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Nombre de la Experiencia
PRODUCCIÓN AGROECOLÓGICA EN LA REGIÓN PAMPEANA ARGENTINA. UN PROCESO DE TRANSICIÓN. CASO: ESTABLECIMIENTO PRODUCTIVO EL TRECE
Lugar
Argentina, provincia de Córdoba, departamento Unión localidad San Marcos.
Resumen
La presente sistematización pretende contribuir a fortalecer y dar continuidad al proceso detransición agroecológica de un sistema agropecuario característico de la Región Pampeanaargentina. A través de la obtención de algunos indicadores y desde el marco teórico holístico quebrinda la Agroecología, se evalúa el estado del sistema productivo, su grado de sustentabilidad y laspautas de manejo que propician mejoras productivas y ecológicas y, además se analiza lapercepción y compromiso de los emprendedores en relación con la transición a prácticasagroecológicas. La difusión de los resultados es parte del presente trabajo y constituye una instanciade comunicación mediante taller de evaluación e intercambio con los productores de la experiencia,extendiéndolo a su vez a un grupo de productores también en transición agroecológica de la RegiónPampeana.
Palabras clave
Producción, producción de conocimiento agroecológico, productores en transición.
Persona(s) sistematizadora(s)
Violeta Pagani
Fecha:
2012
Sistematización de experiencias en Soberanía alimentaria y Agroecología 1
PRIMERA PARTE
A.- DESCRIPTORES GENERALES:
1. Nombre de la experiencia: ESTABLECIMIENTO PRODUCTIVO EL TRECE
2. Lugar (País, Región, Municipio): Argentina, provincia de Córdoba, departamento Unión localidad San Marcos.
3. Contexto geográfico:Región Pampeana. Llanura con clima templado húmedo. El bioma natural de la región es elpastizal pampeano, que ha sido intensamente modificado por el hombre, como consecuencia de laaptitud de las tierras agrícola-ganaderas y de su régimen de precipitaciones (media anual de 900mm aproximadamente). En la actualidad, predominan los agroecosistemas con un modelo deexplotación extensivo, fundamentalmente agrícola con poca incidencia de la ganadería y con unaalta especialización en el doble cultivo trigo-soja.
4. Actividad/objetivos:Como fue mencionado anteriormente, el objetivo del trabajo es contribuir a fortalecer y darcontinuidad al proceso de transición agroecológica de un sistema agropecuario característico de laRegión Pampeana. El marco teórico y metodológico de la agroecología permite obtener una serie deindicadores de evaluación del estado del sistema productivo, así como de su sustentabilidad y laspautas de manejo que tienden a la transición agroecológica. Así mismo, mediante la ficha desistematización propuesta se busca visibilizar la percepción y compromiso de la familia productoraen relación con la transición a prácticas agroecológicas. Como devolución del trabajo, se pretendedar difusión a los resultados y conclusiones obtenidas mediante instancias de comunicación ytalleres de capacitación e intercambio con los productores participantes de la experiencia y tambiéncon otros en transición agroecológica de la Región Pampeana.
5. Actores:Productor agropecuario, propietario del establecimiento, su esposa, que a su vez es productorahuertera y su hijo, que es el encargado del manejo de los animales. Son integrantes de un grupo deCambio Rural1 del INTA (Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria) de la EstaciónExperimental de Marcos Juárez, del que participan aproximadamente unos 10 productores, entreextensivos y hortícolas.
6. Formas de organización: Productor familiar, integrante de un grupo de Cambio Rural gestadorecientemente por su propia iniciativa conjuntamente con la de algunos productores de la zona, conla intención de desarrollar herramientas de manejo orgánico extensivo en sus establecimientos.
1 El programa Federal de Reconversión Productiva para la Pequeña y Mediana Empresa Agropecuaria (Cambio Rural)fue creado en el año 1993 por la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca. Desde su inicio, el INTA tiene laresponsabilidad de su coordinación operativa y ejecución presupuestaria. Cambio Rural es una herramienta diseñadapara colaborar con los pequeños y medianos productores agropecuarios en la búsqueda de alternativas que permitanincrementar sus ingresos, elevar su nivel de vida, generar nuevas fuentes de empleo, retomar el proceso de inversión yposicionarse mejor en los mercados.
Sistematización de experiencias en Soberanía alimentaria y Agroecología 2
7.Datos económicos:La producción convencional obtenida del establecimiento es comercializada por las víastradicionales disponibles en la zona, tales como la cooperativa y otros productores vecinos. Laproducción orgánica en cambio, se comercializa por vías alternativas y mediante articulacionescon organizaciones, productores, ferias, etc., según el tipo de producto del cual se trate. Tambiénposibilita la producción y conservación de semilla propia.
8. Tamaño:El establecimiento posee un total de 92 ha, de las cuales 22 ha están destinadas a la ganadería y 70ha a la agricultura. De esta superficie total, 25 ha se encuentran en proceso de transiciónagroecológica.
9. Breve historia de la experiencia (etapas/cronología): El establecimiento agropecuario en estudio se encuentra ubicado en las inmediaciones de lalocalidad de San Marcos, en el departamento Unión (32º31’32’’ S, 62º25’8’’ O). El productor espropietario de su establecimiento y cuenta con una tradición familiar en la producciónagropecuaria, con gran participación en la realidad de su sector. Se encuentra afiliado a FederaciónAgraria Argentina2 y a su vez, participa activamente desde hace dos años en un grupo deproductores en transición a prácticas orgánicas y agroecológicas, actualmente conformado comogrupo de Cambio Rural dependiente de la EEA (Estación Experimental Agropecuaria) del INTAMarcos Juárez. Cuenta a su vez con el asesoramiento de un técnico con amplia experiencia enprácticas biodinámicas.
