NO SIEMPRE LA TECNOLOGA ES BUENA
Muchas veces he escuchado que en diferentes empresas del rubro
Turismo es bueno
colocar un mecanismo de conexin de dispositivos electrnicos de
forma inalmbrica, en
pocas palabras WIFI. Sin embargo, un reconocido restaurante de
Nueva York estaba
recibiendo malas crticas de parte de sus clientes, entonces
quiso averiguar qu era lo
que suceda.
Este restaurante haba incrementado su personal ya que muchas
quejas registradas en
los sitios webs se deban a que el servicio era lento y/o que
tenan que esperar mucho
tiempo por una mesa. Este famoso restaurante tiene muchos aos en
el negocio, ms de
10, entonces para no perder a sus clientes o a futuros
consumidores aadieron ms
personal y disminuyeron lo que ofrecan del men.
Este restaurante contrat a una Empresa Consultora para que le
ayudara a buscar la
solucin. Fue entonces que la Consultora le sugiri que
investigara, en base a los videos
de las cmaras antiguas que haban grabado durante 10 aos, como
era el
comportamiento de los clientes, antes de cambiar a cmaras para
el sistema digital.
Se pudo apreciar que los clientes hacan los pedidos rpidamente y
los mozos traan los
platos al instante, salvo uno que otro plato que demoraba porque
era ms dificultoso la
preparacin. Los meseros siempre estaban prestos a poder
responder rpidamente si el
comensal necesita algo ms. Cuando los clientes terminaban de
comer, se les entregaban
las cuentas y despus de 5 minutos se iban. Eso se observa en el
video de la cmara
antigua.
Los resultados son diferentes ahora, cuando observan los videos
de la cmara del
sistema digital. Todo transcurre en forma normal a la hora que
llegan los clientes al
restaurante. Pero todo cambia al momento en que los usuarios
reciben el men; en vez
de empezar a pedir sus platos, empiezan a tomar fotos desde sus
telfonos y llamaban a
los camareros para que les dieran la clave de WIFI del
restaurante.
Despus de 20 minutos, los comensales empiezan a pedir sus rdenes
a los mozos, y sus
platos son entregados pasados los 6 minutos despus de haber
hecho el pedido,
indubitablemente los platos ms complejos tardan ms tiempo. Como
se dedican a tomar
fotos en vez de comer, los platos se enfran.
Otro problema sucede cuando al mozo le piden que les tome una
foto al grupo que
comparten la mesa. Esto deriva en que el mesero pierde tiempo al
llevar a cabo ello
porque desatiende otras mesas que necesitan ser atendidas.
Luego de terminar de comer, los comensales se toman un promedio
de 20 minutos ms
ocupados en sus telfonos, y que decir despus de los 15 minutos
que se toman para
pagar la cuenta y retirarse.
