolitana de chocolate
3,5€Sobaos pasiegos3,5€Croissant3,5€
Lazo de hojaldre
Torrija aligerada3,5€
TartasTarta de galletas María con chocolate fundico y bañada en caramelo
Tarta al whisky4,5€Tarta de manzana
Tarta de Santiago
6€
6€
Brazo de gitano
Tipsy cakebrioche empapado y carameliz
ado con biscuit
glacé de leche merengada
Tarta helada de manzana asadacon mousse de galleta
Cilindros de mango y cococon crema de curry dulce, sem
illas y hierbas
Corte heladode Ferrero Rocher
Tarta de chocolatemuy canalla
Torrija caramelizadacon helado de mantecao
Espectacular Plátano Helado“Oro parece…plátano es”
POSTRESPARA COMPARTIR
* Disponible carta de alérgenos
ALÉRGENOS 1 APIO 2 CACAHUETES 3 CEREALES CON GLUTEN 4 CRUSTÁCEOS 5 FRUTAS DE PELO 6 FRUTOS SECOS
7 GLUTEN (CEREALES CON GLUTEN) 8 HUEVOS 9 LÁCTEOS 10 MOLUSCOS 11 MOSTAZA
12 PESCADO 13 PICANTE 14 SEMILLAS 15 SÉSAMO 16 SOJA 17 SULFITOS
Alitas fritas. 12, 13, 15, 16
Berenjenas asadas. 6, 7, 8, 9, 12, 17
Buñuelo cremoso y crujiente. 7, 8, 12, 16
Calamar a la romana. 7, 8, 9, 12
Canelón de aguacate. 8, 11, 12, 13
Cebollas asadas. 6, 8, 9, 12, 17
Cornete de tartar de salmón. 7, 8, 11, 12, 17
Costillar de cerdo. 3, 8, 9, 12, 13, 15, 16, 17
Croqueta pesto. 6, 7, 9
Croqueta pollo. 7, 8, 9, 17
Empanadillas. 3, 4, 7, 8, 9, 12, 13, 16, 17
Ensalada de cintas calabacín. 7, 9, 15, 16
Ensaladilla confit de pato. 1, 3, 7, 8, 11, 12, 15, 16, 17
Ensaladilla rusa. 7, 8, 12
Ensaladilla thailandesa. 2, 3, 6, 8, 12, 13, 16
Hamburguesa de vaca gallega. 1, 3, 7, 8, 9, 11, 17
Merluza a la llama. 12, 13, 17
Mozzarella rellena. 8, 9, 12
Nem del salmón. 3, 6, 9, 11, 12, 15, 16, 17
Nigiri. 1, 7, 8, 12, 15, 16
Ostra con horchata de galanga. 10, 12, 13, 15, 17
Ostra con jugo de ajillo. 10, 17
Ostra con salsa bearnesa. 8, 9, 10, 12, 17
Ostra natural. 10
Pad thai-tikka masala. 2, 6, 9, 11, 13
Paletilla al carbón. 16, 17
Pan al vapor cerdo pekinés. 7, 8, 9, 12, 13, 15, 16
Pan al vapor cochinita pibil. 7, 8, 9, 13
Pan al vapor kebab cordero. 7, 8, 9, 13, 17
Parmesana de entrecot. 7, 8, 9, 12, 13, 15, 16
Parpatana de atún. 7, 12, 16
Piadina canalla. 9, 13, 15
Pizza Okonomiyaki. 3, 7, 8, 9, 12, 15, 16
Sandwich de pastrami. 1, 3, 7, 9, 11, 12, 13, 14, 17
Steak tartar de vaca. 1, 3, 7, 8, 11, 12, 17
Tartar de atún picante. 7, 12, 13, 15, 16
Tempura melosa. 3, 7, 8, 12, 13, 15, 16
Tiradito de presa ibérica. 9, 12, 13, 15, 17
POSTRESCilindros de mango y coco. 2, 6, 8, 9, 13
Corte helado. 6, 7, 8, 9
Espectacular plátano helado. 6, 7, 8, 9
Tarta de chocolate. 6, 7, 8, 9
Tarta helada de manzana asada. 6, 7, 8, 9
Tipsy cake. 9, 17
Torrija caramelizada. 6, 7, 8, 9, 17