Es importante aclarar que el estado actual de producción orgánica se plantea como una fase delproceso de transición hacia sistemas más sustentables, o al desarrollo de sistemas de producciónde alimentos más sanos, desde el punto de vista ambiental. En consecuencia, la búsqueda de laproducción orgánica no tiene como objetivo la certificación, sino que es parte de los pasos que losproductores realizan en la conversión de los agroecosistemas convencionales. Según Gliessmann(2002), y como se comenta anteriormente, podemos identificar tres niveles de conversión:
Nivel 1: Incrementar la eficiencia de las prácticas convencionales para reducir el consumo y usode insumos costosos, escasos o ambientalmente nocivos.
Nivel 2: Sustituir prácticas e insumos convencionales con prácticas alternativas.
Nivel 3: Rediseño del agroecosistema de manera que funcione sobre las bases de un nuevoconjunto de procesos ecológicos.
En función de estos parámetros, el estado del agroecosistema analizado se encuentra dentro delnivel 2, habiéndose sustituido completamente los insumos y prácticas convencionales pororgánicos.
Trabajan en el campo dos personas en forma permanente, el productor y su hijo, y un empleadotransitorio para las épocas de siembra, cosecha y algunas actividades vinculadas a la ganadería. La
esposa del productor, participa muy activamente en las tareas relacionadas con la producción
2 Entidad privada, de carácter gremial y de servicios fundada en 1912, en el curso de una histórica protesta dearrendatarios y pequeños productores rurales conocida como Grito de Alcorta. Esta Federación nuclea a productoresrurales, en su mayoría pequeños y medianos propietarios concentrados en las provincias de Santa Fe y Córdoba.
Sistematización de experiencias en Soberanía alimentaria y Agroecología 3
orgánica, apoyando y alentando elproceso de transición, y es ella misma productora huertera en un terreno que poseen en la zonaurbana de Marcos Juárez. Las maquinarias empleadas son propias. Poseen un equipo completo de implementos agrícolasincluyendo una cosechadora.
El acompañamiento realizado a esta experiencia se inicia en junio de 2010 y continúaactualmente, habiéndose sistematizado también los manejos del ciclo productivo 2009-2010,momento de inicio de la conversión agroecológica. Los encuentros de trabajo son periódicos,bimestrales aproximadamente, en función de las actividades programadas y de la dinámica delestablecimiento.
10. Dinámica del sistema productivo:
El sistema consta de dos subsistemas productivos, el convencional y el orgánico o en transición. Elprimero está constituido sólo por los cultivos agrícolas mientras que el segundo posee no sólo laparte agrícola sino también la ganadera.
La familia trabaja para ambos subsistemas, aportando insumos, conocimientos y mano de obra,según los requerimientos de cada uno. A su vez, también aporta la mano de obra para larealización y el sostenimiento de los ensayos productivos, tanto en las parcelas convencionalescomo en las orgánicas.
En los rubros en donde no se realizan aclaraciones respecto al origen o destino de ese factor,como en el caso de semillas y conocimiento, es debido a que ambos se vinculan a los dossubsistemas, con las necesarias diferencias para cada uno, por ejemplo semillas híbridas einclusive transgénicas en algunas circunstancias para el subsistema convencional y variedades
Sistematización de experiencias en Soberanía alimentaria y Agroecología 4
orgánicas para el subsistema en transición.Es interesante destacar que, aunque las semillas híbridas se continúan utilizando en el
establecimiento, paulatinamente se van reemplazando por otras de mayor adaptabilidad a lasvariaciones ambientales, aún en el subsistema convencional, como un primer aspecto modificadodel paquete productivo característico de este modelo.
11. Contacto de la experiencia: [email protected], [email protected],[email protected]
12. Palabras clave que identifican la experiencia.
◦ Por papel en la cadena agroalimentaria: producción.
◦ Por temáticas: producción de conocimiento agroecológico.
◦ Por identidad: productores en transición.
B.- DESCRIPTORES DE LA SISTEMATIZACIÓN
1. Estado de la sistematización: completa
2. Quién sistematiza:
Nombre: Violeta Pagani. Ingeniera agrónoma, vinculada a la experiencia por interéspropio y por las características del sistema en transición agroecológica.
Contacto: [email protected]
3. Relación con la experiencia: Participante en el acompañamiento.
4. Metodología de sistematización: visitas periódicas al establecimiento, reuniones con losproductores de la experiencia y del grupo, observación participante y datos aportados mediante eltrabajo conjunto.
La metodología utilizada en esta sistematización se basó en algunos componentes de laherramienta MESMIS para evaluar la sustentabilidad en sistemas agropecuarios. Estoscomponentes se usaron previamente en el trabajo “La sustentabilidad del modelo dedesarrollo rural en la provincia de Santa Fe: determinación de indicadores para sistemasproductivos de diferentes ecoregiones” por Ottmann, G., Renzi, D., Miretti, A. y Spiaggi, E.3
Se utilizaron valoraciones cuantitativas para los indicadores, y las escalas construidas para lamedición de cada uno fueron realizadas en base a un rango de 1 a 5, donde el valor 1representa la menor sustentabilidad y el valor 5 la mejor, siendo los valores 2, 3 y 4 lassituaciones intermedias, con parámetros diferentes según cada indicador.
5. Fecha de sistematización: Desde Junio de 2010 hasta Julio de 2011.
3 Ottmann, G., Renzi, D., Miretti, A. y Spiaggi, E. “La sustentabilidad del modelo de desarrollo rural en la provincia deSanta Fe: determinación de indicadores para sistemas productivos de diferentes ecoregiones”. En: Desarrollo rural,soberanía y seguridad alimentaria. Díaz, C. y Spiaggi, E. (compiladores). 2010.
