NOMBRE: BLANCA ESTELA GARCÍA ALMENDÁREZ CORREO ELECTRÓNICO: blancag@uaq.mx; blancag31@gmail.com TELÉFONOS: 442 1921304 y 1921307 ext 5526 y 55982 LINEAS DE INVESTIGACIÓN: BIOTECNOLOGÍA DE ALIMENTOS, BIOCONSERVACIÓN, USO DE MICROORGANISMOS Y AGENTES ANTIMICROBIANOS NATURALES, MICROENCAPSULADOS; FORMACIÓN Y PREVENCIÓN DE BIOPELÍCULAS EN EL AMBIENTE DEL PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS

FORMACIÓN ACADÉMICA AÑO INSTITUCIÓN LICENCIATURA 1984 Universidad Autónoma de Querétaro MAESTRÍA 1995 The University of Reading, UK. DOCTORADO 2008 Universidad Autónoma Metropolitana FORMACIÓN DE RECURSOS HUMANOS

NIVEL DE ESTUDIOS NÚMERO (TITULADOS)

NÚMERO (EN FORMACIÓN)

LICENCIATURA 13 MAESTRÍA 10 2 DOCTORADO 1 2

PUBLICACIONES

NÚMERO ARTÍCULOS INDIZADOS 42 CAPITULOS DE LIBROS 20 AUTOR DE LIBROS EDITOR DE LIBROS 2

PATENTES

NOMBRE DE LA PATENTE: Cepa de Lactococcus lactis productora de nisina y empaque activo biodegradable comestible que comprende dicha nisina. No. MX/a/2010/013988.

PROYECTOS DE INVESTIGACIÓN VIGENTES NOMBRE DEL PROYECTO Y AGENCIA FINANCIADORA Colaborador del proyecto: Propiedades estructurales, de barrera y antimicrobianas de recubrimientos comestibles a base de almidón de maíz modificado, incorporados con agentes antimicrobianos naturales y su posible aplicación en la bioconservación de alimentos en fresco. Financiado por CONACYT. Monto Aprobado: $ 1,844,200 M.N. Vigencia: 15/01/2012 a 14/04/2017. Referencia: Ciencia Básica (CB-2011-01), No: 166751, Modalidad: G4, Colaborador del proyecto: Desarrollo de quesos funcionales y su bioconservación. Red Temática de “Biotecnología Alimentaria”. Colaboración PROMEP. Convocatorias 2011, 2013 y 2015, participación de: UAQ-CA-86, UAEH-CA-68 y UGTO-CA-84; siendo el iniciador el CA de la UAQ. Monto total: $ 1,598,955.00. Colaborador del proyecto de Cooperación Científica y Tecnológica México-Italia, titulado “Efecto de la transglutaminasa en las propiedades fisicoquímicas, de barrera y antimicrobianas de recubrimientos comestibles a base de diferentes proteínas extraídas de leguminosas, almidón, quitosano y su posible aplicación en alimentos”. $ 150,000 M.N. Agencia Mexicana de Cooperación Internacional para el Desarrollo (AMEXCID)–Ministerio de Asuntos Exteriores y Cooperación Internacional de Italia (MAECI).

ÚLTIMAS 10 PUBLICACIONES

1. Jiménez-Pichardo R., Regalado-González, C., Castaño-Tostado, E.,

Santos-Cruz, J., García-Almendárez B.E. 2016. Evaluation of electrolyzed water as cleaning and disinfection agent on stainless steel as a model surface in the dairy industry. Food Control. 60:320-328.

2. Sánchéz-Ortega I., García-Almendárez B. E., Santos-López E.M., Reyes–González L.R., Regalado, C. 2016. Characterization and antimicrobial effect of starch-based edible coating suspensions. Food Hydrocolloids. 52:906-913.

3. Amaro-Reyes A., Gracida J., Huizache-Peña N., Elizondo-García M.,

Salazar-Martínez J., García-Almendárez B. E., Regalado C. 2016. On-site hydrolytic enzymes production from fungal co-cultivation of Bermuda grass and corn cob. Bioresource Technology. 212: 334-337.

4. Arredondo O T., García-Almendárez B. E., Amaro R A., Rivera PDM.,

Gutierrez López GF., Martín Belloso O., Regalado González C. 2016. Design and characterization of corn starch edible films including beeswax and natural antimicrobials. Food Bioprocess Technology.DOI:10.1007/s11947-016-1800-4.

5. de la Fuente-Salcido NM., Casados-Vázquez LE., García-Pérez AP.,

Barboza-Pérez UE., Bideshi DK., Salcedo-Hernández R., Garcia-Almendárez B. E., Barboza-Corona JE. 2016. The endochitinase ChiA Btt of Bacillus thurringiensis subsp. tenebrionis DSM-2803 and its potential use to control the phytopathogen Colletotrichum gloeosporioides. MicrobiologyOpen. DOI: 10.1002/mbo3.372.

6. De la Fuente-Salcido NM., Castañeda-Ramirez JC., García-Almendárez B. E., Bideshi DK., Salcedo-Hernández R., Barboza-Corona JE. 2015. Isolation and characterization of bacteriocinogenic lactic acid bacteria from M-Tuba and Tepache, two traditional beverages in Mexico. Food Science & Nutrition. 3: 434-442. DOI: 10.1002/fsn3.236.

7. Rodríguez R., Vargas S., Quintanilla F., Trejo A., Regalado C., García-

Almendárez B E., González-Torres M. 2015. Transformation kinetics during fermented milk production using Lactobacillus johnsonii (La1) and Streptococcus themophillus: A comparison with yogurt inoculums. Food Biophysics. 10: 375-384.

8. Rodríguez-Huezo, M.E., Estrada-Fernández A., San Martín-González F.,

García-Almendárez B., Campos-Montiel R.G., Pimentel-González D.J. 2014. Enhancing the viability of L. plantarum Lp 115 by entrapment in double emulsion during Oaxaca cheese manufacture, melting, and simulated gastrointestinal conditions.59: 768-773. LWT- Food Science and Technology.

9. Hernández-Hernández E., Regalado C, Vázquez-Landaverde P., Guerrero-Legarreta I., García-Almendárez B.E. 2014. Microencapsulation, chemical characterization and antimicrobial activity of Mexican (Lippia graveolens H.B.K.) and European (Origanum vulgare L.) oregano essential oils. Volume 2014 (2014), Article ID 641814,12 pages, http://dx.doi.org/10.1155/2014/641814. The Scientific World Journal.

10. Sánchez-Ortega I., García-Almendárez B E., Santos-López E M., Amaro-Reyes A., Barboza-Corona J E., Regalado C. 2014. Antimicrobial edible films and coatings for meat and meat products preservation.The Scientific World Journal, vol. 2014, Article ID 248935, 18 pages, 2014. doi:10.1155/2014/248935.