Sistematización de experiencias en Soberanía alimentaria y Agroecología 5
6. Aclaraciones:Cabe hacer la salvedad que los datos considerados para el análisis de las distintas dimensionescolocadas en la ficha de sistematización de la experiencia son los correspondientes a la fracción delestablecimiento en producción agroecológica en transición, sin considerar los valorescorrespondientes a la fracción en producción convencional.Parte de los datos utilizados fueron sistematizados conjuntamente con el Ing. Agr. Javier A.Couretot, con el cual realizamos el apoyo y seguimiento del proceso de transición agroecológica delproductor en estudio, en el marco de un trabajo más amplio dependiente del proyecto ProducciónAgroecológica para la Inclusión Social del INTA.
Sistematización de experiencias en Soberanía alimentaria y Agroecología 6
SEGUNDA PARTE
C.- ANÁLISIS DE EXPERIENCIAS
Tabla 1: Dimensión Ecológica, Técnico-Productiva de la Agroecología
Cuestiones Ejemplos deAtributos
(Cualitativos oCuantitativos)
Metodología de medición Datos de la experiencia
Conservación
del suelo
% materia orgánica 1: muy bajo < 2,0
2: bajo 2,0 – 2,5
3: medio 2,6 – 3,1
4: alto 3,2 – 3,7
5: muy alto > 3,7
% materia orgánica: 2
Las muestras analizadas
arrojaron un resultado de
2,24 % de materia orgánica,
según el método de Walkley y
Black).Nutrientes del
suelo
(N – P)
N total (%) P (ppm)
1: muy bajo < 0,05 < 10
2: bajo 0,05 – 0,10
10- 15
3: medio 0,10 – 0,15
16 – 30
4: alto 0,16 – 0,20
31 – 50
5: muy alto > 0,20 > 50
Nutrientes del suelo (N – P):
2
El contenido de nitrógeno
total determinado según el
método de Kjeldahl, arrojó
un valor de 0,113 %,
mientras el contenido de
fósforo total, según el método
de Bray – Kurtz fue de 11
ppm.pH 1: muy ácido < 5,5
3: ácido 5,5 –
6,5
5: neutro 6,6 –
7,5
3: alcalino 7,6 –
8,5
1: muy alcalino > 8,5
PH: 3
El valor de pH en agua fue de
6 mediante la determinación
conductimétrica.
Cobertura del suelo 1: suelo desnudo en algún Cobertura del suelo: 3
Sistematización de experiencias en Soberanía alimentaria y Agroecología 7
momento del año
3: cultivo o cobertura
muerta todo el año
5: con cobertura viva todo el
año (abonos verdes)
Están comenzando a
implementar sistemas de
abonos verdes durante todo
el año pero hasta el momento
sólo han sido en parcelas de
ensayos.Diversificación de
cultivos
1: monocultivo permanente
2: 2 – 3 cultivos en 2 años
sin asociaciones
3: pasturas consociadas
4: 4 – 5 cultivos en 2 años,
asociaciones
5: > 5 cultivos en 2 años,
policultivos
Diversificación de cultivos: 3
La diversificación de cultivos
se visibiliza en la presencia de
pasturas consociadas (alfalfa,
cebadilla criolla, trébol
blanco y rye grass) y en los
lotes agrícolas mediante la
asociación de cultivos y las
rotaciones. Se realizaron
asociaciones como soja y
mijo, maíz y calabaza, avena,
trigo y triticale con vicia cada
uno respectivamente, y soja
con mucuna, todos en
rotación en el mismo lote.Labranzas 1: labranza convencional
2: combinación entre
labranza convencional y
vertical
3: labranza vertical
4: combinación entre
labranza vertical y cero
5: labranza cero
Labranzas: 4
Se ha intentado sostener la
labranza cero en los lotes en
transición, pero
ocasionalmente para el
control de plantas
espontáneas se realizan
algunas labores. Por ejemplo
en los lotes donde no se
Sistematización de experiencias en Soberanía alimentaria y Agroecología 8
realizaron abonos verdes se
hicieron dos pasadas de disco
doble acción, una de rastra y
una de rolo para preparar la
siembra de verano.Insumos Dependencia 1: depende totalmente de
insumos externos
2: más del 50 % de los
insumos son externos
3: el 50 % de los insumos
son externos
4: menos del 50 % de los
insumos son externos
5: se autoabastece
completamente de insumos
Dependencia: 2
La mayoría de los insumos
requeridos para la
agricultura orgánica y
biodinámica son adquiridos
fuera del establecimiento, por
ejemplo los insecticidas
biológicos como el Dipel
(Bacillus thuringiensis), las
rocas que aportan
fertilización mineral, las sales
requeridas para los
biopreparados, la tierra de
Diatomeas. A su vez, muchas
de las semillas son compradas
fuera del establecimiento ya
que no se consiguen mediante
el intercambio con otros
productores.Procedencia 1: uso de venenos sin
criterios agronómicos
2: uso de venenos
respetando dosis e
indicaciones
3: algunos insumos son
ecológicos y otros no
Procedencia: 5
En las parcelas en transición
no utilizan ningún tipo de
insumos químicos de síntesis,
sino que se requieren
biopreparados hechos a base
Sistematización de experiencias en Soberanía alimentaria y Agroecología 9
4: insumos ecológicos y
eventualmente venenos
5: todos los insumos son
ecológicos
de
sales minerales y compuestos
orgánicos e insumos como los
comentados en el apartado
anterior.Biodiversidad Variedades o
híbridos
1: todos los cultivos
provienen de semilleros
3: algunos cultivos son
locales y otros no
5: todos los cultivos son
variedades locales
Variedades o híbridos: 3
Se está en el proceso de
experimentación con
variedades más rústicas, que
requieren adaptación a las
condiciones locales. También
se utilizan semillas
reproducidas por otros
productores agroecológicos,
como en el caso de las
variedades de soja orgánica
no transgénica, las de
mucuna enana y mucuna
ceniza y de maíz pisingallo y
colorado, así como
variedades hortícolas
provistas por el ProHuerta
del INTA.Razas locales 1: ninguno de los animales
es de razas locales
3: algunos animales de razas
locales y otros no
5: todos los animales son de
razas locales
Razas locales: 1
La razas animales utilizadas
no son locales ya que en la
región las mismas están
prácticamente fuera de los
sistemas productivos. Se
realiza la cría extensiva de
ganado vacuno de las razas
Sistematización de experiencias en Soberanía alimentaria y Agroecología 10
Jersey y Aberdeen Angus,
siendo el toro para la
inseminación natural de ésta
última. Ninguno de los
animales es puro ya que se
buscan los cruzamientos de
mejor adaptación a las
situaciones productivas y de
manejo.Origen del
conocimiento
aplicado
Proceso de
construcción del
conocimiento
1: replicación de paquetes
tecnológicos
3: aplicación de prácticas
tradicionales
5: reconstrucción de
prácticas tradicionales e
innovación
Proceso de construcción del
conocimiento: 5
Las prácticas implementadas
pretenden rescatar
conocimientos anteriores, con
fuerte base en la ecología y
los flujos energéticos, y con
un gran componente de
experimentación e innovación
con técnicas modernas. La
mayoría de los conocimientos
tienen que ver con la historia
de vida del productor y su
familia, con sus vivencias de
infancia y las prácticas
aprendidas en su tradición
chacarera.Estilos de
agricultura
1: agricultura industrial
3: sistemas en transición
5: agriculturas ecológicas
(natural, biodinámica,
permacultura, etc.)
Estilos de agricultura: 3
La agricultura practicada es
orgánica, biodinámica en
algunas parcelas, con un alto
Sistematización de experiencias en Soberanía alimentaria y Agroecología 11
componente de
experimentación, y con
creciente articulación en la
dimensión sociopolítica por lo
que puede considerarse en
transición agroecológica.
Las prácticas de manejo que
se emplean implican la
eliminación total de
productos químicos de
síntesis como herbicidas,
insecticidas y fertilizantes. A
su vez, favorecen la
acumulación de materia
orgánica en el suelo, el uso de
leguminosas como fuente de
nitrógeno, la incorporación
de diversidad cultivada y las
rotaciones de cultivos para
reducir el daño por plagas y
hierbas espontáneas.
También se practica la cría
de animales en libertad y
bajo condiciones adecuadas
de bienestar, con
alimentación a campo con
cargas animales equilibradas
en función de la alimentación
y el cuidado de las pasturas.Transformación
agroalimentaria
Productos
comercializables
1: materia prima
3: materia prima y
productos elaborados
Productos comercializables: 1
La producción que realizan
Sistematización de experiencias en Soberanía alimentaria y Agroecología 12
5: productos elaborados
es
fundamentalmente de
materias primas y alimentos
de consumo directo como los
productos hortícolas.
Articulan en forma directa
con algunos pequeños
emprendimientos que
transforman la materia
prima que producen en
alimentos elaborados, como
por ejemplo calabazas en
dulce y soja en milanesas.Circuitos
biofísicos
Eficiencia material 1: todos los recursos
materiales provienen de
distancias mayores a 200
km
3: combinación de
distancias en la obtención de
los recursos materiales
5: todos los recursos
materiales son de origen
local
Eficiencia material: 3
Los insumos necesarios para
la producción biodinámica
que practican no son
frecuentemente conseguidos
localmente por lo cual las
distancias de obtención son
variables. Es frecuente
también que utilicen la
estrategia de aprovechar
viajes de conocidos y
traslados de otros productos
para realizar los envíos y
entregas de mercaderías,
especialmente semillas.Eficiencia
energética
1: uso total de energía fósil
3: uso combinado de energía
fósil y renovable
5: uso total de energía
Eficiencia energética: 1
Si bien tienen interés en
implementar formas
Sistematización de experiencias en Soberanía alimentaria y Agroecología 13
renovable sustentables de obtención de
energía, aún la totalidad de la
misma proviene de
combustibles fósiles.
Tabla 2: Dimensión Socioeconómica de la Agroecología
Cuestiones Ejemplos deAtributos
(Cualitativos oCuantitativos)
Metodología de medición Datos de la experiencia
Productividad
Gestión de la
tierra o de la
explotación
Margen bruto 1: menor al 50 % de la
media de la región
2: mayor al 50 % de la
media de la región
3: igual a la media de la
región
4: hasta el 50 % superior a
la media de la región
5: más del 50 % superior a
la media de la región
Margen bruto: 2
Considerando sólo el ingreso
por la superficie en
transición agroecológica, el
margen bruto es un poco
inferior a la media de la
región (a pesar de conseguir
en algunos casos precios
diferenciales por la calidad
de los productos).Tipo de tenencia 1: tenencia insegura o en
conflicto
3: arrendamiento o
tenencia
compartida
5: propiedad individual o
comunitaria
Tipo de tenencia: 5
La propiedad de las tierras
productivas se encuentra en
su totalidad en manos de los
productores.
Prácticas y
cultura de
apoyo entre los
Relaciones
intragrupales
1: muy negativas
2: negativas
3: sin desarrollo
Relaciones intragrupales: 4
Se realizan reuniones
Sistematización de experiencias en Soberanía alimentaria y Agroecología 14
integrantes del
grupo
4: positivas
5: muy positivas
mensuales de los integrantes
del grupo, de articulación de
experiencias y construcción
de conocimiento. Por
ejemplo se llevan a cabo
ensayos o experiencias en las
diferentes situaciones
productivas, que se ponen en
común entre los miembros
del grupo. Entre éstos se
pueden mencionar ensayos
con cultivos de cobertura,
con diferentes asociaciones
de especies como trigo,
avena y triticale con vicia
respectivamente;
aplicaciones de distintos
preparados biodinámicos; y
ensayos para evaluación del
comportamiento de
variedades de maíz de otras
zonas. Los resultados de
estas experiencias son
compartidas en las visitas
grupales a cada
establecimiento y evaluadas
conjuntamente, con la
coordinación del técnico que
los acompaña. También se
organizan para la compra
conjunta de insumos y
animales, así como para el
Sistematización de experiencias en Soberanía alimentaria y Agroecología 15
intercambio de productos,
ya sea mediante el trueque o
la compra y venta directa.
Prácticas y cultura de apoyo con otroscolectivos
Relaciones
intergrupales
1: muy negativas
2: negativas
3: sin desarrollo
4: positivas
5: muy positivas
Relaciones intergrupales: 4
Instancias positivas y en
permanente crecimiento.
Los integrantes del grupo
articulan con otros
colectivos, tanto individual
como grupalmente. Este
intercambio se refiere
fundamentalmente al
intercambio de semillas
(insumo difícil de conseguir
fuera del mercado
semillero), y al acceso a
materias primas para su
transformación. Las
relaciones se establecen con
pequeños emprendimientos
ubicados localmente y en
ciudades como Rosario a
distancias de hasta 200 km,
en este caso para el
abastecimiento de materias
primas que son
posteriormente
transformadas por estos
emprendimientos.
Sistematización de experiencias en Soberanía alimentaria y Agroecología 16
Prácticas de
economía
social
Diversificación
para la venta (nº
de productos)
1: 1
2: 2 – 3
3: 4 – 5
4: 6 – 7
5: 8 o más
Diversificación para la
venta: 3
Poseen una variedad de
productos para la venta
como resultado de la
producción agrícola
extensiva, ganadera y
hortícola, aunque no todas
las producciones inciden en
el ingreso en la misma
proporción. Éste proviene
fundamentalmente de las
producciones agropecuarias.
Los productos disponibles
para la venta son
fundamentalmente soja,
maíz, calabaza y carne.
Ocasionalmente hay otros
productos minoritarios que
aparecen como resultado de
las asociaciones y de la
producción hortícola.Circuitos de
comercialización
(cant. de
intermediarios)
1: más de 5
2: 4 – 5
3: 2 – 3
4: 1
5: comercialización directa
Circuitos de
comercialización: 4
Las formas de
comercialización excluyen
generalmente la utilización
de intermediarios. En
algunos casos son requeridos
los mismos para la logística
Sistematización de experiencias en Soberanía alimentaria y Agroecología 17
del transporte, y en esas
situaciones alargan la
cadena sólo en un eslabón.
La mayoría de los granos y
la carne son vendidos en el
mercado convencional, por
lo menos la mayor
proporción de los mismos, y
una pequeña parte es
comercializada en forma
directa, o con la
intermediación del
transporte, a
emprendedores que los
transforman en alimentos
elaborados. Los productos
hortícolas son destinados
casi exclusivamente al
mercado local, excepto
aquellos que se
intercambian con
emprendimientos para su
transformación. Y las
semillas son vendidas o
intercambiadas con otros
productores locales y de la
región en forma directa o
sólo con la mediación del
transporte.Trabajo generado 1: no genera
2: empleo temporario
informal
Trabajo generado: 3
Trabajan en el
Sistematización de experiencias en Soberanía alimentaria y Agroecología 18
3: empleo temporario
formal
4: empleo permanente
informal
5: empleo permanente
formal
establecimiento el productor
y su hijo y requieren empleo
temporario para el trabajo
con los animales, y
ocasionalmente para la
producción agrícola.Autoconsumo (%
del consumo
producido por la
familia)
1: < 20
2: 21 – 40
3: 41 – 60
4: 61 – 80
5: > 80
Autoconsumo: 1
La producción que realizan
es fundamentalmente
extensiva, complementando
en una pequeña proporción
con la producción hortícola.
Los productos que
consumen son los derivados
de la huerta, que en su
mayoría no son destinados a
la venta.
Calidad de vida Educación 1: sin acceso a educación
formal o informal
2: acceso a educación
primaria
3: acceso a educación
primaria y secundaria fuera
de la localidad de la
vivienda
4: acceso a educación
primaria y secundaria local
5: acceso a educación
superior y/o cursos de
Educación: 5
Ambos integrantes de la
experiencia han tenido y
tienen actualmente acceso a
diferentes tipos de
capacitaciones y encuentros
de formación en las
temáticas que les resultan de
interés, como por ejemplo
los cursos de la Asociación
para la Agricultura
Sistematización de experiencias en Soberanía alimentaria y Agroecología 19
capacitación Biológico – Dinámica de
Argentina (AABDA).Vivienda 1: muy precaria, apenas
cobijo
2: mala
3: regular
4: buena
5: muy buena
Vivienda: 4
La vivienda es de material
con todos los servicios
básicos necesarios. Es
sencilla y no cuenta con
lujos.Salud 1: sin centro de salud
2: centro de salud con
personal temporario
3: centro de salud con
personal permanente
4: centro de salud con
infraestructura incompleta
5: centro de salud con
infraestructura completa
Salud: 5
Viven en una ciudad que
cuenta con todas las
infraestructuras sanitarias
necesarias para atender
diferentes problemas de
salud. A su vez, en la ciudad
se viene llevando a cabo un
estudio sobre la incidencia
de las fumigaciones de
productos químicos en el
ámbito rural y rururbano.Servicios 1: sin luz y acceso a agua
de fuente directa
2: sin luz y agua de pozo
3: con luz y agua de pozo
de mala calidad
4: con luz y agua de buena
calidad
5: con luz, agua de calidad
y teléfono
Servicios: 5
Cuentan con servicio
eléctrico provisto por la
empresa provincial de la
energía, agua potable de red
de distribución y telefonía
fija así como señal de
telefonía móvil e internet.
Tabla 3: Dimensión Sociopolítica-cultural de la Agroecología
Sistematización de experiencias en Soberanía alimentaria y Agroecología 20
Cuestiones Ejemplos deAtributos
(Cualitativos oCuantitativos)
Metodología de medición Datos de la experiencia
Densidad de
relaciones de la
experiencia con
otros colectivos
Eventos y
actividades
realizadas con
otros actores y
experiencias de
SAyAe
1: no se vinculan a otros
grupos
3: articulan pero no
realizan actividades
conjuntas
5: articulan y trabajan en
conjunto con otros grupos
Densidad de relaciones con
otros colectivos: 3
Algunos de los integrantes
del grupo, así como el
técnico participan a su vez
de otros grupos y
organizaciones
relacionadas con
experiencias en soberanía
alimentaria. De esta
manera el grupo se articula
con otros colectivos en
producciones
agroecológicas,
biodinámicas, con
organizaciones de
consumidores responsables,
con ferias de productores
autogestivos, motivando la
generación de nuevos
espacios de participación.
Estos vínculos se establecen
en las localidades de
Marcos Juárez, Rosario y
también en el interior de la
provincia de Santiago del
Estero.Participación Tipo de 1: pasividad Tipo de participación: 5
Sistematización de experiencias en Soberanía alimentaria y Agroecología 21
dentro del
colectivo
participación
(categorías
tomadas de
Geilfus, 2009 y
Caporal, 1998)
2: por incentivos
3: funcional
4: con acompañamiento
5: autodesarrollo
El grupo se originó gracias
a la iniciativa de un
conjunto de productores sin
intervención externa. A
partir de las demandas del
mismo hacia el INTA es que
se constituye con
formalidad en el marco del
programa Cambio Rural,
al que se suman otros
productores de la región.Equidad Redistribución
económica
1: uso individual de cada
ingreso percibido
3: aportes individuales
para tareas comunes
5: decisión colectiva sobre
la distribución del ingreso
Redistribución económica:
3
La experiencia es de tipo
familiar, si bien a su vez es
parte de un grupo más
amplio. En consecuencia, el
ingreso percibido se maneja
al interior de la familia. Por
otra parte, los integrantes
del grupo realizan un
aporte colectivo para el
sostenimiento de parte de
los ingresos del técnico que
los acompaña.Horizontalidad Toma de
decisiones
1: individuales
2: individuales con
influencia del grupo
3: colectivas con
predominio de expertos
Horizontalidad: 4
El proceso de toma de
decisiones con relación a los
caminos que emprende el
Sistematización de experiencias en Soberanía alimentaria y Agroecología 22
4: colectivas con
discusión por temáticas
5: colectivas mediante
discusión y consenso
grupo se realiza en los
espacios de reuniones
mensuales, con la
participación de todos los
integrantes incluido el
técnico. Debido a la
diversidad de actividades
productivas que posee el
grupo, el grado de
involucramiento de los
miembros es variable en
función de sus intereses.
Las decisiones referidas al
manejo particular de cada
agroecosistema son
tomadas por los integrantes
de cada familia o
emprendimiento,
compartiendo las
experiencias y aprendizajes
con el resto del grupo, pero
sin su participación directa.Género Involucramiento
en las actividades
1: escasa valoración de las
tareas de la mujer
2: valoración de las tareas
de la mujer como “deber”
3: tareas fijas distribuidas
por género
4: escasa colaboración en
las tareas distribuidas
según género
5: colaboración mutua en
Involucramiento en las
actividades: 4
El sistema productivo está
manejado familiarmente.
Sin embargo, tanto el
hombre como la mujer de
esta familia participan
individualmente en el
grupo de productores, ya
Sistematización de experiencias en Soberanía alimentaria y Agroecología 23
la distribución de las
tareas según género
que ambos se encargan de
diferentes espacios
productivos, él en la
localidad de San Marcos y
ella en el interior de la
provincia de Santiago del
Estero. A su vez, la mujer
también sostiene una
huerta urbana, junto con
otros integrantes del grupo,
en la ciudad de Marcos
Juárez.Aceptación del
estilo de
agricultura
1: aceptación por parte un
género y rechazo por parte
del otro
3: aceptación por parte de
un género y desconfianza
por parte del otro
5: aceptación completa sin
diferenciación de género
Aceptación del estilo de
agricultura: 3
Se percibe una aceptación
diferente del estilo de
agricultura practicada. Si
bien ambos participan
activamente del
sostenimiento del sistema,
la mujer expresa un
convencimiento y necesidad
filosófica de continuar y
profundizar las prácticas,
que suelen ser tomadas
lentamente y con
moderación por el hombre.Motivaciones
personales y
acciones para
apoyar un cambio
Capacitaciones y
procesos de IAP
1: actores sin
participación en
actividades que puedan
generar cambios
Motivaciones para el
cambio social
agroecológico: 3
Sistematización de experiencias en Soberanía alimentaria y Agroecología 24
social
agroecológico
3: algunas actividades
emprendidas son
fundacionales de cambios
sociales
5: actores plenamente
involucrados en acciones
tendientes a un cambio
social agroecológico
Los productores son a su
vez investigadores
experimentadores, ya que
llevan adelante
experiencias en el campo
para ensayar respuestas
técnicas a las problemáticas
que van apareciendo,
acompañados por el técnico
del grupo. A su vez, todos
los productores se reúnen
mensualmente, momento en
el cual intercambian la
información recabada y
discuten colectivamente
para definir los pasos a
seguir.
Por otra parte, los
productores de esta
experiencias así como otros
del grupo, también
participan de la AABDA,
Asociación para la
Agricultura Biológico –
Dinámica de Argentina,
espacio en el cual se
capacitan y articulan con
otros productores de la
asociación, por ejemplo en
ferias de intercambio de
semillas y saberes.Iniciativas de Participación en 1: no existen iniciativas de Iniciativas de lucha: 3
Sistematización de experiencias en Soberanía alimentaria y Agroecología 25
lucha (resistencia
frente a amenazas)
eventos lucha colectivas
3: sólo ante situaciones
puntuales se organizan
actividades de lucha
5: iniciativas y actividades
de lucha permanentes
Los integrantes del grupo
participan de reuniones y
eventos en los cuales
buscan consolidar la
perspectiva agroecológica
como marco productivo y
de vinculación social con
otros colectivos. Estas
reuniones y actividades de
resistencia y visibilización
en general se vinculan a
instituciones del Estado,
ante las cuales ejercer
presión para conseguir
apoyo técnico, económico,
etc.Formas de
cooperación y
corresponsabilidad
(dentro y fuera del
colectivo)
Mecanismos de
intercambio de
materia y saberes
1: preponderancia del
individualismo como
forma de interacción
3: formas tradicionales de
cooperación entre actores
involucrados
5: construcción
permanente de formas de
cooperación y
corresponsabilidad
creativas
Formas de cooperación y
corresponsabilidad: 3
Dentro del colectivo y
también con integrantes de
otras organizaciones, son
habituales los intercambios
de semillas, ya sea en forma
de trueque o mediante la
compra y venta. Por otra
parte, también gestionan la
compra conjunta de
insumos así como el diseño
y construcción de
maquinaria adaptada a las
Sistematización de experiencias en Soberanía alimentaria y Agroecología 26
necesidades del grupo. A su
vez, es permanente el flujo
de los conocimientos
aprendidos a partir de las
experimentaciones
adaptativas que cada
productor realiza en su
establecimiento.Imaginarios
ideológicos
(discursos y
prácticas)
Ruralidad 1: menosprecio por las
culturas rurales
3: indiferencia por las
culturas rurales
5: valoración y respeto por
las culturas rurales
Ruralidad: 5
Sin bien los productores no
viven en el campo en el cual
producen tienen una gran
influencia de la cultura
productiva de la región
Pampeana. El varón se
reconoce a sí mismo como
chacarero, con una gran
tradición familiar en la
producción agropecuaria, y
mucha vinculación a
organizaciones gremiales
del sector. La mujer tiene
una cultura más urbana,
aunque también por su
historia familiar se vincula
a un sector más campesino,
de la zona noreste del país,
correspondiente a la región
Chaqueña.Agricultura
campesina
1: no hay valoración por
las prácticas ancestrales
Agricultura campesina: 3
Sistematización de experiencias en Soberanía alimentaria y Agroecología 27
de producción
3: agricultura capitalizada
en transición a formas más
sustentables
multidimensionalmente
5: agricultura campesina
con foco en la
sustentabilidad
multidimensional
La agricultura que
practican no puede
definirse como campesina
ya que sus orígenes
familiares provienen de
sectores productivos más
capitalizados. Sin embargo,
optaron por formas de
producción ecológicas como
consecuencia de una gran
sensibilidad por las
problemáticas ambientales
y de cuidado de la salud. Tradición 1: tradición capitalista e
industrial
3: sistema de valores en
transición respecto a las
prácticas tradicionales
5: tradición ecológica
(natural, biodinámica,
permacultural, etc.)
Tradición: 3
La tradición que los
caracteriza se podría
definir como una gran
combinación de aspectos
culturales relacionados con
la producción agropecuaria
extensiva, prácticas
productivas urbanas y
antepasados campesinos de
los cuales se nutren de
saberes y formas de
relacionarse con la
naturaleza.Lo natural 1: lo natural es
menospreciado
2: lo natural genera
indiferencia
Lo natural: 5
Lo natural es un valor
sustancial en las elecciones
Sistematización de experiencias en Soberanía alimentaria y Agroecología 28
3: lo natural es
considerado importante
pero escasamente elegido
4: lo natural se valora y se
elige frecuentemente
5: lo natural es altamente
valorado y se elige
permanentemente
de los protagonistas de esta
experiencia. Es
frecuentemente la opción
elegida en el estilo de
agricultura practicada, en
los alimentos consumidos y
las formas de cocción de los
mismos, en la vinculación
con los animales, en las
relaciones entre las
personas.Cultura
alimentaria
(prácticas de
consumo)
Consumo de
productos
ecológicos
1: ningún producto
consumido es ecológico
2: consumen algunos
productos ecológicos pero
no hay decisión de
elegirlos
3: los productos
ecológicos consumidos
son sólo los
autoproducidos
4: la decisión es consumir
productos ecológicos
aunque algunos no puedan
conseguirlos
5: todos los productos
consumidos son
ecológicos
Consumo de productos
ecológicos: 4
Es la elección prioritaria,
tanto en lo que refiere a los
alimentos como a los
productos de higiene y a los
medicamentos.
Consumo de
productos locales
1: se prefieren productos
importados
2: no hay registro de la
procedencia de los
Consumo de productos
locales: 4
La prioridad en el consumo
Sistematización de experiencias en Soberanía alimentaria y Agroecología 29
productos consumidos
3: se consumen productos
locales si son fácilmente
disponibles
4: se priorizan los
productos locales y
regionales si son
ecológicos
5: todos los productos
consumidos son locales
son los productos
ecológicos, y si éstos están
disponibles localmente son
los elegidos; sino son
buscados a distancias
mayores o por medio de
nodos de distribución
articulando con otras
organizaciones y colectivos.
Consumo de
alimentos no
transformados
1: todos los alimentos
consumidos son
industrializados
2: se consumen alimentos
industrializados
indistintamente con
productos caseros y/o
frescos
3: sólo algunos rubros de
alimentos son caseros y/o
frescos
4: la decisión es consumir
alimentos caseros y/o
frescos, aunque algunos
no puedan conseguirlos
5: todos los alimentos
consumidos son caseros
y/o frescos
Consumo de alimentos no
transformados: 4
La mayoría de los
alimentos son elaborados
en forma casera y en el
momento del consumo. En
muy raras ocasiones los
alimentos industrializados
son parte de la dieta de los
productores.
Consumo de
productos de
temporada
1: no hay registro de la
estacionalidad de los
productos consumidos
3: se consumen productos
Consumo de productos de
temporada: 3
Los productos consumidos
Sistematización de experiencias en Soberanía alimentaria y Agroecología 30
estacionales y también
otros fuera de temporada
5: todos los alimentos
consumidos son de
temporada
son variados, y se podría
decir que con una
preponderancia de los
estacionales. No es
frecuente encontrar
alimentos exóticos dentro
de los hábitos de consumo.
TERCERA PARTE
D.- DOCUMENTACIÓN COMPLEMENTARIA.
Documentos propios de la experiencia:
Se adjunta la carpeta de fotos de la experiencia “FotosSistematización” y el archivo de relevamientodel manejo técnico – productivo “EstablecimientoEl13.odt”.
Documentos externos sobre la experiencia:Todos los documentos son propios de la experiencia, elaborados en diferentes situaciones,generalmente con anterioridad a esta etapa de sistematización con la metodología de la actual ficha.
E. APRENDIZAJES QUE SE DESPRENDEN DE LA EXPERIENCIA
Qué nos puede enseñar la evolución y la experiencia de esta iniciativa que estamos sistematizandoen diversos ámbitos como 1) Prácticas productivas, 2) Tecnología apropiada, 3) Formas deeconomía social, 4) Formas de cooperación social, 5) Creación de canales cortos, 6) Articulaciónpolítica (discurso e incidencia política), 7) Formas de participación, 8) Equidad de género, 9)Vínculos con políticas públicas, 10) Cultura alimentaria.
Aprendizajes positivos y negativos:Muchos aprendizajes han quedado como resultado de esta experiencia construida hasta estemomento.Muchos de ellos se encuentran vinculados a las diferentes prácticas productivas alternativas que sefueron implementando, como por ejemplo la necesidad de mantener el suelo cubierto durante todoel año con vegetación viva, ya sea cultivos, policultivos o abonos verdes.Otros aprendizajes se relacionan con la construcción de tecnologías apropiadas para el trabajoagroecológico y la disponibilidad de las mismas en los momentos oportunos, mucho más acotadosque en agroecosistemas convencionales.Algunas de estas situaciones se presentaron gracias al mecanismo de prueba y error, en el sentido deexperimentación adaptativa de técnicas conocidas y evaluación conjunta de sus resultados. Es decirque muchos de estos aprendizajes fueron en base a los errores o desaciertos cometidos, y a partir delos cuales se pudieron construir nuevas estrategias.Otras experiencias que constituyeron aprendizajes importantes tienen que ver con la necesidad deconstituir grupos organizados de trabajo y gestión de los emprendimientos productivosagroecológicos. Para resolver las problemáticas técnicas y de manejo comunes, para generar
Sistematización de experiencias en Soberanía alimentaria y Agroecología 31
espacios de intercambio de insumos, para pensar estrategias de obtención de tecnologías adecuadasa las prácticas agroecológicas, y fundamentalmente para demandar participación y compromiso deinstituciones del estado ante estas necesidades. La estructura organizativa que permite una acciónsocial colectiva de demanda y reivindicación está en construcción en este grupo y es uno de losaspectos más complejos de la dimensión sociopolítica y cultural.
F. NECESIDADES, DEMANDAS Y PROPUESTAS CONCRETAS DESDE LA EXPERIENCIA
Una gran necesidad del productor y su familia ha sido la resolución de problemáticas concretas enrelación con el proceso de conversión productiva. Esta demanda se cristalizó en la conformación deun grupo de trabajo colectivo con otros productores y un técnico acompañante del proceso (grupode Cambio Rural). Ha sido muy enriquecedor el intercambio de experiencias y la posibilidad deconstruir nuevos conocimientos en base a las posibilidades puestas en práctica.Aún quedan por resolver cuestiones vinculadas a la comercialización en circuitos cortos, directos deintercambio, entre estos productores, fundamentalmente de materias primas, y no sólo losconsumidores directos sino los procesadores de esas materias para la producción de alimentos. Eneste sentido, algunos productores del grupo vienen gestionando la organización de un mercadoagroecológico para la comercialización de alimentos vinculado al Programa de Agricultura Urbanade la Municipalidad de Rosario y a su Red de Huerteros y Huerteras.
Sistematización de experiencias en Soberanía alimentaria y Agroecología 32
